| | | xī 'ān liáng pí shì shǎn xī zhù míng xiǎo chī， kǒu wèi dú tè， lǎoshào jiē yí， jìn nián gèng yǐ zǒu chū shǎn xī， xiāng piāo quán guó， shòu dào gè dì rén shì de guǎng fàn huān yíng。 xī 'ān liáng pí yòu chēng niàng pí， zhǒng lèi fán duō， yǐ yuán liào bù tóng， yòu fēn wéi mǐ pí huómiàn pí liǎng dà lèi。 xiàn zài xī 'ān yǐ qín zhèn dà mǐ liáng pí zuì shòu huān yíng， qí lì shǐ yōu jiǔ， kě shàng sù zhì qín dài， wéi qín zhèn yī dài bǎi xìng gěi cháo tíng de gòng pǐn。 qín zhèn wèi yú xī 'ān shì xiá qū cháng 'ān xiàn nèi， pí lín xī 'ān， zì gǔ shèng chǎn yōu zhì jīng mǐ。 chuán shuō qín shǐ huáng shí， yī nián dà hàn jué shōu， wú mǐ shàng gòng。 dāng shí xíng fá yán kē， xiāng mín jiē kǒng， qiú jiào yú yī xiāng shēn。 gé rì， xiāng shēn jì chū， zhì liáng pí shàng gòng！ jiāng chén nián dà mǐ jìn pào guò yè， shí mó chéng jiāng， chén diàn， piē qù shàng qīng， shàng lóng zhēng zhì， zài jiā gè zhǒng tiáoliào， jí chéng qín zhèn liáng pí。 qín shǐ huáng cháng guò， mián ruǎn shuǎng huá， suān là kě kǒu， dà yuè zhī xià， suì miǎn dāng nián fù shuì， bìng zhǐ dìng qín zhèn liáng pí cǐ hòu wéi huáng jiā gòng pǐn。 qín zhèn dà mǐ liáng pí zhì zuò gōng yì shí fēn jiǎng jiū， cóng xuǎn mǐ、 niǎn fěn dào hé jiāng、 guō zhēng dū dú jù tè sè， yīn 'ér zhì chū de pí zǐ jù yòu jīn、 bó、 xì、 huá děng tè diǎn， zài jiā shàng qín zhèn liáng pí là jiāo yóu zhì zuò jí qí kǎo jiū， tiáoliào xuǎn yòng shàng děng là jiāo、 yōu zhì cài zǐ yóu yǐ jí duō zhǒng tiáowèi liào， jiāng là jiāo、 huā jiāo、 huí xiāng děng xiāng liào niǎn xì jiā rù yóu zhōng， shàng huǒ jiā rè fǎn fù 'áo zhì 'ér chéng， qí sè zé hóng liàng， là xiāng yòu rén， yīn 'ér diào chū lái de liáng pí hóng yàn rú huǒ， qīng xiāng pū bí， suān là shuǎng kǒu， zài zuǒ yǐ dòu yá、 qín cài huáng lǜ xiāngjiàn， kān chēng jué pèi！ wéi guān zhōng bǎi nián lái jiǔ fù shèng míng zhī měi shí， chī shàng yī kǒu biàn zhōng shēn nán wàng！ | | lìng yī zhǒng yòu míng de mǐ pí shì hàn zhōng liáng pí。 hàn zhōng wèi yú shǎn xī qín lǐng nán lù， lì lái shèng chǎn dà mǐ， shì chēng “ yú mǐ zhī xiāng ”， wù chǎn fù ráo， shēng huó xí sú lèi sì sì chuān。 hàn zhōng liáng pí tóng yàng lì shǐ yōu jiǔ， fēng wèi dú tè， kǒu gǎn jiào ruǎn， qí là jiāo yóu méi yòu qín zhèn liáng pí de xiāng qì nóng liè， dàn què róu hé xì nì， bié yòu fēng wèi。 xī 'ān jiē tóu cháng yòu yī duì duì xiǎo fū qī， guàng jiē chī liáng pí shí bì shì“ yī guó liǎng zhì”， xiān shēng xuǎn qín zhèn liáng pí， nǚ shì zé xuǎn hàn zhōng liáng pí， pō jù qíng qù。
