 千年古刹·支提山华严寺
邮编：352100千年古刹·支提山华严寺投诉电话宁德市旅游投诉电话：0593-2883671
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国家旅游投诉电话：010-65275315千年古刹·支提山华严寺节庆活动宁德是全国最大的畲族聚居地，畲族人口达16万，约占全国畲族人口的1/4。畲族人民勤劳俭朴、能歌善舞，他们独特的民族传统及生活习俗是当地独特的景观。
畲族妇女通常梳凤冠云髻，穿绣花滚边襟衣衫，称为“凤凰装”。男女都喜唱山歌，尤其逢年过节更是会通宵达旦地对歌，具有开朗乐观的精神。畲族婚礼更为奇特，新娘出嫁时一定要边哭边唱地离开娘家，这也是“哭嫁”之一种；拜堂的时候，新郎要下跪而新娘却不跪；闹新房时会有男女对歌的精采节目，十分热闹。
此外，宁德地区还有独特的传统艺术，有霍童线狮、香龙、铁机、北路戏等，其中以霍童线狮最负盛名，它是一种近似提线木偶的民间文娱活动，独具地方特色。千年古刹·支提山华严寺最佳旅游时间每年的4月至12月是最佳旅游时节。千年古刹·支提山华严寺美食到宁德后至少要品尝一下魔芋、珠蚶、剑蛏、鸳鸯面以及光饼。
周宁魔芋的原料是山中的一种蕨类植物，其块茎含有丰富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多种生物碱，经过加工后成为一种极有弹性的美味食品，热炒凉拌都很好吃。
宁德珠蚶，壳薄肉厚、鲜嫩味美，营养丰富，为酒宴佳品。
霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。
屏南鸳鸯，面色泽透明，口感软滑爽口，有独特的风味。
福安光饼亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。千年古刹·支提山华严寺住宿闽东大酒店是闽东第一家中外合资的三星级旅游饭店，该酒店的设备和功能都较为齐全，提供多方面服务。
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福鼎大酒店为欧式建筑，拥有各式豪华套间，高、中档客房，这里的中餐厅提供各种风味的菜肴；酒店还设有商务中心、美发美容厅、购物商场、夜总会及大、中、小型会议室等。
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千年古刹·支提山华严寺购物芦叶（菅）棕，畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。
炒粉丝取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。
鸳鸯果鸳鸯之乡的屏南县，出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，俗称“苦椎干”。
制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电视外，其他全用手工。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫，可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。
三沙粿仔以其具有集山珍海味于一丸之中的特点而深受人们的喜爱。先将炒熟(或油煎)的花生去膜，将芹菜、香菇、笋干、葱等切成碎块，合为一锅煮熟后盛进盆中。待汤料冷却后，把三沙出产的精白地瓜粉研成粉末，放进汤盆中与上述佐料搅拌成糊状。然后，锅中开始烧油汤，待油汤滚沸后，就用汤匙把盆中的糊状原料一粒一粒均匀地舀进滚汤中，原料在滚锅中迅速硬结，形成米果状，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿他”吃之鲜嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饥又可品尝。
芋蛋面芋头包将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团，用“蕃薯切”切成圆条状，放入滚烫的锅中，边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗称“喜乐面”。
