|
|
shuō qǐ běi jīng “ hún tun hóu ”， nà shì hěn zǎo zài jīng chéng jiù jiā yù hù xiǎo liǎo。 lǎo běi jīng píng rì jiù cháng chī hún tun， zhè bù， 12 yuè 22 rì yòu shì dōng zhì jié liǎo， zài mín jiān， dōng zhì hún tun xià zhì miàn de yǐn shí xí sú yóu lái yǐ jiǔ。 bù guò， xiǎo xiǎo de hún tun yòu zěn me shàng liǎo dà yǎ zhī táng？“ hún tun hóu ” yòu shì zěn me zài jīng chéng yáng de míng？ zhè lǐ miàn de lái lóng qù mài hái xiǎnwéirénzhī。
lǎo běi jīng de jīng wèi hún tun
hún tun， shì wǒ guó gǔ lǎo de chuán tǒng fēng wèi xiǎo chī， nán běi jūn yòu， lì shǐ shàng chēng hū bù yī， sì chuān rén jiào“ lóng chāo shǒu”， guǎng dōng rén chēng“ yún tūn”， běi jīng duō hū“ hún tun”。 zǎo zài nán běi cháo shí qī，《 qí mín yào shù》 zhōng chēng zhī wéi“ hún tún”，《 zì yuàn》 zuò“ hún tun”。 yào zhè me shuō hún tun zhì jīn zuì shǎo yě yòu 1500 nián yǐ shàng de lì shǐ liǎo。 jīng chá lì shǐ zī liào， fā xiàn gè gè cháo dài de měi shí jiā bǎ dōng zhì jié qì yǔ hún tun lián xì qǐ lái de zhù shù pō duō。
qīng chū qián lóng、 jiā qìng nián jiān， wǔ yǔ chéng biàn zài qí《 yǐn lù xuān suí bǐ》 zhōng jìzǎi：“ jīng shī qián mén yòu xì dì， fāng zhàng xǔ， sú chēng ‘ ěr duǒ dòng ’ zhě， yōng zhèng jiān， hū lái yī měi zhàng fū， fú zào yī， bù zhī hé xǔ rén yě， yú xì dì zhù lóu， shì hún tun， wèi xiān měi。 suī rù shǔ， jīng sù bù bài， shí zhě jūn zhì， dé jīn qián wú suàn。” zhè duàn yòu guān běi jīng hún tun pū zhǎng gù de wén zì， shuō dé shén hū qí shén， shēng dòng 'ér shén mì。 què shí， jiù shí de běi jīng， yòu bù shǎo zǒu jiē chuàn xiàng jiào mài de hún tun tiǎo zǐ， yī bān zài měi tiān xià wǔ zǒu jiē jiào mài， yè lǐ、 wǎn shàng zé zài gù dìng de dì diǎn shè tān。 tā men nà“ hún tun kāi guō yō ……” de yāo hē shēng wéi lǎo běi jīng men suǒ shú xī， nà shēng yīn zài jiē xiàng zhōng hún hòu 'ér zhì yuǎn， jǐ jìn de sì hé yuàn dōukě tīng jiàn。 nào shì qū mài hún tun de shēng yì yě hěn xīng lóng， jīng chéng rén yě tè xǐ huān chī hún tun。 guò qù běi jīng de hún tun tiǎo zǐ， qián biān shì xiǎo méi qiú lú zǐ， shàng miàn yòu yī kuài liàng pán， pán de sì zhōu biān yán kě fàng wǎn、 jiàng yóu hú děng。 zhōng xīn yuán dòng chù zuò guō， hòu biān gāo fāng guì shàng céng fàng ròu xiàn dà pán， kě suí shí bāo hún tun； zhōng jiān jǐ gè xiǎo chōu tì， fàng hún tun pí zǐ、 tānɡ chí wǎn、 jīng dōng cài mò、 xiā pí děng； xià céng fàng yī shuǐ tǒng， suí shí jiā tānɡ， biān bāo、 biān zhǔ、 biān mài。
qīng rén yáng jìng tíng zài tā de《 dū mén jì lüè》 yī shū zhōng， duì jīng shī hún tun píng jià hěn gāo， zàn yuē：“ bāo dé hún tun wèi shèng cháng， xiàn róng chūn jiǔ jiáo lái xiāng。 tānɡ qīng rùn wěn xiū xián dàn， yān hòu fāng zhī zī wèi cháng。” bǎ xiǎo xiǎo de hún tun xíng róng dé yòu zī yòu wèi 'ér。 dōng zhì， zài zhè yī nián zhōng zuì cháng de yī gè yè wǎn， rè téng téng xiāng pēn pēn de hún tun jiāng chéng wéi lǎo bǎi xìng zhuō shàng de zhùjué。
hóu shì hún tun shàng liǎo guó yàn
