fènzǐ shēng wù xué : yào pǐn > ā lā bó táng



mùlù ·No. 1 ·bǎi kē dà quán ·yīngwénjièshì ·bāo hán cí ·gèngduōjiéguǒ... No. 1 　　 ā lā bó táng （ arabinose） 　　　 suí zhe rén men shēng huó shuǐ píng de tí gāo， féi pàng hé chāo zhòng yǐ jīng chéng wéi chéng nián rén hé shàonián 'ér tóng de liú xíng bìng。 guò duō shí yòng jīng jiā gōng de tàn shuǐ huà hé wù zào chéng néng liàng guò shèng shì yǐn qǐ féi pàng de yī gè zhòng yào yuán yīn， yīn wéi shè rù guò duō de tàn shuǐ huà hé wù hòu huì zhuǎn huà wéi zhī fáng chén jī zài tǐ nèi， hái huì zào chéng xuè táng shēng gāo， zēng jiā yí dǎo de fùhè， cháng qī jī lěi jiāng dà dà zēng jiā huàn 2 xíng táng niào bìng de wēi xiǎn， tōng guò jiàng dī tàn shuǐ huà hé wù zài cháng dào de xī shōu， dá dào jiǎn shǎo néng liàng xī shōu de mù de shì mù qián yán jiū de rè diǎn。 ér zhè táng de shǐ yòng yóu lái yǐ jiǔ， rén men yóu qí shì shàonián 'ér tóng duì zhè táng tián wèi de tè yòu wèi gǎn yǐ lài xìng shì nán yǐ hàn dòng de。 rú hé jì bǎo chí rén men xí yǐ wéi cháng de zhè táng wèi dào， yòu shòu yì yú gōng néng táng chún dī táng、 yíng yǎng děng jiàn kāng xīn gài niàn， yě shì kùn huò shí pǐn hángyè de yī gè wèn tí。 　　 jìn nián lái kē xué jiā hé yíng yǎng xué jiā jiù L- ā lā bó táng （ L-Arabinose） zài cháng dào nèi duì táng lèi dài xiè de zuò yòng zuò liǎo dà liàng de yán jiū gōng zuò： lín chuáng shì yàn biǎo míng L- ā lā bó táng duì zhè táng de dài xiè zhuǎn huà jù yòu zǔ duàn zuò yòng， shǐ qí zài jiǎn féi、 kòng zhì táng niào bìng děng fāng miàn de yìng yòng qián jǐng kàn hǎo。 měi guó yī liáo xié huì yě jiāng L- ā lā bó táng liè rù kàng féi pàng jì de yíng yǎng bǔ chōng jì huò fēi chǔfāng yào。 rì běn hòu shēng shěng de tè dìng bǎo jiàn yòng shí pǐn qīng dān zhōng zé jiāng L- ā lā bó táng liè rù tiáojié xuè táng de zhuān yòng tè shū bǎo jiàn shí pǐn tiān jiā jì。 duō jiā rì běn gōng sī yǐ yòu xiāng guān chǎn pǐn wèn shì， rú sān jǐng zhū shì huì shè kāi fā chū zài zhè táng zhōng tiān jiā 3% ā táng de “ jiàn kāng táng ”， bìng yú 2006 nián tóu rù shì chǎng。 rì běn Unitika gōng sī yě kāi fā chū tiān jiā 'ā táng de xì liè bǎo jiàn chǎn pǐn， bìng shēn qǐng liǎo zhuān lì bǎo hù。 shàng shù shāng pǐn zài rì běn de chāo shì huò jià shàng suí chù kě jiàn。 　　2008 nián wǒ guó wèi shēng bù dì 12 hào gōng gào pī zhǔn L- ā lā bó táng wéi xīn zī yuán shí pǐn， shǐ yòng fàn wéi wéi“ gè lèi shí pǐn， dàn bù bāo kuò yīng yòu 'ér shí pǐn”； L- ā lā bó táng hái zài yī yào hé bǎo jiàn shí pǐn lǐng yù、 shēng wù shì yàn、 shēng wù gōng chéng、 xiāng jīng xiāng liào děng fāng miàn yòu jiào duō yòng tú。 