|
|
【 cài míng】 jīn líng yán shuǐ yā
【 suǒ shǔ cài xì】 jiāng sū cài
【 tè diǎn】 pí sè yù bái yóu rùn， yā ròu wēi hóng xiān nèn， pí féi gǔ xiāng， wèi dào xiān měi kě kǒu。
【 yuán liào】
yā， qīng shuǐ， jīng yán， huā jiāo， wǔ xiāng fěn， cōng， jiāng， bā jiǎo， xiāng cù。
【 zhì zuò guò chéng】
yā zǎi shā zhì jìng， fàng rù qīng shuǐ zhōng jìn pào qù xuè shuǐ xǐ jìng， lì gān shuǐfèn， chǎo guō shāo rè fàng jīng yán， huā jiāo， wǔ xiāng fěn， chǎo rè hòu dǎo rù wǎn nèi， yòng rè yán cā biàn yā shēn wài， zài jiāng yā fàng rù gāng pén nèi yān zhì 1.5 xiǎo shí qǔ chū， zài fàng rù qīng lǔ gāng nèi jìn zì 4 xiǎo shí zuǒ yòu qǔ chū， guō nèi jiā qīng shuǐ， yòng dà huǒ shāo fèi， fàng cōng， jiāng， bā jiǎo， xiāng cù， jiāng yā tuǐ zhāoshàng， tóu cháo xià fàng rù guō zhōng， mèn shāo 20 fēn zhōng hòu， dài sì zhōu qǐ shuǐ pào shí tí qǐ yā tuǐ， jiāng yā fù zhōng de tānɡ zhī lì chū， jiē zhe zài bǎ yā zǐ fàng rù tānɡ zhōng， shǐ fù zhōng guàn mǎn tānɡ zhī， rú cǐ fǎn fù sān sì cì hòu， zài mèn yuē 20 fēn zhōng qǔ chū lì qù tānɡ zhī， lěng què jí chéng， shí yòng shí gǎi dāo zhuāng pán。 |
|
| jīn líng yán shuǐ yā |
|
| jiāng sū cài |
|
| pí sè yù bái yóu rùn， yā ròu wēi hóng xiān nèn， pí féi gǔ xiāng， wèi dào xiān měi kě kǒu。 |
|
| yā， qīng shuǐ， jīng yán， huā jiāo， wǔ xiāng fěn， cōng， jiāng， bā jiǎo， xiāng cù。 |
|
| yā zǎi shā zhì jìng， fàng rù qīng shuǐ zhōng jìn pào qù xuè shuǐ xǐ jìng， lì gān shuǐfèn， chǎo guō shāo rè fàng jīng yán， huā jiāo， wǔ xiāng fěn， chǎo rè hòu dǎo rù wǎn nèi， yòng rè yán cā biàn yā shēn wài， zài jiāng yā fàng rù gāng pén nèi yān zhì 1.5 xiǎo shí qǔ chū， zài fàng rù qīng lǔ gāng nèi jìn zì 4 xiǎo shí zuǒ yòu qǔ chū， guō nèi jiā qīng shuǐ， yòng dà huǒ shāo fèi， fàng cōng， jiāng， bā jiǎo， xiāng cù， jiāng yā tuǐ zhāoshàng， tóu cháo xià fàng rù guō zhōng， mèn shāo 20 fēn zhōng hòu， dài sì zhōu qǐ shuǐ pào shí tí qǐ yā tuǐ， jiāng yā fù zhōng de tānɡ zhī lì chū， jiē zhe zài bǎ yā zǐ fàng rù tānɡ zhōng， shǐ fù zhōng guàn mǎn tānɡ zhī， rú cǐ fǎn fù sān sì cì hòu， zài mèn yuē 20 fēn zhōng qǔ chū lì qù tānɡ zhī， lěng què jí chéng， shí yòng shí gǎi dāo zhuāng pán。 |
|
liù cháo gǔ dū jīn líng xiàng yǐ yā yáo chí yù hǎi nèi , gù lì lái bèi guànyǐ“ yā dū ” měi chēng。 qí yā yáo zhī duō， shí yā rén zhī zhòng， kě wèi zhōng huá zhī zuì。 yuǎn zài chūn qiū zhàn guó shí qī， nán jīng jí yòu“ zhù dì yǎng yā” de jìzǎi， shì jiàn《 wú dì jì》； lìng jù《 chén shū》 jìzǎi， chén jūn yǔ běi qí jūn zài jīn líng běi jiāo wài fù zhōu shān yī dài jiāo fēng， chén jūn“ rén rén guǒ fàn， pì yǐ yā ròu”、“ chuī mǐ zhǔ yā”， shǐ dé shì qì dà zhèn， zhōng yú yǐ shǎo jī zhòng， dà shèng 'ér guī。 cǐ wéi jīn líng yā zhuàn zuì zǎo jiàn yú zhèng shǐ zhī jìzǎi。 yī shuō jīn líng yán shuǐ yā yǐ yòu 1000 duō nián lì shǐ， dàn zhì chí míng chū jīn líng yán shuǐ yā yǐ xiǎng yòu hòu yù， wǔ bǎi duō nián lái， shèng míng bù shuāi。 rú jīn yǐ chéng wéi jiāng nán yī dài pǔ biàn shòu huān yíng de zuǒ jiǔ míng zhuàn。 qīng dài nán jīng fāng zhì xué jiā chén zuò lín《 jīn líng suǒ zhì》 zài chēng：“ yā fēi jīn líng suǒ chǎn yě， shuài yú shào bó、 gāo yóu jiān qǔ zhī。 