yǐn shí > hán guó shāo kǎo



mùlù ·No. 1 ·yī xiē hán guó shāo kǎo de zuò fǎ ·shāo kǎo gōng jù ·yīngwénjièshì ·bāo hán cí ·gèngduōjiéguǒ... No. 1 　　tí qǐ hán guó liào lǐ , rén men mǎ shàng xiǎng dào de jiù shì tā de shāo kǎo。 tóng yàng shì kǎo ròu , hán cān què yǔ zhōng cān yòu hěn dà bù tóng。 zhōng cān zhōng de kǎo ròu shì jiāng shì xiān wēi hǎo de ròu fàng zài zhì zǐ（ tiě tiáo dīng chéng de píng bǎn） shàng , xià miàn shāo chái kǎo； ér hán cān de shāo kǎo yán gé jiǎng yìng suàn yī zhǒng “ jiān ròu ” , tā yòng de shì diàn cí zào huò hòu tiě guō fú wù xiǎo jiě xiān zài shàng miàn shuà báobáo de yī céng yóu , rán hòu zài bǎ niú pái、 niú shé、 niú yāo jí hǎi xiān、 shēng yú piàn děng fàng zài shàng miàn。 zhǎ yǎn zhī jiān , ròu xiāng biàn huì niǎo niǎo piāo rù nǐ de fèi zhōng , zài jiā shàng ròu zài shàng miàn“ zī zī mào yóu de shēng yīn , zuò zài zhōu wéi de rén biàn yǐ wú bù kǒu zhōng shēng jīn liǎo。 　　 hán guó shāo kǎo zhù yào yǐ niú ròu wéi zhù , niú lǐ jǐ、 niú pái、 niú shé、 niú yāo , hái yòu hǎi xiān、 shēng yú piàn děngdōu shì hán guó shāo kǎo de měi wèi , yóu yǐ kǎo niú lǐ jǐ hé kǎo niú pái zuì yòu míng。 qí ròu zhì de xiān měi shuǎng nèn , ràng měi yī gè pǐn cháng guò de réndōu huì jīn jīn lè dào。 zhè shì yīn wéi měi yī jiā hán guó liào lǐ diàn dū fēi cháng zhòng shì xuǎn liào , hěn duō hán guó liào lǐ diàn yòng de niú ròu dōulái zì zhuān mén de ròu lián gōng sī。 gēn jù suǒ xū ròu bù wèi bù tóng , zhè lǐ de ròu niú chī de sì liào yě yòu bù tóng pèi fāng。 jù shuō , yòu de niú zài yǎng yù shí , yào měi tiān hē pí jiǔ、 tīng yīnyuè , hái yào jiē shòu zhuān mén de 'àn mó。 shì fǒu què shí rú cǐ , shàng bù dé 'ér zhī。 bù guò , hán guó shāo kǎo xuǎn liào de yán gé jué duì shì zhēn shí de。 　　 hán guó shāo kǎo de ròu shì xiān bìng mò wēi hǎo , qí wèi dào zhù yào lái zì yú suǒ zhàn de zhī , bù tóng de shāo kǎo yào yòng bù tóng de zhī , chī xūn ròu、 yòu xūn ròu de zhī； chī kǎo ròu , yòu kǎo ròu de zhī …… , měi zhǒng zhī dōushì yóu shí jǐ zhǒng tiáoliào jīng xīn pèi zhì 'ér chéng（ gè zhǒng tiáoliào shì chǎng shàng dōunéng mǎi dào） , jù shuō zhè xiē tián zhōng dài suān、 qīng xīn shuǎng kǒu、 yòu yòu wēi miào chā bié de zhī dǎo dǐ shì zěn me zuò de , zhǐ yòu chú shī cháng yī gè rén míng xī。 tiáoliào zhōng hái yòu yī zhǒng jiàng , dài yòu bǐ jiào guài de wèi dào , dàn cháng guò zhī hòu , què pō jué kǒu wèi chún hòu , ràng rén jìng xiàng liú liàn běi jīng chòu dòu fǔ bān dì qíng yòu dú zhōng。 　　 