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| zhū hóu 'é |
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| qín cài |
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| qín dàn cài |
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| xiāng chuán chūn qiū zhàn guó shí qī， qí huán gōng yòu yī cì shuài bīng zhēng zhàn guī yíng tú zhōng yòu 'è yòu fá zhī jì， yòu shì bīng jìn xiàn yī zhǐ dà féi 'é， huán gōng dà xǐ， jiāo gěi yī cān guǎn jīng xīn zhì zuò。 huán gōng chī hòu zàn bù jué kǒu。 cóng cǐ zhè jiā cān guǎn jiù yǐ zuò 'é cài chū míng。 zhè dào cài yīn wéi shǒu xiān shì qí huán gōng chī yòng， jiù qǔ míng “ zhū hóu 'é ”。 chuán rù shǎn xī nián dài jiǔ yuǎn， jīng lì dài míng chú bù duàn gǎi jìn， liú chuán zhì jīn。 |
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| cǐ cài yǐ yōu zhì féi 'é wéi zhù liào， pèi yǐ dà bái cài、 yù lán piàn děng pèi liào jí duō zhǒng tiáoliào jīng shù dào gōng xù jīng zhì 'ér chéng， yòng liào kǎo jiū， zhì zuò jīng xì。 chéng cài zhì dì ruǎn nèn， xiān wèi chún nóng， rù kǒu pènxiāng， jiǔ fù shèng míng， xī 'ān rén mín dà shà tè jí pēngtiáo shī jìn yù xiáng zhì zuò zuì jiā。 |
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zhù liào： huó 'é 1 zhǐ（ yuē 1500 kè）。
pèi liào： dà bái cài 750 kè， shuǐ fā xiāng gū 50 kè， shuǐ fā yù lán piàn 25 kè。
tiáoliào： cōng 30 kè， jiāng 25 kè， jiàng yóu 100 kè， shào jiǔ 50 kè， jīng yán 5 kè， wèi jīng 3 kè， bái táng 25 kè， shī diàn fěn 25 kè， bā jiǎo 0.5 kè， guì pí 0.5 kè， bì bó 0.5 kè， huí xiāng 0.5 kè， qīng tānɡ 500 kè， shú zhū yóu 1500 kè（ shí hào 100 kè）。 |
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（ 1） jiāng 'é zǎi shā hòu， pōu chū nèi zàng， yòng shuǐchōng jìng， tī qù gǔ jīn， fàng pén nèi， zhù rù jiàng yóu（ 30 kè）、 shào jiǔ（ 10 kè） jìn zì。 cōng qiē duàn， jiāng qiē piàn dài yòng。
（ 2） jìng chǎo guō zhì wàng huǒ shàng， tiān yóu 1500 kè shāo zhì qī chéng rè， tóu jìn 'é zhà chéng wēi huáng sè lāo chū， zhì lìng yī guō zhōng， jiā shuǐ yānmò 'é ròu， fàng rù jīng yán（ 2 kè）、 shào jiǔ（ 20 kè）、 cōng duàn、 jiāng piàn、 bā jiǎo、 huí xiāng、 bì bó、 guì pí， gài shàng guō gài wēi zhǔ jiǔ chéng shú qǔ chū， qiē chéng pō dāo piàn， zhěng qí zhuāng rù wǎn nèi， jiā rù zhǔ 'é de yuán zhī， shàng lóng zhēng shú。
（ 3） jiāng bái cài qiē chéngzhǎng 13.5 lí mǐ、 kuān 1.2 lí mǐ de tiáo， yù lán piàn qiē chéng xì sī dài yòng。 xiāng gū zhì fèi shuǐ pào tòu， fàng rù wǎn nèi， jiā qīng tānɡ（ 50 kè）、 jīng yán（ 1 kè）、 shào jiǔ（ 5 kè） shàng lóng zhēng 1 xiǎo shí。
（ 4） chǎo guō zhì wàng huǒ shàng， tiān yóu 500 kè shāo zhì bā chéng rè， tóu rù qiē hǎo de bái cài zhà zhì jīn huáng sè lāo chū lì yóu。 lìng qǔ chǎo guō zhì wàng huǒ shàng， zhù rù qīng tānɡ（ 450 kè） shāo fèi， jiā rù zhà hǎo de bái cài jí jīng yán（ 3 kè）、 shào jiǔ（ 15 kè）、 jiàng yóu（ 70 kè）、 wèi jīng（ 2 kè）、 bái táng shāo kāi， jiāng tānɡ bì chū， yòng shī diàn fěn（ 1 kè） gòu qiàn， qǐ guō zhuāng yú pán nèi。 jiāng zhēng 'é qǔ chū lì qù zhī（ liú yòng）， fānzhuàn kòu zài bái cài shàng， jiāng zhēng hǎo de xiāng gū diǎn zhuì qí shàng。
（ 5） jìng chǎo guō zhì zhōng huǒ shàng， qīng jìn zhēng 'é de yuán zhī， jiā rù yù lán piàn sī shāo kāi， yòng shī diàn fěn（ 24 kè） gòu qiàn， qǐ guō jiāo yú 'é shàng jí chéng。 |