|
|
| yòng xiān pú táo huò pú táo gān jīng fā jiào niàng chéng de jiǔ。 tōng cháng fēn hóng pú táo jiǔ hé bái pú táo jiǔ liǎng zhǒng。 qián zhě yǐ dài pí de hóng pú táo wéi yuán liào niàng zhì 'ér chéng； hòu zhě yǐ bù hán sè sù de pú táo zhī wéi yuán liào niàng zhì 'ér chéng。 jiǔ jīng hán liàng tōng cháng wéi 8% ～ 12%。 jù yòu yī dìng de yíng yǎng jià zhí， shì liàng yǐn yòng， yòu yì jiàn kāng。 |
|
| yóu pú táo de zhī fā jiào zhì dé de jiǔ jīng yǐn liào , àn yán sè、 tián wèi、 yǐ chún hán liàng、 pú táo pǐn zhǒng、 shì fǒu cún zài 'èr yǎng huà tàn yǐ jí pú táo chǎn dì děng jìn xíng fēn lèi |
|
| pú táo de fā jiào yè zhī |
|
yì zuò “ pú táo jiǔ ”。 yì zuò“ pú táo jiǔ”。 yì zuò“ pú táo jiǔ”。
yòng xīn xiān pú táo huò pú táo gān jīng guò fā jiào 'ér zhì chéng de jiǔ。 fēn wéi hóng pú táo jiǔ hé bái pú táo jiǔ liǎng zhǒng。 jiǔ jīng hán liàng pǔ tōng wéi 8 － 12 ％， yì yòu duō zhì 20％ yǐ shàng zhě。《 shǐ jì · dàyuān lièzhuàn》：“ ﹝ dàyuān﹞ qù hàn kě wàn lǐ， yòu pú táo jiǔ。”《 sān guó zhì · wèi zhì · míng dì jì》“ xīn chéng tài shǒu mèng dá fǎn” péi sōng zhī zhù yǐn hàn zhào qí《 sān fǔ jué lù》：“ tā yòu yǐ pú táo jiǔ yī hú yí ràng， jí bài liáng zhōu cì shǐ。” jìn zhāng huá《 bó wù zhì》 juàn wǔ：“ xī yù yòu pú táo jiǔ， jī nián bù bài。 bǐ sú yún： kě zhì shí nián yǐn zhī， zuì mí yuè nǎi jiě。” tián hàn《 kā fēi diàn zhī yī yè》：“ wēi shì jì guài là de， wǒ zhǐ néng hē yī diǎn 'ér pú táo jiǔ 。” |
|
pú táo jiǔ
【 lái yuán】《 tài píng shèng huì fāng》 juàn jiǔ shí wǔ。
【 zǔ chéng】 gān pú táo mò 500 kè xì qū mò 2.5 qiān kè nuò mǐ 10 qiān kè
【 yòng fǎ】 shàng chuī nuò mǐ lìng shú， hòu shāo lěng， rù qū bìng pú táo mò， jiǎo lìng yún， rù wèng gài fù。 hòu shú， jí shí yǐn fú。
【 zhù zhì】 nián lǎo tǐ xū xíng shòu， nà shí bù xiāng。 |
niàng jiǔ pú táo de pǐn zhǒng |
pú táo pǐn zhǒng fēn wéi xiān shí pú táo pǐn zhǒng hé niàng jiǔ pú táo pǐn zhǒng， wǒ men tōng cháng jiàn dào de pú táo jūn wéi xiān shí pú táo。 niàng jiǔ pú táo wéi（ Ampelidecese） kē， suǒ yòu niàng jiǔ pú táo pǐn zhǒng jūn shǔ yú（ Ampelidecese） de 10 gè kē shǔ zhōng de（ Vitis） kē shǔ， qí zhōng yòu yǐ（ VitisVinifera） zhǒng zuì wéi zhòng yào， yīn wéi quán qiú de pú táo jiǔ yòu 99.99% jūn shì shǐ yòng（ VitisVinifera） de pú táo pǐn zhǒng niàng zào。（ VitisVinifera） shì mù qián 'ōu zhōu yòng lái zhì zào shàng hǎo pú táo jiǔ de pǐn zhǒng。 quán shì jiè yòu chāo guò 8000 zhǒng kě yǐ niàng jiǔ de pú táo pǐn zhǒng， dàn kě yǐ niàng zhì shàng hǎo pú táo jiǔ de pú táo pǐn zhǒng zhǐ yòu 50 zhǒng zuǒ yòu， dà yuē kě yǐ fēn wéi bái pú táo hé hóng pú táo liǎng zhǒng。 bái pú táo， yán sè yòu qīng lǜ sè、 huáng sè děng。 zhù yào yòng lái niàng zhì qì pào jiǔ jí bái pú táo jiǔ 。 hóng pú táo， yán sè yòu hēi、 lán、 zǐ hóng、 shēn hóng sè， yòu guǒ ròu shì shēn sè de， yě yòu guǒ ròu hé bái pú táo yī yàng shì wú sè de， suǒ yǐ bái ròu de hóng pú táo qù pí zhà zhī zhī hòu kě niàng zào bái jiǔ， lì rú（ PinotNoir） kě yòng lái niàng zào xiāng bīn jí bái jiǔ。
chì xiá zhū
yīng wén míng chēng（ CabernetSauvignon） kǎ bó nà · sū wéi wēng。 yuán chǎn fǎ guó， shì fǎ guó bō 'ěr duō（ Bordeaux） dì qū chuán tǒng de niàng zhì hóng pú táo jiǔ de liáng zhǒng。 shì jiè shàng shēng chǎn pú táo jiǔ de guó jiā jūn yòu jiào dà miàn jī de zāi péi。 wǒ guó yú 1892 nián shǒu xiān yóu yān tái zhāng yù gōng sī yǐn rù。 shì wǒ guó mù qián zāi péi miàn jī zuì dà de hóng pú táo pǐn zhǒng。 gāi pǐn zhǒng róng yì zhòngzhí、 shì yìng xìng jiào qiáng、 jiǔ zhì yōu， kě niàng chéng nóng yù hòu zhòng xíng de hóng jiǔ， shì hé jiǔ cáng。 dàn tā bì xū yǔ qí tā pǐn zhǒng tiáopèi（ rú méi lù zhé） jīng xiàng mù tǒng zhù cún hòu cái néng huò dé yōu zhì pú táo jiǔ 。 tā yǔ pǐn lì zhū、 shé lóng zhū zài wǒ guó bìng chēng“ sān zhū”。 zài hé běi de chāng lí， zhòngzhí miàn jī zuì dà， pú táo de biǎo xiàn zuì hǎo。
pǐn lì zhū
yīng wén míng chēng（ CabenetFranc） kǎ bó nà · fó lǎng。 bié míng kǎ mén nài tè、 yuán míng jiě bǎi nà。 yuán chǎn fǎ guó， shì fǎ guó bō 'ěr duō（ Bordeaux） jí luó yà hé qū（ Loire） gǔ lǎo de niàng jiǔ pǐn zhǒng， shì chì xiá zhū、 shé lóng zhū de zǐ mèi pǐn zhǒng。 wǒ guó zuì zǎo shì 1892 nián yóu xī 'ōu yǐn rù shān dōng yān tái。 gāi pǐn zhǒng shì shì jiè zhù míng de、 gǔ lǎo de niàng zào bái pú táo jiǔ de liáng zhǒng， fù yòu guǒ xiāng， qīng dàn róu hé， dà duō bù tài néng jiǔ cáng， tā de jiǔ zhì bù rú chì xiá zhū， shì yìng xìng bù rú shé lóng zhū。 tōng cháng yǔ kǎ bó nà · sū wéi wēng jí měi lù（ Merlot） dā pèi。 jiā zhōu jìn nián lái yě chū xiàn yù lái yù duō de kǎ bó nà · fó lǎng dān yī pǐn zhǒng pú táo jiǔ 。
méi lù zhé
yīng wén míng chēng（ Merlot）。 bié míng méi 'ěr nuò、 méi lè。 yuán chǎn fǎ guó， zài fǎ guó bō 'ěr duō（ Bordraux） dì qū yǔ qí tā míng zhǒng（ rú chì xiá zhū děng） pèi hé shēng chǎn chū jí jiā gān hóng pú táo jiǔ 。 wǒ guó zuì zǎo shì 1892 nián yóu xī 'ōu yǐn rù shān dōng yān tái。 gāi pǐn zhǒng wéi fǎ guó gǔ lǎo de niàng jiǔ pǐn zhǒng， zuò wéi tiáopèi yǐ tí gāo jiǔ de guǒ xiāng hé sè zé。
jiā lì niàng
yīng wén míng chēng（ Carignane）。 bié míng jiā lǐ niàng、 fǎ guó hóng、 kāng bǎi nài、 jiā niàng。 yuán chǎn xī bān yá， shì xī 'ōu gè guó de gǔ lǎo niàng jiǔ yōu liáng pǐn zhǒng zhī yī。 wǒ guó zuì zǎo shì 1892 nián yóu xī 'ōu yǐn rù shān dōng yān tái。 suǒ niàng zhī jiǔ bǎo shí hóng sè， wèi zhèng， xiāng qì hǎo， yí yǔ qí tā pǐn zhǒng tiáopèi， qù pí kě niàng chéng bái huò táo hóng pú táo jiǔ ， qiě yì zāi péi、 fēng chǎn， kě yòng zuò hóng jiǔ tiáopèi yǔ zhì bái lán dì。
hēi pǐn lè
yīng wén míng chēng（ PinotNoir） pí nuò · nuò wǎ。 bié míng hēi pǐn nuò、 hēi bǐ nuò、 hēi pí nuò děng。 yuán chǎn fǎ guó， shì gǔ lǎo de niàng jiǔ míng zhǒng。 wǒ guó zuì zǎo zài 1892 nián cóng xī 'ōu yǐn rù shān dōng yān tái， 1936 nián cóng rì běn yǐn rù hé běi chāng lí。 gāi pǐn zhǒng shì fǎ guó zhù míng niàng zào xiāng bīn jiǔ yǔ táo hóng pú táo jiǔ de zhù yào pǐn zhǒng， zǎo shú、 pí bó、 sè sù dī、 chǎn liàng shǎo， shì hé jiào hán lěng de dì qū， tā duì tǔ rǎng yǔ qì hòu yào qiú bǐ jiào yán gé， qù pí fā jiào kě niàng zhì gān bái、 bái jiǔ jí fēi cháng hǎo de qì pào jiǔ， shì xiāng bīn zuì zhù yào de pú táo pǐn zhǒng zhī yī。 suǒ niàng de jiǔ yán sè bù shēn， shì hé jiǔ cáng。 zhè shì yī zhǒng fēi cháng nán zhòngzhí yòu nán niàng zào de pú táo pǐn zhǒng， zài jiā zhōu de jiǔ chǎng， bèi chēng zhī wéi lìng rén tóu téng de pú táo。 zhè zhǒng jiāo ruò de guì zú pú táo pǐn zhǒng， zuì hǎo de zhòngzhí qū zài bó gēn dì， zài nà lǐ tā yòu zuì jiā de biǎo xiàn， tóng shí， lái zì bó gēn dì de hóng jiǔ kě néng shì shì jiè shàng zuì shē chǐ 'áng guì de jiǔ liǎo。 tā xiāng qì shí zú， nián qīng shí yòu fēng fù de shuǐ guǒ xiāng（ yě yòu rén xì xuè chēng zhī wéi mǎ niào wèi dào） jí cǎo méi、 yīng táo děng jiāng guǒ wèi， chén nián chéng shú hòu， fù yòu biàn huà， dài yòu xiāng liào jí dòng wù、 pí gé xiāng wèi 'ér qiě chéng shú lǎo huà， yòu zhe huí tián、 fēi cháng tǎo hǎo de wèi dào。 zài dé guó chēng zhī wéi wǎn bó gēn dì pǐn zhǒng（ Spatburgunder）， zhù yào yòng lái shēng chǎn qīng dàn、 sè zé róu hé、 zǎo shú de hóng jiǔ。 zài měi guó jiā zhōu、 é hài gāng zhōu yǐ jí 'ào dì lì、 xīn xī lán yě yòu hěn hǎo de biǎo xiàn。
shé lóng zhū
yīng wén míng chēng（ CabernetGernischt）。 shǔ yú jiě bǎi nà pǐn xì。 ōu yà zhǒng。 yuán chǎn fǎ guó， wéi fǎ guó de gǔ lǎo pǐn zhǒng zhī yī。 yǔ chì xiá zhū、 pǐn lì zhū shì zǐ mèi pǐn zhǒng。 1892 nián yǐn rén zhōng guó。 xiàn zài shān dōng yān tái dì qū yòu jiào duō zāi péi。
nèn shāo dǐ sè huáng lǜ， jù 'àn zǐ hóng fù jiā sè， róng máo xī shū。 yè piàn xiǎo， bó， biān yuán xià juàn， yuán xíng huò xīn zàng xíng， wǔ liè， shàng cè liè kè shēn， bì hé， xià cè liè kè qiǎn， kāi zhāng， yè miàn yòu zhòu wén， dàn bù cū cāo， yè bèi yòu xī shū róng máo， yè yuán jù chǐ shuāng cè tū， yè bǐng wā kāi zhāng， wéi jù jiān dǐ shù qín xíng。 huā liǎng xìng。 guǒ suì zhōng děng dà， píng jūn suì zhòng 232g， yuán zhuī xíng。 guǒ lì zhe shēng zhōng děng jǐn mì， píng jūn lì zhòng 2 ． 01g， yuán xíng， zǐ hēi sè， chū zhī shuài 76％， kě róng xìng gù xíng wù hán liàng 20％， hán suān liàng 0． 61％。 yóu tā niàng chéng de jiǔ， bǎo shí hóng sè， chéng qīng fā liàng， róu hé shuǎng kǒu， jù jiě bǎi nà jiǔ de diǎn xíng xìng， jiǔ zhì shàng děng。
zhí zhū shēngzhǎng shì jiào qiáng。 jiēguǒ zhī zhàn yá yǎn zǒng shù de 70％， měi yī jiēguǒ zhī shàng de píng jūn guǒ suì shù wéi 1.23～ 1． 6 gè， chǎn liàng zhōng děng。 cóng méng yá dào guǒ shí chōng fēn chéng shú de shēngzhǎng rì shù wéi 138 tiān， huó dòng jī wēn wéi 3267.6 ℃， zài běi jīng 8 yuè xià xún chéng shú， wéi zhōng wǎn shú pǐn zhǒng。 shì yìng xìng jiào qiáng， kàng hàn， kàng tàn jū bìng hé hēi dòu bìng， duì bái fǔ bìng、 shuāng méi bìng de kàng xìng zhōng děng， bù liè guǒ， wú rì shāo。 yí lí jià zāi péi， zhōng、 duǎn shāo xiū jiǎn。
shé lóng zhū shì niàng zhì hóng pú táo jiǔ de shì jiè míng zhǒng。 yí zài shān dōng、 dōng běi nán bù、 huá běi、 xī běi dì qū zāi péi。
jiā lì niàng
yīng wén míng chēng（ Carignan）。 céng yòng míng jiā lǐ niàng。 yuán chǎn fǎ guó， 1915 nián yǐn rù。
shén suǒ
yīng wén míng chēng（ Sinsaut）。 yuán chǎn fǎ guó， 1980 nián yǐn rù。
jiā měi
yīng wén míng chēng（ Gamay） jiā měi huò jiā měi。 céng yòng míng hēi jiā měi， hóng jiā měi。 yuán chǎn fǎ guó， 1978 nián yǐn rù。 shì fǎ guó bó gēn dì nán fāng jí luó yà hé qū de zhòng yào pú táo pǐn zhǒng， zhàn bó gēn dì hóng jiǔ yī bàn yǐ shàng de chǎn liàng。 yī bān dōuyào chèn xīn xiān yǐn yòng， bù guò， ruò shì chǎn yú bǎo jiǔ lì tè jí chǎn qū（ BraujolaisCru） rú（ Moulin-A-Vent） zé lì wài， gāi dì suǒ chǎn de hóng jiǔ yě kě chén fàng。 dī dān níng、 yòu fēng fù de guǒ xiāng jí měi lì de qiǎn zǐ hóng sè zé shì qí tè sè， cháng dài xī yáng lí jí zǐ luó lán huā xiāng， yóu qí shì bǎo jiǔ lì xīn jiǔ（ BraurjolaisNouveau）， cháng dài xī yáng lí、 xiāng jiāo jí pào pào táng de xiāng wèi， shì rù mén zhě de zuì jiā xuǎn zé zhī yī， dī sè dù， gāo guǒ xiāng， bīng liáng zhī hòu róng yì rù kǒu。
gē hǎi nà
yīng wén míng chēng（ Grenache）。 céng yòng míng gé lún nà shí。 yuán chǎn xī bān yá， 1980 nián yǐn rù。
