| | | yòu chēng tǔ dòu ”、 yáng shān yù” děng。 shuāng zǐ yè zhí wù， qié kē。 duō nián shēng cǎo běn。 zuò yī nián shēng zāi péi。 dì xià jīng péng dà chéng kuài jīng， yòu huáng、 bái、 dàn hóng、 zǐ sè， chéng yuán、 luǎn yuán、 tuǒ yuán xíng， biǎo pí yòu yá yǎn。 duō yòng kuài jīng fán zhí。 yuán chǎn nán měi zhōu， zhōng guó pǔ biàn zāi péi。 kuài jīng fù hán diàn fěn， chú zuò liáng shí hé shū cài wài， yě yòng yú zhì zào jiǔ jīng。 | | | ◎ mǎ líng shǔ mǎlíngshǔ | | | yī zhǒng zhí lì cǎo běn zhí wù , yè wéi yǔ zhuàng fù yè , huā bái sè、 huáng sè、 lán sè huò zǐ sè , jiāng guǒ zǐ sè , yuán chǎn yú měi zhōu nán bù hé zhōng bù de gāo yuán , guǎng fàn zāi péi ( yóu zài wēn dài dì qū ) zuò shū cài | | | cǐ zhí wù de kuài jīng。 yě jiào “ yáng yù ”、 “ tǔ dòu 'ér ”、 “ shān yào dàn ” děng | | | duō nián shēng cǎo běn， dàn duō zuò yī nián shēng zāi péi。 yuán chǎn nán měi zhōu， wǒ guó gè dì jūn yòu zāi péi。 dì xià kuài jīng chéng mǎ líng zhuàng， kě gōng shí yòng， yě kě zhì diàn fěn， zhā kě zhì jiǔ、 cù、 yí táng děng。 yòu chēng tǔ dòu、 yáng shān yù。 | | | zhǐ zhè zhǒng zhí wù de kuài jīng。 | | 【 mǎ líng shǔ 】 solanumtuberosum； potato
qié kē qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 yòu chēng tǔ dòu、 yáng yù、 yáng shān yù、 shān yào、 shān yào dàn、 mó mó dàn、 shǔ zǎi ( xiāng gǎng、 guǎng zhōu rén de guàn chēng ) děng。 guó wài duì tā de chēng wèi zhù yào yòu， yì dà lì： dì dòu； fǎ guó： dì píng guǒ； dé guó： dì lí； měi guó： ài 'ěr lán dòu shǔ； é guó： hé lán shǔ。 kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。 yòu de xué zhě rèn wéi mǎ líng shǔ gòng yòu 7 gè zāi péi zhǒng， zhù yào fēn bù zài nán měi zhōu de 'ān dì sī shān mài jí qí fù jìn yán hǎi yī dài de wēn dài hé yà rè dài dì qū。 zuì zhòng yào de mǎ líng shǔ zāi péi zhǒng shì sì bèi tǐ zhǒng。 sì bèi tǐ zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ xiàng shì jiè gè dì chuán bō， zuì chū shì yú 1570 nián cóng nán měi de gē lún bǐ yà jiāng duǎn rì zhào lèi xíng yǐn rù 'ōu zhōu de xī bān yá， jīng rén gōng xuǎn zé， chéng wéi cháng rì zhào lèi xíng ; hòu yòu chuán bō dào yà zhōu、 běi měi、 fēi zhōu nán bù hé 'ào dà lì yà děng dì。 mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo， yíng yǎng fēng fù， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 shì jiè mǎ líng shǔ zhù yào shēng chǎn guó yòu qián sū lián、 bō lán、 zhōng guó、 měi guó。 zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà， yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1 ／ 3。 shān dōng téng zhōu sù yòu “ lǔ nán liáng cāng” zhī chēng， nóng zuò wù yòu 323 gè pǐn zhǒng， dòng wù yòu 145 gè pǐn zhǒng。 bèi guó jiā hé shān dōng shěng liè wéi shāng pǐn liáng jī dì、 yōu zhì shū cài jī dì， shì quán guó zuì dà de shū cài jí sàn dì hé“ qīng shān yáng jī dì”， shì zhōng guó nóng yè bù mìng míng de“ zhōng guó mǎ líng shǔ zhī xiāng” hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ yóu kuài jīng fán zhí shēngzhǎng， xíng tài yīn pǐn zhǒng 'ér yì。 zhū gāo yuē 50 ～ 80 lí mǐ。 jīng fēn dì shàng jīng hé dì xià jīng liǎng bù fēn。 kuài jīng yuán、 luǎn yuán huò cháng yuán xíng。 shǔ pí de yán sè wéi bái、 huáng、 fěn hóng、 hóng huò zǐ sè ; shǔ ròu wéi bái、 dàn huáng huò huáng sè。 yóu zhǒng zǐ zhǎngchéng de zhí zhū xíng chéng xì cháng de zhù gēn hé fēn zhī de cè gēn ; ér yóu kuài jīng fán zhí de zhí zhū zé wú zhù gēn， zhǐ xíng chéng xū gēn xì。 chū shēng yè wéi dān yè， quán yuán。 suí zhí zhū de shēngzhǎng， zhú jiàn xíng chéng yǔ zhuàng fù yè。 jù sǎn huā xù dǐng shēng， yòu bái、 dàn lán、 zǐ hé dàn hóng děng sè。 jiāng guǒ。
shì jiè gè dì mǎ líng shǔ de zāi péi jì shù yīn dì lǐ qì hòu tiáo jiàn bù tóng 'ér yì。 zhù yào lì yòng kuài jīng jìn xíng wú xìng fán zhí。 wéi bì miǎn qiē dāo chuán rǎn bìng dú ( fǎng chuí kuài jīng、 x hé s huā yè bìng dú ) hé huán fǔ bìng， yìng xuǎn yòng zhí jìng wéi 3～ 3.5 lí mǐ de jiàn kāng zhǒng shǔ jìn xíng zhěng shǔ bōzhòng。 mǎ líng shǔ zuì yì gǎn rǎn bìng hài， zhēn jūn bìng yòu wǎn yì bìng、 chuāng jiā bìng、 zǎo yì bìng。 xì jūn bìng yòu huán fǔ bìng、 qīng kū bìng。 bìng dú bìng yòu huā yè bìng、 juàn yè bìng、 lèi bìng dú bìng yǐ jí zhī yuán tǐ bìng hài děng。 chóng hài yòu kuài jīng 'é、 xiàn chóng、 dì lǎo hǔ hé qí cáo děng。 dà bù fēn zāi péi pǐn zhǒng shì tōng guò zá jiāo yù zhǒng xuǎn yù chéng de。 jiàn yú pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng zī yuán de pín fá， jìn nián lái yóu qí zhòng shì zōng hé mǎ líng shǔ de jìn yuán zāi péi zhǒng， bāo kuò pǔ tōng zāi péi zhǒng jí 'èr bèi tǐ zāi péi zhǒng de rǎn sè tǐ zǔ， yǐ lì yú xuǎn yù gāo chǎn、 gāo kàng hé gāo diàn fěn、 gāo dàn bái zhì hán liàng de xīn pǐn zhǒng。 xuǎn yù tú jìng zhù yào yòu： ① lì yòng chǎn shēng 2n pèi zǐ de 'èr bèi tǐ zá zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。 ② lì yòng xīn xíng zāi péi pǐn zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。
mǎ líng shǔ jù yòu hěn gāo de yíng yǎng jià zhí huòyào yòng jià zhí . yī bān xīn xiān shǔ zhōng suǒ hán chéngfèn : diàn fěn 9～ 20 ％， dàn bái zhì 1.5～ 2.3％， zhī fáng 0.1～ 1.1％， cū xiān wéi 0.6～ 0.8％。 100g mǎ líng shǔ zhōng suǒ hán de yíng yǎng chéngfèn : rè liàng 66～ 113j， gài 11～ 60mg， lín 15～ 68mg， tiě 0.4～ 4.8mg， liú 'àn sù 0.03～ 0.07mg， hé huáng sù 0.03～ 0.11mg， ní kè suān 0.4～ 1.1mg。 chú cǐ 'ér wài， mǎ líng shǔ kuài jīng hái hán yòu hé gǔ lèi liáng shí suǒ méi yòu de hú luóbo sù hé kàng huài xuè suān。 cóng yíng yǎng jiǎo dù lái kàn， tā bǐ dà mǐ、 miàn fěn jù yòu gèng duō de yōu diǎn， néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng de rè néng， kě chēng wéi“ shí quán shí měi de shí wù”。 rén zhǐ kào mǎ líng shǔ hé quán zhī niú nǎi jiù zú yǐ wéi chí shēng mìng hé jiàn kāng。 yīn wéi mǎ líng shǔ de yíng yǎng chéngfèn fēi cháng quán miàn， yíng yǎng jié gòu yě jiào hé lǐ， zhǐ shì dàn bái zhì、 gài hé wéi shēng sù a de liàng shāo dī； ér zhè zhèng hǎo yòng quán zhī niú nǎi lái bǔ chōng。 mǎ líng shǔ kuài jīng shuǐfèn duō、 zhī fáng shǎo、 dān wèi tǐ jī de rè liàng xiāng dāng dī， suǒ hán de wéi shēng sù c shì píng guǒ de 10 bèi， b zú wéi shēng sù shì píng guǒ de 4 bèi， gè zhǒng kuàng wù zhì shì píng guǒ de jǐ bèi zhì jǐ shí bèi bù děng， shí yòng hòu yòu hěn hǎo de bǎo fù gǎn。 mǎ líng shǔ xiān shǔ kě gōng shāo zhǔ zuò liáng shí huò shū cài。 dàn xiān shǔ kuài jīng tǐ jī dà， hán shuǐ liàng gāo， yùn shū hé cháng qī zhù cáng yòu kùn nán。 wèicǐ， shì jiè gè guó shí fēn zhù yì shēng chǎn mǎ líng shǔ de jiā gōng shí pǐn， rú fǎ shì dòng zhà tiáo、 zhà piàn、 sù róng quán fěn、 diàn fěn yǐ jí huā yàng fán duō de gāo diǎn、 dàn juàn děng， wéi shù dá 100 duō zhǒng。 mǎ líng shǔ de xiān jīng yè tōng guò qīng zhù， kě zuò sì liào， dàn qí zhōng hán lóng kuí jiǎn， xū fáng zhǐ yǐn qǐ shēng chù zhòngdú。 zhōng guó yī xiē dì qū lì yòng mǎ líng shǔ jīng yè zuò lǜ féi， qí féi xiào yǔ zǐ yún yīng xiāng sì。
(1) mǎ líng shǔ de lài 'ān jiǎn hán liàng jiào gāo， qiě yì bèi rén tǐ xī shōu lì yòng。 zhī fáng hán liàng wéi qiān fēn zhī yī zuǒ yòu。 kuàng wù zhì bǐ yī bān gǔ lèi liáng shí zuò wù gāo yī zhì 'èr bèi， hán lín yóu qí fēng fù。 zài yòu jī suān zhōng， yǐ hán níng méng suān zuì duō， píng guǒ suān cì zhī， qí cì yòu cǎo suān、 rǔ suān děng。 mǎ líng shǔ shì hán wéi shēng sù zhǒng lèi hé shù liàng fēi cháng fēng fù de zuò wù， tè bié shì wéi shēng sù c， měi bǎi kè xiān shǔ， hán liàng gāo dá 20 zhì 40 háo kè， yī gè chéng nián rén měi tiān shí yòng bàn jīn xiān shǔ， jí kě mǎn zú xū yào。 mǎ líng shǔ shì yī zhǒng liáng sì cài jiān yòng de zuò wù， yíng yǎng chéng fèn qí quán， zài 'ōu zhōu bèi chēng wéi dì 'èr miàn bāo zuò wù， yóu yú yíng yǎng jià zhí gāo， mǎ líng shǔ shí pǐn yǐ chéng wéi mù qián de yī zhǒng xiāo fèi shí shàng。
dòng kǒu xiàn wèi yú xuě fēng shān pén dì， qì hòu wēn hé shī rùn， zhòu yè wēn chā dà， huán jìng wú wū rǎn， shēng tài tiáo jiàn xiāng dāng hǎo， yóu yú yǔ duō、 wù duō、 qì wēn jiào dī tè bié shì yí mǎ líng shǔ de fā zhǎn , shēng chǎn gāo chǎn， yōu zhì、 wú dú de mǎ líng shǔ 。 mǎ líng shǔ gè tǐ jūn yún、 bìng chóng hài shǎo、 diàn fěn hán liàng gāo、 wèi zhèng、 gè dà、 pí bó、 sè xiān， mǎ líng shǔ shí pǐn xiāng tián kě kǒu。
(2) mǎ líng shǔ gài shù :
gēn jù mǎ líng shǔ de lái yuán、 xìng wèi hé xíng tài， rén men gěi mǎ líng shǔ qǔ liǎo xǔ duō yòu qù de míng zì， lì rú： yì dà lì rén jiào dì dòu， fǎ guó rén jiào dì píng guǒ， dé guó rén jiào dì lí， měi guó rén jiào 'ài 'ěr lán dòu shǔ， é guó rén jiào hé lán shǔ； wǒ guó yún nán、 guì zhōu yī dài chēng yù huò yáng shān yù， guǎng xī jiào fān guǐ cí shǔ， shān xī jiào shān yào dàn， dōng běi gè shěng duō chēng tǔ dòu。 jiàn yú míng zì de hùn luàn， zhí wù xué jiā cái gěi tā qǔ liǎo gè shì jiè tōng yòng de xué míng héng héng mǎ líng shǔ 。
mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo , duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà , yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1/3。 hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
lì yòng kuài jīng wú xìng fán zhí shí， zhǒng shǔ zài tǔ wēn 5～ 8 ℃ de tiáo jiàn xià jí kě méng fā shēngzhǎng， zuì shì wēn dù wéi 15～ 20℃。 shì yú zhí zhū jīng yè shēng cháng hé kāi huā de qì wēn wéi 16～ 22℃。 yè jiān zuì shì yú kuài jīng xíng chéng de qì wēn wéi 10～ 13℃（ tǔ wēn 16～ 18℃）， gāo yú 20℃ shí zé xíng chéng huǎn màn。 chū tǔ hé yòu miáo qī zài qì wēn jiàng zhì -2℃ jí zāo dòng hài。
kāi huā hé kuài jīng xíng chéng qī wéi quán shēng yù qī zhōng xū shuǐ liàng zuì dà de shí qī， rú yù gān hàn， měi mǔ měi cì guàn shuǐ 15～ 20 dūn shì bǎo zhèng mǎ líng shǔ gāo chǎn wěn chǎn de guān jiàn jì shù cuò shī。
mǎ líng shǔ yī bān zài mǔ chǎn 1330～ 1650 qiān kè de qíng kuàng xià yuē xī shōu dàn 6.65～ 11.65 qiān kè , lín suān 2.8～ 3.3 qiān kè hé yǎng huà jiǎ 9.3～ 15.3 qiān kè。 mǎ líng shǔ suī néng shì yìng duō zhǒng tǔ rǎng , dàn yǐ shū sōng 'ér fù hán yòu jī zhì de (ph5.5～ 6.0) hēi tǔ zuì wéi lǐ xiǎng。 mì dù měi mǔ bǎo miáo bù néng shǎo yú 4000 zhū。
(3) mǎ líng shǔ yòu jiào tǔ dòu， dì dòu děng， yuán chǎn yú nán měi zhōu 'ān dì sī shān qū de bìlǔ hé zhì lì yī dài。 shí liù shì jì zhōng qī， mǎ líng shǔ bèi yī gè xī bān yá rén cóng nán měi zhōu dài dào 'ōu zhōu。 nà shí rén men zǒng shì xīn shǎng tā de huā duǒ měi lì， bǎ tā dāng zuò zhuāng shì pǐn。 hòu lái yī wèi fǎ guó nóng xué jiā héng héng 'ān ． ào bā màn qí zài cháng qī guān chá hé qīn shēn shí jiàn zhōng， fā xiàn mǎ líng shǔ bù jǐn néng chī， hái kě yǐ zuò miàn bāo děng。 cóng cǐ， fǎ guó nóng mín biàn kāi shǐ dà miàn jī zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 shí jiǔ shì jì chū qī， é guó bǐ dé dà dì yóu lì 'ōu zhōu shí， yǐ zhòng jīn mǎi liǎo yī dài mǎ líng shǔ ， zhǒng zài gōng tíng huā yuán lǐ， hòu lái zhú jiàn fā zhǎn dào mín jiān zhòngzhí。
mǎ líng shǔ chuán rù wǒ guó zhǐ yòu yī bǎi duō nián de lì shǐ。 jù shuō shì huá qiáo cóng dōng nán yà yī dài yǐn jìn de。 zhù yào zài wǒ guó de dōng běi、 nèimēng、 huá běi hé yún guì děng qì hòu jiào liáng de dì qū zhòngzhí， xiàn zài wǒ guó mǎ líng shǔ zhòngzhí miàn jī jū shì jiè dì 'èr wèi。
liáng bàn tǔ dòu sī
yuán liào： xīn xiān tǔ dòu liǎng gè， gān de hóng là jiāo sān、 sì gè， shí yán， wèi jīng， cù， sè lā yóu。
zhì zuò guò chéng：
tǔ dòu xǐ jìng， qù pí， qiē chéng xì sī， yòng qīng shuǐ xǐ gān jìng， kòng diào shuǐfèn。 zài guō lǐ jiā rù shǎo liàng sè lā yóu， shāo rè， jiāng hóng là jiāo fàng jìn qù， zhà chū xiāng wèi wéi zhǐ（ lí guō yuǎn yī xiē， qiān wàn zhù yì bié ràng là jiāo yóu jiàn jìn yǎn jīng lǐ）， fàng zài yī biān dài yòng。
guō zhōng jiā qīng shuǐ shāo kāi， jiāng tǔ dòu sī xià guō yī chāo， lì kè lāo chū， zài yòng lěng shuǐ guò liáng， kòng diào shuǐfèn， shèng pán。
jiāng zhà hǎo de là jiāo yóu、 shǎo xǔ cù、 shí yán， wèi jīng sǎ zài tǔ dòu sī shàng， bàn yún。 yòu xiāng yòu là de liáng bàn tǔ dòu sī jiù zuò hǎo liǎo。
2。 xiāng yóu tǔ dòu sī
xiāng yóu tǔ dòu sī（ 3 rén liàng）
yuán liào： tǔ dòu 400 kè， xiān cōng 20 kè， jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu gè 1/2 chá chí。
