mùlù yǐ máo xiā wéi yuán liào , bù qù ké , jīng zhǔ shú hòu shài gān huò hōng gān de gān zhì shí pǐn To gross shrimp as raw material, is not peeled, cooked dried or dried by the dried food yǐ máo xiā wéi yuán liào ﹐ bù qù ké ﹐ jīng zhǔ shú hòu shài gān huò hōng gān de gān zhì shí pǐn 。 wǒ guó yán hǎi jūn yòu chū chǎn 。 xiā pí shì zhù yào shì yóu máo xiā jiā gōng zhì chéng 。
máo xiā shì wǒ guó hǎi chǎn xiā lèi zhōng chǎn liàng zuì dà de xiā lèi zī yuán ， cháng jiàn de yòu zhōng guó máo xiā hé rì běn máo xiā 。 qián zhě zhù yào fēn bù zài huáng 、 bó hǎi ， hòu zhě duō jiàn yú dōng hǎi 。 liǎng zhě jí wéi xiāng sì , rú bù zǎi xì guān chá , hái yǐ wèishì tóng zhǒng xiā liǎo . máo xiā gè tǐ xiǎo , yī bān zhǐ yòu 3 lí mǐ ， yīn cǐ bù wéi rén zhù yì 。 rán 'ér ， yòng tā jiā gōng de xiā pí què shì wǒ guó chū kǒu chuàng huì de zhòng yào hǎi chǎn pǐn zhī yī 。
máo xiā chǎn liàng dà ， qún tǐ jí zhōng ， yī wǎng bǔ shàng lái wǎng wǎng dōushì qīng yī sè de máo xiā 。 yī bān dū jiù dì shài gān jiā gōng chéng xiā pí ， gù xiā xiǎo ， ròu jiān shí de gān zhì pǐn hěn yì shǐ rén gǎn jué sì xiā pí ， yīn cǐ dé míng 。
xiā pí de yíng yǎng jià zhí hěn gāo ， jiù yǐ héng liàng yíng yǎng jià zhí gāo dī de dàn bái zhì hán liàng lái shuō ， měi 100 kè xiā pí hán 39.3 kè , dà dà gāo yú dà huáng yú 、 huáng shàn 、 duì xiā 、 dài yú 、 chāng yú děng shuǐ chǎn pǐn jí niú ròu 、 zhū ròu 、 jī ròu děng ròu zhì pǐn 。
xiā pí de lìng yī dà tè diǎn shì kuàng wù zhì shù liàng 、 zhǒng lèi fēng fù ， chú liǎo hán yòu lù shēng 、 dàn shuǐ shēng wù quē shǎo de diǎn yuán sù ， tiě 、 gài 、 lín de hán liàng yě hěn fēng fù ， měi 100 kè xiā pí gài hé lín de hán liàng wéi 20000 háo kè hé 1005 háo kè ， yóu qí shì gài de hán liàng ， shì rèn hé shí pǐn dōuwú fǎ bǐ nǐ de 。 suǒ yǐ ， xiā pí sù yòu “ gài kù ” zhī chēng 。
jù rì běn kē xué jiā zuì jìn yán jiū jiēguǒ biǎo míng ， xuè yā de gāo dī yǔ gài hán liàng chéng fù xiāng guān guān xì ， shìdàng jìn bǔ hán gài fēng fù de xiā pí duì mǒu xiē huàn zhě lái shuō kě yǐ bù yòng rèn hé yào wù ， zhǐ tōng guò tí gāo gài de shè qǔ liàng jiù néng kòng zhì xuè yā 。 měi guó guó lì bǎo jiàn tǒng jì zhōng xīn jīng diào chá yán jiū yě dé chū tóng yàng de jié lùn 。 yòu jǐ xiàng yán jiū hái biǎo míng ， gài hái yòu zhù yú jiàng dī xuè yè zhōng de dǎn gù chún hé gǎi shàn fù nǚ jīng qián qī zōng hé zhèng 。 lìng jù měi guó 《 xīn kē xué jiā 》 zá zhì bào dào ， zài yǐn shí zhōng bǔ chōng gài ， néng zhí jiē yì zhì jié cháng 'ái xì bāo zēng zhí , bìng kě zài 2-3 gè yuè hòu shǐ xì bāo qū yú zhèng cháng 。