fán yǐ xiǎo chī pǐn zhǒng guān míng de rén， dōuyòu yī shǒu jué huó 'ér。“ hún tun hóu ” qí rén， xìng hóu míng tíng jié。 xiǎo shí mài guò bào zhǐ， qīng nián shí dāng guò jǐ nián tiě lù xún jǐng yǎng jiā hú kǒu。 hòu lái tōu xué dào zhì zuò hún tun de jì yì， yòu bó cǎi zhòng cháng， 1946 nián yòng píng shí jīzǎn de qián， bǎi qǐ liǎo yī gè hún tun tān， jǐ jīng yì dì zuì hòu bān dào liǎo dōng 'ān mén dà jiē 16 hào mén qián bǎi tān mài hún tun。 tān wèi de hòu qiáng guà zhe yī gè bù zhàng zǐ， zhàng zǐ dǐ sè shì zǐ hóng sè， shàng miàn xiě zhe xǐng mùdì“ hún tun hóu ” sān gè dà zì。 zhàng zǐ zhōu wéi shì yī juàn hé píng gē zhuāng shì。 yīn dāng shí zhèng shì kàng měi yuán cháo shí qī， zhè qún gē zǐ xiàng zhēng zhe hé píng， dài biǎo liǎo gè tǐ shāng jiā pàn wàng hé píng hé shè huì 'ān dìng de xīn qíng。
dāng nián de dōng 'ān mén、 wáng fǔ jǐng jiù shì jīng chéng zuì fán huá de shāng yè qū， yòu rén mín yì shù jù yuàn、 dōng 'ān shì chǎng、 jí xiáng xì yuàn děng。 yào shì wǎn shàng yī sàn xì， jiē shàng de xíng rén xī xī rǎng rǎng。 jiā shàng sàn xì hòu rén mendōu yuàn yì chī diǎn yè xiāo， zài zhè lǐ tiǎo dēng mài hún tun de zú yòu qī bā gè tān 'ér， yíng lái běi wǎng de kè rén， yòu bù shǎo gù kè zhuān zhǎo hún tun hóu de tān。 dāng shí rén men duì hún tun hóu de píng jià yòu sì： yī pí bó、 èr xiàn xì、 sān tānɡ xiān、 sì rén yuán。 jiù shuō tā gǎn de hún tun pí bā， zhè gè huó shí fēn xīn kǔ， bù yòng biāo zhǔn fěn， ér shì tè pī dìng liàng gōng yìng de fù qiáng fěn。 huómiàn xǐng miàn zhī hòu， yào yòng yī mǐ duō cháng de gǎn miàn zhàng， gǎn chéng bó rú zhǐ、 bàn tòu míng de hún tun pí。
jù shuō yòu yī cì guō mò ruò tóng zhì lù guò hún tun hóu de tān， zài pǐn cháng guò hún tun hòu， shù qǐ dà mǔ zhǐ lián zàn qí hǎo。 guō lǎo kàn dào hóu tíng jié bāo hún tun de shú liàn chéng dù bù jìn zàn dào：“ bāo de zhè yàng kuài， zhè me piào liàng， kě fǒu gào zhī zhè yòu gè shénme jiǎng tóu 'ér。” hóu tíng jié fēng qù dì huí dá：“ zhè kě chēng wéi‘ yú 'ér bèng’。” cǐ hòu， bù shǎo wén yì jiè de míngjué cháng lái guāng gù。“ hún tun hóu ” de míng shēng yě jiù bù jìng 'ér zǒu liǎo。《 lǚ xíng jiā》 zá zhì（ 1957 nián 4 yuè hào） hòu lái kān dēng jīn shòu shēn xiān shēng zhuàn xiě de《 běi jīng de yè》 yī wén yóu lái yù jì míng xiān shēng huà de gāng bǐ sù xiě chā tú， huà miàn qián jǐng yī pái rén zuò zài mù dèng shàng chī hún tun， hòu jǐng bù péng nèi guà yī bù zhàng， zhàng shàng shū xiě“ hún tun hóu ” sān gè dà zì。
dào liǎo 1956 nián hé zuò huà、 gōng sī hé yíng shí， sǎnluò zài dōng huá mén、 cài chǎng、 dà shā mào hú tóng kǒu 'ér shàng de qī jiā hún tun tān： hóu jiā、 liáng jiā、 wáng jiā、 chén jiā、 wén jiā hé liǎng wèi zhāng jiā de hún tun tān chéng lì qǐ yī gè hé zuò xiǎo zǔ。 dà jiā tuī jǔ hóu tíng jié wéi zǔ cháng。 dào liǎo 1959 nián， zhè qī wèi tān zhù jué dé lǎo zài wài tóu bǎi tān bìng fēi cháng jiǔ zhī jì， jué dìng kāi gè mén liǎn， zài qū shāng guǎn huì bāng zhù xià， xuǎn zhòng dé shèng xiáng shāo bǐng pū（ jí xiàn zài de hún tun lǎo fáng）， hé dào yī qǐ mài hún tun。 yòu liǎo mén liǎn dé qǐ gè zì hào yā， dà jiā yī hé jì， hóu tíng jié jīng míng néng gān yòu shì zǔ cháng， gān cuì zì hào jiù jiào“ hún tun hóu ” bā。 yú shì shēn qǐng zhù cè， zhǎo liǎo gè pái zǐ， tú shàng bái qī， shàng xiě běi jīng fēng wèi“ hún tun hóu ”。 cóng cǐ，“ hún tun hóu ” zhè gè zì hào dàn shēng liǎo。 běn lái shì jiē tóu xiǎo chī zǒu jìn liǎo diàn táng， shēn shòu běi jīng rén xǐ huān， mǎi mài shí fēn hóng huǒ。“ hún tun hóu ” lǎo zhí gōng chén bǎo zēng lǎo rén céng xiě guò yī piān huí yì wén zhāng《 wǒ wéi zǒng lǐ zuò hún tun》。 nà shì zài 1960 nián nián chū， zhōu 'ēn lái zǒng lǐ chū fǎng yìn dù， dāng shí de yìn dù zǒng lǐ ní hè lǔ yāo qǐng zhōu zǒng lǐ pǐn cháng liǎo yìn dù de hún tun。 ní hè lǔ huí fǎng zhōng guó shí， zhōu zǒng lǐ zài rén mín dà huì táng yàn qǐng， tè yì 'ān pái liǎo yī dào dì fāng fēng wèi xiǎo chī， jí“ hún tun hóu ” jīng wèi hún tun。