mí shēng
yīng wén míng chēng（ Mission）。 yuán chǎn xī bān yá。
nèi bǐ 'ào luó
yīng wén míng chēng（ Nebbiolo） nèi bǐ 'ōu luó。 céng yòng míng nà bǐ 'ào luó。 yuán chǎn yì dà lì， 1981 nián yǐn rù。 shǔ yú gāo guǒ suān、 gāo sè sù、 gāo dān níng、 wǎn shú xíng de pǐn zhǒng。 zhù yào fēn bù zài yì dà lì pí méng shěng（ Piedmont）， qí zhōng bā ruò luó（ Barolo）、 bā ruì sī kě（ Barbaresco） wéi zuì zhù míng chǎn qū。 suǒ niàng de jiǔ pǐn zhì kě pì měi yī jí bō 'ěr duō hóng jiǔ。 jiǔ sè shēn rú xí hā， xiāng wèi fēng fù， kǒu gǎn qiáng shí， dài yòu dīng xiāng、 hú jiāo、 gān cǎo、 méi、 lǐ gān、 méi guī huā jí kǔ wèi qiǎo kè lì de xiāng wèi， fēi cháng shì hé jiǔ cún。
wèi 'ér duō
yīng wén míng chēng（ PetitVerdot）。 céng yòng míng wèi tiān zǐ。 yuán chǎn fǎ guó。 1892 nián yǐn rù。
bǎo shí
yīng wén míng chēng（ RubyCabernet）。 céng yòng míng bǎo shí bǎi nà。 yuán chǎn měi guó， 1980 nián yǐn rù。
sāng jiāo wéi sài
yīng wén míng chēng（ Sangiovese） shān jí 'ōu wéi sī。 yuán chǎn yì dà lì， 1981 nián yǐn rù。 zhù yào zhòngzhí zài yì dà lì zhōng bù（ Tuscany）， qí zhōng xiāng dī（ Chianti）、（ BrunellodiMontalcino）、（ VinoNobilediMontepulciano） zuì wéi zhù míng。 sè sù shǎo、 suān dù gāo、 dān níng gāo， jiǔ de lèi xíng jiǎn dān qīng shuǎng， yě yòu nóng liè hún hòu xíng， dài yòu yān cǎo jí xiāng liào de wèi dào。
xī lā
yīng wén míng chēng（ Syrah/Shiraz） xí hā。 yuán chǎn fǎ guó， 1980 nián yǐn rù。 zhù yào zhòngzhí zài fǎ guó nán fāng de lóng hé qū， tóng shí yě shì 'ào zhōu zuì zhòng yào de pǐn zhǒng。 shì hé wēn nuǎn de qì hòu， kě niàng chū yán sè shēn hēi、 xiāng chún nóng yù、 kǒu gǎn jiēshí dài diǎn xīn là de pú táo jiǔ 。 nián qīng shí yǐ huā xiāng（ yóu qí shì zǐ luó lán xiāng wèi） jí jiāng guǒ xiāng wèi wéi zhù， chéng shú hòu huì yòu hú jiāo、 dīng xiāng、 pí gé、 dòng wù xiāng wèi chū xiàn。 chén huà néng lì jué bù yà yú kǎ bó nà · sū wéi wēng。
zēng fāng dé
yīng wén míng chēng（ Zinfandel） jīn fēn dài。 yuán chǎn yì dà lì， dàn fā xiàn yú měi guó， 1980 nián yǐn rù。 quán shì jiè zhǐ yòu jiā zhōu cái bǎ tā fā huī dé lín lí jìn zhì。 kě yǐ shuō shì wù“ jìn” qí yòng liǎo。 zài jiā zhōu tā kě yǐ niàng chū hěn duō bù tóng lèi xíng de jiǔ， cóng qīng dàn、 dài qīng xīn guǒ xiāng jí tián wèi de dàn fěn hóng jiǔ（ WhiteZinfandel）， yī zhí dào gāo pǐn zhì、 nài cún、 qiáng dān níng、 fēng hòu nóng yù xíng de hóng jiǔ， cóng yòu qì pào dào méi yòu qì pào de jiǔ， shèn zhì tián wèi de hóng jiǔ zhōng yě yòu tā de cún zài， kě yǐ shuō shì pú táo lǐ de yǎn jì pài。 |
|
wǔ nǚ shān bīng pú táo jiǔ
wēi dài 'ěr pú táo shǔ 'ōu měi zá zhǒng， shì bái yù ní（ Ugniblanc） hé sài bì 'ěr (Seibe1) de zá jiāo hòu dài。 qí niàng chéng de bīng jiǔ jù yòu yí rén de guǒ xiāng hé nóng yù de huā xiāng。
gāi pǐn zhǒng jù yòu liáng hǎo de jiēshí xìng， jí biàn yù dào wǎn shuāng wēi hài réng kě jié chū 'èr cì guǒ； guǒ shí pí hòu， suì dà； jù yòu jiào gāo de zì rán suān dù， shì niàng zào bīng pú táo jiǔ de zhù yào pǐn zhǒng。
“ guó biāo” zhōng duì bīng pú táo jiǔ de dìng yì shì： jiāng pú táo tuī chí cǎi shōu， dāng qì wēn dī yú héng 7℃ shǐ pú táo zài shù zhī shàng bǎo chí yī dìng shí jiān， jié bīng， cǎi shōu， zài jié bīng zhuàng tài xià yā zhà、 fā jiào， niàng zhì 'ér chéng de pú táo jiǔ 。
jiā ná dà VQA biāo zhǔn de dìng yì shì： qì wēn héng 8℃ yǐ xià， zài pú táo shù shàng zì rán bīng dòng de pú táo niàng zào de pú táo jiǔ 。
hēi pú táo jiǔ
zài pú táo jiǔ de hóng、 bái hé táo hóng sān zhǒng yán sè zhī wài， jīn tiān， nán fēi hēi rén kāi chuàng liǎo yī zhǒng xīn de yán sè， hēi sè。 dāng rán， pú táo jiǔ bù kě néng shì hēi sè de，“ BlackWine” qí shí zhǐ de shì yóu hēi rén jīng yíng bìng fù zé niàng jiǔ de jiǔ zhuāng suǒ niàng zào chū lái de pú táo jiǔ 。 nán fēi pú táo jiǔ shì“ yí mín wén huà” de chǎn wù。
nán fēi jīn tiān shì shì jiè liù dà pú táo chǎn qū zhī yī， ér jù bèi diǎn xíng dì zhōng hǎi qì hòu de kāi pǔ dì qū， shì nán fēi pú táo jiǔ de shèng chǎn dì qū。
1652 nián， hé lán rén shuài xiān dēng lù zhè piàn tǔ dì， tā men rèn wéi zhè lǐ de qì hòu hé tǔ rǎng shí fēn shì hé pú táo zhòngzhí， yú shì jiàn zào liǎo nán fēi de dì yī gè pú táo yuán， kāi shǐ niàng zào pú táo jiǔ 。 1659 nián， zài nán fēi jiàn lì hé lán dōng yìn dù gōng sī de yáng · fàn · lǐ bèi kè zài rì jì zhōng xiě dào :“ gǎn xiè shàng dì， jīn tiān dì yī cì yòng kāi pǔ de pú táo niàng chū liǎo jiǔ。” nán fēi de pú táo jiǔ yè jiù cǐ fā duān。 1688 nián， fǎ guó de hú gē nuò pài xīn jiào tú wéi táo bì fǎ guó tiān zhù jiào de pò hài lái dào nán fēi， yòu jiànjiē dì tuī dòng liǎo nán fēi pú táo jiǔ niàng zào yè de fā zhǎn。 18 shì jì， ná pò lún zhàn zhēng bào fā， fǎ guó pú táo jiǔ xiàng yīng guó de gōng yìng bèi qiē duàn， nán fēi kāi pǔ de niàng jiǔ yè yīn cǐ dé dào liǎo péng bó de fā zhǎn， nán fēi niàng jiǔ yè dá dào liǎo lì shǐ shàng de dì yī gè gāo cháo qī。 ér jiù zài zhàn zhēng jié shù hòu， nán fēi xiàng yīng guó chū kǒu de pú táo jiǔ liàng dà fú wěi suō。 jiā shàng 1886 nián de bìng zāi huǐ miè liǎo nán fēi dà piàn de pú táo yuán， nán fēi pú táo jiǔ yè zài yǐ hòu cháng dá bǎi nián de shí jiān nèi， jǐ jìn xiàn rù hùn luàn。 zhí dào 1918 nián， nán fēi pú táo zhòngzhí zhě hé zuò xié huì（ KWV) de chéng lì， nán fēi de pú táo jiǔ niàng zào yè cái huī fù liǎo wěn dìng。
rè jiǔ（ Vinchaud）
rè jiǔ chǎn yú sà wǎ dì qū， tā de lì shǐ kě zhuī sù dào jǐ bǎi nián qián。。。
sà wǎ dà bù fēn dì qū shǔ yú shān qū， rén men zài shān gǔ zhòngzhí pú táo、 niàng zào pú táo jiǔ ， shāng rén zé bǎ pú táo jiǔ zhuāng zài dà jiǔ tǒng yòng luó zǐ tuó dào shān shàng， shān mín men yòng nǎi lào huàn qǔ pú táo jiǔ ， zài jiǔ zhōng jiā rù gān níng méng pí、 gān chéng zǐ pí、 ròu guì yǐ jí dīng xiāng děng xiāng liào， jiā rè yǐn yòng。 dōng tiān shān shàng qì wēn hán lěng， hē rè jiǔ shì yù hán de yòu xiào fāng fǎ zhī yī， jiā zhī yòu kě yǐ lì yòng shàng hē shèng de hóng jiǔ， yú shì hū rè jiǔ chéng wéi liǎo sà wǎ dì qū dōng tiān de liú xíng yǐn pǐn。
zài nà gè shí dài， rén men zhè yàng hē rè jiǔ：
yòng jiā lǐ de bì lú jiā rè jiǔ， zài jiǔ zhōng jiā rù níng méng pí hé gān chéng pí yǐn yòng；
lìng wài yī zhǒng fāng fǎ shì jiāng rè jiǔ fàng zài yī zhǒng cè miàn yòu dòng de qì mǐn（ grolle） lǐ。 zhè zhǒng róng qì de hǎo chù zài yú tā shì mù zhì de， kě yǐ gèng hǎo dì bǎo wēn， yě bù róng yì bèi róng qì suǒ tàng shāng。 xiàn zài péng yǒu jiān de jù huì hē rè jiǔ yě huì yòng dào grolle。
dī wēn de yè lǐ、 xià xuě de dōng rì， rén men wài chū gōng zuò qián dū huì hē shàng yī kǒu rè jiǔ。
huá xuě de rén men yě cháng cháng zài xiū xī de shí hòu qù jiǔ bā huò zhě cān guǎn yǐn yòng rè jiǔ， yóu qí shì wǎn shàng huá wán xuě huí jiā zhī hòu。
zhí dào xiàn zài shān qū de rén men hái bǎo chí zhe dà liàng hē rè jiǔ de xí guàn， dàn yǔ cóng qián bù yī yàng de shì， xiàn zài rén men dà duō gòu mǎi zuò hǎo liǎo de rè jiǔ shāng pǐn。
zài tiān qì hán lěng de shí hòu， hē yī bēi rè téng téng de pú táo jiǔ ràng rén xīn qíng yú kuài！ |
pú táo jiǔ de zhǒng lèi、 huàfēn jí yíng yǎng jià zhí |
| pú táo jiǔ shì yǐ xīn xiān pú táo huò pú táo zhī wéi yuán liào， jīng jiào mǔ fā jiào niàng zhì 'ér chéng de jiǔ jīng dù bù dī yú 7%（ V/V） de gè lèi jiǔ de zǒng chēng。 àn jiǔ de sè zé， pú táo jiǔ fēn wéi hóng pú táo jiǔ 、 bái pú táo jiǔ 、 táo hóng pú táo jiǔ sān dà lèi， dàn zài shì chǎng shàng hěn nán kàn dào táo hóng pú táo jiǔ 。 gēn jù pú táo jiǔ de hán táng liàng， fēn wéi gān hóng pú táo jiǔ 、 bàn gān hóng pú táo jiǔ 、 bàn tián hóng pú táo jiǔ hé tián hóng pú táo jiǔ 。 àn jiǔ de 'èr yǎng huà tàn de yā lì lái fēn， pú táo jiǔ bāo kuò wú qì pú táo jiǔ 、 qǐ pào pú táo jiǔ 、 qiáng huà jiǔ jīng pú táo jiǔ 、 pú táo qì jiǔ hé jiā liào pú táo jiǔ 。 fǎ guó pú táo jiǔ jiǔ zhì fēn wéi： pǔ tōng rì yòng cān jiǔ（ VinsdeTable）、 xiāng cūn jiǔ huò dì qū cān jiǔ（ VinsdePays）、 yōu liáng pǐn zhì cān jiǔ（ VDQS： VinsDeimitesdeQuealiteSupenieure）、 yuán chǎn dì fǎ dìng qū yù guǎn zhì cān jiǔ（ AOC： Appellationd， onginControlee）。 dé guó pú táo jiǔ huàfēn wéi： rì cháng yǐn yòng cān jiǔ（ Landwein&Tafelwein）、 yōu zhì jiǔ（ QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete） jiǎn chēng QbA、 gāo jí yōu zhì jiǔ（ QualitatsweinmptPradikat） jiǎn chēng QmP。 měi guó pú táo jiǔ fēn wéi： fù shǔ lèi、 zhuān shǔ pǐn pái jiǔ（ ProprietaryWine）、 pú táo pǐn míng cān jiǔ（ VarietalWine）。 bó gēn dì jiǔ fēn jí wéi： qū yù jiǔ， zhǐ biāo shì chǎn qū rú（ Bourgogne）、 cūn zhuāng jí jiǔ， zài jiǔ biāo shàng huì biāo shì cūn zhuāng míng， rú：（ ChablisMaconVillage）、（ Chambolle-Musigny）、 yī jí jiǔ， jiǔ biāo shàng huì biāo shì cūn zhuāng jí pú táo yuán míng huò zhě（“ lerGru”）、（“ PremierCru”）、 tè jí jiǔ， cǐ lèi jiǔ bù huì biāo shì cūn zhuāng míng zì， yòu shí yě méi biāo shì（“ GrandCru”）， tōng cháng zhǐ huì biāo shì pú táo yuán de míng zì， rú：（ Montrachet）、（ Musigny）、（ LaTache）。 yì dà lì jiǔ de děng jí huàfēn wéi： yī bān rì cháng jiǔ（ VinddaTavola）、 yuán chǎn dì qū yù guǎn zhì jiǔ（ DOC： DenominazionedeOrigineControllate）、 yuán chǎn dì qū yù bǎo zhèng jiǔ（ DOCG： DenominazionedeOrigineControllateGarantita）。 pú táo jiǔ shì yóu pú táo zhī（ jiāng） jīng fā jiào niàng zhì de yǐn liào jiǔ， tā chú liǎo hán yòu pú táo guǒ shí de yíng yǎng wài， hái yòu fā jiào guò chéng zhōng chǎn shēng de yòu yì chéngfèn。 yán jiū zhèng míng， pú táo jiǔ zhōng hán yòu 200 duō zhǒng duì rén tǐ yòu yì de yíng yǎng chéngfèn， qí zhōng bāo kuò táng、 yòu jī suān、 ān jī suān、 wéi shēng sù、 duō fēn、 wú jī yán děng， zhè xiē chéngfèn dōushì rén tǐ suǒ bì xū de， duì yú wéi chí rén tǐ de zhèng cháng shēngzhǎng、 dài xiè shì bì bù kě shǎo de。 tè bié shì pú táo jiǔ zhōng suǒ hán de fēn lèi wù zhì héng héng bái lí lú chún， shì jìn jǐ nián lái yán jiū de tè diǎn， tā jù yòu kàng yǎng huà、 fáng shuāi lǎo、 yù fáng guān xīn bìng、 fáng 'ái kàng 'ái de zuò yòng。 měi tiān shì liàng yǐn yòng pú táo jiǔ zhě， xīn zàng bìng sǐ wáng shuài shì bù yǐn jiǔ zhě de 30%， huàn chī dāi zhèng hé zǎo shuāi xìng chī dāi zhèng de gàilǜ wéi bù yǐn jiǔ zhě de 25%。 |
pú táo jiǔ tiáosè、 diào xiāng de pǐn zhǒng |
