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| jiǎn chēng “ yù ”， sú chēng“ yù tóu”。 dān zǐ yè zhí wù， tiān nán xīng kē。 duō nián shēng cǎo běn。 yè luǎn xíng， yè bǐng cháng 'ér féi dà。 huā huáng lǜ sè。 dì xià yòu ròu zhì qiú jīng， fù hán diàn fěn， kě gōng shí yòng。 zhōng guó nán fāng zāi péi jiào duō。 |
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| ◎ yù nǎi yùnǎi |
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| dà de yù |
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| zhè zhǒng zhí wù de kuài jīng |
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| zhí wù míng。 gǔ dài yě chēng dūn chī。 qí yè piàn chéng dùn xíng lǜ sè， yè bǐng féi dà 'ér cháng， kě zuò zhū sì liào。 dì xià kuài jīng chéng qiú xíng huò luǎn xíng， fù hán diàn fěn， kě gōng shí yòng。 |
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| zhǐ yù nǎi kuài jīng。 |
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| tè zhǐ yù nǎi kuài jīng zhī dà zhě。 yì chēng“ yù mǔ”、“ yù nǎi”。 yǔ“ yù zǐ” xiāng duì。 qīng yú yuè《 chá xiāng shì xù chāo · yù mǔ》：“ guó cháo shī kě zhāi《 mǐn zá jì》 yún： ‘ mǐn rén chēng yù dà zhě yuē yù mǔ， xiǎo zhě wéi yù zǐ。 ’ …… wú xiāng chēng wéi yù nǎi ， dāng wéi yù nǎi zhī wù， nǎi jí nǎi zì， sú chēng mǔ wéi nǎi， yù nǎi yì yóu mǔ zǐ zhī yì。 yīn yù zì cóng cǎo， bìng gǎi nǎi zuò nǎi 'ěr。” |
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yù nǎi （ yùnǎi） jiǎn chēng“ yù”， sú chēng“ yù tóu”。 dān zǐ yè zhí wù， tiān nán xīng kē。 duō nián shēng cǎo běn。 yè luǎn xíng， yè bǐng cháng 'ér féi dà。 huā huáng lǜ sè。 dì xià yòu ròu zhì qiú jīng， fù hán diàn fěn， kě gōng shí yòng。 zhōng guó nán fāng zāi péi jiào duō。
yù nǎi de yíng yǎng jià zhí hěn gāo， kuài jīng zhōng de diàn fěn hán liàng dá 70%， jì kě yǐ dāng liáng shí， yòu kě zuò shū cài， shì lǎo yòu jiē yí de zī bǔ pǐn， qiū bǔ sù shí yī bǎo。 yù nǎi hái fù hán dàn bái zhì、 gài、 lín、 tiě、 jiǎ、 měi、 nà、 hú luóbo sù、 yān suān、 wéi shēng sù b1、 wéi shēng sù b2、 zào jiǎo dài děng duō zhǒng chéngfèn。 zǔ guó yī xué rèn wéi， yù nǎi xìng gān、 xīn、 píng， rù cháng、 wèi， jù yòu yì wèi、 kuān cháng、 tōng biàn sàn jié、 bǔ zhōng yì gān shèn、 tiān jīng yì suǐ děng gōng xiào。 duì fǔ zhù zhì liáo dà biàn gān jié、 jiá zhuàng xiàn zhǒng dà、 luǒ lì、 rǔ xiàn yán、 chóng yǎo fēng zhé、 cháng chóng pǐ kuài、 jí xìng guān jié yán děng bìng zhèng yòu yī dìng zuò yòng。 dàn yìng zhù yì， bù néng cā、 fū dào jiàn kāng pí fū， fǒu zé huì yǐn qǐ pí yán。 yī dàn fā shēng， kě yòu shēng jiāng zhī qīng qīng cā xǐ jí kě。
