|
|
| gōng shí yòng de gē pǐn zhǒng |
|
ròu gē ròugē
gē zǐ shǔ niǎo gāng、 gē xíng mù、 jiū gē kē、 gē shǔ。 gē zǐ de zǔ xiān shì yě shēng yuán gē， ròu gē shì rén men jīng guò cháng qī xuǎn yù 'ér xíng chéng de pǐn zhǒng， yóu yú tā tǐ xíng dà， chǎn ròu duō， ròu zhì hǎo， yòu bù shàn fēi xiáng， rén men sì yǎng tā shì yǐ chī ròu wéi mùdì。 yīn cǐ， chēng wéi “ ròu gē ”。
ròu gē yě jiào rǔ gē， shì zhǐ 4 zhōu líng nèi de yòu gē。 qí tè diǎn shì： tǐ xíng dà、 yíng yǎng fēng fù、 yào yòng jià zhí gāo， shì gāo jí zī bǔ yíng yǎng pǐn。 ròu zhì xì nèn wèi měi， wéi xuè ròu pǐn zhī shǒu。 jīng cè dìng， rǔ gē hán yòu 17 zhǒng yǐ shàng 'ān jī suān， ān jī suān zǒng hé gāo dá 53.9%， qiě hán yòu 10 duō zhǒng wēi liàng yuán sù jí duō zhǒng wéi shēng sù。 yīn cǐ， gē ròu shì gāo dàn bái、 dī zhī fáng de lǐ xiǎng shí pǐn。 ròu gē yòu hěn hǎo de yào yòng jià zhí， qí gǔ、 ròu jūn kě yǐ rù yào， néng diào xīn、 yǎng xuè、 bǔ qì， jù yòu fáng zhǐ jí bìng， xiāo chú pí láo， zēng jìn shí yù de gōng xiào。
ròu gē yǎng zhí de tè diǎn： ① ròu gē xìng chéng shú zǎo、 fán zhí jiào kuài、 shēngzhǎng xùn sù。 gē líng 5 ～ 6 gè yuè biàn kě pèi duì fán zhí， zhǒng gē měi duì měi nián kě chǎn rǔ gē 8～ 12 duì， ér rǔ gē zhǐ xū jīng 25～ 30 tiān bǔ wèi jí kě chū shòu， tǐ zhòng kě dá 500～ 750 kè。 ② sì yǎng zhōu qī duǎn、 zhōu zhuǎn kuài、 tóu zī shǎo、 jiàn xiào kuài。 sì yǎng ròu gē yào qiú de fáng shè、 shè bèi jiǎn dān， guī mó kě dà kě xiǎo， sì liào xiāo hào shǎo， měi duì gē rì hào liáng zuì gāo bù chāo guò 100 kè， zhù yào yǐ yù mǐ děng yuán liáng wéi zhù， bù yòng jiā gōng， jià gé piányí， sì liào yuán liào fāng biàn yì dé， sì yǎng chéng běn dī。 gòu rù zhǒng gē dāng yuè jí kě jiàn xiào yì。 ③ ròu gē jù yòu liáng hǎo de shì yìng néng lì， jí bìng shǎo， sì yǎng guǎn lǐ jì shù jiǎn dān， yǎng zhí shōu rù gāo qiě shōu rù wěn dìng， fēng xiǎn xiǎo。
ròu gē shēn jiā gōng jì shù zhuān lì dà quán
1、 gē fěn xì liè chǎn pǐn
2、 gē jīng
3、 gē jīng jí qí shēng chǎn fāng fǎ
4、 gē jīng jí qí zhì bèi gōng yì
5、 gē yòng miǎn yì qiú dàn bái zhù shè yè
6、 gē zǐ de xùn yǎng fāng fǎ
7、 hán yòu jīng děng lí zǐ tǐ huán jìng gǎi xìng de jiào mǔ jūn de gē sì liào
8、 hán yòu wēi jiāo biàn shēng wù diàn chǎng tiáozhì de jiào mǔ jūn de rǔ gē sì liào
9、 jī、 gē qín lèi shí yòng bǎo jiàn shā jí qí jiā gōng fāng fǎ
10、 kē lì zhuàng gē zǐ fù hé bǎo jiàn sì liào jí qí jiā gōng fāng fǎ
11、 quán rǔ gē ròu jiàng jí qí zhì zuò fāng fǎ
12、 rǔ gē bǎo jiàn jiǔ jí qí zhì zuò fāng fǎ
13、 rǔ gē gāo jí qí zhì bèi fāng fǎ
14、 rǔ gē huó xìng tài
15、 rǔ gē méi huǒ tuǐ cháng
16、 rǔ gē sù shí yào shàn
17、 rǔ gē yíng yǎng yè
18、 tiān gē kǒu fú yè jí qí zhì bèi fāng fǎ
19、 xìn gē sì liào
20、 yī zhǒng gāo gài quán gē wán zǐ de zhì zuò fāng fǎ
21、 yī zhǒng gē jīng
22、 yī zhǒng gē zǐ jiǎo zǐ jí qí zhì zuò fāng fǎ
23、 yī zhǒng ròu gē dùn bào yú bǎo jiàn shí pǐn jí qí zhì bèi fāng fǎ
24、 yī zhǒng ròu gē dùn yàn wō bǎo jiàn shí pǐn jí qí zhì zào fāng fǎ
25、 yī zhǒng ròu gē dùn yú chì bǎo jiàn shí pǐn jí qí zhì bèi fāng fǎ
26、 yī zhǒng rǔ gē de shí yòng jiā gōng fāng fǎ
27、 yī zhǒng rǔ gē jīng de zhì bèi gōng yì jí qí chǎn pǐn
28、 yī zhǒng rǔ gē yíng yǎng bǎo jiàn shí pǐn jí qí zhì bèi fāng fǎ
29、 yī zhǒng shāo zhì gē zǐ de fāng fǎ
30、 yī zhǒng tán shāo gē zǐ shí pǐn de jiā gōng fāng fǎ
31、 yī zhǒng yíng yǎng xíng zēng xiān gē fěn jí qí shēng chǎn fāng fǎ
32、 yǐ rǔ gē wéi zhù yào yuán liào de xì liè kǒu fú yíng yǎng zhì pǐn
33、 yòng gǒu qǐ rǔ gē niàng zào jiǔ de fāng fǎ
34、 yóu gē rǔ zhì bèi yíng yǎng fù hé yè de fāng fǎ
35、 yóu gē tǐ zhì qǔ de shí yòng bǎo jiàn pǐn jí qí shēng chǎn gōng yì
pēng rèn fāng fǎ
yī、 zhà rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 1 zhǐ， jī dàn 1 zhǐ； diàn fěn， miàn bāo xiè， jiàng yóu， huáng jiǔ， shā táng， yán， cōng jiāng， huā jiāo yán， huā shēng yóu huò dòu yóu 250 kè。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē yī zhǐ zǎi shā， qù máo， chú nèi zàng， cóng jǐ bèi chù yī fēn wéi 'èr， fàng rù 100 ℃ fèi shuǐ zhōng zhǔ 10 fēn zhōng zuǒ yòu， qǔ chū liáng tòu， fàng zài tiáoliào zhōng jìn 1 xiǎo shí zuǒ yòu。 tiáoliào yòng yán、 jiàng yóu、 táng、 jiǔ、 cōng、 jiāng mò hùn hé 'ér chéng。 yào qiú gē tǐ nèi wài dōunéng jìn rù tiáoliào， gù zài zhōng jiān xū fānzhuàn liǎng cì， qǔ jī dàn dǎ suì， jiā diàn fěn hùn chéng hú fú， tú mǒ zài gē tǐ pí shàng； rán hòu sǎ shàng miàn bāo xiè， fàng rù jiā rè hòu de huā shēng yóu guō zhōng zhà， huǒ bù néng tài wàng， zhà zhì wài biǎo chéng jīn huáng sè jí kě zhuāng pán zhàn huā jiāo yán shí yòng。
huā jiāo yán zhì fǎ： qǔ huā jiāo 5 kè， yán 10 kè， zhì tiě guō zhōng yòng wēi huǒ péi hōng gān， qǔ chū dǎo suì yán xì hòu zhàn yòng。
èr、 yóu mèn rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， jī dàn 2 zhǐ， shēng yóu huò dòu yóu 250 kè， jiàng yóu， yán， shā táng， huáng jiǔ， diàn fěn， cōng， jiāng， huā jiāo fěn。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē 2 zhǐ zǎi shā， qù máo， chú nèi zàng， měi zhǐ cóng bèi jǐ qiē kāi yī fēn wéi 'èr， yòng dāo bèi qīng jī gē ròu shǐ ròu xiān wéi sōng ruǎn。 jī dàn dǎ suì qǔ dàn huáng hé 2 tānɡ chí diàn fěn tiáoyún， tú zài gē ròu shàng， fàng rù jiā rè hòu de yóu guō zhōng jiān chéng huáng sè， qǔ chū。
lìng yòng yī shēn guō， fàng rù fèi shuǐ 1 wǎn， jiā táng 10 kè， jiàng yóu 2 tānɡ chí， jiǔ 2 tānɡ chí， cōng jiāng jí huā jiāo fěn， yán shǎo xǔ， jiāng jiān hǎo de gē ròu fàng rù guō zhōng dùn， dài ròu sū ruǎn hòu， jiāng yuán zhī shōu gān， jiāo zài gē ròu shàng jí kě shí yòng。
sān、 cuì pí rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， mài yá táng 50 kè， cù 5 kè， shēng yóu huò dòu yóu 250 kè， lǔ zhī 200 kè。
lǔ zhī pèi liào： bā jiǎo， gān cǎo， guì pí， dīng xiāng， cōng， jiāng， jiǔ jí shuǐ 200 kè。
