yǐn shí > xī 'ān chūn fā shēng” hú lú tóu pào mó



tí qǐ “ hú lú tóu pào mó”， zuò wéi lǎo shǎn， yóu qí xī 'ān shì mín， jīhū shì wú rén bù zhī。 　　“ hú lú tóu pào mó”， shì xī 'ān tè yòu de chuán tǒng fēng wèi jiā yáo。 xī 'ān hú lú tóu pào mó guǎn hěn duō， yóu yǐ“ chūn fā shēng” fàn diàn wéi zhèng zōng。 tā wèi chún tānɡ nóng、 xiān xiāng kě kǒu， mó jīn ròu nèn， féi 'ér bù nì， míng wén xiá 'ěr， xiǎng yù zhōng wài。 　　“ chūn fā shēng” hú lú tóu pào mó lì shǐ yōu jiǔ。 zuì zǎo wéi táng dài jīng chéng měi shí， zhì jīn réng shì xī 'ān chéng nèi yòu míng de fēng wèi shí pǐn。 zǎo zài táng dài， jīng chéng cháng 'ān ( jīn xī 'ān shì ) yòu yī zhǒng míng jiào“ jiān bái cháng” de shí pǐn chū shòu， shì yòng zhū cháng dù zuò de， shí zhě liáo liáo wú jǐ。 xiāng chuán， zǔ jí jīng zhào yuán ( shǎn xī yào xiàn ) de táng dài míng yī sūn sī miǎo ( rén men chēng wéi yào wáng )， tā de yī xué zào yì hěn gāo， yòu xǔ duō yī xué zhuān zhù， bìng duì yǐn shí yī liáo hěn yòu yán jiū， qí zhōng de《 qiān jīn shí zhì》 jiù shì tā de shí liáo zhuān zhù。 yī tiān， tā zài jīng dū cháng 'ān yī jiā zhuān mài zhū zá suì de xiǎo diàn lǐ 'ǒu chī“ jiān bái cháng”， duān qǐ wǎn gāng chī jǐ kǒu， biàn jué dé yòu yī gǔ sāo xīng wèi zhí chōng bí duān， zuǐ lǐ yóu nì nì de， hěn bù shì zī wèi， wèn jí diàn zhù， cái zhī shì zhì zuò wú fāng。 sūn sī miǎo xiàng diàn zhù shuō dào：“ cháng shǔ jīn， jīn shēng shuǐ， gù yòu jiàng huǒ、 zhì xiāo kě zhī gōng。 dù shǔ tǔ， jū zhōng， wéi bǔ zhōng yì qì、 yǎng shēn zhī běn。 wù suī hǎo， dàn tiáozhì bù dāng， yě shì wǎng rán yǐ”。 yú shì， tā cóng suí shēn xié dài de yào hú lú lǐ qǔ chū xī dà xiāng、 shàng yuán guì、 hàn yīn jiāo děng fāng xiāng jiàn wèi qiě néng jiě xīng qù nì zhī yào wù， lián tóng yào hú lú yī qǐ zèng gěi diàn zhù。 diàn zhù jiāng zhè xiē xiāng liào yào wù fàng rù guō zhōng， guǒ rán xiāng qì sì yì， qí wèi dà zēng。 zhè jiā xiǎo diàn cóng cǐ shēng yì xīng lóng， mén tíng ruò shì。 diàn jiā bù wàng yī shèng zhǐ diǎn zhī 'ēn， jiāng yào hú lú xuán guà mén shǒu， bìng jiāng suǒ mài“ jiān bái cháng” gǎi míng wéi“ hú lú tóu”。 　　 shí guāng liú shì， lì jīng cāng sāng。 jí zhì qīng mò， xī 'ān jiē tóu yǐ yòu bù shǎo mài“ hú lú tóu” de fàn guǎn。 mín guó shí 'èr nián (1923 nián )， yuán zhū ròu diàn xiǎo zhǎng guì hé lè yì yě tiǎo dān jīng yíng“ hú lú tóu”。 wèile qǔ dé jìng zhēng yōu shì， tā zài táng dài“ hú lú tóu” de jī chǔ shàng， ruì yì gǎi jìn， zài xuǎn liào shàng jīng yì qiú jīng， cāo zuò shàng shí fēn kǎo jiū。 dāng shí tú zǎi fāng de zhū dà cháng 'àn bù wèi fēn wéi： dà cháng tóu、“ yī gēn cōng”、 hú lú tóu、 dà cháng 4 zhǒng。 dà cháng tóu shì zhū zhí cháng， féi hòu yóu nì； hú lú tóu shì dà cháng yǔ xiǎo cháng xiāng lián jiē chù yuē 1 chǐ cháng (33 lí mǐ ) de féi cháng， qí xíng cū dà zhuàng rú hú lú， féi 'ér bù nì。 hé dōng yì zhǐ xuǎn hú lú tóu hé dà cháng tóu， pèi yǐ zhū dù、 bái ròu、 jī ròu、 gǔ tóu tānɡ， jīng gōng xì zuò， pēng zhì 'ér chéng。 qí wèi féi nèn xiān měi 'ér bù nì， chéng wéi dú shù yī zhì、 xiá 'ěr wén míng de fēng wèi shí pǐn。 