| xiǎnshìdìtú |
|
|
【 yáng ròu 】
【 xìng wèi】 gān、 wēn、 wú dú。
【 guī jīng】 rù pí、 shèn。
【 gōng xiào】 bǔ xū láo， qū hán lěng， wēn bǔ qì xuè； yì shèn qì， bǔ xíng shuāi， kāi wèi jiàn lì； bǔ yì chǎn fù， tōng rǔ zhì dài， zhù yuán yáng， yì jīng xuè。
【 zhù zhì】 shèn xū yāo téng， yáng wěi jīng shuāi， xíng shòu pà lěng， bìng hòu xū hán， chǎn fù chǎn hòu dà xū huò fù tòng， chǎn hòu chū xuè， chǎn hòu wú rǔ huò dài xià。
【 shuō míng】 yáng ròu yòu shān yáng ròu 、 mián yáng ròu 、 yě yáng ròu zhī fēn。 gǔ shí chēng yáng ròu wéi gǔ ròu、 dī ròu、 jié ròu。 tā jì néng yù fēng hán， yòu kě bǔ shēn tǐ， duì yī bān fēng hán ké sòu、 màn xìng qì guǎn yán、 xū hán xiào chuǎn、 shèn kuī yáng wěi、 fù bù lěng tòng、 tǐ xū pà lěng、 yāo xī suān ruǎn、 miàn huáng jī shòu、 qì xuè liǎng kuī、 bìng hòu huò chǎn hòu shēn tǐ xū kuī děng yī qiē xū zhuàng jūn yòu zhì liáo hé bǔ yì xiào guǒ， zuì shì yí yú dōng jì shí yòng， gù bèi chēng wéi dōng lìng bǔ pǐn， shēn shòu rén men huān yíng。 yóu yú yáng ròu yòu yī gǔ lìng rén tǎo yàn de yáng shān guài wèi， gù bèi yī bù fēn rén suǒ lěng luò。 qí shí， yī gōng jīn yáng ròu ruò néng fàng rù 10 kè gān cǎo hé shì liàng liào jiǔ、 shēng jiāng yī qǐ pēngtiáo， jí néng gòu qù qí shān qì 'ér yòu kě bǎo chí qí yáng ròu fēng wèi。
【 jìn jì】
shǔ rè tiān huò fā rè bìng rén shèn shí zhī； shuǐ zhǒng、 gǔ zhēng、 nüè jí、 wài gǎn、 yá tòng jí yī qiē rè xìng bìng zhèng zhě jìn shí。 hóng jiǔ hé yáng ròu shì jìn jì yī qǐ shí yòng de shí yòng hòu huì chǎn shēng huà xué fǎn yìng
【 yàn fāng cān kǎo yǔ yào shàn】
1、 yáng ròu 250 kè， zhū jiǎo yī gè， tóng zhǔ tānɡ， jiā shǎo liàng shí yán hé diào liào shí yòng， měi rì liǎng cì， lián fú yī zhōu， kě zhì chǎn fù chǎn hòu wú rǔ huò rǔ zhī quē fá。
2、 dōng lìng bǔ pǐn héng héng fù zǐ shāo yáng ròu ： yáng ròu 0.5-1 gōng jīn， shú fù zǐ piàn 30-60 kè， gān cǎo、 dāng guī gè 10 kè， jiā shì liàng bā jiǎo、 guì pí、 shí yán、 shēng jiāng， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ yòng xiǎo huǒ mèn shú shí yòng。 shì yòng yú lǎo nián rén tǐ xū pà lěng， yāo suān tuǐ ruǎn， yè duō xiǎo biàn， xiǎo biàn pín shù， yì gǎn mào， fēng hán ké sòu qì yān děng yáng xū bìng zhě。 jiàn kāng rén shí yòng， yòu bǎo jiàn qiáng shēn zhī gōng。 zhù yì： fā rè， yān tòng， gān yán， fēng rè ké sòu， fēng rè gǎn mào děng rè xìng bìng rén bù yí shí yòng。