jiā gōng fāng fǎ： xiān jiāng lǔ zhī pèi hǎo， zhǔ bàn xiǎo shí xī huǒ， bǎ rǔ gē fàng rù lǔ zhōng jìn pào bàn xiǎo shí， qǔ chū lì qù shuǐfèn。 cù jiā rù mài yá táng zhōng diào yún， tú zài gē biǎo pí， dài biǎo pí fēng gān hòu fàng rù rè yóu guō zhōng zhà chéng jīn huáng sè， chèn rè yòng shǒu sī zhe chī， bié yòu fēng wèi。
sì、 guì fēi rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， zhú sǔn 100 kè， jiàng yóu， huáng jiǔ、 cōng， jiāng， shēng fěn， yán， huā shēng yóu， jí xiāng gū 5 zhǐ。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē zǎi hòu， qù máo jí nèi zàng， piào xǐ qīng jié， qiē chéng dà kuài， jiā rù jiàng yóu、 jiǔ、 táng、 yán， bàn yún jìn bàn xiǎo shí。 zhú sǔn qiē chéng líng xíng， xiāng gū qiē chéng tiáo zhuàng， bèi yòng。
qǔ huā shēng yóu 50 kè， rù tiě guō shāo rè， xiān fàng rù cōng、 jiāng zài jiāng qiē chéng kuài zhuàng de rǔ gē chǎo zhì ròu biàn shú wéi zhǐ， zài jiā rù zhú sǔn jí xiāng gū chǎo bàn， jiā rù shǎo liàng tānɡ zhī hòu yí zhì shā guō zhōng， yǐ wén huǒ zhǔ bàn xiǎo shí， zhōng jiān fān dòng 2~3 cì， shí qián jiā rù wèi jīng jí shēng fěn shǎo xǔ。
wǔ、 jú rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， shēng yóu 500 kè， hēi hú jiāo fěn， shēng fěn， jīng yán， shā táng， jiàng yóu， fān qié jiàng jí yáng cōng。
jiā gōng fāng fǎ： shā hǎo qù nèi zàng de rǔ gē， chuī gān， nèi wài tú mǒ jiàng yóu， yān bàn xiǎo shí， fàng zài yóu guō zhōng zhà 2 fēn zhōng chéng jīn huáng sè shí lāo qǐ， guō zhōng liú yóu shǎo xǔ， fàng rù qiē chéng sī de yáng cōng lüè chǎo。 rán hòu jiāng rǔ gē jí qí tā tiáowèi yī qǐ fàng zài guō zhōng， shǐ yán、 táng、 níng méng zhī、 hú jiāo fěn、 fān qié jiàng zhǔ chéng zhī， jūn yún de zhān zài gē tǐ sì zhōu。
liù、 qīng zhēng rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 1 zhǐ， jīn zhēn， mù 'ěr， xiāng gū， huǒ tuǐ， jiāng， cōng， jiǔ， yán jí shēng yóu。
jiā gōng fāng fǎ： jīn zhēn、 mù 'ěr、 xiāng gū jìn ruǎn xǐ jìng dài yòng， cōng、 jiāng qiē chéng suì mò。 rǔ gē qù máo qù nèi zàng xǐ jìng， qiē chéng 4 piàn， jiā rù cōng、 jiāng、 jiǔ、 yán， yān bàn xiǎo shí， jiāng yān hǎo de gē kuài fàng zài pén zhōng， jiāng jīn zhēn、 mù 'ěr、 xiāng gū fàng zài fèi shuǐ de zhēng lóng zhōng， yuē zhēng 12~15 fēn zhōng， qǔ chū lín shàng yī xiē má yóu， jí kě shí yòng。
qī、 sān bāo rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， táng， jiǔ， má yóu， jiàng yóu， yán。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng rǔ gē qiē kuài zhuàng， lián tóng fǔ liào yī qǐ fàng yú xiǎo guō zhōng，（ bù fàng shuǐ） yòng màn huǒ jiāng guō zhōng de tānɡ bāo gān jí kě shí yòng。
bā、 hóng shāo rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， jiàng yóu， bā jiǎo huí xiāng， má yóu jí yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng rǔ gē qiē kuài， rù guō zhōng jiā rù jiāng piàn cōng duàn， là jiāo， jiàng yóu， yán， shuǐ， jí bā jiǎo huí xiāng， shāo zhì bā chéng làn jí kě shí yòng， shí qián lín shàng má yóu， wèi gèng xiāng。
jiǔ、 wǔ wèi rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， jiǔ， mǎ líng shǔ， yáng cōng， fān qié， gālí fěn， wèi jīng jí shēng fěn。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē qīng xǐ gān jìng， qù tóu jiǎo jí nèi zàng， qiē kuài hòu fàng guō nèi zhǔ fèi liǎng fēn zhōng， lāo chū， fàng zài gāng zhōng rán hòu fàng cōng、 jiāng、 jiǔ， yòng dà huǒ zhēng zhì ròu làn qǔ chū。 mǎ líng shǔ zhǔ shú dǎo làn chéng ní bèi yòng。
jiāng zhēng zhǔ shú de gē kuài， fàng rù yáng cōng、 gālí fěn、 mǎ líng shǔ ní jí yóu de guō zhōng， chǎo sì wǔ cì， jiāo shàng fān qié jiàng jí kě。
shí、 níng méng rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， níng méng 1 gè， jiàng yóu， jiǔ， shā táng， shā lā yóu， má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē qù máo， xǐ jìng qù nèi zàng， jiàng yóu yān zhì shí wǔ fēn zhōng， jiāng shā lā yóu dǎo rù guō zhōng， gē zǐ fàng rù， jiān zhì jīn huáng sè。 jiā rù jiǔ、 tānɡ、 táng、 má yóu、 níng méng zhī jí jiàng yóu， màn huǒ shāo 15 fēn zhōng， jiāng gē fàng rù pán zhōng， bǎ níng méng zhī jiāo zài gē ròu shàng， guō zhōng zhī yè jiāo zài gē shàng， bié yòu fēng wèi。
shí yī、 gǒu qǐ zhēng gē
cái liào； rǔ gē 1 zhǐ， gǒu qǐ 20 kè， jiāng， jiǔ， yán。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē mèn shā hòu， yòng fèi shuǐ tàng qù máo， chú nèi zàng， xǐ jìng。
zhēng zhōng nèi fàng gǒu qǐ、 jiāng、 huáng jiǔ jí gē zǐ， shuǐ jiā zhì jìn méi gē wéi dù。
zhēng guō zhōng fàng shuǐ， jiāng zhēng zhōng fàng rù， gé shuǐ zhēng 90 fēn zhōng dài gē ròu sōng ruǎn jí kě xī huǒ， dài shāo lěng， kě qǔ chū shí yòng。
shí 'èr、 zhà gē ròu qiú
cái liào： zhēng shú de chéng gē sì zhǐ， nǎi yóu， jiàng yóu， qín cài， wèi jīng。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng zhēng shú de gē zǐ qù pí qù gǔ， zhì chéng ròu xiàn， jiā rù nǎi yóu、 jiàng yóu、 wèi jīng、 qín cài mò， bàn yún cuō chéng ròu yuán， fàng jìn yóu guō zhōng zhà zhì jīn huáng sè， jí kě shàng shí。
shí sān、 qīng jiāo chǎo gē sī
cái liào： gē xiōng ròu 2 kuài（ zhòng 250 kè）， dàn bái， diàn fěn， yán， má yóu， yáng cōng， qīng jiāo， huǒ tuǐ， huā shēng yóu， yán。
jiā gōng fāng fǎ： gē ròu qiē sī bàn rù dàn bái jí shēng fěn， guō zhōng fàng 100 kè huā shēng yóu， shāo zhì bā chéng shú fàng rù gē sī， zhà zhì sè biàn bái lì jí qǔ chū， lì qù duō yú de yóu。
guō zhōng liú sān dà chí yóu， jiāng yáng cōng、 qīng jiāo jí huǒ tuǐ jūn qiē chéng sī， kuài chǎo shù xià， jiā rù yán shǎo xǔ。 lì jí xī huǒ， jiāng chǎo hǎo de gē sī jiā rù bàn yún， zhuāng pén jí kě shí yòng。
shí sì、 huá nèn gē ròu
cái liào： gē xiōng ròu 1 kuài， xiǎo huáng guā， hú luóbo， sǔn cōng， huā shēng yóu， jī dàn bái， shēng fěn， yán， jiǔ děng。
jiā gōng fāng fǎ： gē xiōng ròu qiē báopiàn， fàng dàn bái、 diàn fěn、 jiǔ jí yán bàn yún yān 20 fēn zhōng。
jiāng hú luóbo、 sǔn zhǔ shú qiē piàn， huáng guā qiē piàn， guō zhōng fàng 250 kè huā shēng yóu， jiāng gē ròu piàn xià guō zhōng huǒ pào shú lāo qǐ， guō zhōng liú yóu sān dà chí， cōng rù guō chǎo xiāng， jiā rù hú luóbo， xiǎo huáng guā， sǔn， gē ròu piàn， jiā shǎo xǔ yán， yòng diàn fěn gòu qiàn， jí kě qǐ guō， chèn rè chī。
