|
|
| nóng lì 'èr yuè 'èr rì suǒ shí zhī miàn。 qīng fù chá dūn chóng《 yàn jīng suì shí jì · lóng tái tóu》： “ èr yuè 'èr rì， gǔ zhī zhōng hé jié yě。 jīn rén hū wéi lóng tái tóu。 shì rì shí bǐng zhě wèi zhī lóng lín bǐng， shí miàn zhě wèi zhī lóng xū miàn。 guī zhōng tíng zhǐ zhēn xiàn， kǒng shāng lóng mù yě。 ” |
|
| yī zhǒng miàn tiáo míng。 jí xì， gù chēng。 |
|
| yī zhǒng fēi cháng xì de miàn tiáo 'ér。 |
lóng xū miàn héng héng jiǎn jiè |
| hàn zú miàn shí， liú xíng yú běi fāng guǎng dà dì qū。 shì yī zhǒng yòu xì yòu cháng、 xíng sì lóng xū de miàn tiáo。 nóng lì 'èr yuè 'èr lóng tái tóu， yòu chī lóng xū miàn zhī sú。 jīn yǐ wéi jū mín pǔ tōng shí pǐn， cháng nián shí yòng。 |
lóng xū miàn héng héng lì shǐ |
| “ lóng xū miàn ” shì wǒ guó běi fāng chuán tǒng fēng wèi yán xí miàn diǎn pǐn zhǒng zhī yī， shì cóng shān dōng chēn miàn yǎn biàn chū lái de jīng pǐn， zhì jīn yǐ yòu 300 duō nián de lì shǐ。 xiāng chuán míng dài yù shàn fáng lǐ yòu wèi chú shī， zài lì chūn chī chūn bǐng de rì zǐ lǐ， zuò liǎo yī zhǒng xì rú fā sī de miàn tiáo， wǎn rú lóng xū， huáng dì wèi kǒu dà kāi， biān pǐn cháng， biān zàn shǎng， lóng yán dà yuè， zàn bù jué kǒu。 cóng cǐ， zhè zhǒng zhà zhì de xì diǎn biàn chéng liǎo yī zhǒng fēi cháng shí shàng de diǎn xīn。 yóu yú chēn miàn de zī shì， rú qì zhuàng shān hé yī bān， chēn chū de miàn xì rú fā sī， yóu rú jiāo zhì zài yī qǐ de lóng xū， gù míng lóng xū miàn 。 |
lóng xū miàn héng héng huī huáng |
| 1983 nián quán guó shǒu jiè pēng rèn jì shù bǐ sài ( quán guó míng chú shī jì shù jiàn dìng huì ) zài běi jīng zhào kāi， tiān jīn xuǎn pài 3 míng xuǎn shǒu 1 míng zhù shǒu zǔ chéng tiān jīn dài biǎo tuán cān jiā liǎo bǐ sài。 qí zhōng， táo lǐ yuán fàn zhuāng jiǎng wén jié ( yǐ gù ) chēn zhì de xuě huā lóng xū miàn ， shòu dào zhuān jiā men de yī zhì zàn yáng， bìng mìng míng wéi zuì jiā miàn diǎn shī。 cóng cǐ tiān jīn zài chēn lóng xū miàn jì shù shàng， rén cái bù duàn yǒng xiàn， dēng yíng lóu、 tiān jīn kǎo yā diàn jūn yòu xuǎn shǒu zài quán guó hé shì jiè pēng rèn bǐ sài shàng huò dé jiāo rén chéng jì。 2001 nián tiān jīn shì shāng yè wěi yuán huì zǔ tuán fù bǐ lì shí cān jiā zhōng bǐ wén huà yì shù jiāo liú huì， guó jì měi shí yì shù tiān jīn fēng wèi jì yì jué huó biǎo yǎn shí， tiān jīn pēng rèn dà shī shāng hóng fāng biǎo yǎn liǎo chēn lóng xū miàn hé kōng xīn miàn， shòu dào dāng dì rén mín hé zǔ wěi huì hǎo píng， wéi tiān jīn zhēng liǎo guāng。 |