将蒸熟的芋头去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一团作皮，再以鲜肉、葱花、酱油、盐、味精等制作成馅，捏成面包型，放蒸笼熟即成芋头包。蒸熟悉的芋头包柔嫩有弹性。
槟榔芋原名“山前芋”，福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。制作零星点心时，将其洗净，切块泡入开水中煮熟悉。起锅后，去皮，将熟芋磨成糊状，按3:1的比例，加入干薯粉，拌搅均匀作为饼皮。喜咸者，用猪肉香菇作馅，制成咸芋饼；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作馅，制成甜芋饼。喜香脆者，放入油锅；炸熟悉；喜柔软者，用芭蕉叶片垫底，放入蒸笼，蒸熟。
魔芋糕制作时用刀刮掉魔芋芋皮，洗净，用水泡浸几个小时，捞出后，用甘薯刨刀，刨成芋丝，装入蒸笼蒸熟。再把蒸熟悉的芋丝放入舂米的石臼内舂捣，并不断地加入碱水，直到用手捏芋团既不便又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。
泥钉冻泥钉，蛆状动物，生活于滩涂表层，群集而居，身条长约5~7厘米，刚出土时呈土褐色，榨压洗净后，呈灰白色。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟悉，拌些葱花，冷却后汤汁自然胶冻即成泥钉冻。食用时用筷子划成一块块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。
腊兔肉是古田民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉后干结细嫩，其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。
江南丸又名元宵丸，曾荣获省、地风味小吃特别奖，分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成汤圆状，放沸水的锅中煮熟悉，即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。
肉丸用地瓜粉揉芋泥作外壳，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作成馅，煎熟即成，醇香可口。
将牛肉剁成肉浆，按1:3的比例与甘薯淀粉混合，加入少量的精盐和切碎的姜泥以及酱油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很强的粘性后，揉成一粒粒直径2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸笼内蒸熟即成。
黄尖笋出产于古田县黄田、水口沿江一带，尤以黄田炎多。黄尖竹多丛生，清明时节破土而出。采挖标准长25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黄色，出土部分为青绿色。多腐殖质的松土地带出生的，笋质最好。黄尖笋不必预煮去汁，而像一般蔬菜一样要即时烹调处理。它可以热锅快炒而保其清脆，亦可清汤烧煮而留下甘味；它可以杂以腌菜、肉丝炒煮以富含多味，亦可单独下锅自求清正品味。
继光饼俗称光饼、挂饼。以面粉为主，经发酵后，佐以精盐，制成直径约3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一细孔的小圆体，经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫，饼囊像蒸熟的馒头，疏松柔软，味道香脆略带咸味，十分可口。
豆干片为片状豆腐干，鲜黄色，厚约2毫米，食用时染成鲜黄色，切成长约20厘米，宽约10厘米的长方条，质柔韧而味香。
麦芽糖麦芽糖有两种：一种叫地瓜糖，一种叫米糖。