shí wǔ、 dāng guī gē
cái liào gē 2 zhǐ， dāng guī 1 qián， jiǔ， jiāng， yán jí má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： dāng guī fàng rù wǎn nèi， zhù rù kāi shuǐ， shǐ xiāng qì yì chū。 jiāng gē jí dāng guī fàng rù zhēng wǎn nèi， jiā rù jiǔ、 jiāng、 má yóu， zhù rù shuǐ jìn méi gē nèi， rù zhēng guō zhēng， dà huǒ yī xiǎo shí hòu， xiǎo huǒ zhēng bàn xiǎo shí。
shí liù、 lù róng gē tānɡ
cái liào： gē 1 zhǐ， lù róng bā fēn， shuǐ liù wǎn（ 1000 kè）。
jiā gōng fāng fǎ： ròu gē jiā shuǐ 1000 kè， yǐ wén huǒ zhǔ zhì shuǐ chéng bàn liàng， lù róng kāi shuǐchōng pào hòu， hùn rù gē ròu zhōng dùn shú shí yòng。
shí qī、 rénshēn zhēng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， rénshēn 10 kè， tiān mén dōng 15 kè， ān chún dàn 6 zhǐ， lǎo jiǔ bàn wǎn。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng ròu gē ， ān chún dàn、 rénshēn、 tiān mén dōng jí jiǔ hùn hé hòu jiā rù shì liàng de shuǐ dùn shú shí yòng。
shí bā、 dōng chóng xià cǎo dùn gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， shòu zhū ròu 100 kè， cōng bái 3 zhī， shēng jiāng 50 kè， shuǐ 1000 kè， dōng chóng xià cǎo 3 shù， huǒ tuǐ 3 piàn， lǎo jiǔ bàn wǎn， yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng yǐ shàng pèi liào hùn hé dùn shí。
shí jiǔ、 gǒu qǐ gē
cái liào； gē yī zhǐ， zhū yāo zǐ 2 zhǐ， diàn fěn 50 kè， jiāng 2 piàn， gǒu qǐ zǐ 25 kè， hóng zǎo 12 lì， hēi zǎo 8 lì， lǎo jiǔ 250 kè， yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng yǐ shàng cái liào hùn hé dùn shí。
èr shí、 huái qǐ dùn gē
cái liào： huái shān yào、 gǒu qǐ gè 15 kè， rǔ gē huò chéng gē 1 zhǐ， jiāng， jiǔ， yán。
jiā gōng fāng fǎ： gē fàng zài guō nèi zhǔ fèi， qǔ chū jiā rù huái shān yào， qǐ zǐ、 jiāng， jiǔ jí shuǐ。
gài hǎo fàng rù zhēng lóng zhōng zhēng yī xiǎo shí bàn， zài jiā rù yán shǎo xǔ。
èr shí yī、 dùn bàng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， bàng 250 kè， ròu méi 200 kè， shēng fěn， jiàng yóu， cōng mò， jiāng xiè， hú jiāo fěn， zhú sǔn 200 kè， yán， huáng jiǔ。
jiā gōng fāng fǎ： hé bàng wài biǎo xǐ jìng fàng zài wǎn ròu qīng zhēng， tānɡ zhī liú yòng， zhēng hǎo de bàng yòng lěng shuǐchōng xǐ gān jìng， chú ní shā， ké liú yòng。 bàng ròu duǒ suì yǔ ròu mò hùn hé， hùn hé hǎo de ròu liào zài fàng rù bàng ké nèi， liǎng piàn hé lǒng， qǔ yī dà tānɡ wǎn jiāng zhěng gè gē fàng rù jiā rù zhǔ guò de sǔn kuài， sì zhōu pái yī juàn xiāng ròu bàng ké， jiā rù tānɡ zhī、 yán、 jiǔ、 shuǐ， rán hòu rù guō zhōng jiā gài dùn zhǔ yī xiǎo shí， jí kě shí yòng。
èr shí 'èr、 yóu sū gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， huáng jiǔ， yán， hú jiāo fěn， cōng， jiāng， suàn， dàn， shēng fěn， huā shēng yóu， fān qié。
jiā gōng fāng fǎ： gē xǐ jìng， lì gān shuǐfèn， yòng huáng jiǔ tú mǒ quán shēn nèi wài， jiāng gē ròu qiē chéngzhǎng fāng kuài， yòng yán、 hú jiāo fěn、 cōng、 jiāng、 suàn děng suì xiè chōng fēn hùn hé， tíng bàn zhōng shí。 dàn dǎ sàn bàn rù gē nèi， zài wài tú shēng fěn。 guō zhōng fàng huā shēng yóu 1000 kè， shāo rè tiě guō， jiāng gē kuài quán bù tóu rù， wén huǒ zhà zhì jīn huáng sè， lì qù yú yóu， zhuāng pán jiā fān qié piàn， chèn rè zhàn hú jiāo fěn、 yán， chèn rè shí yòng。
èr shí sān、 fěn zhēng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， wǔ huā ròu 200 kè， jiǔ， suàn tóu， yán， jiàng yóu， hú jiāo fěn， má yóu， zhēng ròu fěn， yù tóu， féi ròu 50 kè。
jiā gōng fāng fǎ： gē ròu qiē chéng cháng xíng kuài zhuàng， wǔ huā ròu qiē chéng yǔ gē ròu dà xiǎo xiāng tóng， jiā jiǔ bàn hé， zài jiā rù yán、 jiàng yóu、 hú jiāo fěn、 má yóu， yān zì 10 fēn zhōng， bàn rù zhēng ròu fěn（ mǐ fěn）， zài zhēng wǎn dǐ bù tú yóu， gē ròu pí bù xiàng xià， pái zài wǎn zhōng， wǔ huā ròu pái zài gē ròu shàng miàn。 zuì hòu jiā yù tóu， rù zhēng lóng zhōng， dà huǒ zhēng 1 xiǎo shí， qǔ chū yòng pén kòu chū。
èr shí sì、 wǔ xiāng yóu gē
cái liào： féi gē 1 zhǐ zhòng 500 kè， cōng， jiāng， jiǔ， huí xiāng， huā jiāo， guì pí， chén pí， gān cǎo， yán， jiàng yóu， táng， huā shēng yóu 1000 kè。
jiā gōng fāng fǎ： gē chú nèi zàng， xǐ jìng， lì gān， jiāng xiāng liào、 yán、 jiàng yóu、 cōng、 jiāng děng tú mǒ gē tǐ， yān zì 2 xiǎo shí， bìng suí shí fān dòng。 yān hǎo de gē， fàng rù shēn guō zhōng， jiā rù 1000 kè huā shēng yóu， yǐ gài guò gē tǐ wéi dù， guō bù yào jiā gài， jiā rè， zhì yóu zhǔ fèi 5 fēn zhōng， xī huǒ， tíng 5 fēn zhōng， jiāng gē qǔ chū， shāo liáng zài rù yóu guō zhōng zhǔ fèi 3 fēn zhōng， lì jí qǔ chū， zhuāng pán shí yòng。
èr shí wǔ、 nuò mǐ kòu gē
cái liào： féi gē 1 zhǐ zhòng 500 kè， nuò mǐ 100 kè jìn 4 xiǎo shí， wǔ huā ròu 150 kè qiē dīng， xiāng gū 2 zhǐ pào fā qiē dīng， xiā mǐ 25 kè jìn shuǐ duǒ suì， sǔn dīng zhǔ shú qiē dīng， yán， jiàng yóu， má yóu， hú jiāo fěn， cōng， jiāng， jiǔ。
jiā gōng fāng fǎ： ròu gē xǐ jìng， lì gān， yòng jiǔ tú quán shēn， yòng tiáowèi pǐn yān zì 2 xiǎo shí， jiāng gē bèi xiàng xià， fù bù fēn kāi， tān píng， fàng zài dà wǎn zhōng， jiāng nuò mǐ、 wǔ huā ròu、 xiāng gū、 xiā mǐ、 sǔn dīng jí jiàng yóu hùn hé， pū zài gē ròu shàng， fàng rù zhēng lóng zhōng dà huǒ zhēng 1 xiǎo shí。 yòng pán jiāng gē kòu chū jí kě shí。 nuò mǐ zhōng bù bì jiā yán， yòng yān zhī jiā rù xián dù jí kě。
èr shí liù、 jiàng gē
cái liào： gē 2 zhǐ， jiàng yóu 250 kè， cōng， jiāng， táng， jiǔ， má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： gē qù nèi zàng， xǐ jìng， yòng rè shuǐ xiǎn qù xīng wèi， gē ròu nèi jiā rù cōng、 jiāng、 táng、 jiàng yóu、 jiǔ。 rù guō zhǔ 40 fēn zhōng， suí shí fān dòng， lāo qǐ qiē kuài zhuāng pán， lín shàng má yóu jí kě shí yòng。 |
|
| gē zǐ shǔ niǎo gāng、 gē xíng mù、 jiū gē kē、 gē shǔ。 gē zǐ de zǔ xiān shì yě shēng yuán gē， ròu gē shì rén men jīng guò cháng qī xuǎn yù 'ér xíng chéng de pǐn zhǒng， yóu yú tā tǐ xíng dà， chǎn ròu duō， ròu zhì hǎo， yòu bù shàn fēi xiáng， rén men sì yǎng tā shì yǐ chī ròu wéi mùdì。 yīn cǐ， chēng wéi“ ròu gē ”。 ròu gē yě jiào rǔ gē， shì zhǐ 4 zhōu líng nèi de yòu gē， qí tè diǎn shì tǐ xíng dà。 |