shǎn xī guān zhōng píng yuán shì wǒ guó xiǎo mài de zhù yào chǎn dì zhī yī， yǐ xiǎo mài miàn fěn wéi yuán liào zhì chéng de liáng pí chēng wéi miàn pí， zài shǎn xī zuì wéi pǔ jí。 gǎi gé kāi fàng yǐ qián , dà mǐ zài shǎn xī hái suàn xī hǎn zhī wù。 yīn cǐ nà shí zài xī 'ān de dà jiē xiǎo xiàng cháng yòu lǎo xiāng tuī zhe xīn dà mǐ huàn miàn fěn， tōng cháng yī jīn dà mǐ kě huàn yī jīn bàn dào liǎng jīn miàn fěn。 xiàn zài xī 'ān hái kě jiàn dào huàn dà mǐ de lǎo xiāng， dàn bǐ zǎo xiān yǐ shǎo。 xī 'ān shì huà jù tuán dà míng dǐng dǐng de yǎn yuán guō dá， dāng nián zhèng shì yǐ xiǎo pǐn“ huàn dà mǐ” zài quán guó yī pào zǒu hóng de。 guān yú miàn pí de zhì fǎ , shǎn xī wén tán míng jiā jiǎ píng 'āo xiān shēng zài qí“ shǎn xī xiǎo chī xiǎo shí lù” zhōng jì shù rú xià：“ zhì fǎ： yī jīn miàn fěn yòng 'èr jīn shuǐ , fēn sān cì dǎo rù , xiān hé chéng chóu hú， zài lù xù jiā shuǐ hé xī , jiā yán， jiā jiǎn , xī jiāng yòng shǒu sháo yáng qǐ， néng lā qǐ kuài zǐ cū xì de tiáo wéi yí。 zhēng lóng shàng pū bái shā bù， miàn jiāng dǎo qí shàng， tān 'èr fēn hòu， bó hòu jūn yún， dà huǒ bào zhēng， yuē liù qī fēn zhōng jí shú。 jiāng miàn pí cóng lóng bì shàng kòu zài 'àn shàng， měi zhāng miàn pí shàng mǒ yī céng cài yóu， dié duī yī qǐ liàng liáng hòu yòng bǎi dāo qiē chéng xì tiáo jí chéng”。
chú cǐ zhī wài， xī 'ān liáng pí hái yòu jǐ zhǒng yì lèi： rè miàn pí， xiàn zhēng xiàn chī； chǎo liáng pí， jìn hū chǎo miàn； lǜ dòu fěn pí， yǐ lǜ dòu wéi zhù liào zhì chéng， lǜ rú fěi cuì、 liàng rú shuǐ jīng、 jìn hū tòu míng， kǒu gǎn róu rèn shuǎng huá， xì nì jīn dào， xià jì xī 'ān shì miàn， shí kè cháng xuǎn liáng pí yǔ fěn pí hùn hé tiáozhì， xī 'ān fāng yán chēng wéi：“ liǎng jiǎo”， kǒu gǎn gèng shì jué jiā； jìn nián hái yòu liú xíng yú bǎo jī yī dài de qí shān gǎn miàn pí zài xī 'ān yě dà xíng qí dào， gǎn miàn pí kǒu gǎn jīn dào， zuò fǎ shì xiān gǎn hòu zhēng， shú hòu qiē chéng tiáo zhuàng， tiáoliào dà zhì xiāng tóng。
xī 'ān jiē tóu suǒ shòu liáng pí， shòu mài shí hái gè yòu tè diǎn： mǐ pí bái qiě tòu liàng， zhēng lóng yòu duō dà jiù néng zhēng chū duō dà yī zhāng， zhēng hǎo hòu yī zhāng yǔ yī zhāng zhī jiān lüè mǒ shú cài yóu， rán hòu yī céng céng luò qǐ lái， duī zài 'àn tóu rú tóng zhāo pái yī bān。 chī de shí hòu xiǎo fàn qǔ chū yī zhāng， fàng zài pū liǎo xuě bái shā bù de 'àn shàng， xián shú de yòng yī bǎ dà rú zhá dāo de lì dāo， jīhū kàn dū bù kàn de“ guāng、 guāng、 guāng ……” jǐ xià biàn bǎ pí zǐ qiē chéng kuài zǐ bān cū xì， rán hòu fàng shàng yán、 cù、 tè zhì de tiáoliào shuǐ、 huáng dòu yá（ huò lǜ dòu yá） děng， zuì hòu yòng kuài zǐ tiǎo qǐ yī cuō pí zǐ zài shèng mǎn hóng liàng de là jiāo yóu de guàn zǐ lǐ měi měi yī zhàn， ruò xián bù guò yǐn zài yòng sháo zǐ wā yī dà sháo là jiāo chū lái， hóng hóng de， yóu yóu de， yī qǐ lín dào pí zǐ shàng duān dào shí kè miàn qián， jié bái de mǐ pí、 hóng liàng de là yóu， bù děng rù kǒu nà pū bí de xiāng wèi jiù yǐ jīng chán de rén kǒu shuǐ zhí liú liǎo， bàn yún liǎo cháng yī kǒu， pí zǐ jīn dào， kǒu wèi suān là， xiān xiāng yì cháng， rén jiān měi wèi bù guò rú cǐ！ ér miàn pí de dà xiǎo、 wài guān dū yǔ mǐ pí chàbù duō， zhǐ shì yán sè shāo huáng， liǎng zhě de zuì dà qū bié jiù shì miàn pí lǐ yòu miàn jīn， miàn jīn shì zuò miàn pí shí chǎn shēng de fù chǎn pǐn， bù yòng zài dān zuò。 hǎo de miàn jīn chī qǐ lái bù dàn jīn dào、 wèi xiāng， ér qiě lǐ miàn yòu xǔ duō qì kǒng， rú tóng hǎi mián yī yàng， xī mǎn liǎo xiān měi de liào shuǐ hé là yóu， yǎo yī kǒu zī zī mào yóu， nà zhǒng xiāng là tòu xīn、 xiān měi shuǎng kǒu de gǎn jué shí zài guò yǐn， yīn cǐ zài xī 'ān liáng pí diàn lǐ zuì cháng tīng jiàn de yī jù huà jiù shì：“ lǎo bǎn， duō lái diǎn miàn jīn， duō gē xiē là zǐ”！
xī 'ān liáng pí xuǎn liào jīng liáng， gōng yì yán jǐn， tiáowèi jiǎng jiū， yǐ“ bái、 bó、 guāng、 ruǎn、 jīn、 xiāng” ér wén míng quán guó， tè bié shì zài yán yán xià jì， jiǎ rú nǐ dào xī 'ān jiē tóu zǒu zǒu， jiù bù nán fā xiàn， bù lùn nán nǚ lǎoshào， liáng pí dū yǐ tā bù kě kàng jù de yòu huò lì xī yǐn zhe měi yī gè rén， wú lùn dà xiǎo liáng pí tān shàng， shí kè dōushì rén cháo yōng jǐ。 ér xī 'ān liáng pí yīn qí tóu zī xiǎo、 lì rùn dà、 huí bào kuài， yě chéng wéi mù qián xiǎo chī jīng yíng de shǒu xuǎn xiàng mù zhī yī。 | | dì yī bù： gāo suàn。
fāng fǎ： suàn 3 ～ 4 bàn， jiāng yī xiǎo kuài， qù pí， fàng yú wǎn zhōng， jiā shì liàng yán hé wèi jīng， yòng gǎn miàn zhàng gāo chéng suàn ní。
dì 'èr bù： fàng rù yóu pō là zǐ huò là zǐ miàn。
rú guǒ bù xǐ huān chī là zǐ jiù bù yào fàng liǎo。 dàn shì méi yòu là zǐ de liáng pí wèi dào jiù sǔn shī liǎo 5 chéng， yīn wéi shǎn xī rén 'ài chī là zǐ。
dì sān bù： yòng yóu pō suàn ní hé là zǐ， dǎo rù cù， liáng shuǐ， jiǎo bàn jūn yún。
yóu jiān liǎo zhī hòu， chèn rè pō zài suàn ní shàng， rán hòu jiāng cù dǎo rù gāng yòng yú jiān yóu de guó nèi， rè cù zhī hòu， dǎo rù suàn ní wǎn nèi。 rán hòu dǎo rù liáng shuǐ， liáng shuǐ kě yǐ yòng chún jìng shuǐ huò liáng kāi shuǐ， dǎo rù wǎn nèi。 jù tǐ yóu， cù， shuǐ de yòng liàng： shì liàng。 | | dì yī bù： huómiàn。 miàn fěn shì liàng fàng yú wǎn nèi， biān dàoshuǐ biān jiǎo bàn。
miàn fěn shì xiǎo mài miàn fěn， dōng xiǎo mài zuì hǎo liǎo， yīn wéi dōng xiǎo mài zhēng chū lái de bù róng yì duàn， jìn dǎo。 dǎo rù shuǐ de shí hòu yī dìng yào jiǎo bàn， fáng zhǐ chǎn shēng miàn fěn gē dá。
huómiàn。 miàn fěn shì liàng fàng yú wǎn nèi， biān dàoshuǐ biān jiǎo。