yóu yú shēng yì xīng lóng， biàn zài xī 'ān nán guǎng jì jiē kāi shè liǎo zhuān yíng“ hú lú tóu pào mó” xiǎo diàn。 dāng shí yī wèi shān xī jí de měi shí jiā lái diàn shí hòu， dà jiā zàn shǎng， suì jiè dà shī rén dù fǔ《 chūn yè xǐ yǔ》 shī zhōng：“ hǎo yǔ zhī shí jié， dāng chūn nǎi fā shēng” zhī yì， gěi zhè gè xiǎo diàn qǔ míng“ chūn fā shēng”。 cǐ hòu， míng shēng yuǎn bō， shí zhě shèn zhòng， tiān cháng rì jiǔ，“ chūn fā shēng” hú lú tóu pào mó guǎn chéng wéi yù mǎn dà xī běi hé quán guó de míng diàn， zhì jīn shèng míng bù shuāi。 　　 shuō lái yòu qù。 1935 nián qián hòu， zhāng xué liáng de dōng běi jūn diào dào xī 'ān hòu， zhàn shì yīn shuǐ tǔ bù fú， yǐn shí chā yì， fù xiè、 gǎn mào、 yāo suān tuǐ tòng děng jí bìng bù shí zēng duō。 hòu lái， yòu bìng zhàn shì bù xiǎng chī jūn yíng lǐ de“ dà guō fàn”， dào“ chūn fā shēng” chī hú lú tóu kāi kāi kǒu wèi， bù liào chī hòu dùn jué jīng shén shuǎng shì， shí yù dà zēng， fù xiè、 gǎn mào fǎn 'ér zhì hǎo liǎo。 shí jì shàng zhè qí zhōng yòu zhōng yī“ yǐ zàng bǔ zàng” de shí liáo lǐ lùn。 zhāng xué liáng jiāng jūn fā xiàn cǐ shì hòu， mìng lìng jūn yíng chú shī fǎng zuò“ hú lú tóu pào mó”， bìng liè wéi“ bìng hào fàn”。 kě shì jūn yíng lǐ zuò chū de hú lú tóu， jì bù hàochī yě bù néng zhì bìng。 hòu lái， jūn bù yán jiū， měi tiān fā 20 fèn“ bìng hào fàn” pái zǐ， tōng zhī“ chūn fā shēng” pào mó guǎn yōu xiān zhào gù。 　　 jīn tiān de hú lú tóu pào mó， shì zài táng dài“ hú lú tóu” de jī chǔ shàng， jīng guò lì dài míng chú bù duàn gǎi jìn gōng yì， fā zhǎn yǎn biàn 'ér lái de。 hú lú tóu pào mó zhī suǒ yǐ kuài zhì rén kǒu， yǔ tā jīng xì de pēng zhì gōng yì hé duō zhǒng tiáoliào de hé lǐ shǐ yòng shì fēn bù kāi de。 qí pēng zhì gōng yì zhù yào yòu chǔlǐ cháng dù、 áo tānɡ、 pào mó 3 dào chéng xù。 cháng dù yào jīng guò nuó、 luō、 guā、 fān、 zhāi、 huí fān、 piào、 zài luō、 zhǔ、 liàng děng shí yú dào gōng xù， cái néng dá dào qù wū、 chú xīng、 qù nì de yào qiú。 áo tānɡ shì jiāng zhū gǔ xǐ jìng、 zá duàn， pèi féi mǔ jī、 xiān niú ròu、 xiān dà ròu、 běi jīng yā xià tānɡ guō shāo kāi， piē qù fú mò， fàng rù tiáoliào bāo， zhí 'áo chéng rǔ bái sè。 pào mó shì yóu jìn shí zhě xiān jiāng mó zài wǎn lǐ bāi chéng suì kuài， rán hòu yóu chú shī jiāng qiē chéng pō dāo xíng de cháng dù jí zhū ròu、 jī ròu， bǎi fàng zài mó kuài shàng， jiā shì liàng fěn sī， yòng fèi tānɡ jiāo pào 3 ～ 4 cì， shǐ rè tānɡ shèn tòu mó kuài； rán hòu zài jiā shì liàng shú dà yóu、 tiáoliào shuǐ、 wèi jīng、 xiāng cài、 suàn miáo、 yóu pō là zǐ， zuì hòu jiāo shì liàng fèi tānɡ jí chéng。 jìn shí shí， zuǒ yǐ táng suàn、 pào cài、 là zǐ jiàng děng， gèng shì qīng shuǎng lì kǒu， nán guài， xī 'ān rén kuā jiǎng hú lú tóu de měi wèi shuō：“ tí qǐ hú lú tóu， zuǐ jiǎo xián shuǐ liú”。 　　 rú jīn，“ chūn fā shēng” hú lú tóu pào mó guǎn， yǐ gǎi wéi“ chūn fā shēng” fàn diàn， pǐn zhǒng fā zhǎn dào hǎi wèi hú lú tóu、 yóu yú hú lú tóu、 jī piàn hú lú tóu、 dà ròu hú lú tóu、 shí xiān hú lú tóu、 tè zhì hú lú tóu、 shuāng bǎo hú lú tóu、 shā guō hú lú tóu、 huǒ guō hú lú tóu děng， xíng chéng liǎo yī tào hú lú tóu xì liè pǐn zhǒng。