yù nǎi shí yòng fāng fǎ hěn duō， zhǔ、 zhēng、 wēi、 kǎo、 shāo、 chǎo、 huì jūn kě。 zuì cháng jiàn de zuò fǎ shì bǎ yù nǎi zhǔ shú huò zhēng shú hòu zhàn táng chī； yù nǎi shāo ròu huò jiāng yù nǎi qiē chéng dīng kuài， yǔ yù mǐ càn zài yī qǐ zhǔ yù。 yìng zhù yì de shì， yù nǎi hán jiào duō diàn fěn， yī cì bù néng duō shí， duō shí yòu zhì qì zhī bì， shēng shí yòu wēi dú。
zài dōng nán yán hǎi yī dài， yòu zhōng qiū chī yù nǎi de xí sú。 xiāng chuán míng cháo nián jiān， wō kòu qīn fàn wǒ dōng nán yán hǎi， bǎi xìng shēn shòu qí kǔ。 qī jì guāng shòu mìng kàng wō， qǔ dé hěn dà shèng lì。 zhōng qiū zhè yī tiān， qī jiā jūn zài yíng dì lǐ huān dù zhōng qiū。 bàn yè lǐ wō kòu tōu xí， jiāng qī jiā jūn wéi kùn zài shān shàng， duàn qí liáng cǎo。 shù tiān hòu， shì bīng men zhǐ hǎo wā dào bù shǎo yě yù nǎi ， zhǔ hòu hěn hàochī， dàn bù zhī qí míng。 qī jì guāng shuō：“ wèile jì niàn yùnàn díshì bīng， jiù jiào tā‘ yùnàn’ bā。” yī tiān yè wǎn， qī jiā jūn bǎo cān“ yùnàn” hòu fèn yǒng tū wéi， jiāng wō kòu quán jiān zài shuì mèng zhōng。 cǐ hòu， dōng nán yán hǎi rén mín zài guò zhōng qiū jié shí， dōuyào chī táng shāo yù nǎi ， yǐ zhì bù wàng mín zú wēinàn hé qī jì guāng de kàng wō gōng jì。 shí jiān yī cháng，“ yùnàn” biàn jiàn jiàn biàn wèile“ yù nǎi ”。
xiáng xì zī liào héng héng
yì míng： dūn chī (《 shǐ jì》 )， yù kuí (《 hàn shū》 )， yù gēn (《 hàn shū》 yán shī gǔ zhù )， tǔ zhī (《 bié lù》 )， yù nǎi (《 zhǒng yù fǎ》 )， yù tóu (《 běn cǎo yǎn yì》 )。
lái yuán： wéi tiān nán xīng kē zhí wù yù de kuài jīng。
zhí wù xíng tài： yù， duō nián shēng cǎo běn。 dì xià yòu luǎn xíng zhì cháng tuǒ yuán xíng de kuài jīng， hè sè， jù xiān máo。 yè jī shēng， cháng 4 ～ 6 piàn cù shēng； yè shēn kuò dà， zhì hòu， luǎn zhuàng guǎng tuǒ yuán xíng， cháng yuē 30～ 50 lí mǐ， quán yuán， dài bō zhuàng， xiān duān duǎn 'ér ruì jiān， jī bù 'ěr xíng， ěr piàn dùn tóu， jǐn mò duān yuán， yè miàn lǜ sè， píng huá， jù fáng shuǐ xìng； yè bǐng ròu zhì， cháng 'ér féi hòu， lǜ sè huò dàn lǜ zǐ sè， jī bù chéng qiào zhuàng。 huā jīng 1～ 4 méi， zì yè qiào jī bù chōu chū， gè shēng 1 nèi suì huā xù， gù cì kāi fàng， cháng yuē 30 lí mǐ。 fó yàn bāo cháng yuē 20 lí mǐ， dàn huáng sè。 ròu suì huā xù zài bāo nèi chéng tuǒ yuán xíng， duǎn yú fó yàn bāo， jù duǎn fù shǔ tǐ； shàng bù shēng duō shù huáng sè xióng huā， zhàn huā suì zhī bàn， xià bù shēng lǜ sè cí huā， yuē zhàn huā suì de 1 ／ 4， zhōng xìng huā wèi yú zhōng bù， yì zhàn huā suì de 1／ 4。 huā qī 8 yuè。 wǒ guó nán fāng jí huá běi gè shěng， jūn yòu zāi péi。
běn zhí wù de yè ( yù yè )、 yè bǐng ( yù gěng )、 huā ( yù tóu huā ) yì gōng yào yòng， gè xiáng zhuān tiáo。
cǎi jí： 8～ 9 yuè jiān cǎi wā， qù jìng xū gēn jí dì shàng bù fēn， xǐ jìng， shài gān。 qí zhōng jiān mǔ gēn ( kuài jīng ) sú chēng yù tóu， bàng shēng xiǎo zhě wéi yù zǐ .