zhì zuò： 1． bǎ tǔ dòu xuē jìng biǎo pí， qiē xì sī。 cōng qiē sī。 tǔ dòu sī fàng rù qīng shuǐ zhōng piào xǐ， lāo chū fàng rù kāi shuǐ zhōng shāo zhǔ（ kāi guō jí kě）， fàng rù liáng shuǐ zhōng piào tòu， lāo chū kòng jìng shuǐfèn。 2． bǎ tǔ dòu sī、 jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu tóng fàng wǎn zhōng， bàn yún zhuāng pán， fàng shàng cōng sī jí chéng。
chéng cài tè diǎn： sè zé qīng xīn， kǒu gǎn cuì nèn， xián xiān shì kǒu。
3. cù liū tǔ dòu sī
cái liào： tǔ dòu yī gè
tiáoliào： gān là jiāo、 cù、 yán、 shēng chōu、 wèi jīng shì liàng。
zuò fǎ：
tǔ dòu qiē sī， fàng rù shuǐ zhōng jìn pào， jìn liàng xǐ diào diàn fěn。
zài yóu guō nèi fàng rù gān là jiāo fān chǎo jǐ xià， zài fàng rù tǔ dòu sī fān chǎo， jiā cù、 yán、 shēng chōu hé wèi jīng， chǎo jǐ xià jí kě。
xīn dé： rú guǒ xiǎng chī dào cuì cuì de tǔ dòu sī， yī dìng yào zài qiē hǎo hòu， lì jí fàng rù qīng liáng shuǐ zhōng piào xǐ， jiāng qí diàn fěn piào diào。 rú guǒ bù xiǎng chī tài cuì de， zuì hǎo yě yào pào zài shuǐ lǐ， fǒu zé tǔ dòu sī huì biàn sè。
tǔ dòu shāo xiǎo pái（ chuān wèi tè sè）：
xiān yòng diàn fěn、 jiàng yóu（ wèile yán sè hǎo kàn， suǒ yǐ yòng jiàng yóu bù yòng yán）、 dàn qīng jiāng xiǎo pái bàn yún， shì liàng fàng rù huā jiāo fěn hú jiāo fěn， yān wǔ fēn zhōng。 guō shāo gān fàng yóu shāo rè， fàng rù jiāng piàn bào xiāng， zài fàng rù dòu bàn jiàng（ jiù shì là jiāo jiàng， zhè lǐ tuī jiàn sì chuān de pí xiàn dòu bàn jiàng）， chǎo yún mǎ shàngjiàng xiǎo pái fàng rù（ dòu bàn jiàng bù néng zài yóu lǐ jiān tài jiǔ， fǒu zé jiù hēi liǎo）， jiāng xiǎo pái chǎo shú hòu jiā rù shuǐ kāi shǐ shāo。 jì dé fàng táng。 shāo de guò chéng zhōng kě yǐ cháng cháng tānɡ wèi， gēn jù zì jǐ kǒu wèi fàng tiáoliào。 shāo dé chàbù duō liǎo zài fàng qiē hǎo kuài de tǔ dòu， děng dào tǔ dòu yě néng chī liǎo jiù hǎo liǎo。 rú guǒ kàn tānɡ bù gòu nián chóu， jiù gòu gòu qiàn。 zhù yì， shāo de shí hòu shuǐ bù yào tài duō， fèi téng qǐ lái néng jī běn yān zhù shí wù jiù hǎo， miǎn dé shuǐ tài duō tǔ dòu dū shāo ruǎn liǎo hái yī dà guō tānɡ。 gài shàng gài zǐ liú diǎn fèngxì， shuǐ miàn yǐ shàng de bù fēn zhēng yě néng zhēng shú。
zhà shǔ tiáo：
zhè gè zuì jiǎn dān， tǔ dòu qiē tiáo， jìn pào dào yóu lǐ zhà。 zhù yì huǒ yào xiǎo diǎn， miǎn dé wài miàn jiāo liǎo lǐ miàn hái méi shú。 yán kě yǐ fàng dào yóu lǐ， dàn shì gè rén jiàn yì zuì hǎo zhà hǎo zài sǎ jiāo yán。 yán zài yóu lǐ jiā rè jiǔ liǎo diǎn fēn huì diū shī。
qīng jiāo tǔ dòu sī：
qiē hǎo de tǔ dòu sī zài shuǐ lǐ lǜ yī xià， qù diào biǎo miàn de diàn fěn。 shuǐ shāo kāi jiā diǎn bái cù（ méi yòu bái cù hēi cù yě còu hé）， tǔ dòu sī fàng jìn qù guò yī xià。 zhù yì bù yào zhǔ tài jiǔ， guò yī xià jiù hǎo， jiā cù shì wéi liǎo ràng tǔ dòu sī gèng cuì。 guō shāo rè jiā yóu shāo rè， sǎ rù huā jiāo kē lì， bào chū xiāng wèi hòu dǎo rù tǔ dòu sī fān chǎo， zài fàng rù qīng jiāo sī， fān liǎng xià jiù kě yǐ qǐ guō liǎo。 yán yě zuì hǎo zuì hòu fàng， dào lǐ tóng shàng。 lìng wài， rú guǒ chǎo de shí hòu jiā hēi cù， qǐ guō zhī qián jiā táng， jiù chéng liǎo táng cù tǔ dòu sī， dàn shì zhī qián jiù bù yào jiā huā jiāo lā～～ táng qièjì bù kě zài guō lǐ tíng liú shí jiān guò cháng， huì hú de。
tǔ dòu bǐng：
miàn fěn、 jī dàn jiā huā jiāo fěn， hú jiāo fěn， táng hé chéng hú zhuàng， xǐ huān de hái kě yǐ jiā cōng huā hé xiāng cài mò。 qiē chéng piàn zhuàng de tǔ dòu guǒ shàng miàn fěn yǐ hòu fàng dào zhōng huǒ yóu guō lǐ zhà。 gēn jù gè rén xǐ hǎo kě yǐ zài miàn jiāng lǐ jiā bù tóng de cái liào， lì rú hú luóbo suì mò lā（ zhè yàng hái hěn hǎo kàn 'ò。）
shǔ qiú：
tǔ dòu duǒ suì， yòng miàn fěn、 jī dàn， jiā hú jiāo děng tiáoliào hé chéng hú zhuàng， rán hòu yòng sháo zǐ xiàng zhǔ ròu yuán yī yàng yī sháo yī sháo de fàng dào yóu guō lǐ zhà。 zuò yuán yī diǎn jiù shì shǔ qiú， zuò bù yuán de huà suǒ xìng pāi biǎn， yòu shì shǔ bǐng。
xī hóng shì tǔ dòu tānɡ：
xī hóng shì qiē kuài xiān zài shǎo liàng yóu lǐ chǎo yī chǎo（ běn rén de 'àihào， jué dé chǎo guò de xī hóng shì méi nà me suān， ér qiě tānɡ miàn shàng huì yòu yī céng hóng de， yòu hǎo kàn yòu měi wèi）。 bù yòng qǐ guō， zhí jiē jiā shuǐ， fàng rù tǔ dòu piàn（ jì dé qiē bó yī diǎn）。 děng tǔ dòu shú liǎo， hái kě yǐ dǎ gè dàn， dǎo zài tānɡ lǐ chéng dàn huā。 qí tā de tiáoliào má， gāi fàng shénme fàng shénme。 zuì hòu yī dìng sǎ diǎn cōng huā， huì hěn hǎo kàn。
qí shí dà duō shù cài lǐ， tè bié shì zhōng cān， tǔ dòu dū zhǐ shì pèi liào， dàn shì yóu yú zhù liào de fēng fù duō yàng， tǔ dòu yòu hěn rù wèi， suǒ yǐ kǒu wèi qiān biàn wàn huà， bù xǐ huān de rén hěn shǎo。 hěn duō jiā cháng cài shì dōushì lǎo bǎi xìng zì jǐ“ fā míng” de， suǒ yǐ zài zuò cài de shí hòu， tè bié shì shāo cài、 dùn cài、 tānɡ lǐ miàn， zhǐ yào xǐ huān dōukě yǐ jiā rù tǔ dòu， tǔ dòu méi yòu tè shū de guài wèi（ xiàng qín cài、 hú luóbo děng）， bù huì yǐng xiǎng zhù cài de wèi dào， tóng shí yòu kě yǐ chī dào dài yòu zhù cài kǒu wèi de tǔ dòu， zhēn shì liǎng quán qí měi。
yǐ mǎ líng shǔ wéi zhù de xiǎo chī yòu； shǔ róng、 shǔ tiáo、 shǔ piàn。
=============================================================================================
cái liào
shǔ zǎi ２ gè
miǎn zhì niú ròu ４ liǎng
fān qié２ － ３ gè
yán、 yān liào、 shēng chōu、 táng、 shēng fěn、 hú jiāo fěn shǎo xǔ
shǔ zǎi－ hán diàn fěn zhì、 dàn bái zhì、 gài、 tiě、 jiǎ hé wéi tā mìng a、 b1 hé b2。 yòu hé wèi diào zhōng， jiàn pí yì qì jí xiāo yán de gōng xiào。（ dàn ruò shǔ zǎi fā yá jiù bù yào chī， yīn yòu dú）
miǎn zhì niú ròu－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù b1、 b2、 gài、 tiě、 lín hé dǎn zāi chún， fēn jiě hòu wéi rén tǐ bì xū de 'ān jī suān， gù yíng yǎng jià zhí shèn gāo， yòu bǔ pí wèi， yì qì xuè， qiáng jīn gǔ zhī gōng xiào。
fān qié－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 tàn shuǐ huà hé wù、 gài、 lín、 tiě、 yān suān、 hú luóbo sù、 píng guǒ suān jí wéi tā mìng b1、 b2， c jí p děng， yòu shēng jīn zhǐ kě， jiàn wèi xiāo shí， liáng xuè píng gān， zī rùn zhùzhǎng。
zuò fǎ
shǔ zǎi qù pí， xǐ jìng。 fān qié xǐ jìng qiē lì， bèi yòng。
niú ròu yòng yān liào bàn yún， bèi yòng。
guō fàng rù shì liàng de shuǐ， fàng shǔ zǎi zhǔ 10 fēn zhōng， fàng fān qié zài zhǔ 5 fēn zhōng， zuì hòu fàng rù miǎn zhì niú ròu， jiàn shuǐ zài gǔn qǐ jí kě xī huǒ， jiā yán tiáowèi jí kě。
tiē shì： cái liào fèn liàng kě suí xǐ hǎo zēng jiǎn， dàn jì dé yào lián tānɡ jí tānɡ zhā dōuyào chī。
==============================================================================================================================================
fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú
fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú 'ěxīn； ǒu tù； fù tòng； fù xiè； shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn； xuè yā xià jiàng； hūn mí； hū xī zhōng shū má bì mǎ líng shǔ （ solanumtuberosum） sú chēng tǔ dòu huò yáng shān yù， shǔ qié kē， hán lóng kuí sù（ solanine）。 zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ c45h73o15n）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
mǎ líng shǔ hán lóng kuí sù（ solanine）。 zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ c45h73o15n）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
【 lín chuáng biǎo xiàn】
jí xìng fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú yī bān zài shí hòu shù shí fēn zhōng zhì shù xiǎo shí fā bìng。 xiān yòu yān hóu jí kǒu nèi cì yǎng huò zhuó rè gǎn， jì yòu 'è xīn、 ǒu tù、 fù tòng、 fù xiè děng zhèng zhuàng。 qīng zhě 1～ 2 tiān zì yù； zhòng zhě yīn jù liè 'ǒu tù 'ér yòu shī shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn， xuè yā xià jiàng； yán zhòng zhòngdú huàn zhě yòu hūn mí jí chōu chù， zuì hòu yīn hū xī zhōng shū má bì 'ér dǎo zhì sǐ wáng。 fā xiàn zhòngdú hòu yìng lì jí yòng 1 ∶ 5000 gāo měng suān jiǎ huò 0． 5％ róu suān huò nóng chá xǐ wèi。 bǔ chōng yè tǐ jiū zhèng shī shuǐ。 hū xī kùn nán shí jī jí gěi yǎng hèyìng yòng shì liàng hū xī xīng fèn jì。 hū xī zhōng shū má bì yòng rén gōng hū xī jī。 wèi chéng shú qīng zǐ pí hé fā yá mǎ líng shǔ bù kě shí yòng。 shǎo xǔ fā yá mǎ líng shǔ yìng shēn wā qù fā yá bù fēn， bìng jìn pào bàn xiǎo shí yǐ shàng， qì qù jìn pào shuǐ， zài jiā shuǐ zhǔ tòu， dǎo qù tānɡ zhī cái kě shí yòng。 zài zhǔ mǎ líng shǔ shí kě jiā xiē mǐ cù， yīn qí dú zhī yù cù suān kě fēn jiě， biàn wéi wú dú。
xiāng guān de dú piān zhāng：
miàn bāo mǎ líng shǔ yì zhì yí xiàn 'ái
chī mǎ líng shǔ kě jiàn nǎo
ràng mǎ líng shǔ “ cháng chū” jiàng yā yào
shén qí de“ yì miáo shí pǐn”
yù fáng nuò wò kè bìng dú gǎn rǎn de kě shí yòng yì miáo
tǔ dòu lǐ“ cháng” chū yǐ gān yì miáo
“ mǎ líng shǔ de gù xiāng dào dǐ zài nǎ 'ér？” měi guó zhí wù xué jiā yòng xiān jìn de jī yīn jì shù， duì 300 duō gè yě shēng hé zhòngzhí de mǎ líng shǔ yàng pǐn jìn xíng yán jiū hé fēn xī， yú 2005 nián gōng bù liǎo yán jiū chéng guǒ： shì jiè shàng suǒ yòu de mǎ líng shǔ pǐn zhǒng dōukě zhuī sù dào bìlǔ nán bù de yī zhǒng yě shēng pǐn zhǒng。 yīn cǐ kě yǐ shuō， bìlǔ shì mǎ líng shǔ de gù xiāng。 dà yuē 7000 duō nián qián， bìlǔ nán bù de dāng dì rén shuài xiān gǎi liáng yě shēng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng， shǐ qí chéng wéi zuì zǎo de zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 cǐ hòu rén men jiāng zhǒng zhí de mǎ líng shǔ hé yě shēng de zá jiāo， péi yù chū xǔ duō mǎ líng shǔ pǐn zhǒng。 mǎ líng shǔ zuò wéi rén lèi de shí wù zhī yī， jì kě yǐ dāng zhù shí、 yě kě yǐ zuò cài yáo， jīhū zài suǒ yòu guó jiādōu yòu zhòngzhí， gèng shì xǔ duō guó jiā pín kùn dì qū de“ dāng jiā” nóng zuò wù。 zài xiàn jīn shì jiè， rén kǒu bù duàn zēng jiā， gēng dì miàn jī jiǎn shǎo de qíng kuàng xià， liáng shí de zhòng yào xìng tū xiàn， mǎ líng shǔ yě yuè lái yuè shòu dào zhòng shì。 mǎ líng shǔ hái kě zhì zuò shēng wù rán liào， guān xì dào rén lèi wèi lái de shēng cún hé fā zhǎn， yóu qí duì fā zhǎn zhōng guó jiā de jiǎn pín jù yòu zhòng yào zuò yòng。
［ zuì xīn zī liào ］ jù zuì xīn bào dào， lián hé guó yú 2007 nián 10 yuè 18 rì zhèng shì tuī chū“ 2008 guó jì tǔ dòu nián” huó dòng。 cǐ xiàng huó dòng， jiāng tū chū tǔ dòu zài tí gāo shí pǐn 'ān quán hé jiǎn shǎo pín kùn zhōng suǒ bàn yǎn de zhòng yào juésè。 | | zhí wù mǎ líng shǔ shì qié kē qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 qí kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。
gēn jù mǎ líng shǔ de lái yuán、 xìng wèi hé xíng tài， rén men gěi mǎ líng shǔ qǔ liǎo xǔ duō yòu qù de míng zì。 lì rú：； wǒ guó： shān dōng lǔ nán dì qū（ téng zhōu） jiào dì dàn， yún nán、 guì zhōu yī dài chēng yù huò yáng shān yù， guǎng xī jiào fān guǐ cí shǔ， shān xī jiào shān yào dàn， dōng běi gè shěng duō chēng tǔ dòu。 mǎ líng shǔ yòu chēng tǔ dòu、 yáng yù、 yáng shān yù、 shān yào dàn、 mó mó dàn、 shǔ zǎi ( xiāng gǎng、 guǎng zhōu rén de guàn chēng ) děng。 yì dà lì rén jiào dì dòu， fǎ guó rén jiào dì píng guǒ， dé guó rén jiào dì lí， měi guó rén jiào 'ài 'ěr lán dòu shǔ， é guó rén jiào hé lán shǔ。 jiàn yú míng zì de hùn luàn， zhí wù xué jiā cái gěi tā qǔ liǎo gè shì jiè tōng yòng de xué míng héng héng mǎ líng shǔ 。
yòu de xué zhě rèn wéi mǎ líng shǔ gòng yòu 7 gè zāi péi zhǒng， zhù yào fēn bù zài nán měi zhōu de 'ān dì sī shān mài jí qí fù jìn yán hǎi yī dài de wēn dài hé yà rè dài dì qū。 zuì zhòng yào de mǎ líng shǔ zāi péi zhǒng shì sì bèi tǐ zhǒng。 sì bèi tǐ zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ xiàng shì jiè gè dì chuán bō， zuì chū shì yú 1570 nián cóng nán měi de gē lún bǐ yà jiāng duǎn rì zhào lèi xíng yǐn rù 'ōu zhōu de xī bān yá， jīng rén gōng xuǎn zé， chéng wéi cháng rì zhào lèi xíng； hòu yòu chuán bō dào yà zhōu、 běi měi、 fēi zhōu nán bù hé 'ào dà lì yà děng dì。 mǎ líng shǔ chuán rù wǒ guó zhǐ yòu yī bǎi duō nián de lì shǐ。 jù shuō shì huá qiáo cóng dōng nán yà yī dài yǐn jìn de。 zhù yào zài wǒ guó de dōng běi、 nèimēng、 huá běi hé yún guì děng qì hòu jiào liáng de dì qū zhòngzhí， xiàn zài wǒ guó mǎ líng shǔ zhòngzhí miàn jī jū shì jiè dì 'èr wèi。 mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo， yíng yǎng fēng fù， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 shì jiè mǎ líng shǔ zhù yào shēng chǎn guó yòu qián sū lián、 bō lán、 zhōng guó、 měi guó。 zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà， yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1／ 3。 shān dōng téng zhōu shì zhōng guó nóng yè bù mìng míng de“ zhōng guó mǎ líng shǔ zhī xiāng”。 hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。 dòng kǒu xiàn wèi yú xuě fēng shān pén dì， qì hòu wēn hé shī rùn， zhòu yè wēn chā dà， huán jìng wú wū rǎn， shēng tài tiáo jiàn xiāng dāng hǎo， yóu yú yǔ duō、 wù duō、 qì wēn jiào dī tè bié shì yí mǎ líng shǔ de fā zhǎn， shēng chǎn gāo chǎn， yōu zhì、 wú dú de mǎ líng shǔ 。 mǎ líng shǔ gè tǐ jūn yún、 bìng chóng hài shǎo、 diàn fěn hán liàng gāo、 wèi zhèng、 gè dà、 pí bó、 sè xiān， mǎ líng shǔ shí pǐn xiāng tián kě kǒu。 mǎ líng shǔ de xíng tài