lóng xū miàn héng héng zhì zuò |
“ lóng xū miàn ” yòng liào jiǎn dān， gōng yì nán dù dà， qí guān jiàn yòu sān huán：
yī shì huómiàn。 miàn ruǎn shì dù， chuāi róu guāng huá、 róu rèn；
èr shì liù tiáo、 chēn tiáo。 zhuā miàn liǎng tóu， jūn yún yòng lì， shàng xià dǒu dòng。 jiāo chā huàn wèi， fǎn fù jiāo chā， bǎ miàn liù“ shú”、 liù shùn； cháng tiáo shàng 'àn， liǎng shǒu 'àn tiáo， zuǒ shǒu xiàng lǐ、 yòu shǒu xiàng wài， cuō tiáo shàng jìn， tí qǐ liǎng tóu， yī dǒu yī chēn， zài shàng 'àn bǎn， duì zhé liǎng gēn、 sǎ shàng bú miàn， tiáo bù zhānlián， yǐ cǐ fāng shì， duì zhé dǎ kòu lā kūn chéng sī；
sān shì yóu zhà。 yào zhù yì yóu wēn bù yào gāo、 cāo zuò yào“ sān qīng” jí jiāng chēn hǎo de miàn sī qīng fàng yóu guō， yòng kuài zǐ qīng bō miàn sī， zhà zhì yìng tǐng， chéng qiǎn rǔ huáng sè， qīng lāo chū guō， zhì xián de lóng xū miàn 。 miàn sī jūn yún， bù bìng tiáo， bù duàn tiáo， xiāng tián cuì shuǎng。”。 |
lóng xū miàn héng héng pēng rèn fāng fǎ |
cái liào：
lóng xū miàn 150 kè， mò yú liǎng xiǎo piàn， dàn yī gè， cǎo xiā yī zhǐ， há lí yī gè， xiāng gū yī duǒ， yú piàn liǎng piàn， wān dòu jiá sān piàn。
tiáoliào：
cōng huā yī dà chí， là jiāo fěn bàn xiǎo chí；
(a) rè yú tānɡ liǎng bēi， jīng yán yī xiǎo chí， jiāng jiǔ zhī yī xiǎo chí， táng yī xiǎo chí。
zuò fǎ：
① jiāng mò yú、 dàn、 cǎo xiā、 há lí、 xiāng gū、 yú piàn、 wān dòu jiá fàng rù yī wǎn zhōng， dǎo rù 1/4 tiáoliào (a)， jiā gài zhōng gāo huǒ 4 fēn zhōng。
② jiāng 3/4 tiáoliào (a) fàng rù dà tānɡ wǎn zhōng， jiā gài gāo huǒ 4 fēn zhōng zhì fèi。
③ jiāng miàn fàng rù tānɡ zhōng， bǎ qí tā cái liào zhěng qí dì pái liè yú miàn shàng， tānɡ zhī yī bìng dǎo rù， jiā gài zhōng gāo huǒ 2 fēn zhōng。
④ sǎ shàng cōng huā、 là jiāo fěn jí kě。 |
|
| xuě huā lóng xū miàn | lóng xū miàn lì shǐ | lóng xū miàn huī huáng | | bó dà lóng xū miàn | lóng xū miàn zhì zuò | lóng xū miàn jiǎn jiè | | chāng yǒu lóng xū miàn | xuě yàn lóng xū miàn | cháng shòu lóng xū miàn | | lài 'ān suān lóng xū miàn | lóng xū miàn pēng rèn fāng fǎ | bó dà jī dàn lóng xū miàn | | jīn jiàn qiáng lì lóng xū miàn | xuě jiàn jīng zhì lóng xū miàn | kè jīn jiàn qiáng lì lóng xū miàn | | chén kè míng qiáng lì lóng xū miàn | lóng xū miàn héng héng jiǎn jiè | lóng xū miàn héng héng lì shǐ | | lóng xū miàn héng héng huī huáng | lóng xū miàn héng héng zhì zuò | lóng xū miàn héng héng pēng rèn fāng fǎ | |
|