mù qián guó nèi shì chǎng shàng huò zhě wǎng gòu jūn kě yǐ mǎi dào ā lā bó táng xì liè gōng néng shí pǐn： táng hé táng L- ā lā bó táng 、 táng hé táng jiàn kāng táng、 táng hé táng xì shēn hán piàn xì liè。 　　 yī、 L- ā lā bó táng de huà xué jié gòu hé tè xìng 　　L- ā lā bó táng ， yòu bèi chēng wéi L(+)- shù jiāo quán táng、 L(+)- ā wù táng、 guǒ jiāo táng děng， yīng wén míng chēng wéi L-Arabinose； rì wén míng chēng wéi L- ア ラ ビ ノ ー ス。 yuán xì cóng yī zhǒng jiào 'ā lā bó shù fēn mì de jiāo tǐ zhōng jīng fù zá de huà xué hé wù lǐ fāng fǎ fēn lí tí qǔ chū lái de yī zhǒng yòu xuán dān táng， tiān rán de L- ā lā bó táng hěn shǎo yǐ yóu lí cún zài， zài xǔ duō sōng bǎi kē shù de xīn cái zhōng hán yòu yóu lí zhuàng tài de L- ā lā bó táng 。 guǎng fàn cún zài yú zhí wù zhōng， tōng cháng yǔ qí tā dān táng jié hé， yǐ zá duō táng de xíng shì cún zài yú jiāo tǐ、 bàn xiān wéi sù、 guǒ jiāo suān、 xì jūn duō táng jí mǒu xiē táng gān zhōng。 huò dé L- ā lā bó táng de zhù yào tú jìng shì tōng guò zhí wù tí qǔ de fāng fǎ。 L- ā lā bó táng hán liàng jiào gāo de zhí wù zǔ zhì yòu yù mǐ pí、 yù mǐ bàng xìn、 dào zǐ、 mài zǐ děng gǔ lèi yǐ jí tián cài、 píng guǒ děng zhí wù xì bāo bì de bàn xiān wéi sù hé guǒ jiāo zhì zhōng。 　　L- ā lā bó táng wéi bái sè jié jīng xìng fěn mò， wú qì wèi， yòu tián wèi（ tián dù wéi zhè táng de 50 ％ zuǒ yòu）， róng diǎn 159 ～ 160 ℃， xiāng duì mì dù 1.625， bǐ xuán guāng dù ＋ 190.5° →＋ 104.5°（ C ＝ 3）， róng yú shuǐ， dàn róng jiě dù dī yú zhè táng； duì rèhuo suān de wěn dìng xìng gāo。 　　 èr、 L- ā lā bó táng de shēng lǐ gōng néng 　　L- ā lā bó táng zài shí pǐn huòyào pǐn fāng miàn de shǐ yòng gōng néng zhù yào yòu liǎng xiàng， yī shì néng yì zhì shuǐ jiě shuāng táng de méi， yīn cǐ yì zhì yīn shè rù zhè táng（ zài xiǎo cháng zhè táng méi de zuò yòng xià fēn jiě chéng pú táo táng hé guǒ táng 'ér bèi xī shōu） ér dǎo zhì de xuè táng shēng gāo； jiǎn chēng yì zhì shuāng táng shuǐ jiě de jiàng táng zuò yòng。 èr shì yīn L- ā lā bó táng duì shuāng táng shuǐ jiě méi de yì zhì zuò yòng， shǐ zài xiǎo cháng lǐ méi bèi fēn jiě de zhè táng zài dà cháng lǐ bèi wēi shēng wù fēn jiě chǎn shēng chū dà liàng de yòu jī suān， zhè zhǒng yòu jī suān duì gān zàng hé chéng zhī fáng yòu yì zhì zuò yòng， zài jiā shàng L- ā lā bó táng zài xiǎo cháng lǐ duì xī shōu zhè táng de yì zhì zuò yòng， cóng 'ér jiǎn shǎo tǐ nèi xīn zhī fáng de chǎn shēng。 L- ā lā bó táng kě yǐ yǔ zhè táng pèi wǔ shǐ yòng yě kě dān dú shí yòng。 zài zhè táng zhōng jiā rù 3.5% de bǐ lì， néng gòu yì zhì rén tǐ 60 héng 70% zhè táng de xī shōu， cháng qī shǐ yòng kě yǐ jiàng dī xuè táng。 