xíng tài
pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ yóu kuài jīng fán zhí shēngzhǎng， xíng tài yīn pǐn zhǒng 'ér yì。 zhū gāo yuē 50～ 80 lí mǐ。 jīng fēn dì shàng jīng hé dì xià jīng liǎng bù fēn。 kuài jīng yuán、 luǎn yuán huò cháng yuán xíng。 shǔ pí de yán sè wéi bái、 huáng、 fěn hóng、 hóng huò zǐ sè； shǔ ròu wéi bái、 dàn huáng huò huáng sè。 yóu zhǒng zǐ zhǎngchéng de zhí zhū xíng chéng xì cháng de zhù gēn hé fēn zhī de cè gēn； ér yóu kuài jīng fán zhí de zhí zhū zé wú zhù gēn， zhǐ xíng chéng xū gēn xì。 chū shēng yè wéi dān yè， quán yuán。 suí zhí zhū de shēngzhǎng， zhú jiàn xíng chéng yǔ zhuàng fù yè。 jù sǎn huā xù dǐng shēng， yòu bái、 dàn lán、 zǐ hé dàn hóng děng sè。 jiāng guǒ。
pǐn zhǒng
mǎ líng shǔ zài yuán chǎn dì jiù yòu jǐ bǎi gè pǐn zhǒng， zài shì jiè gè dì yòu bù duàn dì péi yǎng xīn pǐn zhǒng， mù qián quán shì jiè yòu jǐ qiān gè pǐn zhǒng， yòu hán diàn fěn bǐ lì jiào gāo， shì hé zuò wéi zhù shí de， yě yòu shì hé zuò wéi shū cài shí yòng de。 rén men gēn jù bù tóng de yòng tú péi yǎng chū hěn duō xīn pǐn zhǒng， huā sè yòu bái sè、 hóng sè、 zǐ sè děng pǐn zhǒng， dì xià kuài jīng yòu yuán xíng、 luǎn xíng hé tuǒ yuán xíng， qí pí sè yòu hóng sè、 huáng sè、 bái sè hé zǐ sè de bù tóng pǐn zhǒng。 yī bān yòng kuài jīng shàng de“ yá yǎn” qiē xià bōzhòng， rú guǒ yòng zhǒng zǐ zhòngzhí， hěn kuài jiù huì chǎn shēng biàn yì， yīn cǐ fēi cháng róng yì chū xiàn xīn pǐn zhǒng。
yíng yǎng
mǎ líng shǔ jù yòu hěn gāo de yíng yǎng jià zhí huòyào yòng jià zhí . yī bān xīn xiān shǔ zhōng suǒ hán chéngfèn：
diàn fěn 9～ 20％， dàn bái zhì 1.5～ 2.3％， zhī fáng 0.1～ 1.1％， cū xiān wéi 0.6～ 0.8％。 100g mǎ líng shǔ zhōng suǒ hán de yíng yǎng chéngfèn： rè liàng 66～ 113J， gài 11～ 60mg， lín 15～ 68mg， tiě 0.4～ 4.8mg， liú 'àn sù 0.03～ 0.07mg， hé huáng sù 0.03～ 0.11mg， ní kè suān 0.4～ 1.1mg。 chú cǐ yǐ wài， mǎ líng shǔ kuài jīng hái hán yòu hé gǔ lèi liáng shí suǒ méi yòu de hú luóbo sù hé kàng huài xuè suān。 cóng yíng yǎng jiǎo dù lái kàn， tā bǐ dà mǐ、 miàn fěn jù yòu gèng duō de yōu diǎn， néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng de rè néng， kě chēng wéi“ shí quán shí měi de shí wù”。 rén zhǐ kào mǎ líng shǔ hé quán zhī niú nǎi jiù zú yǐ wéi chí shēng mìng hé jiàn kāng。 yīn wéi mǎ líng shǔ de yíng yǎng chéngfèn fēi cháng quán miàn， yíng yǎng jié gòu yě jiào hé lǐ， zhǐ shì dàn bái zhì、 gài hé wéi shēng sù A de liàng shāo dī； ér zhè zhèng hǎo yòng quán zhī niú nǎi lái bǔ chōng。 mǎ líng shǔ kuài jīng shuǐfèn duō、 zhī fáng shǎo、 dān wèi tǐ jī de rè liàng xiāng dāng dī， suǒ hán de wéi shēng sù C shì píng guǒ de 10 bèi， B zú wéi shēng sù shì píng guǒ de 4 bèi， gè zhǒng kuàng wù zhì shì píng guǒ de jǐ bèi zhì jǐ shí bèi bù děng， tǔ dòu shì jiàng xuè yā shí wù shàn shí zhōng mǒu zhǒng yíng yǎng duō liǎo huò quē liǎo kě zhì bìng。 tóng yàng dào lǐ， tiáozhěng shàn shí， yě jiù kě yǐ“ chī” diào xiāng yìng jí bìng。
mǎ líng shǔ hán yòu dà liàng tàn shuǐ huà hé wù， tóng shí hán yòu dàn bái zhì、 kuàng wù zhì（ lín、 gài děng）、 wéi shēng sù děng。 kě yǐ zuò zhù shí， yě kě yǐ zuò wéi shū cài shí yòng， huò zuò fǔ zhù shí pǐn rú shǔ tiáo、 shǔ piàn děng， yě yòng lái zhì zuò diàn fěn、 fěn sī děng， yě kě yǐ niàng zào jiǔ huò zuò wéi shēng chù de sì liào。
mǎ líng shǔ hán yòu yī xiē yòu dú de shēng wù jiǎn， zhù yào shì qié jiǎn hé máo ké méi jiǎn， dàn yī bān jīng guò 170℃ de gāo wēn pēngtiáo， yòu dú wù zhì jiù huì fēn jiě。 yě shēng de mǎ líng shǔ dú xìng jiào gāo， qié jiǎn zhòngdú huì dǎo zhì tóu tòng、 fù xiè、 chōu chù， hūn mí， shèn zhì huì dǎo zhì sǐ wáng。 dàn yī bān zāi péi de mǎ líng shǔ dú xìng hěn dī， hěn shǎo yòu mǎ líng shǔ zhòngdú shì jiàn fā shēng。 zāi péi mǎ líng shǔ yī bān hán shēng wù jiǎn dī yú 0.2 háo kè / kè， yī bān chāo guò 200 háo kè cái huì dǎo zhì zhòngdú xiàn xiàng， xiāng dāng yú yī cì chī diào 1.4 gōng jīn shēng mǎ líng shǔ 。 mǎ líng shǔ chǔ cún shí rú guǒ bào lù zài guāng xiàn xià， huì biàn lǜ， tóng shí yòu dú wù zhì huì zēng jiā； fā yá mǎ líng shǔ yá yǎn bù fēn biàn zǐ yě huì shǐ yòu dú wù zhì jī lěi， róng yì fā shēng zhòngdú shì jiàn， shí yòng shí yào zhù yì。
xīn shàn shí zhǐ nán jiàn yì , měi rén měi zhōu yìng shí shǔ lèi 5 cì zuǒ yòu， měi cì shè rù 50 kè -100 kè。 měi 100 kè tǔ dòu ( mǎ líng shǔ ) hán jiǎ gāo dá 300 háo kè， shì 20 duō zhǒng jīng cháng shí yòng de shū cài shuǐ guǒ zhōng hán jiǎ zuì duō de。 rì běn yī gè yán jiū fā xiàn， měi zhōu chī 5~6 gè tǔ dòu， kě shǐ zhòngfēng jīlǜ xià jiàng 40%。
fàng kāi dù pí chī yě bù huì pàng chāo zhòng， shì shè rù néng liàng guò duō suǒ zhì。 rú hé chī diào féi pàng？ zhào jiào shòu de yī gè fāng fǎ shì : duō chī dī néng liàng shí wù。 dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng ( diàn fěn ) kě zài xì bāo nèi yǎng huà chǎn shēng néng liàng , gōng shēng mìng huó dòng zhī xū。 qí zhōng， zhī fáng měi kè chǎn néng 9 qiān kǎ ; ér táng、 dàn bái zhì měi kè chǎn néng jūn wéi 4 qiān kǎ。 suǒ yǐ，“ xīn shàn shí zhǐ nán” jiāng chǎn néng jiào dī de gǔ lèi hé shǔ lèi liè wéi zhù shí， ér xiàn zhì chǎn rè jiào gāo de zhī fáng de shè rù。
dàn hěn duō rén wèile jiǎn féi , rèn wéi shǔ lèi hán diàn fěn ( táng ) jiào duō， shì qí wéi zēng féi shí pǐn , wàng 'ér què bù。 zhào jiào shòu shuō， zhè shì wù jiě。 qí zhōng tǔ dòu、 shān yù děng hán shuǐ liàng gāo dá 70% yǐ shàng， zhēn zhèng de diàn fěn hán liàng bù guò 20% zuǒ yòu。 ér qiě， tǔ dòu zhōng jǐn hán yòu 0.1% de tiān rán zhī fáng。 zhè shì qí tā kě zuò zhù shí de shí wù suǒ wàng chén mò jí de。
tǔ dòu jiǎn féi shì hǎo zhāo。 mǎ líng shǔ chǎn néng dī , zěn me hái róng yì ràng rén chǎn shēng bǎo fù gǎn ní？ zhào fǎ jí jiào shòu jiè shào , zhè shì yīn wéi shǔ lèi shí pǐn fù hán róu ruǎn de shàn shí xiān wéi。
shàn shí xiān wéi shì zhí wù xì bāo de jiān rèn bì céng， chī jìn rén tǐ hòu， bù bèi xī shōu， yě bù tí gōng rè liàng， dàn yīn zài xīn chén dài xiè zhōng de zuò yòng bù kě huò quē， suǒ yǐ jì táng lèi、 dàn bái zhì、 zhī fáng、 shuǐ、 kuàng wù zhì hé wéi shēng sù zhī hòu , bèi liè wéi“ dì 7 lèi yíng yǎng sù”。
wèihé tā róng yì chǎn shēng bǎo fù gǎn？ yīn wéi xiān wéi sù de bǐ zhòng xiǎo、 tǐ jī dà , jìn shí hòu chōng tián wèi qiāng， xū yào jiào cháng shí jiān lái xiāo huà， yán cháng liǎo wèi pái kōng de shí jiān， zhè yàng jiù chǎn shēng liǎo bǎo fù gǎn。
yòng tú
mǎ líng shǔ xiān shǔ kě gōng shāo zhǔ zuò liáng shí huò shū cài。 dàn xiān shǔ kuài jīng tǐ jī dà， hán shuǐ liàng gāo， yùn shū hé cháng qī zhù cáng yòu kùn nán。 wèicǐ， shì jiè gè guó shí fēn zhù yì shēng chǎn mǎ líng shǔ de jiā gōng shí pǐn， rú fǎ shì dòng zhà tiáo、 zhà piàn、 sù róng quán fěn、 diàn fěn yǐ jí huā yàng fán duō de gāo diǎn、 dàn juàn děng， wéi shù dá 100 duō zhǒng。 mǎ líng shǔ de xiān jīng yè tōng guò qīng zhù， kě zuò sì liào， dàn qí zhōng hán lóng kuí jiǎn， xū fáng zhǐ yǐn qǐ shēng chù zhòngdú。 zhōng guó yī xiē dì qū lì yòng mǎ líng shǔ jīng yè zuò lǜ féi， qí féi xiào yǔ zǐ yún yīng xiāng sì。
mǎ líng shǔ de lài 'ān jiǎn hán liàng jiào gāo， qiě yì bèi rén tǐ xī shōu lì yòng。 zhī fáng hán liàng wéi qiān fēn zhī yī zuǒ yòu。 kuàng wù zhì bǐ yī bān gǔ lèi liáng shí zuò wù gāo yī zhì 'èr bèi， hán lín yóu qí fēng fù。 zài yòu jī suān zhōng， yǐ hán níng méng suān zuì duō， píng guǒ suān cì zhī， qí cì yòu cǎo suān、 rǔ suān děng。 mǎ líng shǔ shì hán wéi shēng sù zhǒng lèi hé shù liàng fēi cháng fēng fù de zuò wù， tè bié shì wéi shēng sù C， měi bǎi kè xiān shǔ， hán liàng gāo dá 20 zhì 40 háo kè， yī gè chéng nián rén měi tiān shí yòng bàn jīn xiān shǔ， jí kě mǎn zú xū yào。 mǎ líng shǔ shì yī zhǒng liáng sì cài jiān yòng de zuò wù， yíng yǎng chéng fèn qí quán， zài 'ōu zhōu bèi chēng wéi dì 'èr miàn bāo zuò wù， yóu yú yíng yǎng jià zhí gāo， mǎ líng shǔ shí pǐn yǐ chéng wéi mù qián de yī zhǒng xiāo fèi shí shàng。 | | 【 mǎ líng shǔ 】 solanumtuberosum； potato
qié kē qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 yòu chēng tǔ dòu、 yáng yù、 yáng shān yù、 shān yào、 shān yào dàn、 mó mó dàn、 shǔ zǎi ( xiāng gǎng、 guǎng zhōu rén de guàn chēng ) děng。 guó wài duì tā de chēng wèi zhù yào yòu， yì dà lì： dì dòu； fǎ guó： dì píng guǒ； dé guó： dì lí； měi guó： ài 'ěr lán dòu shǔ； é guó： hé lán shǔ。 kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。 yòu de xué zhě rèn wéi mǎ líng shǔ gòng yòu 7 gè zāi péi zhǒng， zhù yào fēn bù zài nán měi zhōu de 'ān dì sī shān mài jí qí fù jìn yán hǎi yī dài de wēn dài hé yà rè dài dì qū。 zuì zhòng yào de mǎ líng shǔ zāi péi zhǒng shì sì bèi tǐ zhǒng。 sì bèi tǐ zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ xiàng shì jiè gè dì chuán bō， zuì chū shì yú 1570 nián cóng nán měi de gē lún bǐ yà jiāng duǎn rì zhào lèi xíng yǐn rù 'ōu zhōu de xī bān yá， jīng rén gōng xuǎn zé， chéng wéi cháng rì zhào lèi xíng ; hòu yòu chuán bō dào yà zhōu、 běi měi、 fēi zhōu nán bù hé 'ào dà lì yà děng dì。 mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo， yíng yǎng fēng fù， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 shì jiè mǎ líng shǔ zhù yào shēng chǎn guó yòu qián sū lián、 bō lán、 zhōng guó、 měi guó。 zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà， yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1／ 3。 shān dōng téng zhōu sù yòu“ lǔ nán liáng cāng” zhī chēng， nóng zuò wù yòu 323 gè pǐn zhǒng， dòng wù yòu 145 gè pǐn zhǒng。 bèi guó jiā hé shān dōng shěng liè wéi shāng pǐn liáng jī dì、 yōu zhì shū cài jī dì， shì quán guó zuì dà de shū cài jí sàn dì hé“ qīng shān yáng jī dì”， shì zhōng guó nóng yè bù mìng míng de“ zhōng guó mǎ líng shǔ zhī xiāng” hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ yóu kuài jīng fán zhí shēngzhǎng， xíng tài yīn pǐn zhǒng 'ér yì。 zhū gāo yuē 50～ 80 lí mǐ。 jīng fēn dì shàng jīng hé dì xià jīng liǎng bù fēn。 kuài jīng yuán、 luǎn yuán huò cháng yuán xíng。 shǔ pí de yán sè wéi bái、 huáng、 fěn hóng、 hóng huò zǐ sè ; shǔ ròu wéi bái、 dàn huáng huò huáng sè。 yóu zhǒng zǐ zhǎngchéng de zhí zhū xíng chéng xì cháng de zhù gēn hé fēn zhī de cè gēn ; ér yóu kuài jīng fán zhí de zhí zhū zé wú zhù gēn， zhǐ xíng chéng xū gēn xì。 chū shēng yè wéi dān yè， quán yuán。 suí zhí zhū de shēngzhǎng， zhú jiàn xíng chéng yǔ zhuàng fù yè。 jù sǎn huā xù dǐng shēng， yòu bái、 dàn lán、 zǐ hé dàn hóng děng sè。 jiāng guǒ。
shì jiè gè dì mǎ líng shǔ de zāi péi jì shù yīn dì lǐ qì hòu tiáo jiàn bù tóng 'ér yì。 zhù yào lì yòng kuài jīng jìn xíng wú xìng fán zhí。 wéi bì miǎn qiē dāo chuán rǎn bìng dú ( fǎng chuí kuài jīng、 x hé s huā yè bìng dú ) hé huán fǔ bìng， yìng xuǎn yòng zhí jìng wéi 3～ 3.5 lí mǐ de jiàn kāng zhǒng shǔ jìn xíng zhěng shǔ bōzhòng。 mǎ líng shǔ zuì yì gǎn rǎn bìng hài， zhēn jūn bìng yòu wǎn yì bìng、 chuāng jiā bìng、 zǎo yì bìng。 xì jūn bìng yòu huán fǔ bìng、 qīng kū bìng。 bìng dú bìng yòu huā yè bìng、 juàn yè bìng、 lèi bìng dú bìng yǐ jí zhī yuán tǐ bìng hài děng。 chóng hài yòu kuài jīng 'é、 xiàn chóng、 dì lǎo hǔ hé qí cáo děng。 dà bù fēn zāi péi pǐn zhǒng shì tōng guò zá jiāo yù zhǒng xuǎn yù chéng de。 jiàn yú pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng zī yuán de pín fá， jìn nián lái yóu qí zhòng shì zōng hé mǎ líng shǔ de jìn yuán zāi péi zhǒng， bāo kuò pǔ tōng zāi péi zhǒng jí 'èr bèi tǐ zāi péi zhǒng de rǎn sè tǐ zǔ， yǐ lì yú xuǎn yù gāo chǎn、 gāo kàng hé gāo diàn fěn、 gāo dàn bái zhì hán liàng de xīn pǐn zhǒng。 xuǎn yù tú jìng zhù yào yòu：① lì yòng chǎn shēng 2n pèi zǐ de 'èr bèi tǐ zá zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。② lì yòng xīn xíng zāi péi pǐn zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。
