|
|
ài hāo tānɡ （ hán guó cài） jiè shào：
ài hāo tānɡ shì yòng nèn 'ài hāo hé niú ròu zuò chéng wán zǐ ﹐ fàng zài jiàng tānɡ lǐ 'áo chū lái de tānɡ。 shì sàn fā zhe 'ài hāo xiāng wèi de bié yòu fēng wèi de chūn jì shí pǐn。
ài hāo shì dài biǎo chūn tiān de yě cài﹐ xiāng wèi hěn nóng。 hán yòu fēng fù de gài ﹑ lín﹑ tiě děng de wú jī wù hé wéi shēng sù A﹑ C
[ yuán liào / tiáoliào ]： niú ròu ( zuò jiàng tānɡ yòng )100g﹐ ài hāo 60g﹐ niú ròu ( zuò wán zǐ yòng )100g﹐ shuǐ 8 bēi﹐ qīng jiàng shì liàng﹐ miàn fěn 2 dà sháo﹐ jī dàn 1 gè。
* jiàng tānɡ ròu zuǒ liào ﹕ yán 1 xiǎo sháo﹐ xiāng yóu 1 xiǎo sháo﹐ hú jiāo miàn shǎo liàng﹐ suàn 1 xiǎo sháo
* wán zǐ zuǒ liào﹕ yán 1 xiǎo sháo﹐ xiāng yóu 1 xiǎo sháo﹐ hú jiāo miàn shǎo liàng﹐ suàn 1 xiǎo sháo﹐ cōng 2 xiǎo sháo
[ zhì zuò liú chéng ]
(1) bǎ yòng yú zuò jiàng tānɡ de niú ròu qiē chéng piàn yǐ zuǒ liào tiáowèi﹐ jiā shuǐ 'áo tānɡ bìng yǐ qīng jiàng tiáowèi。
(2) bǎ nèn 'ài hāo zài kāi shuǐ lǐ tàng chū lái﹐ yòng liáng shuǐ piào yī piào﹐ chú shuǐ fèn nòng suì。
(3) zuò wán zǐ de niú ròu yào yòng zhī fáng hán liàng shǎo de niú ròu﹐ bǎ niú ròu hé 'ài hāo dǎo hǎo fàng zài yī qǐ jiā zuǒ liào hòu zuò chéng 1.5cm dà xiǎo de wán zǐ。
(4) zài wán zǐ shàng zhàn yī céng bái miàn pào zài jī dàn lǐ﹐ zài fàng rù kāi guō de jiàng tānɡ lǐ zhǔ zhì piào zài shàng miàn wéi zhǐ﹐ shú hòu shèng zài bō zǐ zhōng。 piào yī xiē 'ài hāo yè yě kě yǐ。 |
|
yuán liào： nèn 'ài hāo 50 kè， niú pái gǔ ròu、 niú tuì ròu gè 100 kè， miàn fěn 2 dà chí， jī dàn 1 gè， suàn róng、 dà jiàng、 jiàng yóu、 yán、 xiāng yóu、 hú jiāo fěn gè shì liàng。
zhì fǎ：
1 ． niú pái gǔ ròu qiē chéng piàn， jiā tiáoliào tiáowèi， fàng rù guō nèi jiā shuǐ zhǔ 1 xiǎo shí， piē qù yóu zhī， jiā dà jiàng tiáowèi； nèn 'ài hāo cuān tàng hòu lāo chū， yòng lěng shuǐ； zhōng xǐ， lì gān shuǐfèn dǎo làn。
2． niú tuǐ ròu duǒ chéng ròu ní， jiā rù 'ài hāo、 tiáoliào bàn yún， róu chéng wán zǐ。
3． wán zǐ shàng guǒ yī céng miàn fěn， jìn pào zài dǎ sàn de dàn yè lǐ， fàng rù jiàng tānɡ lǐ zhǔ zhì wán zǐ piào fú zōu kě shèng chū。 |