yòu yī dào jiào xūn niú lǐ jǐ de cài yáo jīhū bèi suǒ yòu hán guó liào lǐ liè wéi shǒu xuǎn。 xiān jiāng niú lǐ jǐ fàng zài xūn xiāng zhōng xūn yuē 20 fēn zhōng , rán hòu zài ná chū liàng liáng , yòng bǎo xiān mó bāo qǐ lěng dòng hòu , zài qiē chéng báobáo de lǐ jǐ piàn mǎ zài pán zǐ zhōu wéi , yòng dāo gōng jí xì de sū zǐ yè、 háng zǐ jiāo、 shēng cài、 gài lán děng dài zhe gè zhǒng gè yàng xiān yàn yán sè de shí lìng cài shū diǎn zhuì zài cèng , duān shàng zhè pán cài hòu , xiǎo jiě huì shuǎng lì dì jiāng zhè xiē cài shū sī jiǎn dé gèng suì xiē , rán hòu yòng kuài zǐ jiāng zhè xiē sī jiā qǐ yī xiē fàng zài lǐ jǐ piàn shàng , zài juǎnqǐ lái , sòng dào kè rén pán zhōng。 zhàn zhe tè bié de xūn zhī , tīng zhe cài shū rù kǒu de qīng qīng xiǎng shēng , pǐn wèi zhe lǐ jǐ ròu de wēi wēi chún xiāng , rèn suān suān de zhī zài shé jiān shèn guò , liáng liáng de , shuǎng shuǎng de , zài hē shàng yī xiǎo bēi qīng jiǔ , zhēn shì yī zhǒng cóng wèi yòu guò de tǐ yàn qí shí , lǐ jǐ zài xūn zhì guò chéng zhōng , zhǐ shì wài biān de yī céng shú liǎo , zài yī bān rén de yì shí zhōng , chī shēng ròu zǒng ràng rén chǎn shēng gū máo yǐn xuè bān de kǒng jù , kě měi yī gè cháng guò zhè dào cài de kè rén dū huì jīng yà yú lǐ jǐ de cuì xiāng、 shuǎng、 nèn , yòu hěn duō rén zài cì pǐn cháng hán guó liào lǐ shí , zuì xiān diǎn de zǒng shì zhè dào cài。 　　“ là” shì hán guó liào lǐ de zhù yào kǒu wèi zhī yī , dàn zhè zhǒng là què yǔ chuān cài、 xiāng cài、 tài guó cài de là yòu suǒ bù tóng , yòu rén céng jīng zhè zhǒng miáo shù guò , shuō chuān cài de là shì má là , tòu zhe xiān měi； xiāng cài de là shì huǒ là , zhí chōng chōng de , bù jiā rèn hé yǎn shì； tài guó cài là zhōng dài tián , là dé cū guǎng , dài yòu nóng yù de rè dài fēng wèi； ér hán guó cài de là què rù kǒu chún xiāng , hòu jìn shí zú , huì ràng nǐ zhāozhāo shí shí dì bǎ hàn chū tòu。 xǐ huān là de péng yǒu , bù fáng qù qīn zì tǐ yàn yī xià。 　　 hán guó liào lǐ zhōng gè shì gè yàng de xiǎo cài yě hěn tè bié , wèi là、 wēi suān、 bù hěn xián , rú pào cài、 suān huáng guā、 má là jié gěng、 jiàng yān xiǎo qīng jiāo hé zǐ sū yè…… pèi shàng yǐ ròu wéi zhù de shāo kǎo , dǎo shì hūn sù xiāng jì、 xiāng dé yì zhāng。 　　 hái yòu wèi dào chún xiāng de huǒ guō miàn、 zhēn zhèng niú ròu qīng tānɡ de cháo xiān lěng miàn、 kǒu gǎn huá nèn de shēng bàn niú ròu sī hán guó liào lǐ díquè yǔ zhòng bù tóng , zhí dé qù pǐn cháng yī cì。 