|
| yíng yǎng fēng fù、 yào yòng jià zhí gāo， shì gāo jí zī bǔ yíng yǎng pǐn。 ròu zhì xì nèn wèi měi， wéi xuè ròu pǐn zhī shǒu。 jīng cè dìng， rǔ gē hán yòu 17 zhǒng yǐ shàng 'ān jī suān， ān jī suān zǒng hé gāo dá 53.9%， qiě hán yòu 10 duō zhǒng wēi liàng yuán sù jí duō zhǒng wéi shēng sù。 yīn cǐ， gē ròu shì gāo dàn bái、 dī zhī fáng de lǐ xiǎng shí pǐn。 ròu gē yòu hěn hǎo de yào yòng jià zhí， qí gǔ、 ròu jūn kě yǐ rù yào， néng diào xīn、 yǎng xuè、 bǔ qì， jù yòu fáng zhǐ jí bìng， xiāo chú pí láo， zēng jìn shí yù de gōng xiào。 |
|
1. yī fū yī qī zhì de pèi 'ǒu xìng。 chéng gē duì pèi 'ǒu shì yòu xuǎn zé de， yī dàn pèi 'ǒu hòu， gōng mǔ gē zǒng shì qīn mì dì shēng huó zài yī qǐ， gòng tóng chéng dān zhù cháo、 fū luǎn、 bǔ yù rǔ gē、 shǒu wèi cháo wō děng zhí zé。 pèi duì hòu， ruò fēi shī huò sǐ wáng yī zhǐ， lìng yī zhǐ xū hěn cháng shí jiān cái chóngxīn xún zhǎo xīn de pèi 'ǒu。
2. gē shì wǎn chéng niǎo。 gāng fū chū de rǔ gē（ yòu chēng chú gē）， shēn tǐ ruǎn ruò， yǎn jīng bù néng zhēng kāi， shēn shàng zhǐ yòu yī xiē chū shēng róng máo， bù néng xíng zǒu hé mì shí。 qīn gē yǐ sù náng lǐ de gē rǔ bǔ yù rǔ gē， xū bǔ yù yī gè yuè rǔ gē cái néng dú lì shēng huó。
3. yǐ zhí wù zhǒng zǐ wéi zhù shí。 ròu gē yǐ yù mǐ、 dào gǔ、 xiǎo mài、 wān dòu、 lǜ dòu、 gāo liáng děng wéi zhù shí， yī bān méi yòu shú shí de xí guàn。 zài rén gōng sì yǎng tiáo jiàn xià， kě yǐ jiāng sì liào 'àn qí yíng yǎng xū yào pèi chéng quán jià pèi hé sì liào， yǐ“ bǎo jiàn shā”（ yòu chēng yíng yǎng ní） wéi tiān jiā jì， zài jiā xiē wéi shēng sù， zhì chéng zhí jìng wéi 3～ 5 háo mǐ de kē lì sì liào， gē zǐ néng shì yìng bìng jiào hǎo dì lì yòng zhè zhǒng sì liào。
4. gē zǐ yòu shì yán de xí xìng。 gē zǐ de zǔ xiān cháng qī shēng huó zài hǎi biān， cháng yǐn hǎi shuǐ， gù xíng chéng liǎo shì yán de xí xìng。 rú guǒ gē zǐ de shí liào zhōng cháng qī quē yán， huì dǎo zhì gē de chǎn dàn děng shēng lǐ jī néng wěn luàn。 měi zhǐ chéng gē měi tiān xū yán 0.2 kè， yánfèn guò duō yě huì yǐn qǐ zhòngdú。
5. ài qīng jié hé gāo qī xí xìng。 gē zǐ bù xǐ huān jiē chù fèn biàn hé wū tǔ， xǐ huān qī xī yú qī jià、 chuāng tái hé jù yòu yī dìng gāo dù de cháo wō。 gē zǐ shí fēn xǐ huān xǐ yù， yán rè tiān qì gèng shì rú cǐ。
6. yòu jiào qiáng de shì yìng xìng hé jǐng jué xìng。 gē zǐ zài rè dài、 yà rè dài、 wēn dài hé hán dài jūn yòu fēn bù， néng zài ±50℃ qì wēn zhōng shēng huó， kàng nì xìng tè bié qiáng， duì zhōu wéi huán jìng hé shēng huó tiáo jiàn yòu jiào qiáng de shì yìng xìng。 gē zǐ jù yòu jiào gāo de jǐng jué xìng， ruò shòu tiān dí（ yīng、 māo、 huáng shǔ láng、 lǎo shǔ、 shé děng） qīn rǎo， jiù huì fā shēng jīng qún， jí lì qǐ tú táo lí lóng shè， táo chū hòu biàn bù yuàn zài huí lóng shè qī xī， zài yè jiān， gē shè nèi de rèn hé yì cháng xiǎng shēng， yě huì dǎo zhì gē qún de jīng huāng hé sāo luàn。
7. yòu hěn qiáng de jì yì lì hé guī cháo xìng。 gē zǐ jì yì lì jí qiáng， duì fāng wèi、 cháo xiāng yǐ jí zǎi gē de shí bié néng lì yóu qí qiáng， shèn zhì jīng guò shù nián de lí bié， yě néng biàn bié fāng xiàng， fēi huí yuán dì， zài gē qún zhōng shí bié chū zì jǐ de bàn lǚ。 duì jīng cháng jiē chù de sì yǎng rén yuán， gē zǐ yě néng jiàn lì yī dìng de tiáo jiàn fǎn shè， tè bié shì duì sì yǎng rén yuán zài měi cì sì wèi zhōng de shēng yīn hé shǐ yòng de gōng jù yòu jiào qiáng de shí bié néng lì， chí xù yī duàn shí jiān hòu， gē zǐ tīng dào zhè zhǒng shēng yīn， kàn dào sì wèi gōng jù hòu， jiù néng jù yú shí qì yī cè， děng dài jìn shí。 xiāng fǎn， rú guǒ sì yǎng yuán cū bào， jīng guò yī duàn shí jiān hòu， gē zǐ yī kàn dào zhè gè sì yǎng yuán jiù fēn fēn táo bì。
8. yòu yù qī xí xìng。 gē zǐ zhù cháo hòu， gōng gē jiù kāi shǐ pò shǐ mǔ gē zài cháo nèi chǎn dàn， rú mǔ gē lí cháo， gōng gē huì bù gù yī qiē dì zhuī zhú， zhuó mǔ gē ràng qí guī cháo， bù dá mù biāo jué bù bà xiū。 zhè zhǒng yù qī xíng wéi de qiáng ruò yǔ qí duō chǎn xìng néng yòu hěn dà de xiāng guān xìng。 |
|
| ròu gē xìng chéng shú zǎo、 fán zhí jiào kuài、 shēngzhǎng xùn sù。 gē líng 5～ 6 gè yuè biàn kě pèi duì fán zhí， zhǒng gē měi duì měi nián kě chǎn rǔ gē 8～ 12 duì， ér rǔ gē zhǐ xū jīng 25～ 30 tiān bǔ wèi jí kě chū shòu， tǐ zhòng kě dá 500～ 750 kè。 ròu gē sì yǎng zhōu qī duǎn、 zhōu zhuǎn kuài、 tóu zī shǎo、 jiàn xiào kuài。 sì yǎng ròu gē yào qiú de fáng shè、 shè bèi jiǎn dān， guī mó kě dà kě xiǎo， sì liào xiāo hào shǎo， měi duì gē rì hào liáng zuì gāo bù chāo guò 100 kè， zhù yào yǐ yù mǐ děng yuán liáng wéi zhù， bù yòng jiā gōng， jià gé piányí， sì liào yuán liào fāng biàn yì dé， sì yǎng chéng běn dī。 gòu rù zhǒng gē dāng yuè jí kě jiàn xiào yì。 ròu gē jù yòu liáng hǎo de shì yìng néng lì， jí bìng shǎo， sì yǎng guǎn lǐ jì shù jiǎn dān， yǎng zhí shōu rù gāo qiě shōu rù wěn dìng， fēng xiǎn xiǎo。 |
|
( yī ) xuǎn zé liáng zhǒng
sì yǎng ròu gē 、 fán zhí rǔ gē， yào qiú zǎo qī shēngzhǎng sù dù kuài， 40-45 tiān yào qiú shēng chǎn 1 duì rǔ gē， qí tǐ zhòng yào qiú dá dào 0.5 gōng jīn yǐ shàng。
ròu gē 1、 wáng gē
yuán chǎn yú měi guó。 chéng nián gē tǐ zhòng wéi 0.75-0.9 gōng jīn， dà de gōng gē kě dá 1 gōng jīn yǐ shàng。 fán zhí lì qiáng， mǔ xìng jiào hǎo， zài jiào hǎo de sì yǎng tiáo jiàn xià， měi nián kě fán zhí rǔ gē 8 wō。 shì běn dì qū dāng jiā pǐn zhǒng。
2、 fǎ guó dì gē
cǐ gē yǐ xǐ huān dì shàng xíng zǒu 'ér chí míng， yì zài shì nèi sì yǎng。 tǐ xíng shuò dà， xiōng jī fā dá fēng mǎn， tǐ zhòng zài 1 gōng jīn zuǒ yòu， zuì dà de kě dá 1.25 gōng jīn， fán zhí lì qiáng， yù chéng shuài gāo。
3、 shí qí gē
yuán chǎn yú guǎng dōng zhōng shān shì shí qí， yóu yǐn rù ròu gē yǔ zhōng guó gē zá jiāo yù chéng。 gōng gē tǐ zhòng 0.75-0.9 gōng jīn， mǔ gē wéi 0.75 gōng jīn， shì wǒ guó dà xíng ròu gē zhǒng zhī yī， nián chǎn dàn 7-8 wō。 qí tè diǎn shì nài cū fàng sì yǎng， xìng qíng wēn shùn， bìng yǐ ròu nèn、 gǔ ruǎnhuo wèi měi 'ér zhù chēng。