jīn rì běi jīng hún tun hóu
shàng shì jì liù shí nián dài chū，“ hún tun hóu ” zài“ wén gé” zhōng shòu dào chōng jī。 chuàng shǐ rén zhī yī de zhāng shì lán lǎo rén huí yì wǎng shì shí qīnqiè dì chēng hóu tíng jié wéi“ hóu 'ér”。 shuō hóu 'ér yīn wéi“ hún tun hóu ” zhè gè zì hào 'āi guò pī dǒu， zào fǎn pài shuō zhè gè zì hào yòu“ fēng cún zī xiū” sè cǎi， bǎ“ hún tun hóu ” gǎi míng jiào“ sì xīn” fàn guǎn， hún tun yě bù shì zhù yíng liǎo， gǎi mài miàn tiáo、 gài jiāo fàn hé wō wō tóu。 gù kè jìn diàn chú liǎo zì jǐ mǎi piào、 duān fàn wài， hái yào zì jǐ qù xǐ wǎn。 zhí dào 1980 nián cái huī fù liǎo zhè gè lǎo zì hào。
rú jīn de“ hún tun hóu ” shēng chǎn hún tun yào 'àn diàn xùn shuō de， jí“ yòng liào wù qiú jīng xīn xì xuǎn， zhì zuò gèng xū bǐngqì níng shén”。“ hún tun hóu ” de yī wǎn hún tun lǐ， bāo kuò miàn pí、 ròu xiàn、 gǔ tānɡ、 zuò liào， qí zhōng bāo hán liàng huà shù jù shàng bǎi gè。 shǒu xiān yòng liào cóng yuán tóu bǎ guān。 xiān shuō hún tun pí， yòng de shì láng xuě miàn fěn， suǒ yǐ hún tun pí bó rú chán yì， jiāng hún tun pí fàng zài bào zhǐ shàng néng qīng xī dì xiǎn xiàn chū zì jì lái。“ hún tun hóu ” de hún tun xiàn， zhì zuò gèng jiā rèn zhēn， sān fēn féi qī fēn shòu， zì jǐ jiǎo xiàn， ròu zhì xì nì xiān xiāng。“ hún tun hóu ” de tānɡ gèng shì yī jué， yào huā fèi 6 gè xiǎo shí de shí jiān 'áo chéng， tānɡ kǒu jiǎng jiū wèi nóng bù yóu nì， yóu yú bàng gǔ tānɡ hán yòu gài zhì， xǔ duō lǎo rén yě shì chòngzhe zhè gè lái de。“ hún tun hóu ” de zuò liào jiǎng gè“ quán” zì， yòu zǐ cài、 xiāng cài、 dōng cài、 xiā pí、 dàn pí sī 'ér děng。“ hún tun hóu ” wèile táo huàn dōng cài méi shǎo páo tuǐ， zuì hòu zài hé běi qīng xiàn zhǎo dào liǎo shēng chǎn chǎng jiā， yǎn xià qīng xiàn tán zhuāng dōng cài chéng liǎo“ hún tun hóu ” de tè gòngpǐn。 zhǔ hún tun hé guò qù yě dà bù yī yàng， yǐ qián shì jiāng yī bòjī bāo hǎo de hún tun wǎng dà guō lǐ yī dǎo， zhǔ hǎo hòu， lián hún tun dài tānɡ wǎng wǎn lǐ yī dǎo， jiù suàn qí liǎo。 xiàn zài yòng tè zhì xiǎo lǒu（ yī lǒu 10 gè） dān zhǔ， qiě fēn cài ròu、 xiā ròu、 xiān ròu、 hóng yóu hé suān tānɡ ruò gān zhǒng kǒu wèi 'ér。 yǐ qián gù kè jìn diàn mén xiān mǎi pái， zì jǐ dào duān fàn kǒu duān hún tun， xiàn zài shì fú wù dào zhuō， zhè zài xiǎo chī kuài cān yè hái bù duō jiàn。
“ hún tun hóu ” zuò wéi yī gè lǎo zì hào， céng jīng yòu guò zhí dé xuàn yào de lì shǐ。 dàn shì miàn duì cān yǐn yè jī liè de shì chǎng jìng zhēng， hái zhào fāng ná yào， réng yòng yuán lái xiǎo zuōfáng de shēng chǎn mó shì， xiǎn rán jiù gēn bù shàng tàng liǎo。 wǔ nián lái， diàn nèi de chú fáng yǐ bèi zhōng xīn chú fáng qǔ dài， pǐn zhǒng zhì liàng dá dào liǎo biāo zhǔn huà。 qǐ yè zì 1999 nián zài gǔ fèn zhì gǎi gé jī chǔ shàng， yán míng“ diàn xùn”， zǒu shàng liǎo lián suǒ jīng yíng fā zhǎn de xīn sī lù。 cóng tǐ zhì shàng jìn xíng gǎi gé， pǐn zhǒng zhì liàng shàng yòu liàng huà biāo zhǔn， fú wù dào zhuō yòu guī fàn， nán běi míng shí duō yàng huà jīng yíng de xiàn dài lián suǒ jīng yíng qǐ yè。 lián suǒ diàn zài jīng yǐ kāi shè liǎo shí sì jiā， wài bù diàn duō dá jǐ shí jiā。 bù guò， jǐ shí jiā zhí yíng hé jiā méng diàn de hún tun dōushì yī gè wèi 'ér。 |