yī xiē hán guó shāo kǎo de zuò fǎ 　　yī： 　　 pèi liào : 　　 zhù liào： niú xiǎo pái 1 kuài（ xiān yǐ shuǐ guǒ、 táng、 yáng cōng děng diào chéng de jiàng liào yān zhì sān zhì sì xiǎo shí） 　　 fǔ liào： xiāng gū、 shēng cài、 qīng là jiāo shì liàng 　　 tiáoliào / yān liào： jiàng yóu 1 dié， wèi cēng jiàng 1 dié 　　 cāo zuò : 　　(1) tiě bǎn yù rè hòu， jiāng niú xiǎo pái fàng shàng qù shāo kǎo。 chuán tǒng shàng， hán guó kǎo ròu dū cǎi yòng niú xiǎo pái， niú xiǎo pái shì niú xiōng qiāng zuǒ yòu liǎng cè de dài gǔ ròu， ròu zhì xiān nèn。 　　(2) niú xiǎo pái de xíng zhuàng cháng， bù yì shāo kǎo， tōng cháng yóu fú wù rén yuán dài láo， yào jì dé fān miàn， ràng ròu shòu rè jūn yún。 　　(3) ròu kǎo zhì biàn sè hòu， yǐ zhuān yòng de niú pái jiǎn， jiǎn chéng shì kǒu de xiǎo kuài。 yī shí chī bù wán de ròu， duī zhàn yú jiǎn shèng de gǔ tóu shàng， kě bì miǎn kǎo jiāo。 　　(4) jiāng kǎo hǎo de ròu zhān diǎn wèi cēng jiàng。 　　(5) jiāng kǎo ròu bāo zài shēng cài lǐ， jiā diǎn suàn tóu huò xiǎo cài， zhěng bǎ sòng jìn zuǐ lǐ。 　　 èr： 　　 zhì zuò kǎo hǎi xiān de yān zhī : 　　 yuán liào： hán guó là jiāo jiàng 1000 kè jiàng yóu 150 kè xì là jiāo miàn 300 kè qīng jiǔ 100 kè wèi 200 kè jiāng zhī 50 kè suàn zhī 100 kè xiāng yóu 100 kè 　　 zhì fǎ： 　　 qǔ yī bù xiù gāng tǒng， càn rù 2000 kè qīng shuǐ， diào rù hán guó là jiāo jiàng、 jiàng yóu， shàng xiǎo huǒ zhǔ fèi hòu， xià rù xì là jiāo miàn jiǎo bàn jūn yún， zài fàng rù qīng jiǔ、 wèi、 jiāng zhī、 suàn zhī、 xiāng yóu jiǎo yún， zhì zài fèi shí， lí huǒ liàng liáng， jí zhì chéng。 　　 bèi zhù： yān zhì hǎi xiān yuán liào shí duō yǐ là jiāo lái tí xiān。 jù shuō zhè shì yīn wéi hǎi biān huán jìng cháo shī， jū mín chī là jiāo yǐ qù fēng shī， cóng 'ér xíng chéng liǎo dài yòu là wèi de hǎi xiān fēng wèi。 　　 zhì zuò kǎo hǎi xiān de zhàn zhī : 　　 yuán liào： xiǎo mǐ là 300 kè tānɡ jiàng yóu 200 kè yú gǔ fěn 100 kè jīng yán 50 kè wèi jīng 50 kè bái táng 150 kè suàn róng 50 kè xiāng yóu 50 kè liáng kāi shuǐ shǎo xǔ 　　 zhì fǎ： 　　 xiǎo mǐ là qù dì chú zǐ hòu qiē chéng suì lì， nà pén， jiā rù tānɡ jiàng yóu、 yú gǔ fěn、 jīng yán、 wèi jīng、 bái táng、 suàn róng hé shǎo xǔ liáng kāi shuǐ jiǎo bàn jūn yún， zuì hòu fàng rù xiāng yóu， jí zhì chéng zhàn zhī。 　　 〔 zhù 〕 wèi ： shì yī zhǒng hán guó tiáoliào， sè chéng dàn huáng， lèi sì yú zhōng shì pēngtiáo zhōng de liào jiǔ。 　　 