qí tā pǐn zhǒng yòu dà xíng hè mǔ gē、 luán gē děng。
( èr ) jiàn zào gē shè
1、 gē shè
zhēn duì gē zǐ de wǔ pà： pà shī、 pà mèn、 pà 'àn、 pà zàng、 pà tiān dí， jiàn shè yào qiú dì shì gāo zào， tōng fēng liáng hǎo， yáng guāng chōng zú， qīng jié wèi shēng， néng fáng tiān dí， zuò běi cháo nán， piān dōng 5-10 dù wéi hǎo。 gē shè fēn liǎng zhǒng① zhǒng gē shè， yòu chēng shēng chǎn gē shè， kě lì yòng pǔ tōng fáng wū， yě kě zhuān mén jiàn zào jiǎn yì liè shì gē shè， shè nèi fàng zhì lì tǐ shì duō céng gē lóng。② qīng nián gē gē shè， yě kě lì yòng jiù fáng， yǐ xiǎo qún qún yǎng wéi hǎo， zuì hǎo měi jiān 10-15 píng fāng mǐ， shè gāo 2-2.2 mǐ， shè zuì hǎo lián jiē yùn dòng chǎng， yùn dòng chǎng yòng qiān sī wǎng huò ní lóng wǎng wéi zhù。 qīng nián gē gē shè nèi bù shè gē lóng， zhǐ shè yī xiē qī jià， guò jí tǐ shēng huó。
2、 gē lóng、 gē jù
gē lóng shēng chǎn gē yǐ lóng yǎng wéi hǎo， duō cǎi yòng 3 céng wéi zhù， dān lóng sì yǎng， měi gè dān lóng kuān 50 lí mǐ、 shēn 50 lí mǐ、 gāo 45 lí mǐ。 lóng nèi shè cháo pén jià hé cháo pén， lóng biān guà shí cáo、 yǐn shuǐ qì、 bǎo jiàn shā bēi。 yī bān 6 gè dān lóng zǔ hé yī zǔ， kě zhú mù jié gòu， yě kě qiān sī jí sān jiǎo tiě jié gòu。
gē jù： bāo kuò gē cháo、 shí cáo、 bǎo jiàn shā bēi、 yǐn shuǐ qì、 qī jià、 jiǎo huán děng。 gē cháo cháng kě yòng mù tiáo、 sù liào shuǐ guǒ pén， zhí jìng 18-22 lí mǐ、 biān gāo 4-5 lí mǐ， nèi dǐ yòng ruǎn gān cǎo děng zuò diàn liào， cháo pén gōng shēng chǎn gē fū huà yù chú yòng。 jiǎo huán， gāo yuē 1 lí mǐ jiè zhǐ zhuàng， kǒng jìng 8-9 háo mǐ， yòu sù liào、 qiān zhì liǎng zhǒng， dǎ yìn biān hào、 biàn yú jì lù， yī bān zuò zhǒng yòng de chú gē， jūn yìng zài 7-10 rì líng shí， jiù tào shàng jiǎo huán。
( sān ) fán zhí xìng néng
gē zǐ cháng nián chǎn dàn、 fū huà、 yù chú。 6 yuè líng zuǒ yòu xìng chéng shú， fū huà qī 18 tiān， bǔ“ rǔ” qī 30 tiān。 tōng cháng yī duì shēng chǎn gē nián fán 5-7 duì chú gē。 gē zǐ yǐ“ yī fū yī qī zhì” pèi zhǒng fán zhí。 mǔ gē měi wō chǎn dàn 2 gè， jí yī bān tóu tiān chǎn yī gè dàn yǐ hòu， gé tiān zài chǎn yī gè， suí jí jìn xíng fū huà。 zài fū huà guò chéng zhōng， gōng mǔ gē lún liú bào wō， měi tiān gōng gē zhí bái bān（ 9 shí zhì 16 shí）， mǔ gē zé cóng 16 shí qǐ yī zhí bào wō dào cì rì 9 diǎn wéi zhǐ。 fū huà guò chéng zhōng， yào rén gōng jiǎn dàn， yī bān fū huà 4-5 tiān shí jiǎn chá hé jí shí tī chū wú jīng dàn hé sǐ pēi dàn； fū huà dào dì 10 tiān zài zhào dàn yī cì， tī chū sǐ pēi dàn。 yù dào dān gè gē dàn fū huà， yìng jí shí bìng cháo。
( sì ) yíng yǎng yǔ sì liào
měi duì chéng nián gē rì yǐn shuǐ liàng 120-300 háo shēng。 sì liào zhōng hán cū dàn bái， qīng nián gē hé xiū chǎn gē yǐ 12%-15% wéi yí， fán zhí qī yǐ 15%-18% wéi yí。 zhī fáng hán liàng 3%-5%， bǔ chōng duō wéi sù hé kuàng wù zhì。 sì liào xīn xiān、 yōu zhì， jìn wèi dī liè、 méi biàn sì liào。
sì liào pèi fāng jǔ lì（ %）
pèi fāng qīng nián gē jí xiū chǎn gē yù chú qī chǎn gē yī 'èr sān yī 'èr sān sì yù mǐ 50403540304520 xiǎo mài 20152520-1310 gāo liáng 101025101010- wān dòu 20171030102030 dà mǐ -105-20-- huǒ má rén -3--54- dào gǔ ------40 lǜ dòu -5--158- dà mài ----10--
xià jì zài jiā yī xiē lǜ dòu dài wéi tuì huǒ shí wù， qīn gē zài yù chú shí， zài jiā 10-20% de kuí huā zǐ。 yī bān yī duì ròu gē měi rì xū yào sì liào yuē 75 kè zuǒ yòu， bǔ wèi yǐn shuǐ、 shí yán、 xīn xiān qīng jié de qīng cài， wèi shí yī bān zǎo wǎn liǎng cì， mǔ gē bào zǎi gē shí， zhōng wǔ xū jiā wèi yī cì。 gài： lín bǐ lì wéi 1.0-1.02:0.65。
bǎo jiàn shā pèi fāng jǔ lì（ %）
pèi fāng yī 'èr sān sì wǔ liù huáng ní 30- 35401- cū shā 2560--3520 bèi ké fěn 153140-40- gǔ fěn 101.45-8- jiù shí gāo 51-6-- shú shí huī 5----- mù tàn mò 51.510-6- yán 53.35445 míng fán -0.5---- gān cǎo -0.5---- lóng dǎn cǎo -0.5---- èr yǎng huà tiě -0.3---- xì huā gǎng shí --5-6- zhuān mò ---30-- mǔ lì fěn ---20-75
bǎo jiàn shā yào xiàn pèi xiàn yòng， bǎo chí xīn xiān， fāng fǎ jiāng duō zhǒng chéngfèn pò suì hùn hé hòu tóu wèi， kě měi tiān wèi， yě kě yī zhōu jí zhōng tóu wèi 2 cì。 měi duì gē zǐ měi tiān yuē 5-9 kè， quán nián 3 gōng jīn。
měi guó zōng lǘ gē chǎng sì liào pèi fāng
pèi fāng dōng jì xià jì huáng yù mǐ 3520 wān dòu 2020 xiǎo mài 3025 gāo liáng 1535
( wǔ ) sì yǎng guǎn lǐ
1、 yī bān yuán zé
① wèi liào dìng shí dìng liàng dìng zhì， zǎi gē měi tiān sì wèi 3-4 cān， chǎn gē rì wèi 2-3 cān。 rì liáng shì gē zǐ tǐ zhòng de 1/10， yī bān měi rì měi zhǐ 50 kè zuǒ yòu， bǔ yù qī chǎn gē de shí liàng zài zēng jiā 1 bèi。② yǐn shuǐ bù duàn， shuǐ zhì liáng hǎo， wú wū rǎn。③ měi tiān jiǎn chá cǎi shí、 yǐn shuǐ、 fèn biàn、 chǎn dàn、 fū huà、 yù chú děng qíng kuàng， fā xiàn qíng kuàng jí shí chǔlǐ。 ④ dìng qī xiāo dú， duì gē shè dì miàn、 yùn dòng chǎng、 shuǐ gōu、 gē lóng、 yǐn shuǐ qì yìng měi tiān qīng jié xiāo dú yī cì， shí cáo měi 2 tiān chōng xǐ xiāo dú yī cì， jìn rù gē shè dōuyào xiāo dú hé gēnghuàn yī fú、 xié， cháo pén zài měi cì rǔ gē lí cháo yǐ hòu， chè dǐ qīng jié xiāo dú yī cì。 ⑤ zuò hǎo jì lù gōng zuò， rú shēng chǎn gē shēng chǎn jì lù、 rì cháng kāi zhī、 shōu rù、 shòu yī zhěn duàn děng jì lù。
2、 rǔ gē sì yǎng
chū ké zhì lí cháo chū shòu qián de chú gē chēng wéi rǔ gē。 rǔ gē fū chū yǐ hòu zhù yào kào qīn gē de gē rǔ bǔ yù， shēngzhǎng hěn kuài， yī bān dào 18 tiān rǔ gē tǐ zhòng jiù kě dá dào 0.5 gōng jīn。 wèile tí gāo gē ròu shì kǒu xìng hé gèng gāo de jīng jì xiào yì， yī bān jìn xíng 1 zhōu féi yù， tǐ zhòng zài 350g yǐ shàng、 jiàn kāng de rǔ gē jūn wéi féi yù duì xiàng， yòng jù yòu féi yù chuáng、 guàn wèi qì hé jìn liào pén。 féi yù sì liào dòu lèi zhàn 20%-30%， yù mǐ、 cāo mǐ hé xiǎo mài kě zhàn 70-80%。 měi zhǐ rǔ gē měi cì guàn wèi sì liào 50-100 kè， měi rì zǎo wǎn guàn fú 2 cì。 měi cì guàn wèi yǐ hòu， ràng qí zì yóu huó dòng bàn xiǎo shí， zài fàng xià chuāng lián， ràng rǔ gē tǐ xī hé 'ān jìng shuì mián。 guàn wèi fāng fǎ kě fēn rén gōng hé jī xiè liǎng zhǒng。 duì xiāo huà bù liáng de rǔ gē měi rì wèi bàn piàn jiào mǔ piàn。