lǎo běi jīng de jīng wèi hún tun |
hún tun， shì wǒ guó gǔ lǎo de chuán tǒng fēng wèi xiǎo chī， nán běi jūn yòu， lì shǐ shàng chēng hū bù yī， sì chuān rén jiào“ lóng chāo shǒu”， guǎng dōng rén chēng“ yún tūn”， běi jīng duō hū“ hún tun”。 zǎo zài nán běi cháo shí qī，《 qí mín yào shù》 zhōng chēng zhī wéi“ hún tún”，《 zì yuàn》 zuò“ hún tun”。 yào zhè me shuō hún tun zhì jīn zuì shǎo yě yòu 1500 nián yǐ shàng de lì shǐ liǎo。 jīng chá lì shǐ zī liào， fā xiàn gè gè cháo dài de měi shí jiā bǎ dōng zhì jié qì yǔ hún tun lián xì qǐ lái de zhù shù pō duō。
qīng chū qián lóng、 jiā qìng nián jiān， wǔ yǔ chéng biàn zài qí《 yǐn lù xuān suí bǐ》 zhōng jìzǎi：“ jīng shī qián mén yòu xì dì， fāng zhàng xǔ， sú chēng‘ ěr duǒ dòng’ zhě， yōng zhèng jiān， hū lái yī měi zhàng fū， fú zào yī， bù zhī hé xǔ rén yě， yú xì dì zhù lóu， shì hún tun， wèi xiān měi。 suī rù shǔ， jīng sù bù bài， shí zhě jūn zhì， dé jīn qián wú suàn。” zhè duàn yòu guān běi jīng hún tun pū zhǎng gù de wén zì， shuō dé shén hū qí shén， shēng dòng 'ér shén mì。 què shí， jiù shí de běi jīng， yòu bù shǎo zǒu jiē chuàn xiàng jiào mài de hún tun tiǎo zǐ， yī bān zài měi tiān xià wǔ zǒu jiē jiào mài， yè lǐ、 wǎn shàng zé zài gù dìng de dì diǎn shè tān。 tā men nà“ hún tun kāi guō yō……” de yāo hē shēng wéi lǎo běi jīng men suǒ shú xī， nà shēng yīn zài jiē xiàng zhōng hún hòu 'ér zhì yuǎn， jǐ jìn de sì hé yuàn dōukě tīng jiàn。 nào shì qū mài hún tun de shēng yì yě hěn xīng lóng， jīng chéng rén yě tè xǐ huān chī hún tun。 guò qù běi jīng de hún tun tiǎo zǐ， qián biān shì xiǎo méi qiú lú zǐ， shàng miàn yòu yī kuài liàng pán， pán de sì zhōu biān yán kě fàng wǎn、 jiàng yóu hú děng。 zhōng xīn yuán dòng chù zuò guō， hòu biān gāo fāng guì shàng céng fàng ròu xiàn dà pán， kě suí shí bāo hún tun； zhōng jiān jǐ gè xiǎo chōu tì， fàng hún tun pí zǐ、 tānɡ chí wǎn、 jīng dōng cài mò、 xiā pí děng； xià céng fàng yī shuǐ tǒng， suí shí jiā tānɡ， biān bāo、 biān zhǔ、 biān mài。
qīng rén yáng jìng tíng zài tā de《 dū mén jì lüè》 yī shū zhōng， duì jīng shī hún tun píng jià hěn gāo， zàn yuē：“ bāo dé hún tun wèi shèng cháng， xiàn róng chūn jiǔ jiáo lái xiāng。 tānɡ qīng rùn wěn xiū xián dàn， yān hòu fāng zhī zī wèi cháng。” bǎ xiǎo xiǎo de hún tun xíng róng dé yòu zī yòu wèi 'ér。 dōng zhì， zài zhè yī nián zhōng zuì cháng de yī gè yè wǎn， rè téng téng xiāng pēn pēn de hún tun jiāng chéng wéi lǎo bǎi xìng zhuō shàng de zhùjué。 |
hóu shì hún tun shàng liǎo guó yàn |
fán yǐ xiǎo chī pǐn zhǒng guān míng de rén， dōuyòu yī shǒu jué huó 'ér。“ hún tun hóu ” qí rén， xìng hóu míng tíng jié。 xiǎo shí mài guò bào zhǐ， qīng nián shí dāng guò jǐ nián tiě lù xún jǐng yǎng jiā hú kǒu。 hòu lái tōu xué dào zhì zuò hún tun de jì yì， yòu bó cǎi zhòng cháng， 1946 nián yòng píng shí jīzǎn de qián， bǎi qǐ liǎo yī gè hún tun tān， jǐ jīng yì dì zuì hòu bān dào liǎo dōng 'ān mén dà jiē 16 hào mén qián bǎi tān mài hún tun。 tān wèi de hòu qiáng guà zhe yī gè bù zhàng zǐ， zhàng zǐ dǐ sè shì zǐ hóng sè， shàng miàn xiě zhe xǐng mùdì“ hún tun hóu ” sān gè dà zì。 zhàng zǐ zhōu wéi shì yī juàn hé píng gē zhuāng shì。 yīn dāng shí zhèng shì kàng měi yuán cháo shí qī， zhè qún gē zǐ xiàng zhēng zhe hé píng， dài biǎo liǎo gè tǐ shāng jiā pàn wàng hé píng hé shè huì 'ān dìng de xīn qíng。