sān： 　　 zhì zuò kǎo yóu yú： 　　 yuán liào： xiān yóu yú 1000 kè jiāng róng 50 kè suàn róng 50 kè cōng róng 80 kè yú gǔ fěn 50 kè hú jiāo fěn 50 kè liào jiǔ 100 kè yān zhī 200 kè zhàn zhī、 sè lā yóu gè shì liàng 　　 zhì fǎ： 　　1 ． xiān yóu yú chú qù nèi zàng， sī qù wài mó xǐ jìng， jī shàng shí zì huā dāo， qiē chéng 4 lí mǐ cháng、 2 lí mǐ kuān de tiáo， nà pén， yòng jiāng róng、 suàn róng、 cōng róng、 liào jiǔ、 yú gǔ fěn hé hú jiāo fěn yān zì 15 fēn zhōng， zuì hòu fàng rù yān zhī bàn yún。 　　2． píng dǐ guō zhì kǎo lú shàng， jiāng yān hǎo de yóu yú tú yún sè lā yóu， zài píng pū yú guō dǐ， yòng zhōng huǒ kǎo shú（ zhōng tú fān miàn）， jí kě suí zhàn zhī yī qǐ shàng zhuō。 　　 sì： 　　 hán shì kǎo niú ròu 　　 zhì zuò kǎo niú ròu de yān zhī： 　　 yuán liào： hán shì tānɡ jiàng yóu 1000 kè qīng jiǔ 200 kè wèi 〔 zhù〕 100 kè bái táng 500 kè niú ròu fěn 200 kè hú jiāo fěn 150 kè wèi jīng 100 kè dà suàn 100 kè shēng jiāng 200 kè yáng cōng 500 kè lí 500 kè xiāng yóu 50 kè shú zhī má 50 kè qīng shuǐ 4000 kè 　　 zhì fǎ： 　　1． jiāng tānɡ jiàng yóu、 qīng jiǔ、 wèi 、 bái táng、 qīng shuǐ fàng rù yī róng qì zhōng jiǎo bàn jūn yún hòu， zài jiā rù niú ròu fěn、 wèi jīng、 hú jiāo fěn tiáoyún， jìng zhì bèi yòng。 　　2． shēng jiāng、 dà suàn、 lí、 yáng cōng xǐ jìng hòu， yòng jiǎo bàn jī jiǎo dǎ chéng róng zhuàng， zài dǎo rù jìng zhì de tānɡ zhī zhōng， zuì hòu fàng rù xiāng yóu hé shú zhī má jiǎo yún， zhì bīng xiāng lěng cáng shì bǎo cún。 　　 zhù yì： zhǎng wò hǎo tānɡ jiàng yóu、 shuǐ、 bái táng de yòng liàng， ruò shuǐ guò duō zé yān zhì chū lái de niú ròu yán sè bù hǎo， ruò bái táng guò duō zé yì shǐ niú ròu zài kǎo zhì shí biàn jiāo hú。 　　 wǔ： 　　 míng chēng： tiě bǎn shāo yóu yú 　　 cái liào： yóu yú 'èr wěi 　　 yáng cōng（ qiē sī） bàn lì 　　 zhà yóu shì liàng 　　 jiǔ céng cài 　　 tài bái fěn shì liàng wèi sù shì liàng jiàng yóu shì liàng 　　 xiāng yóu shì liàng shuǐ 'èr chí 　　 zuò fǎ： yī、 yóu yú qù mó、 nèi zàng xǐ jìng qiē kāi chéng piàn zhuàng， yóu nèi miàn yǐ xié dāo qiē 　　 jiāo chā huā wén， zài qiē piàn（ yuē sān gōng fēn kuān）。 　　 èr、 chǎo yóu qǐ yóu， yóu yú piàn sǎ shàng shǎo xǔ tài bái fěn， tóu rù yóu zhōng lüè chǎo， 　　 shèng pán bèi yòng。 　　 sān、 lìng yòng yóu sān chí chǎo xiāng yáng cōng sī， bìng dǎo rù  liào zōng hé tiáowèi dà huǒ zhǔ 　　 gǔn， jí xī huǒ。 shèng yú wǎn zhōng bèi yòng。 　　 sì、 jiāng tiě bǎn shāo rè hòu lín xià liǎng tānɡ chí rè yóu bìng fàng shàng yóu yú piàn xùn sù lín xià 　　 dì sān xiàng tiáowèi zhī yú yóu yú piàn shàng sǎ shàng jiǔ céng cài shǎo xǔ dài rè qì shāo xiāo 　　 hòu， jí kě shí yòng。 　　 