3、 qīng nián gē sì yǎng
zì lí wō（ 30 rì líng） zhì xìng chéng shú qián（ 5-6 yuè líng） de gē zǐ chēng qīng nián gē。① yǐ xiǎo qún sì yǎng wéi hǎo。② zhòng shì 4-6 zhōu líng gē de sì yǎng， cóng yǐ lài shēng huó dào dú lì shēng huó de jiē duàn， yào tí gōng xì kē lì liào， yào qiú yòu bǎo nuǎn、 gān zào、 tōng fēng de huán jìng， jìn xíng jīng xīn guǎn lǐ。 6 zhōu líng hòu， yìng shìdàng kòng zhì tǐ zhòng。
4、 chǎn gē sì yǎng
yǐ pèi duì hòu de gōng mǔ gē chēng wéi chǎn gē。 xiān jiāng xīn pèi duì de gōng mǔ gē guān zài lóng lǐ 3-5 tiān， gěi liào gěi shuǐ， ruò xiāng hù qīn hé， xīn chǎn gē shuāng shuāng 'ān dìng， shú shí cháo wèi hòu， jiù huì jìn xíng pèi zhǒng chǎn dàn。 ruò pèi duì wèi chéng gōng， zé yào chóngxīn xuǎn zé xīn pèi 'ǒu。 zài chǎn dàn qián yìng jí zǎo fàng rù cháo pén， pū shàng cháo cǎo， bìng zuò jiāng chǎn dàn jì lù。 ruò chǎn dàn hòu bù huì bào dàn， kě zài lóng wài zhē dǎng hēi bù， zhí dào 'ān xīn bào wō yǐ hòu cái bǎ hēi bù chú qù。 tóng shí zuò hǎo fáng hán bǎo nuǎn、 fáng shǔ jiàng wēn。 chǎn gē měi nián xià mò qiū chū huàn yǔ， huàn yǔ qī jiān yìng jiàng dī sì liào de zhì liàng hé wèi liàng， zài huàn yǔ de tóu 3-5 tiān bù wèi liào zhǐ gōng shuǐ， dài huàn yǔ jī běn jié shù， zài huī fù chǎn dàn yù chú de yíng yǎng shuǐ píng， dàn shì huàn yǔ qī réng chǎn dàn de gē zǐ， yìng bǎo zhèng sì liào gōng yìng。 huàn yǔ qī kě duì chǎn gē gēn jù fán zhí jì lù， jìn xíng yī cì xuǎn yōu qù liè， bìng jí shí bǔ chōng xīn de yōu liáng zhǒng gē， tóng shí duì gē shè huán jìng jìn xíng yī cì qīng jié hé xiāo dú gōng zuò。
( liù ) jí bìng fáng zhì
1、 gē dòu
zài kǒu jiǎo、 yǎn jiǎn、 jiǎo zhǐ、 pí fū、 gāng mén děng chù chū xiàn huáng dòu dà xiǎo nóng pào， pò hòu xíng chéng kuì yáng chuàng miàn。 kě jiē qù jiā pí yòng diǎn gān yóu tú cā， tóng shí yào bǎo chí shè nèi tōng fēng， gān zào。
2、 gē niàn zhū jūn bìng
bìng yuán tǐ shì bái sè niàn zhū jūn， shēngzhǎng zài kǒu qiāng、 yān hóu bù wèi， yǐ jí shí dào、 sù náng zhōng， yǐn qǐ zhè xiē bù wèi de yán zhèng， yòu suān chòu wèi， sú chēng 'é kǒu chuāng。 yán zhòng shí yīn hū xī zhàng 'ài sǐ wáng。（ 1） yù fáng： gē shè tōng fēng、 gān zào， bù wèi méi biàn sì liào。（ 2） zhì liáo：① wèi zhì méi jūn sù， měi zhǐ měi cì 20 háo kè（ jí 1-2 wàn dān wèi）， měi tiān 2 cì， lián fú 7 tiān。② zài yǐn shuǐ zhōng jiā 0.05% liú suān tóng， gōng gē yǐn yòng。
3、 qín huò luàn
yóu duō shā xìng bā shì gǎnjūn yǐn qǐ de jí xìng chuán rǎn bìng。 zhù yào zhèng zhuàng： jīng shén wěi dùn、 bì mù suō jǐng、 shí yù sàng shī、 jù liè fù xiè、 kǒu kě、 sù náng zhàng mǎn、 hū xī kùn nán。① yù fáng： zuò hǎo píng shí fáng yì， zhù shè qín huò luàn yì miáo。 fā xiàn bìng gē jí shí gé lí zhì liáo， sǐ gē shēn mái， chè dǐ xiāo dú。② zhì liáo： kǒu fú liàn méi sù， měi zhǐ měi cì 50-100 háo kè（ jí 5-10 wàn dān wèi）， lián fú 2-3 tiān。 kǒu fú cháng xiào huáng 'àn piàn， měi zhǐ měi cì bàn piàn（ 0.25 kè）， měi tiān 1 cì， lián yòng 2-3 tiān。
4、 cháng yán
zhèng zhuàng： fù xiè xià lì， qīng zhě lā xī fèn， zhòng zhě lā shuǐ yàng fèn biàn， yòu de bàn yòu xuè biàn， zhù yào yóu yú sì liào、 yǐn shuǐ děng bù wèi shēng， cháng qī yīn lěng cháo shī yǐn qǐ de。 zhì liáo：① kǒu fú lǜ méi sù měi zhǐ měi cì 100 háo kè， měi tiān 2 cì， lián yòng 2-3 tiān。② liú suān qìng dà méi sù， huáng lián sù děng。
5、 máo dī chóng bìng
bìng yuán tǐ wéi yī zhǒng yuán chóng， jiào máo dī chóng， tǐ cháng 6-10 wēi mǐ， yòu 4 gēn biān máo， jì shēng zài gē de kǒu qiāng、 shí dào děng bù wèi。 bìng biàn yǔ niàn zhū jūn xiāng sì。 zhì liáo： fú yòng miè dī líng。
6、 jī xīn chéng yì
sú chēng gē wēn， gē tóng yàng kě fā shēng xīn chéng yì wēi hài， kě yòng xīn chéng yì Ⅱ、 Ⅳ xì yì miáo yǐn shuǐ yù fáng， fēn bié zài 7 rì líng hé 28 rì líng jìn xíng。 zhǒng gē 40-45 rì líng xīn chéng yì Ⅰ xì yì miáo jī zhù。 |
|
yī、 zhà rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 1 zhǐ， jī dàn 1 zhǐ； diàn fěn， miàn bāo xiè， jiàng yóu， huáng jiǔ， shā táng， yán， cōng jiāng， huā jiāo yán， huā shēng yóu huò dòu yóu 250 kè。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē yī zhǐ zǎi shā， qù máo， chú nèi zàng， cóng jǐ bèi chù yī fēn wéi 'èr， fàng rù 100℃ fèi shuǐ zhōng zhǔ 10 fēn zhōng zuǒ yòu， qǔ chū liáng tòu， fàng zài tiáoliào zhōng jìn 1 xiǎo shí zuǒ yòu。 tiáoliào yòng yán、 jiàng yóu、 táng、 jiǔ、 cōng、 jiāng mò hùn hé 'ér chéng。 yào qiú gē tǐ nèi wài dōunéng jìn rù tiáoliào， gù zài zhōng jiān xū fānzhuàn liǎng cì， qǔ jī dàn dǎ suì， jiā diàn fěn hùn chéng hú fú， tú mǒ zài gē tǐ pí shàng； rán hòu sǎ shàng miàn bāo xiè， fàng rù jiā rè hòu de huā shēng yóu guō zhōng zhà， huǒ bù néng tài wàng， zhà zhì wài biǎo chéng jīn huáng sè jí kě zhuāng pán zhàn huā jiāo yán shí yòng。
huā jiāo yán zhì fǎ： qǔ huā jiāo 5 kè， yán 10 kè， zhì tiě guō zhōng yòng wēi huǒ péi hōng gān， qǔ chū dǎo suì yán xì hòu zhàn yòng。
èr、 yóu mèn rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， jī dàn 2 zhǐ， shēng yóu huò dòu yóu 250 kè， jiàng yóu， yán， shā táng， huáng jiǔ， diàn fěn， cōng， jiāng， huā jiāo fěn。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē 2 zhǐ zǎi shā， qù máo， chú nèi zàng， měi zhǐ cóng bèi jǐ qiē kāi yī fēn wéi 'èr， yòng dāo bèi qīng jī gē ròu shǐ ròu xiān wéi sōng ruǎn。 jī dàn dǎ suì qǔ dàn huáng hé 2 tānɡ chí diàn fěn tiáoyún， tú zài gē ròu shàng， fàng rù jiā rè hòu de yóu guō zhōng jiān chéng huáng sè， qǔ chū。
lìng yòng yī shēn guō， fàng rù fèi shuǐ 1 wǎn， jiā táng 10 kè， jiàng yóu 2 tānɡ chí， jiǔ 2 tānɡ chí， cōng jiāng jí huā jiāo fěn， yán shǎo xǔ， jiāng jiān hǎo de gē ròu fàng rù guō zhōng dùn， dài ròu sū ruǎn hòu， jiāng yuán zhī shōu gān， jiāo zài gē ròu shàng jí kě shí yòng。