| niàng zhì diào（ rǎn） sè pú táo jiǔ de yōu liáng pǐn zhǒng， yòu yān 74、 wǎn hóng mì、 hóng zhī lù、 bā kē děng。 qí zhōng yān 74 yuán chǎn yú zhōng guó， 1966 nián zhāng yù gōng sī yòng zǐ běi sài hé hàn bǎo shè xiāng zá jiāo yù chéng， xiàn jiāo dōng bàn dǎo zāi péi jiào duō。 yān 74 shì mù qián zuì yōu liáng de tiáosè pǐn zhǒng， yán sè shēn qiě xiān yàn， cháng qī chén niàng hòu bù yì chén diàn， hóng zhī lù yě shì yuán chǎn yú zhōng guó， xì yòng méi lù zhé hé wèi 'ér duō zá jiāo yù chéng。 chéng jiǔ chéng shēn bǎo shí hóng sè， wèi chún hòu chún zhèng， chén niàng hòu sè sù bù yì chén diàn， hòu wèi zhèng， tè bié shì yú zuò tiáosè pǐn zhǒng。 |
|
qū yù mìng míng fǎ
ōu zhōu gǔ lǎo de chǎn jiǔ qū duō yǐ cǐ zhǒng fāng shì mìng míng。 lì rú： fǎ guó bō 'ěr duō qū（ Bordeanx） jí qí xiá nèi zhù míng de chǎn qū měi dào（ Medoc）、 shèng 'ài mǐ lún（ St.Emilion）、 bō mǎ luò（ Pomero；）、 suǒ tǎn（ Sauterens）、 gé lā fū（ Grayes）、 bó gēn dì qū（ Burgundy） jí qí xiá nèi de xià bó lì（ Chablis）、 bǎo jiǔ lì（ Beaujolais）、 niǔ · shèng qiáo zhì（ Nuits-St-George），
lìng yòu yì dà lì de bā luó luò（ Brolo）、 bā bā ruì sī kě（ Barbaresco）、 ā sī tí（ Asti）、 xiāng dī（ CHIANTI）， dé guó de bǐ sī bō tè（ Piesporter）、 shèng yuē hàn（ Johannisberg） děng。
pú táo pǐn zhǒng mìng míng fǎ
xǔ duō guó jiā de pú táo jiǔ jūn yǐ pú táo pǐn zhǒng lái zuò jiǔ míng， rú cǐ jiào róng yì biàn bié。 zhè zhǒng mìng míng fāng shì dà duō shì xīn xīng de chǎn jiǔ qū rú 'ào zhōu、 jiā zhōu、 měi zhōu děng dì cǎi yòng， lì rú： bái fù měi（ FumeBlanc）、 kǎ bó nà · sū wéi wēng（ CabernetSauvignon）、
pí nuò · nuò wǎ（ PinotNoir）、 xià duō nèi（ Chardonnay）， dāng rán， ōu zhōu chǎn jiǔ qū yě yòu yòng pú táo pǐn zhǒng lái mìng míng de， lì rú： fǎ guó 'ā 'ěr sà sī de pú táo jiǔ jiù yòng pú táo pǐn zhǒng lái mìng míng， rú lěi sī lín（ Riesling） děng。
jiǔ chǎng huò jiǔ shāng míng chēng mìng míng fǎ
yòu de jiǔ chǎng yǐ zì jǐ de chǎng míng wéi qí pú táo jiǔ mìng míng， lì rú（ Ch.Margaux）、（ Ch.Lafite.Ch.Latour）、（ Ch.Montelena）、（ NiebaumCoppalaRubicon）、（ Dominus）、（ Opusone）。
shāng biāo（ zhuān shǔ pǐn pái） mìng míng fǎ
xǔ duō jiǔ shāng yǐ qí shāng yù jí lì shǐ zì chuàng pǐn pái， lì rú： fǎ guó（ DeLuze） de bì jiā lù（ Pigalle），（ Mommessin）
de（ CuveeSaintPiere），（ Crrusei） de（ Selection）、（ Opusone） ān tí nuò lǐ，（ Antinori） de（ Tignanello）、（ Solaia）， gē yǎ（ Goja） de（ Rossj-Bass）、（ Gaja&Rey）、（ Damagi），（ Frescobaldi） de（ Montesodi），（ Stag ’ sLeap） de（ Cask23） děng。
qí tā mìng míng fāng shì
fù shǔ lèi（ Generic） pú táo jiǔ ， rú jiā zhōu、 ào zhōu、 xī bān yá děng dì zài jiǔ biāo shàng yòng 'ōu zhōu zhù míng de chǎn jiǔ qū， lì rú（ Burgundy）、（ Chablis）、（ Rhine） děng， jí yán sè lái mìng míng， lì rú（ Rose）、（ Claret） děng， cǐ lèi pú táo jiǔ jūn wéi píng jià、 liàng dà de rì cháng cān jiǔ。 |
pú táo jiǔ yǔ jiǔ bēi de dā pèi |
| yào xīn shǎng pú táo jiǔ de sè、 xiāng、 wèi， yī zhǐ zhèng què hé shì de jiǔ bēi shì shí fēn zhòng yào de， bìng lài yǐ jiāng jiǔ sòng dào kǒu zhōng。 yī zhǐ hǎo de jiǔ bēi yīnggāi bó shēn、 wú huā wén、 wú sè 'ér tòu míng， bìng yào yòu gāo jiǎo。 tóng shí， wèile lìng pú táo jiǔ néng shū shì de hū xī， bēi de róng liàng bì xū gòu dà； lìng yī fāng miàn， dāng jiǔ bèi yáo dòng shí， xiāng wèi néng jí zhōng zài bēi kǒu。 yǐn hóng pú táo jiǔ yòng bō 'ěr duō jiǔ bēi（ xiàng yù jīn xiāng de huā qiú huò chū kāi de lián huā）、 yòng bù gēn dì jiǔ bēi（ bēi kǒu bǐ jiào zhǎi， xiàng zhí wù de qiú jīng）。 pǐn jiǔ yòng de gāo jiǎo bēi yīnggāi shì wú sè tòu míng， bēi shēn chéng yù jīn xiāng de xíng zhuàng， bēi kǒu wēi wēi shōu suō， bēi bì yǐ bó zhě wéi shàng chéng， cháng cháng de bēi bǐng， ràng shǒu zhǐ dé yǐ qīng qīng niān wò， bù zhì jiāng shǒu wén yìn shàng bēi shēn， yǐng xiǎng guān chá jiǔ de tòu míng dù， tóng shí yě bì miǎn jiāng shǒu de wēn dù chuán dào bēi zhōng。 biāo zhǔn jiǔ bēi de bēi kǒu zhí jìng wéi 46±2mm， bēi tǐ zuì kuān de bù fēn zhí jìng wéi 65±2mm， bēi tǐ cháng wéi 100±1mm， bēi bì zhí jìng wéi 0.8±1mm， bēi bǐng cháng 49±1mm， bēi dǐ zhí jìng wéi 65±2mm。 |
pú táo jiǔ yǔ shí pǐn de dā pèi |
| pú táo jiǔ shì yī zhǒng zuǒ cān jiǔ， tè bié shì gān xíng pú táo jiǔ ， tōng cháng shì zài jìn cān huò yàn huì shí yǐn yòng。 yóu yú jiǔ zhǒng tè diǎn de bù tóng， kě yǔ cài yáo jìn xíng kē xué de dā pèi， yǐ gèng wán měi de tǐ xiàn pú táo jiǔ de gǎn guān fēng gé。 gān hóng pú táo jiǔ sè chéng bǎo shí hóng， yōu měi yuè mù， jiǔ xiāng nóng yù、 jiǔ tǐ fēng mǎn， yóu yú tā hán yòu yī dìng de fēn lèi wù zhì， gān jìn chū wù jiào gāo， yīn cǐ pèi yǐ hóng shāo ròu、 niú pái、 jī、 yā děng ròu lèi cài yáo huì dé dào gèng hǎo de xiǎng shòu。 gān hóng pú táo jiǔ yī fāng miàn kě yǐ jiě chú ròu de yóu nì gǎn， ér qiě kě shǐ cài yáo de zī wèi gèng jiā nóng hòu， tóng shí yóu yú gān hóng pú táo jiǔ yōu měi de yán sè， gèng zēng jiā liǎo péng yǒu jù huì de xǐ qìng qì fēn。 hóng pú táo jiǔ pèi hóng ròu fú hé pēngtiáo xué zì shēn de guī zé， pú táo jiǔ zhōng de dān níng yǔ hóng ròu zhōng de dàn bái zhì xiāng jié hé， shǐ xiāo huà jīhū lì jí kāi shǐ。 jìn guǎn xīn xiān de dà mǎ hā yú、 jiàn yú huò jīn qiāng yú yóu yú fù hán tiān rán yóu zhī， néng gòu yǔ tǐ liàng qīng yíng de hóng pú táo jiǔ dā pèi liáng hǎo， dàn hóng pú táo jiǔ yǔ mǒu xiē hǎi xiān xiāng dā pèi shí， bǐ rú： duō fú 'ěr yóu tǎ yú piàn， gāo hán liàng de dān níng huì yán zhòng pò huài hǎi xiān de kǒu wèi， pú táo jiǔ zì shēn shèn zhì yě huì dài shàng lìng rén tǎo yàn de jīn shǔ wèi。 gè zhǒng shā lā tōng cháng bù huì duì pú táo jiǔ de fēng gé chǎn shēng yǐng xiǎng， dàn rú guǒ qí zhōng bàn liǎo cù， zé huì dùn huà kǒu qiāng de gǎn shòu， shǐ pú táo jiǔ shī qù huó lì， kǒu wèi biàn dé dāi zhì píng dàn。 níng méng shuǐ shì zuì hǎo de xuǎn zé， zhè shì yīn wéi qí zhōng de níng méng suān yǔ pú táo jiǔ de pǐn gé néng gòu xié hé yī zhì。 nǎi lào hé pú táo jiǔ shì tiān shēng de lǐ xiǎng zǔ hé， zhǐ xū zhù yì bù yào jiāng xīn là de nǎi lào yǔ tǐ liàng qīng yíng de pú táo jiǔ xiāng dā pèi， fǎn zhī yì rán。 xīn là huò nóng xiāng de shí pǐn pèi jiǔ kě néng yòu yī dìng nán dù， dàn dā pèi xīn xiāng xíng huò guǒ xiāng tè bié nóng yù de pú táo jiǔ ， kě suàn shì zhǎo duì liǎo bàn lǚ。 qiǎo kè lì yòu shí yě duì pú táo jiǔ kǒu wèi yòu bù lì de yǐng xiǎng， yòu xiē rén xuān chēng pèi chén nián de chì xiá zhū pú táo jiǔ néng gòu huò dé chéng gōng。 bān fèi bā qiē tuō dé 'ā kuí pú táo jiǔ pèi qiǎo kè lì yóu qí shì hēi qiǎo kè lì xiào guǒ jí jiā， lìng rén xīn xǐ。 zhè kuǎn yì dà lì pú táo jiǔ guǒ xiāng xì nì 'ér shuǎng cuì， qià dào hǎo chù de tiān rán suān dù zú yǐ píng héng qiǎo kè lì de fù yù yǔ xiāng tián， tóng shí yòu shǐ kǒu qiāng bǎo chí shū shì de qīng shuǎng yǔ jié jìng。 pú táo jiǔ méi yòu yìng xìng guī dìng mǒu yī zhǒng jiǔ yī dìng yào dā pèi mǒu yī zhǒng shí wù， dàn rú guǒ néng yǔ shí wù zuò shìdàng de dā pèi， nà zhēn shì xiāng dé yì zhāng， yīn wéi pú táo jiǔ néng shuàn qīng wèi lěi、 yòu chū shí wù de měi wèi， ér shìdàng de shí wù yòu kě shǐ pú táo jiǔ zhī měi biǎo xiàn dé gèng lín lí jìn zhì， zhēn shì yī zhǒng wèi jué de xiǎng shòu。 yī bān dà zhòng huà de yuán zé shì hóng ròu pèi hóng jiǔ， bái ròu pèi bái jiǔ， dàn 'ǒu 'ěr zuò xiē dà dǎn cháng shì， yě kě yǐ yòu xīn de fā xiàn。 yī bān lái shuō， wèi dào zhòng de cài yáo xū yòng wèi dào nóng yù de jiǔ lái dā pèi， bù yī dìng yào gēn cóng hóng ròu pèi hóng jiǔ、 bái ròu pèi bái jiǔ de yuán zé， yòu shí rú zhòng kǒu wèi de hóng shāo yú yě kě dā pèi qīng dàn de hóng jiǔ， kǒu wèi jiào zhòng de jiā qín lèi shí wù yě kě pèi nóng yù de bái jiǔ jí qīng dàn yī diǎn de hóng jiǔ。 yǐn yòng pú táo jiǔ de shùn xù wéi： xiān hē qīng dàn de jiǔ， zài hē nóng yù de jiǔ。 xiān hē bù tián de jiǔ， zài hē tián jiǔ。 xiān hē bái jiǔ， zài hē hóng jiǔ。 xiān hē nián qīng de jiǔ， zài hē chéng shú de lǎo jiǔ。 |
|
biāo qiān bāo hán liǎo fēi cháng duō de guān yú jiǔ de xìn xī。 àn zhào guó jiā hé dì qū de guī dìng yòu xiē nèi róng shì bì xū xiě shàng de， tè bié shì shè jí dào jiǔ de děng jí guī shǔ， lì rú： shì cān zhuō jiǔ huò shì shǔ yú chǎn dì mìng míng jiān dū jī gòu（ AOC） rèn kě de jiǔ， yuán chǎn dì、 jiǔ jīng hán liàng、 shēng chǎn chǎng jiā de míng chēng hé dì zhǐ děng dài。 zhì zào nián fèn bù shì bì xū de， dàn shì gāo zhì liàng de jiǔ cóng láidōu shì biāo míng de。 bèi qiān bāo hán de xìn xī bǐ biāo qiān gèng fēng fù， bāo hán duì jiǔ hé shēng chǎn chǎng jiā de dì yù de zhǔn què miáo shù。 zài yòu xiē guó jiā， yī xiē zhù jiě shì bì xū de， lì rú： jiǔ jīng de hán liàng shì bì xū yìn zài bèi qiān shàng de， jìn kǒu shāng hé xiāo shòu shāng yào jiāng zhè xiē fān yì wéi dāng dì yǔ yán yǐ shì yìng bù tóng de shì chǎng xū yào。 jiǔ biāo qiān（ Winelabel） xiāng dāng yú jiǔ de shēn fèn zhèng， qí zhōng bāo kuò jiǔ zhuāng de míng chēng、 jiǔ de míng zì（ huò bù xū yào）、 pú táo jiǔ de pǐn zhǒng、 jiǔ de róng liàng、 jiǔ jīng dù、 nǎ yī gè guó jiā de chū pǐn、 shēngzhǎng de nián fèn、 zài nǎ lǐ fēng zhuāng rù píng děng， hái yòu tú 'àn， zài yǐ wǎng， zhè duō shì jiǔ zhuāng de biāo zhì， tè bié shì fēng jiàn shè huì suǒ liú chuán xià lái de guì zú biāo zhì、 huáng shì yù yòng biāo zhì， huò zhě shì jiǔ zhuāng de fēng jǐng yǔ jiàn zhù wù děng。
1、 fǎ guó jiǔ biāo： bāo kuò yuán chǎn dì chǎn qū guǎn zhì zhèng míng、 zhuāng píng jiǔ shāng、 chuàng shè nián fèn、 jiǔ shāng suǒ zài dì、 zhuāng píng róng liàng、 jiǔ shāng míng chēng、 jiǔ míng、 suǒ yòu zhě de chǎng huī、 jiǔ jīng hán liàng bǎi fēn bǐ
2、 fǎ guó bō 'ěr duō（ Margaux） jiǔ biāo： bāo kuò jiǔ míng、 pú táo shēng chǎn nián fèn、 zhuāng píng róng liàng、 jiǔ pǐn zhì fēn lèi、 zhuāng píng jiǔ shāng、 yuán chǎn dì chǎn qū guǎn zhì zhèng míng
3、 dé guó jiǔ biāo： bāo kuò jiǔ míng、 jiǔ jīng hán liàng bǎi fēn bǐ、 jiǔ pǐn zhì fēn lèi、 zhuāng píng róng liàng、 pú táo pǐn zhǒng jí děng jí、 pú táo shēng chǎn nián fèn、 chǎn qū、 shēng chǎn zhě suǒ zài dì
4、 měi guó jiǔ biāo： shēng chǎn zhě hé zhuāng píng zhě jiǔ chǎng míng chēng、 jiǔ míng、 pú táo shēng chǎn nián fèn、 chǎn qū、 jiǔ jīng hán liàng bǎi fēn bǐ、 yuán chǎn dì