dān dú shí yòng L- ā lā bó táng ， xiào guǒ xiāng tóng。 　　（ 1） yì zhì zhè táng de dài xiè yǔ xī shōu 　　 táng hé táng L- ā lā bó táng zuì jù dài biǎo xìng de shēng lǐ zuò yòng shì yòu xuǎn zé xìng dì yǐng xiǎng xiǎo cháng zhōng de zhè táng méi， cóng 'ér yì zhì zhè táng de xī shōu。 jù bào dào， zài zhè táng zhōng tiān jiā 3.5% de L- ā lā bó táng ， kě yǐ yì zhì 60 héng 70% zhè táng de xī shōu， tóng shí yě shǐ xuè táng zhí shǎo shēng gāo yuē 50%。 　　（ 2） kòng zhì xuè táng shēng gāo， yì zhì zhī fáng shēng chéng 　　L- ā lā bó táng zuò wéi yī zhǒng dī rè liàng de táng， yì zhì yīn shè rù zhè táng 'ér dǎo zhì de xuè táng shēng gāo， yīn cǐ kě yǐ yì zhì féi pàng， yù fáng bìng zhì liáo yǔ gāo xuè táng xiāng guān de jí bìng。 　　（ 3） yù fáng biàn mì， cù jìn shuāng qí gǎnjūn shēngzhǎng 　　 rì běn de yán jiū jiēguǒ xiǎn shì： yòu biàn mì qīng xiàng de nǚ xìng jiāng tiān jiā liǎo 3％ L- ā lā bó táng de zhè táng jiā rù hóng chá děng yǐn pǐn zhōng lián xù fú yòng， měi zhōu de pái biàn cì shù yòu míng xiǎn zēng jiā。 jù sān hé diàn fěn zhū shì huì shè shì yàn zhèng míng， shè rù tiān jiā 5% ā lā bó táng de zhè táng hái kě yǐ yòu xiào cù jìn shuāng qí gǎnjūn（ Bifidobacterium） de shēngzhǎng。 L- ā lā bó táng běn shēn shì nán yǐ bèi xiāo huà dào xī shōu de táng， zài tǐ nèi dé bù dào lì yòng de bù fēn kě cóng niào zhōng pái chū。 　　（ 4） duì gǔ gé jī chéngfèn de yǐng xiǎng 　　2005 nián rì běn de yī xiàng yán jiū zhèng míng liǎo L- ā lā bó táng duì néng liàng xiāo hào hé jī xiān wéi chéngfèn de yǐng xiǎng， tōng guò duì féi pàng dà shǔ fēn bié wèi sì hán 20% de zhè táng shàn shí（ C zǔ） hé tiān jiā 1.5%L- ā lā bó táng de 20% de zhè táng shàn shí（ A zǔ） 21 xīng qī。 C zǔ dà shǔ de fù bù zhī fáng zǔ zhì zhòng liàng hé xì bāo dà xiǎo xiǎn zhù zēngzhǎng， ér A zǔ dà shǔ de zhī fáng zhòng liàng hé xì bāo dà xiǎo míng xiǎn shòu dào yì zhì。 L- ā lā bó táng míng xiǎn yì zhì jǐyǔ pú táo táng 2 xiǎo shí hòu de xuè táng shàng shēng。 yòng hū xī shāng lái píng gū shí， A zǔ dà shǔ zhī fáng xiāo hào de néng liàng bǎi fēn bǐ shàng shēng liǎo 12.8%。 fù zhí jī de Ⅰ xíng xiān wéi shù liàng míng xiǎn zēng jiā。 xiàng qí tā gǔ gé jī yī yàng， fù zhí jī yě shì yóu I xíng hé II xíng jī xiān wéi zǔ chéng。 zhè xiē jiēguǒ tí shì L- ā lā bó táng yòu gǎi biàn gǔ gé jī xiān wéi chéngfèn de gōng xiào， tōng guò zhī pèi táng jiào jiě dào táng yǎng huà lái yǐng xiǎng fù bù zhī fáng zǔ zhì de zēngzhǎng。 zhè zhǒng jī xiān wéi bǐ lì de gǎi biàn kě néng yòu gǎi shàn 2 xíng táng niào bìng de zuò yòng。 　　 