飲食 > 八寶釀鼕菇



【菜名】 八寶釀鼕菇 　　【所屬菜係】 全部 　　【特點】 (客傢菜) 　　【原料】 　　鼕菇（７５剋）、瘦肉（６００）、魷魚（５０剋）、蝦米（２５剋）、筍肉（５０剋）、味粉（５剋）、菱粉（１００剋）、精????、雞湯（適量） 　　【製作過程】 　　一、將鼕菇浸濕幹淨，擠幹水，以豬油、味粉煨過；魷魚浸濕後，與蝦米、筍肉均切粒，瘦肉剁爛。二、將以上各種材料和精????、味粉、菱粉拌 　　勻，釀入煨好的鼕菇內，上籠蒸十五分鐘，取起後裝在碗裏再蒸十分鐘。食時加雞湯即成。