5、 měi guó（ nà pà） jiǔ biāo： chǎng míng、 jiǔ míng、 jiǔ jīng hán liàng bǎi fēn bǐ、 shēng chǎn zhě hé zhuāng píng zhě jí qí suǒ zài dì、 chǎn qū
6、 biāo qiān shàng de fǎ dìng nèi róng： suǒ yòu pú táo jiǔ de biāo qiān shàng zài biāo míng yuán chǎn guó de tóng shí yě bì xū biāo míng jiǔ jīng hán liàng hé jìng hán liàng。 jìn kǒu pú táo jiǔ de jìng hán liàng shì yòng biāo zhǔn gōng zhì biāo chū de， bìng yǔ rèn dìng de guī gé yī zhì。 suǒ yòu de biāo qiān dū bì xū biāo míng jìn kǒu shāng、 shēng chǎn shāng de míng chēng yǔ dì zhǐ。 jiā lì fú ní yà de pú táo jiǔ jì yào biāo míng zhuāng píng zhě de míng chēng yǔ dì zhǐ， yòu yào biāo chū shēng chǎn xǔ kě zhèng hào。 zhǐ yòu měi guó pú táo jiǔ yào qiú biāo míng suǒ yòng pú táo zhǒng lèi de míng chēng。
7、 fǎ guó pú táo jiǔ biāo qiān： fǎ guó pú táo jiǔ biāo qiān shàng de dà liàng xìn xī kě yǐ liǎo jiě dào pú táo jiǔ de jī běn zhì liàng。 zhè zhǒng biāo qiān tí gōng liǎo xì zhì de xìn xī héng héng chǎn dì mìng míng zhì suǒ yào qiú de zuì dī zhì liàng biāo zhǔn。 chǎn dì mìng míng zhì yǔ què qiē xiàn dìng de pú táo jiǔ chǎn qū yòu guān。 chǎn dì de míng chēng yuè xiǎo， duì pú táo zāi péi fāng fǎ hé pú táo jiǔ de shēng chǎn de guī dìng jiù yuè yán gé。 chú liǎo chǎn dì hé zhòngzhí yuán de míng chēng wài， jiǔ biāo shàng hái yào biāo yòu jiǔ shāng hé jìn kǒu shāng de míng chēng， zhè xiē xìn xī kě yǐ liǎo jiě pú táo jiǔ de zhì liàng。
8、 dé guó pú táo jiǔ biāo qiān： dé guó pú táo jiǔ biāo duì zhì liàng de shuō míng fēi cháng xiáng xì， bāo kuò chǎn qū jí qí dà xiǎo， zhì liàng shuō míng， yǐ jí suǒ yòng pú táo de chéng shú chéng dù。 biāo qiān kàn qǐ lái hěn fù zá。
9、 yì dà lì pú táo jiǔ biāo qiān：
yì dà lì pú táo jiǔ biāo qiān tí gōng liǎo hěn duō guān yú běn jiǔ de xìn xī。 1967 nián tōng guò de fǎ lǜ fǎ guī duì mǒu xiē pú táo jiǔ shuō míng zuò liǎo guī dìng， zhè xiē dōushì fǎng xiào fǎ guó de zuò fǎ， dàn shì méi yòu duì pú táo jiǔ zuò chū xì zhì de fēn lèi。
yì dà lì de pú táo jiǔ guī huá tǐ xì DenominazionediOrigineControllata（ D.O.C.） shì jīng guò zhèng fǔ rèn dìng de， bìng qiě duì pú táo jiǔ chǎn qū jìn xíng gēn dìng。 duì yú jǐ zhǒng pú táo jiǔ lái shuō， pú táo jiǔ guī huá tǐ xì què bǎo liǎo qí shēng chǎn de zuì dī biāo zhǔn。 gāo zhì liàng de pú táo jiǔ ， qí míng chēng rú Chianti（ qín dì） huò suǒ yòng de pú táo zhǒng lèi míng chēng， rú Barbera（ bā bó lā）， huò qí D.O.C. míng chēng jūn kě tǐ xiàn chū tā de chǎn dì。 bìng bù shì suǒ yòu de pú táo jiǔ chǎn qū dōushì jīng guò D.O.C. xiàn dìng de， dàn měi guó shì chǎng shàng de gāo zhì liàng de yì dà lì chǎn pú táo jiǔ dà duō shù dōushì yóu D.O.C. xiàn dìng de chǎn qū chū chǎn de。 rú guǒ yī zhǒng pú táo bìng bù shì yǐ dì qū de míng chēng mìng míng de， nà me yóu tā niàng zhì de pú táo jiǔ hěn kě néng tè xìng bù gòu xiān míng。 DenominazionediOrigineControllata（ D.O.C.） shì yì dà lì pú táo jiǔ zhōng de zuì gāo děng jí， zhǐ yòu shēng chǎn zuì gāo zhì liàng de pú táo jiǔ de dì qū cái néng bèi shòu yú cǐ chēng hū。
10、 měi guó pú táo jiǔ biāo qiān
měi guó pú táo jiǔ biāo qiān shàng de fǎ lǜ xiàn dìng de yòng yǔ duì biàn bié zhì liàng yōu liè de pú táo jiǔ bù huì yòu hěn dà bāng zhù。 ér yī xiē yòng yǔ rú Reserve， SpecialReserve， Vintner’ sReserve， děng bìng bù hán yòu fǎ lǜ xiàn zhì yì yì， yīn cǐ zhōng děng pú táo jiǔ huò dī zhì pú táo jiǔ jūn kě shǐ yòng。 yǔ fǎ guó、 yì dà lì、 dé guó bù tóng， měi guó de pú táo jiǔ chǎn qū zhǐ shì cóng dì lǐ yì yì shàng jìn xíng xiàn dìng， ér duì yú pú táo pǐn zhǒng、 chǎn liàng huò pú táo jiǔ shēng chǎn fāng fǎ bìng bù jìn xíng xiàn zhì。 yīn cǐ， měi guó de pú táo jiǔ biāo qiān bìng bù néng bāng zhù nǐ xuǎn zé gāo zhì liàng de pú táo jiǔ 。 nǐ yào qū fēn mǒu yī chǎn qū（ rú nà pà gǔ） de liǎng zhǒng pú táo jiǔ ， jiù bì xū liǎo jiě pú táo jiǔ shēng chǎn shāng。 suī rán yòu xiē dì qū míng shēng bǐ jiào hǎo， dàn shì xiǎo dì qū jīng xīn niàng zhì de pú táo jiǔ kě néng huì bǐ mǒu gè míng shēng jiào hǎo de dì qū dà liàng niàng zhì de pú táo jiǔ de zhì liàng hǎo dé duō。 duì yú měi guó pú táo jiǔ ér yán， yòu yī tiáo guī zé jiù shì：“ mǎi zhù zì xíng xiǎo xīn。” yīn wéi wǒ men de zhèng fǔ bìng wú yì zhì dìng guī zé bāng nǐ liǎo jiě nǎ xiē jiǔ gèng hǎo。 |
pú táo jiǔ de jiǔ píng jí huàn píng |
jiǔ píng
zhí dào 17 shì jì pú táo jiǔ hái shì cún fàng zài mù tǒng huò táo guàn lǐ ní！ bǎ jiǔ zhuāng zài bō lí píng zǐ zhè zhǒng róng qì lǐ de bàn fǎ jì fāng biàn liǎo cún chǔ yòu fāng biàn liǎo yùn shū。 wèile shǐ jiǔ néng shuǐ píng fàng zhì， yīn wéi zhè yòu lì yú jiǔ de shú huà， píng zǐ zhú jiàn yóu kāi shǐ de yuán dù xíng yǎn huà chéng liǎo jīn tiān de xì cháng píng xíng。 xiàn zài gāo zhì liàng de pú táo jiǔ tōng cháng shì zhuāng zài chuán tǒng xíng hòu zhòng de píng zǐ lǐ， tè shū de píng xíng zé cháng shì shāng yè xìng xū qiú de jiēguǒ， dà bù fēn pú táo jiǔ chǎn qū shǐ yòng gè jù tè sè de píng xíng， zhè yǔ qí suǒ shèng zhuāng de gè zhǒng bù tóng de jiǔ de shú huà tiáo jiàn bù wú guān xì， lì rú： xū cún fàng de shí jiān cháng duǎn hé chén diàn de duō shǎo děng děng， yóu yú wú sè de píng zǐ bù néng bǎo hù jiǔ bù shòu dào guāng xiàn de qīn hài， yīn cǐ tā de shǐ yòng shuài bǐ yòu sè de píng zǐ yào dī， mǒu xiē píng xíng， xiàng bō 'ěr duō píng hé bó kěn dì píng， yǐ bèi shì jiè gè dì cǎi yòng， zhù yào shì yòng lái zhuāng yǔ bō 'ěr duō jiǔ hé bó kěn dì jiǔ xiāng lèi shìde chǎn pǐn。 pú táo jiǔ píng tōng cháng wéi shēn lǜ sè huò zōng sè， wéi de shì yào shǐ pú táo jiǔ miǎn shòu rì guāng zhào shè， zōng sè jiǔ píng bǐ lǜ sè jiǔ píng gèng jù bǎo hù lì。
pú táo jiǔ píng de rèn shí
píng fēng： tōng cháng yǐ zhǐ、 sù liào、 xī hé jīn děng cái zhì zhì chéng， qì pào jiǔ huì yòng tiě sī zhào zhù mùsāi bìng chán rào zài píng kǒu， ér píng fēng de yán sè， yòu shí yě huì dài biǎo bù tóng de jiǔ， yǐ bó gēn dì jiǔ wéi lì： yòu xiē jiǔ shāng huì yǐ huáng sè píng fēng dài biǎo bái jiǔ， hóng sè píng fēng dài biǎo hóng jiǔ。
píng jiān： píng jiān de qīng xié jiǎo dù huì yīn bù tóng xíng shì fēng gé de jiǔ 'ér yòu bù tóng， lì rú： bō 'ěr duō jiǔ shì gāo jiān píng， ér bó gēn dì jiǔ shì xié jiān de pàng pàng píng。
róng liàng： biāo zhǔn de píng zǐ suī rán wài xíng yòu suǒ bù tóng， yī bān dōushì 750ml de， dàn zài dé guó hěn duō shì 700ml de。 píng dǐ： píng dǐ 'āo bù 'āo， jūn bù huì yǐng xiǎng jiǔ zhì， yě yǔ pǐn zhì méi yòu guān xì， dàn 'āo dǐ píng tōng cháng huì 'àn shì zhè píng jiǔ kě yǐ bèi chén fàng。 yīn xiàn zài de niàng jiǔ jì shù， kě jiāng zá zhì guò lǜ dé hěn gān jìng， suǒ yǐ yòu hěn duō jiǔ shāng huì yòng píng dǐ jiǔ píng lái bāo zhuāng， yǐ jié shěng bāo zhuāng tǐ jī jí yùn fèi， yīn wéi píng dǐ 'āo dù yù shēn， píng zǐ jiù yù gāo， bāo zhuāng tǐ jī yě huì zēng dà xǔ duō。 dàn yě yòu jiǔ shāng fǎn guò lái jiāng yī bān rì cháng yǐn yòng de cān jiǔ yòng shēn de 'āo dǐ píng lái bāo zhuāng， shǐ jiǔ liú gěi rén yī zhǒng hǎo de xíng xiàng yǐ cù jìn xiāo shòu， yīn wéi shēn de 'āo dǐ píng， píng zǐ huì bǐ jiào gāo， ér yī bān réndōu shì bǐ jiào xǐ huān gāo tiǎo de“ shēn cái”， yīn cǐ huì gěi rén yī zhǒng“ zhè jiù shì gāo jí pú táo jiǔ ” de gǎn jué。（ qí shí shì cuò jué）。 dàn shì 'āo dǐ píng duì qì pào jiǔ（ yóu qí shì xiāng bīn）， shì fēi cháng zhòng yào de。
píng zǐ de yán sè： tōng cháng huì yīn chǎn qū jí lèi xíng bù tóng 'ér yòu suǒ bù tóng， lì rú dé guó bái jiǔ， zōng sè jiǔ píng shì dài biǎo lāi yīn hé（ Rhein） de jiǔ， lǜ sè jiǔ píng shì dài biǎo mò sī 'ěr hé qū（ Mosel） de jiǔ。
jiǔ píng de chǐ cùn： jiǔ píng de dà xiǎo huì yǐng xiǎng pú táo jiǔ de pǐn zhì。 dà xíng jiǔ píng zhōng de pú táo jiǔ bǐ xiǎo xíng jiǔ píng zhōng de pú táo jiǔ gèng kě bǎo chí xīn xiān dù， dà xíng jiǔ píng kě shǐ pú táo jiǔ de lǎo huà sù dù jiǎn huǎn， dàn zhè yě shì qí quē diǎn， yīn jiǔ chéng shú sù dù tài màn liǎo， suǒ yǐ yào nài xīn děng tā“ zhǎngdà”， ér qiě yào“ zhòng lè lè”， wú fǎ“ dú lè lè” ní！
pú táo jiǔ píng de jī běn xíng zhuàng
kè lāi 'ěr tè píng（ Claret）： kè lāi 'ěr tè píng yě chēng bō 'ěr duō hóng pú táo jiǔ píng（ RedBordeaux）， qí píng bì píng zhí、 píng jiān chéng jiān jiǎo zhuàng。 zhè yī xíng zhuàng de jiǔ píng yòng yú shèng zhuāng bō 'ěr duō xíng pú táo jiǔ （ Bordeaux） yǐ jí bō 'ěr duō shēng chǎn bìng zhuāng píng de pú táo jiǔ 。 bō 'ěr duō hóng pú táo jiǔ （ RedBordeaux）、 sū tè 'ēn pú táo jiǔ hé gé lā fū pú táo jiǔ dū shǐ yòng zhè zhǒng yòu jiān jiǎo de jiǔ píng。 jiā lì fú ní yà de mǒu xiē tè zhǒng pú táo jiǔ ， rú kǎ bǎi nèi suǒ wéi nóng jiǔ、 mò 'ěr lè jiǔ、 bái suǒ wéi nóng jiǔ、 sài mǐ wēng jiǔ hé jīn fēn dé 'ěr jiǔ， yědōu shǔ yú bō 'ěr duō xíng pú táo jiǔ 。
bó gèn dì píng（ Burgundy）： bǐ kè lāi 'ěr tè xíng jiǔ（ Claret） gèng chún、 xiāng wèi gèng nóng de pú táo jiǔ tōng cháng zhuāng rù bó gèn dì píng zhōng。 zhè zhǒng jiǔ píng píng jiān jiào zhǎi， píng xíng jiào yuán。 jiā lì fú ní yà de bó gèn dì xíng pú táo jiǔ ： xià dūn 'āi jiǔ hé hēi bǐ nuò jiǔ jūn zhuāng rù cǐ xíng píng zhōng chū
shòu。 xī bān yá hé yì dà lì jiào wéi nóng liè de pú táo jiǔ （ rú bā luó luò pú táo jiǔ Barolo hé bā bā lāi sī kē jiǔ Barbaresco） yě yòng bù tóng de bó gèn dì píng bāo zhuāng。
huò kè píng（ Hock）： dé guó huò kè píng yòu gāo yòu xì， chéng zōng sè。 tā de yī zhǒng biàn tǐ wéi lǜ sè de mó zé 'ěr píng（ Mosel）。 dé guó de chuán tǒng guī zé shì lāi yīn pú táo jiǔ zhuāng rù zōng sè píng， ér mó zé 'ěr jiǔ zé zhuāng rù lǜ sè píng。 dàn bù shì bǎi fēn zhī bǎi rú cǐ。 bù guò nǐ réng kě jiāng qí zuò wéi kě kào de yǐ jù。 dà bù fēn 'ā 'ěr sà sī chǎn de pú táo jiǔ de jiǔ píng yǔ huò kè píng xíng zhuàng xiāng sì。 xǔ duō jiā lì fú ní yà de léi sī lìng
jiǔ、 jié wū cí lā mǐ de jiǔ hé xī 'ěr wǎ nà jiǔ（ Sylvaner） de jiǔ píng xíng zhuàng yě yǔ huò kè píng xiāng sì。 huò kè jiǔ píng biàn bù shì jiè gè dì， dàn yào zhù yì： zhè zhǒng jiǔ píng bìng bù yī dìng fǎn yìng qí nèi bù pú táo jiǔ de zhǒng lèi jí zhì liàng。