3、 dāng guī shēng jiāng yáng ròu tānɡ： yáng shòu ròu 1 gōng jīn qiē kuài， shēng jiāng 60 kè xiān fàng rù yóu guō nèi lüè chǎo piàn kè， dǎo rù yáng ròu kuài gòng chǎo， chǎo zhì xuè shuǐ gān hòu jiā rù shì liàng shuǐ， fàng rù dāng guī 100 kè（ yòng shā bù bāo hǎo）， shì liàng shí yán tiáowèi， yòng xiǎo huǒ mèn zhǔ zhì shú， fēn shù cì shí yòng。 yòu wēn zhōng bǔ xuè， diào jīng qū fēng zuò yòng。 kě zhì fù nǚ yuè jīng bù diào， xuè xū jīng shǎo， xuè kū jīng bì， tòng jīng， jīng qī tóu tòng， rǔ zhàng， zǐ gōng fā yù bù liáng， tāi dòng bù 'ān， xí guàn xìng liú chǎn， chǎn hòu fù tòng、 xuè xū tóuyūn， miàn sè cāng bái děng zhèng。
4、 yáng ròu yù： yáng ròu 100-150 kè， jīng mǐ 100 kè， shēng jiāng 3-5 piàn gòng zhǔ yù， jiā shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng。 yòu bǔ xū sǔn， yì qì xuè， nuǎn pí wèi， qū hán zhuàng yáng zuò yòng。 shì yòng yú tǐ ruò yíng shòu， yāo xī suān ruǎn， yāo bèi pà lěng， nán zǐ yáng qì bù zú、 shèn kuī yáng wěi、 yí jīng zǎo xiè， nǚ zǐ yuè jīng bù diào、 xuè xū tòng jīng děng zhèng。
5、 shān yào yáng ròu yù： yáng ròu 500 kè qiē piàn， xiān yòng shuǐ zhǔ zhì shú làn， zài yǔ shān yào 500 kè（ qiē piàn）、 jīng mǐ 250 kè tóng zhǔ yù， yì kě jiā rù shì liàng zhū ròu tóng zhǔ， jiā shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu jiàn pí bǔ shèn zuò yòng， shì yòng yú shēn tǐ pà lěng， shí yù bù zhèn， dà biàn táng bó， yāo suān niào duō děng zhèng。
6、 ròu róng yáng ròu yù： ròu cōng róng 50 kè qiē piàn， xiān fàng rù guō nèi zhǔ 1 xiǎo shí， lāo qù yào zhā， shuǐ zhōng fàng rù yáng ròu 150-200 kè， jīng mǐ 100 kè， shēng jiāng 3-5 piàn， tóng zhǔ yù， jiā rù shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng。 yòu yì shèn zhuàng yáng， bǔ jīng yǎng xuè， rùn cháng qiáng shēn zuò yòng。 shì yòng yú shèn xū yáng wěi， yāo xī suān ruǎn， xìng yù jiǎn tuì， dà biàn gān zào， shèn xū miàn sè huī 'àn děng zhèng。
【 zhù yì】 rè xìng bìng jí xìng yù kàng jìn zhě jì shí。
7、 yáng ròu luóbo tānɡ： yáng ròu 500 kè qiē kuài， luóbo 500 kè qiē kuài， cǎo guǒ liǎng gè（ qù pí）， gān cǎo 3 kè， shēng jiāng 5 piàn， tóng fàng guō nèi zhǔ tānɡ， jiā shǎo liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu bǔ zhōng jiàn wèi， yì shèn zhuàng yáng zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu tǐ xū， yāo téng pà lěng， shí yù bù zhèn děng zhèng。
8、 yáng ròu xiǎo mài shēng jiāng yù： yáng ròu 500 kè qiē kuài， xiǎo mài 60 kè， shēng jiāng 10 kè， tóng zhǔ yù shí yòng， zǎo wǎn gè yī cì， lián xù fú shí yī gè yuè。 yòu zhù yuán yáng， yì jīng xuè， bǔ xū láo zuò yòng， shì bìng hòu tǐ ruò tiáoyǎng shēn tǐ de bǔ yì jiā pǐn， zuì shì yí yú dōng jì zī bǔ zhī yòng。
