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| 橄欖的一種。仁肥大，有文。 宋 範成大 《桂海虞衡志·志果》：“烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘。” 宋 範成大 《丙午新正書懷》詩之十：“烏欖雞檳嘗老酒，酥花芋葉試新燈。” 明 沉周 《盒子會辭》：“豹胎間挾鰉冰脆，烏欖分攙椰玉生。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·果三·橄欖》。 |
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烏欖
【別名】木威子、黑欖
【來源】橄欖科橄欖屬植物烏欖canarium pimela koenig，以根入藥。全年可采，切片曬幹。
【性味歸經】根：淡，平。葉：微苦、微澀，涼。
【功能主治】
根：舒筋活絡，祛風祛濕。用於風濕腰腿痛，手足麻木。
葉：清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。
【用法用量】根0.5～1兩。葉：3～6錢。
【摘錄】《全國中草藥匯編》 |
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烏欖
(《綱目》)
【異名】木威子(《本草拾遺》)，烏橄欖(《海槎餘錄》)。
【來源】為橄欖科植物烏欖的果實。
【植物形態】烏欖
常緑大喬木，高10～16米；有膠粘性芳香的樹脂。樹皮灰褐色，平滑；小枝褐緑色，無毛。單數羽狀復葉，互生；長30～65釐米，具小葉15～21枚；小葉對生，具短柄，革質，長圓形至卵狀橢圓形，長5～15釐米，寬3.5～7釐米，基郎偏斜，先端漸尖或銳尖，全緣，上面有光澤，無毛，下面平滑，網脈兩面均明顯。花兩性或單性花與兩性花共存；排成頂生或腋生的狹圓錐花序，花序長於復葉；萼杯狀，3～5裂，長約2毫米；花瓣3～5，分離，長約為萼的3倍；雄蕊6，着生於花盤邊緣，長度不超過花冠；子房上位，通常2室，每室有胚珠2，着生於中軸胎座上。核果卵形至橢圓形，略呈三角形，長3.5～4.5釐米，寬1.5～2釐米，成熟時黑紫色，表面平滑，核木質，兩端鈍，內有種子1～3，種子無胚乳。花期5～7月。果期8月。
生於平原、丘陵地、山地密林中。分佈福建、廣東、廣西，雲南等地。
本植物的根(烏欖根)、葉(烏欖葉)、種仁(烏欖仁)亦供藥用，各詳專條。
【採集】8～9月果實成熟時采收。
【性味】酸澀，平。
①《廣州記》："苦澀。"
②《本草拾遺》："酸，平，無毒。"
③《綱目》："酸，辛，無毒。"
④《綱目拾遺》："性溫，味澀甘。"
【功用主治】止血，化痰，利水，消癰腫。
①《本草拾遺》："主心中惡水，水氣。"
②《生草藥性備要》："止血。"
③《本草求原》："功近橄欖。"
④《嶺南採藥錄》："火煅存性，止血化痰。少????漬之，名欖豉，乳癰初起，煎水洗之可消。" |
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英文名：Canarium pimela
【別名】木威子、黑欖
常緑喬木，高10-16米。單數羽狀復葉，長30-60釐米；小葉15-21，矩圓形或卵狀橢圓形，長5-15釐米，寬3.5-7釐米，基部偏斜，先端漸尖或銳尖，全緣，上面網脈明顯，下面平滑。圓錐花序頂生或腋生，長於復葉；萼杯狀，3-5裂；花瓣3-5，分離；雄蕊6，着生於花盤邊緣。核果卵圓形至橢圓形，兩端鈍，成熟時紫黑色。
分佈於我國南部；越南也有。常生於低海拔的山地林中。果實不堪生食，種子即“欖仁”，可榨油食用，製肥皂及潤滑油；核殼可製活性炭；木材可作建築、農具及傢具等用材。 |
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【來源】橄欖科橄欖屬植物烏欖Canarium pimela Koenig，以根入藥。全年可采，切片曬幹。
【考證】出自《本草綱目拾遺》：烏欖，皮黃黑色，肉白有文，層疊如海螵蛸狀，酒筵中以為豆食品。《綱目》主治所載，悉言白欖，即今常食之青果，又所載欖仁可治吻燥者，亦指青果核中仁而言，非指烏欖仁也。按《粵志木語》橄欖有青、烏二種，閩人以白者名青果，粵中止名白欖，不曰青果也。烏欖子大肉厚，以溫水泡軟，俟紫脂浮起溢出，乃可食，水冷則生膠，熱則肌膚反實，故必溫水之和，乃醇其性。
【性味歸經】根：淡，平。葉：微苦、微澀，涼。
【功能主治】
根：舒筋活絡，祛風祛濕。用於風濕腰腿痛，手足麻木。
葉：清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。
【用法用量】根0.5～1兩。葉：3～6錢。
【各傢論述】
1.《本草拾遺》：主心中惡水，水氣。
2.《生草藥性備要》：止血。
3.《本草求原》：功近橄欖。
4.《嶺南採藥錄》：火煅存性，止血化痰。少????漬之，名欖鼓，乳癰初起，煎水洗之可消。 |