xiāng bīn jiǔ píng（ Champagne）： zhè zhǒng xiāng bīn jiǔ píng shì bó gèn dì píng de yī zhǒng， yǔ tóng lèi píng xiāng bǐ gèng dà、 gèng jiān shí， tōng cháng píng dǐ 'āo xiàn， píng bì jiào hòu， kě yǐ chéng shòu tàn huà guò chéng chǎn shēng de yā lì， píngsāi shì yī gè qī céng bì hé shì shè jì， yī dàn sài rù píng jǐng zhōng biàn kě jiāng jiǔ píng yán mì fēng shí。
kuā tuō píng（ Magnum）： pú táo jiǔ píng chú xíng zhuàng bù tóng， qí róng liàng yě bù tóng。 biāo zhǔn píng róng liàng wéi 750 háo shēng， dà yuē wéi 4/5 kuā tuō。 zuì cháng jiàn de píng róng liàng wéi 375 háo shēng， jí bàn kuā tuō píng， hé 2 kuā tuō píng（ 1.50 shēng）， xiāng dāng yú liǎng gè biāo zhǔn píng de róng liàng。 yī gè shuāng bèi 2 kuā tuō píng（ 3 shēng） qí róng liàng xiāng dāng yú 4 gè biāo zhǔn píng de róng liàng。 yī gè róng liàng xiāng dāng yú 6 gè biāo zhǔn píng róng liàng de pú táo jiǔ píng chēng wéi jié luó bó（ Jeroboam）。 yī gè róng liàng xiāng dāng yú 8 gè biāo zhǔn píng róng liàng de jiǔ píng chēng wéi yī mǔ pèi lǐ（ Imperiale）。
huàn píng
rú guǒ shì pú táo jiǔ tài lǎo， píng shēn tài zàng liǎo， kě yǐ huàn píng， huàn guò píng hòu， jiāng yuán lái de jiǔ píng xiān zhì yú huàn hǎo de xīn píng bàng， rán hòu jí kě yí zǒu， yǐ miǎn yǐng xiǎng yòng cān de qì fēn。 dāng rán， nián qīng de jiǔ yě kě yǐ huàn píng， huàn píng de hǎo chù yòu： kě yǐ zēng jiā jiǔ yǔ kōng qì jiē chù de miàn jī， jiǎn shǎo xǐng jiǔ de shí jiān； qù chú pú táo jiǔ de chén diàn wù； kě yǐ shǐ jiǔ gěi rén de gǎn jué biàn dé gèng gāo jí yī xiē， yóu qí shì dāng nín shǐ yòng de shì yī zhī měi lì gāo jí de shuǐ jīng píng shí。
huàn píng de bù zhòu
1、 xiān zhǔn bèi yī zhī là zhú huò zhě qí tā de guāng yuán， rú： diàn dēng pào děng， zài bèi yī zhī měi lì de shuǐ jīng píng huò qí tā tòu míng de píng zǐ， yě kě yǐ yòng bái lán dì、 wēi shì jì de shuǐ jīng píng huò qí tā cái zhì de měi lì píng zǐ， jì shí yòng yòu huán bǎo， yī jǔ liǎng dé。
2、 dǎ kāi pú táo jiǔ ， zhù yì jìn liàng bù yào zhuàndòng píng shēn， yǐ miǎn píng dǐ de chén diàn wù fàn qǐ。
3、 yòu shǒu（ huò zuǒ shǒu） jiāng pú táo jiǔ ná qǐ， zhì yú zhú guāng shàng fāng， tòu guò guāng xiàn kě yǐ qīng chǔ dì kàn dào jiǔ zhōng de chén diàn zá zhì， ér qiě què dìng zá zhì jūn yǐ chén diàn dào píng dǐ liǎo， zài màn màn dì jiāng chéng qīng de jiǔ yè dǎo rù zhǔn bèi hǎo de shuǐ jīng píng zhōng。
4、 dǎo dào zuì hòu réng huì yòu yī xiē yòu chén diàn zá zhì de jiǔ liú xià lái， zhè xiē shì bì xū shěqì de， jí shǐ zài cān tīng yòng cān， diǎn liǎo jiǔ， ér shì zhě huàn píng zhī hòu， jiāng jiǔ píng qǔ zǒu shí， yě kě yǐ fā xiàn píng nèi hái yòu yī xiē jiǔ， qiān wàn bù yào wù huì tā shì yào ná qù zì jǐ hē 'ò！ rú guǒ xiǎng lǜ gān jìng suǒ yòu de jiǔ， nà jiù bì xū qiú zhù yú xì lǜ wǎng huò lǜ zhǐ liǎo。
shénme pú táo jiǔ xū yào huàn píng？
yī bān lái shuō， chén nián chéng shú de lǎo jiǔ yīn wéi dān níng xíng chéng cū zhòng de fènzǐ， ér xíng chéng chén diàn wù， suǒ yǐ xū yào huàn píng， yǐ miǎn hē dào chén diàn de zá zhì。 suī rán chén diàn de zá zhì duì rén tǐ méi yòu shénme hài chù， dàn huì pò huài hē pú táo jiǔ de qíng qù。 nián qīng de jiǔ wéi zēng jiā jiǔ yǔ kōng qì jiē chù de miàn jī， suō duǎn xǐng jiǔ de shí jiān（ tè bié shì nà xiē zhòng dān níng de nián qīng hóng jiǔ）， yǐ jí sàn chú yì wèi， yě kě yǐ huàn píng， chú liǎo hóng jiǔ xū yào huàn píng， yī bān de bái jiǔ jiào shǎo huàn píng， ér yòu nián fèn de bō tè jiǔ（ VintagePorto） yě cháng xū huàn píng。 chén nián chéng shú de lǎo jiǔ， xiāng wèi shì fēi cháng zhēn guì de， suǒ yǐ jìn kě néng bù yào tài zǎo huàn píng， yòu shí xiāng wèi kě néng huì yīn huàn píng zēng jiā liǎo jiǔ yè yǔ kōng qì jiē chù de miàn jī jí shí jiān 'ér xiāo shī。 bù guò， kě què dìng de shì， huàn guò píng de jiǔ， tōng cháng huì gěi rén yī zhǒng zhè shì gāo jí jiǔ de gǎn jué。 |
|
chǎng suǒ
pǐn jiǔ de chǎng suǒ zuì hǎo xuǎn zài cǎi guāng liáng hǎo， kōng qì qīng xīn， qì wēn liáng shuǎng de fáng jiān。 yòu sè de bō lí chuāng huò dài sè cǎi de dēng guāng， dū huì yǐng xiǎng yǎn jīng duì jiǔ sè de pàn duàn， dōubù tài lǐ xiǎng， shì wēn yǐ shè shì 18 héng 20 dù wéi jiā， hóng pú táo jiǔ yǐn yòng wēn dù： dàn yǎ de hóng jiǔ yuē zài 12 dù zuǒ yòu， jiǔ jīng shāo gāo de yuē zài 14 héng 16 dù， kǒu gǎn fēng hòu de yuē zài 18 dù zuǒ yòu， dàn zuì gāo bù yìng chāo guò 20 dù， yīn wéi wēn dù tài gāo huì ràng jiǔ kuài sù yǎng huà 'ér huī fā， shǐ jiǔ jīng wèi tài nóng， qì wèi biàn zhuó； ér tài bīng yòu huì shǐ jiǔ xiāng wèi dòng níng 'ér bù yì sàn fā， yì chū xiàn suān wèi。 shì nèi yìng bì miǎn yòu rèn hé wèi dào， xiāng shuǐ wèi、 xiāng yān wèi、 huā xiāng wèi、 huò chú fáng chuán chū lái de wèi dào， dū yìng gāi bì miǎn。 lìng wài hái xū yào jù bèi bái sè de bèi jǐng， zuì hǎo cǎi yòng bái sè de zhuō jīn hé cān jīn， yǐ biàn chèn zài jiǔ bēi de hòu miàn， guān chá jiǔ sè。
shí jiān lǐ xiǎng de pǐn jiǔ shí jiān shì zài fàn qián， pǐn jiǔ zhī qián zuì hǎo bì miǎn xiān hē liè jiǔ、 kā fēi、 chī qiǎo kè lì、 chōu yān huò jiáo bīn láng， zhuān yè xìng de pǐn jiǔ huó dòng， dà duō xuǎn zài zǎo shàng 10 diǎn zhì 12 diǎn zhī jiān jǔ bàn， jù shuō zhè gè shí duàn， rén de wèi jué zuì líng mǐn。
kāi jiǔ
yōu měi de kāi píng dòng zuò shì yī zhǒng yì shù， zài guó wài， jiǔ shì kāi pú táo jiǔ shì yī zhǒng zhuān yè de biǎo yǎn， tā de zhuān yè yǎn chū fú jí fú wù kě yǐ jué dìng tā de shōu rù。 kāi jiǔ shí， xiān jiāng jiǔ píng cā gān jìng， zài yòng kāi píng qì shàng de xiǎo dāo（ huò yòng qiē píng fēng qì） yán zhe píng kǒu tū chū de yuán juàn zhuàng de bù wèi， qiē chú píng fēng， zhù yì， zuì hǎo bù yào zhuàndòng jiǔ píng， yīn wéi kě néng huì jiāng chén diàn zài píng dǐ de zá zhì“ jīng xǐng”。 qiē chú píng fēng zhī hòu， yòng bù huò zhǐ jīn jiāng píng kǒu cā shì gān jìng， zài jiāng kāi píng qì de luó sī zuàn jiān duān chā rù ruǎn mùsāi de zhōng xīn（ rú guǒ zuàn wāi liǎo， róng yì bō duàn mùsāi）， yán zhe shùn shí zhōng fāng xiàng huǎn huǎn xuánzhuàn yǐ zuānrù ruǎn mùsāi zhōng， rú guǒ shì yòng hú dié xíng de kāi píng qì， dāng zhuàndòng luó sī zuàn shí， liǎng biān de bǎ shǒu yě huì huǎn huǎn dì shēng qǐ， dāng shǒu bǎ shēng dào dǐng duān shí， zhǐ yào qīng qīng jiāng tā men wǎng xià bān jí kě jiāng ruǎn mùsāi bō chū（ dàn rú guǒ ruǎn mùsāi tài cháng， jiù hěn nán yī cì jiù jiāng qí shùn lì bō chū lái）。 rú guǒ shì yòng suǒ wèi de“ shì zhě zhī yǒu” de zhuān yè kāi píng qì， jiàn yì bù yào jiāng luó sī zuàn yī cì quán zuàn jìn qù， liú xià yī huán（ yīn wéi kě néng bù zhī dào ruǎn mùsāi de cháng duǎn， rú guǒ yī cì jiù bǎ luó sī zuàn quán zuàn dào dǐ， huì chuān guò mùsāi， jiāng ruǎn mù xiè sǎ dào jiǔ nèi）， rán hòu jiāng shǒu bǎ bān xià， bǎ lìng yī gè zhī chēng diǎn zhī chēng zài píng kǒu， yòng zuǒ shǒu wò zhù， zài yòng yòu shǒu jiāng shǒu bǎ zhí zhí dì“ tí qǐ lái”（ zhù yì！ shì“ tí” ér bù shì tuī， tuī hěn róng yì jiāng ruǎn mùsāi tuī duàn， lìng wài， tí yě huì bǐ jiào shěng lì， yīn wéi shī lì bì yù cháng yù shěng lì）。 rú guǒ fā xiàn ruǎn mùsāi tài cháng， wú fǎ shùn lì bō chū shí， qǐng xiān tíng zhǐ， jiāng suǒ yù liú wèi zuānrù de zuì hòu yī huán zuàn tǐ zài zuānrù， chóngxīn zài“ tí” yī xià， děng dào ruǎn mùsāi gǎn jué kuài bō chū shí jiù tíng zhù， yòng shǒu wò zhù mùsāi， qīng qīng huàng dòng huò zhuàndòng， qīng qīng dì、 ān jìng dì、 yòu qì zhì dì bō chū mùsāi。 zài yòng bù huò zhǐ jīn jiāng píng kǒu cā gān jìng， jiù kě yǐ dǎo jiǔ。
xǐng jiǔ
wèishénme xū yào xǐng jiǔ？ suǒ yòu de pú táo jiǔ dū xū yào xǐng jiǔ má？ pú táo jiǔ de xiāng qì tōng cháng xū yào yī xiē shí jiān cái néng míng xiǎn dì fā sàn chū lái， suǒ yǐ yī bān hǎo jiǔ dào de rén dū huì 'àn lì zài kāi píng hòu děng duàn shí jiān， cháng duǎn yào shì pú táo jiǔ de“ tǐ zhì” ér dìng， yóu qí shì yī xiē wèi dào bǐ jiào fù zá、 zhòng dān níng de jiǔ， gèng xū yào cháng de shí jiān xǐng jiǔ。 nián qīng de jiǔ， xǐng jiǔ de mù de shì sàn chú yì wèi jí zá wèi， bìng yǔ kōng qì fā shēng yǎng huà； lǎo jiǔ xǐng jiǔ de mù de shì shǐ chéng shú 'ér qiě fēng bì de xiāng wèi wù zhì jīng yǎng huà fā sàn chū lái， bù tóng de shì， lǎo jiǔ kě néng huì yīn nián lǎo tǐ ruò， bǐ nián qīng de jiǔ róng yì“ gǎn mào”， bǐ fāng shuō lǎo jiǔ kāi píng zhī hòu kě néng dì 'èr tiān yǐ hòu jiù huì míng xiǎn guò yú yǎng huà jí cù huà， ér nián qīng de jiǔ kě néng guò liǎo sān tiān shēn tǐ yǐ rán jiàn lǎng。 tōng cháng lǎo jiǔ de xǐng jiǔ shí jiān bǐ nián qīng de jiǔ duǎn（ dàn bù shì jué duì rú cǐ）， hòu zhòng nóng yù xíng de jiǔ bǐ qīng róu xíng de jiǔ suǒ xū de shí jiān yào cháng， zhì yú nóng yù de bái jiǔ jí guì fǔ xíng de tián bái jiǔ， zuì hǎo yě huā yī diǎn shí jiān xǐng jiǔ。
dàn rú guǒ jǐn jǐn zhǐ shì dǎ kāi ruǎn mùsāi， jiù zhěng píng zhí lì zhe， zhè yàng de xǐng jiǔ shí wú tài dà de zuò yòng， yīn wéi cǐ shí jiǔ yǔ kōng qì de jiē chù miàn zhǐ yòu píng kǒu dà 'ér yǐ， zhè yàng de xǐng jiǔ fèi shí màn cháng， yīn cǐ， zhì shǎo yīnggāi dǎo yī xiē zài bēi zǐ lǐ， rán hòu qīng yáo， zhè yàng duì jiǔ wèi de sàn fā yòu hěn dà de bāng zhù， zài xuánzhuàn huàng dòng de shí hòu， jiǔ yǔ kōng qì jiē chù de miàn jī yě jiù jiā dà liǎo， jiā sù yǎng huà zuò yòng， ràng jiǔ de xiāng wèi gèng duō de shì fàng chū lái。 yī bān jí yǐn xíng de hóng、 bái jiǔ， kě yǐ bù bì huā tài duō de shí jiān xǐng jiǔ， jiàn yì yī kāi jí kě dǎo rù jiǔ bēi yǐn yòng， yòu shí hòu kě néng huì yòu chòu liú wèi（ SO2） jí yī xiē yì wèi chū xiàn， dàn zhǐ xū jǐ fēn zhōng jiù huì sàn qù。 èr yǎng huà liú shì zhì jiǔ guò chéng zhōng de fù jiā wù， duì rén tǐ wú hài， rú guǒ gé xiē shí jiān réng yòu yì wèi， nà kě néng shì zhè píng jiǔ jiǔ zhì de wèn tí liǎo。
biàn jiǔ
pú táo jiǔ de yán sè yīnggāi shì qīng chè、 yòu guāng zé de， bù yìng gāi shì hún zhuó bù qīng de， píng jiè pú táo jiǔ sè zé shēn qiǎn de chā yì， kě pàn duàn chū zhè píng pú táo jiǔ de chéng shú dù， zuì hǎo zài yáng guāng xià， ér qiě jìn kě néng zài bái sè de bèi jǐng qián guān chá jiǔ de yán sè， tōng cháng hóng pú táo jiǔ yù lǎo yán sè yù qiǎn， yù nián qīng yán sè yù shēn。 zǐ hóng sè shì hěn nián qīng de jiǔ（ shǎo yú 18 gè yuè）， rú bó jiǔ lái xīn jiǔ； yīng hóng sè shì bù xīn bù lǎo de jiǔ（ 2 héng 3 nián）， pǐn zhì shì yí xiàn hē， bù yí jiǔ cáng； cǎo méi hóng sè shì yǐ jīng chéng shú de jiǔ（ 3 héng 7 nián）， kāi shǐ lǎo huà， yìng xiàn hē； hè hóng sè shì míng guì de hǎo jiǔ chǔ cún duō nián de sè zé， pǔ tōng de jiǔ rú guǒ chéng xiàn zhè gè yán sè kě néng pǐn zhì yǐ zǒu xià pō。