sān、 cuì pí rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， mài yá táng 50 kè， cù 5 kè， shēng yóu huò dòu yóu 250 kè， lǔ zhī 200 kè。
lǔ zhī pèi liào： bā jiǎo， gān cǎo， guì pí， dīng xiāng， cōng， jiāng， jiǔ jí shuǐ 200 kè。
jiā gōng fāng fǎ： xiān jiāng lǔ zhī pèi hǎo， zhǔ bàn xiǎo shí xī huǒ， bǎ rǔ gē fàng rù lǔ zhōng jìn pào bàn xiǎo shí， qǔ chū lì qù shuǐfèn。 cù jiā rù mài yá táng zhōng diào yún， tú zài gē biǎo pí， dài biǎo pí fēng gān hòu fàng rù rè yóu guō zhōng zhà chéng jīn huáng sè， chèn rè yòng shǒu sī zhe chī， bié yòu fēng wèi。
sì、 guì fēi rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， zhú sǔn 100 kè， jiàng yóu， huáng jiǔ、 cōng， jiāng， shēng fěn， yán， huā shēng yóu， jí xiāng gū 5 zhǐ。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē zǎi hòu， qù máo jí nèi zàng， piào xǐ qīng jié， qiē chéng dà kuài， jiā rù jiàng yóu、 jiǔ、 táng、 yán， bàn yún jìn bàn xiǎo shí。 zhú sǔn qiē chéng líng xíng， xiāng gū qiē chéng tiáo zhuàng， bèi yòng。
qǔ huā shēng yóu 50 kè， rù tiě guō shāo rè， xiān fàng rù cōng、 jiāng zài jiāng qiē chéng kuài zhuàng de rǔ gē chǎo zhì ròu biàn shú wéi zhǐ， zài jiā rù zhú sǔn jí xiāng gū chǎo bàn， jiā rù shǎo liàng tānɡ zhī hòu yí zhì shā guō zhōng， yǐ wén huǒ zhǔ bàn xiǎo shí， zhōng jiān fān dòng 2~3 cì， shí qián jiā rù wèi jīng jí shēng fěn shǎo xǔ。
wǔ、 jú rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 2 zhǐ， shēng yóu 500 kè， hēi hú jiāo fěn， shēng fěn， jīng yán， shā táng， jiàng yóu， fān qié jiàng jí yáng cōng。
jiā gōng fāng fǎ： shā hǎo qù nèi zàng de rǔ gē， chuī gān， nèi wài tú mǒ jiàng yóu， yān bàn xiǎo shí， fàng zài yóu guō zhōng zhà 2 fēn zhōng chéng jīn huáng sè shí lāo qǐ， guō zhōng liú yóu shǎo xǔ， fàng rù qiē chéng sī de yáng cōng lüè chǎo。 rán hòu jiāng rǔ gē jí qí tā tiáowèi yī qǐ fàng zài guō zhōng， shǐ yán、 táng、 níng méng zhī、 hú jiāo fěn、 fān qié jiàng zhǔ chéng zhī， jūn yún de zhān zài gē tǐ sì zhōu。
liù、 qīng zhēng rǔ gē
cái liào： 500 kè rǔ gē 1 zhǐ， jīn zhēn， mù 'ěr， xiāng gū， huǒ tuǐ， jiāng， cōng， jiǔ， yán jí shēng yóu。
jiā gōng fāng fǎ： jīn zhēn、 mù 'ěr、 xiāng gū jìn ruǎn xǐ jìng dài yòng， cōng、 jiāng qiē chéng suì mò。 rǔ gē qù máo qù nèi zàng xǐ jìng， qiē chéng 4 piàn， jiā rù cōng、 jiāng、 jiǔ、 yán， yān bàn xiǎo shí， jiāng yān hǎo de gē kuài fàng zài pén zhōng， jiāng jīn zhēn、 mù 'ěr、 xiāng gū fàng zài fèi shuǐ de zhēng lóng zhōng， yuē zhēng 12~15 fēn zhōng， qǔ chū lín shàng yī xiē má yóu， jí kě shí yòng。
qī、 sān bāo rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， táng， jiǔ， má yóu， jiàng yóu， yán。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng rǔ gē qiē kuài zhuàng， lián tóng fǔ liào yī qǐ fàng yú xiǎo guō zhōng，（ bù fàng shuǐ） yòng màn huǒ jiāng guō zhōng de tānɡ bāo gān jí kě shí yòng。
bā、 hóng shāo rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， jiàng yóu， bā jiǎo huí xiāng， má yóu jí yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng rǔ gē qiē kuài， rù guō zhōng jiā rù jiāng piàn cōng duàn， là jiāo， jiàng yóu， yán， shuǐ， jí bā jiǎo huí xiāng， shāo zhì bā chéng làn jí kě shí yòng， shí qián lín shàng má yóu， wèi gèng xiāng。
jiǔ、 wǔ wèi rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， cōng， jiāng， jiǔ， mǎ líng shǔ， yáng cōng， fān qié， gālí fěn， wèi jīng jí shēng fěn。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē qīng xǐ gān jìng， qù tóu jiǎo jí nèi zàng， qiē kuài hòu fàng guō nèi zhǔ fèi liǎng fēn zhōng， lāo chū， fàng zài gāng zhōng rán hòu fàng cōng、 jiāng、 jiǔ， yòng dà huǒ zhēng zhì ròu làn qǔ chū。 mǎ líng shǔ zhǔ shú dǎo làn chéng ní bèi yòng。
jiāng zhēng zhǔ shú de gē kuài， fàng rù yáng cōng、 gālí fěn、 mǎ líng shǔ ní jí yóu de guō zhōng， chǎo sì wǔ cì， jiāo shàng fān qié jiàng jí kě。
shí、 níng méng rǔ gē
cái liào： rǔ gē 2 zhǐ， níng méng 1 gè， jiàng yóu， jiǔ， shā táng， shā lā yóu， má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē qù máo， xǐ jìng qù nèi zàng， jiàng yóu yān zhì shí wǔ fēn zhōng， jiāng shā lā yóu dǎo rù guō zhōng， gē zǐ fàng rù， jiān zhì jīn huáng sè。 jiā rù jiǔ、 tānɡ、 táng、 má yóu、 níng méng zhī jí jiàng yóu， màn huǒ shāo 15 fēn zhōng， jiāng gē fàng rù pán zhōng， bǎ níng méng zhī jiāo zài gē ròu shàng， guō zhōng zhī yè jiāo zài gē shàng， bié yòu fēng wèi。
shí yī、 gǒu qǐ zhēng gē
cái liào； rǔ gē 1 zhǐ， gǒu qǐ 20 kè， jiāng， jiǔ， yán。
jiā gōng fāng fǎ： rǔ gē mèn shā hòu， yòng fèi shuǐ tàng qù máo， chú nèi zàng， xǐ jìng。
zhēng zhōng nèi fàng gǒu qǐ、 jiāng、 huáng jiǔ jí gē zǐ， shuǐ jiā zhì jìn méi gē wéi dù。
zhēng guō zhōng fàng shuǐ， jiāng zhēng zhōng fàng rù， gé shuǐ zhēng 90 fēn zhōng dài gē ròu sōng ruǎn jí kě xī huǒ， dài shāo lěng， kě qǔ chū shí yòng。
shí 'èr、 zhà gē ròu qiú
cái liào： zhēng shú de chéng gē sì zhǐ， nǎi yóu， jiàng yóu， qín cài， wèi jīng。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng zhēng shú de gē zǐ qù pí qù gǔ， zhì chéng ròu xiàn， jiā rù nǎi yóu、 jiàng yóu、 wèi jīng、 qín cài mò， bàn yún cuō chéng ròu yuán， fàng jìn yóu guō zhōng zhà zhì jīn huáng sè， jí kě shàng shí。
shí sān、 qīng jiāo chǎo gē sī
cái liào： gē xiōng ròu 2 kuài（ zhòng 250 kè）， dàn bái， diàn fěn， yán， má yóu， yáng cōng， qīng jiāo， huǒ tuǐ， huā shēng yóu， yán。
jiā gōng fāng fǎ： gē ròu qiē sī bàn rù dàn bái jí shēng fěn， guō zhōng fàng 100 kè huā shēng yóu， shāo zhì bā chéng shú fàng rù gē sī， zhà zhì sè biàn bái lì jí qǔ chū， lì qù duō yú de yóu。
guō zhōng liú sān dà chí yóu， jiāng yáng cōng、 qīng jiāo jí huǒ tuǐ jūn qiē chéng sī， kuài chǎo shù xià， jiā rù yán shǎo xǔ。 lì jí xī huǒ， jiāng chǎo hǎo de gē sī jiā rù bàn yún， zhuāng pén jí kě shí yòng。
shí sì、 huá nèn gē ròu
cái liào： gē xiōng ròu 1 kuài， xiǎo huáng guā， hú luóbo， sǔn cōng， huā shēng yóu， jī dàn bái， shēng fěn， yán， jiǔ děng。