huà xué chéngfèn： kuài jīng hán dàn bái zhì 1.75～ 2.3%、 diàn fěn 69.6～ 73.7%、 huī fēn 1.17～ 1.68%、 zhī lèi 0.47～ 0.68%、 gài 0.059～ 0.169%、 lín 0.113 yī o.274%、 tiě 0.0042～ 0.0050%， wéi shēng sù c hé a de hán liàng shèn shǎo， dàn hán wéi shēng wěn b、 b2( jí hé huáng sù ) jiào duō。
xìng wèi： gān xīn， píng。
①《 bié lù》： " xīn， píng， yòu dú。 "
② táo hóng jǐng： " shēng zé yòu dú， xìng huá。 "
③《 rì huá zǐ běn cǎo》： " lěng。 "
④《 diān nán běn cǎo》： " wèi gān má。 "
guī jīng：《 běn cǎo qiú zhēn》： " rù cháng、 wèi。 "
gōng yòng zhù zhì： xiāo lì sàn jié， zhì luǒ lì， zhǒng dú， fù zhōng pǐ jué， niú pí xuǎn， tānɡ huǒ shāng。
①《 bié lù》： " zhù kuān cháng wèi， chōng jī fū， huá zhōng。 "
②《 táng běn cǎo》： " zhēng zhǔ lěng dàn， liáo rè zhǐ kě。 "
③ mèng shēn： " yù qù shēn shàng fú fēng， shèn fēng bàn rì。 "
④《 běn cǎo shí yí》： " tūn zhī kāi wèi， tōng cháng bì， chǎn hòu zhǔ shí zhī pò xuè， yǐn qí zhī， zhǐ xuè、 kě。 "
⑤《 rì huá zǐ běn cǎo》： " pò sù xuè， qù sǐ jī。 hé yú zhǔ， shèn xià qì， diào zhōng bǔ xū。 "
⑥《 diān nán běn cǎo》： " zhì zhōng qì bù zú， jiǔ fú bǔ gān shèn， tiān jīng yì suǐ。 "
⑦《 yī lín zuǎn yào》： " xíng shuǐ。 "
⑧《 běn cǎo qiú yuán》： " zhǐ xiè。 "
⑨《 suí xī jū yǐn shí pǔ》： " shēng jiáo zhì jiǎo cháng shā， dǎo tú yōng yáng chū qǐ， wán fú sàn luǒ lì。 "
⑩《 lǐng nán cǎi yào lù》： " yǐ cǐ zhǔ yù， yán mò hé yù shí zhī， néng zhì xiǎo 'ér lián zhū lì jí xū lì， dà rén yì hé， bìng kě miǎn yī qiē jiè chuāng。 "
⑾《 zhōng guó yào zhí tú jiàn》： " diào yǐ hú má yóu， fū zhì huǒ shāng， kāi shuǐ tàng shāng； yòng yù piàn bù duàn mó cā yóu bù， kě chú qù。 "
yòng fǎ yǔ yòng liàng： nèi fú： jiān tānɡ， 2～ 4 liǎng： huò rù wán、 sàn。 wài yòng： dǎo fū huò jiān shuǐ xǐ。
yí jì：
① táo hóng jǐng： " shēng zé yòu dú， xiān bù kě shí。 "
②《 qiān jīn • shí zhì》： " bù kě duō shí， dòng sù lěng。 "
③《 běn cǎo yǎn yì》： " duō shí zhì qì kùn pí。 "
xuǎn fāng：
① zhì luǒ lì bù lùn yǐ kuì wèi kuì： xiāng gěng yù nǎi ( jiǎn dà zhě ) bù jū duō shǎo。 qiē piàn， shài gān， yán xì mò， yòng chén hǎi zhé piào dàn。 dà bí jì jiān tānɡ fàn wán， rú wú tóng zǐ dà。 měi fú sān qián， chén hǎi zhé pí、 bí jì jiān tānɡ sòng xià。 (《 zhōng guó yī xué dà cí diǎn》 yù nǎi wán )
② zhì xuǎn qì shēng yù yī jīn， yā pò、 jiǔ zì 'èr qī rì， kōng fù yī bēi。 (《 dú xíng fāng》 )
