cài míng > jiǔ niàng bān jiū
mùlù
No. 1
　　【 cài míng】 jiǔ niàng bān jiū
　　【 suǒ shǔ cài xì】 zhè jiāng cài
　　【 tè diǎn】 sè zé yàn lì， ròu zhì xiān nèn， jiǔ niàng chún xiāng。
　　【 yuán liào】
　　 bān jiū 5 zhǐ。 qīng dòu 15 kè、 shú hú luóbo 25 kè、 tián jiǔ niàng 100 kè。 shào jiǔ 15 kè、 jiàng yóu 25 kè、 dà cōng 6 kè、 jiāng kuài 5 kè、 bái táng 5 kè、 yán 1 kè、 wèi jīng 1.5 kè、 miàn fěn 20 kè、 shī diàn fěn 15 kè、 zhī má yóu 10 kè、 shú cài yóu 500 kè（ shí hào yóu 450 kè）。
　　【 zhì zuò guò chéng】
　　 jiāng bān jiū shā sǐ， bá jìng yǔ máo， wā chū nèi zàng， zhǎn qù tóu jiǎo。 rù fèi shuǐ guō chāo yī xià， xǐ jìng， měi zhǐ qiē 4 kuài， yòng yán、 miàn fěn bàn yún。 hú luóbo hé dà cōng qiē chéng tóng yàng dà xiǎo de gǔn dāo kuài。 chǎo guō zhì wàng huǒ shàng xià cài yóu， zhì qī chéng rè（ yuē 175 ℃） shí， fàng rù bān jiū kuài zhà shú， dǎo rù lòu sháo。 yuán guō liú yóu 15 kè， bǎ dà cōng rù guō piān xiāng， fàng rù bān jiū， pēng rù shào jiǔ， jiā jiǔ niàng jiǎo sàn， zài fàng rù bái táng、 jiàng yóu、 jiāng kuài（ pāi sōng）、 shuǐ 200 kè。 gài hǎo gài， yí zhōng huǒ shàng wēi 3 fēn zhōng。 lāo chū jiāng kuài， fàng rù qīng dòu、 hú luóbo、 wèi jīng， yòng shī diàn fěn gòu qiàn， lín rù zhī má yóu， chū guō zhuāng pán jí chéng。
cài míng
　　jiǔ niàng bān jiū
suǒ shǔ cài xì
　　zhè jiāng cài
tè diǎn
　　sè zé yàn lì， ròu zhì xiān nèn， jiǔ niàng chún xiāng。
yuán liào
　　bān jiū 5 zhǐ。 qīng dòu 15 kè、 shú hú luóbo 25 kè、 tián jiǔ niàng 100 kè。 shào jiǔ 15 kè、 jiàng yóu 25 kè、 dà cōng 6 kè、 jiāng kuài 5 kè、 bái táng 5 kè、 yán 1 kè、 wèi jīng 1.5 kè、 miàn fěn 20 kè、 shī diàn fěn 15 kè、 zhī má yóu 10 kè、 shú cài yóu 500 kè（ shí hào yóu 450 kè）。
zhì zuò guò chéng
　　jiāng bān jiū shā sǐ， bá jìng yǔ máo， wā chū nèi zàng， zhǎn qù tóu jiǎo。 rù fèi shuǐ guō chāo yī xià， xǐ jìng， měi zhǐ qiē 4 kuài， yòng yán、 miàn fěn bàn yún。 hú luóbo hé dà cōng qiē chéng tóng yàng dà xiǎo de gǔn dāo kuài。 chǎo guō zhì wàng huǒ shàng xià cài yóu， zhì qī chéng rè（ yuē 175℃） shí， fàng rù bān jiū kuài zhà shú， dǎo rù lòu sháo。 yuán guō liú yóu 15 kè， bǎ dà cōng rù guō biān xiāng， fàng rù bān jiū， pēng rù shào jiǔ， jiā jiǔ niàng jiǎo sàn， zài fàng rù bái táng、 jiàng yóu、 jiāng kuài（ pāi sōng）、 shuǐ 200 kè。 gài hǎo gài， yí zhōng huǒ shàng wēi 3 fēn zhōng。 lāo chū jiāng kuài， fàng rù qīng dòu、 hú luóbo、 wèi jīng， yòng shī diàn fěn gòu qiàn， lín rù zhī má yóu， chū guō zhuāng pán jí chéng。
　　【 yíng yǎng jià zhí】
　　 qí ròu zhì xì nèn， fù hán dàn bái zhì， qiě kǒu gǎn hǎo， wèi dào xiān měi， yíng yǎng fēng fù， shí yòng jià zhí pō gāo。