dāng nián de dōng 'ān mén、 wáng fǔ jǐng jiù shì jīng chéng zuì fán huá de shāng yè qū， yòu rén mín yì shù jù yuàn、 dōng 'ān shì chǎng、 jí xiáng xì yuàn děng。 yào shì wǎn shàng yī sàn xì， jiē shàng de xíng rén xī xī rǎng rǎng。 jiā shàng sàn xì hòu rén mendōu yuàn yì chī diǎn yè xiāo， zài zhè lǐ tiǎo dēng mài hún tun de zú yòu qī bā gè tān 'ér， yíng lái běi wǎng de kè rén， yòu bù shǎo gù kè zhuān zhǎo hún tun hóu de tān。 dāng shí rén men duì hún tun hóu de píng jià yòu sì： yī pí bó、 èr xiàn xì、 sān tānɡ xiān、 sì rén yuán。 jiù shuō tā gǎn de hún tun pí bā， zhè gè huó shí fēn xīn kǔ， bù yòng biāo zhǔn fěn， ér shì tè pī dìng liàng gōng yìng de fù qiáng fěn。 huómiàn xǐng miàn zhī hòu， yào yòng yī mǐ duō cháng de gǎn miàn zhàng， gǎn chéng bó rú zhǐ、 bàn tòu míng de hún tun pí。
jù shuō yòu yī cì guō mò ruò tóng zhì lù guò hún tun hóu de tān， zài pǐn cháng guò hún tun hòu， shù qǐ dà mǔ zhǐ lián zàn qí hǎo。 guō lǎo kàn dào hóu tíng jié bāo hún tun de shú liàn chéng dù bù jìn zàn dào：“ bāo de zhè yàng kuài， zhè me piào liàng， kě fǒu gào zhī zhè yòu gè shénme jiǎng tóu 'ér。” hóu tíng jié fēng qù dì huí dá：“ zhè kě chēng wéi‘ yú 'ér bèng’。” cǐ hòu， bù shǎo wén yì jiè de míngjué cháng lái guāng gù。“ hún tun hóu ” de míng shēng yě jiù bù jìng 'ér zǒu liǎo。《 lǚ xíng jiā》 zá zhì（ 1957 nián 4 yuè hào） hòu lái kān dēng jīn shòu shēn xiān shēng zhuàn xiě de《 běi jīng de yè》 yī wén yóu lái yù jì míng xiān shēng huà de gāng bǐ sù xiě chā tú， huà miàn qián jǐng yī pái rén zuò zài mù dèng shàng chī hún tun， hòu jǐng bù péng nèi guà yī bù zhàng， zhàng shàng shū xiě“ hún tun hóu ” sān gè dà zì。
dào liǎo 1956 nián hé zuò huà、 gōng sī hé yíng shí， sǎnluò zài dōng huá mén、 cài chǎng、 dà shā mào hú tóng kǒu 'ér shàng de qī jiā hún tun tān： hóu jiā、 liáng jiā、 wáng jiā、 chén jiā、 wén jiā hé liǎng wèi zhāng jiā de hún tun tān chéng lì qǐ yī gè hé zuò xiǎo zǔ。 dà jiā tuī jǔ hóu tíng jié wéi zǔ cháng。 dào liǎo 1959 nián， zhè qī wèi tān zhù jué dé lǎo zài wài tóu bǎi tān bìng fēi cháng jiǔ zhī jì， jué dìng kāi gè mén liǎn， zài qū shāng guǎn huì bāng zhù xià， xuǎn zhòng dé shèng xiáng shāo bǐng pū（ jí xiàn zài de hún tun lǎo fáng）， hé dào yī qǐ mài hún tun。 yòu liǎo mén liǎn dé qǐ gè zì hào yā， dà jiā yī hé jì， hóu tíng jié jīng míng néng gān yòu shì zǔ cháng， gān cuì zì hào jiù jiào“ hún tun hóu ” bā。 yú shì shēn qǐng zhù cè， zhǎo liǎo gè pái zǐ， tú shàng bái qī， shàng xiě běi jīng fēng wèi“ hún tun hóu ”。 cóng cǐ，“ hún tun hóu ” zhè gè zì hào dàn shēng liǎo。 běn lái shì jiē tóu xiǎo chī zǒu jìn liǎo diàn táng， shēn shòu běi jīng rén xǐ huān， mǎi mài shí fēn hóng huǒ。“ hún tun hóu ” lǎo zhí gōng chén bǎo zēng lǎo rén céng xiě guò yī piān huí yì wén zhāng《 wǒ wéi zǒng lǐ zuò hún tun》。 nà shì zài 1960 nián nián chū， zhōu 'ēn lái zǒng lǐ chū fǎng yìn dù， dāng shí de yìn dù zǒng lǐ ní hè lǔ yāo qǐng zhōu zǒng lǐ pǐn cháng liǎo yìn dù de hún tun。 ní hè lǔ huí fǎng zhōng guó shí， zhōu zǒng lǐ zài rén mín dà huì táng yàn qǐng， tè yì 'ān pái liǎo yī dào dì fāng fēng wèi xiǎo chī， jí“ hún tun hóu ” jīng wèi hún tun。 |
