yuán lín zhí wù : zhōng cǎo yào : bèi zǐ zhí wù > wān dòu
mùlù
No. 1
　　yòu chēng xiǎo hán dòu ”。 shuāng zǐ yè zhí wù， dòu kē。 yī nián shēng cǎo běn。 zhí zhū guāng huá wú máo。 jié jiá guǒ， zhǒng zǐ yuán xíng。 zhōng guó gè dì guǎng wéi zāi péi。 nèn jiá hé nèn miáo kě zuò shū cài， zhǒng zǐ kě shí yòng huò zhì diàn fěn。
wān dòu wān dòu
　　yī nián shēng téng běn zuò wù (Pisumsativum), yǔ zhuàng fù yè , xiǎo yè luǎn xíng , kāi bái sè huò dàn zǐ sè de huā , guǒ shí yòu jiá。 nèn jiá hé zhǒng zǐ gōng shí yòng
No. 3
　　dòu míng。 yī nián shēng huò 'èr nián shēng cǎo běn zhí wù， jié jiá guǒ， zhǒng zǐ lüè zuò qiú xíng。 nèn jiá hé zhǒng zǐ kě shí yòng。 sòng zhōu huī《 qīng bō bié zhì》 juàn shàng： “ sū wén zhōng gōng， zì dìng wǔ fù lǐng biǎo， guò tānɡ yīn shì， yì dé wān dòu dà mài yù。” míng lǐ shí zhēn《 běn cǎo gāng mù · gǔ sān · wān dòu 》：“ hú dòu， wān dòu yě。 qí miáo róu ruò wǎn wǎn， gù dé wān míng。”
No. 4
　　xué míng： pisumsativumlinn.
　　 yīng wén míng： gardenpea
　　 bié míng： shàng hǎi fù jìn dì qū chēng " xiǎo hán dòu "
　　 kē shǔ： dòu kē leguminosae
　　 yī nián shēng chán rào cǎo běn， gāo 90 héng 180 lí mǐ， quán tǐ wú máo。 xiǎo yè cháng yuán xíng zhì luǎn yuán xíng， cháng 3 héng 5 lí mǐ， kuān 1 héng 2 lí mǐ， quán yuán； tuō yè yè zhuàng， luǎn xíng， jī bù 'ěr zhuàng bāo wéi yè bǐng。 huā dān shēng huò 1 héng 3 duǒ pái liè chéng zǒng zhuàng 'ér yè shēng； huā guān bái sè huò zǐ hóng sè； huā zhù biǎn， nèi cè yòu xū máo。 jiá guǒ cháng tuǒ yuán xíng， cháng 5 héng 10 lí mǐ， nèi yòu jiān zhǐ zhì chèn pí； zhǒng zǐ yuán xíng， 2 héng 10 kē， qīng lǜ sè， gān hòu biàn wéi huáng sè。 huā guǒ qī 4 héng 5 yuè。
　　 quán guó gè dì pǔ biàn zāi péi。
　　 zhǒng zǐ jí nèn jiá、 nèn miáo jūn kě shí yòng； zhǒng zǐ hán diàn fěn、 yóu zhī， yào yòng yòu qiáng zhuàng、 lì niào、 zhǐ xiè de gōng xiào； jīng yè néng qīng liáng jiě shǔ； bìng zuò lǜ féi hé sì liào。 wān dòu yǐ yòng tú fēn wéi liǎng dà lèi： 1 ． liáng yòng wān dòu ： huā zǐ yě yòu hóng huò huī lán sè de， tuō yè、 yè yè jiān、 dòu gān jí yè bǐng shàng jūn dài zǐ hóng sè， zhǒng zǐ 'àn huī sè huò yòu bān wén suǒ yǐ yòu chēng“ má wān dòu ”， zuò wéi liáng shí yǔ zhì diàn fěn yòng， cháng zuò wéi dà tián zuò wù zāi péi。 2． cài yòng wān dòu ： huā cháng wéi bái sè， tuō yè、 yè yè jiān wú zǐ hóng sè， zhǒng zǐ wéi bái sè、 huáng sè、 lǜ sè、 fěn hóng sè huò qí tā dàn de yán sè。 guǒ jiá yòu ruǎn jiá jí yìng jiá liǎng zhǒng， ruǎn jiá zhǒng de guǒ shí yòu nèn shí kě shí yòng， yìng jiá zhǒng de guǒ pí jiān rèn， yǐ yòu nèn zhǒng zǐ gōng shí yòng， ér nèn jiá bù gōng shí yòng。 zuò wéi shū cài yòng de pǐn zhǒng yòu“ xiǎo qīng jiá”、“ shàng hǎi bái huā dòu” děng pǐn zhǒng。
　　 wān dòu de cháng jiàn bìng hài：
　　 wān dòu jīng fǔ bìng
　　 fā bìng tè zhēng：
　　 wēi hài wān dòu jīng jī bù jí jīng màn。 bèi hài jīng bù chū xiàn tuǒ yuán xíng hè sè bìng bān， rào jīng kuò zhǎn， zhōng zhì jīng duàn huài sǐ， chéng huī hè sè zhì huī bái sè kū sǐ， qí shàng bù tuō yè jí xiǎo yè yì jiàn kū wěi。 hòu qī kū sǐ jīng duàn biǎo miàn sàn shēng xiǎo hēi lì bìng zhēng。
　　 fā bìng guī lǜ：
　　 bìng yuán wéi bàn zhī jūn yà mén de cài dòu ké qiú bāo jūn。 bìng yuán jí fā bìng tè diǎn yǔ jiāng dòu jīng fǔ bìng xiāng tóng。
　　 fáng zhì fāng fǎ：
　　（ 1） běn bìng kě jié hé fáng zhì wān dòu tàn jū bìng yī dào jìn xíng， yī bān wú xū dān dú fáng zhì
　　（ 2）。 zài yǐ běn bìng wéi zhù de tián kuài， hái kě pēn shī 40 ％ 600 bèi yè fù huó yī hào huò 70％ dài sēn měng xīn 800 bèi yè，， 2 ～ 3 cì huò gèng duō， gé 10～ 15 tiān 1 cì， qián mì hòu shū， jiāo tì pēn shī。 zhuózhòng pēn hǎo jīng jī bù。
　　 wān dòu huā yè bìng
　　 fā bìng tè zhēng：
　　 quán zhū fā bìng。 bìng zhū 'ǎi suō， yè piàn biàn xiǎo， zhòu suō， yè sè nóng dàn bù jūn， chéng xiāng qiàn bān bó huā yè zhuàng， jié jiá shǎo huò bù jié jiá。
　　 fā bìng guī lǜ：
　　 bìng yuán wéi bìng dú。 gāi bìng yóu duō zhǒng bìng dú dān dú huò fù hé qīn rǎn suǒ zhì。 bìng dú zài jì zhù huó tǐ shàng cún huó yuè dōng， yóu zhī yè chuán rǎn， yě kě yóu yá chóng chuán rǎn。 zhǒng zǐ chuán dú。 yī bān lì yú yá chóng fán zhí huó dòng de tiān qì huò shēng tài huán jìng lì yú fā bìng。
　　 fáng zhì fāng fǎ：
　　(1) zǎo qī fā xiàn jí shí bá chú bìng zhū。
