|
|
yīng zuǐ dòu ， xué míng cicerarinuml， dòu kē yīng zuǐ dòu shǔ zhōng de zāi péi zhǒng， yīn qí miàn xíng qí tè， jiān rú yīng zuǐ， gù chēng cǐ míng。 bié míng táo dòu、 jī wǎn dòu， jī dòu、 jī tóu dòu、 xīn jiāng sú chēng nuò hú tí。
gōng yuán qián 2000 duō nián zài ní luó hé liú yù yǐ yòu zāi péi， jù《 zhōng guó nóng yè bǎi kē quán shū》 jìzǎi； gāi pǐn zhǒng zhù yào fēn bù zài shì jiè wēn nuǎn 'ér yòu gān hàn de dì qū。 1986 nián zhòngzhí yīng zuǐ dòu de guó jiā yuē 40 gè， shōu huò miàn jī wéi 1045 ． 6 gōng qǐng， zǒng chǎn liàng yuē 784． 2 wàn dūn， shì yìn dù dì yī dà shí yòng dòu lèi zuò wù， wǒ guó de xīn jiāng、 gān sù hé yún nán yě yòu shǎo liàng zāi péi。 yóu yú cháng qī de dì lǐ gé lí， zhè gè zhǒng chǎn shēng liǎo xǔ duō biàn yì， gēn jù zhè xiē biàn yì， zhǒng xìng kě fēn wéi sì gè zú， jí dì zhōng hǎi zú、 ōu yà zú、 dōng fāng zú hé yà zhōu zú。 qián liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào dà， zhǒng pí bái sè； hòu liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào xiǎo， zhǒng pí hóng sè huò hè sè。
yīng zuǐ dòu bù jǐn shì yī zhǒng shí fēn zhēn guì de xī yòu zhǒng zhì zī yuán， ér qiě shǔ yú gāo yíng yǎng dòu lèi zhí wù， fù hán duō zhǒng zhí wù dàn bái hé duō zhǒng 'ān jī suān、 wéi shēng sù、 cū xiān wéi jí gài、 měi、 tiě děng chéng fèn。 qí zhōng chún dàn bái zhì hán liàng gāo dá 28 ％ yǐ shàng， zhī fáng 5％， tàn shuǐ huà hé wù 61％， xiān wéi 4 yī 6％， yīng zuǐ dòu hán yòu 10 duō zhǒng 'ān jī suān， qí zhōng rén tǐ bì xū de 8 zhǒng 'ān jī suān quán bù jù bèi， ér qiě hán liàng bǐ yàn mài hái yào gāo chū 2 bèi yǐ shàng。 zǐ lì zuò wéi zhù shí huò tián shí． yě kě chǎo shú shí yòng， yě kě zhì zuò guàn tóu huò mì jiàn děng fēng wèi xiǎo chī， xiān dòu zuò cài yě kě shēng chī。 bù jǐn rú cǐ， yīng zuǐ dòu jiā gōng hòu de diàn fěn， shì wǒ guó mián、 máo、 sī fǎng zhì gōng yè yuán liào shàng jiāng、 pāo guāng jí zhì zuò gōng yè yòng jiāo de yōu zhì yuán liào。 guǎng fàn shì yòng yú zhēng、 zhǔ、 chǎo huò pào tānɡ， shì táng niào bìng、 gāo xuè yā hé shèn xū tǐ ruò zhě lǐ xiǎng de jiàn kāng shí pǐn， yě shì lǚ yóu xiū xián、 kuì zèng qīn yǒu de shàng děng bǔ pǐn。
yīng zuǐ dòu zài zhōng guó zhù yào fēn bù yú xīn jiāng、 qīng hǎi hé gān sù děng shěng。 xīn jiāng de mù lěi xiàn shì yīng zuǐ dòu de zhù chǎn qū。