jīn rì běi jīng hún tun hóu |
shàng shì jì liù shí nián dài chū，“ hún tun hóu ” zài“ wén gé” zhōng shòu dào chōng jī。 chuàng shǐ rén zhī yī de zhāng shì lán lǎo rén huí yì wǎng shì shí qīnqiè dì chēng hóu tíng jié wéi“ hóu 'ér”。 shuō hóu 'ér yīn wéi“ hún tun hóu ” zhè gè zì hào 'āi guò pī dǒu， zào fǎn pài shuō zhè gè zì hào yòu“ fēng cún zī xiū” sè cǎi， bǎ“ hún tun hóu ” gǎi míng jiào“ sì xīn” fàn guǎn， hún tun yě bù shì zhù yíng liǎo， gǎi mài miàn tiáo、 gài jiāo fàn hé wō wō tóu。 gù kè jìn diàn chú liǎo zì jǐ mǎi piào、 duān fàn wài， hái yào zì jǐ qù xǐ wǎn。 zhí dào 1980 nián cái huī fù liǎo zhè gè lǎo zì hào。
rú jīn de“ hún tun hóu ” shēng chǎn hún tun yào 'àn diàn xùn shuō de， jí“ yòng liào wù qiú jīng xīn xì xuǎn， zhì zuò gèng xū bǐngqì níng shén”。“ hún tun hóu ” de yī wǎn hún tun lǐ， bāo kuò miàn pí、 ròu xiàn、 gǔ tānɡ、 zuò liào， qí zhōng bāo hán liàng huà shù jù shàng bǎi gè。 shǒu xiān yòng liào cóng yuán tóu bǎ guān。 xiān shuō hún tun pí， yòng de shì láng xuě miàn fěn， suǒ yǐ hún tun pí bó rú chán yì， jiāng hún tun pí fàng zài bào zhǐ shàng néng qīng xī dì xiǎn xiàn chū zì jì lái。“ hún tun hóu ” de hún tun xiàn， zhì zuò gèng jiā rèn zhēn， sān fēn féi qī fēn shòu， zì jǐ jiǎo xiàn， ròu zhì xì nì xiān xiāng。“ hún tun hóu ” de tānɡ gèng shì yī jué， yào huā fèi 6 gè xiǎo shí de shí jiān 'áo chéng， tānɡ kǒu jiǎng jiū wèi nóng bù yóu nì， yóu yú bàng gǔ tānɡ hán yòu gài zhì， xǔ duō lǎo rén yě shì chòngzhe zhè gè lái de。“ hún tun hóu ” de zuò liào jiǎng gè“ quán” zì， yòu zǐ cài、 xiāng cài、 dōng cài、 xiā pí、 dàn pí sī 'ér děng。“ hún tun hóu ” wèile táo huàn dōng cài méi shǎo páo tuǐ， zuì hòu zài hé běi qīng xiàn zhǎo dào liǎo shēng chǎn chǎng jiā， yǎn xià qīng xiàn tán zhuāng dōng cài chéng liǎo“ hún tun hóu ” de tè gòngpǐn。 zhǔ hún tun hé guò qù yě dà bù yī yàng， yǐ qián shì jiāng yī bòjī bāo hǎo de hún tun wǎng dà guō lǐ yī dǎo， zhǔ hǎo hòu， lián hún tun dài tānɡ wǎng wǎn lǐ yī dǎo， jiù suàn qí liǎo。 xiàn zài yòng tè zhì xiǎo lǒu（ yī lǒu 10 gè） dān zhǔ， qiě fēn cài ròu、 xiā ròu、 xiān ròu、 hóng yóu hé suān tānɡ ruò gān zhǒng kǒu wèi 'ér。 yǐ qián gù kè jìn diàn mén xiān mǎi pái， zì jǐ dào duān fàn kǒu duān hún tun， xiàn zài shì fú wù dào zhuō， zhè zài xiǎo chī kuài cān yè hái bù duō jiàn。
“ hún tun hóu ” zuò wéi yī gè lǎo zì hào， céng jīng yòu guò zhí dé xuàn yào de lì shǐ。 dàn shì miàn duì cān yǐn yè jī liè de shì chǎng jìng zhēng， hái zhào fāng ná yào， réng yòng yuán lái xiǎo zuōfáng de shēng chǎn mó shì， xiǎn rán jiù gēn bù shàng tàng liǎo。 wǔ nián lái， diàn nèi de chú fáng yǐ bèi zhōng xīn chú fáng qǔ dài， pǐn zhǒng zhì liàng dá dào liǎo biāo zhǔn huà。 qǐ yè zì 1999 nián zài gǔ fèn zhì gǎi gé jī chǔ shàng， yán míng“ diàn xùn”， zǒu shàng liǎo lián suǒ jīng yíng fā zhǎn de xīn sī lù。 cóng tǐ zhì shàng jìn xíng gǎi gé， pǐn zhǒng zhì liàng shàng yòu liàng huà biāo zhǔn， fú wù dào zhuō yòu guī fàn， nán běi míng shí duō yàng huà jīng yíng de xiàn dài lián suǒ jīng yíng qǐ yè。 lián suǒ diàn zài jīng yǐ kāi shè liǎo liù shí sì jiā， wài bù diàn duō dá jǐ bǎi jiā。 bù guò， jǐ shí jiā zhí yíng hé jiā méng diàn de hún tun dōushì yī gè wèi 'ér。 |