③ zhì zhū chuāng yīn fēng zhì zhǒng： shāo bái yù huī， wēn tānɡ hèzhī， hòu sān fēn， fū chuāng shàng。 gān jí yì， bù guò wǔ dù。 (《 qiān jīn fāng》 )
④ zhì tóu shàng ruǎn jiē： dà yù dǎo fū， jí gān。 (《 jiǎn biàn dān fāng》 )
⑤ zhì niú pí xuǎn： dà yù tóu、 shēng dà suàn。 gòng dǎo làn， fū huàn chù。
⑥ zhì jīn gǔ tòng， wú míng zhǒng dú， shé tóu zhǐ， shé chóng shāng： yù tóu mó má yóu chá， wèi pò zhě yòng cù mó tú huàn chù。
⑦ zhì biàn xuè rì jiǔ： yù gēn sì qián， shuǐ jiān fú， bái lì duì bái táng， hóng lì duì hóng táng。 (⑤ fāng yǐ xià chū《 hú nán yào wù zhì》 ) |
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yì míng： dūn chī (《 shǐ jì》 )， yù kuí (《 hàn shū》 )， yù gēn (《 hàn shū》 yán shī gǔ zhù )， tǔ zhī (《 bié lù》 )， yù nǎi (《 zhǒng yù fǎ》 )， yù tóu (《 běn cǎo yǎn yì》 )。
lái yuán： wéi tiān nán xīng kē zhí wù yù de kuài jīng。 |
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yù， duō nián shēng cǎo běn。 dì xià yòu luǎn xíng zhì cháng tuǒ yuán xíng de kuài jīng， hè sè， jù xiān máo。 yè jī shēng， cháng 4～ 6 piàn cù shēng； yè shēn kuò dà， zhì hòu， luǎn zhuàng guǎng tuǒ yuán xíng， cháng yuē 30～ 50 lí mǐ， quán yuán， dài bō zhuàng， xiān duān duǎn 'ér ruì jiān， jī bù 'ěr xíng， ěr piàn dùn tóu， jǐn mò duān yuán， yè miàn lǜ sè， píng huá， jù fáng shuǐ xìng； yè bǐng ròu zhì， cháng 'ér féi hòu， lǜ sè huò dàn lǜ zǐ sè， jī bù chéng qiào zhuàng。 huā jīng 1～ 4 méi， zì yè qiào jī bù chōu chū， gè shēng 1 nèi suì huā xù， gù cì kāi fàng， cháng yuē 30 lí mǐ。 fó yàn bāo cháng yuē 20 lí mǐ， dàn huáng sè。 ròu suì huā xù zài bāo nèi chéng tuǒ yuán xíng， duǎn yú fó yàn bāo， jù duǎn fù shǔ tǐ； shàng bù shēng duō shù huáng sè xióng huā， zhàn huā suì zhī bàn， xià bù shēng lǜ sè cí huā， yuē zhàn huā suì de 1／ 4， zhōng xìng huā wèi yú zhōng bù， yì zhàn huā suì de 1／ 4。 huā qī 8 yuè。 wǒ guó nán fāng jí huá běi gè shěng， jūn yòu zāi péi。
běn zhí wù de yè ( yù yè )、 yè bǐng ( yù gěng )、 huā ( yù tóu huā ) yì gōng yào yòng， gè xiáng zhuān tiáo。 |
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8～ 9 yuè jiān cǎi wā， qù jìng xū gēn jí dì shàng bù fēn， xǐ jìng， shài gān。 qí zhōng jiān mǔ gēn ( kuài jīng ) sú chēng yù tóu， bàng shēng xiǎo zhě wéi yù zǐ .
