xiāng gǎng xiǎo chī héng héng yún tūn miàn：
yún tūn huómiàn de zhì zuò：
cái liào： xiā rén 100g， féi ròu xiàn 50g， 2 gè jī dàn qǔ dàn qīng， yán shì liàng， hú jiāo fěn shì liàng， huáng sè jī dàn yún tūn pí， jī dàn miàn（ chāo shì yòu shòu）
zuò fǎ： 1、 jiāng xiā rén， féi ròu xiàn， 2 gè dàn qīng， shì liàng yán、 wèi jīng bàn chéng xiàn liào， qī jiān jiā qīng shuǐ 2 cì， zhí dào suǒ yòu shuǐfèn dū xī shōu jìn qù。
2、 jiāng qí 'àn yún tūn de bāo fǎ bāo hǎo。
3、 zhǔ fèi kāi shuǐ， jiāng yún tūn zhǔ shú lāo chū bèi yòng。
4、 tóng shàngjiàng miàn zhǔ shú， guò lěng shuǐ bèi yòng。
tānɡ dǐ zhì zuò： jiāng jī tānɡ、 yán、 shēng chōu、 yú lù、 hú jiāo fěn、 xiāng yóu yòng dà huǒ zhǔ fèi hòu jiāo rù miàn lǐ， jiā shàng yún tūn jí kě。
yún tūn miàn shì xiāng gǎng tè sè měi shí zhī yī， yě shì xiāng gǎng yǐn shí wén huà zhōng bù kě huò quē de yī bù fèn。 yún tūn jiù shì hún tun， zuì zǎo yún tūn yǐ quán zhū ròu zhì， suǒ yǐ chēng zuò “ jìng ròu yún tūn ”。 gǔ dài yún tūn hěn jiǎng jiū， yào féi sān shòu qī， nòng chéng ròu méi， zhèng zōng de qiě xiān qiē hòu duǒ。 xiàn jīn wǒ men píng cháng chī de yún tūn miàn duō shù shì yǐ xiān xiā yún tūn zhì chéng， yún tūn cái liào yòu yún tūn pí、 xiān xiā、 zhū ròu。
yún tūn miàn qǐ yuán yú guǎng zhōu， wǔ shí nián dài zài xiāng gǎng péng bó xīng qǐ， zhì jīn yún tūn miàn yǐ rán shèn dé rén xīn。 jù shuō， cǐ shí pǐn zài táng sòng shí jí yǐ chuán rù guǎng dōng。 jù《 qún jū jiě yí》 yī shū jìzǎi：“ lǐng nán dì nuǎn …… yòu qí sú， rù dōng hǎo shí hún tun， wǎng wǎng shāo xuān， shí xū yòng shàn”。 zhì yú guǎng dōng hé shí yòng“ yún tūn” èr zì qǔ dài hún tun zhī chēng， zé wú cóng kǎo zhèng。
yún tūn miàn bù jǐn shēn shòu gǎng rén de xǐ 'ài， jiù lián xǔ duō xiāng gǎng de yǐng shì gē tán hóng xīng duì yún tūn miàn dū qíng yòu dú zhōng， rú： zhōu rùn fā、 tán yǒng lín、 chéng lóng、 zhōu xīng chí、 luó jiā liáng ... děng děng zhòng duō míng xīng， fān kāi tā men de gè rén zī liào nǐ huì fā xiàn tā men de zuì 'ài dōushì yún tūn miàn。 fā gē chēng： yīn wéi gōng zuò méi yòu bàn fǎ， chū bù qián wǎng jiā ná dà pāi xī piàn， yī qù biàn shù gè yuè， wú zhī（ wèishénme） diǎn jiě chū bù yī jiǔ jiù hǎo xiǎng shí xiāng gǎng de yú dàn fěn yǔ yún tūn miàn”。 luó jiā liáng zài yī cì pāi piàn xiàn chǎng hān hòu dì shuō：“ wǒ wán quán bù dǒng zhǔ cài， dàn shì wǒ zhēn de hěn xǐ huān chī yún tūn miàn， yī zhōu yào chī wǔ liù cì”。
yī bān rén pǐn cháng gǎng shì yún tūn de shí hòu， dū tè bié liú yì xiā de xiān wèi， dàn yī wǎn shàng chéng de yún tūn miàn， chú liǎo yào zhù yì yún tūn běn shēn de wèi dào、 kǒu gǎn、 wài xíng、 sè zé zhī wài， miàn tiáo hé tānɡ dǐ dōubù néng diào yǐ qīng xīn， bì xū dā pèi dé yí。 miàn tiáo yào yòu dàn xiāng， shuǎng huá 'ér dàn yá， gèng yào sè zé xiān míng。 tānɡ dǐ yì fēi cháng zhòng yào， yòng jī、 zhū gǔ hé dà dì yú qīng dùn， bì xū chéng qīng tòu chè， xiān xiāng pū bí， cái kě tū xiǎn yún tūn huómiàn tiáo de sè zé hé kǒu gǎn。
yún tūn miàn shì zài wǔ shí nián dài xiāng gǎng jīng jì zuì dī cháo shí xīng qǐ de , zhì jīn tiān , chē zǎi miàn hé yún tūn miàn yǐ rán shèn dé rén xīn , ér jià gé fāng miàn zé yòu guì yòu píng。 bù guò zhè xiē xiǎo fàn shì jīng yíng jǐ chéng wéi lì shǐ chén jì。 chē zǎi miàn zài méi yòu chē zǎi , zhè yě shì xiāng gǎng de zhuǎn biàn de yī bù fèn。 ér xiāng gǎng de yún tūn , shì xiāng gǎng dú tè de xiā ròu jiǎo zǐ , zhǐ yòu xiāng gǎng cái kě yǐ chī dào , huò dào zhōng guó yī xiē pū zǐ , fàng tānɡ huò yóu zhà , zài pèi hé yóu cài huò zhà yú pí , zhēn de shì yī liú de xiǎng shòu。 xiāng gǎng hěn duō zuò jiē fāng shēng yì de shí sì dōuyòu chē zǎi miàn hé yún tūn miàn shòu mài , rú guǒ xiǎng pǐn cháng yī xià chē zǎi miàn hé yún tūn miàn de měi wèi , xiāng gǎng de dà jiē xiǎo xiàng kě shì suí chù。 |
|
|