飲食 > 雲池燉烏龜



原料： 　　材料：烏龜1衹，蟲草10剋，北沙參20剋，生薑5剋，蔥3剋。調料：精????10剋，味精8剋，紹酒10剋。 　　製法: 　　（1）烏龜洗幹淨、斬塊，蟲草、北沙參洗淨浸透，生薑切片，蔥切段。 　　（2）鍋內加水燒開，放入薑片、烏龜稍煮片刻，撈起待用。 　　（3）取燉盅一個，將烏龜、蟲草、北沙參、薑片、蔥段放入燉盅內，加入清水、紹酒用中火燉1.5小時，調入精????、味精即成。 　　特點: 　　烏龜在燉之前，一定要放入薑片稍煮片刻，去除血污，否則腥味較重。