地瓜糖是用“新种花”地瓜与麦芽做的。把洗净的“新种花”刨成条状的地瓜米，倒入锅内，和着七成的水煮熟后，装进大圆木桶。接着把一篮嫩绿的麦芽舂碎，掺入缸里，搅拌均匀后，盖紧桶口，发酵两个小时，再用编织袋滤去渣。然后将汁液搁下锅里加热、蒸发，直至汤水中出现“牛眼泡”或“米筛花泡”时，用筷子打横向锅里一沾，迅速拿起，对着嘴轻轻吹气，倘若汁液不滴落，表明火候到了，糖熟了。
米糖是用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。
麦芽糖的特点是透明、有韧性，轻轻一咬后会留下清晰的牙痕。地瓜糖呈琥珀色，给人的口感是柔且甜；而米糖是米黄色，给人的口感是甜中带着淡淡的辣味。它对治疗胃功能衰弱与肠滞留等疾病均有疗效。
千年古刹·支提山华严寺玩法参观、学习、旅游、
宁德霍童支提山位于宁德市区西北部40多公里处。据佛教《华严经·菩萨住处品》载：“东南方有山名曰支提，现有天冠菩萨，与其眷属一千人俱常住说法。”“支提”系佛教术语，“谓诸一切功德聚在其中，是故世人为求福故，悉皆供养恭敬”（《大日经疏》）。因此，支提山被佛教徒视为天冠菩萨讲经说法之道场，且有“不到支提枉为僧”之说。
支提山，海拔700多米。方圆百里，群峰拔地，层峦叠嶂，溪涧纵流。华严寺所在之处，四周群峰环拱，状似千叶莲花，而寺恰在花心上，好一派雄奇伟秀的景象。众多的山川林窟，多以佛教名词称之，诸如普贤峰、维摩峰、菩萨峰、天冠林、帝释峰、钵盂峰、袈裟岩、香炉峰、舍利窟、甘露泉等，且山中寺院林立，有小支提寺、仙峰寺、仙岩寺、甘露寺、那罗延窟寺等，不愧“闽东东岳”和“佛巢仙窟”之誉。华藏寺作为支提山佛教中心而置身其中，已有千余年的历史。
华严寺，也称华藏寺，为汉族地区佛教全国重点寺院之一，创建于宋开宝四年（公元971年），缘于唐代高丽僧人释元表在此讲颂《华严经》。宋代，朝廷先后敕赐“华严禅寺”与“雍熙禅寺”之名；明代也敕赐过“华藏禅寺”与“万寿禅寺”之名。华严寺屡经兴废沧桑，历代诸高僧为古刹的重光鞠躬尽瘁。据寺志记载多达二三十人，如唐代的元表、本净，宋代的元白、了悟、辩隆，元代的平楚、澄鉴，明代的无碍、大迁、天恩、樵云，清代的远门、亘信、无得等。现寺之东边尚存一塔碑，文曰“明敕中兴赐紫大迁国师塔”。大迁法师，讳圆慧，俗姓杨，燕都（今北京）人，为明左护卫杨邦卿之子，19岁出家，万历元年因明皇太后梦礼天冠菩萨而召其入山中重兴支提，历时9年，后圆寂，众人建塔纪念。支提寺山门为明代所建，“天下第一山”之额系明永乐帝敕赐，而今殿前的“华藏寺”之匾额，是由中国佛教协会会长赵朴初亲题。在大雄宝殿中供奉的佛像颇具特色，当中是释迦牟尼佛，丈六金身，结跏趺坐，形成庄严之像；右边为手持青莲、乘坐六牙白象的普贤菩萨像；左边为手提如意宝、乘着青狮的文殊菩萨像。殿的正中供奉着毗卢遮那佛像。这尊佛像为明万历二十五年（公元1597年）宫廷以铜渗金铸造的珍品，重约千斤，为双层空心圆体。该佛像端坐在莲花座上，头戴金冠，手成毗卢印，面容祥和，熠熠生辉。
寺内现存明代铁铸天冠菩萨像（俗称千圣天冠菩萨），系明永乐年间为明成祖的仁孝皇太后所赐，原总数1000尊，现尚存947尊。每尊重20公斤，高33厘米左右。其形或合掌，或结跏趺坐，或结三昧印，呈听、说法相，表情各异，形态生动逼真，个个栩栩如生，为寺内珍贵之文物。寺中至今还完好保存着明版佛教经书《永乐北藏》，共678函，6780册，为明神宗于万历二十七年（公元1599年）所颁赐，堪称镇山之宝。这部佛教经典现为国内之稀本。同时，该寺还收藏明万历年间御赐京缎的金绣五爪盘龙紫衣一袭。原配的金钩玉环遗失已久。而紫衣幸存至今，其工艺精湛细腻，令人叹为观止。
在第二次国内革命战争时期，华严寺成为闽东革命根据地。1934年9月，叶飞同志领导的中国工农红军闽东独立师在支提寺宣告成立，开始了艰难的革命历程。在支提山说法台下的天峰亭是当时工农红军的后方医院，辟支崖畔的袈裟岩是红军18勇士的殉难处。1984年7月1日，宁德地委在华藏寺树立了《中国工农红军闽东独立师成立纪念碑》以纪念之。
今日的闽东千年古刹支提华藏寺，沐浴在改革开放的明媚阳光中。僧众们在党和政府的领导下，认真贯彻宗教信仰政策，发扬佛教“农禅并重，修持精进”的优良传统，并全面维修了寺院。寺内的山门、大雄宝殿、伽蓝殿、祖师殿、藏经楼都修葺一新，并且还新建念佛堂、放生池等，使这座深山古刹“云开震旦诸山秀，日照琳宫万瓦晴”。 |