　　(2) jí shí quán miàn pēn yào shā yá。 yòng 50％ kàng yá wēi rǔ yóu 2000 bèi yè、 jīn shì jì yī bāo duì shuǐ 30 shì jīn huò yòng 10% bǐ chóng líng kě shī xìng fěn jì 1500 bèi yè pēn shā zhī， lún yòng huò hùn yòng， 8～ 10 tiān 1 cì， lián pēn 2～ 3 cì。 jìn kě néng dà miàn jī lián fáng， xiào guǒ míng xiǎn。
　　 wān dòu shǔ dòu kē zhí wù， qǐ yuán yà zhōu xī bù、 dì zhōng hǎi dì qū hé 'āi hán 'é bǐ yà、 xiǎo yà xì yà xī bù， yīn qí shì yìng xìng hěn qiáng， zài quán shì jiè de dì lǐ fēn bù hěn guǎng。
　　 wān dòu zài wǒ guó yǐ yòu liǎng qiān duō nián de zāi péi lì shǐ， xiàn zài gè dì jūn yòu zāi péi， zhù yào chǎn qū yòu sì chuān、 hé nán、 hú běi、 jiāng sū、 qīng hǎi děng shí duō gè shěng qū。
　　 wān dòu zhǒng zǐ de xíng zhuàng yīn pǐn zhǒng bù tóng 'ér yòu suǒ bù tóng， dà duō wéi yuán qiú xíng， hái yòu tuǒ yuán、 biǎn yuán、 āo yuán、 zhòu suō děng xíng zhuàng。 yán sè yòu huáng bái、 lǜ、 hóng、 méi guī、 hè、 hēi děng yán sè。
　　 wān dòu kě 'àn zhū xíng fēn wéi ruǎn jiá、 gǔ shí、 ǎi shēng wān dòu 3 gè biàn zhǒng， huò 'àn dòu jiá ké nèi céng gé zhì mó de yòu wú hé hòu bó fēn wéi ruǎn jiá hé yìng jiá wān dòu ， yě kě 'àn huā sè fēn wéi bái sè hé zǐ ( hóng ) sè wān dòu 。
　　 wān dòu jì kě zuò shū cài chǎo shí， zǐ shí chéng shú hòu yòu kě mó chéng wān dòu miàn fěn shí yòng。 yīn wān dòu dòu lì yuán rùn xiān lǜ， shí fēn hǎo kàn， yě cháng bèi yòng lái zuò wéi pèi cài， yǐ zēng jiā cài yáo de sè cǎi， cù jìn shí yù。
　　 hé lán dòu jiù shì dòu jiá yòng wān dòu ， chǎo shí hòu yán sè cuì lǜ， qīng cuì lì kǒu。
　　 dòu miáo shì wān dòu méng fā chū 2～ 4 gè zǐ yè de yòu miáo， xiān nèn qīng xiāng， zuì shì yí zuò tānɡ。 tā men de yíng yǎng jià zhí yǔ wān dòu dà zhì xiāng tóng。
　　 yíng yǎng fēn xī
　　 zài wān dòu jiá hé dòu miáo de nèn yè zhōng fù hán wéi shēng sù c hé néng fēn jiě tǐ nèi yà xiāo 'àn de méi， kě yǐ fēn jiě yà xiāo 'àn， jù yòu kàng 'ái fáng 'ái de zuò yòng。 wān dòu yǔ yī bān shū cài yòu suǒ bù tóng， suǒ hán de zhǐ chà suān、 chì méi sù hé zhí wù níng sù děng wù zhì， jù yòu kàng jūn xiāo yán， zēng qiáng xīn chén dài xiè de gōng néng。 zài hé lán dòu hé dòu miáo zhōng hán yòu jiào wéi fēng fù de shàn shí xiān wéi， kě yǐ fáng zhǐ biàn mì， yòu qīng cháng zuò yòng。
　　1. zēng qiáng jī tǐ miǎn yì gōng néng：
　　 wān dòu zhōng fù hán rén tǐ suǒ xū de gè zhǒng yíng yǎng wù zhì， yóu qí shì hán yòu yōu zhì dàn bái zhì， kě yǐ tí gāo jī tǐ de kàng bìng néng lì hé kāng fù néng lì。
　　2. fáng 'ái zhì 'ái：
　　 wān dòu zhōng fù hán hú luóbo sù， shí yòng hòu kě fáng zhǐ rén tǐ zhì 'ái wù zhì de hé chéng， cóng 'ér jiǎn shǎo 'ái xì bāo de xíng chéng， jiàng dī rén tǐ 'ái zhèng de fā bìng shuài。
　　3. tōng lì dà cháng：
　　 wān dòu zhōng fù hán cū xiān wéi， néng cù jìn dà cháng rú dòng， bǎo chí dà biàn néng chàng， qǐ dào qīng jié dà cháng de zuò yòng。
　　 xiāng guān rén qún
　　 yī bān rén qún jūn kě shí yòng
　　 zhì zuò zhǐ dǎo
　　1. wān dòu kě zuò zhù shí， wān dòu mó chéng wān dòu fěn shì zhì zuò gāo diǎn、 dòu xiàn、 fěn sī、 liáng fěn、 miàn tiáo、 fēng wèi xiǎo chī de yuán liào， wān dòu de nèn jiá hé nèn dòu lì kě cài yòng yě kě zhì zuò guàn tóu。
　　2. wān dòu lì duō shí huì fā shēng fù zhàng， gù bù yí cháng qī dà liàng shí yòng。 wān dòu shì hé yǔ fù hán 'ān jī suān de shí wù yī qǐ pēngtiáo， kě yǐ míng xiǎn tí gāo wān dòu de yíng yǎng jià zhí。
　　3. xǔ duō yōu zhì fěn sī shì yòng wān dòu děng dòu lèi diàn fěn zhì chéng de， zài jiā gōng shí wǎng wǎng huì jiā rù míng fán， jīng cháng dà liàng shí yòng huì shǐ tǐ nèi de lǚ zēng jiā， yǐng xiǎng jiàn kāng。
　　4. chǎo shú de gān wān dòu yóu qí bù yì xiāo huà， guò shí kě yǐn qǐ xiāo huà bù liáng、 fù zhàng děng；
　　5. yìng yòng yú xiāo kě： wān dòu shì liàng， dàn zhǔ cháng chī； yìng yòng yú qì xuè xū ruò； wān dòu 、 yáng ròu gè shì liàng， dùn chī。
　　 shí liáo zuò yòng
　　 wān dòu wèi gān、 xìng píng， guī pí、 wèi jīng；
　　 jù yòu yì zhōng qì、 zhǐ xiè lì、 diào yíng wèi、 lì xiǎo biàn、 xiāo yōng zhǒng、 jiě rǔ shí dú zhī gōng xiào；
　　 zhù zhì jiǎo qì、 yōng zhǒng、 rǔ zhī bù tōng、 pí wèi bù shì、 e nì 'ǒu tù、 xīn fù zhàng tòng、 kǒu kě xiè lì děng bìng zhèng
No. 5
　　 wān dòu
　　(《 shào xīng xiào dìng zhèng lèi běn cǎo》 )
　　【 yì míng】 bī dòu (《 sì mín yuè lìng》 )， hán dòu (《 pǐn huì jīng yào》 )， bì dòu (《 táng shǐ》 )， xuě dòu (《 guǎng zhōu zhí wù zhì》 )。
　　【 lái yuán】 wéi dòu kē zhí wù wān dòu de zhǒng zǐ。
　　【 zhí wù xíng tài】 wān dòu