huà xué chéngfèn： kuài jīng hán dàn bái zhì 1.75～ 2.3%、 diàn fěn 69.6～ 73.7%、 huī fēn 1.17～ 1.68%、 zhī lèi 0.47～ 0.68%、 gài 0.059～ 0.169%、 lín 0.113 yī O.274%、 tiě 0.0042～ 0.0050%， wéi shēng sù C hé A de hán liàng shèn shǎo， dàn hán wéi shēng wěn B、 B2( jí hé huáng sù ) jiào duō。 |
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gān xīn， píng。
①《 bié lù》： " xīn， píng， yòu dú。 "
② táo hóng jǐng： " shēng zé yòu dú， xìng huá。 "
③《 rì huá zǐ běn cǎo》： " lěng。 "
④《 diān nán běn cǎo》： " wèi gān má。 "
guī jīng：《 běn cǎo qiú zhēn》： " rù cháng、 wèi。 " |
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xiāo lì sàn jié， zhì luǒ lì， zhǒng dú， fù zhōng pǐ jué， niú pí xuǎn， tānɡ huǒ shāng。
①《 bié lù》： " zhù kuān cháng wèi， chōng jī fū， huá zhōng。 "
②《 táng běn cǎo》： " zhēng zhǔ lěng dàn， liáo rè zhǐ kě。 "
③ mèng shēn： " yù qù shēn shàng fú fēng， shèn fēng bàn rì。 "
④《 běn cǎo shí yí》： " tūn zhī kāi wèi， tōng cháng bì， chǎn hòu zhǔ shí zhī pò xuè， yǐn qí zhī， zhǐ xuè、 kě。 "
⑤《 rì huá zǐ běn cǎo》： " pò sù xuè， qù sǐ jī。 hé yú zhǔ， shèn xià qì， diào zhōng bǔ xū。 "
⑥《 diān nán běn cǎo》： " zhì zhōng qì bù zú， jiǔ fú bǔ gān shèn， tiān jīng yì suǐ。 "
⑦《 yī lín zuǎn yào》： " xíng shuǐ。 "
⑧《 běn cǎo qiú yuán》： " zhǐ xiè。 "
⑨《 suí xī jū yǐn shí pǔ》： " shēng jiáo zhì jiǎo cháng shā， dǎo tú yōng yáng chū qǐ， wán fú sàn luǒ lì。 "
⑩《 lǐng nán cǎi yào lù》： " yǐ cǐ zhǔ yù， yán mò hé yù shí zhī， néng zhì xiǎo 'ér lián zhū lì jí xū lì， dà rén yì hé， bìng kě miǎn yī qiē jiè chuāng。 "
⑾《 zhōng guó yào zhí tú jiàn》： " diào yǐ hú má yóu， fū zhì huǒ shāng， kāi shuǐ tàng shāng； yòng yù piàn bù duàn mó cā yóu bù， kě chú qù。 "
yòng fǎ yǔ yòng liàng： nèi fú： jiān tānɡ， 2～ 4 liǎng： huò rù wán、 sàn。 wài yòng： dǎo fū huò jiān shuǐ xǐ。
yí jì：
① táo hóng jǐng： " shēng zé yòu dú， xiān bù kě shí。 "
②《 qiān jīn • shí zhì》： " bù kě duō shí， dòng sù lěng。 "
③《 běn cǎo yǎn yì》： " duō shí zhì qì kùn pí。 " |
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① zhì luǒ lì bù lùn yǐ kuì wèi kuì： xiāng gěng yù nǎi ( jiǎn dà zhě ) bù jū duō shǎo。 qiē piàn， shài gān， yán xì mò， yòng chén hǎi zhé piào dàn。 dà bí jì jiān tānɡ fàn wán， rú wú tóng zǐ dà。 měi fú sān qián， chén hǎi zhé pí、 bí jì jiān tānɡ sòng xià。 (《 zhōng guó yī xué dà cí diǎn》 yù nǎi wán )
② zhì xuǎn qì shēng yù yī jīn， yā pò、 jiǔ zì 'èr qī rì， kōng fù yī bēi。 (《 dú xíng fāng》 )
③ zhì zhū chuāng yīn fēng zhì zhǒng： shāo bái yù huī， wēn tānɡ hèzhī， hòu sān fēn， fū chuāng shàng。 gān jí yì， bù guò wǔ dù。 (《 qiān jīn fāng》 )
④ zhì tóu shàng ruǎn jiē： dà yù dǎo fū， jí gān。 (《 jiǎn biàn dān fāng》 )
⑤ zhì niú pí xuǎn： dà yù tóu、 shēng dà suàn。 gòng dǎo làn， fū huàn chù。
⑥ zhì jīn gǔ tòng， wú míng zhǒng dú， shé tóu zhǐ， shé chóng shāng： yù tóu mó má yóu chá， wèi pò zhě yòng cù mó tú huàn chù。
⑦ zhì biàn xuè rì jiǔ： yù gēn sì qián， shuǐ jiān fú， bái lì duì bái táng， hóng lì duì hóng táng。 (⑤ fāng yǐ xià chū《 hú nán yào wù zhì》 )
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yù nǎi ：《 piào liú 13 lì xiǎn jì》 zhōng yī hào rén wù， kāi lǎng huó pō， mó yīn jiào chuàng jiào shǐ zhě。 jué jì yòu： yīn fēi luàn wǔ、 mó yīn zài xiàn、 shèng tiān quán děng。 zì mó yīn jiào chuàng jiào shǐ， lǐng dǎo jiào zhòng， kāi chuàng mó yīn zhī xiān hé。 |
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| yǐn shí | zī rán | shā guō | shāo | shuāng gū | xiāng gū | |
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