huómiàn hěn guān jiàn de， guān jiàn shì miàn fěn de liàng hé shuǐ de liàng de bǎ wò。 jiù shì hé chū de miàn hú chóu yǔ xī de wèn tí。 jù tǐ ràng wǒ shuō yào chū yī gè liàng lái， yě bǐ jiào kùn nán。 zhè shì zài bù duàn de shí jiàn zhōng zǒng jié jīng yàn de guò chéng。 miàn hú tài xī， zhēng chū de liáng pí róng yì duàn， chóu liǎo hòu dù bù hǎo jūn yún。
jiāng pán zǐ xǐ gān jìng， zài pán zǐ nèi tú mǒ yī céng shí yòng yóu， zhù yào shì fáng zhǐ zài zhēng liáng pí shí hòu dídí zhānlián。
tú yóu de fāng fǎ： yòng cān jīn zhǐ hé bù zhàn yóu tú mǒ pán zǐ nèi。 měi cì hǎo yī gèdōu yào tú de， jù tǐ de liàng， yǐ liáng pí bù nián pán zǐ dǐ wéi biāo zhǔn。
dì 'èr bù： jiāng miàn hú dǎo rù pán nèi。
kě yǐ yòng tānɡ sháo yǎo miàn hú dǎo rù pán nèi。 shǐ miàn hú néng gòu jūn yún zài pán nèi xíng chéng yī céng 2～ 3 háo mǐ hòu de miàn céng（ yě bù yī dìng， zǒng zhī shì yuè bó yuè hǎo）。
jì qiǎo： wéi shǐ miàn hú jūn yún， ná qǐ pán zǐ zuǒ yòu qián hòu de dǎo yī dǎo， jiù jūn yún liǎo。
dì sān bù： zhēng。
jiāng fàng yòu miàn hú de pán zǐ fàng zài guō nèi， zhēng。
guō nèi de shuǐ shì yǐ jīng shāo kāi de shuǐ。 zhēng de shí hòu yī dìng yào gài guō gài
dà gài zhēng 3～ 4 fēn zhōng jiù hǎo liǎo， shí jiān cháng yī diǎn méi guān xì de。 wǒ jiàn yì 5 fēn zhōng。 zhè gēn miàn hú de hòu dù yòu guān xì。 shú liǎo wéi zhǐ。
zhēng liáng pí tí shì： huǒ bù néng tài dà liǎo， tài dà róng yì zào chéng fān chuán huò jìn shuǐ。
dì sì bù： liáng。
jiāng liáng pí pán zǐ fàng zài liáng shuǐ shàng， ràng tā lěng què。 kě yǐ zhí jiē jìn dàoshuǐ lǐ yě xíng， shì yòng yú zhǐ yòu yī gè pán zǐ。 liáng de chàbù duō liǎo， rán hòu bǎ liáng pí cóng pán zǐ nèi jiē chū lái。
yī dìng yào màn， bù yào jí， bù yào bǎ miàn pí chě duàn liǎo huò liè liǎo。 shì fǒu nián pán zǐ， gēn nǐ gāng cái cā de yóu yòu guān xì。
tí shì： kě néng dà jiā yù dào yī gè wèn tí， zěn me bǎ pán zǐ cóng guō nèi ná chū lái， yīn wéi hěn tàng shǒu， jù tǐ fāng fǎ： yòng mù chǎn chǎn duān chū。
（ tips： zài liáng pí dié jiā shí hòu， zài liáng pí shàng sǎ xiē liáng shuǐ， kě yǐ fáng zhǐ tā men zhī jiān zhānjiē。）
qiē： qiē de shí hòu zài liáng pí sǎ shuǐ， fáng zhǐ zhānlián。
jiāng tiáoliào dǎo rù miàn pí nèi， jiǎo bàn。
zhè yàng， liáng pí zhì zuò wán chéng。 kě yǐ shāo diǎn xī fàn hē zhe， fēi cháng měi wèi。 | | lìng yī zhǒng yòu míng de mǐ pí shì hàn zhōng liáng pí。 hàn zhōng wèi yú shǎn xī qín lǐng nán lù， lì lái shèng chǎn dà mǐ， shì chēng“ yú mǐ zhī xiāng”， wù chǎn fù ráo， shēng huó xí sú lèi sì sì chuān。 hàn zhōng liáng pí tóng yàng lì shǐ yōu jiǔ， fēng wèi dú tè， kǒu gǎn jiào ruǎn， qí là jiāo yóu méi yòu qín zhèn liáng pí de xiāng qì nóng liè， dàn què róu hé xì nì， bié yòu fēng wèi。 xī 'ān jiē tóu cháng yòu yī duì duì xiǎo fū qī， guàng jiē chī liáng pí shí bì shì“ yī guó liǎng zhì”， xiān shēng xuǎn qín zhèn liáng pí， nǚ shì zé xuǎn hàn zhōng liáng pí， pō jù qíng qù。