wǒ guó yīng zuǐ dòu de bōzhòng miàn jī yuē wéi 1 wàn ha， dān chǎn shuǐ píng yuē wéi 1000kg/ha。
wǒ guó xīn jiāng hé tián dì qū shì guó jì gōng rèn de shì jiè sì dà cháng shòu dì qū zhī yī。 wéi zú rén de rì cháng yǐn shí zhōng， tōng cháng yǐ niú yáng ròu， nǎi zhì pǐn， gāo táng guā guǒ wéi zhù， rú cǐ gāo zhī fáng gāo dàn bái gāo rè liàng de shí wù shè rù， dāng dì què hěn shǎo yòu rén huàn táng niào bìng hé xīn nǎo xuè guǎn jí bìng。 lián hé guó wèi shēng zǔ zhì kē kǎo hòu fā xiàn， yīn wéi zài tā men de zhù shí ---- shǒu zhuā fàn lǐ， càn yòu shí wù yīng zuǐ dòu ， zhèng shì yīng zuǐ dòu qǐ liǎo píng héng shàn shí de guān jiàn zuò yòng， ràng tā men yuǎn lí táng niào bìng jí “ sān gāo zhèng ”。
cǐ wài， dāng dì rén chú shòu mìng jí cháng wài， tā men de shēng yù néng lì yě jí qiáng， dāng dì nán xìng 70、 80 suì yǐ jiù kě yǐ shēng 'ér yù nǚ， zhè yǔ tè shū huán jìng xià shēngzhǎng de yīng zuǐ dòu jù yòu hěn qiáng de néng liàng sù， kě yǐ chōng fēn bǔ chōng rén tǐ jī néng yòu guān。 yīn cǐ zài dāng dì yīng zuǐ dòu yě bèi chēng wéi“ cháng shòu dòu”
yī xué zhuān jiā hé shí pǐn zhuān jiā duì yīng zuǐ dòu zài yíng yǎng wù zhì de quán miàn xìng、 shēng wù zhí jí qí xiāo huà xī shōu fāng miàn， rèn wéi yīng zuǐ dòu jūn dà dà yōu yú qí tā dòu lèi， jǐyǔ jí gāo píng jià。
yīng zuǐ dòu yíng yǎng jí wéi fēng fù zhòng suǒ zhōu zhī， dàn yīng zuǐ dòu duì nǚ xìng jiàn kāng de zhù yì bìng fēi rén réndōu liǎo jiě。 yīng zuǐ dòu yì huáng tóng duì nǚ xìng jiàn kāng de yǐng xiǎng hěn dà， shì jù yòu huó xìng de zhí wù xìng lèi cí jī sù， tā néng gòu yán chí nǚ xìng xì bāo shuāi lǎo， shǐ pí fū bǎo chí tánxìng、 yǎng yán、 fēng rǔ、 jiǎn shǎo gǔ diū shī， cù chéng gǔ shēng chéng、 jiàng xuè zhī、 jiǎn qīng nǚ xìng gēngnián qī zōng hé zhèng zhuàng děng。
yīng zuǐ dòu yì huáng tóng yě yòu fáng zhǐ 'ái xì bāo de zēng zhí， cù shǐ 'ái xì bāo sǐ wáng de zuò yòng。 kě yǐ hěn hǎo de fáng zhì hé 'ěr méng lèi 'ái zhèng（ rú rǔ xiàn 'ái hé qián liè xiàn 'ái）， tā kě yǐ píng héng hé 'ěr méng shuǐ píng， ràng shí yòng zhě hěn shǎo shòu dào jīng qián bù shì hé hé 'ěr méng xiāng guān wèn tí（ rú luǎn cháo náng zhǒng） de kùn rǎo。 |
|
yīng zuǐ dòu
chick-pea
xué míng： CicerarietinumL.
