哈密瓜果肉300剋、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50剋、檸檬汁30
製作：
1．哈密瓜果肉留100剋，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200剋備用
2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝幹，隔水加熱融化備用
3．蛋白與細砂糖20剋，用攪拌器打至濕性發泡備用
4．蛋黃加細砂糖30剋打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻
5．以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用 |
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