　　 yī nián shēng pān yuán cǎo běn， tū jìng 'ér yòu fěn shuāng， gāo 1～ 2 mǐ。 yǔ zhuàng fù yè， hù shēng， yè zhóu mò duān yòu yǔ zhuàng fēn zhī de juàn xū； tuō yè luǎn xíng， yè zhuàng， cháng dà yú xiǎo yè， jī bù 'ěr zhuàng， bāo wéi yè bǐng huò jīng， biān yuán xià bù yòu xì yá chǐ； xiǎo yè 2～ 6 méi， kuò tuǒ yuán xíng huò jǔ xíng， cháng 25～ 50 háo mǐ， quán yuán。 huā bǐng zì yè yè chōu chū， jiào yè bǐng wéi duǎn： huā 1～ 3 duǒ， bái sè huò zǐ sè； ě zhōng xíng， 5 liè， liè piàn pī zhēn xíng： huā guān dié xíng， qí bàn yuán xíng， yì bàn yǔ lóng gǔ bàn tiē shēng； xióng ruǐ 10， chéng 9 yǔ 1 liǎng shù； huā zhù biǎn píng， dǐng duān kuò dà， nèi cè jù rán máo。 jiá guǒ cháng tuǒ yuán xíng， cháng 5～ 10 lí mǐ。 zhǒng zǐ 2～ 10 lì， qiú xíng。 huā qī 4～ 5 yuè。
　　 quán guó gè dì yòu zāi péi。
　　【 huà xué chéngfèn】 zhǒng zǐ hán zhí wù níng jí sù、 zhǐ chà sù jí chì méi sù A20。 wèi chéng shú zhǒng zǐ hán 4- lǜ yǐn duǒ jī -3- yǐ xiān -L- tiān mén dōng 'ān suān jiá zhǐ。 dòu jiá hán chì méi sù A20。
　　【 xìng wèi】 gān， píng。
　　 ①《 yǐn shàn zhèng yào》： " wèi gān， píng， wú dú。 "
　　 ②《 yī lín zuǎn yào》： " gān xián， hán， huá。 "
　　【 guī jīng】《 běn cǎo jīng shū》： " rù bì、 wèi。 "
　　【 gōng yòng zhù zhì】 hé zhōng xià qì， lì xiǎo biàn， jiě chuāng dú。 zhì huò luàn zhuànjīn， jiǎo qì， yōng zhǒng。
　　①《 shào xīng xiào dìng zhèng lèi běn cǎo》： " zhù diào kē yíng wèi， yì zhōng píng qì。 "
　　②《 rì yòng běn cǎo》： " zhǔ shí xià rǔ zhī。 "
　　 ③《 gāng mù》： " yán mò tú yōng zhǒng、 dòu chuāng。 "
　　 ④《 běn cǎo cóng xīn》： " lǐ pí wèi。 "
　　 ⑤《 yī lín zuǎn yào》： " lì xiǎo biàn。 "
　　 ⑥《 suí xī jū yǐn shí pǔ》： " zhǔ shí， hé zhōng shēng jīn， zhǐ kě xià qì， tōng rǔ xiāo zhàng。 "
　　【 yòng fǎ yǔ yòng liàng】 nèi fú： jiān tānɡ。
　　【 xuǎn fāng】① zhì huò luàn， tù lì zhuànjīn， xīn gé fán mèn： wān dòu sān hé， xiāng róu sān liǎng。 shàng yào， yǐ shuǐ sān dà zhǎn， jiān zhì yī zhǎn bàn， qù zǐ， fēn wéi sān fú， wēn wēn fú zhī， rú rén xíng wǔ lǐ zài fú。 (《 shèng huì fāng》 )
　　② zhì jiǎo qì shàn jiān chuǎn： wān dòu èr shēng， yòng shuǐ wǔ dǒu， cōng bái shí jīng， pǐ suì， jiāo sān fēn， zhǔ qǔ tānɡ èr dǒu， qīng rù liǎng cí wèng， yǐ jiǎo gè 'ān zài yī wèng zhōng jìn， qiǎn rén cóng xī shàng lín xǐ bǎi biàn。 (《 shèng jì zǒng lù》 wān dòu tānɡ lín xiè fāng )
míng zì
　　xué míng / lā dīng míng： PisumsativumLinn.
　　 yīng wén míng： GardenPea
　　 bié míng： gè dì yòu míng mài wān dòu 、 hán dòu、 mài dòu、 bì dòu、 má lěi、 guó dòu děng。 ruǎn jiá wān dòu bié míng hé lán dòu。
　　 shàng hǎi fù jìn dì qū chēng " xiǎo hán dòu "
kē shǔ
　　jiè： zhí wù jiè Plantae
　　 mén： bèi zǐ zhí wù mén Magnoliophyta
　　 gāng： shuāng zǐ yè zhí wù gāng Magnoliopsida
　　 mù： dòu mù Fabales
　　 kē： dòu kē Fabaceae
　　 yà kē： dié xíng huā yà kē Faboideae
　　 zú： cán dòu zú Vicieae
　　 shǔ： wān dòu shǔ Pisum
　　 zhǒng： wān dòu zhǒng P.sativum
xíng tài
　　yī nián shēng chán rào cǎo běn， gāo 90 héng 180 lí mǐ， quán tǐ wú máo。 xiǎo yè cháng yuán xíng zhì luǎn yuán xíng， cháng 3 héng 5 lí mǐ， kuān 1 héng 2 lí mǐ， quán yuán； tuō yè yè zhuàng， luǎn xíng， jī bù 'ěr zhuàng bāo wéi yè bǐng。 huā dān shēng huò 1 héng 3 duǒ pái liè chéng zǒng zhuàng 'ér yè shēng； huā guān bái sè huò zǐ hóng sè； huā zhù biǎn， nèi cè yòu xū máo。 jiá guǒ cháng tuǒ yuán xíng， cháng 5 héng 10 lí mǐ， nèi yòu jiān zhǐ zhì chèn pí； zhǒng zǐ yuán xíng， 2 héng 10 kē， qīng lǜ sè， gān hòu biàn wéi huáng sè。 huā guǒ qī 4 héng 5 yuè。
jiǎn shù
　　1、 yī nián shēng huò 'èr nián shēng cǎo běn zhí wù， yǔ zhuàng fù yè， xiǎo yè luǎn xíng， huā bái sè huò dàn zǐ hóng sè， jié jiá guǒ， zhǒng zǐ lüè zuò qiú xíng。 nèn jiá hé zhǒng zǐ gōng shí yòng。
　　2、 zhè zhǒng zhí wù de jiá guǒ hé zhǒng zǐ。
　　 wān dòu shǔ dòu kē zhí wù， qǐ yuán yà zhōu xī bù、 dì zhōng hǎi dì qū hé 'āi hán 'é bǐ yà、 xiǎo yà xì yà xī bù， yīn qí shì yìng xìng hěn qiáng， zài quán shì jiè de dì lǐ fēn bù hěn guǎng。
　　 wān dòu zài wǒ guó yǐ yòu liǎng qiān duō nián de zāi péi lì shǐ， xiàn zài gè dì jūn yòu zāi péi， zhù yào chǎn qū yòu sì chuān、 hé nán、 hú běi、 jiāng sū、 qīng hǎi děng shí duō gè shěng qū。
　　 wān dòu zhǒng zǐ de xíng zhuàng yīn pǐn zhǒng bù tóng 'ér yòu suǒ bù tóng， dà duō wéi yuán qiú xíng， hái yòu tuǒ yuán、 biǎn yuán、 āo yuán、 zhòu suō děng xíng zhuàng。 yán sè yòu huáng bái、 lǜ、 hóng、 méi guī、 hè、 hēi děng yán sè。
