| | shēng huó zhōng jiù jiào luó lè， xī cān lǐ hěn cháng jiàn， hé fān qié tè bié dā
jiǔ céng tǎ wéi chún xíng kē zhí wù luó lè（ ocimumbasilicuml） de yī nián shēng cǎo běn zhí wù， qí huā chéng duō céng tǎ zhuàng， gù chēng wéi “ jiǔ céng tǎ ”， yòu jiào luó lè、 líng líng cài děng。 yóu yú qí yè yǔ jīng jí huā jūn yòu níng méng xiāng qì jí bòhé xiāng wèi， yě jiào níng méng xiāng luó lè、 bòhé xiāng luó lè、 lán xiāng luó lè， quán cǎo jù shū fēng jiě biǎo， huà shī hé zhōng， xíng qì huó xuè， jiě dú xiāo zhǒng zhī xiào， guǎng fàn fēn bù yú yà zhōu、 ōu zhōu、 fēi zhōu jí měi zhōu de rè dài dì qū。 jìn nián fā zhǎn hěn kuài， wǒ guó nán běi gè dì tè bié shì nán fāng jí yán hǎi yī dài jūn yòu zhòngzhí。
jiǔ céng tǎ yuán chǎn yú yìn dù hé yī lǎng。 yòu tè bié nóng de、 tè lìng rén wú fǎ wàng què de xiāng wèi。 zài tái wān shǔ yú guǎng fàn shǐ yòng de xiāng liào。 tái wān xiāng xià yòu zhè me yī jù sú yǔ：“ jiǔ céng tǎ ， shí lǐ xiāng”。 mǒu xiē pǐn zhǒng de xiāng wèi lüè sì xiǎo huí xiāng， wèi xīn tián 'ér wēi là。 jiǔ céng tǎ hái shì kě yǐ rù yào de zhí wù， liè rù《 běn cǎo gāng mù》 zhī zhōng。
jiǔ céng tǎ zhè gè míng chēng de lái lì yě pō yòu yì sī： jù shuō shì gǔ dài yī gè huáng dì chū xún shí， yīn tū rán fā shēng de hóng shuǐ bèi kùn zài yī zuò zǎo yǐ huāng fèi de jiǔ céng tǎ shàng。 yóu yú méi dài yòu dōng xī chī， gāi huáng shàng zhǐ hǎo cǎi zhāi cháng zài tǎ wū yán shàng de yī zhǒng yě cǎo chōng jī。 méi xiǎng dào， gāi yě cǎo de wèi dào jū rán jí jiā。 huáng dì jiù mìng lìng suí cóng dài zhǒng zǐ huí gōng lái zhòngzhí， bìng wéi liǎo jì niàn nà gè tǎ， jiù wéi zhè yě cǎo qǔ míng wéi jiǔ céng tǎ 。
jiǔ céng tǎ jiù shì luó lè（ yě zuò luó yì， huò chēng 'ǎi kāng、 qiān céng tǎ děng。 shì zhì zuò kě kǒu de tái shì sān bēi jī huò xiāng sū jī bù kě quē shǎo de cái liào， hái kě yǐ chǎo wén há děng hǎi xiān： tái wān jiā cháng cài lǐ hái yòu yī dào jiǎn dān yòu měi wèi de jiǔ céng tǎ chǎo jī dàn。 jiǔ céng tǎ yě shì nán 'ōu cài lǐ、 tè bié shì yì dà lì de miàn shí cháng cháng chū xiàn de xiāng liào， yě shì fǎ guó nán bù de jiǔ céng tǎ jiàng（ pistou） de zhù cái liào。
jiǔ céng tǎ de xiāng wèi bìng fēi yī bān。 wǒ zài xiǎng jiǔ céng tǎ shí， yě huì qíng bù zì jìn dì huí xiǎng dào qián bù jiǔ nǚ yǒu wèiwǒ qīn shǒu zhǔn bèi de jiǔ céng tǎ chǎo jī dàn yǐ jí zhòng duō chī guò de jiǔ céng tǎ měi shí。 jiǔ céng tǎ ， xiǎng liǎo jiù xiāng yā！ zhè shì jiǔ céng tǎ de dì yī céng xiāng。 wǒ zài tái běi de shí hòu， zǎo shàng yī bān dū huì dào zhù chù lóu xià de cài shì chǎng gòu zhì zuò cài suǒ xū de yú ròu、 shū cài、 guǒ shí， yě cháng huì mǎi yī dà dài zhǐ mài liǎng kuài lái qián de jiǔ céng tǎ 。 cài tān de lǎo bǎn niàn cóng zhǐ xiāng lǐ yī bǎ yī bǎ dì jiāng xīn xiān de jiǔ céng tǎ sài jìn sù liào dài lǐ， pū miàn 'ér lái de jiù shì nà zhǒng wú kě qǔ dài de fēn fāng。 zhè jiù shì jiǔ céng tǎ de dì 'èr céng xiāng。 dì sān、 dì sì、 dì wǔ、 dì liù céng xiāng， jīhū shì bù jiànduàn de、 lián zài yī qǐ de： zhǔn bèi zuò cài， xiān jiāng jiǔ céng tǎ cóng sù liào dài qǔ chū（ sān xiāng）、 zài shuǐ lǐ xǐ xǐ（ sì xiāng）、 bá yè（ wǔ xiāng）、 xià guō（ liù xiāng）， měi gè jiē duàn dōushì nán yǐ xíng róng de xiù jué de xiǎng shòu。 wǎng wǎng， wǒ hái huì zài bá hǎo jiǔ céng tǎ yè zhī hòu， xǐ shǒu zhī qián， xiān bǎ shǒu zhǐ tóu nuó dào bí kǒng qián， wén wén jiǔ céng tǎ de fāng xiāng。 