pú táo jiǔ de nián dù： dāng zhuàndòng bō lí bēi zhōng de jiǔ shí， kě guān chá liú zài bēi bì shàng de jiǔ dī， yè nèi rén shì chēng zhī wéi“ lèi” huò“ tuǐ”， jiǔ de táng dù hé jiǔ jīng dù yuè gāo， zhè zhǒng jiǔ dī yuè míng xiǎn。 bēi qún： hóng pú táo“ bēi qún” de sè zé jiào fù zá， cóng méi guī hóng jīng guò zōng sè hé jú huáng sè dào lán zǐ sè， zhè dà bù fēn qǔ jué yú shǐ yòng de pú táo pǐn zhǒng， dàn shì jiǔ de shēng chǎn nián dài hé dì yù yě yǐng xiǎng tā de yán sè， hóng jiǔ yuè shú huà yuè qīng chè， qīng xié bēi zǐ guān chá jiǔ de biān yuán： huò shēn huò qiǎn， dū biǎo míng liǎo jiǔ de nián líng， shēn hóng sè de jiǔ shuō míng chǎn dì de qì wēn jiào gāo。
wén jiǔ dì yī cì xiān wén jìng zhǐ zhuàng tài de jiǔ， rán hòu huàng dòng jiǔ bēi， cù shǐ jiǔ yǔ kōng qì（ yóu qí shì kōng qì zhōng de yǎng） jiē chù， yǐ biàn jiǔ de xiāng qì shì fàng chū lái， zài jiāng bēi zǐ kào jìn bí zǐ qián， zài xī qì， wén yī wén jiǔ xiāng， yǔ dì yī cì wén de gǎn jué zuò bǐ jiào， dì yī cì de jiǔ xiāng bǐ jiào zhí jiē hé qīng dàn， dì 'èr cì wén de xiāng wèi bǐ jiào fēng fù、 nóng liè hé fù zá， jiǔ xiāng kě fēn pú táo běn shēn suǒ fā sàn chū lái de guǒ xiāng（ bù dān zhǐ yòu pú táo de guǒ xiāng）， fā jiào shí suǒ chǎn shēng de wèi dào、 yǐ jí hǎo de pú táo jiǔ chéng shú hòu zhuǎn biàn chéng de zhēn guì 'ér fù zá、 fēng fù de jiǔ xiāng（ Bouquet）。 pú táo jiǔ zhōng hán shù bǎi zhǒng bù tóng de qì wèi， yī bān fēn chéng wǔ lèi。 dì yī lèi shì zhí wù xiāng wèi， zhù yào shǔ chén nián xiāng wèi； dì 'èr lèi shì dòng wù xìng xiāng wèi， shì nài jiǔ cún de hóng jiǔ jīng guò cháng nián de píng zhōng péi yǎng hòu chū xiàn de xiāng wèi； dì sān lèi shì huā xiāng wèi， shì nián qīng de pú táo jiǔ zhōng bǐ jiào cháng yòu de xiāng wèi， jiǔ cún zhī hòu huì zhú jiàn biàn dàn、 xiāo shī； dì sì lèi shì shuǐ guǒ xiāng wèi， zhè shì nián qīng、 xīn xiān de pú táo jiǔ zhōng cháng yòu de xiāng wèi， suí zhe chǔ cún shí jiān de yán cháng， huì biàn chéng jiào nóng zhòng de chéng shú guǒ xiāng； dì wǔ lèi shì xiāng liào xiāng wèi， shì lái zì xiàng mù tǒng de xiāng wèi， dà bù fēn zé shǔ yú pú táo jiǔ chéng shú hòu fā chū lái de xiāng wèi。
wén jiǔ shí， yìng tàn bí rù bēi zhōng， duǎn cù dì qīng wén jǐ xià， bù shì cháng cháng de shēn xī， wén wén jiǔ shì fǒu fāng xiāng， shì fǒu yòu qīng chún de guǒ xiāng huò qì wèi cū liè、 bìsè、 qīng dàn、 xīn xiān、 suān de、 tián de、 nóng yù、 nì de、 cì jī、 qiáng liè huò dài yòu yòu huò de xiū sè。
cháng jiǔ
kǒu wèi： tián wèi、 suān wèi、 jiǔ jīng yǐ jí dān níng shì gòu chéng pú táo jiǔ kǒu wèi de zhù yào yuán sù， pú táo jiǔ zài kǒu zhōng de zhì gǎn fēn fēng hòu hái shì qīng dàn、 dān níng hé jiǔ jīng shì fǒu pèi hé、 xiāng wèi hé wēn dù shì fǒu hé shì、 yòu méi yòu pú táo jiǔ běn shēn de tián dù hé gān dù。 pǐn cháng shí yòu sì zhǒng zhòng yào de zī xùn：“ tián、 suān、 sè、 yú wèi”。
pǐn cháng fāng fǎ： 1、 ràng jiǔ zài kǒu zhōng dǎzhuàn， huò yòng shé tóu shàng、 xià、 qián、 hòu、 zuǒ yòu kuài sù jiǎo dòng， zhè yàng shé tóu cái néng chōng fēn pǐn cháng sān zhǒng zhù yào de wèi dào： shé jiān de tián wèi、 liǎng cè de suān wèi、 shé gēn de kǔ wèi； zhěng gè kǒu qiāng shàng 'è、 xià 'è chōng fēn yǔ jiǔ yè jiē chù， qù gǎn jué jiǔ de suān、 tián、 kǔ sè、 nóng dàn、 hòu bó、 jūn héng xié diào yǔ fǒu， rán hòu cái tūn xià tǐ huì yú yùn huí wèi； huò tóu wǎng xià qīng yī xiē， zuǐ zhāng kāi chéng xiǎo“ O” zhuàng， cǐ shí kǒu zhōng de jiǔ hǎo xiàng yào liú chū lái， rán hòu yòng zuǐ xī qì， xiàng shì yào bǎ jiǔ xī huí qù yī yàng， ràng jiǔ xiāng kuò sàn dào zhěng gè kǒu qiāng zhōng， rán hòu jiāng jiǔ huǎn huǎn yān xià huò tù chū， zhè shí， kǒu zhōng tōng cháng huì liú xià yī gǔ yú xiāng， hǎo de pú táo jiǔ yú wèi kě yǐ chí xù 15 héng 20 miǎo。 yī bān 'ér yán， yuè hǎo de pú táo jiǔ xiāng wèi yuè chí jiǔ， tóng shí xiāng wèi zhǒng lèi yě yuè fēng fù， tè bié shì yī xiē nài jiǔ cún de lǎo jiǔ， yú xiāng kě zài kǒu zhōng lì jiǔ bù sàn。
2、 jù tǐ yī diǎn： jiāng jiǔ bēi jǔ qǐ， bēi kǒu fàng zài zuǐ chún zhī jiān， bìng yā zhù xià chún， tóu bù shāo wǎng hòu yǎng， jiù xiàng píng shí hē jiǔ yī yàng， dàn yìng bì miǎn xiàng hē jiǔ nà yàng jiǔ yǐ kào zhòng lì de zuò yòng liú rù kǒu zhōng， ér yìng qīng qīng de xiàng kǒu zhōng xī qì， bìng kòng zhì xī rù de jiǔ liàng， shǐ pú táo jiǔ jūn yún dì fēn bù zài píng zhǎn de shé tóu biǎo miàn， rán hòu jiāng pú táo jiǔ kòng zhì zài kǒu qiāng qián bù。 měi cì xī rù de jiǔ liàng bù néng guò duō， yě bù néng guò shǎo， yìng zài 6 héng 10ml zhī jiān。 jiǔ liàng guò duō， bù jǐn suǒ xū jiā rè shí jiān cháng， ér qiě hěn nán zài kǒu nèi bǎo chí zhù， pò shǐ rén men zài pǐn cháng guò chéng zhōng shè rù guò liàng de pú táo jiǔ ， tè bié shì dāng yī cì pǐn cháng jiǔ yàng jiào duō shí。 xiāng fǎn， rú guǒ xī rù de jiǔ liàng guò shǎo， zé bù néng shī rùn kǒu qiāng hé shé tóu de zhěng gè biǎo miàn， ér qiě chū yú tuò yè de xī shì 'ér bù néng dài biǎo pú táo jiǔ běn shēn de kǒu wèi。 chú cǐ zhī wài， měi cì xī rù de jiǔ liàng yìng yī zhì， fǒu zé， zài pǐn cháng bù tóng jiǔ yàng shí jiù méi yòu kě bǐ xìng。 dāng pú táo jiǔ jìn rù kǒu qiāng hòu， bì shàng shuāng chún， tóu wēi xiàng qián qīng， lì yòng shé tóu huómiàn bù jī ròu de yùn dòng， jiǎo dòng pú táo jiǔ ， yě kě jiāng kǒu wēi xiào zhāng， qīng qīng de xiàng nèi xī qì。 zhè yàng bù jǐn kě fáng pú táo jiǔ cóng kǒu zhōng liú chū， hái kě shǐ pú táo jiǔ zhēng qì jìn dào bí qiāng hòu bù。 zài kǒu wèi fēn xī jié shù shí， zuì hǎo yān xià shǎo liàng pú táo jiǔ ， jiāng qí yú bù fēn tù chū。 rán hòu， yòng shé tóu tiǎn yá chǐ hé kǒu qiāng nèi biǎo miàn， yǐ jiàn bié wěi wèi。 gēn jù pǐn cháng de mùdì bù tóng， jiāng pú táo jiǔ zài kǒu nèi bǎo liú de shí jiān kě wéi 2 héng 5 miǎo， yì kě yán cháng wéi 12 héng 15 miǎo。 zài dì yī zhǒng qíng kuàng xià， bù kě néng pǐn cháng dào hóng pú táo jiǔ de dān níng wèi dào。 rú guǒ yào quán miàn， shēn rù fēn xī pú táo jiǔ de kǒu wèi， yìng jiāng pú táo jiǔ zài kǒu zhōng bǎo liú 12 héng 15 miǎo。 |
|
1、 jiǔ píng bì xū xié fàng、 héng tǎng huò dàolì， yǐ biàn jiǔ yè yǔ ruǎn mùsāi jiē chù， yǐ bǎo chí ruǎn mùsāi de shī rùn；
2、 lǐ xiǎng de zhù jiǔ wēn dù zài 10 héng 16℃， wēn dù yù dī， chéng shú yù huǎn， shī dù yuē zài 60% héng 80%， dàn shī dù chāo guò 75% shí jiǔ biāo róng yì fā méi；
3、 héng wēn bǐ dī wēn gèng zhòng yào， yào yuǎn lí rè yuán rú chú fáng、 rè shuǐ qì、 nuǎn lú děng， wēn dù bǐ lǐ xiǎng wēn dù gāo 5 héng 10℃ de héng wēn chù， yuǎn bǐ hū rè hū lěng wēn chā dà de dì fāng lǐ xiǎng， suǒ yǐ rú guǒ méi yòu lǐ xiǎng de zhù jiǔ shè bèi， yòu xiǎng mǎi xiē jiǔ fàng zhe màn màn yǐn yòng pǐn cháng， kě yǐ yòng bào zhǐ、 ní lóng děng cái liào bāo zhuāng qǐ lái， zhè yàng kě jiǎn shǎo wài jiè wēn dù biàn huà de yǐng xiǎng， rán hòu zhuāng xiāng， zài zhǎo zuì liáng shuǎng 'ér qiě bù shòu rì zhào yǐng xiǎng de dì fāng lái chǔ cáng；
4、 bì miǎn qiáng guāng、 zào yīn jí zhèn dòng de shāng hài；
5、 bì miǎn yǔ yòu yì wèi、 nán wén de wù pǐn rú qì yóu、 róng jì、 yóu qī、 yào cái děng fàng zhì zài yī qǐ， yǐ miǎn jiǔ xī rù yì wèi。
pú táo jiǔ dǎ kāi hòu rú hé bǎo cún：
kāi guò de jiǔ yīnggāi jiāng ruǎn mù sài sài huí， bǎ jiǔ píng fàng jìn bīng xiāng， zhí lì bǎi fàng。
tōng cháng， bái pú táo jiǔ kāi guò hòu kě yǐ zài bīng xiāng zhōng bǎo cún 1 xīng qī。
hóng pú táo jiǔ tōng cháng zài kāi guò hòu kě yǐ zài bīng xiāng zhōng bǎo cún 2－ 3 xīng qī。 |
pú táo jiǔ cháng yòng cí（ yīng hàn） |
A：
Acidity： suān wèi； zhǐ pú táo jiǔ de suān xìng chéngfèn hán liàng
Acerbe： bù gòu chéng shú、 shēng sè de
Abbau： guò yú lǎo huà， jiǔ zhì yǐ guò diān fēng， kāi shǐ zǒu xià pō liǎo
Abgang： pú táo jiǔ zài kǒu zhōng cán liú de yú wèi、 yú yùn
Agressif： dān níng tài zhòng liǎo， lìng rén juē zuǐ
Annee： fǎ wén zhǐ nián fèn
Aroma： zhǐ pú táo xīn xiān de guǒ xiāng、 fāng xiāng
Aftertaste： yú yùn
B：
Balance： xíng róng jiǔ de kǒu gǎn fēi cháng jūn héng、 xié diào
BestimmtesAnbaugebiet： jiǎn chēng BA， zhǐ dé guó tè dìng yōu zhì jiǔ chǎn qū， zài dé guó gòng yòu 13 gè
BlancdeBlanc： bái zhī bái， shì yóu bái pú táo niàng zhì de bái jiǔ（ yóu zhǐ xiāng bīn jiǔ）
BlancdeNoirs： yóu hóng pú táo pǐn zhǒng suǒ niàng de bái jiǔ
Body： pú táo jiǔ de nóng chóu dù， tōng cháng zhǐ jiǔ zhōng de táng fēn、 jiǔ jīng nóng dù jí dān níng chéngfèn de hán liàng qīng dàn xíng de chēng wéi（ LightBodied）， nóng yù xíng de chēng wéi（ FullBodied）
Bouchonne： jiǔ zhōng yòu mùsāi wèi
Bouquet： xiāng qì nóng yù， zhǐ pú táo jiǔ jīng chén nián chéng shú hòu suǒ chǎn shēng de jiǔ xiāng
Bright： sè zé qīng chè、 wú zá zhì， fù yòu guāng zé
C：
Chambrieren： huí wēn
Clairet： dàn hóng jiǔ， sè zé jiào dàn de hóng jiǔ， dàn fēi méi guī hóng jiǔ
Complet： nóng yù、 bǎo mǎn
Corked： liè zhì de mùsāi wèi
D：
Delicate： zhǐ xì zhì de qīng dàn jiǔ
Depot： jiǔ zhōng de chén diàn wù
Distinctive： yòu dú tè fēng wèi de yōu zhì jiǔ
Dry：（ fǎ wén Sec， dé wén Trocken， yì wén Seclo） bù tián
E：
Earthy： yuán chǎn dì de tè shū tǔ rǎng qì wèi
Elegant： zhǐ jūn héng、 yōu yǎ xiāng qì jí kǒu gǎn
Extradry：（ xiāng bīn jiǔ） shāo dài tián wèi de
F：
Feminine： yōu měi、 róu hé， shì yú nǚ xìng
Finesse： xì nì de kǒu gǎn， yòu tè xìng
Firne： tài lǎo de bái jiǔ， shī qù xīn xiān， sè zé chén zhuó
Flat： píng dàn wú wèi， méi yòu qì pào de qì pào jiǔ
Flowery： dài yòu huā xiāng
Fruity： dài yòu fēng fù guǒ xiāng de xīn xiān pú táo jiǔ
Fresh： nián qīng de xīn jiǔ， xīn xiān de
H：
Heavy： hòu zhòng， zhǐ jiǔ jīng dù gāo， nóng yù
Hard： dān níng guò zhòng
L：
Light： qīng dàn， tōng cháng zhǐ nián qīng， yì yǐn xíng de jiǔ
Lively： hán shǎo liàng qì pào， yòu huó lì de xīn xiān jiǔ
M：
Masculine： nóng yù yòu tè sè， jù nán xìng de cū guǎng
Meaty： kǒu gǎn xiāng chún， mián mì
Mellow： róu ruǎn rú sī róng， dài yòu huí tián
Musky： yòu shè xiāng wèi de
N：
Nose： xíng róng chéng shú de guǒ xiāng yǐ jí xīn xiān de guǒ xiāng