　　 wān dòu kě 'àn zhū xíng fēn wéi ruǎn jiá、 gǔ shí、 ǎi shēng wān dòu 3 gè biàn zhǒng， huò 'àn dòu jiá ké nèi céng gé zhì mó de yòu wú hé hòu bó fēn wéi ruǎn jiá hé yìng jiá wān dòu ， yě kě 'àn huā sè fēn wéi bái sè hé zǐ ( hóng ) sè wān dòu 。
　　 wān dòu jì kě zuò shū cài chǎo shí， zǐ shí chéng shú hòu yòu kě mó chéng wān dòu miàn fěn shí yòng。 yīn wān dòu dòu lì yuán rùn xiān lǜ， shí fēn hǎo kàn， yě cháng bèi yòng lái zuò wéi pèi cài， yǐ zēng jiā cài yáo de sè cǎi， cù jìn shí yù。
　　 hé lán dòu jiù shì dòu jiá yòng wān dòu ， chǎo shí hòu yán sè cuì lǜ， qīng cuì lì kǒu。
　　 dòu miáo shì wān dòu méng fā chū 2～ 4 gè zǐ yè de yòu miáo， xiān nèn qīng xiāng， zuì shì yí zuò tānɡ。 tā men de yíng yǎng jià zhí yǔ wān dòu dà zhì xiāng tóng。
zāi péi jì shù
　　（ yī） bōzhòng
　　 bōzhòng qián yòng 40% yán shuǐ xuǎn zhǒng， chú qù shàng fú bù chōng shí de huò zāo chóng hài de zhǒng zǐ。 bōzhòng qián jiāng zhǒng zǐ cuī yá， dāng zhǒng zǐ lù yá shí， jiāng zhǒng zǐ gù zài 0-2 ℃ de dī wēn zhōng chǔlǐ 15 tiān hòu zài bōzhòng。
　　 wān dòu yòng gēn liú jūn bàn zhǒng， shì zēng chǎn de yòu mǐn cuò shī。 yòng gēn liú jūn bàn zhǒng hòu， gēn liú zēng jiā， jīng yè shēngzhǎng wàng shèng， jié jiá duō， chǎn liàng gāo。 bàn zhǒng fāng fǎ： měi mǔ yòng gēn liú jūn 10-19g， jiā shuǐ shǎo xǔ yǔ zhǒng zǐ bàn yún hòu biàn kě bōzhòng。
　　 dà tián bōzhòng qián shī rù chōng fēn fǔ rè de jiù féi、 duī féi hé yī dìng liàng de lín、 jiǎ féi， yóu qí shì shī lín féi zēng chǎn xiào guǒ míng xiǎn， wān dòu cǎi yòng diǎn bō， hángjù 10-20cm， xíng nèi zhū jiān jù 5cm， měi xué bō 2-6 lì zhǒng zǐ， tǔ rǎng shī rùn shí fù tǔ 5-6cm． tǔ rǎng gān zào shí fù tǔ shāo hòu xiē。 měi mǔ yòng zhǒng 10-15kg。
　　（ èr） tián jiān guǎn lǐ
　　 bōzhòng hòu yào qiǎn sōng tǔ shù cì， yǐ tí gāo dì wēn cù jìn gēn shēngzhǎng， miáo jiàn zhuàng。 qiū bō zāi péi de， yuè dōng qián jìn xíng yī cì péi tǔ， yuè dōng bǎo wēn fáng dòng， kāi chūn hòu jí shí sōng tǔ chú cǎo， tí gāo dì wēn。
　　 wān dòu kāi huā qián， jiāo xiǎo shuǐ zhuī sù xiào xìng dàn féi， jiā sù zhí zhū shēngzhǎng， cù jìn fēn jì， suí hòu sōng tǔ bǎo shāng。 jīng bù kāi shǐ zuò jiá shí， jiāo shuǐ liàng shāo jiā dà， bìng zhuī lín、 jiǎ féi。 jié jiá shèng qī tǔ rǎng yào jīng cháng bǎo chí rùn shī。 bǎo zhèng guǒ jiá fā yù suǒ xū shuǐfèn。 jié jiá hòu qī， dòu yāng fēng lǒng， jiǎn shǎo jiāo shuǐ。 màn xìng zhòngzhí zhū gāo 30cm shí， kāi shǐ zhī jià。 wān dòu fēn pī cǎi shōu， měi cǎi shōu 1 cì qiǎn 1 cì féi。
cháng jiàn bìng hài
　　1。 wān dòu jīng fǔ bìng
　　 fā bìng tè zhēng：
　　 wēi hài wān dòu jīng jī bù jí jīng màn。 bèi hài jīng bù chū xiàn tuǒ yuán xíng hè sè bìng bān， rào jīng kuò zhǎn， zhōng zhì jīng duàn huài sǐ， chéng huī hè sè zhì huī bái sè kū sǐ， qí shàng bù tuō yè jí xiǎo yè yì jiàn kū wěi。 hòu qī kū sǐ jīng duàn biǎo miàn sàn shēng xiǎo hēi lì bìng zhēng。
　　 fā bìng guī lǜ：
　　 bìng yuán wéi bàn zhī jūn yà mén de cài dòu ké qiú bāo jūn。 bìng yuán jí fā bìng tè diǎn yǔ jiāng dòu jīng fǔ bìng xiāng tóng。
　　 fáng zhì fāng fǎ：
　　（ 1） běn bìng kě jié hé fáng zhì wān dòu tàn jū bìng yī dào jìn xíng， yī bān wú xū dān dú fáng zhì
　　（ 2）。 zài yǐ běn bìng wéi zhù de tián kuài， hái kě pēn shī 40％ 600 bèi yè fù huó yī hào huò 70％ dài sēn měng xīn 800 bèi yè，， 2～ 3 cì huò gèng duō， gé 10～ 15 tiān 1 cì， qián mì hòu shū， jiāo tì pēn shī。 zhuózhòng pēn hǎo jīng jī bù。
　　2。 wān dòu huā yè bìng
　　 fā bìng tè zhēng：
　　 quán zhū fā bìng。 bìng zhū 'ǎi suō， yè piàn biàn xiǎo， zhòu suō， yè sè nóng dàn bù jūn， chéng xiāng qiàn bān bó huā yè zhuàng， jié jiá shǎo huò bù jié jiá。
　　 fā bìng guī lǜ：
　　 bìng yuán wéi bìng dú。 gāi bìng yóu duō zhǒng bìng dú dān dú huò fù hé qīn rǎn suǒ zhì。 bìng dú zài jì zhù huó tǐ shàng cún huó yuè dōng， yóu zhī yè chuán rǎn， yě kě yóu yá chóng chuán rǎn。 zhǒng zǐ chuán dú。 yī bān lì yú yá chóng fán zhí huó dòng de tiān qì huò shēng tài huán jìng lì yú fā bìng。
　　 fáng zhì fāng fǎ：
　　(1) zǎo qī fā xiàn jí shí bá chú bìng zhū。
　　(2) jí shí quán miàn pēn yào shā yá。 yòng 50％ kàng yá wēi rǔ yóu 2000 bèi yè、 jīn shì jì yī bāo duì shuǐ 30 shì jīn huò yòng 10% bǐ chóng líng kě shī xìng fěn jì 1500 bèi yè pēn shā zhī， lún yòng huò hùn yòng， 8～ 10 tiān 1 cì， lián pēn 2～ 3 cì。 jìn kě néng dà miàn jī lián fáng， xiào guǒ míng xiǎn。
yíng yǎng fēn xī