mǎ líng shǔ jù yòu hěn gāo de yíng yǎng jià zhí huòyào yòng jià zhí . yī bān xīn xiān shǔ zhōng suǒ hán chéngfèn : diàn fěn 9～ 20％， dàn bái zhì 1.5～ 2.3％， zhī fáng 0.1～ 1.1％， cū xiān wéi 0.6～ 0.8％。 100g mǎ líng shǔ zhōng suǒ hán de yíng yǎng chéngfèn : rè liàng 66～ 113j， gài 11～ 60mg， lín 15～ 68mg， tiě 0.4～ 4.8mg， liú 'àn sù 0.03～ 0.07mg， hé huáng sù 0.03～ 0.11mg， ní kè suān 0.4～ 1.1mg。 chú cǐ 'ér wài， mǎ líng shǔ kuài jīng hái hán yòu hé gǔ lèi liáng shí suǒ méi yòu de hú luóbo sù hé kàng huài xuè suān。 cóng yíng yǎng jiǎo dù lái kàn， tā bǐ dà mǐ、 miàn fěn jù yòu gèng duō de yōu diǎn， néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng de rè néng， kě chēng wéi“ shí quán shí měi de shí wù”。 rén zhǐ kào mǎ líng shǔ hé quán zhī niú nǎi jiù zú yǐ wéi chí shēng mìng hé jiàn kāng。 yīn wéi mǎ líng shǔ de yíng yǎng chéngfèn fēi cháng quán miàn， yíng yǎng jié gòu yě jiào hé lǐ， zhǐ shì dàn bái zhì、 gài hé wéi shēng sù a de liàng shāo dī； ér zhè zhèng hǎo yòng quán zhī niú nǎi lái bǔ chōng。 mǎ líng shǔ kuài jīng shuǐfèn duō、 zhī fáng shǎo、 dān wèi tǐ jī de rè liàng xiāng dāng dī， suǒ hán de wéi shēng sù c shì píng guǒ de 10 bèi， b zú wéi shēng sù shì píng guǒ de 4 bèi， gè zhǒng kuàng wù zhì shì píng guǒ de jǐ bèi zhì jǐ shí bèi bù děng， shí yòng hòu yòu hěn hǎo de bǎo fù gǎn。 mǎ líng shǔ xiān shǔ kě gōng shāo zhǔ zuò liáng shí huò shū cài。 dàn xiān shǔ kuài jīng tǐ jī dà， hán shuǐ liàng gāo， yùn shū hé cháng qī zhù cáng yòu kùn nán。 wèicǐ， shì jiè gè guó shí fēn zhù yì shēng chǎn mǎ líng shǔ de jiā gōng shí pǐn， rú fǎ shì dòng zhà tiáo、 zhà piàn、 sù róng quán fěn、 diàn fěn yǐ jí huā yàng fán duō de gāo diǎn、 dàn juàn děng， wéi shù dá 100 duō zhǒng。 mǎ líng shǔ de xiān jīng yè tōng guò qīng zhù， kě zuò sì liào， dàn qí zhōng hán lóng kuí jiǎn， xū fáng zhǐ yǐn qǐ shēng chù zhòngdú。 zhōng guó yī xiē dì qū lì yòng mǎ líng shǔ jīng yè zuò lǜ féi， qí féi xiào yǔ zǐ yún yīng xiāng sì。
(1) mǎ líng shǔ de lài 'ān jiǎn hán liàng jiào gāo， qiě yì bèi rén tǐ xī shōu lì yòng。 zhī fáng hán liàng wéi qiān fēn zhī yī zuǒ yòu。 kuàng wù zhì bǐ yī bān gǔ lèi liáng shí zuò wù gāo yī zhì 'èr bèi， hán lín yóu qí fēng fù。 zài yòu jī suān zhōng， yǐ hán níng méng suān zuì duō， píng guǒ suān cì zhī， qí cì yòu cǎo suān、 rǔ suān děng。 mǎ líng shǔ shì hán wéi shēng sù zhǒng lèi hé shù liàng fēi cháng fēng fù de zuò wù， tè bié shì wéi shēng sù c， měi bǎi kè xiān shǔ， hán liàng gāo dá 20 zhì 40 háo kè， yī gè chéng nián rén měi tiān shí yòng bàn jīn xiān shǔ， jí kě mǎn zú xū yào。 mǎ líng shǔ shì yī zhǒng liáng sì cài jiān yòng de zuò wù， yíng yǎng chéng fèn qí quán， zài 'ōu zhōu bèi chēng wéi dì 'èr miàn bāo zuò wù， yóu yú yíng yǎng jià zhí gāo， mǎ líng shǔ shí pǐn yǐ chéng wéi mù qián de yī zhǒng xiāo fèi shí shàng。
dòng kǒu xiàn wèi yú xuě fēng shān pén dì， qì hòu wēn hé shī rùn， zhòu yè wēn chā dà， huán jìng wú wū rǎn， shēng tài tiáo jiàn xiāng dāng hǎo， yóu yú yǔ duō、 wù duō、 qì wēn jiào dī tè bié shì yí mǎ líng shǔ de fā zhǎn , shēng chǎn gāo chǎn， yōu zhì、 wú dú de mǎ líng shǔ 。 mǎ líng shǔ gè tǐ jūn yún、 bìng chóng hài shǎo、 diàn fěn hán liàng gāo、 wèi zhèng、 gè dà、 pí bó、 sè xiān， mǎ líng shǔ shí pǐn xiāng tián kě kǒu。
(2) mǎ líng shǔ gài shù :
gēn jù mǎ líng shǔ de lái yuán、 xìng wèi hé xíng tài， rén men gěi mǎ líng shǔ qǔ liǎo xǔ duō yòu qù de míng zì， lì rú： yì dà lì rén jiào dì dòu， fǎ guó rén jiào dì píng guǒ， dé guó rén jiào dì lí， měi guó rén jiào 'ài 'ěr lán dòu shǔ， é guó rén jiào hé lán shǔ； wǒ guó yún nán、 guì zhōu yī dài chēng yù huò yáng shān yù， guǎng xī jiào fān guǐ cí shǔ， shān xī jiào shān yào dàn， dōng běi gè shěng duō chēng tǔ dòu。 jiàn yú míng zì de hùn luàn， zhí wù xué jiā cái gěi tā qǔ liǎo gè shì jiè tōng yòng de xué míng héng héng mǎ líng shǔ 。
mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo , duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà , yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1/3。 hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
lì yòng kuài jīng wú xìng fán zhí shí， zhǒng shǔ zài tǔ wēn 5～ 8℃ de tiáo jiàn xià jí kě méng fā shēngzhǎng， zuì shì wēn dù wéi 15～ 20℃。 shì yú zhí zhū jīng yè shēng cháng hé kāi huā de qì wēn wéi 16～ 22℃。 yè jiān zuì shì yú kuài jīng xíng chéng de qì wēn wéi 10～ 13℃（ tǔ wēn 16～ 18℃）， gāo yú 20℃ shí zé xíng chéng huǎn màn。 chū tǔ hé yòu miáo qī zài qì wēn jiàng zhì -2℃ jí zāo dòng hài。
kāi huā hé kuài jīng xíng chéng qī wéi quán shēng yù qī zhōng xū shuǐ liàng zuì dà de shí qī， rú yù gān hàn， měi mǔ měi cì guàn shuǐ 15～ 20 dūn shì bǎo zhèng mǎ líng shǔ gāo chǎn wěn chǎn de guān jiàn jì shù cuò shī。
mǎ líng shǔ yī bān zài mǔ chǎn 1330～ 1650 qiān kè de qíng kuàng xià yuē xī shōu dàn 6.65～ 11.65 qiān kè , lín suān 2.8～ 3.3 qiān kè hé yǎng huà jiǎ 9.3～ 15.3 qiān kè。 mǎ líng shǔ suī néng shì yìng duō zhǒng tǔ rǎng , dàn yǐ shū sōng 'ér fù hán yòu jī zhì de (ph5.5～ 6.0) hēi tǔ zuì wéi lǐ xiǎng。 mì dù měi mǔ bǎo miáo bù néng shǎo yú 4000 zhū。
(3) mǎ líng shǔ yòu jiào tǔ dòu， dì dòu děng， yuán chǎn yú nán měi zhōu 'ān dì sī shān qū de bìlǔ hé zhì lì yī dài。 shí liù shì jì zhōng qī， mǎ líng shǔ bèi yī gè xī bān yá rén cóng nán měi zhōu dài dào 'ōu zhōu。 nà shí rén men zǒng shì xīn shǎng tā de huā duǒ měi lì， bǎ tā dāng zuò zhuāng shì pǐn。 hòu lái yī wèi fǎ guó nóng xué jiā héng héng 'ān． ào bā màn qí zài cháng qī guān chá hé qīn shēn shí jiàn zhōng， fā xiàn mǎ líng shǔ bù jǐn néng chī， hái kě yǐ zuò miàn bāo děng。 cóng cǐ， fǎ guó nóng mín biàn kāi shǐ dà miàn jī zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 shí jiǔ shì jì chū qī， é guó bǐ dé dà dì yóu lì 'ōu zhōu shí， yǐ zhòng jīn mǎi liǎo yī dài mǎ líng shǔ ， zhǒng zài gōng tíng huā yuán lǐ， hòu lái zhú jiàn fā zhǎn dào mín jiān zhòngzhí。
mǎ líng shǔ chuán rù wǒ guó zhǐ yòu yī bǎi duō nián de lì shǐ。 jù shuō shì huá qiáo cóng dōng nán yà yī dài yǐn jìn de。 zhù yào zài wǒ guó de dōng běi、 nèimēng、 huá běi hé yún guì děng qì hòu jiào liáng de dì qū zhòngzhí， xiàn zài wǒ guó mǎ líng shǔ zhòngzhí miàn jī jū shì jiè dì 'èr wèi。
liáng bàn tǔ dòu sī
yuán liào： xīn xiān tǔ dòu liǎng gè， gān de hóng là jiāo sān、 sì gè， shí yán， wèi jīng， cù， sè lā yóu。
zhì zuò guò chéng：
tǔ dòu xǐ jìng， qù pí， qiē chéng xì sī， yòng qīng shuǐ xǐ gān jìng， kòng diào shuǐfèn。 zài guō lǐ jiā rù shǎo liàng sè lā yóu， shāo rè， jiāng hóng là jiāo fàng jìn qù， zhà chū xiāng wèi wéi zhǐ（ lí guō yuǎn yī xiē， qiān wàn zhù yì bié ràng là jiāo yóu jiàn jìn yǎn jīng lǐ）， fàng zài yī biān dài yòng。
guō zhōng jiā qīng shuǐ shāo kāi， jiāng tǔ dòu sī xià guō yī chāo， lì kè lāo chū， zài yòng lěng shuǐ guò liáng， kòng diào shuǐfèn， shèng pán。
jiāng zhà hǎo de là jiāo yóu、 shǎo xǔ cù、 shí yán， wèi jīng sǎ zài tǔ dòu sī shàng， bàn yún。 yòu xiāng yòu là de liáng bàn tǔ dòu sī jiù zuò hǎo liǎo。
2。 xiāng yóu tǔ dòu sī
xiāng yóu tǔ dòu sī（ 3 rén liàng）
yuán liào： tǔ dòu 400 kè， xiān cōng 20 kè， jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu gè 1/2 chá chí。
zhì zuò： 1． bǎ tǔ dòu xuē jìng biǎo pí， qiē xì sī。 cōng qiē sī。 tǔ dòu sī fàng rù qīng shuǐ zhōng piào xǐ， lāo chū fàng rù kāi shuǐ zhōng shāo zhǔ（ kāi guō jí kě）， fàng rù liáng shuǐ zhōng piào tòu， lāo chū kòng jìng shuǐfèn。 2． bǎ tǔ dòu sī、 jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu tóng fàng wǎn zhōng， bàn yún zhuāng pán， fàng shàng cōng sī jí chéng。
chéng cài tè diǎn： sè zé qīng xīn， kǒu gǎn cuì nèn， xián xiān shì kǒu。
3. cù liū tǔ dòu sī
cái liào： tǔ dòu yī gè
tiáoliào： gān là jiāo、 cù、 yán、 shēng chōu、 wèi jīng shì liàng。
zuò fǎ：
tǔ dòu qiē sī， fàng rù shuǐ zhōng jìn pào， jìn liàng xǐ diào diàn fěn。
zài yóu guō nèi fàng rù gān là jiāo fān chǎo jǐ xià， zài fàng rù tǔ dòu sī fān chǎo， jiā cù、 yán、 shēng chōu hé wèi jīng， chǎo jǐ xià jí kě。
xīn dé： rú guǒ xiǎng chī dào cuì cuì de tǔ dòu sī， yī dìng yào zài qiē hǎo hòu， lì jí fàng rù qīng liáng shuǐ zhōng piào xǐ， jiāng qí diàn fěn piào diào。 rú guǒ bù xiǎng chī tài cuì de， zuì hǎo yě yào pào zài shuǐ lǐ， fǒu zé tǔ dòu sī huì biàn sè。
tǔ dòu shāo xiǎo pái（ chuān wèi tè sè）：
xiān yòng diàn fěn、 jiàng yóu（ wèile yán sè hǎo kàn， suǒ yǐ yòng jiàng yóu bù yòng yán）、 dàn qīng jiāng xiǎo pái bàn yún， shì liàng fàng rù huā jiāo fěn hú jiāo fěn， yān wǔ fēn zhōng。 guō shāo gān fàng yóu shāo rè， fàng rù jiāng piàn bào xiāng， zài fàng rù dòu bàn jiàng（ jiù shì là jiāo jiàng， zhè lǐ tuī jiàn sì chuān de pí xiàn dòu bàn jiàng）， chǎo yún mǎ shàngjiàng xiǎo pái fàng rù（ dòu bàn jiàng bù néng zài yóu lǐ jiān tài jiǔ， fǒu zé jiù hēi liǎo）， jiāng xiǎo pái chǎo shú hòu jiā rù shuǐ kāi shǐ shāo。 jì dé fàng táng。 shāo de guò chéng zhōng kě yǐ cháng cháng tānɡ wèi， gēn jù zì jǐ kǒu wèi fàng tiáoliào。 shāo dé chàbù duō liǎo zài fàng qiē hǎo kuài de tǔ dòu， děng dào tǔ dòu yě néng chī liǎo jiù hǎo liǎo。 rú guǒ kàn tānɡ bù gòu nián chóu， jiù gòu gòu qiàn。 zhù yì， shāo de shí hòu shuǐ bù yào tài duō， fèi téng qǐ lái néng jī běn yān zhù shí wù jiù hǎo， miǎn dé shuǐ tài duō tǔ dòu dū shāo ruǎn liǎo hái yī dà guō tānɡ。 gài shàng gài zǐ liú diǎn fèngxì， shuǐ miàn yǐ shàng de bù fēn zhēng yě néng zhēng shú。
zhà shǔ tiáo：
zhè gè zuì jiǎn dān， tǔ dòu qiē tiáo， jìn pào dào yóu lǐ zhà。 zhù yì huǒ yào xiǎo diǎn， miǎn dé wài miàn jiāo liǎo lǐ miàn hái méi shú。 yán kě yǐ fàng dào yóu lǐ， dàn shì gè rén jiàn yì zuì hǎo zhà hǎo zài sǎ jiāo yán。 yán zài yóu lǐ jiā rè jiǔ liǎo diǎn fēn huì diū shī。
qīng jiāo tǔ dòu sī：
qiē hǎo de tǔ dòu sī zài shuǐ lǐ lǜ yī xià， qù diào biǎo miàn de diàn fěn。 shuǐ shāo kāi jiā diǎn bái cù（ méi yòu bái cù hēi cù yě còu hé）， tǔ dòu sī fàng jìn qù guò yī xià。 zhù yì bù yào zhǔ tài jiǔ， guò yī xià jiù hǎo， jiā cù shì wéi liǎo ràng tǔ dòu sī gèng cuì。 guō shāo rè jiā yóu shāo rè， sǎ rù huā jiāo kē lì， bào chū xiāng wèi hòu dǎo rù tǔ dòu sī fān chǎo， zài fàng rù qīng jiāo sī， fān liǎng xià jiù kě yǐ qǐ guō liǎo。 yán yě zuì hǎo zuì hòu fàng， dào lǐ tóng shàng。 lìng wài， rú guǒ chǎo de shí hòu jiā hēi cù， qǐ guō zhī qián jiā táng， jiù chéng liǎo táng cù tǔ dòu sī， dàn shì zhī qián jiù bù yào jiā huā jiāo lā～～ táng qièjì bù kě zài guō lǐ tíng liú shí jiān guò cháng， huì hú de。
tǔ dòu bǐng：
miàn fěn、 jī dàn jiā huā jiāo fěn， hú jiāo fěn， táng hé chéng hú zhuàng， xǐ huān de hái kě yǐ jiā cōng huā hé xiāng cài mò。 qiē chéng piàn zhuàng de tǔ dòu guǒ shàng miàn fěn yǐ hòu fàng dào zhōng huǒ yóu guō lǐ zhà。 gēn jù gè rén xǐ hǎo kě yǐ zài miàn jiāng lǐ jiā bù tóng de cái liào， lì rú hú luóbo suì mò lā（ zhè yàng hái hěn hǎo kàn 'ò。）
shǔ qiú：
tǔ dòu duǒ suì， yòng miàn fěn、 jī dàn， jiā hú jiāo děng tiáoliào hé chéng hú zhuàng， rán hòu yòng sháo zǐ xiàng zhǔ ròu yuán yī yàng yī sháo yī sháo de fàng dào yóu guō lǐ zhà。 zuò yuán yī diǎn jiù shì shǔ qiú， zuò bù yuán de huà suǒ xìng pāi biǎn， yòu shì shǔ bǐng。
xī hóng shì tǔ dòu tānɡ：
xī hóng shì qiē kuài xiān zài shǎo liàng yóu lǐ chǎo yī chǎo（ běn rén de 'àihào， jué dé chǎo guò de xī hóng shì méi nà me suān， ér qiě tānɡ miàn shàng huì yòu yī céng hóng de， yòu hǎo kàn yòu měi wèi）。 bù yòng qǐ guō， zhí jiē jiā shuǐ， fàng rù tǔ dòu piàn（ jì dé qiē bó yī diǎn）。 děng tǔ dòu shú liǎo， hái kě yǐ dǎ gè dàn， dǎo zài tānɡ lǐ chéng dàn huā。 qí tā de tiáoliào má， gāi fàng shénme fàng shénme。 zuì hòu yī dìng sǎ diǎn cōng huā， huì hěn hǎo kàn。