sān、 zuì xīn dòng wù shí yàn jiēguǒ 　　（ 1） L- ā lā bó táng duì zhū xiǎo cháng zhè táng méi yòu míng xiǎn de yì zhì zuò yòng， dāng tiān jiā liàng wéi zhè táng de 1%~5% shí， zhè táng méi de yì zhì shuài yuē wéi 50%~60%。 　　（ 2） zhōng guó jí bìng yù fáng kòng zhì zhōng xīn yíng yǎng yǔ shí pǐn 'ān quán suǒ yú 2008 nián 12 yuè qǐ yǔ Jǐnán shèng quán táng hé táng shēng wù kē jì yòu xiàn gōng sī kāi zhǎn kē yán xiàng mù hé zuò， tàn tǎo L- ā lā bó táng duì dòng wù zhī fáng hé xuè táng de yǐng xiǎng。 　　L- ā lā bó táng ， hán liàng ≥ 99.0%。 yǐ 0.525g/kgBW jì liàng de L- ā lā bó táng guàn wèi zhèng cháng dà shǔ 45 tiān， jiēguǒ biǎo míng： L- ā lā bó táng néng xiǎn zhù gǎi shàn zhèng cháng dà shǔ de táng nài liàng； dà shǔ de xuè qīng gān yóu sān zhǐ xiǎn zhù jiàng dī， xuè qīng gāo mì dù zhī dàn bái dǎn gù chún xiǎn zhù zēng gāo。 yǐ rén tǐ tuī jiàn liàng de 5、 15 hé 30 bèi jì liàng de L- ā lā bó táng guàn wèi gāo táng gāo zhī sì liào wèi yǎng de féi pàng mó xíng dà shǔ 45 tiān， jiēguǒ xiǎn shì： gè jì liàng L- ā lā bó táng jūn néng xiǎn zhù gǎi shàn féi pàng mó xíng dà shǔ de táng nài liàng。 　　 táng nài liàng dī jiǎn shì zhǐ huàn zhě de xuè táng jiè yú zhèng cháng rén yǔ táng niào bìng zhī jiān de yī zhǒng lín jiè zhuàng tài。 mù qián gōng rèn shì táng niào bìng de qián qī， shì fā zhǎn chéng wéi táng niào bìng de yī gè wēi xiǎn jiē duàn， hěn duō yán jiū jiēguǒ zhī chí chāo zhòng、 féi pàng duì táng niào bìng hé táng nài liàng dī jiǎn de yǐng xiǎng zuò yòng。 dà liàng de yán jiū biǎo míng féi pàng kě dǎo zhì jī ròu hé gān zàng duì yí dǎo sù mǐn gǎn xìng xià jiàng。 yīn cǐ， zhòng shì táng nài liàng dī jiǎn huàn bìng shuài de jiān cè， jí shí zhǎng wò qí fā bìng qíng kuàng， shì shí cǎi qǔ cuò shī jìn xíng gān yù， yòu xiào tí gāo jī tǐ táng nài liàng zuò yòng， duì yù fáng hé kòng zhì táng niào bìng yòu zhe jī jí de zuò yòng。 　　 yán jiū jiēguǒ zhèng shí L- ā lā bó táng néng gòu tōng guò yòu xiào yì zhì gāo táng gāo zhī yǐn shí zhōng de zhè táng xī shōu dá dào jiàng dī xuè táng shuǐ píng， ér tōng guò jiàng dī xún huán xuè táng tú jìng duì yú gǎi shàn yí dǎo sù dǐ kàng， bǎo hù yí dǎo xì bāo zhèng cháng shēng lǐ gōng néng， yóu qí shì zài zēng qiáng táng nài liàng zuò yòng fāng miàn yòu zhòng yào yì yì。 tōng guò kǒu fú tú jìng shè rù shì liàng L- ā lā bó táng duì wěn dìng xuè táng， jiǎn shǎo táng niào bìng fā shēng， wéi chí jiàn kāng shēng lǐ zhuàng tài jù yòu zhòng yào yì yì。 　　 sì、 jié lùn 　　L- ā lā bó táng zuò wéi xīn xīng de jiàn kāng táng， xū yào yī gè bèi guó rén hé shì jiè rèn shí bìng jiē shòu de guò chéng。 