　　zài wān dòu jiá hé dòu miáo de nèn yè zhōng fù hán wéi shēng sù C hé néng fēn jiě tǐ nèi yà xiāo 'àn de méi， kě yǐ fēn jiě yà xiāo 'àn， jù yòu kàng 'ái fáng 'ái de zuò yòng。 wān dòu yǔ yī bān shū cài yòu suǒ bù tóng， suǒ hán de zhǐ chà suān、 chì méi sù hé zhí wù níng sù děng wù zhì， jù yòu kàng jūn xiāo yán， zēng qiáng xīn chén dài xiè de gōng néng。 zài hé lán dòu hé dòu miáo zhōng hán yòu jiào wéi fēng fù de shàn shí xiān wéi， kě yǐ fáng zhǐ biàn mì， yòu qīng cháng zuò yòng。
　　1. zēng qiáng jī tǐ miǎn yì gōng néng：
　　 wān dòu zhōng fù hán rén tǐ suǒ xū de gè zhǒng yíng yǎng wù zhì， yóu qí shì hán yòu yōu zhì dàn bái zhì， kě yǐ tí gāo jī tǐ de kàng bìng néng lì hé kāng fù néng lì。
　　2. fáng 'ái zhì 'ái：
　　 wān dòu zhōng fù hán hú luóbo sù， shí yòng hòu kě fáng zhǐ rén tǐ zhì 'ái wù zhì de hé chéng， cóng 'ér jiǎn shǎo 'ái xì bāo de xíng chéng， jiàng dī rén tǐ 'ái zhèng de fā bìng shuài。
　　3. tōng lì dà cháng：
　　 wān dòu zhōng fù hán cū xiān wéi， néng cù jìn dà cháng rú dòng， bǎo chí dà biàn néng chàng， qǐ dào qīng jié dà cháng de zuò yòng。
yíng yǎng jià zhí
　　měi 100g wān dòu hán yòu： néng liàng 105 qiān kǎ、 dàn bái zhì 7.4 kè、 zhī fáng 0.3 kè、 tàn shuǐ huà hé wù 21.2 kè、 yè suān 82.6 wēi kè、 shàn shí xiān wéi 3 kè、 wéi shēng sù A37 wēi kè、 hú luóbo sù 220 wēi kè、 liú 'àn sù 0.43 háo kè、 hé huáng sù 0.09 háo kè、 yān suān 2.3 háo kè、 wéi shēng sù C14 háo kè、 wéi shēng sù E1.21 háo kè、 gài 21 háo kè、 lín 127 háo kè、 jiǎ 332 háo kè、 nà 1.2 háo kè、 diǎn 0.9 wēi kè、 měi 43 háo kè、 tiě 1.7 háo kè、 xīn 1.29 háo kè、 xī 1.74 wēi kè、 tóng 0.22 háo kè、 měng 0.65 háo kè。
yòng tú
　　1。 zhǒng zǐ jí nèn jiá、 nèn miáo jūn kě shí yòng； zhǒng zǐ hán diàn fěn、 yóu zhī， yào yòng yòu qiáng zhuàng、 lì niào、 zhǐ xiè de gōng xiào；
　　2。 jīng yè néng qīng liáng jiě shǔ； bìng zuò lǜ féi hé sì liào。
　　 wān dòu yǐ yòng tú fēn wéi liǎng dà lèi
　　1． liáng yòng wān dòu ： huā zǐ yě yòu hóng huò huī lán sè de， tuō yè、 yè yè jiān、 dòu gān jí yè bǐng shàng jūn dài zǐ hóng sè， zhǒng zǐ 'àn huī sè huò yòu bān wén suǒ yǐ yòu chēng“ má wān dòu ”， zuò wéi liáng shí yǔ zhì diàn fěn yòng， cháng zuò wéi dà tián zuò wù zāi péi。
　　2． cài yòng wān dòu ： huā cháng wéi bái sè， tuō yè、 yè yè jiān wú zǐ hóng sè， zhǒng zǐ wéi bái sè、 huáng sè、 lǜ sè、 fěn hóng sè huò qí tā dàn de yán sè。 guǒ jiá yòu ruǎn jiá jí yìng jiá liǎng zhǒng， ruǎn jiá zhǒng de guǒ shí yòu nèn shí kě shí yòng， yìng jiá zhǒng de guǒ pí jiān rèn， yǐ yòu nèn zhǒng zǐ gōng shí yòng， ér nèn jiá bù gōng shí yòng。 zuò wéi shū cài yòng de pǐn zhǒng yòu“ xiǎo qīng jiá”、“ shàng hǎi bái huā dòu” děng pǐn zhǒng。
xiāng guān rén qún
　　yī bān rén qún jūn kě shí yòng
zhì zuò zhǐ dǎo
　　1. wān dòu kě zuò zhù shí， wān dòu mó chéng wān dòu fěn shì zhì zuò gāo diǎn、 dòu xiàn、 fěn sī、 liáng fěn、 miàn tiáo、 fēng wèi xiǎo chī de yuán liào， wān dòu de nèn jiá hé nèn dòu lì kě cài yòng yě kě zhì zuò guàn tóu。
　　2. wān dòu lì duō shí huì fā shēng fù zhàng， gù bù yí cháng qī dà liàng shí yòng。 wān dòu shì hé yǔ fù hán 'ān jī suān de shí wù yī qǐ pēngtiáo， kě yǐ míng xiǎn tí gāo wān dòu de yíng yǎng jià zhí。
　　3. xǔ duō yōu zhì fěn sī shì yòng wān dòu děng dòu lèi diàn fěn zhì chéng de， zài jiā gōng shí wǎng wǎng huì jiā rù míng fán， jīng cháng dà liàng shí yòng huì shǐ tǐ nèi de lǚ zēng jiā， yǐng xiǎng jiàn kāng。
　　4. chǎo shú de gān wān dòu yóu qí bù yì xiāo huà， guò shí kě yǐn qǐ xiāo huà bù liáng、 fù zhàng děng；
　　5. yìng yòng yú xiāo kě： wān dòu shì liàng， dàn zhǔ cháng chī； yìng yòng yú qì xuè xū ruò； wān dòu 、 yáng ròu gè shì liàng， dùn chī。
cháng jiàn pēng rèn shí pǔ
　　yù mǐ wān dòu gēng
　　1. jiāng yù mǐ lì xǐ jìng， shàng guō zhēng 1 xiǎo shí qǔ chū；
　　2. bō luó qiē chéng yù mǐ lì dà xiǎo de kē lì；
　　3. gǒu qǐ yòng shuǐ pào fā；
　　4. shāo rè guō， jiā shuǐ 1500 kè；
　　5. bīng táng zhǔ róng hòu fàng rù yù mǐ、 gǒu qǐ、 bō luó、 wān dòu zhǔ shú；
　　6. yòng shī diàn fěn shuǐ gòu qiàn jí kě。
　　 zhǔ wǔ xiāng wān dòu
　　 jiāng wān dòu xǐ jìng， fàng rù guō nèi， zài fàng rù huā jiāo、 dà liào、 jīng yán、 là jiāo、 jiāng、 wèi jīng děng， zhǔ shú zhuāng pán jí chéng。
　　 má là cuì wān dòu
　　1. nèn wān dòu xǐ jìng， lì gān， tóu rù liù chéng rè de yóu guō nèi zhà shú， lāo chū dài yòng；
　　2. sōng rén rù yóu guō zhà zhì sū；
　　3. tián hóng là jiāo qù zǐ、 dì， qiē chéng mǐ lì zhuàng；