shǎn xī guān zhōng píng yuán shì wǒ guó xiǎo mài de zhù yào chǎn dì zhī yī， yǐ xiǎo mài miàn fěn wéi yuán liào zhì chéng de liáng pí chēng wéi miàn pí， zài shǎn xī zuì wéi pǔ jí。 gǎi gé kāi fàng yǐ qián , dà mǐ zài shǎn xī hái suàn xī hǎn zhī wù。 yīn cǐ nà shí zài xī 'ān de dà jiē xiǎo xiàng cháng yòu lǎo xiāng tuī zhe xīn dà mǐ huàn miàn fěn， tōng cháng yī jīn dà mǐ kě huàn yī jīn bàn dào liǎng jīn miàn fěn。 xiàn zài xī 'ān hái kě jiàn dào huàn dà mǐ de lǎo xiāng， dàn bǐ zǎo xiān yǐ shǎo。 xī 'ān shì huà jù tuán dà míng dǐng dǐng de yǎn yuán guō dá， dāng nián zhèng shì yǐ xiǎo pǐn“ huàn dà mǐ” zài quán guó yī pào zǒu hóng de。 guān yú miàn pí de zhì fǎ , shǎn xī wén tán míng jiā jiǎ píng 'āo xiān shēng zài qí“ shǎn xī xiǎo chī xiǎo shí lù” zhōng jì shù rú xià：“ zhì fǎ： yī jīn miàn fěn yòng 'èr jīn shuǐ , fēn sān cì dǎo rù , xiān hé chéng chóu hú， zài lù xù jiā shuǐ hé xī , jiā yán， jiā jiǎn , xī jiāng yòng shǒu sháo yáng qǐ， néng lā qǐ kuài zǐ cū xì de tiáo wéi yí。 zhēng lóng shàng pū bái shā bù， miàn jiāng dǎo qí shàng， tān 'èr fēn hòu， bó hòu jūn yún， dà huǒ bào zhēng， yuē liù qī fēn zhōng jí shú。 jiāng miàn pí cóng lóng bì shàng kòu zài 'àn shàng， měi zhāng miàn pí shàng mǒ yī céng cài yóu， dié duī yī qǐ liàng liáng hòu yòng bǎi dāo qiē chéng xì tiáo jí chéng”。
chú cǐ zhī wài， xī 'ān liáng pí hái yòu jǐ zhǒng yì lèi： rè miàn pí， xiàn zhēng xiàn chī； chǎo liáng pí， jìn hū chǎo miàn； lǜ dòu fěn pí， yǐ lǜ dòu wéi zhù liào zhì chéng， lǜ rú fěi cuì、 liàng rú shuǐ jīng、 jìn hū tòu míng， kǒu gǎn róu rèn shuǎng huá， xì nì jīn dào， xià jì xī 'ān shì miàn， shí kè cháng xuǎn liáng pí yǔ fěn pí hùn hé tiáozhì， xī 'ān fāng yán chēng wéi：“ liǎng jiǎo”， kǒu gǎn gèng shì jué jiā； jìn nián hái yòu liú xíng yú bǎo jī yī dài de qí shān gǎn miàn pí zài xī 'ān yě dà xíng qí dào， gǎn miàn pí kǒu gǎn jīn dào， zuò fǎ shì xiān gǎn hòu zhēng， shú hòu qiē chéng tiáo zhuàng， tiáoliào dà zhì xiāng tóng。
xī 'ān jiē tóu suǒ shòu liáng pí， shòu mài shí hái gè yòu tè diǎn： mǐ pí bái qiě tòu liàng， zhēng lóng yòu duō dà jiù néng zhēng chū duō dà yī zhāng， zhēng hǎo hòu yī zhāng yǔ yī zhāng zhī jiān lüè mǒ shú cài yóu， rán hòu yī céng céng luò qǐ lái， duī zài 'àn tóu rú tóng zhāo pái yī bān。 