kē shǔ： dòu kē yīng zuǐ dòu shǔ
bié míng： táo dòu、 jī wǎn dòu， jī dòu、 jī tóu dòu、 xīn jiāng sú chēng nuò hú tí , yòu chēng yáng jiǎo zhuàng yīng zuǐ dòu 。 zhōng de zāi péi zhǒng， yīn qí miàn xíng qí tè， jiān rú yīng zuǐ， gù chēng cǐ míng。
xíng tài： zhí zhū guàn mù zhuàng， gāo yuē 60 gōng fēn (2 chǐ )， yǔ zhuàng fù yè， xiǎo yè jìn yuán xíng， yè yuán chǐ liè。 huā xiǎo， bái sè huò dàn hóng sè。 jiá guǒ duǎn， jù 1∼2 zhǒng zǐ， huáng zōng sè， kě shí， yíng yǎng fēng fù。 yīng zuǐ dòu shì yìn dù、 fēi zhōu jí zhōng、 nán měi zhōu zhòng yào de liáng shí zuò wù。 jiāng yīng zuǐ dòu dǎo suì， jiā níng méng zhī、 gǎn lǎn yóu、 zhī má jiàng， jí zhì chéng yīng zuǐ dòu jiàng， zài zhōng dōng guǎng fàn shí yòng， yòng zuò jiàng zhī huò zhān miàn bāo chī。 yì kě jiāng yīng zuǐ dòu dǎo suì zhǔ shú， zuò chéng xiǎo báobǐng zhuàng jiān shí， cǐ jí yǐ sè liè rén 'ài chī de kuài cān shí pǐn zhà dòu ní (falafel)。 zài nán 'ōu， yīng zuǐ dòu shì tānɡ、 shā lā hé dùn cài de cháng yòng chéngfèn。 yì kě zhì chéng yīng zuǐ dòu fěn。
chǎn dì： yuán chǎn yà zhōu， yǐ guǎng fàn yǐn zhǒng gè dì。
gōng yuán qián 2000 duō nián zài ní luó hé liú yù yǐ yòu zāi péi， jù《 zhōng guó nóng yè bǎi kē quán shū》 jìzǎi； gāi pǐn zhǒng zhù yào fēn bù zài shì jiè wēn nuǎn 'ér yòu gān hàn de dì qū。 1986 nián zhòngzhí yīng zuǐ dòu de guó jiā yuē 40 gè， shōu huò miàn jī wéi 1045． 6 gōng qǐng， zǒng chǎn liàng yuē 784． 2 wàn dūn， shì yìn dù dì yī dà shí yòng dòu lèi zuò wù， wǒ guó de xīn jiāng、 gān sù hé yún nán yě yòu shǎo liàng zāi péi。 yóu yú cháng qī de dì lǐ gé lí， zhè gè zhǒng chǎn shēng liǎo xǔ duō biàn yì， gēn jù zhè xiē biàn yì， zhǒng xìng kě fēn wéi sì gè zú， jí dì zhōng hǎi zú、 ōu yà zú、 dōng fāng zú hé yà zhōu zú。 qián liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào dà， zhǒng pí bái sè； hòu liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào xiǎo， zhǒng pí hóng sè huò hè sè。
fēn bù： yīng zuǐ dòu zài zhōng guó zhù yào fēn bù yú xīn jiāng、 qīng hǎi hé gān sù děng shěng。 xīn jiāng de mù lěi xiàn shì yīng zuǐ dòu de zhù chǎn qū。
chǎn liàng： wǒ guó yīng zuǐ dòu de bōzhòng miàn jī yuē wéi 1 wàn ha， dān chǎn shuǐ píng yuē wéi 1000kg/ha。
