Health : diet > Oolong as eye dumplings



用 料 　　皮﹕澄面 250克 　　生粉 250克 　　开水 250克 　　猪油 25克 　　馅﹕虾仁 500克 　　白糖 12克 　　肥肉 100克 　　味精 6克 　　鸡精 5克 　　精盐 6克 　　生粉 15克 　　猪油 50克 　　泡开乌龙茶碎适量 　　制 法 　　(1) 将虾仁用刀背剁爁加入味料搅拌至起胶﹐再把乌龙茶碎拌匀成鲜虾馅。 　　(2) 用开水把生粉﹑澄面烫熟﹐加入猪油搓匀﹐用刀拍成薄皮。 　　(3) 每件薄皮包入一份鲜虾馅成象眼形﹐在每只饺上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分钟即可。