9、 cān qí guī jiāng yáng ròu gēng： yáng ròu 500 kè qiē xiǎo kuài； shēng jiāng piàn 25 kè； huáng qí、 dǎngshēn gè 30 kè； dāng guī 20 kè， zhuāng rù shā bù nèi bāo hǎo， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ zhǔ zhì shú làn， suí liàng jīng cháng shí yòng， yòu bǔ qì yǎng xuè， qiáng shēn zhuàng tǐ zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu huò chǎn hòu qì xuè xū ruò， yíng yǎng bù liáng， pín xuè， dī rè duō hàn， shǒu zú lěng děng zhèng。
10、 guī dì shāo yáng ròu ： féi yáng ròu 500 kè qiē kuài， dāng guī、 shēng dì gè 20 kè， gān jiāng 10 kè， jiàng yóu、 shí yán、 huáng jiǔ、 táng shì liàng， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ zhǔ shú shí yòng。 yòu bǔ xū yì qì， wēn zhōng nuǎn xià zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu huò chǎn hòu tǐ xū shòu ruò， xuè xū gōng lěng， bēng lòu děng zhèng。
11、 dà suàn shāo yáng ròu ： yáng ròu 250 kè qiē kuài， dà suàn 50 kè bō pí， tóng wén shú， jiā shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu nuǎn yāo xī， bǔ shèn qì zuò yòng。 shì yòng yú shèn xū yáng wěi， shèn xū yāo xī lěng tòng děng zhèng。
12、 fù yuán tānɡ： yáng ròu 500 kè qiē tiáo kuài， yáng jǐ 1 jù kǎn kuài， ròu cōng róng、 tù sī zǐ gè 20 kè zhuāng rù shā bù zhuāng nèi， hé táo（ qù ké、 qǔ ròu） liǎng gè， huái shān 50 kè； shēng jiāng、 huā jiāo、 bā jiǎo、 liào jiǔ shì liàng， tóng zhǔ tānɡ， jiā rù shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu wēn bǔ shèn yáng zuò yòng。 shì yòng yú shèn yáng bù zú， shèn jīng kuī sǔn suǒ zhì de 'ěr míng， yǎn huā， yāo xī wú lì， yáng wěi zǎo xiè děng zhèng。
13、 gǒu qǐ dùn yáng ròu ： yáng ròu 1 gōng jīn， xiān fàng rù fèi shuǐ zhōng zhǔ tòu， lāo chū qiē chéng xiǎo fāng kuài， yǔ shēng jiāng piàn yī qǐ dǎo rù rè yóu guō nèi biān chǎo， pēng rù liào jiǔ， rán hòu dǎo rù shā guō nèi， fàng rù gǒu qǐ 20 kè， qīng tānɡ 2 gōng jīn， xiāng cōng、 shí yán shì liàng， yòng xiǎo huǒ dùn làn。 jiā wèi jīng tiáowèi shí yòng。 yòu gù jīng míng mù， qiáng jīn bǔ shèn zuò yòng。 shì yòng yú nán zǐ yáng wěi、 zǎo xiè， nǚ zǐ yuè jīng bù diào， xìng yù jiǎn tuì děng shèn xū huàn zhě。 nián lǎo tǐ ruò， shì lì jiǎn tuì， tóuyūn yǎn huā xiào guǒ yì pō jiā。
14、 gāo liáng yáng ròu yù： yáng ròu 100 kè qiē piàn， gāo liáng mǐ 100 kè， tóng zhǔ yù， jiā rù shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng， kě zhì pí wèi xū ruò suǒ zhì de xiāo huà bù liáng。
15、 jiá yú yáng ròu tānɡ： biē ròu 100-200 kè， yáng ròu 500 kè， tóng zhǔ tānɡ， jiā shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng， kě zhì jiǔ nüè bù yù。
16、 huáng qí yáng ròu tānɡ： yáng ròu 500 kè， huáng qí 30 kè， yú biào shì liàng， tóng zhǔ tānɡ， shú hòu lāo chū huáng qí yào zhā， jiā rù yóu yán tiáowèi shí yòng， kě zhì xiǎo biàn pín shù， shèn xū yí niào。