　　4. guō zhì huǒ shàng， fàng zhí wù yóu 50 kè， shāo zhì wǔ chéng rè， dǎo rù wān dòu 、 sōng rén、 tián hóng jiāo mǐ biān chǎo jǐ xià， xià yán、 wèi jīng、 lín hóng yóu、 huā jiāo yóu bǒ yún， qǐ guō rù pán jí chéng。
shí liáo zuò yòng
　　 wān dòu wèi gān、 xìng píng， guī pí、 wèi jīng；
　　 jù yòu yì zhōng qì、 zhǐ xiè lì、 diào yíng wèi、 lì xiǎo biàn、 xiāo yōng zhǒng、 jiě rǔ shí dú zhī gōng xiào；
　　 zhù zhì jiǎo qì、 yōng zhǒng、 rǔ zhī bù tōng、 pí wèi bù shì、 e nì 'ǒu tù、 xīn fù zhàng tòng、 kǒu kě xiè lì děng bìng zhèng
shí liáo jià zhí
　　dòu kē cǎo běn zhí wù wān dòu de zhǒng zǐ。 yòu chēng bì dòu、 má lěi、 hán dòu、 xuě dòu、 mài dòu。 yòu sè bái lì dà hé qīng má lì xiǎo zhī yì， yǐ qián zhě wéi yōu。 wǒ guó gè dì jūn yòu zāi péi。 xià jì cǎi shōu xiān nèn huò chéng shú jiá guǒ， chú qù jiá ké， xiān yòng huò shài gān yòng。
　　[ xìng néng ] wèi gān， xìng píng。 néng yì pí hé wèi， shēng jīn zhǐ kě， lì xiǎo biàn。
　　[ cān kǎo ] hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng lèi、 lín、 gài、 tiě、 hú luóbo sù， wéi shēng sù B1、 B2， yān suān děng chéngfèn。
　　[ yòng tú ] yòng yú pí xū qì ruò， huò tù xiè pí wèi bù hé； chǎn hòu rǔ zhī bù xià； fán rè kǒu kě。
　　[ yòng fǎ ] jiān tānɡ， huò zhǔ shí
　　[ zhù yì ] wān dòu ， yóu qí shì zhǔ huò chǎo shú de gān wān dòu bù yì xiāo huà， guò shí kě yǐn qǐ xiāo huà bù liáng、 fù zhàng。
　　[ fù fāng ]
　　1， zhǔ wǎn dòu： nèn wān dòu 250g， jiā shuǐ shì liàng， zhǔ shú dàn shí bìng yǐn tānɡ。
　　 yuán yú《 suí xī jū yǐn shí pǔ》。 gāi fāng yòu“ hé zhōng shēng jīn， zhǐ kě xià qì， tōng rǔ xiāo zhàng” zhī gōng。 kě yòng yú fán rè kǒu kě， huò xiāo kě kǒu gān， yǐ jí chǎn hòu rǔ zhī bù xià， rǔ fáng zuò zhàng。
　　2， wān dòu yán suī tānɡ： wān dòu 120g， chén pí 10g， yán suī 60g。 jiā shuǐ jiān tānɡ。 fēn 2~3 cì wēn fú。
　　 běn fāng yǐ wān dòu yì pí hé wèi、 lì shī， chén pí、 yán suī jiàn wèi huà shī。 yòng yú shī zhuó zǔ zhì， pí wèi bù hé， tù xiè zhuànjīn。
màn huà lǐ de rén wù
　　《 wān dòu xiào chuán》 zhōng de zhùjué， zǒng kǎo 0 fēn， xǐ huān 'è zuò jù。
huā mù bǎi kē
　　 wān dòu jiè shào
　　 wān dòu (PisumsativumLinn)
　　 kē shǔ :
　　 dòu kē
　　 bié míng :
　　 xíng tài tè zhēng :
　　 yī nián shēng chán rào cǎo běn， gāo 90 héng 180 lí mǐ， quán tǐ wú máo。 xiǎo yè cháng yuán xíng zhì luǎn yuán xíng， cháng 3 héng 5 lí mǐ， kuān 1 héng 2 lí mǐ， quán yuán； tuō yè yè zhuàng， luǎn xíng， jī bù 'ěr zhuàng bāo wéi yè bǐng。 huā dān shēng huò 1 héng 3 duǒ pái liè chéng zǒng zhuàng 'ér yè shēng； huā guān bái sè huò zǐ hóng sè； huā zhù biǎn， nèi cè yòu xū máo。 jiá guǒ cháng tuǒ yuán xíng， cháng 5 héng 10 lí mǐ， nèi yòu jiān zhǐ zhì chèn pí； zhǒng zǐ yuán xíng， 2 héng 10 kē， qīng lǜ sè， gān hòu biàn wéi huáng sè。 huā guǒ qī 4 héng 5 yuè。
　　 fēn bù yǔ xí xìng :
　　 quán guó gè dì pǔ biàn zāi péi。
　　 fán zhí yǔ zāi péi :
　　 bōzhòng
　　 yìng yòng :
　　 zhǒng zǐ jí nèn jiá、 nèn miáo jūn kě shí yòng； zhǒng zǐ hán diàn fěn、 yóu zhī， yào yòng yòu qiáng zhuàng、 lì niào、 zhǐ xiè de gōng xiào； jīng yè néng qīng liáng jiě shǔ； bìng zuò lǜ féi hé sì liào。 wān dòu yǐ yòng tú fēn wéi liǎng dà lèi： 1． liáng yòng wān dòu ： huā zǐ yě yòu hóng huò huī lán sè de， tuō yè、 yè yè jiān、 dòu gān jí yè bǐng shàng jūn dài zǐ hóng sè， zhǒng zǐ 'àn huī sè huò yòu bān wén suǒ yǐ yòu chēng“ má wān dòu ”， zuò wéi liáng shí yǔ zhì diàn fěn yòng， cháng zuò wéi dà tián zuò wù zāi péi。 2． cài yòng wān dòu ： huā cháng wéi bái sè， tuō yè、 yè yè jiān wú zǐ hóng sè， zhǒng zǐ wéi bái sè、 huáng sè、 lǜ sè、 fěn hóng sè huò qí tā dàn de yán sè。 guǒ jiá yòu ruǎn jiá jí yìng jiá liǎng zhǒng， ruǎn jiá zhǒng de guǒ shí yòu nèn shí kě shí yòng， yìng jiá zhǒng de guǒ pí jiān rèn， yǐ yòu nèn zhǒng zǐ gōng shí yòng， ér nèn jiá bù gōng shí yòng。 zuò wéi shū cài yòng de pǐn zhǒng yòu“ xiǎo qīng jiá”、“ shàng hǎi bái huā dòu” děng pǐn zhǒng。
　　
　　 tú piàn :
bǎi kē cí diǎn
　　wandou
　　 wān dòu
　　Pisumsativum
　　 dòu kē (Leguminosae) wān dòu shǔ yī nián shēng huò yuè nián shēng pān yuán xìng cǎo běn。 yòu míng hán dòu、 mài dòu , gǔ míng bì dòu、 liú dòu。《 běn cǎo gāng mù》 chēng“ qí miáo róu ruò wǎn wǎn， gù dé wān míng”。 yī zhǒng liáng shí、 shū cài、 sì liào hé lǜ féi jiān yòng zuò wù。 zāi péi de bái huā wān dòu hé zǐ huā wān dòu shǔ tóng yī gè zhǒng， qián zhě xì yóu hòu zhě yǎn huà 'ér lái， rǎn sè tǐ shù jūn wéi 2 □ =14。