yíng yǎng jià zhí： yīng zuǐ dòu bù jǐn shì yī zhǒng shí fēn zhēn guì de xī yòu zhǒng zhì zī yuán， ér qiě shǔ yú gāo yíng yǎng dòu lèi zhí wù， fù hán duō zhǒng zhí wù dàn bái hé duō zhǒng 'ān jī suān、 wéi shēng sù、 cū xiān wéi jí gài、 měi、 tiě děng chéng fèn。 qí zhōng chún dàn bái zhì hán liàng gāo dá 28％ yǐ shàng， zhī fáng 5％， tàn shuǐ huà hé wù 61％， xiān wéi 4 yī 6％， yīng zuǐ dòu hán yòu 10 duō zhǒng 'ān jī suān， qí zhōng rén tǐ bì xū de 8 zhǒng 'ān jī suān quán bù jù bèi， ér qiě hán liàng bǐ yàn mài hái yào gāo chū 2 bèi yǐ shàng。 zǐ lì zuò wéi zhù shí huò tián shí． yě kě chǎo shú shí yòng， yě kě zhì zuò guàn tóu huò mì jiàn děng fēng wèi xiǎo chī， xiān dòu zuò cài yě kě shēng chī。 bù jǐn rú cǐ， yīng zuǐ dòu jiā gōng hòu de diàn fěn， shì wǒ guó mián、 máo、 sī fǎng zhì gōng yè yuán liào shàng jiāng、 pāo guāng jí zhì zuò gōng yè yòng jiāo de yōu zhì yuán liào。 guǎng fàn shì yòng yú zhēng、 zhǔ、 chǎo huò pào tānɡ， shì táng niào bìng、 gāo xuè yā hé shèn xū tǐ ruò zhě lǐ xiǎng de jiàn kāng shí pǐn， yě shì lǚ yóu xiū xián、 kuì zèng qīn yǒu de shàng děng bǔ pǐn。
wǒ guó xīn jiāng hé tián dì qū shì guó jì gōng rèn de shì jiè sì dà cháng shòu dì qū zhī yī。 wéi zú rén de rì cháng yǐn shí zhōng， tōng cháng yǐ niú yáng ròu， nǎi zhì pǐn， gāo táng guā guǒ wéi zhù， rú cǐ gāo zhī fáng gāo dàn bái gāo rè liàng de shí wù shè rù， dāng dì què hěn shǎo yòu rén huàn táng niào bìng hé xīn nǎo xuè guǎn jí bìng。 lián hé guó wèi shēng zǔ zhì kē kǎo hòu fā xiàn， yīn wéi zài tā men de zhù shí ---- shǒu zhuā fàn lǐ， càn yòu shí wù yīng zuǐ dòu ， zhèng shì yīng zuǐ dòu qǐ liǎo píng héng shàn shí de guān jiàn zuò yòng， ràng tā men yuǎn lí táng niào bìng jí“ sān gāo zhèng”。
cǐ wài， dāng dì rén chú shòu mìng jí cháng wài， tā men de shēng yù néng lì yě jí qiáng， dāng dì nán xìng 70、 80 suì yǐ jiù kě yǐ shēng 'ér yù nǚ， zhè yǔ tè shū huán jìng xià shēngzhǎng de yīng zuǐ dòu jù yòu hěn qiáng de néng liàng sù， kě yǐ chōng fēn bǔ chōng rén tǐ jī néng yòu guān。 yīn cǐ zài dāng dì yīng zuǐ dòu yě bèi chēng wéi“ cháng shòu dòu”
yī xué zhuān jiā hé shí pǐn zhuān jiā duì yīng zuǐ dòu zài yíng yǎng wù zhì de quán miàn xìng、 shēng wù zhí jí qí xiāo huà xī shōu fāng miàn， rèn wéi yīng zuǐ dòu jūn dà dà yōu yú qí tā dòu lèi， jǐyǔ jí gāo píng jià。
yīng zuǐ dòu yíng yǎng jí wéi fēng fù zhòng suǒ zhōu zhī， dàn yīng zuǐ dòu duì nǚ xìng jiàn kāng de zhù yì bìng fēi rén réndōu liǎo jiě。 yīng zuǐ dòu yì huáng tóng duì nǚ xìng jiàn kāng de yǐng xiǎng hěn dà， shì jù yòu huó xìng de zhí wù xìng lèi cí jī sù， tā néng gòu yán chí nǚ xìng xì bāo shuāi lǎo， shǐ pí fū bǎo chí tánxìng、 yǎng yán、 fēng rǔ、 jiǎn shǎo gǔ diū shī， cù chéng gǔ shēng chéng、 jiàng xuè zhī、 jiǎn qīng nǚ xìng gēngnián qī zōng hé zhèng zhuàng děng。