yǐ shān yáng ròu de yíng yǎng chéng fèn lái kàn
shān yáng ròu shì rén lèi zhòng yào de ròu shí pǐn lái yuán zhī yī。 shān yáng ròu sè zé xiān hóng， yáng ròu zhōng hán zhī fáng shǎo， dàn bái zhì fēng fù， hán yòu jiào gāo de gài、 jiǎ、 wéi shēng sù b1 děng， dǎn gù chún hán liàng yě dī。 yǐ rè liàng lái kàn bǐ niú ròu gāo； yǐ tiě zhì hán liàng lái kàn， yòu bǐ zhū ròu hái duō。
jìn nián lái， tái wān shān yáng zài sì yǎng guǎn lǐ shàng xiāng dāng xiān jìn， shān yáng ròu pǐn zhì yōu liáng qiě wú shān wèi， píng jūn měi nián tái wān tǔ chǎn shān yáng ròu yuē 5 qiān gōng dūn， quán bù nèi xiāo， hěn shòu xiāo fèi zhě huān yíng
yǐ zhōng yī jiǎo dù lái kàn
yuán shí zhù míng yī jiā lǐ gǎo shuō： 「 yáng ròu ， gān rè， néng bǔ xuè zhī xū， yòu xíng zhī wù yě， néng bǔ yòu xíng jī ròu zhī qì。 fēng wèi yǔ yáng ròu tóng zhě， jiē kě bǔ zhī， gù yuē bǔ kě qù ruò， rénshēn、 yáng ròu zhī shǔ yě。 」
nǎ xiē rén gāi chī yáng ròu ní？
gēn jù zhōng yī de shuō fǎ， duì zhào xiàn dài rén de shēng huó xí guàn， rú guǒ nǐ méi yòu gāo xuè yā、 ài 'áo yè、 fā shāo gǎn rǎn、 tǐ zhì piān rè děng wèn tí， jiù kě yǐ xiǎng shòu yáng ròu ！
hán dōng là yuè lǐ zhèng shì chī yáng ròu de zuì jiā jì jié。 zài dōng jì， rén tǐ de yáng qì qián cáng yú tǐ nèi， suǒ yǐ shēn tǐ róng yì chū xiàn shǒu zú bīng lěng， qì xuè xún huán bù liáng de qíng kuàng。 àn zhōng yī de shuō fǎ， yáng ròu wèi gān 'ér bù nì， xìng wēn 'ér bù zào， jù yòu bǔ shèn zhuàng yáng、 nuǎn zhōng qū hán、 wēn bǔ qì xuè、 kāi wèi jiàn pí de gōng xiào， suǒ yǐ dōng tiān chī yáng ròu ， jì néng dǐ yù fēng hán， yòu kě zī bǔ shēn tǐ， shí zài shì yī jǔ liǎng dé de měi shì。
yáng ròu de chī fǎ hěn duō， bào、 chǎo、 kǎo、 shāo、 jiàng、 shuàn děng děng bù yī 'ér zú。 bù guò yīn wéi tā yòu yī gǔ lìng rén bù kuài de shān wèi， ér shòu dào yī bù fēn rén de lěng luò。 wǒ jiàn yì nín zài pēngtiáo yáng ròu shí， kě yǐ jiā rù shì liàng de liào jiǔ hé shēng jiāng， zhè yàng bù jǐn kě yǐ qù shān qì， hái néng bǎo chí yáng ròu yuán yòu de fēng wèi。
dāng rán， yáng ròu suī hǎo yě bù shì rén rén jiē yí。 bǐ rú， fā rè de bìng rén、 fù xiè de bìng rén hé tǐ nèi yòu jī rè de rén jiù zuì hǎo bù yào shí yòng。
yòu shān yáng ròu 、 mián yáng ròu zhī fēn。
qí xìng wèi gān rè。 hán yòu dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng lèi、 wú jī yán、 liú 'àn shā、 hé huáng sù、 ní kè suān、 dǎn zāi chún、 wéi shēng sù a、 wéi shēng sù c、 yān suān děng chéngfèn。
jù yòu bǔ qì zī yīn、 shēng jī jiàn lì、 yǎng gān míng mùdì zuò yòng。
yáng ròu xiān nèn， yíng yǎng jià zhí gāo， fán shèn yáng bù zú、 yāo xī suān ruǎn、 fù zhōng lěng tòng、 xū láo bù zú zhě jiē kě yòng tā zuò shí liáo pǐn。
