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“一方水土養一方人”，這句古語既包含了地理環境對人體生長的影響，也包含了季節節氣對人體的影響。《黃帝內經》中也指出“人以天地之氣生，四時之法成”，在不同的地域、不同季節和節氣有不同的物産作物，滿足了我們身體的不同健康需求，恰當的時節進行恰當的飲食更具有合理性與科學性，這種觀點已經被越來越多的人接受並遵循，因此科學膳食不僅要按照營養學合理安排飲食結構，還要順應各節氣中身體的自然生理需求安排飲食。
《二十四節氣美味傢常菜》叢書遵循節氣養生的理念，按照每個節氣適宜的蔬菜嚮您介紹美味傢常菜譜，您無需記住節氣養生的繁瑣闡述，衹要遵循書中介紹的節氣菜譜，即可達到節氣養生的目的。 本書為其中之一的《鼕》季篇。 |
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春溫，夏熱，秋燥，鼕寒——不同的節氣，恰當的食譜，必要的營養，這就是本書將要給您的。
二十四節氣美味傢常菜，用最簡單的方式，滿足您美食浴望，更滿足您身體的健康需求。 |
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第一篇 二十四節氣與健康飲食
一 二十四節氣的由來及介紹
二 二十四節氣在現代生活中的運用
（一）二十四節氣中的人體特點
（二）二十四節氣健康飲食主張
第二篇 話說鼕天
一 鼕天自然特點
二 鼕天中的人體
三 鼕天健康美食主張
第三篇 鼕天節氣菜譜
一 立鼕菜譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 羊肉
2 油菜
5 菜花
4 枸杞
5 海帶
6 茭白
7 鯽魚
二 小雪萊譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 黑木耳
2 金針花
3 核桃
4 蘿蔔
5 板慄
6 蘆筍
7 烏魚
三 大雪萊譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 鼕筍
2 蘋果
5 魷魚
4 雪裏蕻
5 香菇
6 蓮藕
7 葵菜
四 鼕至菜譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 鬍蘿蔔
2 青椒
5 紅薯
4 茼蒿
5 捲心菜
6 香蕉
7 生薑
五 小寒菜譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 黃鱔
2 蒜薹
5 銀耳
4 大白菜
5 海參
6 豆芽
7 桂圓
六 大寒菜譜
（一）節氣特點
（二）應季食品
1 土豆
2 鶴鶉
5 狗肉
4 四季豆
5 紅棗
6 紅小豆
7 鯰魚
附錄 菜名索引
附表一 鼕季食物相宜相剋表
附表二 鼕季食品熱量表
附表三 蔬菜四季生長生産周期表 |