菜名 : 飲食 > 南北杏川貝燉鷓鴣
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用料：
　　南北杏各4剋，川貝6剋，鷓鴣150剋，薑片適量。
湯方分析：
　　北杏味苦微溫，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，潤腸通便，川貝味苦甘性微寒，有化痰止咳、清熱散結之效，鷓鴣甘溫能化痰利五髒，合而用之共奏化痰止咳之效。
製作要點：
　　將鷓鴣宰好洗淨，加薑蔥飛水除去腥味，與洗淨的南北杏、川貝一起放入燉盅內，加清水300毫升隔水武火燉2小時即成。
適用人群：
　　上呼吸道感染，急、慢性氣管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而見幹咳或痰少而黏者，幹咳無痰、咽喉癢痛而見便秘者。