O：
Oak： xiàng mù zhì de
Oxidized： guòfèn yǎng huà
P：
Passed： guò liǎo xīn xiān qī， guò lǎo de
R：
Refreshing： qīng shuǎng， dài yòu fēng fù kě jiě kě de guǒ suān， yìng chèn nián qīng yǐn yòng de
LightWineRich： kǒu gǎn nóng yù、 fēng fù
Robust： jiēshí、 bǎo mǎn、 gāo jiǔ jīng、 nóng yù jūn héng de jiǔ
Round： yuán rùn、 tiáohé、 huá shùn de pú táo jiǔ
S：
Semi-dry： wēi tián， dài yòu tián wèi de
Samtig： táng fēn hé suān dù jūn héng qià dào hǎo chù
Sec：（ fǎ wén） bù tián， yóu zhǐ hán táng liàng zài 3%-5% de xiāng bīn jiǔ Soft： jūn héng、 róu shùn
Schal： xíng róng lǎo huà 'ér qiě yǐ zǒu wèi de pú táo jiǔ
Spicy： dài yòu xiāng liào wèi， rú ròu guì、 dīng xiāng、 xiāng cǎo、 hú jiāo děng
Spiel： kǒu wèi fù yòu biàn huà， céng cì duō biàn， fēng fù zhì jiā de jiǔ
T：
Tendre： róu shùn、 qīng dàn、 róng yì jiē shòu
Thick： nóng yù、 chún hòu
Tuile： jiǔ yǐ yú diān fēng， jīng yǎng huà chǎn shēng zōng hóng sè
Tannin： dān níng
V：
Vanilla： xiāng cǎo wèi， bù shì pú táo jiǔ běn shēn de wèi dào， ér shì lái zì chén huà yòng de xiàng mù tǒng
W：
Woody： yòu shāmù、 xiāng bǎi、 gān cǎo děng mù zhì wèi
Y：
Young： nián qīng de， zhǐ nián qīng jí yǐn xíng de jiǔ |
pú táo jiǔ de zhù yào zhì liàng zhǐ biāo |
| pú táo jiǔ de zhù yào zhì liàng zhǐ biāo dà tǐ kě fēn wéi gǎn guān zhǐ biāo hé lǐ huà zhǐ biāo liǎng dà lèi。 gǎn guān zhǐ biāo zhù yào zhǐ sè zé、 xiāng qì、 zī wèi hé diǎn xíng xìng fāng miàn de yào qiú， lǐ huà zhǐ biāo zhù yào zhǐ jiǔ jīng hán liàng（ jiǔ jīng dù）、 suān dù hé táng fēn zhǐ biāo。 cóng gǎn guān zhǐ biāo lái kàn， shǒu xiān yào qiú pú táo jiǔ yìng jù yòu tiān rán de sè zé。 jí yuán liào pú táo de sè zé， rú hóng pú táo jiǔ shì bǎo shí hóng， bái pú táo jiǔ shì qiǎn huáng sè。 pú táo jiǔ běn shēn yìng qīng liàng tòu míng wú hún zhuó。 pú táo jiǔ chú yīngyǒu pú táo de tiān rán guǒ xiāng wài hái yìng yòu nóng hòu de zhǐ xiāng， bù yìng yòu wài lái de qì wèi， gèng bù néng yòu yì wèi。 zī wèi yǔ xiāng qì mìqiè xiāng guān， xiāng qì yōu liáng de pú táo jiǔ qí zī wèi chún hòu róu rùn。 pú táo jiǔ de zī wèi zhù yào yòu suān、 tián、 sè、 nóng dàn、 hòu wèi děng。 diǎn xíng xìng yě chēng wéi fēng gé。 gè zhǒng pú táo jiǔ yòu gè zì bù tóng de fēng gé。 tóng shí yīn dì qū、 gè chǎng jiā de pú táo zāi péi hé niàng zào gōng yì de bù tóng， tóng yī pǐn zhǒng de jiǔ， qí fēng gé tè diǎn yě kě néng gè bù xiāng tóng。 měi zhǒng pú táo jiǔ jūn yīngyǒu zì jǐ de diǎn xíng xìng， diǎn xíng xìng yuè qiáng yuè hǎo。 wǒ guó pú táo jiǔ guó jiā biāo zhǔn duì gǎn guān zhǐ biāo yòu míng què de guī dìng。 pú táo jiǔ de lǐ huà zhǐ biāo yě yīn jiǔ zhǒng bù tóng 'ér yòu suǒ bù tóng。 cè dìng pú táo jiǔ suǒ hán de jiǔ jīng liàng shí， xū jiāng jiǔ zhōng de jiǔ jīng zhēng liú chū lái， zài yòng jiǔ jīng jì cè dìng。 yī bān tián xíng、 jiā xiāng xíng pú táo jiǔ jiǔ jīng dù wéi 11.0% héng 24.0%， qí tā lèi xíng pú táo jiǔ wéi 7.0% héng 13.0%。 pú táo jiǔ zhōng hán yòu huī fā suān hé bù huī fā suān， hé chēng zǒng suān。 tián xíng、 jiā xiāng xíng pú táo jiǔ bù huī fā suān hán liàng wéi 5.0 héng .08/ kè · shēng -1， qí tā lèi xíng pú táo jiǔ wéi 5.0 héng 7.5/ kè · shēng -1。 huī fā suān hán liàng jūn yìng bù chāo guò 1.1 kè · shēng -1。 gēn jù pú táo jiǔ de suān dù， kě yǐ jiàn dìng qí zī wèi， dàn rú huī fā suān zēng jiā zé shuō míng jiǔ yǐ biàn zhì。 pú táo jiǔ de táng fēn yīn pǐn zhǒng bù tóng 'ér gè yì， yī bān wéi 9% héng 18%， gè bié yě yòu 20% yǐ shàng de。 jù tǐ lái shuō， gān xíng pú táo jiǔ de táng fēn hán liàng bù dé chāo guò 4.0， bàn gān xíng pú táo jiǔ zài 4.1% héng 12% zhī jiān， bàn tián xíng pú táo jiǔ zài 12.1% héng 50% zhī jiān。 pú táo jiǔ de zhù yào zhì liàng zhǐ biāo wéi zhuān yè xìng píng jiǔ tí gōng liǎo yǐ jù， yóu qí shì gǎn guān pǐn píng， shì mù qián guó nèi wài jiàn dìng pú táo jiǔ pǐn zhì de zhù yào shǒu duàn。 |
nián fèn、 qì hòu jí tǔ rǎng yǔ pú táo jiǔ |
| chú liǎo pú táo pǐn zhǒng huì yǐng xiǎng yī píng pú táo jiǔ de wèi dào jí tè xìng zhī wài， nián fèn de bù tóng、 nián dù qì hòu de hǎo huài、 yáng guāng rì zhào shù de duō shǎo、 tǔ rǎng de chā yì、 zhòngzhí de fāng shì、 pú táo zhū de nián líng、 cǎi shōu de chéng shú dù jí cǎi shōu fāng shì， niàng zào de fāng fǎ děng， dū huì yǐng xiǎng dào pú táo jiǔ de shòu mìng、 tè xìng jí kǒu gǎn， yīn wéi pú táo shì yī zhǒng xū yào tè dìng shēngzhǎng tiáo jiàn de nóng zuò wù， tā de shēngzhǎng huán jìng yě yòu yī dìng de xiàn zhì。 zài zhè xiē tiáo jiàn zhōng， zhòngzhí fāng fǎ、 pú táo zhū de nián líng jí cǎi shōu、 niàng zào de fāng shì jūn kě yòng rén wéi de fāng shì lái gǎi biàn。 zhǐ yòu nián fèn、 qì hòu jí tǔ rǎng shì rén lì suǒ nán yǐ gǎi biàn de； bù guǎn shì hóng jiǔ hái shì bái jiǔ， wú lùn shì nǎ yī zhǒng pú táo pǐn zhǒng， nián fèn yuè hǎo de pú táo jiǔ ， qí shòu mìng jiù yuè cháng， tè xìng yě jiù yù néng qiáng liè biǎo xiàn chū lái（ chú fēi yùn qì bù jiā huò rén wéi de zāo tà）。 dàn hǎo nián fèn bù yī dìng jiù néng dà liàng shēng chǎn， xiāng fǎn de， nián fèn jiào ruò tōng cháng jiào zǎo chéng shú yì yǐn， ér qiě jià gé yě jiào hé lǐ（ piányí）。 qí shí， nián fèn de zhù yào gōng néng zài yú shuō míng zhè píng pú táo jiǔ de nián líng yòu duō dà liǎo， shì nián qīng hái shì nián lǎo liǎo。 shì jiè shàng jué dà bù fēn de pú táo jiǔ jūn yìng chèn zǎo yǐn yòng。 yòu hěn duō yǐ wǎng jūn shēng chǎn xū cháng shí jiān chén huà chéng shú de pú táo jiǔ jiǔ chǎng， xiàn zài yědōu gǎi shēng chǎn zǎo shú xíng de pú táo jiǔ ， yǐ yìng quán shì jiè de xiāo hào xū qiú。 nián fèn de hǎo huài， zuì dà chā bié zài yú qí rì zhào shù、 jiàng yǔ liàng jí píng jūn wēn dù。 qí zhōng yǐng xiǎng zuì dà yìng shǔ rì zhào。 pú táo de shēngzhǎng jì jié jí shú chéng shí qī jūn xū yáng guāng de zhào shè。 yòu shìdàng de yáng guāng zhào shè， cái huì shǐ pú táo chéng shú dào táng fēn yǔ suān dù dá dào zuì jiā de jūn héng zhuàng tài， ér táng fēn yǔ suān dù de jūn héng yǔ fǒu， zé shì jué dìng pú táo jiǔ shì pǔ tōng、 yōu xiù huò tè yōu de zhù yào yīn sù。 dāng rán， yòu liǎo zú gòu de yáng guāng zhào shè， hóng jiǔ suǒ xū de dān níng zhì gǎn yě huì yù jiā， ér bái jiǔ ní？ zé xū yào zú gòu de suān dù lái zhī chēng bái jiǔ de zhì gǎn jí qí huó pō xìng， yīn cǐ， bái jiǔ kě yǐ bù xū yào tài duō rì zhào， suǒ yǐ bái jiǔ de hǎo nián fèn bǐ hóng jiǔ de hǎo nián fèn duō。 huà shuō huí lái， yī píng shàng hǎo nián fèn de nài jiǔ cún de hǎo jiǔ， shì xū yào nài xīn dì cháng shí jiān de děng dài， ràng qí chéng shú dào dá diān fēng， jiǔ xiāng wèi dào cái huì fā sàn chū lái。 rú guǒ tài zǎo yǐn yòng， kě yǐ shuō shì yī zhǒng làng fèi。 dǎo bù rú mǎi xiē yī bān nián fèn huò jiào ruò nián fèn de jiǔ lái pǐn cháng。 yī bān lái shuō， hǎo de chǎng shāng niàng zhì chū lái de jiǔ， pǐn zhì yīnggāi bù huì chā hěn duō， ér qiě yě kě yǐ zǎo yī diǎn xiǎng yòng。 zuì zhòng yào de yī diǎn， yī bān nián fèn jiào ruò de jiǔ， tōng cháng jià qián dū bǐ jiào hé shì， rú guǒ bù shì yào cháng qī zhù cún de huà， bù fáng shì shì。 |
shì yí yǐn yòng pú táo jiǔ de rén qún jí hǎo chù |
hǎo chù：
1、 zēng jìn shí yù
pú táo jiǔ xiān yàn de yán sè， qīng liàng tòu míng de tǐ tài， shǐ rén xīn kuàng shén yí； dǎo rù bēi zhōng， guǒ xiāng jiǔ xiāng nián bí； pǐn cháng shí jiǔ zhōng dān níng wēi dài sè wèi， cù jìn shí yù。 suǒ yòu zhè xiē shǐ rén tǐ chǔyú shū shì、 xīn kuài de zhuàng tài zhōng， yòu lì yú shēn xīn jiàn kāng。
2、 zī bǔ zuò yòng
pú táo jiǔ zhōng hán yòu táng、 ān jī suān、 wéi shēng sù、 kuàng wù zhì。 zhè xiē dōushì rén tǐ bì bù kě shǎo de yíng yǎng sù。 tā kě yǐ bù jīng guò yù xiān xiāo huà， zhí jiē bèi rén tǐ xī shōu。 fēi fán shì duì tǐ ruò zhě， jīng cháng yǐn yòng shì liàng pú táo jiǔ ， duì huī fù - jiàn kāng yòu lì。 pú táo jiǔ zhōng de fēn lèi wù zhì hé 'ào lì duō yuán sù（ OligoeLement）， jù yòu gǎo yǎng huà jì de gōng néng， kě yǐ fáng zhǐ rén tǐ dài xiè guò chéng zhōng ? shēng de fǎn yìng xìng yǎng（ Ros） duì rén tǐ de shāng hài（ rú duì xì bāo zhōng de DNA hé RNA de shāng hài）， zhè xiē shāng hài shì dǎo zhì yī xiē - tuì huà xìng jí bìng， rú bái nèi zhàng， xīn xuè guǎn bìng、 dòng mài yìng huà、 lǎo huà de yīn sù zhī yī。 yīn cǐ， jīng cháng yǐn yòng shì liàng pú táo jiǔ jù yòu fáng shuāi lǎo、 yì shòu yán nián de xiào guǒ。
3、 zhù xiāo huà zuò yòng
dàn bái zhì zuì yōu liáng zuǒ cān yǐn liào。 pú táo jiǔ néng cì jī wèi suān fēn mì wèi yè， měi 60-100 kè pú táo jiǔ néng shǐ wèi yè fēn mì zēng jiā 120 háo shēng。 pú táo jiǔ zhōng dān níng wù zhì， kě zēng jiā cháng dào jī ròu xì tǒng zhōng píng huá jī ròu xiān wéi de shōu suō， tiáozhěng jié cháng de gōng néng。 duì jié cháng yán yòu yī dìng liáo xiào。 tián bái pú táo jiǔ hán yòu shān lí chún， yòu zhù xiāo huà， fáng zhǐ biàn mì。
4、 jiǎn féi zuò yòng
pú táo jiǔ yòu jiǎn qīng tǐ zhòng de zuò yòng， měi shēng gān pú táo jiǔ zhōng hán 525 kǎ rè liàng， zhè xiē rè liàng zhǐ xiāng dāng rén tǐ tiān tiān píng jūn xū yào rè liàng de 1/15。 yǐn jiǔ hòu， pú táo jiǔ néng zhí jiē bèi rén tǐ xī shōu、 xiāo huà， zài 4 xiǎo shí nèi quán - bù xiāo hào diào 'ér bù huì shǐ tǐ zhòng zēng jiā。 suǒ yǐ jīng cháng yǐn yòng gān pú táo jiǔ de rén， bù jǐn néng bǔ chōng rén tǐ xū yào de shuǐfèn hé duō zhǒng yíng yǎng sù， ér qiě yòu zhù yú jiǎn féi。
shì yí rén qún：
1. lǎo rén
2. fù nǚ
3. pǔ tōng rén qún jūn kě |
|
putaojiu
pú táo jiǔ
wine
yǐ jiǔ yòng pú táo jiā gōng niàng zhì 'ér chéng de yī zhǒng dī dù jiǔ。 jù《 shǐ jì · dàyuān lièzhuàn》 jìzǎi :“ dàyuān ( jí jīn xīn jiāng dì qū ) yǐ pú táo niàng jiǔ , …… cáng jiǔ…… jiǔ zhě shù shí nián bù bài…… ,” shuō míng zhōng guó zài hàn dài yǐ qián jiù yǐ zhòngzhí pú táo hé niàng zào pú táo jiǔ liǎo。 āi jí zài 4000 nián qián de mù zàng zhōng fā xiàn yī fú yòu jǐ yā pú táo fāng fǎ de bì huà， shuō míng yuǎn zài 4000 nián qián de 'āi jí jí yǐ zhòngzhí pú táo bìng jǐ zhī yǐn yòng。
fēn lèi pú táo jiǔ de zhǒng lèi hěn duō。 zài nán sī lā fū、 lú bù 'ěr yǎ nà jīng cháng jǔ xíng de guó jì píng jiǔ huì shàngjiàng pú táo jiǔ fēn chéng 50 duō zhǒng。 yī bān cóng 4 gè fāng miàn jìn xíng fēn lèi。