qí shí dà duō shù cài lǐ， tè bié shì zhōng cān， tǔ dòu dū zhǐ shì pèi liào， dàn shì yóu yú zhù liào de fēng fù duō yàng， tǔ dòu yòu hěn rù wèi， suǒ yǐ kǒu wèi qiān biàn wàn huà， bù xǐ huān de rén hěn shǎo。 hěn duō jiā cháng cài shì dōushì lǎo bǎi xìng zì jǐ“ fā míng” de， suǒ yǐ zài zuò cài de shí hòu， tè bié shì shāo cài、 dùn cài、 tānɡ lǐ miàn， zhǐ yào xǐ huān dōukě yǐ jiā rù tǔ dòu， tǔ dòu méi yòu tè shū de guài wèi（ xiàng qín cài、 hú luóbo děng）， bù huì yǐng xiǎng zhù cài de wèi dào， tóng shí yòu kě yǐ chī dào dài yòu zhù cài kǒu wèi de tǔ dòu， zhēn shì liǎng quán qí měi。
yǐ mǎ líng shǔ wéi zhù de xiǎo chī yòu； shǔ róng、 shǔ tiáo、 shǔ piàn。
=============================================================================================
cái liào
shǔ zǎi２ gè
miǎn zhì niú ròu４ liǎng
fān qié２－３ gè
yán、 yān liào、 shēng chōu、 táng、 shēng fěn、 hú jiāo fěn shǎo xǔ
shǔ zǎi－ hán diàn fěn zhì、 dàn bái zhì、 gài、 tiě、 jiǎ hé wéi tā mìng a、 b1 hé b2。 yòu hé wèi diào zhōng， jiàn pí yì qì jí xiāo yán de gōng xiào。（ dàn ruò shǔ zǎi fā yá jiù bù yào chī， yīn yòu dú）
miǎn zhì niú ròu－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù b1、 b2、 gài、 tiě、 lín hé dǎn zāi chún， fēn jiě hòu wéi rén tǐ bì xū de 'ān jī suān， gù yíng yǎng jià zhí shèn gāo， yòu bǔ pí wèi， yì qì xuè， qiáng jīn gǔ zhī gōng xiào。
fān qié－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 tàn shuǐ huà hé wù、 gài、 lín、 tiě、 yān suān、 hú luóbo sù、 píng guǒ suān jí wéi tā mìng b1、 b2， c jí p děng， yòu shēng jīn zhǐ kě， jiàn wèi xiāo shí， liáng xuè píng gān， zī rùn zhùzhǎng。
zuò fǎ
shǔ zǎi qù pí， xǐ jìng。 fān qié xǐ jìng qiē lì， bèi yòng。
niú ròu yòng yān liào bàn yún， bèi yòng。
guō fàng rù shì liàng de shuǐ， fàng shǔ zǎi zhǔ 10 fēn zhōng， fàng fān qié zài zhǔ 5 fēn zhōng， zuì hòu fàng rù miǎn zhì niú ròu， jiàn shuǐ zài gǔn qǐ jí kě xī huǒ， jiā yán tiáowèi jí kě。
tiē shì： cái liào fèn liàng kě suí xǐ hǎo zēng jiǎn， dàn jì dé yào lián tānɡ jí tānɡ zhā dōuyào chī。
==============================================================================================================================================
fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú
fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú 'ěxīn； ǒu tù； fù tòng； fù xiè； shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn； xuè yā xià jiàng； hūn mí； hū xī zhōng shū má bì mǎ líng shǔ （ solanumtuberosum） sú chēng tǔ dòu huò yáng shān yù， shǔ qié kē， hán lóng kuí sù（ solanine）。 zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ c45h73o15n）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
mǎ líng shǔ hán lóng kuí sù（ solanine）。 zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ c45h73o15n）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
【 lín chuáng biǎo xiàn】
jí xìng fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú yī bān zài shí hòu shù shí fēn zhōng zhì shù xiǎo shí fā bìng。 xiān yòu yān hóu jí kǒu nèi cì yǎng huò zhuó rè gǎn， jì yòu 'è xīn、 ǒu tù、 fù tòng、 fù xiè děng zhèng zhuàng。 qīng zhě 1～ 2 tiān zì yù； zhòng zhě yīn jù liè 'ǒu tù 'ér yòu shī shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn， xuè yā xià jiàng； yán zhòng zhòngdú huàn zhě yòu hūn mí jí chōu chù， zuì hòu yīn hū xī zhōng shū má bì 'ér dǎo zhì sǐ wáng。 fā xiàn zhòngdú hòu yìng lì jí yòng 1∶ 5000 gāo měng suān jiǎ huò 0． 5％ róu suān huò nóng chá xǐ wèi。 bǔ chōng yè tǐ jiū zhèng shī shuǐ。 hū xī kùn nán shí jī jí gěi yǎng hèyìng yòng shì liàng hū xī xīng fèn jì。 hū xī zhōng shū má bì yòng rén gōng hū xī jī。 wèi chéng shú qīng zǐ pí hé fā yá mǎ líng shǔ bù kě shí yòng。 shǎo xǔ fā yá mǎ líng shǔ yìng shēn wā qù fā yá bù fēn， bìng jìn pào bàn xiǎo shí yǐ shàng， qì qù jìn pào shuǐ， zài jiā shuǐ zhǔ tòu， dǎo qù tānɡ zhī cái kě shí yòng。 zài zhǔ mǎ líng shǔ shí kě jiā xiē mǐ cù， yīn qí dú zhī yù cù suān kě fēn jiě， biàn wéi wú dú。
xiāng guān de dú piān zhāng：
miàn bāo mǎ líng shǔ yì zhì yí xiàn 'ái
chī mǎ líng shǔ kě jiàn nǎo
ràng mǎ líng shǔ “ cháng chū” jiàng yā yào
shén qí de“ yì miáo shí pǐn”
yù fáng nuò wò kè bìng dú gǎn rǎn de kě shí yòng yì miáo
tǔ dòu lǐ“ cháng” chū yǐ gān yì miáo
“ mǎ líng shǔ de gù xiāng dào dǐ zài nǎ 'ér？” měi guó zhí wù xué jiā yòng xiān jìn de jī yīn jì shù， duì 300 duō gè yě shēng hé zhòngzhí de mǎ líng shǔ yàng pǐn jìn xíng yán jiū hé fēn xī， yú 2005 nián gōng bù liǎo yán jiū chéng guǒ： shì jiè shàng suǒ yòu de mǎ líng shǔ pǐn zhǒng dōukě zhuī sù dào bìlǔ nán bù de yī zhǒng yě shēng pǐn zhǒng。 yīn cǐ kě yǐ shuō， bìlǔ shì mǎ líng shǔ de gù xiāng。 dà yuē 7000 duō nián qián， bìlǔ nán bù de dāng dì rén shuài xiān gǎi liáng yě shēng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng， shǐ qí chéng wéi zuì zǎo de zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 cǐ hòu rén men jiāng zhǒng zhí de mǎ líng shǔ hé yě shēng de zá jiāo， péi yù chū xǔ duō mǎ líng shǔ pǐn zhǒng。 mǎ líng shǔ zuò wéi rén lèi de shí wù zhī yī， jì kě yǐ dāng zhù shí、 yě kě yǐ zuò cài yáo， jīhū zài suǒ yòu guó jiādōu yòu zhòngzhí， gèng shì xǔ duō guó jiā pín kùn dì qū de“ dāng jiā” nóng zuò wù。 zài xiàn jīn shì jiè， rén kǒu bù duàn zēng jiā， gēng dì miàn jī jiǎn shǎo de qíng kuàng xià， liáng shí de zhòng yào xìng tū xiàn， mǎ líng shǔ yě yuè lái yuè shòu dào zhòng shì。 mǎ líng shǔ hái kě zhì zuò shēng wù rán liào， guān xì dào rén lèi wèi lái de shēng cún hé fā zhǎn， yóu qí duì fā zhǎn zhōng guó jiā de jiǎn pín jù yòu zhòng yào zuò yòng。
［ zuì xīn zī liào］ jù zuì xīn bào dào， lián hé guó yú 2007 nián 10 yuè 18 rì zhèng shì tuī chū“ 2008 guó jì tǔ dòu nián” huó dòng。 cǐ xiàng huó dòng， jiāng tū chū tǔ dòu zài tí gāo shí pǐn 'ān quán hé jiǎn shǎo pín kùn zhōng suǒ bàn yǎn de zhòng yào juésè。
〔 2008， wèihé shì mǎ líng shǔ nián 〕
2008 guó jì mǎ líng shǔ nián de qìng zhù huó dòng jiāng tí gōng yī gè jī huì， shǐ jué cè rén yuán、 juān zèng zhě hé guǎng dà gōng zhòng， tè bié shì nián qīng rén hé zài xiào 'ér tóng tí gāo duì mǎ líng shǔ hé nóng yè zài jiě jué zhū rú liáng shí bù 'ān quán、 yíng yǎng bù liáng、 pín kùn hé duì huán jìng wēi xié děng quán qiú jiāo diǎn wèn tí zhòng yào xìng de rèn shí。
què bǎo dāng dài hé zǐ sūn hòu dài de liáng shí 'ān quán。 mǎ líng shǔ jiāng shì yìng duì zhè xiē tiǎo zhàn suǒ zuò nǔ lì de yī gè zhòng yào zǔ chéng bù fēn …
yī、 mǎ líng shǔ de zhòngzhí biàn jí quán qiú
mǎ líng shǔ zài 'ān dì sī dì qū zuò wéi shí wù xiāo fèi yǐ yòu dà yuē 8000 nián de lì shǐ。 zài xī bān yá rén yú shí liù shì jì jiāng qí dài dào 'ōu zhōu hòu， tā zài quán qiú xùn sù chuán bō： rú jīn mǎ líng shǔ de zhòngzhí miàn jī gū jì wéi 19.5 wàn píng fāng gōng lǐ， cóng zhōng guó de yún nán gāo yuán hé yìn dù de yà rè dài dī dì， dào zhǎo wā de chì dào gāo dì hé wū kè lán de dà cǎo yuán。 jiù chún cuì de shōu huò liàng lái jiǎng， lián jià de mǎ líng shǔ shì shì jiè dì sì dà liáng shí zuò wù， 2006 nián de chǎn liàng chāo guò 3.15 yì dūn。
èr、 mǎ líng shǔ wéi jī 'è zhě tí gōng shí wù
mǎ líng shǔ yīngdāng chéng wéi zhǐ zài wéi qióng rén hé jī 'è zhě tí gōng fù yòu yíng yǎng shí wù zhàn lüè de yī gè zhòng yào chéngfèn。 tā fēi cháng shì hé nà xiē tǔ dì yòu xiàn 'ér láo dòng lì chōng yù de dì fāng， ér zhè zhǒng tiáo jiàn shì dà duō shù fā zhǎn zhōng guó jiā de tè diǎn。 yǔ qí tā zhù yào zuò wù xiāng bǐ， mǎ líng shǔ kě yǐ zài tǔ dì gèng shǎo、 qì hòu gèng 'è liè de tiáo jiàn xià gèng kuài dì shēng chǎn chū gèng duō fù yòu yíng yǎng de shí wù - zhè zhǒng zhí wù de rén lèi kě shí yòng bù fēn gāo dá 85%， xiāng bǐ zhī xià gǔ lèi zuò wù wéi dà yuē 50%。
sān、 mǎ líng shǔ yòu yì yú jiàn kāng
mǎ líng shǔ fù hán tàn shuǐ huà hé wù， shǐ qí chéng wéi liáng hǎo de rè néng lái yuán。 zài kuài gēn kuài jīng lèi zuò wù zhōng， tā de dàn bái hán liàng zuì gāo（ shī zhòng tiáo jiàn xià de hán liàng yuē wéi 2.1%）， dàn bái zhì liàng jiào gāo， ān jī suān mó shì yǔ rén lèi de xū qiú fēi cháng pǐ pèi。 tā hái fù hán wéi shēng sù c ╟ yī gè zhōng děng dà xiǎo de mǎ líng shǔ hán yòu jiàn yì rì shè rù liàng de dà yuē yī bàn， ér qiě hán yòu jiǎ de jiàn yì rì shè rù liàng de wǔ fēn zhī yī。
sì、 duì mǎ líng shǔ de xū qiú rì yì zēng jiā
shì jiè mǎ líng shǔ de chǎn liàng zài guò qù de shí nián jiān yī zhí yǐ měi nián 4.5% de sù dù zēngzhǎng， chāo guò tè bié shì yà zhōu fā zhǎn zhōng guó jiā xǔ duō qí tā liáng shí shāng pǐn chǎn liàng de zēngzhǎng。 jìn guǎn 'ōu zhōu de mǎ líng shǔ xiāo fèi liàng xià jiàng， dàn tā zài fā zhǎn zhōng guó jiā de xiāo fèi liàng yǐ jīng zēng jiā， cóng 1961-1963 nián de rén jūn bù zú 10 gōng jīn zēng jiā dào 2002-2003 nián de rén jūn 21 gōng jīn。 suī rán fā zhǎn zhōng guó jiā de mǎ líng shǔ xiāo fèi liàng yǐ rán bǐ 'ōu zhōu（ 93 gōng jīn / nián） dī hěn duō， suǒ yòu de zhèng jù dū biǎo míng， tā zài wèi lái jiāng yòu qiángjìng de zēngzhǎng。 | | shì jiè gè dì mǎ líng shǔ de zāi péi jì shù yīn dì lǐ qì hòu tiáo jiàn bù tóng 'ér yì。 zhù yào lì yòng kuài jīng jìn xíng wú xìng fán zhí。 wéi bì miǎn qiē dāo chuán rǎn bìng dú ( fǎng chuí kuài jīng、 X hé S huā yè bìng dú ) hé huán fǔ bìng， yìng xuǎn yòng zhí jìng wéi 3～ 3.5 lí mǐ de jiàn kāng zhǒng shǔ jìn xíng zhěng shǔ bōzhòng。 mǎ líng shǔ zuì yì gǎn rǎn bìng hài， zhēn jūn bìng yòu wǎn yì bìng、 chuāng jiā bìng、 zǎo yì bìng。 xì jūn bìng yòu huán fǔ bìng、 qīng kū bìng。 bìng dú bìng yòu huā yè bìng、 juàn yè bìng、 lèi bìng dú bìng yǐ jí zhī yuán tǐ bìng hài děng。 chóng hài yòu kuài jīng 'é、 xiàn chóng、 dì lǎo hǔ hé qí cáo děng。 dà bù fēn zāi péi pǐn zhǒng shì tōng guò zá jiāo yù zhǒng xuǎn yù chéng de。 jiàn yú pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng zī yuán de pín fá， jìn nián lái yóu qí zhòng shì zōng hé mǎ líng shǔ de jìn yuán zāi péi zhǒng， bāo kuò pǔ tōng zāi péi zhǒng jí 'èr bèi tǐ zāi péi zhǒng de rǎn sè tǐ zǔ， yǐ lì yú xuǎn yù gāo chǎn、 gāo kàng hé gāo diàn fěn、 gāo dàn bái zhì hán liàng de xīn pǐn zhǒng。 xuǎn yù tú jìng zhù yào yòu：① lì yòng chǎn shēng 2n pèi zǐ de 'èr bèi tǐ zá zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。② lì yòng xīn xíng zāi péi pǐn zhǒng yǔ pǔ tōng zāi péi zhǒng zá jiāo。 mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà， yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1/3。 hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
lì yòng kuài jīng wú xìng fán zhí shí， zhǒng shǔ zài tǔ wēn 5～ 8℃ de tiáo jiàn xià jí kě méng fā shēngzhǎng， zuì shì wēn dù wéi 15～ 20℃。 shì yú zhí zhū jīng yè shēng cháng hé kāi huā de qì wēn wéi 16～ 22℃。 yè jiān zuì shì yú kuài jīng xíng chéng de qì wēn wéi 10～ 13℃（ tǔ wēn 16～ 18℃）， gāo yú 20℃ shí zé xíng chéng huǎn màn。 chū tǔ hé yòu miáo qī zài qì wēn jiàng zhì -2℃ jí zāo dòng hài。
kāi huā hé kuài jīng xíng chéng qī wéi quán shēng yù qī zhōng xū shuǐ liàng zuì dà de shí qī， rú yù gān hàn， měi mǔ měi cì guàn shuǐ 15～ 20 dūn shì bǎo zhèng mǎ líng shǔ gāo chǎn wěn chǎn de guān jiàn jì shù cuò shī。
mǎ líng shǔ yī bān zài mǔ chǎn 1330～ 1650 qiān kè de qíng kuàng xià yuē xī shōu dàn 6.65～ 11.65 qiān kè， lín suān 2.8～ 3.3 qiān kè hé yǎng huà jiǎ 9.3～ 15.3 qiān kè。 mǎ líng shǔ suī néng shì yìng duō zhǒng tǔ rǎng， dàn yǐ shū sōng 'ér fù hán yòu jī zhì de (pH5.5～ 6.0) hēi tǔ zuì wéi lǐ xiǎng。 mì dù měi mǔ bǎo miáo bù néng shǎo yú 4000 zhū。
cóng měi guó yǐn jìn de dà xī yáng tǔ dòu， chǎn liàng gāo， pǐn zhì jiā， shōu yì xiǎn zhù。 qí zhòngzhí jì shù shì：
1． bō qián zhǔn bèi shēn fān tǔ dì 24 lí mǐ～ 25 lí mǐ， zài zhěng píng。 ruò bō qián shāng qíng bù zú， yìng tí qián 10 tiān guàn shuǐ bǔ shāng。
2． féi liào pèi zhì tí qián 20 tiān zuǒ yòu 'àn měi mǔ 300 qiān kè～ 500 qiān kè jiù féi jūn yún jiā rù 25 qiān kè～ 50 qiān kè tàn suān qīng 'ǎn zài xiàng yáng chù mì fēng duī hǎo， chōng fēn fǔ shú hòu hùn yún， shēn fān tǔ dì shí shī rù bìng fān rù tǔ rǎng。
3． zhǒng shǔ bō qián chǔlǐ
① xiāo dú。 měi mǔ yòng zhǒng 120 qiān kè， yuán zhǒng yòng ruì dú méi 400 bèi～ 500 bèi yè pēn shī。
② qiē kuài。 jiāng měi gè zhǒng shǔ qiē chéng 8 kuài yǐ shàng。 yīn qí dǐng duān yōu shì， jìn liàng zài dǐng duān yòu yá yǎn chù duō qiē kuài， rán hòu yòng 10 háo kè／ qiān kè chì méi sù 1 bāo jiā shuǐ 10 qiān kè jìn zhǒng 5 fēn zhōng huò jiā shuǐ 75 qiān kè pēn sǎ zhǒng kuài .