yīng zuǐ dòu yì huáng tóng yě yòu fáng zhǐ 'ái xì bāo de zēng zhí， cù shǐ 'ái xì bāo sǐ wáng de zuò yòng。 kě yǐ hěn hǎo de fáng zhì hé 'ěr méng lèi 'ái zhèng（ rú rǔ xiàn 'ái hé qián liè xiàn 'ái）， tā kě yǐ píng héng hé 'ěr méng shuǐ píng， ràng shí yòng zhě hěn shǎo shòu dào jīng qián bù shì hé hé 'ěr méng xiāng guān wèn tí（ rú luǎn cháo náng zhǒng） de kùn rǎo。
yīng zuǐ dòu zài dōng nán yà dì qū yě bèi guǎng fàn shí yòng， chēng wéi roastedgrams, wù měi jià lián。
yīng zuǐ dòu yě shì yìn dù cài de cháng yòng liào。
duì táng niào bìng de zuò yòng：
kòng zhì、 jiàng dī xuè táng， yù fáng hé jiǎn huǎn táng niào bìng bìng fā zhèng de fā shēng
yīng zuǐ dòu hán yòu wēi liàng yuán sù gè， gè zài jī tǐ de táng dài xiè hé zhī fáng dài xiè zhōng fā huī zhuózhòng yào zuò yòng。 táng niào bìng huàn zhě zhèng shì yīn wéi yí dǎo sù xiāng duì huò jué duì bù zú yǐn qǐ táng dài xiè， zhī fáng dài xiè， dàn bái zhì dài xiè wěn luàn。 gè shì pú táo táng nài liàng yīn zǐ（ GTF） de zǔ chéng bù fēn， jìn nián lái， guó jì guó nèi dōuyòu guān yú táng niào bìng huàn zhě gè hán lǐ dī yú jiàn kāng rén de bào dào， rén tǐ xuè táng dài xiè de tiáojié qǔ jué yú 3 gè yīn sù de shuǐ píng hé xié diào zuò yòng， zhè 3 gè yīn sù shì yí dǎo sù、 pú táo táng nài liàng shòu tǐ hé yí dǎo shòu tǐ。 rén tǐ hán gè liàng jiǎn shǎo， jiù huì dǎo zhì yí dǎo sù huó xìng jiàng dī， shòu tǐ shù liàng jiǎn shǎo， táng nài liàng shòu sǔn， cóng 'ér yǐn fā táng niào bìng。 shí yòng yīng zuǐ dòu chǎn pǐn jiù kě yǐ shǐ tǐ nèi yí dǎo sù huó xìng hé yí dǎo sù shòu tǐ shù liàng zēng jiā， dá dào kòng zhì xuè táng、 gǎi shàn táng niào bìng zhèng zhuàng de mùdì。
yīng zuǐ dòu zhōng hán yòu de gè yuán sù hé duō bù bǎo hé zhī fáng suān kě cù jìn dǎn gù chún dài xiè fáng zhǐ zhī zhì zài gān zàng hé dòng mài bì chén jī、 jiàng dī xuè xiǎo bǎn níng jié néng lì， fáng zhǐ xuè shuān xíng chéng。 fáng zhǐ xuè guǎn sǔn shāng miàn de yán zhèng fǎn yìng， duì xuè guǎn yòu liáng hǎo de bǎo hù zuò yòng， kě yòu xiào de yù fáng hé jiǎn huǎn táng niào bìng bìng fā zhèng。
hěn duō xuè táng gāo jū bù xià， bō dòng jiào dà， bù wěn dìng de táng niào bìng huàn zhě， zài shí yòng liǎo yīng zuǐ dòu chǎn pǐn 3 gè yuè zhī nèi xuè táng dū dé dào liǎo yòu xiào de kòng zhì， qí bìng fā zhèng yě dé dào liǎo yòu xiào de yù fáng hé jiǎn huǎn。
