dòng wù > mán yú xiǎng
mùlù
No. 1
　　 mán yú xiǎng
　　 mán yú xiǎng yòu míng hǎi mán xiǎng， shì jiāng xiān hǎi mán jiā gōng fēng gān 'ér chéng de dàn gān pǐn。 mán yú xiǎng dàn bái zhì hán liàng fēng fù， ròu hòu， fēng wèi jiā měi， wéi nán fāng qún zhòng suǒ xǐ shí de yú gān zhì pǐn。
　　 zhì zuò fāng fǎ
　　1. yuán liào chǔlǐ： xuǎn zé xīn xiān dà xíng de hǎi mán， zài qīng shuǐ zhōng shuà xǐ jié jìng， qù chú biǎo miàn fùzhuó de nián yè， yòng gān bù shì qù biǎo miàn shuǐfèn， píng fàng gōng zuò tái shàng。 rán hòu， yóu wěi bù qǐ yán zhe jǐ gǔ de shàng miàn guàn tōng fù qiāng yī zhí qiē dào tóu bù， shǐ qièkǒu de ròu miàn píng zhěng guāng huá， xià miàn bù fēn de jǐ gǔ wán quán lù chū， bù liú yú ròu。 zài cóng gāng mén chù cháng guǎn kāi shǐ jiāng quán bù nèi zàng xiàng tóu bù fāng xiàng yǐn chū， bìng bō chú sāi piàn， qīng chú jǐ gǔ nèi cè de níng xuè。 yòng jié jìng níng gān de shī bù jiāng fù qiāng nèi yī qiē cán liú wū wù shì qù， fáng zhǐ wū rǎn ròu miàn， yǐ què bǎo gān zào hòu fù qiāng ròu miàn qīng bái。
　　2. gān zào ( fēng gān )： chǔlǐ hǎo de mán yú， yòng zhú piàn chēng kāi huò jiā zhù hòu， yòng shéng zǐ chuān fù tóu bù xuán guà tōng fēng chù jìn xíng gān zào， bù shǐ zhì pǐn zhí jiē shòu rì guāng zhào shè。 fēng gān shì lì yòng fēng lì jìn xíng gān zào， gān zào shí jiān bǐ jiào cháng。 yī bān zài dōng jì lì yòng dī wēn hé jiào gān zào de kōng qì jiā gōng wéi yí， néng shǐ zhì pǐn bǎo chí liáng hǎo de zhì liàng。 zhì pǐn de hán shuǐ liàng yī bān kòng zhì zài 30% wéi shì yí， guòfèn gān zào jiāng huì shī qù yuán yòu de fēng wèi。 fēng gān de yōu diǎn， shì shǐ yuán liào de shuǐfèn huǎn màn zhēng fā， bù shǐ yú tǐ de zhī fáng shèn chū wài miàn， bì miǎn zhī fáng yǎng huà， yīn 'ér zú yǐ jiǎn shǎo ròu miàn de fā huáng yóu shāo de chéng dù。
　　 zhì liàng biāo zhǔn mán yú xiǎng de zhì liàng yǐ tǐ chéng cháng biǎn xíng， pōu miàn dàn huáng sè， ròu hòu jiān shí， xíng tǐ wán zhěng wú sǔn， gān dù zú zhě wéi shàng pǐn。 zhì pǐn gān zào hòu， xū jìn xíng bāo zhuāng， zài bǎo cáng zhōng yìng zhù yì fáng cháo、 fáng chóng zhù。
mán yú xiǎng jiǎn jiè
　　 mán yú xiǎng yòu míng hǎi mán xiǎng， shì jiāng xiān hǎi mán jiā gōng fēng gān 'ér chéng de dàn gān pǐn。 mán yú xiǎng dàn bái zhì hán liàng fēng fù， ròu hòu， fēng wèi jiā měi， wéi nán fāng qún zhòng suǒ xǐ shí de yú gān zhì pǐn。
zhì zuò fāng fǎ
　　1. yuán liào chǔlǐ： xuǎn zé xīn xiān dà xíng de hǎi mán， zài qīng shuǐ zhōng shuà xǐ jié jìng， qù chú biǎo miàn fùzhuó de nián yè， yòng gān bù shì qù biǎo miàn shuǐfèn， píng fàng gōng zuò tái shàng。 rán hòu， yóu wěi bù qǐ yán zhe jǐ gǔ de shàng miàn guàn tōng fù qiāng yī zhí qiē dào tóu bù， shǐ qièkǒu de ròu miàn píng zhěng guāng huá， xià miàn bù fēn de jǐ gǔ wán quán lù chū， bù liú yú ròu。 zài cóng gāng mén chù cháng guǎn kāi shǐ jiāng quán bù nèi zàng xiàng tóu bù fāng xiàng yǐn chū， bìng bō chú sāi piàn， qīng chú jǐ gǔ nèi cè de níng xuè。 yòng jié jìng níng gān de shī bù jiāng fù qiāng nèi yī qiē cán liú wū wù shì qù， fáng zhǐ wū rǎn ròu miàn， yǐ què bǎo gān zào hòu fù qiāng ròu miàn qīng bái。
　　2. gān zào ( fēng gān )： chǔlǐ hǎo de mán yú， yòng zhú piàn chēng kāi huò jiā zhù hòu， yòng shéng zǐ chuān fù tóu bù xuán guà tōng fēng chù jìn xíng gān zào， bù shǐ zhì pǐn zhí jiē shòu rì guāng zhào shè。 fēng gān shì lì yòng fēng lì jìn xíng gān zào， gān zào shí jiān bǐ jiào cháng。 yī bān zài dōng jì lì yòng dī wēn hé jiào gān zào de kōng qì jiā gōng wéi yí， néng shǐ zhì pǐn bǎo chí liáng hǎo de zhì liàng。 zhì pǐn de hán shuǐ liàng yī bān kòng zhì zài 30% wéi shì yí， guòfèn gān zào jiāng huì shī qù yuán yòu de fēng wèi。 fēng gān de yōu diǎn， shì shǐ yuán liào de shuǐfèn huǎn màn zhēng fā， bù shǐ yú tǐ de zhī fáng shèn chū wài miàn， bì miǎn zhī fáng yǎng huà， yīn 'ér zú yǐ jiǎn shǎo ròu miàn de fā huáng yóu shāo de chéng dù。
zhì liàng biāo zhǔn
　　 mán yú xiǎng de zhì liàng yǐ tǐ chéng cháng biǎn xíng， pōu miàn dàn huáng sè， ròu hòu jiān shí， xíng tǐ wán zhěng wú sǔn， gān dù zú zhě wéi shàng pǐn。 zhì pǐn gān zào hòu， xū jìn xíng bāo zhuāng， zài bǎo cáng zhōng yìng zhù yì fáng cháo、 fáng chóng zhù。