lìng wài ， gài zhì duì shēng yù qī de fù nǚ tè bié zhòng yào 。 fù nǚ rèn shēn hòu qī shì tāi 'ér gǔ gé 、 yá chǐ jí shén jīng xì tǒng fā yù de zhòng yào jiē duàn ， yī dàn quē gài hěn róng yì fā shēng gǔ zhì ruǎn huà zhèng 、 dī xuè gài xìng chōu chù 、 rèn shēn pí láo hé gāo xuè yā zōng hé zhèng ， yǐ jí tāi 'ér zǎo chǎn huò tǐ zhòng guò qīng děng zhèng 。
xiā pí de shí yòng fāng fǎ duō zhǒng duō yàng ， qǔ yī xiǎo bǎ xiā pí ， jiā diǎn má yóu cōng huā ， zài fàng jìn xiē zǐ cài ， yòng kāi shuǐ yī chōng ， biàn chéng yī wǎn sè xiāng wèi jí jiā de xiān tānɡ 。 jiā cháng cài zhōng de xiā pí dòu fǔ 、 xiā pí jiǔ cài 、 xiā pí xiǎo cōng 、 xiā pí luóbo tānɡ děng jūn wéi měi wèi jiā yáo ， yòng lái bāo hún dùn ， bù dàn xiān shàng jiā xiān ， qí yíng yǎng jià zhí gèng gāo 。 rì běn rén měi cān bì yòu de jiāng tānɡ jiù shǎo bù liǎo xiā pí ， jí shǐ zuò gōng kǎo jiū de shòu sī yě yòng xiā pí zuò pèi liào 。
shì chǎng shàng chū shòu de xiā pí yòu liǎng zhǒng ， yī zhǒng shì shēng shài xiā pí ， lìng yī zhǒng shì shú zhǔ xiā pí 。 qián zhě wú yán fèn ， xiān wèi nóng ， kǒu gǎn hǎo ， ér qiě bù yì fā cháo méi biàn ， kě cháng qī cún fàng 。 mǎi shí yào zhù yì sè zé ， yǐ sè bái míng liàng wéi jiā ， rú guǒ sè zé shēn huáng ， gè tǐ ruǎn suì bù zhěng ， yòu wú guāng zé ， zé zhì liàng qiàn jiā ， bù yí gòu mǎi shí yòng 。 hòu zhě wéi zhǔ shú shài gān de xiā pí ， sè zé tán hóng 、 yòu guāng zé ， zhì dì ruǎn yìng shì zhōng ， yòu xiān mèi wéi jiā 。 1. xiā pí zhōng hán yòu fēng fù de dàn bái zhì hé kuàng wù zhì ， yóu qí shì gài de hán liàng jí wéi fēng fù ， yòu “ gài kù ” zhī chēng ， shì quē gài zhě bǔ gài de jiào jiā tú jìng ；
xiā pí zhōng hán yòu fēng fù de měi yuán sù ， měi duì xīn zàng huó dòng jù yòu zhòng yào de tiáojié zuò yòng ， néng hěn hǎo dì bǎo hù xīn xuè guǎn xì tǒng ， kě jiǎn shǎo xuè yè zhōng de dǎn gù chún hán liàng ， duì yú yù fáng dòng mài yìng huà 、 gāo xuè yā jí xīn jī gěng sǐ yòu yī dìng de zuò yòng ；
xiā pí hái yòu zhèn dìng zuò yòng ， cháng yòng lái zhì liáo shén jīng shuāi ruò 、 zhí wù shén jīng gōng néng wěn luàn děng zhèng ；
lǎo nián rén cháng shí xiā pí ， kě yù fáng zì shēn yīn quē gài suǒ zhì de gǔ zhì shū sōng zhèng ； lǎo nián rén de fàn cài lǐ fàng yī xiē xiā pí ， duì tí gāo shí yù hé zēng qiáng tǐ zhì dōuhěn yòu hǎo chù 。 yī bān rén qún jūn kě shí yòng