tiáoliào jiǎn dān diǎn de， yóu， cōng jiāng， là jiàng yóu， liào jiǔ， jiàng yóu， táng， wèi jīng， háo yóu， hú jiāo fěn， yī diǎn fān qié jiàng， zài yī qǐ zhǔ kāi， gòu qiàn， kě yǐ fàng diǎn dà suàn， huò zhě yáng cōng， shāo kǎo gōng jù 　　shāo kǎo de gōng jù gēn jù fāng fǎ de bù tóng yòu hěn duō zhǒng， rú míng huǒ kǎo、 tàn huǒ kǎo、 lú kǎo、 ní shāo、 zhú kǎo、 tiě bǎn shāo děngdōu suàn shì shāo kǎo de fàn chóu。 cháng yòng de tàn huǒ shāo kǎo suǒ yòng de gōng jù yòu： shāo kǎo lú、 tàn、 qiān zǐ、 dāo、 yú jiā、 yá qiān děng děng。 　　 shì miàn shàng cháng jiàn de tàn yòu： yì rán tàn、 mù tàn、 jī zhì tàn sān zhǒng。 yì rán shāo kǎo tàn de biǎo miàn yòu yī céng yì rán céng， bǐ qǐ pǔ tōng mù tàn yào róng yì yǐn rán， quē diǎn shì jiào guì。 pǔ tōng mù tàn yōu diǎn shì piányí， quē diǎn shì dà xiǎo bù yī， shāo kǎo shí huǒ lì bù jūn， rán shāo shí jiān duǎn， shāo kǎo de guò chéng zhōng xū jiā tàn。 jī zhì shāo kǎo tàn shì yóu tàn hé méi hùn hé 'ér chéng， yā zhì chéng zhōng kōng de duō lēng xíng， zhè zhǒng shāo kǎo tàn dà xiǎo jūn yún， rán shāo shí jiān cháng， huǒ lì jūn yún， wú yān， jià gé bù guì。 hěn duō zhuān yè shāo kǎo diàn xuǎn zé dedōu shì zhè zhǒng shāo kǎo tàn， quē diǎn shì bù yí yǐn rán。 　　 zài yòu jiù shì lú jù de bù tóng， lú jù fēn wéi wú yān jí yòu yān lú jù， xiàng hán guó jí bā xī shāo kǎo yī bān dōushì wú yān lú jù jū duō， shì hé chéng shì jí fán huá dì duàn， dàng cì yě shāo gāo xiē， ér xīn jiāng de dà jiā zuì shú xī liǎo， bǎi dì tān de jī běn dōushì。 qí shí lú jù běn shēn bìng bù shì bù pái yān de。 dōushì yān dào de zuò yòng。 shì chǎng shàng de suǒ wèi wú yān lú jù qí shí dōushì bì mén zào chē zhī wù。 bù kān yī yòng， zài hán guó lú jù de yān dào gè yòu jué huó， zhè kě shì hé shāo kǎo de pèi fāng yī yàng de jué mì。 wài rén shì kàn bù chū lái de。 yīngwénjièshì :  South Korea sear bāo hán cí hán guó shāo kǎo chéng cháng jīn hán guó shāo kǎo dà dào hán guó shāo kǎo gōng tián hán guó shāo kǎo hé fēng hán guó shāo kǎo yí chūn hán guó shāo kǎo zhēn xīn hán guó shāo kǎo ā lǐ láng hán guó shāo kǎo ā mǐ xiāng hán guó shāo kǎo cǎo zhī jiā hán guó shāo kǎo dà tiě xiān hán guó shāo kǎo fù chuān jiāng hán guó shāo kǎo hǎi yún tái hán guó shāo kǎo hán guó shāo kǎo yuán xī wàng xiàngwáng gōng hán guó shāo kǎo zī bà bà hán guó shāo kǎo jīn hán gōng hán guó shāo kǎo jīn hàn chéng hán guó shāo kǎo jīn mù jǐn hán guó shāo kǎo lǜ yáng hán guó shāo kǎo diàn rú yì gé hán guó shāo kǎo sān qiān lǐ hán guó shāo kǎo sōng shù yuán hán guó shāo kǎo tǔ dà lì hán guó shāo kǎo yà mǎ xùn hán guó shāo kǎo diàn tiān xià yī wèi hán guó shāo kǎo jīn cǎo mào hán guó shāo kǎo diàn hán guó shāo kǎo yún nán běi lù