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把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的????水裏，三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角，則用綫把它分成兩半，中塞幼????腌製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀，則叫做欖糕和欖醬。此外它還可以榨油之用。皮據說可作染料，其色鮮紅
;欖核椎開取其仁，便是“欖仁”，是製糕餅的高級餡料之一，廣式中秋月餅中的“五仁”，其中便有它的一分。所以每年也有許多人利用業餘時間斵欖仁以供餅傢之需。欖核取去仁後剩下來的核殼是一種很好的燒料，潮州“功夫茶”功夫之一就是火炭，一般認為最好的炭，是欖核炭，其次纔是“楝子炭”，取其火猛耐燒，少燼無雜味。因此欖核炭在舊社會遂成為士大夫們品名（草字名）的寵物了，欖核雕刻是廣東有名的手工藝之一，藝人們用它可以刻成船衹、花籃、人物、動物等等。一粒欖核刻成的船衹，其上有樓閣、人物，甚至器皿服用，應有盡有。這些核雕，是傳統的出口工藝美術品，此外也有人用它治印，衹是不流行罷了。
<烏欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點是味香肉軟，工夫甚少變壞（帶鬆香味），已壞的烏欖，肉硬無味，不宜食用。
;烏欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀時宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：
烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味鬆美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨以核致遠，微暴幹，椎取仁
;廣府人吃欖豉，一般比較考究，起碼要加些油進去蒸熟纔進食，但潮州人則非常簡單，衹是浸????水到了一定程度，即可以拿來佐膳。
核舟
人民教育出版社出版的語文課本中描寫的刻有《後赤壁賦》的核舟就是用烏欖核雕刻的，它在臺灣被稱作珍玩。幾百年來增城一直都有一批把烏欖核雕刻成各種各樣的花籃，船衹，人物，動物等工藝品的工匠，乾隆時期工匠陳德章被召進清代造辦處效力，一呆就是8年，於1737年雕刻出“核舟”，後成為乾隆的玩物，現藏於臺北故宮博物館。詳見紀錄片“臺北故宮”第七集“巧奪天工”。 |
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朋友，你一定會聽過很多有關橄欖的傳說：女神雅典娜教古希臘人種橄欖樹，用橄欖樹戰勝海神波塞鼕而獲得雅典古城。機智的信鴿叼回橄欖枝，給劫後餘生的諾亞對方舟煥發新的希望。海格立斯用橄欖木杖敲打地面，使樹木入地生根。古代奧林匹剋用橄欖枝作奬品，這是西方的一種文化，一種和平與希望的象徵。
中國是橄欖的故鄉。民間流傳很多關於橄欖的故事。 很古很古的時候，羅浮山有位醫術高明的中醫師。中秋之日，有個叫羅二的人自稱有黃腫、懶惰、貧寒三病，請大師看病。老中醫經過望聞問切，從藥房裏取出十粒紫黑色的橄欖，告訴他說：“這十顆藥丸，你每日連皮帶仁吃一顆，吃完以後，再來復診。” 羅二驚訝，這麽大的烏欖怎麽吃呢？大師告訴他，吃整個烏欖，要講究方法，不然沒有藥效。大師說，吃烏欖首先要用適度的熱水將欖泡軟，然後用小刀把欖肉分成兩半，讓欖核和欖肉剝脫出來。欖肉一半馬上吃掉，另一半就要先在欖坯中放點????，製成欖角纔吃；吃仁更要講究，用利刀砍斷欖核，保持欖仁完整，藥效纔大。 羅二遵照大師的醫囑吃藥，頭幾天不是欖核太硬砍不開，就是欖仁太脆分兩半。後來，他把刀磨利，把力練好，一切就如願以償了。最令他料想不到的是，人們都說苦口良藥，可他的藥卻香膩可口，食而不厭。十天後，羅二來到大師處復診。大師開的藥同樣是烏欖，衹是分量是先前的十倍，而且吃法也不一樣。大師吩咐他，回傢後要立刻將所有烏欖泡軟，欖肉全部製成欖角，曬幹後每頓飯吃兩粒；欖核則曬幹後全部放在地裏培植，等到新果長成纔吃用。就這樣，羅二不但用勤勞的雙手培育出一個烏欖林，而且掌握了腌製欖角，壓榨欖油，斬核取仁的工藝。他身上的三種疾病全部治愈，他的子子孫孫也從此不再懶惰、貧寒。
千百年來，烏欖不但成了家乡人薪火相傳賴以謀生的一種形式，而且成了家乡人的驕傲。增城欖雕更成了非物質文化遺産。現實中的橄欖，代表着一種優良的傳統，是中國人純樸與勤勞的象徵。 |
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- : black olive
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