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製法：（1）“扒素雞”：豆腐皮10張，在清水鍋內煮幾滾後，取出用新抹布包壓起來，約10--15分鐘揭掉抹布，用刀片成5釐米長、1.5釐米寬、1.5釐米厚的塊，擺放碗內。
（2）上放花椒1個、蔥花1.5剋、糯米1.5剋、????1.5剋，添半勺黃芽湯，入籠蒸15分鐘端出，再兌點開水和鬍椒麵即成。
特點：
形似雞塊，嫩脆香辣。 |
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（1）“扒素雞”：豆腐皮10張，在清水鍋內煮幾滾後，取出用新抹布包壓起來，約10--15分鐘揭掉抹布，用刀片成5釐米長、1.5釐米寬、1.5釐米厚的塊，擺放碗內。
（2）上放花椒1個、蔥花1.5剋、糯米1.5剋、????1.5剋，添半勺黃芽湯，入籠蒸15分鐘端出，再兌點開水和鬍椒麵即成。 |
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| 形似雞塊，嫩脆香辣。 |
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- : Nanyang Yuanmiaoguanba vegetarian chicken
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