chī de shí hòu xiǎo fàn qǔ chū yī zhāng， fàng zài pū liǎo xuě bái shā bù de 'àn shàng， xián shú de yòng yī bǎ dà rú zhá dāo de lì dāo， jīhū kàn dū bù kàn de“ guāng、 guāng、 guāng……” jǐ xià biàn bǎ pí zǐ qiē chéng kuài zǐ bān cū xì， rán hòu fàng shàng yán、 cù、 tè zhì de tiáoliào shuǐ、 huáng dòu yá（ huò lǜ dòu yá） děng， zuì hòu yòng kuài zǐ tiǎo qǐ yī cuō pí zǐ zài shèng mǎn hóng liàng de là jiāo yóu de guàn zǐ lǐ měi měi yī zhàn， ruò xián bù guò yǐn zài yòng sháo zǐ wā yī dà sháo là jiāo chū lái， hóng hóng de， yóu yóu de， yī qǐ lín dào pí zǐ shàng duān dào shí kè miàn qián， jié bái de mǐ pí、 hóng liàng de là yóu， bù děng rù kǒu nà pū bí de xiāng wèi jiù yǐ jīng chán de rén kǒu shuǐ zhí liú liǎo， bàn yún liǎo cháng yī kǒu， pí zǐ jīn dào， kǒu wèi suān là， xiān xiāng yì cháng， rén jiān měi wèi bù guò rú cǐ！ ér miàn pí de dà xiǎo、 wài guān dū yǔ mǐ pí chàbù duō， zhǐ shì yán sè shāo huáng， liǎng zhě de zuì dà qū bié jiù shì miàn pí lǐ yòu miàn jīn， miàn jīn shì zuò miàn pí shí chǎn shēng de fù chǎn pǐn， bù yòng zài dān zuò。 hǎo de miàn jīn chī qǐ lái bù dàn jīn dào、 wèi xiāng， ér qiě lǐ miàn yòu xǔ duō qì kǒng， rú tóng hǎi mián yī yàng， xī mǎn liǎo xiān měi de liào shuǐ hé là yóu， yǎo yī kǒu zī zī mào yóu， nà zhǒng xiāng là tòu xīn、 xiān měi shuǎng kǒu de gǎn jué shí zài guò yǐn， yīn cǐ zài xī 'ān liáng pí diàn lǐ zuì cháng tīng jiàn de yī jù huà jiù shì：“ lǎo bǎn， duō lái diǎn miàn jīn， duō gē xiē là zǐ”！
xī 'ān liáng pí xuǎn liào jīng liáng， gōng yì yán jǐn， tiáowèi jiǎng jiū， yǐ“ bái、 bó、 guāng、 ruǎn、 jīn、 xiāng” ér wén míng quán guó， tè bié shì zài yán yán xià jì， jiǎ rú nǐ dào xī 'ān jiē tóu zǒu zǒu， jiù bù nán fā xiàn， bù lùn nán nǚ lǎoshào， liáng pí dū yǐ tā bù kě kàng jù de yòu huò lì xī yǐn zhe měi yī gè rén， wú lùn dà xiǎo liáng pí tān shàng， shí kè dōushì rén cháo yōng jǐ。 ér xī 'ān liáng pí yīn qí tóu zī xiǎo、 lì rùn dà、 huí bào kuài， yě chéng wéi mù qián xiǎo chī jīng yíng de shǒu xuǎn xiàng mù zhī yī。
【 yóu pō là zǐ fāng fǎ rú xià】 hàn zhōng de miàn pí yòu yōu jiǔ de lì shǐ。 hàn zhōng liáng pí zhù yào shì xiāng zài là jiāo zhōng de tiáoliào shàng， yóu qí shì zài là jiāo yóu de zhì zuò shàng xià gōng fū。 là jiāo yóu shì liáng pí ( fěn pí ) tiáoliào zhōng zuì guān jiàn de， hàochī bù hàochī zuì zhù yào qǔ jué yú là jiāo zhōng de tiáoliào . hàn zhōng de miàn pí yòu yōu jiǔ de lì shǐ。 hàn zhōng liáng pí zhù yào shì xiāng zài là jiāo zhōng de tiáoliào shàng， yóu qí shì zài là jiāo yóu de zhì zuò shàng xià gōng fū。 là jiāo yóu shì liáng pí ( fěn pí ) tiáoliào zhōng zuì guān jiàn de， hàochī bù hàochī zuì zhù yào qǔ jué yú là jiāo zhōng de tiáoliào .
hàn zhōng liáng pí de zuò fǎ rú xià :
1 liáng pí :3 liǎng :
2. dòu yá :2 liǎng
3. là jiāo yóu :0.3~5 kè
4. yán :0.1 kè
5. wèi jīng :0.01 kè ,
6. dà suàn zhī :0.2 kè ,
7. shēng jiāng zhī :0.2 kè ,
8. tiáoliào shuǐ :0.1 kè .
