mǎ dīng shì ròu tānɡ
chéngfèn
dàn bái dòng yè 500ml
ròu jìn yè 500ml
bīng yǐ suān 6g
pú táo táng 10g
zhì fǎ
1 jiāng dàn bái dòng yè 500ml yǔ ròu jìn yè 500ml hùn hé， jiā rè zhì 80 ℃， jiā bīng yǐ suān 1ml， yáo yún， zài zhǔ fèi 5min。
2 jiā 15% qīng yǎng huà nà róng yè yuē 20ml， jiàozhèng ph zhì 7.2。
3 jiā yǐ suān nà 6g， zài jiàozhèng ph zhì 7.2。
4 jì xù zhǔ fèi 10min， yòng lǜ zhǐ guò lǜ。 zài měi 1000ml ròu tānɡ nèi， zài jiā pú táo táng 10g。 rán hòu zhuāng píng， měi píng 500ml。 fàng zhì gāo yā miè jūn qì nèi jīng 121℃ miè jūn 15min， bèi yòng。
zhù： dàn bái dòng yè de zhì bèi： qǔ xīn xiān zhū wèi， qù zhī jiǎo suì。 chēng qǔ 350g jiā 50℃ zuǒ yòu zhēng liú shuǐ 1000ml， chōng fēn yáo yún。 zài jiā yán suān ( huà xué chún， bǐ zhòng 1.19)10ml， jīng chōng fēn hùn hé hòu， zhì 56℃ wēn xiāng zhōng xiāo huà 24h( měi xiǎo shí jiǎo bàn 1 ～ 2 cì )， xiāo huà wán bì hòu， jiā rè， yòng lǜ zhǐ guò lǜ， bèi yòng。 |
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