yǐ jiǔ de yán sè fēn zhù yào yòu hóng、 táo hóng hé bái pú táo jiǔ 3 zhǒng。 hóng pú táo jiǔ shì yǐ hóng pú táo de pí、 guǒ ròu hé guǒ zhī hùn hé fā jiào de， jiǔ sè shēn hóng huò xiān hóng， kǒu wèi gān měi， xiāng qì fēn fāng。 bái pú táo jiǔ zé yòng bái pú táo huò hóng pú táo de guǒ zhī fā jiào zhì chéng， sè zé dàn huáng huò jīn huáng， jiǔ yè jīng liàng， kǒu wèi chún zhèng shuǎng kǒu。 táo hóng pú táo jiǔ yòng hóng pú táo niàng zhì 'ér chéng， sè zé táo hóng、 méi guī hóng， jiǔ wèi jiè yú hóng、 bái zhī jiān， jìn yú bái pú táo jiǔ 。
yǐ niàng zào fāng fǎ fēn yòu tiān rán pú táo jiǔ 、 zēng dù pú táo jiǔ hé qǐ pào pú táo jiǔ 3 zhǒng。 tiān rán pú táo jiǔ wán quán yòng pú táo zhī fā jiào , bù tiān jiā jiǔ jīng huò shí táng。 zhè zhǒng jiǔ duō shì bù dài táng de gān jiǔ , jiǔ dù yī bān zài 9°～ 13°。 zēng dù pú táo jiǔ shì yòng rén gōng tiān jiā bái lán dì huò jīng zhì jiǔ jīng lái tí gāo jiǔ de dù shù， jiǔ dù yī bān wéi 16°～ 24°。 qǐ pào pú táo jiǔ hán yòu CO □ , fēn tiān rán fā jiào chǎn shēng hé rén gōng jiā rù de liǎng zhǒng。 qián zhě zhì liàng gāo， rú guǒ zài píng nèi fā jiào niàng zhì 'ér chéng de zé chēng xiāng bīn fǎ qǐ pào jiǔ（ bù zài fǎ guó zhǐ dìng dì qū shēng chǎn de bù néng chēng xiāng bīn jiǔ）； hòu zhě chēng pú táo qì jiǔ。
yǐ xiāo fèi fāng shì fēn yòu kāi wèi jiǔ、 zuǒ cān jiǔ hé dài sàn jiǔ（ yòu chēng cān hòu jiǔ）。 yī bān zài cān qián xiān yǐn kāi wèi jiǔ， rú wèi měi sī huò jiā xiāng pú táo jiǔ 。 zhè zhǒng jiǔ shì yòng pú táo jiǔ jìn pào gè zhǒng fāng xiāng zhí wù zhì chéng de， duō jù yòu kāi wèi gōng néng。 zhèng cān shí zé yǐn zuǒ cān yòng de gān pú táo jiǔ ( zuǒ cān jiǔ )。 chī yú、 xiā shí， duō pèi yǐn gān bái pú táo jiǔ huò bàn gān bái pú táo jiǔ ； chī zhà zhū pái、 niú pái、 yě wèi jí wèi dào nóng hòu de cài yáo shí， duō pèi yǐn gān hóng pú táo jiǔ 。 yóu yú gān jiǔ suān dù gāo、 shuǎng kǒu， suǒ yǐ néng jiě xiān xīng yóu nì， zēng jìn shí yù。 zài yǐn wán chá、 kā fēi huò kě kě hòu， yǐn yī xiǎo bēi nóng tián pú táo jiǔ huò bái lán dì , jí chēng wéi dài sàn jiǔ , jiè cǐ shuō míng yàn huì jiāng yào sàn xí。
yǐ jiǔ de hán táng liàng fēn ① gān pú táo jiǔ ： hái yuán wù（ yǐ hái yuán táng biǎo shì） 4g/1 yǐ xià， zài kǒu zhōng méi yòu tián wèi， zhǐ yòu suān wèi hé qīng shuǎng de gǎn jué。 zài 'ōu zhōu de xiāo fèi liàng zuì dà。 zhè lèi jiǔ bù néng chēng wéi“ suān jiǔ”， suān bài liǎo de pú táo jiǔ cái chēng wéi“ suān jiǔ”。 ② bàn gān pú táo jiǔ ： hán táng 4～ 12g/1， wēi yòu tián gǎn hé lüè gǎn hòu shí de wèi dào。 zài 'ōu zhōu hé měi guó xiāo fèi liàng hěn dà。 ③ bàn tián pú táo jiǔ ： hán táng liàng wéi 12～ 50g/1, wèi dào lüè tián、 chún hòu、 shuǎng shùn。 zài rì běn、 měi guó jí yī xiē 'ōu zhōu guó jiā xiāo fèi liàng jiào dà。 ④ tián pú táo jiǔ ： hán táng liàng zài 50g/1 yǐ shàng , hē zài kǒu zhōng yòu míng xiǎn de tián gǎn。 zài zhōng guó de xiāo fèi liàng zuì dà。
shàng liè 4 zhǒng fēn lèi， yǐ hòu liǎng zhǒng wéi zhù， bìng xiāng hù jié hé , rú gān bái zuǒ cān pú táo jiǔ 、 tián hóng dài sàn pú táo jiǔ 。
shēng chǎn pú táo jiǔ zhì liàng zài hěn dà chéng dù shàng yǔ pú táo pǐn zhǒng yòu guān。 pú táo zhòngzhí de shì yìng xìng hěn qiáng， dàn jiù pú táo jiǔ zhì liàng 'ér yán， yōu liáng pú táo pǐn zhǒng jù yòu jué dìng yì yì。 dàn liáng zhǒng pú táo bì xū zài shì yí de qì hòu、 tǔ rǎng tiáo jiàn xià cái néng fā huī chū běn shēn de yōu yì pǐn zhì。 qí zhōng qì hòu yīn sù（ rú yòu xiào jī wēn、 jiàng shuǐ liàng、 zhòu yè wēn chā、 rì zhào shí shù děng） duì pú táo pǐn zhì jí qí zhì jiǔ de lèi xíng、 zhì liàng qǐ zhe zhù dǎo zuò yòng。 pú táo jiǔ de shēng chǎn jì shù yīn zhǒng lèi 'ér yì。
bái pú táo jiǔ zhì qǔ bái pú táo jiǔ de yōu liáng niàng jiǔ pú táo pǐn zhǒng yòu： xiá duō lì (Pinotchardonnay)、 hēi pǐn lè (Pinotnoir)、 bái pǐn lè (Pinotblane)、 huī pǐn lè（ Pinotgris）、 bái shī nán (Cheninblanc)、 huī léi sī lìng (Riesling)、 bái léi sī lìng (WhiteRieslingorJohannisbergRiesling)、 guì rén xiāng (ItalianRiesling)、 bā nà dì (BanatiRiesling)、 mǐ lè (M□ ellerThurgauorRiesling-Sylvaner)、 xī wàn ní (Sylvaner)、 cháng xiāng sī (Sauvignonblanc)、 bái yù ní (Vgniblanc)、 bái shè xiāng (Muscatblanc)、 qióng yáo jiāng (TraminerorGew□ rztraminer)、 bái jiā měi（ Gamayblanc）、 sài měi róng (Semillon)。
zhì bái pú táo jiǔ shí， cǎi shōu de pú táo yào wán hǎo， |
|
- : grape wine
- n.: grape, muscat, sherry, tokay, vintage, wine, vino, alcoholic drink made from the fermented juice of grapes, (grape) wine
- adj.: sec
|
|
- n. vin
|
|
| guǒ jiǔ |
|
| jiǔ | guǒ jiǔ | shē chǐ pǐn | liè jiǔ | bǎi kē dà quán | jiǔ shuǐ | yǐn shí | shēng huó | | měi shí | yáng jiǔ | jiǔ lèi | bīng pú táo | fǎ guó | pǐn pái | míng jiǔ | měi guó | | jì suàn jī | yǐn liào | jiǔ jīng yǐn liào | zhí wù xué | huà xué | hóng jiǔ | shì dān níng | pú táo | | gōng sī | niàng jiǔ | shì jiè 500 qiáng | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
| bái pú táo jiǔ | pú táo jiǔ bēi | hóng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ shāng | | pú táo jiǔ de | pú táo jiǔ náng | hēi pú táo jiǔ | shān pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ guì | pú táo jiǔ wǔ | bīng pú táo jiǔ | gān pú táo jiǔ | | tián pú táo jiǔ | pú táo jiǔ zhǎn | pú táo jiǔ jié | de pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ chǎng | pú táo jiǔ zhuāng | pú táo jiǔ fāng | pán pú táo jiǔ | | zǐ pú táo jiǔ | yě pú táo jiǔ | pú táo jiǔ kāi | tōng pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ chéng | pú táo jiǔ hóng | pú táo jiǔ míng | shè xiāng pú táo jiǔ | | zhā zhī pú táo jiǔ | èr zhī pú táo jiǔ | pú táo jiǔ fā nián | jìn pú táo jiǔ de | | jiā dù pú táo jiǔ | pú táo jiǔ de wèi | shì hǎo pú táo jiǔ | xiàng pú táo jiǔ de | | pú táo jiǔ chǎn liàng | pú táo jiǔ tè xìng | chǎn pú táo jiǔ de | nǎi yóu pú táo jiǔ | | fāng xiāng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ sè de | rú pú táo jiǔ de | pú táo jiǔ xiāng de | | gāo jí pú táo jiǔ | pú táo jiǔ shì jiè | ào zhōu pú táo jiǔ | kāi wèi pú táo jiǔ | | mín quán pú táo jiǔ | zhì lì pú táo jiǔ | pú táo jiǔ cù suān | pú táo jiǔ quán shū | | pǐn wèi pú táo jiǔ | jìn kǒu pú táo jiǔ | shǒu gōng pú táo jiǔ | huáng xuān pú táo jiǔ | | fěn hóng pú táo jiǔ | bái qiū pú táo jiǔ | xiāo xiàn pú táo jiǔ | nán fēi pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ dà hēng | lè xiǎng pú táo jiǔ | ní yǎ pú táo jiǔ | bīng bái pú táo jiǔ | | huáng wěi pú táo jiǔ | zhāng yù pú táo jiǔ | táo hóng pú táo jiǔ | dé guó pú táo jiǔ | | fǎ guó pú táo jiǔ | gān bái pú táo jiǔ | gān hóng pú táo jiǔ | wáng cháo pú táo jiǔ | | hóng pú táo jiǔ bēi | péng lāi pú táo jiǔ | bái pú táo jiǔ bēi | pú táo jiǔ lǚ yóu | | pú táo jiǔ shù yǔ | tōng huà pú táo jiǔ | pú táo jiǔ kù lè | rénshēn pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ kā fēi | pú táo jiǔ yàng zhì | bàn gān pú táo jiǔ | bàn tián pú táo jiǔ | | cháng chéng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ qīng shuǎng | guì fǔ pú táo jiǔ | lì kǒu pú táo jiǔ | | kuí dé pú táo jiǔ | liàn liàn pú táo jiǔ | ài liàn pú táo jiǔ | pú táo jiǔ niàng zào | | hóng pú táo jiǔ guì | pú táo jiǔ jiàn shǎng | pú táo jiǔ pǐn zhǒng | pú táo jiǔ jiǔ zhuāng | | pú táo jiǔ chǎn dì | zì niàng pú táo jiǔ | jiǔ zhuāng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ chǎn qū | | pú táo jiǔ wén huà | pú táo jiǔ zhì zào | dān fèng pú táo jiǔ | jiā qiáng pú táo jiǔ | | jìng tài pú táo jiǔ | tè zhǒng pú táo jiǔ | tiān rán pú táo jiǔ | qíng mí pú táo jiǔ | | qīng dǎo pú táo jiǔ | pú táo jiǔ měi róng | yě shēng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ sè zhì | | guì huā pú táo jiǔ | dīng xiāng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ 'ā màn | bái jiǔ pú táo jiǔ | | nián dù pú táo jiǔ | jī yīn pú táo jiǔ | yuán zhī pú táo jiǔ | zǒu jìn pú táo jiǔ | | yī tǒng pú táo jiǔ | shén shèng pú táo jiǔ | yī hú pú táo jiǔ | yín sè pú táo jiǔ | | měi xià pú táo jiǔ | pú táo jiǔ shāng rén | pú táo jiǔ fěn guài | pú táo jiǔ qīng dān | | pú táo jiǔ cǎi gòu | jīng líng pú táo jiǔ | chén nián pú táo jiǔ | tè zhì pú táo jiǔ | | yī dǎ bái pú táo jiǔ | bō 'ěr duō pú táo jiǔ | shēng chǎn pú táo jiǔ de | yī zhǒng bái pú táo jiǔ | | xǐ 'ài pú táo jiǔ zhě | pú táo jiǔ sū dǎ shuǐ | gé lā fū pú táo jiǔ | chún xiāng bái pú táo jiǔ | | pú táo jiǔ yòng pí dài | pú táo jiǔ niàng zào chǎng | pú táo jiǔ de yī zhǒng | mǎ shā lā pú táo jiǔ | | jiāng yú yǐ pú táo jiǔ | méi kè duō pú táo jiǔ | xī là hóng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ niàng zhì xué | | miàn bāo yǔ pú táo jiǔ | pú táo jiǔ niàng zào xué | cū liè de pú táo jiǔ | dī jí hóng pú táo jiǔ | | chún měi de pú táo jiǔ | rè de hóng pú táo jiǔ | fěn hóng sè pú táo jiǔ | pú táo jiǔ chàng dǎo zhě | | pú táo jiǔ jiàn shǎng jiā | yān tái hóng pú táo jiǔ | mín quán bái pú táo jiǔ | pú táo jiǔ sī fáng huà | | suō dāng nī pú táo jiǔ | xī lā zǐ pú táo jiǔ | pú táo jiǔ mèn jī chì | pú táo jiǔ tǒng jiǔ diàn | | léi sī lìng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ de shì jiè | pú táo jiǔ guò lǜ jī | lù dǐng gōng pú táo jiǔ | | xīn xī lán pú táo jiǔ | ā gēn tíng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ gōng yì xué | pú táo jiǔ jiàn ( shàng xià ) | | pú táo jiǔ de gù shì | hóng pú táo jiǔ zhī lǚ | jiě bǎi nà pú táo jiǔ | qīng dǎo bái pú táo jiǔ | | yǒng fú shān pú táo jiǔ | guó jì pú táo jiǔ chéng | dé guó bīng pú táo jiǔ | pú táo jiǔ yīng táo tānɡ | | bái pú táo jiǔ lú yú | pú táo jiǔ méi guī yú | bái pú táo jiǔ guǒ dòng | pú táo jiǔ zhǔ jī dàn | | pú táo jiǔ shāo jī chì | hóng pú táo jiǔ guǒ dòng | pú táo jiǔ shǒu hù shén | pú táo jiǔ zhǔ mó gū | | pú táo jiǔ zhēng guī yú | pú táo jiǔ qíng rén jié | nǎo bù sī pú táo jiǔ | léi lā sī pú táo jiǔ | | xī bān yá pú táo jiǔ | jiā qiáng xíng pú táo jiǔ | yì dà lì pú táo jiǔ | pú táo jiǔ kǎo bǐ lè | | fǎ guó bái pú táo jiǔ | bó jiǔ lāi pú táo jiǔ | hóng méi guī pú táo jiǔ | méi guī hóng pú táo jiǔ | | | | | | gèngduōjiéguǒ... |
|