9. zhī má jiàng :0.2 kè .( hàn zhōng kǒu wèi bù fàng zhè gè )
liáng pí là jiāo yóu de zhì zuò fāng fǎ :
hàn zhōng kǒu wèi de bǐ lì :( liáng pí zhuān yòng liào )， ( sān zhǒng là jiāo )， ( cài zǐ yóu )， yóu yú měi gè dì fāng de kǒu wèi bù yī yàng , gù qǐng lái diàn gào suǒ wǒ men nǐ suǒ zài chéng shì , yǐ biàn wǒ men gěi nǐ tí gōng shì hé dāng dì kǒu wèi de gè zhǒng yuán liào .
1. zhù liào： xiāng liào ( liáng pí zhuān yòng xiāng liào） yī dài（ hàn zhōng liáng pí zhuān yòng xiāng liào），
2. fǔ liào： là jiāo ( hàn zhōng liáng pí zhuān yòng là jiāo liào , nèi hán zhī má 20 kè )、 là jiāo 'èr dài、
3. fǔ liào : cài zǐ yóu； zhí wù yóu 500 kè（ cài zǐ yóu）；
4. jiāng cài zǐ yóu shāo zhì fèi téng hòu , shāo liáng 1 fēn zhōng zuǒ yòu， dǎo rù róng qì nèi , yǐ cì fàng rù（ xiān shǎo liàng fàng yī diǎn là jiāo zài yóu zhōng ,30 miǎo hòu là jiāo bù biàn hēi sè wéi zuì jiā , rán hòu zài dà liàng fàng rù là jiāo ,） xiāng liào jiǎo bàn jūn yún jí kě ( fàng liào shùn xù bù yào nòng cuò .)。 | 【 liáng pí de qǐ yuán - hàn zhōng liáng pí de chuán shuō gù shì | zài hàn zhōng dāng dì yòu gè zhǒng guān xì liáng pí de gù shì， dàn yǐ xià zhè gè guān yú liáng pí de qǐ yuán gù shì zuì wéi liú chuán。
xiāng chuán， qín hàn shí qī， tiān xià dà luàn， liú bāng chēng wáng yú hàn zhōng， wéi dìng guó xīng bāng， mìng xiāo hé xiū zhù shān hé yàn， shuǐ lì xīng wàng， liáng shí lián nián fēng shōu。 nóng mín wéi gǎi shàn shēng huó， biàn bù duàn tàn suǒ yán zhì xīn de shí pǐn。 tā men bǎ miàn fěn jiā shuǐ xī shì， zhēng chéng báobǐng， hòu qiē chéng tiáo zuǒ yǐ là jiàng děng liáng bàn 'ér shí , wèi dào hěn shì xiān měi。
liú bāng wéi tǐ chá mín qíng， cháng wēi fú chū fǎng。 yī rì， liú bāng lái dào yī hù rén jiā， hàokè de zhù rén jiù yǐ zhè zhǒng xīn shí pǐn lái zhāo dài liú bāng。 liú bāng bù chī zé yǐ， yī chī biàn zàn kǒu bù jué。 chī bà jìng yú xīng bù jué， biàn xiǎng zhī dào tā de míng chēng， ér nóng mín men què yī shí shuō bù chū lái， liú bāng yòu wèn liǎo zhì zuò fāng fǎ， tīng bà， liú bāng dà xiào yuē：“ cǐ nǎi zhēng bǐng yě。”
suí zhe shí jiān de tuī yí， liáng pí de chī fǎ yě bù duàn de gǎi jìn， rén men kāi shǐ shǐ yòng chóngdié shì zhēng lóng， yī cì kě zhēng chū xǔ duō zhāng， ér qiě tàn suǒ chū liǎo xǐ chū miàn jīn hé jiāng dà mǐ jìn pào hòu mó chéng mǐ jiāng zài zhēng de xīn fāng fǎ， zhēng chū de liáng pí yòu dà yòu bó， jīn sī róu rèn， qiē chéng xì tiáo， qià xiàng pí tiáo， jiù zhú jiàn gǎi chēng wéi“ miàn pí”（ ér yì yòu jù yuán liào zhī bù tóng fēn chēng“ miàn pí” yǔ“ mǐ pí” zhě）。
