【名稱】午子仙毫
【類別】[url]緑茶
【産地】[url]陝西省西鄉縣南名山午子山
【簡介】
産於陝西省西鄉縣南名山午子山。1985年初月通過省級技校及新産品鑒定。
茶園地處陝西南部，漢中地區東部，年平均溫度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有機質含量高。茶區內林木茂盛,空氣清新,土質肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶環境。成品狀似蘭花，色澤翠緑，白毫滿披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，湯清明亮；葉底芽葉成朵。
【采製工藝】
鮮葉於清明前至𠔌雨後10天采摘，以一芽一二葉初展為標準，幹茶每公斤6.2萬個芽頭。鮮葉經攤放（35個小時）、殺青、清風揉捻、初幹做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。
【品質特點】
午子仙毫選用細嫩鮮葉精製而成，其條型微扁，形似蘭花，翠緑顯毫，湯色嫩緑明亮，清香持久，富含天然鋅、硒等微量元素，其中鋅含量為53.5-67.5微剋/剋，硒含量0.858微剋/剋，氨基酸3.5-5.23%，咖啡鹼4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。
【社會評價】
它是西鄉縣茶葉科技人員研製開發的國傢級名優緑茶。該茶形似蘭花，挺秀微扁，翠緑顯毫，滋味鮮爽，嫩香持久，湯色清澈鮮明，葉底嫩緑勻亮，富含天然鋅、硒等人體必需的微量元素，品質優異。1986年獲全國名茶稱號，1990年通過全國名茶復評，1991年獲杭州國際茶文化節“中國文化名茶”奬，同年獲全國名茶品質認證，1995年通過緑色食品認證，1997年被評為陝西省名牌産品。是陝西省政府外事禮品專用茶，人稱“茶中皇后”。
【午子仙毫的傳說】
陝西漢中盆地東部，有一個名叫“西鄉”的縣城，縣城雖小，名聲卻大，因為這裏物産豐富，人傑地靈，歷史上曾出過不少名人，這裏的各種名貴小吃也享譽三秦大地，尤其是這裏出産的“午子仙毫”茶，更是“中華一絶”，得到各界人士的盛贊。伴隨午子山迷人的茶香，還流傳着一個動人的傳奇故事呢!
據說在很久很久以前，西鄉縣城十五裏外有一座秀麗而險峻的山峰，不知從什麽時候起，山頂上來了一位美麗、善良的種茶姑娘，姑娘說她因為出生於午夜子時，所以人們叫她“午子姑娘”,這位午子姑娘在山頂種植了一片片郁郁葱葱的茶樹。
每日清晨，午子姑娘便笑眯眯地提出一個泥陶壺，從山腰一個象竜脖子一樣形狀的山洞裏汲來了清泉水，再用青棡木木炭把水燒沸,在紫砂杯中放入茶葉,精心衝泡後,敬於客人。
坐在山頂茶棚裏，陣陣清風吹來，洗去你登山的勞累，放眼望去，山𠔌的青鬆翠柏之間翻騰着嫵媚的雲海，耳旁傳來鳥語溪鳴，身邊不時出現午子姑娘婀娜多姿的身影，人們一邊品飲着異香撲鼻，清醇可口的緑茶，一邊欣賞着午子山峰間迷人的風光，此時、此地、此情、此景、清香、甘醇、鮮爽的茶湯直入腸胃，一種安詳、中正的太和之氣，油然而生，令人怡然陶醉，心曠神怡，仿佛置身於人間仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民衆之事，在方圓幾百裏，被傳為佳話，連遠處的一些名人雅士、禪師道長，僧侶儒生都慕名而來。登山求茶者品嚐後贊不絶口，茶客們你來我往絡繹不絶，午子姑娘日復一日，辛勤地忙碌着。
一日，有一從南方專程到此的嗜茶高僧代表衆茶客送午子姑娘對聯一副，貼在茶棚門框之上。上朕:“竜脖洞中水”,下聯:“午子山頂茶”，橫額:“仙境雙絶”。他嚮衆人解釋道:“此‘雙絶’乃指兩雙，即茶與水，環境與美女也”,後來被人們稱為品飲“四要”。據傳，還被茶聖陸羽收集到“茶經”之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人們越傳越遠，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令繞道駕臨午子山。
當皇上在茶棚裏召見了午子姑娘，品飲香茗後，感慨地嘆息道“喝遍天下飲料，還數此茶最好。即將此茶為欽定貢品，專供皇宮所用，封午子姑娘為‘御前茶侍’,即日一同進宮。”然而皇上怎麽也想不到，他的此翻“好意”卻遭到了午子姑娘斷然拒絶，頓時竜顔大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，將午子姑娘押監治罪。午子姑娘攔住毀林砍樹的人，不卑不亢地對皇上說:“我隨皇上一同進宮。”當大隊人馬走至白鬆崖時，天上突然颳起一陣陣狂風，午子姑娘藉風勢，縱身一躍，跳下了山崖，衹見白雲之中，姑娘變成一隻美麗的金鳳凰，展開雙翅沿午子山峰的茶園繞飛一圈後，越過對面山頭，嚮天外飛去。皇上和他的侍衛們已驚得目瞪口呆，半晌纔回過神來嘆息一聲說道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看來天意難違，不可冒犯。”
午子山頂的茶園保住了，午子仙女的傳說被人們一代又一代的傳頌着。據說,每年清明正午時分，人們衹要在當年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，擺上泥砂陶壺，紫砂茶杯，生起青鋼木炭火，汲來“竜脖子洞”中的泉水，午子仙女將會在你不知不覺中降臨，象當年一樣為你作一次精湛的茶藝表演。當地有不少老人曾有幸觀賞到這一人間奇觀。
為了紀念美麗善良的午子仙女，人們把每年清明前在山頂所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名為“午子仙毫”。在當年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道觀”，取名為“午子觀”，在她曾跳崖的地方栽滿了白皮鬆，還把午子姑娘跳崖後變成一隻美麗的金鳳凰後飛過的那座山頭，取名為“飛鳳山”。飛鳳山下的那條清澈的小河的源頭，據說就是午子姑娘當年取水的那個“竜脖子洞”，於是人們便把這條小河取名為“涇洋河”。
如今，每逢清明時節，西鄉縣城的人們，攀登午子山，朝拜午子觀,品午子仙毫茶。到飛鳳山留影，來涇洋河蕩舟，觀山中景色，談論午子仙女的傳奇故事，已成為當地的傳統習俗和人們茶事活動中的一大樂事。 |