yuán liào： xiā ròu 200 kè féi biāo ròu 50 kè jī dàn qīng 40 kè xiān cài xīn 50 kè
tiáowèi pǐn： jīng yán 3 kè jiāng cōng shuǐ 60 kè wèi jīng 1 kè shuǐ diàn fěn 20 kè tè zhì xiān tānɡ 800 kè
gōng yì liú chéng：
féi biāo ròu、 dàn qīng、 tiáowèi pǐn tè zhì qīng tānɡ、 shú cài xīn
↓↓
xiā ròu → zhì róng→ zào xíng→ zhēng→ zhuāng tānɡ wǎn→ guàn tānɡ→ chéng cài
zhì zuò fāng fǎ：
1、 xiā ròu、 féi ròu xǐ dí， fàng rù jiǎo ròu jī nèi jiā jiāng cōng shuǐ jiǎo suì， rán hòu jiā dàn qīng、 jīng yán、 wèi jīng、 shuǐ diàn fěn chōng fēn jiǎo bàn chéng xiā róng（ yě chēng xiā jiāo、 xiā sǎn）。 xiān cài xīn xǐ dí、 chāo shuǐ duàn shēng dài yòng。
2、 jiāng xiā róng zhuāng rù dài yòu biǎo huā zuǐ de biǎo huā dài lǐ， yī shǒu wò zhù zhuāng yòu xiā róng de biǎo huā dài， yī shǒu ná yòu yī gè tuǒ yuán de mó xíng（ cǎi yòng xī diǎn biǎo huā de fāng shì）， jiāng xiā róng biǎo zài tuǒ yuán mújù shàng chéng yī piàn piàn huā bàn wéi rào chéng yī duǒ " chá huā "， qīng qīng qǔ xià fàng rù mǒ yòu yóu de pán nèi， yǐ fǎ páozhì， dài jiā gōng wán hòu fàng rù lóng nèi zhēng shú， chū lóng zhuāng rù tānɡ wǎn nèi fàng rù shú cài xīn， tè zhì qīng tānɡ shāo fèi hòu guàn rù cài yáo wǎn zhōng chéng cài。
cǐ cài yáo shí cǎi yòng xī diǎn biǎo huā de fāng fǎ， lì yòng jiā gōng hǎo jù yòu kě sù xìng qiáng de yuán liào jìn xíng zài zào xíng。 cǎi yòng zhè zhǒng biǎo de fāng fǎ kě yǐ zài zuò hǎo pī xíng de yuán liào shàng miàn biǎo gè zhǒng tú 'àn， lì rú chuán tǒng de " yī pǐn dòu fǔ、 yī pǐn jī gāo " de shàng miàn jiù kě yǐ cǎi yòng biǎo de shǒu fǎ wán chéng tú 'àn de zhì zuò。 dāng rán róng de yuán liào yě kě yǐ xuǎn yòng qí tā dòng wù yuán liào jiā gōng huò zhí wù yuán liào（ rú cán dòu ní、 tǔ dòu ní、 fān qié jiàng） děng。 lìng wài tōng guò biǎo huā dài， yòng gè zhǒng róng de yuán liào hái kě yǐ zhì zuò chéng sī（ miàn tiáo） zhuàng， cài yáo mìng míng wéi "xxx miàn "， rú " qīng tānɡ jī sī miàn " zhè bù shì xiǎo chī， ér shì yī dào chuàng xīn de gāo jí tānɡ cài。 zhè dào cài yáo jiù shì jiāng jī róng tōng guò biǎo huā dài jǐ chū chéng sī zhuàng rù rè shuǐ guō zhōng zhǔ dìng xíng chéng " miàn tiáo " zhì shú hòu， lāo chū zhuāng rù tānɡ wǎn nèi guàn rù gāo jí qīng tānɡ chéng cài。
④ lì yòng yuán liào zuò pí pī de zào xíng， rú： lì yòng dōng guā báopiàn chéng shú tòu míng de xiàn xiàng jiā gōng chéng jiǎo zǐ huò guā jiā děng， dàn pí、 hú huà zhǐ（ wēi huà zhǐ、 nuò mǐ zhǐ）、 dòu yóu pí yǔ miàn pí xiāng tóng de tè xìng jiā gōng chéng shāo mài huò gè zhǒng xíng tài de juàn děng； hái yòu lì yòng qín lèi de pí fū（ wài pí） zào xíng， rú： yā jǐng pí tián zhuāng qí tā yuán liào hòu jiā gōng zào chéng " hú lú " xíng děng。 |
|
|