　　 qǐ yuán hé fēn bù wān dòu qǐ yuán yú yà zhōu xī bù hé dì zhōng hǎi dì qū。 zǎo zài xīn shí qì shí dài wǎn qī， jìn dōng hé xī là yǐ yòu kǎo gǔ fā xiàn。 tǔ 'ěr qí de hā shí lā děng dì hé ruì shì shǐ qián yí zhǐ zhōng yě fēn bié fā xiàn liǎo wān dòu cán cún wù。 zhōng guó wān dòu zāi péi lì shǐ yōu jiǔ， dōng hàn cuī□《 sì mín yuè lìng》 suǒ chēng“□ dòu” jiù shì zhǐ wān dòu 。 zì xīn xī lán dào běi wěi 68° jūn yòu fēn bù。 1985 nián shì jiè gān wān dòu zǒng shōu huò miàn jī 894.8 wàn gōng qǐng , zǒng chǎn liàng 1164.4 wàn dūn； qīng wān dòu zǒng shōu huò miàn jī 77.8 wàn gōng qǐng， zǒng chǎn liàng yuē 494.0 wàn dūn。 gān wān dòu zhù chǎn guó wéi sū lián、 zhōng guó、 yìn dù、 měi guó、 āi sài 'é bǐ yà、 xiōng yá lì、 fǎ guó、 yīng guó、 jié kè sī luò fá kè、 xīn xī lán děng， qīng wān dòu chǎn liàng zé měi guó、 yīng guó、 fǎ guó děng míng liè qián máo。 wān dòu zài zhōng guó gè dì jūn yòu zāi péi , yǐ sì chuān zuì duō , qí cì wéi hé nán、 hú běi、 jiāng sū、 yún nán、 shǎn xī、 shān xī、 qīng hǎi děng shěng。
　　 xíng tài hé lèi xíng zhù gēn jiào fā dá , cè gēn xì cháng。 jīng màn róu ruǎn , biǎo miàn bèi bái sè là fěn , guāng huá wú máo , duō wéi màn shēng , cháng 30～ 300 lí mǐ。 ǒu shù yǔ zhuàng fù yè， dǐng duān xiǎo yè biàn wéi juàn xū， yòng yǐ pān yuán； fù yè jī bù yòu 2 piàn dà tuō yè。 měi yī huā gěng yī bān zhe shēng 1～ 2 duǒ dié xíng huā , huā sè bái、 zǐ huò hóng， zǐ（ hóng） huā wān dòu tuō yè yè yè jiān yòu hóng sè bān diǎn。 èr tǐ xióng ruǐ (9+1)。 jiá xíng yòu yìng jiá hé ruǎn jiá liǎng zhǒng , yuán tǒng xíng huò biǎn yuán tǒng xíng， cè miàn chéng mǎ dāo xíng、 jiàn xíng huò niàn zhū xíng。 měi jiá hán zhǒng zǐ 4～ 8 lì， yòu yuán、 zhòu、 āo yuán hé biǎn yuán děng bù tóng xíng zhuàng , chéng huáng bái、 lǜ、 fěn hóng、 hè hé hēi děng sè。 ( jiàn cǎi tú wān dòu )
　　 zhǒng yǐ xià de fēn lèi， kě 'àn zhū xíng fēn wéi ruǎn jiá、 gǔ shí、 ǎi shēng wān dòu 3 gè biàn zhǒng , huò 'àn jiá ké nèi céng gé zhì mó de yòu wú hé hòu bó fēn wéi ruǎn jiá hé yìng jiá wān dòu ， yě kě 'àn huā sè fēn wéi bái sè hé zǐ（ hóng） sè wān dòu 。
　　 zāi péi wān dòu wéi cháng rì zhào zuò wù。 zǎo shú zhǒng duì guāng zhào cháng duǎn bù mǐn gǎn， shì yìng xìng qiáng； wǎn shú zhǒng yào qiú cháng rì zhào。 zǐ yè bù chū tǔ， wú xiū mián qī。 chū miáo qī shì wēn wéi 6～ 12℃ , jié jiá qī wéi 16～ 22℃。 zì fā yá dào chéng shú xū jī wēn 1700～ 2800℃。 zì huā shòu fěn。 shàng wǔ 7 shí dào xià wǔ 3 shí kāi huā zuì shèng。 yù 26℃ yǐ shàng gāo wēn huò gān hàn shí chuán fěn bù liáng bìng 'ǒu yòu yì jiāo， cháng pò shǐ tí zǎo chéng shú， zēng jiā yìng lì hé biě lì， jiàng dī dàn bái zhì hán liàng。 shēngzhǎng qī nèi xū shuǐ liàng jiào duō， fā yá shí xū xī shōu xiāng dāng yú zì shēn zhòng liàng de shuǐfèn。 kāi huā qī wéi xū shuǐ lín jiè qī。 duì tǔ rǎng yào qiú bù yán， dàn yǐ pH wéi 6.5～ 8.0、 fù hán gài zhì de shā rǎng tǔ hé rǎng tǔ zuì yí。
　　 wān dòu shì dòu lèi zuò wù zhōng zuì jì lián zuò de yī zhǒng , lún zuò zhōu qī xū 4～ 5 nián。 zhōng guó wān dòu de bōzhòng fāng shì fēn tiáo bō、 diǎn bō huò sǎ bō。 zì guān zhōng píng yuán yán běi wěi 35° dào lián yún gǎng yī xiàn yǐ nán , yī bān qiū jì bōzhòng , yì nián 3～ 5 yuè shōu huò， cháng wéi shuǐ dào、 yù mǐ、 gān shǔ de qián hòu zuò， yě yǔ dà mài、 xiǎo mài jiànzuò huò hùn zuò。 gāi xiàn yǐ běi jí xī běi gè shěng、 zì zhì qū chūn jì bōzhòng， 6～ 8 yuè shōu huò， cháng wéi sù、 yù mǐ、 gān shǔ、 xià mǎ líng shǔ de qián zuò， huò yǔ yù mǐ、 mián huā、 gāo liáng děng jiànzuò huò tào zuò。 qián qī shēngzhǎng jiào màn , xū zhōng gēng chú cǎo。 duì jīng màn jiào cháng de wān dòu dā shè zhī jià , kě tí gāo chǎn liàng。 měi mǔ bōzhòng liàng 5～ 12 qiān kè。 gēn liú jūn kě yǔ wān dòu gòng shēng， bōzhòng shí yòng qí bàn zhǒng , jì kě zēng chǎn , yòu kě jiǎn shǎo huà féi yòng liàng。 chóngshī lín jiǎ féi yòu lì yú zǐ lì bǎo mǎn。 shōu huò qī yīn mùdì bù tóng 'ér yì。 zuò shū cài de ruǎn jiá wān dòu zài jiá guǒ péng dà chū qī cǎi shōu。 yìng jiá wān dòu shōu qīng dòu， zài zǐ lì bǎo mǎn huò jiá guǒ kāi shǐ biàn huáng shí cǎi shōu。 shōu gān dòu， zé yǐ dà bù fēn jiá guǒ chéng shú shí wéi yí。
　　 wān dòu cháng jiàn bìng hài yòu xiù bìng、 hè bān bìng、 gēn fǔ bìng、 bìng dú bìng děng。 zhù yào hài chóng yòu qián yè yíng hé wān dòu xiàng。 fáng zhì wān dòu xiàng de zhù yào cuò shī shì shōu huò hòu jí shí shài gān bìng yòng yào jì xūn zhēng。