③ cuī yá。 jiāng shǔ kuài píng fàng zài shì shāng jìng tǔ shàng， shǐ shǔ yá xiàng shàng， shàng pū 2 lí mǐ tǔ zài píng fàng yī céng zhǒng shǔ， fǎn fù 3 céng～ 4 céng hòu zài shàng pū 5 lí mǐ hòu tǔ， duī fàng zài bèi yáng chù， yòng nóng mó gài yán， 15 tiān hòu jí kě bōzhòng。
shàng shù gōng zuò yī bān yìng zài yuán yuè zhōng xún qián zuò hǎo， yīn tǔ dòu zài péng dà qī rú wài jiè wēn dù chāo guò 25℃， kuài jīng zé tíng zhǐ shēngzhǎng， yāng màn zé shēngzhǎng wàng shèng， suǒ yǐ bì xū yòu 90 tiān～ 100 tiān de shì yí shēngzhǎng qī， bōzhòng bù yí tuī chí。
4． bōzhòng yào qiú 'àn xíng jù 70 lí mǐ、 zhū jù 20 lí mǐ kāi gōu xiàng yī biān fān tǔ， gōu shēn 6 lí mǐ～ 8 lí mǐ， fàng zhǒng shǔ shí shǐ shǔ yá xiàng shàng， rán hòu fù tǔ qǐ lǒng gāo 10 lí mǐ～ 15 lí mǐ。 yā shí hòu fù shàng dì mó， zài yá dǐng mó hòu， pò mó fù tǔ。
5． tián jiān guǎn lǐ dāng miáo cháng 3 piàn～ 5 piàn yè shí zhù yì fáng zhì yá chóng。 xiǎn lěi chū qī hé shèng huā qī gè zhuī féi 1 cì， yī bān shī ruì dú méi 500 bèi yè jiā niào sù huò lín suān 'èr qīng jiǎ 1％ jiā péng dà sù。 shǔ kuài péng dà qī zhù yì jiā qiáng tián jiān guàn shuǐ， yǐ tí gāo chǎn liàng。
6． jí shí shōu huò 6 yuè zhōng xún tǔ dòu pǐn zhì zuì jiā， yìng jí shí shōu huò . zhāi zì： 2002 nián dì 11 qī《 nóng cūn shí yòng kē jì》
bìng chóng hài fáng zhì
tǔ dòu de bìng hài zhù yào shì wǎn yì bìng， fáng zhì cuò shī， shǒu xiān， yán gé jiǎn yì， bù cóng bìng qū diào zhǒng； dì 'èr， yào zuò hǎo zhǒng shǔ chǔlǐ， shí xíng zhěng shǔ zhěng zhǒng， xū yào qiē kuài de， yào zhù yì qiē dāo xiāo dú； dì sān， zài shēngzhǎng qī， rú fā xiàn yòu wǎn yì bìng fā bìng zhí zhū， yìng jí shí pēn yào fáng zhì， kě yòng 50％ de dài sēn měng xīn kě shī xìng fěn jì 1000 bèi huò 25％ ruì dú méi kě shī xìng fěn jì 800 bèi yè jìn xíng fáng zhì。 měi 7 tiān 1 cì， lián pēn 3--4 cì。
tǔ dòu de chóng hài zhù yào shì yá chóng、 28 xīng piáo chóng hé dì xià hài chóng， zhù yào fáng zhì fāng fǎ yòu： yá chóng fáng zhì yòng 40％ yǎng huà lè guǒ 800 bèi yè huò 10％ yá shī yī biàn jìng ( pí chóng lín ) kě shī xìng fěn jì 1000 bèi jìn xíng fáng zhì； 28 xīng piáo chóng yòng 80％ dí bǎi chóng 500 bèi yè huò lè guǒ 1000 bèi yè pēn wù fáng zhì， fā xiàn chéng chóng jí kāi shǐ fáng zhì； dì xià hài chóng zhù yào shì lóu gǔ、 qí cáo hé dì lǎo hǔ， yòng 80％ dí bǎi chóng kě shī xìng fěn jì 500 kè jiā shuǐ róng huà hòu hé chǎo shú de mián zǎi bǐng huò cài zǎi bǐng huò mài fū 20 gōng jīn bàn yún zuò dú 'ěr， yú bàng wǎn sǎ zài yòu miáo gēn de fù jìn dì miàn yòu shā， huò yòng xīn liú lín kē lì jì 812 fěn， suí bōzhòng shī rù tǔ rǎng jìn xíng fáng zhì。
mǎ líng shǔ yòu jiào tǔ dòu， dì dòu děng， yuán chǎn yú nán měi zhōu 'ān dì sī shān qū de bìlǔ hé zhì lì yī dài。 shí liù shì jì zhōng qī， mǎ líng shǔ bèi yī gè xī bān yá rén cóng nán měi zhōu dài dào 'ōu zhōu。 nà shí rén men zǒng shì xīn shǎng tā de huā duǒ měi lì， bǎ tā dāng zuò zhuāng shì pǐn。 hòu lái yī wèi fǎ guó nóng xué jiā héng héng 'ān． ào bā màn qí zài cháng qī guān chá hé qīn shēn shí jiàn zhōng， fā xiàn mǎ líng shǔ bù jǐn néng chī， hái kě yǐ zuò miàn bāo děng。 cóng cǐ， fǎ guó nóng mín biàn kāi shǐ dà miàn jī zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 shí jiǔ shì jì chū qī， é guó bǐ dé dà dì yóu lì 'ōu zhōu shí， yǐ zhòng jīn mǎi liǎo yī dài mǎ líng shǔ ， zhǒng zài gōng tíng huā yuán lǐ， hòu lái zhú jiàn fā zhǎn dào mín jiān zhòngzhí。 | | | mǎ líng shǔ shōu huò hòu kě yǐ zhù cún dào dì 'èr nián qiū tiān， yī bān yào yòng dào cǎo fù gài， bì guāng、 yīn lěng、 gān zào tiáo jiàn zhù cún， dōng jì yào fáng dòng， chūn jì yào bì miǎn fā yá。 | | liáng bàn tǔ dòu sī liáng bàn tǔ dòu sī
yuán liào： xīn xiān tǔ dòu liǎng gè， gān de hóng là jiāo sān、 sì gè， shí yán， wèi jīng， cù， sè lā yóu。
zhì zuò guò chéng：
tǔ dòu xǐ jìng， qù pí， qiē chéng xì sī， yòng qīng shuǐ xǐ gān jìng， kòng diào shuǐfèn。 zài guō lǐ jiā rù shǎo liàng sè lā yóu， shāo rè， jiāng hóng là jiāo fàng jìn qù， zhà chū xiāng wèi wéi zhǐ（ lí guō yuǎn yī xiē， qiān wàn zhù yì bié ràng là jiāo yóu jiàn jìn yǎn jīng lǐ）， fàng zài yī biān dài yòng。
guō zhōng jiā qīng shuǐ shāo kāi， jiāng tǔ dòu sī xià guō yī chāo， lì kè lāo chū， zài yòng lěng shuǐ guò liáng， kòng diào shuǐfèn， shèng pán。
jiāng zhà hǎo de là jiāo yóu、 shǎo xǔ cù、 shí yán， wèi jīng sǎ zài tǔ dòu sī shàng， bàn yún。 yòu xiāng yòu là de liáng bàn tǔ dòu sī jiù zuò hǎo liǎo。
xiāng yóu tǔ dòu sī
xiāng yóu tǔ dòu sī（ 3 rén liàng）
yuán liào： tǔ dòu 400 kè， xiān cōng 20 kè， jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu gè 1/2 chá chí。
zhì zuò： 1． bǎ tǔ dòu xuē jìng biǎo pí， qiē xì sī。 cōng qiē sī。 tǔ dòu sī fàng rù qīng shuǐ zhōng piào xǐ， lāo chū fàng rù kāi shuǐ zhōng shāo zhǔ（ kāi guō jí kě）， fàng rù liáng shuǐ zhōng piào tòu， lāo chū kòng jìng shuǐfèn。 2． bǎ tǔ dòu sī、 jīng yán、 wèi jīng、 xiāng yóu tóng fàng wǎn zhōng， bàn yún zhuāng pán， fàng shàng cōng sī jí chéng。
chéng cài tè diǎn： sè zé qīng xīn， kǒu gǎn cuì nèn， xián xiān shì kǒu。
cù liū tǔ dòu sī
cái liào： tǔ dòu yī gè
tiáoliào： gān là jiāo、 cù、 yán、 shēng chōu、 wèi jīng shì liàng。
zuò fǎ：
tǔ dòu qiē sī， fàng rù shuǐ zhōng jìn pào， jìn liàng xǐ diào diàn fěn。
zài yóu guō nèi fàng rù gān là jiāo fān chǎo jǐ xià， zài fàng rù tǔ dòu sī fān chǎo， jiā cù、 yán、 shēng chōu hé wèi jīng， chǎo jǐ xià jí kě。
xīn dé： rú guǒ xiǎng chī dào cuì cuì de tǔ dòu sī， yī dìng yào zài qiē hǎo hòu， lì jí fàng rù qīng liáng shuǐ zhōng piào xǐ， jiāng qí diàn fěn piào diào。 rú guǒ bù xiǎng chī tài cuì de， zuì hǎo yě yào pào zài shuǐ lǐ， fǒu zé tǔ dòu sī huì biàn sè。
tǔ dòu shāo xiǎo pái（ chuān wèi tè sè）：
xiān yòng diàn fěn、 jiàng yóu（ wèile yán sè hǎo kàn， suǒ yǐ yòng jiàng yóu bù yòng yán）、 dàn qīng jiāng xiǎo pái bàn yún， shì liàng fàng rù huā jiāo fěn hú jiāo fěn， yān wǔ fēn zhōng。 guō shāo gān fàng yóu shāo rè， fàng rù jiāng piàn bào xiāng， zài fàng rù dòu bàn jiàng（ jiù shì là jiāo jiàng， zhè lǐ tuī jiàn sì chuān de pí xiàn dòu bàn jiàng）， chǎo yún mǎ shàngjiàng xiǎo pái fàng rù（ dòu bàn jiàng bù néng zài yóu lǐ jiān tài jiǔ， fǒu zé jiù hēi liǎo）， jiāng xiǎo pái chǎo shú hòu jiā rù shuǐ kāi shǐ shāo。 jì dé fàng táng。 shāo de guò chéng zhōng kě yǐ cháng cháng tānɡ wèi， gēn jù zì jǐ kǒu wèi fàng tiáoliào。 shāo dé chàbù duō liǎo zài fàng qiē hǎo kuài de tǔ dòu， děng dào tǔ dòu yě néng chī liǎo jiù hǎo liǎo。 rú guǒ kàn tānɡ bù gòu nián chóu， jiù gòu gòu qiàn。 zhù yì， shāo de shí hòu shuǐ bù yào tài duō， fèi téng qǐ lái néng jī běn yān zhù shí wù jiù hǎo， miǎn dé shuǐ tài duō tǔ dòu dū shāo ruǎn liǎo hái yī dà guō tānɡ。 gài shàng gài zǐ liú diǎn fèngxì， shuǐ miàn yǐ shàng de bù fēn zhēng yě néng zhēng shú。
zhà shǔ tiáo：
zhè gè zuì jiǎn dān， tǔ dòu qiē tiáo， jìn pào dào yóu lǐ zhà。 zhù yì huǒ yào xiǎo diǎn， miǎn dé wài miàn jiāo liǎo lǐ miàn hái méi shú。 yán kě yǐ fàng dào yóu lǐ， dàn shì gè rén jiàn yì zuì hǎo zhà hǎo zài sǎ jiāo yán。 yán zài yóu lǐ jiā rè jiǔ liǎo diǎn fēn huì diū shī。
qīng jiāo tǔ dòu sī：
qiē hǎo de tǔ dòu sī zài shuǐ lǐ lǜ yī xià， qù diào biǎo miàn de diàn fěn。 shuǐ shāo kāi jiā diǎn bái cù（ méi yòu bái cù hēi cù yě còu hé）， tǔ dòu sī fàng jìn qù guò yī xià。 zhù yì bù yào zhǔ tài jiǔ， guò yī xià jiù hǎo， jiā cù shì wéi liǎo ràng tǔ dòu sī gèng cuì。 guō shāo rè jiā yóu shāo rè， sǎ rù huā jiāo kē lì， bào chū xiāng wèi hòu dǎo rù tǔ dòu sī fān chǎo， zài fàng rù qīng jiāo sī， fān liǎng xià jiù kě yǐ qǐ guō liǎo。 yán yě zuì hǎo zuì hòu fàng， dào lǐ tóng shàng。 lìng wài， rú guǒ chǎo de shí hòu jiā hēi cù， qǐ guō zhī qián jiā táng， jiù chéng liǎo táng cù tǔ dòu sī， dàn shì zhī qián jiù bù yào jiā huā jiāo lā～～ táng qièjì bù kě zài guō lǐ tíng liú shí jiān guò cháng， huì hú de。
tǔ dòu bǐng：
miàn fěn、 jī dàn jiā huā jiāo fěn， hú jiāo fěn， táng hé chéng hú zhuàng， xǐ huān de hái kě yǐ jiā cōng huā hé xiāng cài mò。 qiē chéng piàn zhuàng de tǔ dòu guǒ shàng miàn fěn yǐ hòu fàng dào zhōng huǒ yóu guō lǐ zhà。 gēn jù gè rén xǐ hǎo kě yǐ zài miàn jiāng lǐ jiā bù tóng de cái liào， lì rú hú luóbo suì mò lā（ zhè yàng hái hěn hǎo kàn 'ò。）
shǔ qiú：
tǔ dòu duǒ suì， yòng miàn fěn、 jī dàn， jiā hú jiāo děng tiáoliào hé chéng hú zhuàng， rán hòu yòng sháo zǐ xiàng zhǔ ròu yuán yī yàng yī sháo yī sháo de fàng dào yóu guō lǐ zhà。 zuò yuán yī diǎn jiù shì shǔ qiú， zuò bù yuán de huà suǒ xìng pāi biǎn， yòu shì shǔ bǐng。
xī hóng shì tǔ dòu tānɡ：
xī hóng shì qiē kuài xiān zài shǎo liàng yóu lǐ chǎo yī chǎo（ běn rén de 'àihào， jué dé chǎo guò de xī hóng shì méi nà me suān， ér qiě tānɡ miàn shàng huì yòu yī céng hóng de， yòu hǎo kàn yòu měi wèi）。 bù yòng qǐ guō， zhí jiē jiā shuǐ， fàng rù tǔ dòu piàn（ jì dé qiē bó yī diǎn）。 děng tǔ dòu shú liǎo， hái kě yǐ dǎ gè dàn， dǎo zài tānɡ lǐ chéng dàn huā。 qí tā de tiáoliào má， gāi fàng shénme fàng shénme。 zuì hòu yī dìng sǎ diǎn cōng huā， huì hěn hǎo kàn。
qí shí dà duō shù cài lǐ， tè bié shì zhōng cān， tǔ dòu dū zhǐ shì pèi liào， dàn shì yóu yú zhù liào de fēng fù duō yàng， tǔ dòu yòu hěn rù wèi， suǒ yǐ kǒu wèi qiān biàn wàn huà， bù xǐ huān de rén hěn shǎo。 hěn duō jiā cháng cài shì dōushì lǎo bǎi xìng zì jǐ“ fā míng” de， suǒ yǐ zài zuò cài de shí hòu， tè bié shì shāo cài、 dùn cài、 tānɡ lǐ miàn， zhǐ yào xǐ huān dōukě yǐ jiā rù tǔ dòu， tǔ dòu méi yòu tè shū de guài wèi（ xiàng qín cài、 hú luóbo děng）， bù huì yǐng xiǎng zhù cài de wèi dào， tóng shí yòu kě yǐ chī dào dài yòu zhù cài kǒu wèi de tǔ dòu， zhēn shì liǎng quán qí měi。
yǐ mǎ líng shǔ wéi zhù de xiǎo chī yòu； shǔ róng、 shǔ tiáo、 shǔ piàn。
cái liào： shǔ zǎi 2 gè， miǎn zhì niú ròu 4 liǎng， fān qié 2－ 3 gè， yán、 yān liào、 shēng chōu、 táng、 shēng fěn、 hú jiāo fěn shǎo xǔ
shǔ zǎi－ hán diàn fěn zhì、 dàn bái zhì、 gài、 tiě、 jiǎ hé wéi tā mìng A、 B1 hé B2。 yòu hé wèi diào zhōng， jiàn pí yì qì jí xiāo yán de gōng xiào。（ dàn ruò shǔ zǎi fā yá jiù bù yào chī， yīn yòu dú）
miǎn zhì niú ròu－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù B1、 B2、 gài、 tiě、 lín hé dǎn zāi chún， fēn jiě hòu wéi rén tǐ bì xū de 'ān jī suān， gù yíng yǎng jià zhí shèn gāo， yòu bǔ pí wèi， yì qì xuè， qiáng jīn gǔ zhī gōng xiào。
fān qié－ hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 tàn shuǐ huà hé wù、 gài、 lín、 tiě、 yān suān、 hú luóbo sù、 píng guǒ suān jí wéi tā mìng B1、 B2， C jí P děng， yòu shēng jīn zhǐ kě， jiàn wèi xiāo shí， liáng xuè píng gān， zī rùn zhùzhǎng。
zuò fǎ
shǔ zǎi qù pí， xǐ jìng。 fān qié xǐ jìng qiē lì， bèi yòng。
niú ròu yòng yān liào bàn yún， bèi yòng。
guō fàng rù shì liàng de shuǐ， fàng shǔ zǎi zhǔ 10 fēn zhōng， fàng fān qié zài zhǔ 5 fēn zhōng， zuì hòu fàng rù miǎn zhì niú ròu， jiàn shuǐ zài gǔn qǐ jí kě xī huǒ， jiā yán tiáowèi jí kě。
tiē shì： cái liào fèn liàng kě suí xǐ hǎo zēng jiǎn， dàn jì dé yào lián tānɡ jí tānɡ zhā dōuyào chī。 | fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú | fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú 'ěxīn； ǒu tù； fù tòng； fù xiè； shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn； xuè yā xià jiàng； hūn mí； hū xī zhōng shū má bì。 mǎ líng shǔ zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ C45H73O15N）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
mǎ líng shǔ hán lóng kuí sù（ solanine）。 zhì dú chéng fēn wéi qié jiǎn（ C45H73O15N）， yòu chēng mǎ líng shǔ dú sù， shì yī zhǒng ruò jiǎn xìng de dài shēng wù jiǎn， yòu míng lóng kuí dài， kě róng yú shuǐ， yù cù suān jí yì fēn jiě， gāo rè、 zhǔ tòu yì néng jiě dú。 lóng kuí sù jù yòu fǔ shí xìng、 róng xuè xìng、 bìng duì yùn dòng zhōng shū jí hū xī zhōng shū yòu má bì zuò yòng。 měi 100g mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài jǐn 5～ 10mg； wèi chéng shú、 qīng zǐ pí de mǎ líng shǔ huò fā yá mǎ líng shǔ hán lóng kuí dài zēng zhì 25～ 60mg， shèn zhì gāo dá 430mg。 suǒ yǐ dà liàng shí yòng wèi chéng shú huò fā yá mǎ líng shǔ kě yǐn qǐ jí xìng zhòngdú。
【 lín chuáng biǎo xiàn】