zhōng lǎo nián rén 、 yùn fù 、 xīn xuè guǎn bìng huàn zhě 、 shèn xū yáng wěi 、 nán xìng bù yù zhèng 、 yāo jiǎo wú lì zhī rén yóu qí shì hé shí yòng ；
sù jí zhě 、 zhèng zhí shàng huǒ zhī shí bù yí shí xiā ； huàn guò mǐn xìng bí yán 、 zhī qì guǎn yán 、 fǎn fù fā zuò xìng guò mǐn xìng pí yán de lǎo nián rén bù yí chī xiā ； xiā wéi dòng fēng fā wù ， huàn yòu pí fū jiè xuǎn zhě jì shí 。 xiā pí wèi gān 、 xián 、 xìng wēn ；
jù yòu bǔ shèn zhuàng yáng 、 lǐ qì kāi wèi zhī gōng xiào 。
xiāng là xiā pí
kǒu wèi ： xiān xián wēi là ， shuǎng kǒu kāi wèi
zhù yào cái liào xiāng là xiā pí ： xiā pí 200 kè 、 qīng là jiāo 5 gè 、 xiāng cōng 1 kē 、 shēng jiāng 1 xiǎo kuài
tiáowèi liào : xiāng yóu 3 xiǎo chí 、 jīng yán 2 xiǎo chí 、 wèi jīng 1 xiǎo chí
jiāng là jiāo xǐ jìng , qiē chéng xiǎo líng xíng piàn , fàng rù kāi shuǐ zhōng chāo shú fàng liáng ;
jiāng xiā pí qù zá zhì xǐ jìng , cōng 、 jiāng xǐ jìng qiē mò ；
jiāng xiā pí 、 là jiāo 、 cōng mò 、 jiāng mò 、 yán 、 wèi jīng 、 xiāng yóu bàn yún ， zhuāng pán jí kě 。
bù néng hé xiā pí yī qǐ chī de dōng xī ：
bō cài + xiā pí = xiā pí zhōng hán yòu fēng fù de gài huì yǔ bō cài zhōng de cǎo suān xíng chéng cǎo suān gài ， yǐng xiǎng rén tǐ duì gài de xī shōu 。
hóng zǎo + xiā pí = huì zhòngdú 。 měi 100 kè xiā pí de yíng yǎng chéngfèn néng liàng 153 qiān kǎ
dàn bái zhì 30.7 kè
zhī fáng 2.2 kè
tàn shuǐ huà hé wù 2.5 kè
yè suān 20.7 wēi kè
dǎn gù chún 428 háo kè
wéi shēng sù A19 wēi kè
liú 'àn sù 0.02 háo kè
hé huáng sù 0.14 háo kè
yān suān 3.1 háo kè
wéi shēng sù E0.92 háo kè
gài 991 háo kè
lín 582 háo kè
jiǎ 617 háo kè
nà 5057.7 háo kè
diǎn 264.5 wēi kè
měi 265 háo kè
tiě 6.7 háo kè
xīn 1.93 háo kè
xī 74.43 wēi kè
tóng 1.08 háo kè
měng 0.82 háo kè
yǐ shàng shù jù cān kǎo zì zhōng guó jí bìng yù fáng kòng zhì zhōng xīn yíng yǎng yǔ shí pǐn 'ān quán suǒ suǒ zhù de 《 zhōng guó shí wù chéng fēn biǎo (2002)》。 yǐ shàng shù jù jǐn gōng cān kǎo ， bù dé yòng yú qí tā de yòng tú 。 nán chāng rén kǒu zhōng de xiā pí zài nán chāng rén kǒu zhōng , xiā pí dài biǎo hěn huì hú nòng rén de rén , shuō huà cóng lái bù shuō zhēn huà de rén , rú guǒ bié rén shuō nǐ hǎo xiā , hǎo xiā , bù yào yǐ wéi nǐ zuò de xiā bié rén hěn xǐ huān chī , tā men zài shuō nǐ shuō huà hú nòng rén hú nòng de méi biān 。 : shrimp bran, shrimp husk n.: dried small shrimps pēng rèn yuán liào yǐn shí cài pǔ luóbo měi shí