yáng gān xìng wèi gān kǔ hán， néng yǎng xuè、 bǔ gān、 míng mù。 fán xuè xū mù 'àn、 shì wù bù qīng、 yè máng yì zhàng zhě kě cháng shí zhī。
yáng dǎn kǔ hán， néng jiě dú jié fū， kě zhì liáo fēng rè mù jí、 chuāng yáng zhǒng dú děng zhèng。
yáng suǐ xìng wèi gān wēn， néng bǔ shèn jiàn nǎo， kě zhì liáo máo fā kū gǎo、 xū fā zǎo bái、 shī mián jiàn wàng、 pí fū cū cāo děng zhèng。
yáng shèn（ jí yáng yāo zǐ） xìng wèi gān wēn， néng bǔ shèn qì、 yì jīng suǐ， kě zhì liáo shèn xū suǒ zhì de 'ěr lóng 'ěr míng、 xū fā zǎo bái。
《 rì yòng běn cǎo》 zhǐ chū， yáng ròu néng zhì “ yāo xī léi ruò、 zhuàng jīn gǔ、 hòu cháng wèi ”。 |
|
yáng ròu
(《 běn cǎo jīng jí zhù》 )
【 lái yuán】 wéi niú kē dòng wù shān yáng huò mián yáng de ròu。
【 dòng wù xíng tài】 ① shān yáng ( táo hóng jǐng )
tǐ cháng 1 ～ 1.2 mǐ。 tóu cháng， jǐng duǎn， ěr dà， wěn xiá cháng。 cí、 xióng 'é bù jiē yòu jiǎo 1 duì， xióng xìng de jiǎo tè dà； jiǎo jī bù lüè chéng sān jiǎo xíng， jiān duān lüè xiàng hòu wān， jiǎo zhì zhōng kōng， biǎo miàn yòu huán wén huò qián miàn chéng liú zhuàng。 xióng zhě 'è xià yòu zǒng zhuàng cháng xū。 sì zhī xì。 wěi duǎn， bù shèn xià chuí。 quán tǐ bèi cū zhí duǎn máo， máo sè yòu bái、 hēi、 huī huò hēi bái xiāng zá děng duō zhǒng。 wéi sì yǎng jiā chù zhī yī， pǐn zhǒng pō duō。 xìng huó pō， xǐ dēng gāo。 hǎo cǎi shí duǎn cǎo、 guàn mù hé shù yè děng。 duō qiū、 dōng jiāo pèi， huái yùn qī 140～ 156 tiān， měi tāi chǎn 1～ 4 tóu。
fēn bù hěn guǎng， biàn jí quán guó gè dì。
② mián yáng (《 gāng mù》 )
tǐ qū fēng mǎn 'ér jiào kuān。 tóu duǎn。 xióng zhě jiǎo dà， wān qū chéng luó xuán zhuàng。 mǔ yáng wú jiǎo huò xì xiǎo。 chún bó 'ér líng huó。 sì zhī qiáng jiàn。 wěi xíng bù yī， yòu shòu cháng wěi、 zhī wěi、 duǎn wěi、 féi wěi zhī fēn。 quán tǐ bèi máo mián mì， máo cháng， róu ruǎn 'ér juǎnqū， duō bái sè。 wéi sì yǎng jiā chù zhī yī， pǐn zhǒng pō duō。 dǎn qiè， hé qún xìng qiáng。 duō zài qiū、 dōng jiāo pèi， huái yùn qī 145～ 152 tiān， měi tāi chǎn 1～ 5 tóu。
fēn bù guǎng， jǐ biàn quán guó， yǐ xī běi hé běi bù wéi duō。
yǐ shàng liǎng zhǒng yáng de pí ( yáng pí )、 gǔ ( yáng gǔ )、 suǐ ( yáng suǐ )、 xuè ( yáng xuè )， nǎo ( yáng nǎo )、 jiǎo ( gǔ yáng jiǎo )、 jiá zhuàng xiàn tǐ ( yáng yè )、 tí ròu ( yáng tí ròu )， xīn ( yáng xīn )、 gān ( yáng gān )、 fèi ( yáng fèi )、 shèn ( yáng shèn )、 yí ( yáng yí )， wèi ( yáng dù )、 pángguāng ( yáng pāo )、 gāo wán ( yáng wài shèn )、 dǎn ( yáng dǎn )、 zhī fáng ( yáng zhī )、 rǔ ( yáng rǔ )、 tāi shòu ( yáng tāi )， yǐ jí shān yáng de xū ( yáng xū )、 shān yáng de dǎn náng jié shí ( yáng huáng )、 shān yáng wèi zhōng de cǎo jié ( yáng hǎi zǐ ) yì gōng yào yòng， gè xiáng zhuān tiáo。