me fú zhì wù qiān bǎi chéng qún， dù jiāng 'ér nán， lán chí táng yǐ chù zhī。 yuē yǐ shí xún féi měi kě shí。 …… ér jiē bù jí ‘ yán shuǐ yā ’ zhī wéi wú shàng pǐn yě， dàn 'ér zhǐ， féi 'ér bù nóng。” yán shuǐ yā yī nián sì jì jūn kě zhì zuò， yóu yǐ nóng lì bā yuè zhì jiǔ yuè dǐ， dào gǔ piāo xiāng、 guì huā shèng kāi shí zhì zuò zhě wéi shàng pǐn， xí hū wéi guì huā yā， yǐ qí“ ròu nèi yòu guì huā xiāng yě”。 yán shuǐ yā zhì zuò bāo kuò zǎi shā、 yān zhì、 hōng gān、 zhǔ shú děng guò chéng， yīn qí yān zì qī jiào duǎn， gù xū xiàn zuò xiàn chī。 qí jiā gōng guò chéng zhōng， kòng zhì huǒ hòu wéi qí chéng bài guān jiàn。 nán jīng míng chú suǒ zhì yán shuǐ yā fǔ shàng xí shí， tè jiǎng jiū yā kuài zhī zào xíng， huò wéi líng huā zhuàng， huò wéi kuí huā zhuàng， yǐ qí xíng shì zhī měi 'ér zuǒ shí jiā zhī yì xīng。 gāi cài chéng xíng pí bái yóu rùn， ròu nèn wēi hóng， dàn 'ér yòu xián， xiāng、 xiān、 nèn sān zhě bì jù， lìng rén jiǔ shí bù yàn。
【 yuán liào】
zhù liào： huó féi zǎi yā 1 zhǐ（ yuē zhòng 1500 kè） tiáoliào： jīng yán 125 kè， cōng jié 5 kè， shēng jiāng 2 kè， huā jiāo 1 kè， bā jiǎo 1 kè
【 zhì fǎ】
1 ． yā zǐ zǎi shā， tuì máo， zhǎn qù xiǎo chì hé jiǎozhuǎ， zài yòu chì wō xià kāi yuē 6 lí mǐ cháng de kǒu zǐ。 cóng kāi kǒu chù lā chū qì guǎn hé shí guǎn， qǔ chū nèi zàng， qīng shuǐ jìn pào， xǐ jìng xuè wū， lì gān shuǐfèn。 2． chǎo guō zhì yú huǒ shàng， fàng rù jīng yán、 huā jiāo chǎo shú chǎo xiāng hòu zhuāng rù wǎn zhōng， měi zhǐ yā zǐ yòng rè jiāo yán 75 kè， cóng chì wō xià dāo kǒu chù tián rù yā fù， huàng yún。 zài yòng rè jiāo yán 25 kè， cóng yā jǐng dāo kǒu chù hé yā zuǐ sài rù， rán hòu jiāng yā fàng rù gāng nèi yān zì（ xià jì 1 xiǎo shí， chūn qiū 1 xiǎo shí 30 fēn， dōng jì 2 xiǎo shí）， rán hòu qǔ chū fàng rù qīng lǔ gāng zhōng yān pào（ xià jì 1 xiǎo shí， chūn qiū jì 3 xiǎo shí， dōng jì 4 xiǎo shí）， rán hòu qǔ chū guà zài tōng fēng chù chuī gān。 yòng 4 cùn cháng de kòngxīn lú chái guǎn chā rù yā zǐ de gāng mén nèi， zài chì wō xià dāo kǒu chù fàng rù cōng jié 2.5 kè， jiāng piàn 1 kè， bā jiǎo 0.5 kè。 3． jiāng tānɡ guō zhì huǒ shàng， fàng rù qīng shuǐ 2500 kè， shāo fèi， fàng rù shēng jiāng 1 kè、 cōng jié 2.5 kè， bā jiǎo 0.5 kè， gǎi yòng wēi huǒ， jiāng yā tuǐ zhāoshàng， tóu cháo xià fàng rù guō nèi， gài shàng guō gài mèn yuē 20 fēn zhōng hòu， gǎi zhōng huǒ dài guō biān qǐ xiǎo pào shí， jiē kāi guō gài， tí qǐ yā tuǐ， jiāng yā fù zhōng de tānɡ zhī lì rù guō nèi， fù jiāng qí qìn rù tānɡ zhōng， shǐ yā fù nèi guàn mǎn rè tānɡ， rú cǐ fǎn fù 3-4 cì hòu， zài yòng wēi huǒ wù yuē 20 fēn zhōng qǔ chū， chōu qù lú guǎn， lì qù tānɡ zhī， lěng què hòu zhǎn chéng kuài zhěng qí dì zhuāng rù pán zhōng jí chéng。 |
|
| zhì cǐ zhuàn xuǎn liào jiǎng jiū， yǐ nán xiāng yā wéi shàng pǐn。 qí gōng yì yào qiú yán gé， yòu yán yān、 fù lǔ、 diào pī、 tānɡ guō děng gōng xù， qiào mén kǒu jué yún： rè yán yān， qīng lǔ fù， hōng dé gān， wù dé tòu， pí bái ròu hóng xiāng wèi zú。 |
|
| xiǎo jīn líng yán shuǐ yā | |
|