cài chǎo hǎo liǎo， fàng jìn pán lǐ， sòng dào cān zhuō de shí hòu， wú lùn pán nèi de shì jī ròu、 wén há、 jī dàn huò yì dà lì miàn， dū huì shì fàng yī zhǒng lìng rén táo zuì、 shǐ rén wú fǎ yì zhì shí yù de xiāng wèi。 zhè jiù shì jiǔ céng tǎ de dì qī céng xiāng。 dì bā céng xiāng ní， dāng rán jiù shì dāng nǐ yòng kuài zǐ jiā zhù yī kuài ròu huò yòng chā zǐ juàn zhù yī diǎn miàn tiáo shí， jiāng shí wù sòng dào zuǐ lǐ。 jiǔ céng tǎ duì wèi lěi suǒ chǎn shēng de zuò yòng， wú cóng bǐ nǐ。 yòu yī diǎn shì wú róng zhì yí de： néng shǐ měi shí jiā néng chǎn shēng zhè zhǒng gǎn shòu de shí wù huò xiāng liào， wéi shù bù duō。 zuì hòu， cài chī wán liǎo， cān zhuō shōu shí hǎo liǎo， tǎng zài chuáng shàng zhǔn bèi shuì jué， nǐ jiù bì shàng yǎn jīng， ràng shé tóu zài kǒu qiāng lǐ bǎi dòng jǐ xià。 nà gè ràng nǐ jué dé hái méi guò yǐn、 dù zǐ hái yòu diǎn 'è， ràng nǐ yóu yù shì fǒu xià chuáng qù chú fáng zhǎo zhǎo wǎn cān yòu méi yòu shèng de dōng xī chī， cuò bù liǎo， nà jiù shì jiǔ céng tǎ de dì jiǔ céng xiāng！ | | jiǔ céng tǎ shēng huó zhōng jiù jiào luó lè， xī cān lǐ hěn cháng jiàn， hé fān qié tè bié dā。 shì zhì zuò kě kǒu de tái shì sān bēi jī huò xiāng sū jī bù kě quē shǎo de cái liào， hái kě yǐ chǎo wén há děng hǎi xiān： tái wān jiā cháng cài lǐ hái yòu yī dào jiǎn dān yòu měi wèi de jiǔ céng tǎ chǎo jī dàn。 jiǔ céng tǎ yě shì nán 'ōu cài lǐ、 tè bié shì yì dà lì de miàn shí cháng cháng chū xiàn de xiāng liào， yě shì fǎ guó nán bù de jiǔ céng tǎ jiàng (pistou) de zhù cái liào。
yóu yú jiǔ céng tǎ yòu tè bié nóng de、 tè lìng rén wú fǎ wàng què de xiāng wèi。 zài tái wān shǔ yú guǎng fàn shǐ yòng de xiāng liào。 tái wān xiāng xià yòu zhè me yī jù sú yǔ：“ jiǔ céng tǎ ， shí lǐ xiāng”。 mǒu xiē pǐn zhǒng de xiāng wèi lüè sì xiǎo huí xiāng， wèi xīn tián 'ér wēi là。
jiǔ céng tǎ yíng yǎng fēn xī：
quán zhū hán huī fā yóu。 huī fā yóu de zhù yào chéng fēn wéi luó lè xī（ Ocimene）、 1， 8- ān yè sù（ 1， 8-Cineole,Eucalyptole）、 fāng zhāng chún（ Linalool）、 dīng xiāng yóu fēn（ Eugenol）、 huí xiāng mí（ Anethole） hé guì pí suān jiá zhǐ（ Methylcinnaminate） děng。 yòu huà shī、 xiāo shí、 huó xuè、 jiě dú hé xíng qì de zuò yòng。
jiǔ céng tǎ shí liáo zuò yòng：
wèi xīn， xìng wēn。 jù xīn xiān de dīng xiāng qì wèi。
jiǔ céng tǎ zuò fǎ zhǐ dǎo：
yè shǔ wēn xìng， yòng yú tiáozhì yì dà lì cài， hùn zài suàn、 fān qié zhōng wèi dào dú tè， zēng jiā kǒu gǎn。 qīng yóu kě yòng yú xiāng shuǐ huò xiāng zào zhōng zēng jiā tè bié xiāng wèi。 yè kě qū gǎn wén chóng、 cháng jì shēng chóng děng zuò yòng。 kě zuò cài yáo tiáowèi， néng bì xīng qì。 duō yòng yú yì dà lì cài yáo。 | | | zǐ sū , lán xiāng , yì zǐ cǎo , qiān céng tǎ , xiāng huā zǐ , jiā pèi lán , sū bòhé , zǐ sū bòhé , dīng xiāng luó lè , yě jīn shā , yú xiāng , bòhé shù , shěng tóu cǎo , luó lè , ǎi kāng , dǎ bù sǐ , chōng tiān sōng , héng wén cǎo , jīn suǒ chí , jīn bù huàn , gǒu yá cài , ǎi luó hàn , liú guǒ nú , qiān jīn chóng , tiě bǎn cǎo , wàn nián shān , ǎi shān shù , qiān jīn zhà , shé zú cǎo , shēng chě lǒng , shī zǐ cǎo , máo qīng gàng , shé jiāo zǐ | | | jiǔ céng tǎ qié zǐ | jiǔ céng tǎ jiān dàn | jiǔ céng tǎ shòu ròu tānɡ | jiǔ céng tǎ chǎo mǔ lì | | jiǔ céng tǎ dòu fǔ bāo | |
|
|
|