三河牛是我國培育的優良乳肉兼用品種，主要分佈於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河（根河、得勒布爾河、哈布爾河地區），總約8萬頭。
三河牛是多品種雜交後經選育而成的。係統的選育工作已經有了幾十年的歷史，1954-1955年在收購本地及離境蘇僑所飼養的三河牛的基礎上，籌建了20個以養牛為主的國營牧場，進行有計劃的選育提高。經過30多年的努力，該品種已經基本形成，1986年被內蒙古自治區政府正式驗收，並命名為“內蒙古三河牛”。
三河牛體格高大結實，肢勢端正，四肢強健，蹄質堅實。有角，角稍嚮上、嚮前方彎麯，少數牛角嚮上。乳房大小中等，質地良好，乳靜脈彎麯明顯，乳頭大小適中，分佈均勻。毛色為紅 （黃）白花，花片分明，頭白色，額部有白斑，四肢膝關節下部、腹部下方及尾尖為白色。成年公、母牛的體重分別為1050千克和547.9千克，體高分別為156.8釐米和131.8釐米。犢牛初生重，公犢為35.8千克，母犢為31.2千克。6月齡體重，公牛為 178.9千克，母牛為169.2千克。從斷奶到18月齡之間，在正常的飼養管理條件下，平均日增重為500剋，從生長發育來看， 6歲以後體重停止增長，三河牛屬於晚熟品種。
三河牛産奶性能好，年平均産奶量為4000千克，乳脂率在 4％以上。在良好的飼養管理條件下，其産奶量會顯著提高。謝爾塔拉種畜場的8144號母牛，1977年第五泌乳期（305天）的産奶量為7702.5千克，360天的産奶量為8416.6千克，是呼倫貝爾三河牛單産最高記錄。三河牛的産肉性能好，2-3歲公牛的屠宰率為50％-55％，淨肉率為44％-48％。
三河牛耐粗飼，耐寒，抗病力強，適合放牧。三河牛對各地黃牛的改良都取得了較好的效果。三河牛與蒙古雜種牛的體高比當地蒙古牛提高了11.2％，體長增長了7.6％，胸圍增長了 5.4％，管圍增長了6.7％。在西藏林芝海拔2000米高處，三河牛不僅能適應，而且被改良的雜種牛的體重比當地黃牛增加了 29％-97％，産奶量也提高了一倍。
但是，由於三河牛來源復雜，個體間差異大，不論是在外貌上還是在生産性能上都表現為不一致，今後應加強公母牛的選育工作，改善飼養管理，進一步提高三河牛的品質。 |