qīng kāng xī nián jiān， hàn zhōng yòu yī gè xìng zhāng de zài hé nán rǔ yáng dāng xiàn lìng。 yòu yī nián， cháo tíng pài qīnchāi dà chén dào rǔ yáng xún chá， jīng míng de zhāng zhī xiàn wèi bèi jiǔ yàn， nǎi yǐ jiā xiāng tè wèi miàn pí lái zhāo dài qīnchāi dà chén。 qīnchāi dà chén yán tú shān zhēn hǎi wèi chī duō liǎo， zǎo yǐ bù kān yóu nì， ér yī chī zhè liáng pí， wèi kǒu dùn shí dà kāi， xǐ bù zì shèng。 biàn suǒ wèn qí zhì zuò fāng fǎ， zhāng xiàn lìng yī yī fèng gào。 qīnchāi dà chén huí jīng bù jiǔ， zhāng xiàn lìng xǐ huò shēng qiān， róng dēng zhī fǔ zhī wèi。 rén jiē bù zhī qí yóu， hòu yī zhì cāi dìng， hěn kě néng shì yī dùn miàn pí tǎo dé liǎo qīnchāi dà chén de huān xīn， ér hòu miàn gào shèng shàng， ér dé yǐ shēng qiān。
cǐ shì chuán huí hàn zhōng， chéng wéi yī dài jiā huà， bǎi xìng xī chēng wéi“ miàn pí zhī fǔ”。 zhǐ kě xī de shì， qīnchāi dà chén bù zhī shì wàng liǎo zhì zuò fāng fǎ hái shì bié de shénme yuán yīn， běi jīng rén zhì jīn hái bù huì zuò liáng pí。 hàn zhōng rén zhì zuò liáng pí de shǒu yì yuè lái yuè gāo， liáng pí de zhì zuò fāng fǎ yě bù duàn gǎi jìn , pèi liào、 tiáowèi yě yuè lái yuè jiǎng jiū， miàn pí suì chéng wéi hàn zhòngfēng wèi sì jué zhī shǒu。
hàn zhōng de miàn pí yòu yōu jiǔ de lì shǐ。 hàn zhōng liáng pí zhù yào shì xiāng zài là jiāo zhōng de tiáoliào shàng， yóu qí shì zài là jiāo yóu de zhì zuò shàng xià gōng fū。 là jiāo yóu shì liáng pí ( fěn pí ) tiáoliào zhōng zuì guān jiàn de， hàochī bù hàochī zuì zhù yào qǔ jué yú là jiāo zhōng de tiáoliào . hàn zhōng de miàn pí yòu yōu jiǔ de lì shǐ。 hàn zhōng liáng pí zhù yào shì xiāng zài là jiāo zhōng de tiáoliào shàng， yóu qí shì zài là jiāo yóu de zhì zuò shàng xià gōng fū。 là jiāo yóu shì liáng pí ( fěn pí ) tiáoliào zhōng zuì guān jiàn de， hàochī bù hàochī zuì zhù yào qǔ jué yú là jiāo zhōng de tiáoliào .
hàn zhōng liáng pí de zuò fǎ rú xià :
1 liáng pí :3 liǎng :
2. dòu yá :2 liǎng
3. là jiāo yóu :0.3~5 kè
4. yán :0.1 kè
5. wèi jīng :0.01 kè ,
6. dà suàn zhī :0.2 kè ,
7. shēng jiāng zhī :0.2 kè ,
8. tiáoliào shuǐ :0.1 kè .
9. zhī má jiàng :0.2 kè .( hàn zhōng kǒu wèi bù fàng zhè gè )
liáng pí là jiāo yóu de zhì zuò fāng fǎ :
hàn zhōng kǒu wèi de bǐ lì :( liáng pí zhuān yòng liào )， ( sān zhǒng là jiāo )， ( cài zǐ yóu )， yóu yú měi gè dì fāng de kǒu wèi bù yī yàng , gù qǐng lái diàn gào suǒ wǒ men nǐ suǒ zài chéng shì , yǐ biàn wǒ men gěi nǐ tí gōng shì hé dāng dì kǒu wèi de gè zhǒng yuán liào .
1. zhù liào： xiāng liào ( liáng pí zhuān yòng xiāng liào） yī dài（ hàn zhōng liáng pí zhuān yòng xiāng liào），
2. fǔ liào： là jiāo ( hàn zhōng liáng pí zhuān yòng là jiāo liào , nèi hán zhī má 20 kè )、 là jiāo 'èr dài、
3. fǔ liào : cài zǐ yóu； zhí wù yóu 500 kè（ cài zǐ yóu）；
4. jiāng cài zǐ yóu shāo zhì fèi téng hòu , shāo liáng 1 fēn zhōng zuǒ yòu， dǎo rù róng qì nèi , yǐ cì fàng rù（ xiān shǎo liàng fàng yī diǎn là jiāo zài yóu zhōng ,30 miǎo hòu là jiāo bù biàn hēi sè wéi zuì jiā , rán hòu zài dà liàng fàng rù là jiāo ,） xiāng liào jiǎo bàn jūn yún jí kě ( fàng liào shùn xù bù yào nòng cuò .)。 |
|
|