|
|
“ mán tóu ” shì běi fāng rén de shuō fǎ， shàng hǎi rén gèng xǐ huān jiào“ nán xiáng xiǎo lóng”， nán xiáng mán tóu diàn shì yī jiā bǎi nián lǎo diàn， kāi diàn yī bǎi duō nián lái yī zhuān yíng pí bó xiàn fēng， shàng kǒu yī bāo lǔ 'ér wén míng yáng sì fāng。 diàn qián de pái duì cháng lóng shì yù yuán yòu míng de“ jǐng guān”， yī nián sì jì suí shí suí dì dōuyòu nà me duō rén zài děng hòu gòu mǎi， zhè chéng liǎo“ nán xiáng xiǎo lóng” bù chū qián de“ huó guǎng gào”。 xiàn zài de nán xiáng xiǎo lóng yòu hǎo duō pǐn zhǒng， rú xiān ròu xiǎo lóng、 yě cài xiǎo lóng、 jūn gū xiǎo lóng děng， bù guò zuì yòu míng de， hái shì xiè fěn xiǎo lóng。 diàn táng lǐ zuò zhe yī liù chuàn de chāi xiè gāo shǒu， tīng shuō měi tiān yào chāi liǎng sān bǎi jīn de dà zhá xiè， kàn gāo shǒu chāi xiè yě chéng liǎo yóu kè de guān shǎng xiàng mù zhī yī。
nán xiáng xiǎo lóng chí míng zhōng wài， yǐ yòu bǎi nián lì shǐ。 chū míng“ nán xiáng dà ròu mán tóu”， hòu chēng“ nán xiáng mán tóu ”， zài chēng“ gǔ yī yuán xiǎo lóng”， xiàn jiào“ nán xiáng xiǎo lóng”， yě kě yǐ jiào zuò“ shàng hǎi tānɡ bāo”。 dà ròu mán tóu cǎi qǔ“ zhòng xiàn bó pí， yǐ dà gǎi xiǎo” de fāng fǎ， xuǎn yòng jīng bái miàn fěn gǎn chéng bó pí； yòu yǐ jīng ròu wéi xiàn， bù yòng wèi jīng， yòng jī tānɡ zhǔ ròu pí qǔ dòng bàn rù， yǐ qǔ qí xiān， sǎ rù shǎo liàng yán xì de zhī má， yǐ qǔ qí xiāng； hái gēn jù bù tóng jié lìng qǔ xiè fěn huò chūn zhú、 xiā rén hé rù ròu xiàn， měi zhǐ mán tóu zhé jiǎn shí sì zhǐ yǐ shàng， yī liǎng miàn fěn zhì zuò shí zhǐ， xíng rú bí jì chéng bàn tòu míng zhuàng， xiǎo qiǎo líng lóng。
cóng dāng nián dì yī cì zài nán xiáng xiǎo zhèn shí fǎng shàng líng shòu， dào jīn tiān fēn diàn biàn jí quán guó gè dì shèn zhì guó wài， nán xiáng xiǎo lóng de biàn huà lìng rén zhǔ mù， rán 'ér， tā de nà fèn yuán zhī yuán wèi、 zì rán chún pǔ què shǐ zhōng bù biàn， shǐ zhōng xī yǐn zhe yī pī yòu yī pī de shí kè。 chuō pò miàn pí， zhàn shàng xiāng cù， jiù zhe jiāng sī， yǎo yī kǒu nán xiáng xiǎo lóng， rán hòu xì xì pǐn wèi， pǐn wèi shàng hǎi chuán tǒng de yǐn shí wén huà， pǐn wèi yuǎn lí xuān 'áo dū shì de nà fèn“ xiāng yě” zhī qíng， pǐn wèi hǎochīde nán xiáng xiǎo lóng。 |
|
nán xiáng diàn wèi yú yù yuán jiǔ qū qiáo pàn， guāng xù 'èr shí liù nián ( gōng yuán 1900 nián ) jiā dìng xiàn nán xiáng zhèn wú xiáng shēng zài cǐ kāi shè diǎn xīn diàn， qǐ chū diàn míng jiào cháng xīng lóu， hòu gǎi wéi nán xiáng mán tóu diàn， zhù yíng nán xiáng xiǎo lóng mán tóu， jù yòu pí bó xiàn dà děng tè diǎn， zài shàng shì jì 'èr、 sān shí nián dài yǐ míng wén quán guó。 rú jīn， nán xiáng xiǎo lóng diàn shì yìng shí dài de xū qiú， zài wài tuò fā zhǎn 28 jiā lián suǒ mén diàn tóng shí， gèng shì bǎ shì chǎng yán shēn dào hǎi wài。
suī shuō xiǎo lóng bāo zǐ fā yuán yú shàng hǎi jiāo qū de nán xiáng zhèn shàng， kě shì chī nán xiáng xiǎo lóng bāo zuì yòu míng de dì fāng zài yù yuán。 rú guǒ nǐ zài yù yuán kàn dào yòu yī jiā diàn， jiù suàn zài shèng xià 35 dù de gāo wēn xià yě yǐ rán yòu wú shù rén nài xīn dì pái zhe bù jiàn shǒu wěi de cháng duì， nǐ kě yǐ gào sù zì jǐ zhōng yú zhǎo dào shàng hǎi dà míng dǐng dǐng de nán xiáng mán tóu diàn liǎo。