kě wàng zài rǔ zhì pǐn、 gāo diǎn、 miàn bāo、 ér tóng shí pǐn、 bīng qí lín、 yǐn liào、 tián diǎn / qiǎo kè lì / jiā yòng zhè táng děng shí pǐn zhōng dé dào guǎng fàn yìng yòng。 　　L- ā lā bó táng de yìng yòng lǐng yù： 　　（ 1） shí pǐn hé bǎo jiàn pǐn： táng niào bìng shí pǐn， jiǎn féi shí pǐn， jiàn kāng gōng néng shí pǐn， zhè táng tiān jiā jì 　　（ 2） yào wù： zuò wéi jiǎn féi hé kòng zhì xuè táng de chǔfāng yǔ fēi chǔfāng yào pǐn de tiān jiā jì huò chéng yào de fù xíng jì； 　　（ 3） xiāng jīng xiāng liào hé chéng de lǐ xiǎng zhōng jiān tǐ； 　　（ 4） zuò wéi yào wù hé chéng de zhōng jiān tǐ； 　　（ 5） yòu jī hé chéng、 huà xué shì jì。 bǎi kē dà quán 　　alabotang 　　 'ā lā bó táng 　　arabinose 　　 yòu chēng guǒ jiāo táng。 □ wéi yī zhǒng dān táng , fènzǐ shì CH□ OH(CHOH)□ CHO。 　　 ā lā bó táng zuì zǎo cóng dòu kē zhí wù jiāo zhōng xī lí， tā guǎng fàn fēn bù zài zhí wù zhōng， tōng cháng yǔ qí tā dān táng jié hé， yǐ zá duō táng de xíng shì cún zài yú jiāo、 bàn xiān wéi sù、 guǒ jiāo suān、 xì jūn duō táng jí mǒu xiē táng gān zhōng。 zài xǔ duō sōng bǎi kē（ rú hóng shān） shù de xīn cái zhōng yòu yóu lí zhuàng tài de L- ā lā bó táng 。 　　□ 　　 ā lā bó táng yòu 8 zhǒng lì tǐ yì gòu tǐ , cháng jiàn de wéi β-□ L-□ ā lā bó táng hé β-D 'ā lā bó táng 。 tiān rán de L- ā lā bó táng hěn kě néng shì yóu D- mù táng bèi niào gān 'èr lín suān yǎn shēng wù jīng méi cù yì gòu huà fǎn yìng de jiēguǒ。 zì rán jiè zhōng D- ā lā bó táng hěn shǎo jiàn， jǐn zài mǒu xiē xì jūn duō táng zhōng cún zài。 D- ā lā bó táng yī bān yòng huà xué de fāng fǎ yóu D- pú táo táng chún jiàng jiě 'ér dé。 　　β-□ L-□ ā lā bó táng róng diǎn 159～ 160°C， bǐ xuán guāng dù [□ ]□＋ 190.6°→＋ 104.5°;β-D- ā lā bó táng róng diǎn 155.5～ 156.5°C， [□ ]□ － 175°→－ 108°（ jiá chún shuǐ róng yè）。 　　　（ lù dé péi　 zhāng pāng） yīngwénjièshì n.:  arabinose bāo hán cí ā lā bó táng gān ā lā bó táng suān ā lā bó táng chún ā lā bó táng 'àn chún ā lā bó táng suān gài ā lā bó táng gān méi ā lā bó táng jī méi lín suān 'ā lā bó táng ā lā bó táng cāo zòng zǐ ā lā bó táng suān nèi zhǐ ā lā bó táng tuō qīng méi ā lā bó táng yì gòu méi bāo mì dìng 'ā lā bó táng dài ā lā bó táng biǎo yì gòu méi ā lā bó táng suān tuō shuǐ méi ā lā bó táng suān nèi zhǐ méi ā lā bó táng jī pú táng gān ā lā bó táng fū nán niào mì dìng ā lā bó táng yè tǐ péi yǎng jī L- ā lā bó táng ā lā bó táng lín suān yì gòu méi fū nán xíng ā lā bó táng xiàn piào líng hé gān ā lā bó táng xíng kàng huài xuè suān ā lā bó táng fū nán táng gān méi ā lā bó jù táng nèi ā lā bó táng gān méi ā lā bó táng bàn rǔ jù táng nèi bàn rǔ táng gān méi