|
“ hún tun hóu ” de hún tun wèishénme huì míng yáng jīng chéng ní？ zhù yào shì zhè 'ér de hún tun zuò chū lái yòu jiǎng 'ér。“ hún tun hóu ” yóu dǎ kāi zhāng， yī zhí yǐ jīng yíng hún tun wéi zhù， chú“ wén gé” nà jǐ nián yǐ wài， tā zhè 'ér zhù yíng de pǐn zhǒng jiù shì hún tun hé zhī má shāo bǐng。 qí hún tun de tè diǎn shì pí bó、 xiàn xì、 tānɡ hǎo、 zuò liào quán。 " hún tun hóu " de hún tun pí yòu bó rú zhǐ yī shuō， bǎ pí fàng zài bào zhǐ shàng， néng kàn dào shàng miàn de zì。 xiàn xì， zhǐ de shì duō shǎo cài pèi duō shǎo ròu xiàn dōuyòu bǐ lì， ròu jiǎng jiū yòng qián tún jiān， qī fēn shòu sān fēn féi， dǎ chū de xiàn fēi cháng jūn yún。 yī wǎn hún tun， 10 gè pí wéi yī liǎng bāo yī liǎng xiàn， jiā zài yī qǐ wéi 'èr liǎng， jī běn shàng bùchà fēn háo。“ hún tun hóu ” de hún tun jūn wéi shǒu gōng xiàn chǎng zhì zuò。 zuò hún tun yě jiào tuī hún tun， shǒu zhī má lì ràng rén tàn wéi guān zhǐ， měi bān liǎng gè shī fù， néng gōng 3000 duō rén chī， píng jūn yī fēn zhōng néng tuī yī bǎi duō gè hún tun。
“ hún tun hóu ” de tānɡ shì yī jué， zhǔ hún tun de tānɡ shì yòng zhū de dà bàng gǔ， huā 6 gè xiǎo shí zuǒ yòu shí jiān 'áo chéng de。 tānɡ kǒu 'ér jiǎng jiū wèi nóng bù yóu nì， yóu yú bàng gǔ tānɡ hán yòu gài zhì， xǔ duō lǎo rén zhī suǒ yǐ hǎo zhè kǒu 'ér， yě shì chòngzhe zhè gè lái de。“ hún tun hóu ” de zuò liào jiǎng jiū yī gè“ quán” zì， yòu zǐ cài、 xiāng cài、 dōng cài、 xiā pí、 dàn pí 'ér děng。 jì zhě céng zài liǎng nián qián xiě guò yī piān bào dào《 běi jīng de dōng cài méi liǎo》， dōng cài shì jīng wèi hún tun bù kě quē de zuò liào。“ hún tun hóu ” wèile táo huàn dōng cài méi shǎo páo tuǐ， zuì hòu zài hé běi qīng xiàn zhǎo dào liǎo shēng chǎn chǎng jiā， yǎn xià qīng xiàn tán zhuāng dōng cài chéng liǎo“ hún tun hóu ” de tè gòngpǐn。
50 nián dài，“ hún tun hóu ” jiù yǐ míng zào jīng chéng。 nà shí， bā miàn cáo lí zhe jí xiáng xì yuàn hé běi jīng“ rén yì” jiào jìn， yī xiē zhù míng yǎn yuán yǎn chū sàn chǎng hòu， cháng dào“ hún tun hóu ” hē wǎn hún tun chī liǎ shāo bǐng dāng yè xiāo。 nín bié kàn hún tun bù qǐ yǎn， tā jīng cháng zài dà xí miàn shàng lòuliǎn。 dāng nián， zhōu zǒng lǐ yàn qǐng wài bīn， bǎ " hún tun hóu " de shī fù qǐng qù guò jǐ cì。“ hún tun hóu ” de 7 wèi chuàng shǐ rén zhī yī chén qīng 'ān de zhí zǐ chén bǎo zēng（ jīn nián yǐ 60 duō suì）， jǐ nián qián xiě guò yī piān huí yì wén zhāng《 wǒ wéi zǒng lǐ zuò hún tun》， xiáng xì jiǎng liǎo zhè xiē qíng kuàng。 60 nián dài chū，“ hún tun hóu ” de shī fù cān jiā quán guó pēng rèn jì shù bǐ sài， dé guò jīn jiǎng， shòu dào lǐ xiān niàn、 péng zhēn děng guó jiā lǐng dǎo rén de jiē jiàn。 zài bù jiǔ qián jǔ bàn de běi jīng shì pēng rèn jì shù dà sài shàng， " hún tun hóu " de hún tun huò dé liǎo tóng jiǎng， zài dà zhòng huà yán xí měi shí jié shàng， tā men tuī chū de hún tun yàn huò dé liǎo jīn jiǎng。