qí shí shàng hǎi de bù shǎo lǎo zì hào diàn xiǎo lóng bāo zǐ dū zuòde bù cuò， dàn shì néng bǎ míng qì zuòde nà me xiǎng chéng wéi shàng hǎi shì lǚ yóu dì biāo de hái zhēn zhǐ yòu zhè jiā， zài míng qì shàng jué duì shì shàng hǎi xiǎo lóng bāo de dì yī kuài pái zǐ。 suī rán xiǎng xiàng yǒng yuǎn bǐ xiàn shí hǎo， dàn shì zhè lǐ xiàn shí zhōng de xiǎo lóng bāo bǐ qǐ xiǎng xiàng lái yě chàbù dào nǎ 'ér qù。 gè gè ròu zhī fēng fù， chī shí yī dìng yào zhàn shàng jìn zài xiāng cù zhōng de xì jiāng sī， wèi dào huì gèng jiā hǎo。 dào shàng hǎi yī dìng yào lái yù yuán， lái yù yuán yī dìng yào chī yī lóng nán xiáng de xiǎo lóng bāo， huí qù hòu jiù kě yǐ dāng zhī wú kuì dì shuō yǐ jīng lǐng lüè guò shàng hǎi shì jǐng shēng huó de jīng suǐ liǎo。 nán xiáng mán tóu diàn jiāng xiǎo lóng bāo de zhì zuò guò chéng wán quán gōng kāi， cóng tòu míng de dà bō lí lǐ wàng jìn qù， cāo zuò jiān lǐ chuānzhuó bái yī de lǎo 'ā yí men rèn zhēn yòu xùn sù dì bāo zhe yī gè gè xiǎo qiǎo líng lóng de xiǎo lóng bāo zǐ， jí jù guān shǎng xìng。
bù yào bèi yī lóu nà yǒng yuǎn pái bù wán de cháng lóng duì xià dǎo， yě bù yào gǎn rè nào yě pái shàng yī zhèn zǐ bái bái làng fèi zì jǐ bǎo guì de lǚ yóu shí jiān。 nán xiáng de yī lóu shì hé yòu shí jiān màn màn pái duì shàng hǎi shì mín men， ér qiě suī rán jià gé piányí dàn shì zhǐ yòu chún ròu xiàn yī zhǒng pǐn zhǒng。 nán xiáng de 'èr lóu cái zhēn zhèng shì hé duì xiǎo lóng bāo zǐ gǎn xīng qù de lǚ yóu zhě， suī rán jià gé bǐ yī lóu yào guì bù shǎo， dàn shì néng pǐn cháng dào gè shì gè yàng bǐ jiào gāo dàng de jīng zhì diǎn xīn， ér qiě qiū dōng jì gōng yìng nán xiáng zuì chū míng de xiè fěn xiǎo lóng， zuì hǎo de dì fāng shì bù yòng pái duì。 nán xiáng de xiè fěn xiǎo lóng bāo dà yuē wǔ shí yuán zuǒ yòu yī lóng， ròu xiàn bǎo mǎn jǐn shí， què shí néng chī dào fēi cháng nóng yù de xiè ròu wèi dào。 rú guǒ nǐ jué dé jià gé hái shì guì liǎo， nà jiù qù wáng jiā shā diǎn xīn diàn， nà lǐ de xiè fěn xiǎo lóng jià lián wù měi。 èr lóu de xiè fěn guàn tānɡ bāo zǐ yě hěn bù cuò， rè téng téng de yī gè dà bāo zǐ duān shàng lái， xiān fā gěi nǐ yī gēn xī guǎn， jiāng xī guǎn chā jìn bāo zǐ pí zǐ yòng lì xī shǔn， xiān měi de xiè huáng tānɡ zhī shùn hóu 'ér xià， hǎo wán shèng guò hàochī。 |
|
zhù liào： bái miàn fěn 4 liǎng（ yuē 160 kè）， zhū ròu 2 liǎng（ yuē 80 kè）， yē cài yè shì liàng， qīng shuǐ shì liàng， má yóu、 jiāng lì、 cōng xiè gè shǎo xǔ。
pèi liào： tiáoliào： yán、 táng gè 1/4 chá chí， shēng chōu 1/2 chá chí， hú jiāo fěn shǎo xǔ。
zuò fǎ：
1、 zhū ròu qiē suì， jiā rù shǎo xǔ qīng shuǐ， yǔ tiáowèi liào lāo yún bìng jiǎo zhì qǐ jiāo， zuì hòu jiā rù jiāng lì、 cōng huā jí má yóu。
2、 miàn fěn yǔ qīng shuǐ cuō chéng róu ruǎn de miàn tuán， fēn chéng xiǎo tuán zài yòng miàn gùn gǎn yā chéng yuán piàn， bāo rù zhū ròu xiàn， yòng shǒu zhé dié niē hé chéng xiǎo ròu bāo。
3、 zhēng lóng dǐ pū yē cài yè， jiāng xiǎo ròu bāo fàng rù zhēng lóng nèi yòng měng huǒ zhēng yuē 15 fēn zhōng jí shú。
bèi zhù： 1、 xiàn ròu ruò yào hǎo shí kě fàng shǎo liàng féi ròu， bǐ lì wéi shòu qī féi sān。 2、 shí shí zhōng zhàn jiāng sī、 zhè cù。 |
|
shàng hǎi jiā dìng nán xiáng gǔ qǐ yuán
shàng hǎi chéng huáng miào jiǔ qū qiáo biān de nán xiáng mán tóu diàn |
|
| nán xiáng mán tóu diàn ruì jīn diàn | |
|