jí xìng fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú yī bān zài shí hòu shù shí fēn zhōng zhì shù xiǎo shí fā bìng。 xiān yòu yān hóu jí kǒu nèi cì yǎng huò zhuó rè gǎn， jì yòu 'è xīn、 ǒu tù、 fù tòng、 fù xiè děng zhèng zhuàng。 qīng zhě 1～ 2 tiān zì yù； zhòng zhě yīn jù liè 'ǒu tù 'ér yòu shī shuǐ jí diàn jiě zhì wěn luàn， xuè yā xià jiàng； yán zhòng zhòngdú huàn zhě yòu hūn mí jí chōu chù， zuì hòu yīn hū xī zhōng shū má bì 'ér dǎo zhì sǐ wáng。 fā xiàn zhòngdú hòu yìng lì jí yòng 1∶ 5000 gāo měng suān jiǎ huò 0． 5％ róu suān huò nóng chá xǐ wèi。 bǔ chōng yè tǐ jiū zhèng shī shuǐ。 hū xī kùn nán shí jī jí gěi yǎng hèyìng yòng shì liàng hū xī xīng fèn jì。 hū xī zhōng shū má bì yòng rén gōng hū xī jī。 wèi chéng shú qīng zǐ pí hé fā yá mǎ líng shǔ bù kě shí yòng。 shǎo xǔ fā yá mǎ líng shǔ yìng shēn wā qù fā yá bù fēn， bìng jìn pào bàn xiǎo shí yǐ shàng， qì qù jìn pào shuǐ， zài jiā shuǐ zhǔ tòu， dǎo qù tānɡ zhī cái kě shí yòng。 zài zhǔ mǎ líng shǔ shí kě jiā xiē mǐ cù， yīn qí dú zhī yù cù suān kě fēn jiě， biàn wéi wú dú。 | | “ mǎ líng shǔ de gù xiāng dào dǐ zài nǎ 'ér？” měi guó zhí wù xué jiā yòng xiān jìn de jī yīn jì shù， duì 300 duō gè yě shēng hé zhòngzhí de mǎ líng shǔ yàng pǐn jìn xíng yán jiū hé fēn xī， yú 2005 nián gōng bù liǎo yán jiū chéng guǒ： shì jiè shàng suǒ yòu de mǎ líng shǔ pǐn zhǒng dōukě zhuī sù dào bìlǔ nán bù de yī zhǒng yě shēng pǐn zhǒng。 yīn cǐ kě yǐ shuō， bìlǔ shì mǎ líng shǔ de gù xiāng。 dà yuē 7000 duō nián qián， bìlǔ nán bù de dāng dì rén shuài xiān gǎi liáng yě shēng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng， shǐ qí chéng wéi zuì zǎo de zhòngzhí mǎ líng shǔ 。 cǐ hòu rén men jiāng zhǒng zhí de mǎ líng shǔ hé yě shēng de zá jiāo， péi yù chū xǔ duō mǎ líng shǔ pǐn zhǒng。 mǎ líng shǔ zuò wéi rén lèi de shí wù zhī yī， jì kě yǐ dāng zhù shí、 yě kě yǐ zuò cài yáo， jīhū zài suǒ yòu guó jiādōu yòu zhòngzhí， gèng shì xǔ duō guó jiā pín kùn dì qū de“ dāng jiā” nóng zuò wù。 zài xiàn jīn shì jiè， rén kǒu bù duàn zēng jiā， gēng dì miàn jī jiǎn shǎo de qíng kuàng xià， liáng shí de zhòng yào xìng tū xiàn， mǎ líng shǔ yě yuè lái yuè shòu dào zhòng shì。 mǎ líng shǔ hái kě zhì zuò shēng wù rán liào， guān xì dào rén lèi wèi lái de shēng cún hé fā zhǎn， yóu qí duì fā zhǎn zhōng guó jiā de jiǎn pín jù yòu zhòng yào zuò yòng。
lián hé guó yú 2007 nián 10 yuè 18 rì zhèng shì tuī chū“ 2008 guó jì tǔ dòu nián” huó dòng。 cǐ xiàng huó dòng， jiāng tū chū tǔ dòu zài tí gāo shí pǐn 'ān quán hé jiǎn shǎo pín kùn zhōng suǒ bàn yǎn de zhòng yào juésè。
2008 guó jì mǎ líng shǔ nián de qìng zhù huó dòng jiāng tí gōng yī gè jī huì， shǐ jué cè rén yuán、 juān zèng zhě hé guǎng dà gōng zhòng， tè bié shì nián qīng rén hé zài xiào 'ér tóng tí gāo duì mǎ líng shǔ hé nóng yè zài jiě jué zhū rú liáng shí bù 'ān quán、 yíng yǎng bù liáng、 pín kùn hé duì huán jìng wēi xié děng quán qiú jiāo diǎn wèn tí zhòng yào xìng de rèn shí。
què bǎo dāng dài hé zǐ sūn hòu dài de liáng shí 'ān quán。 mǎ líng shǔ jiāng shì yìng duì zhè xiē tiǎo zhàn suǒ zuò nǔ lì de yī gè zhòng yào zǔ chéng bù fēn…
yī、 mǎ líng shǔ de zhòngzhí biàn jí quán qiú
mǎ líng shǔ zài 'ān dì sī dì qū zuò wéi shí wù xiāo fèi yǐ yòu dà yuē 8000 nián de lì shǐ。 zài xī bān yá rén yú shí liù shì jì jiāng qí dài dào 'ōu zhōu hòu， tā zài quán qiú xùn sù chuán bō： rú jīn mǎ líng shǔ de zhòngzhí miàn jī gū jì wéi 19.5 wàn píng fāng gōng lǐ， cóng zhōng guó de yún nán gāo yuán hé yìn dù de yà rè dài dī dì， dào zhǎo wā de chì dào gāo dì hé wū kè lán de dà cǎo yuán。 jiù chún cuì de shōu huò liàng lái jiǎng， lián jià de mǎ líng shǔ shì shì jiè dì sì dà liáng shí zuò wù， 2006 nián de chǎn liàng chāo guò 3.15 yì dūn。
èr、 mǎ líng shǔ wéi jī 'è zhě tí gōng shí wù
mǎ líng shǔ yīngdāng chéng wéi zhǐ zài wéi qióng rén hé jī 'è zhě tí gōng fù yòu yíng yǎng shí wù zhàn lüè de yī gè zhòng yào chéngfèn。 tā fēi cháng shì hé nà xiē tǔ dì yòu xiàn 'ér láo dòng lì chōng yù de dì fāng， ér zhè zhǒng tiáo jiàn shì dà duō shù fā zhǎn zhōng guó jiā de tè diǎn。 yǔ qí tā zhù yào zuò wù xiāng bǐ， mǎ líng shǔ kě yǐ zài tǔ dì gèng shǎo、 qì hòu gèng 'è liè de tiáo jiàn xià gèng kuài dì shēng chǎn chū gèng duō fù yòu yíng yǎng de shí wù - zhè zhǒng zhí wù de rén lèi kě shí yòng bù fēn gāo dá 85%， xiāng bǐ zhī xià gǔ lèi zuò wù wéi dà yuē 50%。
sān、 mǎ líng shǔ yòu yì yú jiàn kāng
mǎ líng shǔ fù hán tàn shuǐ huà hé wù， shǐ qí chéng wéi liáng hǎo de rè néng lái yuán。 zài kuài gēn kuài jīng lèi zuò wù zhōng， tā de dàn bái hán liàng zuì gāo（ shī zhòng tiáo jiàn xià de hán liàng yuē wéi 2.1%）， dàn bái zhì liàng jiào gāo， ān jī suān mó shì yǔ rén lèi de xū qiú fēi cháng pǐ pèi。 tā hái fù hán wéi shēng sù C – yī gè zhōng děng dà xiǎo de mǎ líng shǔ hán yòu jiàn yì rì shè rù liàng de dà yuē yī bàn， ér qiě hán yòu jiǎ de jiàn yì rì shè rù liàng de wǔ fēn zhī yī。
sì、 duì mǎ líng shǔ de xū qiú rì yì zēng jiā
shì jiè mǎ líng shǔ de chǎn liàng zài guò qù de shí nián jiān yī zhí yǐ měi nián 4.5% de sù dù zēngzhǎng， chāo guò tè bié shì yà zhōu fā zhǎn zhōng guó jiā xǔ duō qí tā liáng shí shāng pǐn chǎn liàng de zēngzhǎng。 jìn guǎn 'ōu zhōu de mǎ líng shǔ xiāo fèi liàng xià jiàng， dàn tā zài fā zhǎn zhōng guó jiā de xiāo fèi liàng yǐ jīng zēng jiā， cóng 1961-1963 nián de rén jūn bù zú 10 gōng jīn zēng jiā dào 2002-2003 nián de rén jūn 21 gōng jīn。 suī rán fā zhǎn zhōng guó jiā de mǎ líng shǔ xiāo fèi liàng yǐ rán bǐ 'ōu zhōu（ 93 gōng jīn / nián） dī hěn duō， suǒ yòu de zhèng jù dū biǎo míng， tā zài wèi lái jiāng yòu qiángjìng de zēngzhǎng。 | | mǎ líng shǔ 【 yào míng】 mǎ líng shǔ
【 bié míng】 yáng yù、 shān yào dàn、 yáng fān shǔ、 tǔ dòu、 yáng yù、 shān yáng yù、 dì dàn、 yáng shān yù、 hé lán shǔ、 shǔ zǎi、 cí zǎi
【 hàn yǔ pīn yīn】 malingshu
【 lā dīng zhí wù dòng wù kuàng wù míng】 SolanumtuberosumL.
【 gōng xiào】 hé wèi jiàn zhōng； jiě dú xiāo zhǒng
【 kǎo zhèng】 mǎ líng shǔ , yuán míng yáng yù , shǒu zài yú《 zhí wù míng shí tú kǎo》 , yún： " qián diān yòu zhī。 lǜ jīng qīng yè , yè dà xiǎo、 shū mì、 cháng yuán xíng zhuàng bù yī , gēn duō bái xū , xià jié yuán shí , yā qí jīng zé gēn shí fán rú fān shǔ , jīng cháng zé róu ruò rú màn , gài jí huáng dú yě。 liáo jī jiù huāng , pín mín zhī chǔ , qiū shí gēn féi lián zhuì , wèi sì yù 'ér gān , sì shǔ 'ér dàn , gēng 'ér wēi zhuó , wú bù yí zhī。 yè wèi rú wān dòu miáo , àn jiǔ yòu shí , qīng huá juàn yǒng。 kāi huā zǐ tǒng wǔ jiǎo , jiān yǐ qīng wén , zhōng qíng hóng de , lǜ ruǐ yī lǚ , yì fù chǔ chǔ。 shān xī zhǒng zhī wéi tián , sú chēng shān yào dàn , yóu shuò dà , huā bái sè。 " gēn jù yǐ shàng wén zì miáo shù jí xiàn qí fù tú , yǔ běn pǐn yuán zhí wù xiāng fú。
【 yào lǐ zuò yòng】
1. duì mǒu xiē méi de yì zhì zuò yòng： cóng mǎ líng shǔ kuài gēn xiàn lì tǐ zhōng fēn lí chū de nèi yuán xìng ATP méi yì zhì dàn bái , tā duì F1-ATP méi de yì zhì zuò yòng xū yào Mg2+-ATP cún zài。 duì fēn lí chū de jiào mǔ jūn zhǒng F1 de IC50 wéi 140μg（ yì zhì jì） /mg（ F1）。 zhè zhǒng yì zhì jì duì fēn lí chū de jiào mǔ jūn F1 yě yòu qiáng dà de ATP méi yì zhì zuò yòng。 dà shǔ měi 100g shí wù jiā rù 100mg、 200mg de cóng mǎ líng shǔ zài fēn lí chū de yí dàn bái méi yì zhì jì、 zài wéi qī 28 tiān de duǎn qī shì yàn zhōng , kě jiǎn shǎo lào dàn bái lì yòng , dà shǔ yí xiàn zhǒng dà； zài wéi qī 95 xīng qī de cháng qī shì yàn zhōng , gāi yì zhì jì kě chǎn shēng jì liàng yǐ lài xìng de yí xiàn bìng lǐ gǎi biàn , yí xiàn yòu xiǎo jié zēng shēng hé xiàn pào liú。 mǎ líng shǔ zhōng dé dào de yī zhǒng dàn bái méi yì zhì wù（ POT Ⅱ） kě zēng jiā suō dǎn náng sù（ CCK） shì fàng , yīn wéi nèi yuán xìng CCK zài kòng zhì shí wù xī shōu fāng miàn yòu zhòng yào zuò yòng , suǒ yǐ gāi wù zhì kě néng zài jiǎn shǎo shí wù xī shōu fāng miàn yòu yī dìng zuò yòng , zài 11 wèi nán xìng shí yàn zhōng ,1.5gPOTⅡ jiā rù gāo dàn bái tānɡ zhōng , jǐyǔ kǒu fú , kě shǐ néng liàng xī shōu jiǎn shǎo dá 17.5%。 liàn niào méi sù yòu dǎo de táng niào bìng dà shǔ pí fū shāng kǒu chù dàn bái shuǐ jiě méi huó xìng zēng jiā , jiāo yuán shēng wù hé chéng jiǎn màn。 cóng mǎ líng shǔ zhōng dé dào de zǔ zhì dàn bái méi D yì zhì jì wài yòng kě shǐ dàn bái shuǐ jiě huó xìng huī fù zhèng cháng , jiāo yuán shēng wù hé chéng yě jiā kuài。
2. qí tā zuò yòng： mǎ líng shǔ de shuǐ tòu xī yè kě yì zhì mǒu xiē zhì 'ái wù zhì duì shǔ shāng hán shā mén jūn de zhì tū biàn zuò yòng。 mǎ líng shǔ 、 mǐ fàn píng jūn bàn shù wèi pái kōng shí jiān wéi 71 fēn zhōng、 86 fēn zhōng。 yīn wéi xuè táng zhǐ shù hé wèi pái kōng shí jiān chéng fù xiāng guān , suǒ yǐ xiāng bǐ mǎ líng shǔ , mǐ fàn gèng shì hé táng niào bìng rén shí yòng。 dà shǔ shí yàn biǎo míng , mǎ líng shǔ zhōng de qié jiǎn zhù shè , kě shēng gāo xuè táng ,α- huò β- shèn shàng xiàn sù néng shòu tǐ zǔ duàn lì jūn néng yì zhì cǐ zuò yòng。 zhí wù níng jí sù shì yàn zhōng , mǎ líng shǔ kě zuò wéi dà shǔ jiá zhuàng xiàn zhǒng liú de tè yì xìng biāo jì wù。
【 kē shǔ fēn lèi】 qié kē
【 lā dīng wén míng】 RhiZomaSolaniTuberosi
【 zhù zhì】 wèi tòng； zhà lē； yōng zhǒng； shī zhěn； tàng shāng
【 cǎi shōu hé chǔ cáng】 xià、 qiū jì cǎi shōu， xǐ jìng， xiān yòng huò shài gān。
mǎ líng shǔ 【 zī yuán fēn bù】 quán guó gè dì jūn yòu zāi péi。
【 dòng zhí wù xíng tài】 yī nián shēng cǎo běn， gāo 30-80cm。 wú máo huò bèi shū róu máo。 dì xià kuài jīng tuǒ yuán xíng， biǎn yuán xíng huò cháng yuán xíng， zhí jìng yuē 3-10cm， wài pí huáng bái sè， nèi bái sè， jù yá yǎn， zhe shēng yú pú fú jīng shàng， chéng mì jí zhuàng。 jīshù bù xiāng děng de yǔ zhuàng fù yè； zǒng yè bǐng cháng 3-5cm， xiǎo yè bǐng cháng 1-8mm； xiǎo yè 6-8 duì， cháng dà xiǎo xiāngjiàn， luǎn xíng huò jǔ yuán xíng， zuì dà zhě cháng yuē 6cm， zuì xiǎo zhě cháng kuān jūn bù jí 1cm， xiān duān dùn jiān， jī bù shāo bù děng， quán yuán， liǎng miàn jūn bèi bái sè shū róu máo， yè mài zài xià miàn tū qǐ， cè mài měi biān 6-7 tiáo， xiān duān lüè wān。 sǎn fáng huā xù dǐng shēng， hòu cè shēng； huā 'ě zhōng xíng， zhí jìng yuē 1cm， wài bèi shū róu máo， 5 liè， liè piàn pī zhēn xíng， xiān duān cháng jiàn jiān； huā guān fú shè zhuàng， bái sè huò lán zǐ sè， zhí jìng 2.5-3cm， huā guān tǒng yǐn yú 'ě nèi， xiān duān jiàn 5 liè， liè piàn lüè chéng sān jiǎo xíng； xióng ruǐ 5， huā sī duǎn， huā yào cháng yuán xíng， yuē wéi huā sī de 5 bèi cháng； cí ruǐ 1， zǐ fáng shàng wèi， 2 shì， huā zhù jiào xióng ruǐ shāo cháng， zhù tóu tóu zhuàng， jiēshí shǎo。 jiāng guǒ yuán qiú xíng， guāng huá， zhí jìng yuē 1.5cm， shú shí hóng sè。 zhǒng zǐ biǎn yuán xíng。 huā qī xià jì。
【 gōng xiào fēn lèi】 hé wèi jiàn zhōng yào； jiě dú xiāo zhǒng yào
【 xìng wèi】 wèi gān； xìng píng
【 yào cái jī yuán】 wéi qié kē zhí wù mǎ líng shǔ de kuài jīng。
【 yòng fǎ yòng liàng】 nèi fú： shì liàng， zhǔ shí huò jiān tānɡ。 wài yòng： shì liàng， mó zhī tú。
【 chū chù】《 zhōng huá běn cǎo》
cǎi sè mǎ líng shǔ
cǎi sè mǎ líng shǔ yòu zǐ sè、 hóng sè、 hēi sè、 huáng sè mǎ líng shǔ 。
cǎi sè mǎ líng shǔ hái kě zuò wéi tè sè shí pǐn kāi fā。 yóu yú běn shēn hán yòu kàng yǎng huà chéngfèn， yīn cǐ jīng gāo wēn yóu zhà hòu cǎi shǔ piàn réng bǎo chí zhe tiān rán yán sè。 lìng wài， zǐ sè mǎ líng shǔ duì guāng bù mǐn gǎn， yóu zhà shǔ piàn kě cháng shí jiān bǎo chí yuán sè。
mù qián zhōng guó yǐ péi yù chū yǐ zǐ sè、 hóng sè wéi zhù de cǎi sè yōu zhì mǎ líng shǔ ， jiāng zǐ、 hóng sè mǎ líng shǔ lǎo pǐn zhǒng yǔ yōu liáng gāo chǎn mǎ líng shǔ pǐn zhǒng zá jiāo， gǎi liáng shāi xuǎn chū 100 duō fèn bù tóng pǐn xì de cǎi sè mǎ líng shǔ 。 yǔ lǎo pǐn zhǒng xiāng bǐ， gǎi liáng hòu cǎi sè mǎ líng shǔ yá yǎn xiǎo， wài guān hǎo kàn， kàng bìng xìng qiáng， mǔ chǎn kě dá dào 1000 zhì 1500 gōng jīn。 gāi yán fā zhōng xīn hái zhǔn bèi péi yù lán sè mǎ líng shǔ pǐn zhǒng。
jù nóng yè zhuān jiā chū bù fēn xī， hēi sè mǎ líng shǔ zhī suǒ yǐ chéng xiàn hēi zǐ sè， shì yīn wéi qí hán yòu dà liàng de huā jīng sù， ér huā jīng sù jù yòu kàng shuāi lǎo zuò yòng。 tóng shí， hái jù yòu zhù gǎn fā dá、 fēn zhī shǎo、 shēngzhǎng shì qiáng、 kàng bìng xìng qiáng de tè diǎn， mǔ chǎn dá １ ５ ００ gōng jīn， bǐ pǔ tōng mǎ líng shǔ pǐn zhǒng zēng chǎn２０％ zuǒ yòu。 tóng shí， yóu yú gāi pǐn zhǒng kàng bìng xìng de tí gāo， zài shēng chǎn zhōng dà dà jiàng dī liǎo nóng yào de shǐ yòng jì liàng， yòu lì yú shēng chǎn chū wú wū rǎn、 wú gōng hài de lǜ sè shí pǐn。
cǎi sè mǎ líng shǔ | | qié kē cǎo běn zhí wù mǎ líng shǔ de kuài jīng。 yòu chēng tǔ yù、 tǔ dòu、 tǔ luǎn、 yáng yù、 shān yào dàn、 mǎ líng shǔ 。 wǒ guó dà bù fēn dì qū jūn yòu zāi péi。 xià、 qiū jì cǎi shōu， xǐ jìng xiān yòng， huò gān zào zhù cún bèi yòng。
[ xìng néng ] wèi gān， xìng píng。 néng bǔ pí yì qì， huǎn jí zhǐ tòng， tōng lì dà biàn。
[ cān kǎo ] hán dàn bái zhì、 táng、 zhī fáng、 hú luóbo sù， wéi shēng sù B1、 B2、 C， wú jī yán（ yǐ jiǎ yán wéi duō）、 shǎo liàng lóng kuí jiǎn děng。 lóng kuí jiǎn zhù yào cún zài yú běn pǐn de yá hé pí bù zhōng， yòu yǐ wèi chéng shú de、 zǐ pí de jiào chéng shú de、 huáng pí（ huò dài qīng sè） de wéi duō。
shì liàng de lóng kuí jiǎn néng huǎn jiě wèi cháng píng huá jī jìng luán， jiǎn shǎo wèi yè fēn mì。
[ yòng tú ] yòng yú pí wèi xū ruò， xiāo huà bù liáng； cháng wèi bù hé， wǎn fù zuò tòng； dà biàn bù lì。
[ yòng fǎ ] jiǎo zhī， jiān tānɡ， chǎo、 zhǔ huò zhēng shú shí děng。
[ zhù yì ] fú yòng fā yá de、 hán lóng kuí jiǎn jiào duō de mǎ líng shǔ ， kě yīn xī shōu guò liàng de lóng kuí jiǎn 'ér yǐn qǐ zhòngdú， chū xiàn tóu tòng、 fù tòng、 ǒu tù、 fù xiè、 tóng kǒng sàn dà、 xīn tiào jiǎn màn、 jīng shén cuò luàn shèn zhì hūn mí děng zhèng zhuàng。 yòu bào gào xiǎo hái yīn shí yòng fā yá de mǎ líng shǔ ér zhòngdú sǐ wáng zhě， gù yīngdāng zhù yì yù fáng。
[ fù fāng ]