xiǎo xiǎo hún tun wéi“ hún tun hóu ” de zì hào yáng liǎo míng， rú hé lì yòng zhè kuài jīn zì zhāo pái， fā zhǎn wǒ guó de kuài cān yè， yī zhí shì xīng huá měi shí gōng sī fèi xīn guò nǎo zǐ de huà tí。“ hún tun hóu ” zuò wéi lǎo zì hào， céng jīng yòu guò zhí dé xuàn yào de lì shǐ。 dàn shì miàn duì cān yǐn yè jī liè de shì chǎng jìng zhēng， hái zhào fāng ná yào， cǎi yòng yuán lái xiǎo zuōfáng shì de shēng chǎn mó shì， xiǎn rán jiù gēn bù shàng tàng 'ér liǎo。 jīn nián chū， xīng huá měi shí gōng sī tóu zī 120 wàn yuán duì " hún tun hóu " jìn xíng liǎo quán miàn zhuāng xiū， mén liǎn huàn rán yī xīn， diàn táng chóngxīn zuò liǎo tiáozhěng， zēng jiā liǎo yíng yè miàn jī。 zhòng dà de biàn huà shì hún tun de zuò fǎ， zài bǎo liú chuán tǒng de jī chǔ shàng， àn zhào kē xué huà、 biāo zhǔn huà de fāng fǎ zuò liǎo quán miàn gé xīn。
“ hún tun hóu ” de lǎo jīng yíng mó shì shì： měi gè zhí gōng gǎn pí、 zuò xiàn、 diào tānɡ、 fú wù yàng yàng dōunéng gān， xiàn zài shì 'àn gǎng wèi dìng rén， gǎn pí bāo xiàn jiù guǎn gǎn pí bāo xiàn， zhǔ jiù guǎn zhǔ， fú wù dān guǎn fú wù。 guò qù shì dǎ xiàn zuò pí dōuzài yī qǐ， xiàn zài lìng wài zhǎo dì 'ér（ yīn wáng fǔ jǐng cùn tǔ cùn jīn， jìn liàng zēng jiā yíng yè miàn jī） jiàn liǎo yī gè zhōng xīn chú fáng， zhuān gōng mén shì yòng liào。 guò qù shì gù kè mǎi pái， zì jǐ dào guì shàng qù duān hún tun， xiàn zài shì fú wù dào zhuō， chī hòu suàn zhàng。 yǐ qián de“ hún tun hóu ” pǐn zhǒng dān yī， hún tun xiàn zhǐ yòu yī zhǒng， chú liǎo hún tun zhǐ jīng yíng shāo bǐng hé xiǎo cài， xiàn zài， tā men qǐng jì shī hé yíng yǎng shī fǎn fù zhuó mó hé jiàn dìng， zēng jiā dào 28 gè pǐn zhǒng， guāng hún tun jiù yòu 5 zhǒng xiàn。 shāo bǐng yòu 4 zhǒng， cǐ wài， yòu miàn tiáo、 shāo mài、 xiǎo lóng bāo bìng qiě zēng jiā liǎo hún tun yàn。 yǐ qián de hún tun shì yuán tānɡ zhǔ dé liǎo wǎng wài lāo。 xiàn zài gǎi yòng zhǔ miàn lǒu dān zhǔ， tānɡ zài lìng yī gè guō 'áo zhe， tānɡ fēn bàng gǔ、 lǎo jī ruò gān zhǒng， zhǔ dé liǎo wǎng shàng jiāo tānɡ， yī lǒu 10 gè bù duō bù shǎo， yǐ qián yòng dà guō zhǔ zhí jiē lāo， duō shǎo bù jūn róng yì ràng rén tiǎo yǎn， xiàn zài méi zhè xiē gù lǜ liǎo。
lǎo zì hào“ hún tun hóu ” de zhè xiē biàn gé， ràng běi jīng rén 'ěr mù yī xīn。 nín shuō lǎo zì hào méi diǎn biàn huà nǎ chéng ní？ lǎo zì hào zhí qián jiù zài yú zì hào de hán jīn liàng shàng。“ hún tun hóu ” chóngxīn kāi yè hòu， měi tiān gù kè yíng mén， nín bié qiáo tā de yíng yè miàn jī zhǐ yòu 300 duō píng fāng mǐ， jīng yíng de shì sān sì kuài qián yī wǎn de hún tun， kě tā de yíng yè 'é píng jūn měi tiān dōuzài liǎng wàn yuán yǐ shàng， zuì gāo shí dá 3 wàn duō， zhè zhǒng jīng jì xiào yì ràng yī xiē dà fàn zhuāng hé jiǔ lóu dōuyào chuài shé tóu。 yóu yú“ hún tun hóu ” jīng yíng de hún tun hé qí tā xiǎo chī xiàn zài yǐ jī běn shàng shí xiàn liǎo biāo zhǔn huà， ér gù kè zài lǎo diàn chū xiàn liǎo děng zuò xiàn xiàng， xīng huá měi shí gōng sī jiāng lì yòng zhè kuài jīn zì zhāo pái lù xù kāi lián suǒ diàn， mù qián yǐ kāi liǎo 4 jiā， tóng shí， tā men zhǔn bèi zài jīng yíng guǎn lǐ shàng xué xí guó wài kuài cān diàn de jīng yàn， shǐ zhè gè lǎo zì hào huàn fā qīng chūn， yě xǔ yòng bù liǎo jǐ nián，“ hún tun hóu ” huì zài jīng chéng biàn dì kāi huā。 lǎo zì hào rú hé zài dù huī huáng，“ hún tun hóu ” de jīng yàn zhí dé jiè jiàn。 |
|
| hún tun hóu táo | hún tun hóu dùn | hún tun hóu táo rán tíng | | běi jīng hún tun hóu cān yǐn yòu xiàn zé rèn gōng sī | |
|