hái yòu fēng xiōng bǔ shèn jiàn pí wèi kàng shuāi lǎo zuò yòng
gōng yuán qián 2000 duō nián zài ní luó hé liú yù yǐ yòu zāi péi， jù《 zhōng guó nóng yè bǎi kē quán shū》 jìzǎi； gāi pǐn zhǒng zhù yào fēn bù zài shì jiè wēn nuǎn 'ér yòu gān hàn de dì qū。 1986 nián zhòngzhí yīng zuǐ dòu de guó jiā yuē 40 gè， shōu huò miàn jī wéi 1045． 6 gōng qǐng， zǒng chǎn liàng yuē 784． 2 wàn dūn， shì yìn dù dì yī dà shí yòng dòu lèi zuò wù， wǒ guó de xīn jiāng、 gān sù hé yún nán yě yòu shǎo liàng zāi péi。 yóu yú cháng qī de dì lǐ gé lí， zhè gè zhǒng chǎn shēng liǎo xǔ duō biàn yì， gēn jù zhè xiē biàn yì， zhǒng xìng kě fēn wéi sì gè zú， jí dì zhōng hǎi zú、 ōu yà zú、 dōng fāng zú hé yà zhōu zú。 qián liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào dà， zhǒng pí bái sè； hòu liǎng gè zú de zhǒng zǐ jiào xiǎo， zhǒng pí hóng sè huò hè sè。
yīng zuǐ dòu bù jǐn shì yī zhǒng shí fēn zhēn guì de xī yòu zhǒng zhì zī yuán， ér qiě shǔ yú gāo yíng yǎng dòu lèi zhí wù， fù hán duō zhǒng zhí wù dàn bái hé duō zhǒng 'ān jī suān、 wéi shēng sù、 cū xiān wéi jí gài、 měi、 tiě děng chéng fèn。 qí zhōng chún dàn bái zhì hán liàng gāo dá 28％ yǐ shàng， zhī fáng 5％， tàn shuǐ huà hé wù 61％， xiān wéi 4 yī 6％， yīng zuǐ dòu hán yòu 10 duō zhǒng 'ān jī suān， qí zhōng rén tǐ bì xū de 8 zhǒng 'ān jī suān quán bù jù bèi， ér qiě hán liàng bǐ yàn mài hái yào gāo chū 2 bèi yǐ shàng。 zǐ lì zuò wéi zhù shí huò tián shí． yě kě chǎo shú shí yòng， yě kě zhì zuò guàn tóu huò mì jiàn děng fēng wèi xiǎo chī， xiān dòu zuò cài yě kě shēng chī。 bù jǐn rú cǐ， yīng zuǐ dòu jiā gōng hòu de diàn fěn， shì wǒ guó mián、 máo、 sī fǎng zhì gōng yè yuán liào shàng jiāng、 pāo guāng jí zhì zuò gōng yè yòng jiāo de yōu zhì yuán liào。 guǎng fàn shì yòng yú zhēng、 zhǔ、 chǎo huò pào tānɡ， wèi dào xiāng tián fěn nuò kě kǒu , shì táng niào bìng、 gāo xuè yā hé shèn xū tǐ ruò zhě lǐ xiǎng de jiàn kāng shí pǐn， yě shì lǚ yóu xiū xián、 kuì zèng qīn yǒu de shàng děng bǔ pǐn。 |
|
- : chick pea, chick-pea
- n.: chickpea, gram
|
|
| hōng bèi yuán liào | xīn jiāng tè chǎn | |
|
|
| yīng zuǐ dòu ní | yīng zuǐ dòu shā | yīng zuǐ dòu zú | yīng zuǐ dòu shǔ | | yīng zuǐ dòu xiàn | xīn jiāng yīng zuǐ dòu | yīng zuǐ dòu yá sù A | yīng zuǐ dòu yá sù A | | xiǎo yè yīng zuǐ dòu | yīng zuǐ dòu huì mó gū | yìn dù mǎ suō lā yīng zuǐ dòu | yīng zuǐ dòu hé bō cài shā lā | | mò xī gē yīng zuǐ dòu nán guā tānɡ | |
|