1， yáng yù zhī： yáng yù 120g， qiē suì， dǎo làn， jiǎo qǔ zhī yè。 měi cì yòng 1~2 tānɡ chí， zhuó jiā fēng mì tiáoyún， chōng rù shì liàng kāi shuǐ， kōng fù fú。
běn fāng yòu huǎn hé fù tòng jí tōng lì dà biàn zhī xiào。 kě yòng yú pí wèi xū ruò， wèi qì bù hé zhī fù tòng， dà biàn mì jié。 xiàn dài yòng yú wèi jí shí 'èr zhǐ cháng kuì yáng zhī fù tòng jí guàn xìng biàn mì。 | | malingshu
mǎ líng shǔ
Solanumtuberosum
qié kē (Solanaceae) qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 yòu míng tǔ dòu、 yáng yù、 shān yào dàn děng。 kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。
qǐ yuán hé fēn bù yòu de xué zhě rèn wéi mǎ líng shǔ gòng yòu 7 gè zāi péi zhǒng， zhù yào fēn bù zài nán měi zhōu de 'ān dì sī shān mài jí qí fù jìn yán hǎi yī dài de wēn dài hé yà rè dài dì qū , cóng wěi nèi ruì lā xiàng nán kuò zhǎn tōng guò gē lún bǐ yà、 è guā duō 'ěr、 bìlǔ、 bō lì wéi yà、 ā gēn tíng de xī běi bù hé zhì lì， zhí dào nán wěi 45°。 zuì zhòng yào de mǎ líng shǔ zāi péi zhǒng shì sì bèi tǐ zhǒng (2n=48)。 yě yòu rèn wéi sì bèi tǐ zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ kě fēn wéi pǔ tōng zāi péi zhǒng hé 'ān dì sī zāi péi zhǒng。 dàn duō shù xué zhě zé chéng rèn zhǐ yòu S.tuberosum yī gè zhǒng， bāo hán liǎng gè yà zhǒng。 guān yú sì bèi tǐ zāi péi zhǒng de qǐ yuán wèn tí mù qián shàng wú què qiē jié lùn。 yī zhǒng kě néng shì tōng guò 'èr bèi tǐ zāi péi zhǒng (2 □ =24) de rǎn sè tǐ zhí jiē jiā bèi 'ér chéng wéi tóng yuán sì bèi tǐ； lìng yī kě néng shì tōng guò yī gè zāi péi zhǒng hé yī gè yě shēng zhǒng de 'èr bèi tǐ zhǒng jiān zá zhǒng rǎn sè tǐ jiā bèi 'ér chǎn shēng jié duàn yì yuán sì bèi tǐ。
sì bèi tǐ zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ xiàng shì jiè gè dì chuán bō， zuì chū xiān shì yú 1570 nián cóng nán měi de gē lún bǐ yà jiāng duǎn rì zhào lèi xíng yǐn rù 'ōu zhōu de xī bān yá , jīng rén gōng xuǎn zé , chéng wéi cháng rì zhào lèi xíng； hòu yòu chuán bō dào yà zhōu、 běi měi、 fēi zhōu nán bù hé 'ào dà lì yà děng dì。 mǎ líng shǔ hé shí、 hé dì chuán rù zhōng guó， mù qián shàng nán què qiē duàn dìng。 gēn jù shǎn xī shěng xīng píng xiàn xiàn zhì hé tái wān shěng sōng xī xiàn xiàn zhì de jìzǎi， 16～ 19 shì jì shí yǐ fēn bié yóu xī běi hé huá nán tōng guò duō tú jìng chuán rù zhōng guó。 zhè shí zhōng guó xī nán shān qū， shǎn xī qín lǐng hé shān xī děng dì zāi péi mǎ líng shǔ yǐ xiāng dāng pǔ biàn。
mǎ líng shǔ chǎn liàng gāo , yíng yǎng fēng fù , duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 20 shì jì 60 nián dài yǐ lái , shì jiè mǎ líng shǔ de zhòngzhí miàn jī lüè yòu jiǎn shǎo， dàn píng jūn dān wèi miàn jī chǎn liàng hé zǒng chǎn liàng yòu suǒ zēngzhǎng。 rú 1948～ 1952 nián jiān zǒng bōzhòng miàn jī wéi 2261.1 wàn gōng qǐng， zǒng chǎn liàng wéi 24760 wàn dūn， píng jūn mǔ chǎn wéi 730 qiān kè； ér 1985 nián de zǒng bōzhòng miàn jī wéi 2017 wàn gōng qǐng , zǒng chǎn liàng wéi 29913.2 wàn dūn， píng jūn mǔ chǎn liàng tí gāo dào 989 qiān kè。 fā zhǎn zhōng guó jiā , tè bié shì chǔyú rè dài hé yà rè dài de yī xiē guó jiā， wèile zhēng qǔ liáng shí hé gōng yè yuán liào zìjǐ， jiāng mǎ líng shǔ zuò wéi zhòng yào liáng shí zuò wù guǎng wéi zhǒng zhí。 xiàn zài shì jiè mǎ líng shǔ zhù yào shēng chǎn guó yòu sū lián、 bō lán、 zhōng guó、 měi guó。 zhōng guó mǎ líng shǔ de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。 qí zhōng yǐ xī nán shān qū de bōzhòng miàn jī zuì dà , yuē zhàn quán guó zǒng miàn jī de 1/3。 hēi lóng jiāng shěng zé shì quán guó zuì dà de mǎ líng shǔ zhòngzhí jī dì。
xíng tài tè zhēng pǔ tōng zāi péi zhǒng mǎ líng shǔ yóu kuài jīng fán zhí shēngzhǎng， xíng tài yīn pǐn zhǒng 'ér yì。 zhū gāo yuē 50～ 80 lí mǐ。 jīng fēn dì shàng jīng hé dì xià jīng liǎng bù fēn。 dì shàng jīng zhí lì , lǜ sè ; dì xià jīng bāo kuò dì xià bù fēn de zhù jīng、 pú fú jīng hé kuài jīng。 kuài jīng shì duǎn suō hé féi dà liǎo de biàn tài jīng， shàng yòu lín piàn zhuàng xiǎo yè , yīn zǎo qī kū wěi tuō luò hòu liú xià yè hén chēng yá méi , nèi yòu xiū mián de fù yá， jí wéi yá yǎn。 yá yǎn yòu shēn yòu qiǎn。 kuài jīng yuán、 luǎn yuán huò cháng yuán xíng。 shǔ pí de yán sè wéi bái、 huáng、 fěn hóng、 hóng huò zǐ sè； shǔ ròu wéi bái， dàn huáng huò huáng sè。 yóu zhǒng zǐ zhǎngchéng de zhí zhū xíng chéng xì cháng de zhù gēn hé fēn zhī de cè gēn； ér yóu kuài jīng fán zhí de zhí zhū zé wú zhù gēn。 zhǐ xíng chéng xū gēn xì。 chū shēng yè wéi dān yè， quán yuán。 suí zhí zhū de shēngzhǎng， zhú jiàn xíng chéng yǔ zhuàng fù yè。 jù sǎn huā xù dǐng shēng , huā 'ě jī bù hé shēng， xiān duān 5 liè， huā guān fú zhuàng， yòu bái、 dàn lán、 zǐ hé dàn hóng děng sè。 jiāng guǒ， nèi hán zhǒng zǐ 200～ 300 lì， qiān lì zhòng 0.5～ 0.6 kè（ jiàn tú）。
zāi péi lì yòng kuài jīng wú xìng fán zhí shí， zhǒng shǔ zài tǔ wēn 5～ 8℃ de tiáo jiàn xià jí kě méng fā shēngzhǎng， zuì shì wēn dù wéi 15～ 20℃。 shì yú zhí zhū jīng yè shēng cháng hé kāi huā de qì wēn wéi 16～ 22℃。 yè jiān zuì shì yú kuài jīng xíng chéng de qì wēn wéi 10～ 13℃（ tǔ wēn 16～ 18℃）， gāo yú 20℃ shí zé xíng chéng huǎn màn。 chū tǔ hé yòu miáo qī zài qì wēn jiàng zhì -2℃ jí zāo dòng hài。 kāi huā hé kuài jīng xíng chéng qī wéi quán shēng yù qī zhōng xū shuǐ liàng zuì dà de shí qī， rú yù gān hàn， měi mǔ měi cì guàn shuǐ 15～ 20 dūn shì bǎo zhèng mǎ líng shǔ gāo chǎn wěn chǎn de guān jiàn jì shù cuò shī。 mǎ líng shǔ yī bān zài mǔ chǎn 1330～ 1650 qiān kè de qíng kuàng xià yuē xī shōu dàn 6.65～ 11.65 qiān kè , lín suān 2.8～ 3.3 qiān kè hé yǎng huà jiǎ 9.3～ 15.3 qiān kè。 mǎ líng shǔ suī néng shì yìng duō zhǒng tǔ rǎng , dàn yǐ shū sōng 'ér fù hán yòu jī zhì de (pH5.5 | | - n.: potato, murphy, potatoes, spud, yam, plant grown for its rounded starchy tubers which are eaten cooked as a vegetable, white [Irish] potato
- lat.: solanum tuberosum l., solanum tuberosum
| | - n. pomme de terre
| | | hé lán shǔ , dì dàn , shān yào dòu , shān yáng yù , tǔ dòu , yáng shān yù , yáng yù , tǔ dòu 'ér , shān yào dàn , shān yào , mó mó dàn , shǔ zǎi , tǔ yù , tǔ luǎn , yáng yù | | | shēng wù | zì rán | shū cài | shǔ yù lèi | pǐn zhǒng | nóng zuò wù | zhí wù | kuài jīng | | guǒ pú táng jiāng | shí pǐn | tuì huà | jūnliè | tuō dú | gèng duō jiēguǒ ... |
| | | mǎ líng shǔ ní | mǎ líng shǔ de | wā mǎ líng shǔ | | mǎ líng shǔ pí | jiān mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ bǐng | | chī mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ jiàng | mǎ líng shǔ guǒ | | zhà mǎ líng shǔ | zǐ mǎ líng shǔ | kǎo mǎ líng shǔ | | zhà mǎ líng shǔ tiáo | kǎo de mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ wài pí | | mǎ líng shǔ kǎo bǐng | mǎ líng shǔ zhí wù | è mǎ líng shǔ 6 hào | | mǎ líng shǔ qì xiàng | nè hé mǎ líng shǔ | è mǎ líng shǔ 5 hào | | mǎ líng shǔ táng gān | mǎ líng shǔ kuài jīng | mǎ líng shǔ shǒu juàn | | mǎ líng shǔ xiā piàn | mǎ líng shǔ xiān cù | mǎ líng shǔ piáo chóng | | mǎ líng shǔ fěn tiáo | wēi xíng mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ jiān dàn | | mǎ líng shǔ gē dá | mǎ líng shǔ miàn tiáo | mǎ líng shǔ quán fěn | | yōu gé mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ shā lā | mǎ líng shǔ lěng tānɡ | | mǎ líng shǔ bīng shuāng | mǎ líng shǔ diàn fěn | mǎ líng shǔ zāi péi | | mǎ líng shǔ wǎn yì | mǎ líng shǔ jiá chóng | mǎ líng shǔ zhòngdú | | mǎ líng shǔ mì zhī | fēng mì mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ qióng zhī | | mǎ líng shǔ dùn ròu | tuō dú mǎ líng shǔ | píng hǎi mǎ líng shǔ | | mǎ líng shǔ yí táng | mǎ líng shǔ yè jiá | jìng níng mǎ líng shǔ | | mǎ líng shǔ bìng dú | dōng zhǒng mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ zhǒng zǐ | | mǎ líng shǔ mài 'é | mǎ líng shǔ xùn yíng | mǎ líng shǔ tuán zǐ | | dí 'ēn mǎ líng shǔ | zǐ cháng mǎ líng shǔ | yóu zhà mǎ líng shǔ piàn | | mǎ líng shǔ de kuài jīng | mǎ líng shǔ xiāopí qì | yī dà fèn mǎ líng shǔ | | mǎ líng shǔ X bìng dú zǔ | mǎ líng shǔ Y bìng dú zǔ | mǎ líng shǔ de chǎn liàng | | mǎ líng shǔ jiān yā fǔ | mǎ líng shǔ yóu yú tānɡ | mǎ líng shǔ zāizhòng jī | | fān qié mǎ líng shǔ tānɡ | yíng yǎng mǎ líng shǔ ní | mǎ líng shǔ zhǔ ròu piàn | | mǎ líng shǔ shōu huò jī | mǎ líng shǔ huā yè bìng | zhū mǎ líng shǔ zhòngdú | | mǎ líng shǔ kuài jīng 'é | mǎ líng shǔ kuàng wù zhì | mǎ líng shǔ guǒ jiāo zhì | | mǎ líng shǔ shī féi fǎ | mǎ líng shǔ péi yǎng jī | fēng mì mǎ líng shǔ zhī | | mǎ líng shǔ bìng dú bìng | fǎ shì kǎo mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ xiāng cuì piàn | | mǎ líng shǔ xiāng là piàn | mǎ líng shǔ mèn niú nǎn | mǎ líng shǔ sǔn mèn jī | | liáng bàn mǎ líng shǔ piàn | mǎ líng shǔ niú ròu bǐng | mǎ líng shǔ shāo niú ròu | | mǎ líng shǔ wǎn yì bìng | mǎ líng shǔ hé hóng shǔ | mǎ líng shǔ tàn jū bìng | | mǎ líng shǔ hēi jìng bìng | mǎ líng shǔ qīng kū bìng | guó jì mǎ líng shǔ nián | | mǎ líng shǔ huán fǔ bìng | mǎ líng shǔ ruǎn fǔ bìng | mǎ líng shǔ sū táng piàn | | chī mǎ líng shǔ de rén | mǎ líng shǔ bō luó dòu | mǎ líng shǔ chǎo ròu sī | | mǎ líng shǔ zǎo yì bìng | mǎ líng shǔ chuāng jiā bìng | mǎ líng shǔ bái juàn bìng | | mǎ líng shǔ huī méi bìng | mǎ líng shǔ fēn jí jī | mǎ líng shǔ shōu gē jī | | mǎ líng shǔ wā jué jī | mǎ líng shǔ cháng guǎn yá | mǎ líng shǔ jūn hé bìng | | mǎ líng shǔ fěn jiā bìng | mǎ líng shǔ lí quán yíng | mǎ líng shǔ qiú dàn bái | | mǎ líng shǔ kū wěi bìng | mǎ líng shǔ táng dàn bái | xīn xiān de mǎ líng shǔ | | yáng shā yù mǎ líng shǔ | yóu zhà mǎ líng shǔ xì tiáo | mǎ líng shǔ nèi de hè bān | | qún dài cài mǎ líng shǔ bǐng | zhī shì dàn jiān mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ hēi fěn bìng jūn | | mǎ líng shǔ fěn jiā bìng jūn | mǎ líng shǔ yù mǐ nóng tānɡ | mǎ líng shǔ shàn shí xiān wéi | | mǎ líng shǔ shēng zhī liáo fǎ | mǎ líng shǔ zhā gān zào jī | mǎ líng shǔ guǒ pú táng jiāng | | mǎ líng shǔ shā lā shǒu juàn | mǎ líng shǔ ní tǔ sī juàn | fā yá mǎ líng shǔ zhòngdú | | fān qié mǎ líng shǔ nóng tānɡ | mǎ líng shǔ měi bái miàn mó | mǎ líng shǔ ní tù sī juàn | | qīng jiāo xiāng mǎ líng shǔ ní | há lí mǎ líng shǔ nóng tānɡ | chī mǎ líng shǔ de rì zǐ | | hóng shāo niú ròu mǎ líng shǔ | mǎ líng shǔ huáng 'ǎi bìng dú | mǎ líng shǔ jí hú jūn bìng | | dà mài mǎ líng shǔ bìng dú | mǎ líng shǔ zǐ wén yǔ bìng | mǎ líng shǔ bái wén yǔ bìng | | mǎ líng shǔ jīn xiàn chóng bìng | mǎ líng shǔ mì huán jūn bìng | mǎ líng shǔ zhù jīng yè 'é | | mǎ líng shǔ hóng fǔ yì bìng | mǎ líng shǔ zhǒu dǐng bìng dú | mǎ líng shǔ juàn yè bìng dú | | mǎ líng shǔ sī hé jūn bìng | mǎ líng shǔ gēn fǔ yì bìng | mǎ líng shǔ yuán zhǒng fán zhí | | mǎ líng shǔ yuán zhǒng fán zhí chǎng | yòng chā zǐ chā shàng mǎ líng shǔ | cún zài jiào lǐ de mǎ líng shǔ | | mǎ líng shǔ hé dūn de cài yáo | yáng cōng mǎ líng shǔ dùn yáng ròu | dǎo chéng fěn zhuàng de mǎ líng shǔ | | niú nǎi mǎ líng shǔ mèn zhū ròu | fān qié mǎ líng shǔ ní qiū tānɡ | xiǎn ròu mǎ líng shǔ pái gǔ tānɡ | | yē zǐ mǎ líng shǔ niú ròu tānɡ | mǎ líng shǔ pú táo táng qióng zhī | mǎ líng shǔ hú luóbo miàn mó | | yān cǎo mǎ líng shǔ Y bìng dú bìng | dìng xī mǎ líng shǔ yán jiū suǒ | mǎ líng shǔ gēn jié xiàn chóng bìng | | rì běn mǎ líng shǔ cháng xū yá | mǎ líng shǔ jiǎn yì jiǎo suì jī | mǎ líng shǔ gēn fǔ xiàn chóng bìng | | mǎ líng shǔ bāo náng xiàn chóng bìng | jiāng mǎ líng shǔ niǎn chéng mǐ lì zhuàng | zhōng guó mǎ líng shǔ shēng chǎn de jīng jì fēn xī | | fān qié mǎ líng shǔ yē cài pái gǔ tānɡ | shān yào mǎ líng shǔ zāi péi jì shù wèn dá | mǎ líng shǔ de fán zhǒng yǔ zāi péi jì shù | | dōng zhǒng mǎ líng shǔ zāi péi jì shù | mǎ líng shǔ diàn fěn shēng chǎn jì shù | bó lì xiàn guǎng shì mǎ líng shǔ yán jiū suǒ | | 2BSF-2 xíng mǎ líng shǔ zāizhòng jī | huí xiāng guī yú mǎ líng shǔ shā lā | mǎ líng shǔ zhì shì jì yòng diàn fěn | | shuí zhì zuò liǎo mǎ líng shǔ shā lā | yào yòng zhí wù mǎ líng shǔ tàn jū bìng | 2BSL-2 xíng mǎ líng shǔ qǐ lǒng bōzhòng jī | | 2CM-2 xíng mǎ líng shǔ zhòngzhí jī | guì zhōu mǎ líng shǔ zāi péi jì shù | gān sù shèng dì mǎ líng shǔ yòu xiàn gōng sī | | dìng xī xǐ nóng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | lǒng xī yù hǎi mǎ líng shǔ gòu xiāo hé zuò shè | lǒng xī sì fāng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | | huì níng qiáng nóng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | mǎ líng shǔ nán rén de xìng shēng huó | jiāng shùn báocuì mǎ líng shǔ wèi bǐng gān | | lǒng xī jùn xiáng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | lǒng xī jiāng tāo mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | huì níng jiàn gōng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | | lǒng xī sì tōng mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | huì níng jiàn huá mǎ líng shǔ zhuān yè hé zuò shè | | | gèngduōjiéguǒ... |
|
|
|