菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----人參銀耳鴿蛋湯
所屬菜係其它菜係
所屬類型健康菜譜
基本特點補氣血，益陰陽
基本材料人參粉2--4剋，銀耳20剋，水發鼕菇、鴿蛋各15剋，豬精肉30剋，雞湯、精????、雞油各適量。
製法：將銀耳揀淨雜質，用熱水泡發至鬆軟，鴿蛋打入瓷盤內（勿攪），盤邊排好豬肉片、鼕菇片，入籠蒸熟，倒入大湯碗內。鍋內倒入雞湯，加精????、銀耳燒開，打淨浮沫，銀耳熟後加入雞油和人參粉，再燒開，盛入大湯碗內即成。
功效：補氣血，益陰陽。
用法：佐餐食用。
應用：適用於病後體虛之人。 |
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