　　 yòng tú gān wān dòu zǐ lì hán dàn bái zhì yuē 20～ 25％ , zhù yào chéng fēn wéi qīng dàn bái hé qiú dàn bái。 jù yòu rén tǐ bì xū de 8 zhǒng 'ān jī suān。 kě yòng zuò zhù shí， wān dòu fěn kě jiā gōng wéi fěn sī jí qí tā shí pǐn，“ wān dòu huáng” jiù shì zhōng guó yòng wān dòu fěn zhì chéng de yī zhǒng gāo diǎn。 ruǎn jiá wān dòu zhù yào yǐ nèn jiá zuò shū cài， nèn jiá hé qīng wān dòu chú hán dàn bái zhì wài， hái fù hán táng fēn jí wéi shēng sù A、 B□、 B□ hé C， dòu miáo jí nèn shāo zé fù hán dàn bái zhì、 hú luóbo sù hé wéi shēng sù C, jūn shì yōu zhì shū cài。 qīng wān dòu hái kě zhì chéng guàn tóu shí pǐn。 zǐ lì hé dòu jiē wéi yōu zhì sì liào， yě cháng zhuān zhǒng zuò lǜ féi。 zhōng guó dà、 zhōng chéng shì jiāo qū zhòngzhí yìng jiá wān dòu yǐ cǎi shōu qīng wān dòu zuò shū cài wéi zhù， yě zhǒng yòu ruǎn jiá wān dòu 。 qí tā dì fāng zhǒng yìng jiá wān dòu yǐ shōu gān wān dòu wéi zhù。 ōu měi gè guó zì 20 shì jì 50 nián dài hòu， shōu gān wān dòu de zāi péi miàn jī rì jiàn jiǎn shǎo， ér sù dòng、 tuō shuǐ huò qí tā jiā gōng yòng de chéng shú dù yī zhì de qīng wān dòu de shēng chǎn zé zhú nián zēng jiā。
　　（ zhèng zhuó jié）
cǎo yè bǎi kē
　　mù cǎo míng chēng wān dòu
　　 mù cǎo xué míng PisumarvenseL.
　　 mù cǎo tú piàn
　　 lái yuán yǔ fēn bù yuán chǎn yà zhōu xī bù jí 'ōu zhōu nán bù yī dài， shì quán shì jiè fēn bù zuì guǎng de yī zhǒng zuò wù。 wǒ guó gè dì jūn yòu fēn bù。 yǐ sì chuān、 hé nán、 shǎn xī、 hé běi、 shān dōng、 hú běi、 gān sù、 qīng hǎi děng shěng zāi péi jiào duō。
　　 mù cǎo xíng tài wān dòu wéi wān dòu shǔ yī nián shēng huò yuè nián shēng de cǎo běn zhí wù， zhù gēn fā dá， gēn liú duō zhe shēng zài cè gēn shàng。 jīng yuán xíng zhōng kōng， dà duō màn shēng， zǐ yè bù chū tǔ。 ǒu shù yǔ zhuàng fù yè， dǐng bù xiǎo yè biàn wéi juàn xū， yè shēng de zǒng zhuàng huā xù， huā zǐ sè， zì huā shòu fěn， jiá guǒ yuán tǒng xíng， jiá nèi yòu zhǒng zǐ 4～ 8 lì， zhǒng zǐ qiú xíng， qiān lì zhòng 150～ 300 kè。
　　 mù cǎo tè xìng wān dòu zài rè dài， hán dài jūn kě zhòngzhí， zuì shì yí yú lěng liáng 'ér shī rùn de qì hòu。 zhǒng zǐ fā yá wēn dù 3～ 4℃， yòu miáo kě nài -4～ -8℃ de dī wēn。 yī bān cǎi yòng chūn、 qiū bōzhòng。 zài shēng yù qī zhōng， wēn dù chāo guò 20℃， zé chǎn liàng dī。 zài chūn mò xià chū wēn dù jiào gāo de dì qū yào tí zǎo bōzhòng。 wān dòu xū shuǐ jiào duō， yóu qí zài xiàn lěi qī dào kāi huā qī xū jiào duō de shuǐ hé yǎng fēn， zài kāi huā qī rú yù gāo wēn dī shī zé dà liàng huā lěi tuō luò， zuì shì yí yòu jī zhì duō， pái shuǐ liáng hǎo， fù hán lín、 jiǎ、 gài féi de tǔ rǎng， néng nài suān xìng tǔ dì， shì yí de pH zhí zài 5.5～ 6.7 zhī jiān。
　　 sì yòng jià zhí jí lì yòng jì shù wān dòu shì sì liào lún zuò zhōng yī zhǒng hěn yòu jià zhí de liáng、 liào jiān yòng zuò wù。 zhǒng zǐ hán dàn bái zhì 22～ 24%， cǎo zhì róu ruǎn， shì yú qīng sì， qīng zhù， shài gān cǎo huò zhì gān cǎo fěn。 wān dòu yí yǔ yàn mài、 dà mài děng zuò wù hùn bō， néng tí gāo chǎn liàng yǔ sì liào pǐn zhì。 zài nán fāng wān dòu yòng yú dōng xián dì zhòngzhí huò yǔ dōng zuò wù jìn xíng jiànzuò， néng zài zǎo chūn tí gōng yōu zhì qīng sì liào。
　　 zāi péi jì shù wān dòu jì lián zuò， wèile jiǎn shǎo dǎo fú， cháng yǔ dà mài、 xiǎo mài、 yàn mài děng jìn xíng jiān、 hùn zuò， kě zēng jiā sì liào de dàn bái zhì， tí gāo sì liào pǐn zhì。 wèile tí gāo fā yá shuài hé fā yá shì， bō qián shài zhǒng zǐ 2～ 3 tiān， huò jìn xíng wēn rè chǔlǐ， duì wān dòu yìng shī yòu jī féi， zēng shī lín féi， lín néng cù jìn wān dòu miáo qī shēngzhǎng。 gēn liú duō gù dàn néng lì qiáng。 qīng yì wān dòu zài jié jiá qī jìn xíng。 wān dòu zǐ kě zuò niú、 mǎ de jīng liào。
　　 cháng jiàn mù cǎo bìng hài -
　　 cháng jiàn mù cǎo chóng hài cǎo yuán máo chóng lèi、 máng chūn lèi、 qí cáo、 mù xu yè 'é、 xiǎo mài pí jì mǎ、 yè chán lèi
yīngwénjièshì
  1. n.:  pea,  pease,  pulse,  climbing plant with long green pods containing edible green seeds that are eaten as a vegetable
fǎwénjièshì
  1. n.  pois
xiàngguāncí
jiàn kāng yǐn shí hǎi xiān xiā rén cài pǔ niú ròu zhí wù huā huì
shēng huó jī huǒ zhī zǐ huā huì cǎo gū xiāng gū dàn bái fěn
péng huà dà dòu fěn dà mǐ dàn bái fěn yù mǐ dàn bái fěn běn cǎo gāng mù bǐ huà é méi dòu lǐ shí zhēn měi róng
měi shí gèng duō jiēguǒ ...
bāo hán cí
yě wān dòuwān dòu tānɡwān dòu yùwān dòu gāo
wān dòu shǔwān dòu huángwān dòu jiá