jiā gōng fāng fǎ： gē xiōng ròu qiē báopiàn， fàng dàn bái、 diàn fěn、 jiǔ jí yán bàn yún yān 20 fēn zhōng。
jiāng hú luóbo、 sǔn zhǔ shú qiē piàn， huáng guā qiē piàn， guō zhōng fàng 250 kè huā shēng yóu， jiāng gē ròu piàn xià guō zhōng huǒ pào shú lāo qǐ， guō zhōng liú yóu sān dà chí， cōng rù guō chǎo xiāng， jiā rù hú luóbo， xiǎo huáng guā， sǔn， gē ròu piàn， jiā shǎo xǔ yán， yòng diàn fěn gòu qiàn， jí kě qǐ guō， chèn rè chī。
shí wǔ、 dāng guī gē
cái liào gē 2 zhǐ， dāng guī 1 qián， jiǔ， jiāng， yán jí má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： dāng guī fàng rù wǎn nèi， zhù rù kāi shuǐ， shǐ xiāng qì yì chū。 jiāng gē jí dāng guī fàng rù zhēng wǎn nèi， jiā rù jiǔ、 jiāng、 má yóu， zhù rù shuǐ jìn méi gē nèi， rù zhēng guō zhēng， dà huǒ yī xiǎo shí hòu， xiǎo huǒ zhēng bàn xiǎo shí。
shí liù、 lù róng gē tānɡ
cái liào： gē 1 zhǐ， lù róng bā fēn， shuǐ liù wǎn（ 1000 kè）。
jiā gōng fāng fǎ： ròu gē jiā shuǐ 1000 kè， yǐ wén huǒ zhǔ zhì shuǐ chéng bàn liàng， lù róng kāi shuǐchōng pào hòu， hùn rù gē ròu zhōng dùn shú shí yòng。
shí qī、 rénshēn zhēng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， rénshēn 10 kè， tiān mén dōng 15 kè， ān chún dàn 6 zhǐ， lǎo jiǔ bàn wǎn。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng ròu gē ， ān chún dàn、 rénshēn、 tiān mén dōng jí jiǔ hùn hé hòu jiā rù shì liàng de shuǐ dùn shú shí yòng。
shí bā、 dōng chóng xià cǎo dùn gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， shòu zhū ròu 100 kè， cōng bái 3 zhī， shēng jiāng 50 kè， shuǐ 1000 kè， dōng chóng xià cǎo 3 shù， huǒ tuǐ 3 piàn， lǎo jiǔ bàn wǎn， yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng yǐ shàng pèi liào hùn hé dùn shí。
shí jiǔ、 gǒu qǐ gē
cái liào； gē yī zhǐ， zhū yāo zǐ 2 zhǐ， diàn fěn 50 kè， jiāng 2 piàn， gǒu qǐ zǐ 25 kè， hóng zǎo 12 lì， hēi zǎo 8 lì， lǎo jiǔ 250 kè， yán shǎo xǔ。
jiā gōng fāng fǎ： jiāng yǐ shàng cái liào hùn hé dùn shí。
èr shí、 huái qǐ dùn gē
cái liào： huái shān yào、 gǒu qǐ gè 15 kè， rǔ gē huò chéng gē 1 zhǐ， jiāng， jiǔ， yán。
jiā gōng fāng fǎ： gē fàng zài guō nèi zhǔ fèi， qǔ chū jiā rù huái shān yào， qǐ zǐ、 jiāng， jiǔ jí shuǐ。
gài hǎo fàng rù zhēng lóng zhōng zhēng yī xiǎo shí bàn， zài jiā rù yán shǎo xǔ。
èr shí yī、 dùn bàng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， bàng 250 kè， ròu méi 200 kè， shēng fěn， jiàng yóu， cōng mò， jiāng xiè， hú jiāo fěn， zhú sǔn 200 kè， yán， huáng jiǔ。
jiā gōng fāng fǎ： hé bàng wài biǎo xǐ jìng fàng zài wǎn ròu qīng zhēng， tānɡ zhī liú yòng， zhēng hǎo de bàng yòng lěng shuǐchōng xǐ gān jìng， chú ní shā， ké liú yòng。 bàng ròu duǒ suì yǔ ròu mò hùn hé， hùn hé hǎo de ròu liào zài fàng rù bàng ké nèi， liǎng piàn hé lǒng， qǔ yī dà tānɡ wǎn jiāng zhěng gè gē fàng rù jiā rù zhǔ guò de sǔn kuài， sì zhōu pái yī juàn xiāng ròu bàng ké， jiā rù tānɡ zhī、 yán、 jiǔ、 shuǐ， rán hòu rù guō zhōng jiā gài dùn zhǔ yī xiǎo shí， jí kě shí yòng。
èr shí 'èr、 yóu sū gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， huáng jiǔ， yán， hú jiāo fěn， cōng， jiāng， suàn， dàn， shēng fěn， huā shēng yóu， fān qié。
jiā gōng fāng fǎ： gē xǐ jìng， lì gān shuǐfèn， yòng huáng jiǔ tú mǒ quán shēn nèi wài， jiāng gē ròu qiē chéngzhǎng fāng kuài， yòng yán、 hú jiāo fěn、 cōng、 jiāng、 suàn děng suì xiè chōng fēn hùn hé， tíng bàn zhōng shí。 dàn dǎ sàn bàn rù gē nèi， zài wài tú shēng fěn。 guō zhōng fàng huā shēng yóu 1000 kè， shāo rè tiě guō， jiāng gē kuài quán bù tóu rù， wén huǒ zhà zhì jīn huáng sè， lì qù yú yóu， zhuāng pán jiā fān qié piàn， chèn rè zhàn hú jiāo fěn、 yán， chèn rè shí yòng。
èr shí sān、 fěn zhēng gē
cái liào： ròu gē 1 zhǐ， wǔ huā ròu 200 kè， jiǔ， suàn tóu， yán， jiàng yóu， hú jiāo fěn， má yóu， zhēng ròu fěn， yù tóu， féi ròu 50 kè。
jiā gōng fāng fǎ： gē ròu qiē chéng cháng xíng kuài zhuàng， wǔ huā ròu qiē chéng yǔ gē ròu dà xiǎo xiāng tóng， jiā jiǔ bàn hé， zài jiā rù yán、 jiàng yóu、 hú jiāo fěn、 má yóu， yān zì 10 fēn zhōng， bàn rù zhēng ròu fěn（ mǐ fěn）， zài zhēng wǎn dǐ bù tú yóu， gē ròu pí bù xiàng xià， pái zài wǎn zhōng， wǔ huā ròu pái zài gē ròu shàng miàn。 zuì hòu jiā yù tóu， rù zhēng lóng zhōng， dà huǒ zhēng 1 xiǎo shí， qǔ chū yòng pén kòu chū。
èr shí sì、 wǔ xiāng yóu gē
cái liào： féi gē 1 zhǐ zhòng 500 kè， cōng， jiāng， jiǔ， huí xiāng， huā jiāo， guì pí， chén pí， gān cǎo， yán， jiàng yóu， táng， huā shēng yóu 1000 kè。
jiā gōng fāng fǎ： gē chú nèi zàng， xǐ jìng， lì gān， jiāng xiāng liào、 yán、 jiàng yóu、 cōng、 jiāng děng tú mǒ gē tǐ， yān zì 2 xiǎo shí， bìng suí shí fān dòng。 yān hǎo de gē， fàng rù shēn guō zhōng， jiā rù 1000 kè huā shēng yóu， yǐ gài guò gē tǐ wéi dù， guō bù yào jiā gài， jiā rè， zhì yóu zhǔ fèi 5 fēn zhōng， xī huǒ， tíng 5 fēn zhōng， jiāng gē qǔ chū， shāo liáng zài rù yóu guō zhōng zhǔ fèi 3 fēn zhōng， lì jí qǔ chū， zhuāng pán shí yòng。
èr shí wǔ、 nuò mǐ kòu gē
cái liào： féi gē 1 zhǐ zhòng 500 kè， nuò mǐ 100 kè jìn 4 xiǎo shí， wǔ huā ròu 150 kè qiē dīng， xiāng gū 2 zhǐ pào fā qiē dīng， xiā mǐ 25 kè jìn shuǐ duǒ suì， sǔn dīng zhǔ shú qiē dīng， yán， jiàng yóu， má yóu， hú jiāo fěn， cōng， jiāng， jiǔ。
jiā gōng fāng fǎ： ròu gē xǐ jìng， lì gān， yòng jiǔ tú quán shēn， yòng tiáowèi pǐn yān zì 2 xiǎo shí， jiāng gē bèi xiàng xià， fù bù fēn kāi， tān píng， fàng zài dà wǎn zhōng， jiāng nuò mǐ、 wǔ huā ròu、 xiāng gū、 xiā mǐ、 sǔn dīng jí jiàng yóu hùn hé， pū zài gē ròu shàng， fàng rù zhēng lóng zhōng dà huǒ zhēng 1 xiǎo shí。 yòng pán jiāng gē kòu chū jí kě shí。 nuò mǐ zhōng bù bì jiā yán， yòng yān zhī jiā rù xián dù jí kě。
èr shí liù、 jiàng gē
cái liào： gē 2 zhǐ， jiàng yóu 250 kè， cōng， jiāng， táng， jiǔ， má yóu。
jiā gōng fāng fǎ： gē qù nèi zàng， xǐ jìng， yòng rè shuǐ xǐ qù xīng wèi， gē ròu nèi jiā rù cōng、 jiāng、 táng、 jiàng yóu、 jiǔ。 rù guō zhǔ 40 fēn zhōng， suí shí fān dòng， lāo qǐ qiē kuài zhuāng pán， lín shàng má yóu jí kě shí yòng。 |
|
- n.: pigeon for meat
|
|
|