【 huà xué chéngfèn】 yīn yáng de zhǒng lèi、 nián líng、 yíng yǎng zhuàng kuàng、 tǐ qū bù wèi děng děng 'ér yòu chā yì。 yǐ shòu ròu wéi lì， hán shuǐfèn 68%， dàn bái zhì 17.3%， zhī fáng 13.6%， yù shuǐ huà wù 0.5%， huī fēn 1%， gài 15 háo kè %， lín 168 háo kè %， tiě 3 háo kè %。
cǐ wài， shàng hán liú 'àn sù 0.07 háo kè %、 hé huáng sù 0.13 háo kè %、 ní kè suān 4.9 háo kè %， dǎn zāi chún 70 háo kè %。
【 xìng wèi】 gān， wēn。
①《 bié lù》： " wèi gān， tài rè， wú dú。 "
②《 qiān jīn · shí zhì》： " tóu ròu： píng。 "
③ mèng shēn： " wēn。 "
④《 gāng mù》： " tóu ròu： gān， píng， wú dú。 "
【 guī jīng】 rù pí、 shèn jīng。
①《 běn cǎo huì yán》： " rù shǒu、 zú yáng míng jīng。 "
②《 běn cǎo zài xīn》： " rù xīn、 pí、 shèn sān jīng。 "
【 gōng yòng zhù zhì】 yì qì bǔ xū， wēn zhōng nuǎn xià。 zhì xū láo léi shòu， yāo xī suān ruǎn， chǎn hòu xū lěng， fù téng， hán shàn， zhōng xū fǎn wèi。
①《 bié lù》： " zhù huǎn zhōng， zì rǔ yú jí， jí tóu nǎo dà fēng hàn chū， xū láo hán lěng， bǔ zhōng yì qì， ān xīn zhǐ jīng。 "
②《 qiān jīn · shí zhì》： " zhù nuǎn zhōng zhǐ tòng， lì chǎn fù。 "" tóu ròu： zhù fēng huàn shòu jí， xiǎo 'ér jīng xián， zhàng fū wǔ láo qī shāng。 "
③《 rì huá zǐ běn cǎo》： " kāi wèi féi jiàn。 "" tóu ròu： zhì gǔ zhēng， nǎo rè， tóu huàn， míng mù。 "
④《 rì yòng běn cǎo》： " zhì yāo xī léi ruò， zhuàng jīn gǔ， hòu cháng wèi。 "
【 yòng fǎ yǔ yòng liàng】 nèi fú： zhǔ shí huò jiān tānɡ。
【 yí jì】 fán wài gǎn shí xié huò nèi yòu sù rè zhě jì fú。
①《 jīn kuì yào lüè》： " yòu sù rè zhě bù kě shí zhī。 "
②《 běn cǎo jīng jí zhù》： " yòu bàn xià、 chāng pú wù shí yáng ròu 。 "
③《 qiān jīn · shí zhì》： " bào xià hòu bù kě shí yáng ròu 、 suǐ jí gǔ zhī， chéng fán rè nán jiě， hái dòng lì。 "
④《 yī xué rù mén》： " sù yòu tán huǒ zhě， shí zhī gǔ zhēng。 "
【 xuǎn fāng】① yì shèn qì， qiáng yáng dào： bái yáng ròu bàn jīn。 qù zhī mó， qiē， zuò shēng， yǐ suàn jiǔ shí zhī， sān rì yī dù。 (《 shí yī xīn jìng》 )
② zhì wǔ láo qī shāng xū lěng： féi yáng ròu yī tuǐ。 mì gài zhǔ làn， shí tānɡ jí ròu。 (《 gāng mù》 )
③ zhì chǎn hòu fù zhōng xū tòng jí fù zhōng hán shàn， xū láo bù zú： dāng guī sān liǎng， shēng jiāng wǔ liǎng， yáng ròu yī jīn。 shàng sān wèi， yǐ shuǐ bā shēng， zhǔ qǔ sān shēng， rì sān fú。 (《 jīn kuì yào lüè》 dāng guī shēng jiāng yáng ròu tānɡ )
④ zhì wèi fǎn， cháo shí yè tù， yè shí cháo tù： yáng ròu ， qù zhī mó， zuò fǔ， yǐ hǎo suàn、 jiǔ kōng fù rèn yì duō shǎo shí zhī。 ( mèng shēn《 bì xiào fāng》 )
⑤ zhì xū hán nüè jí： yáng ròu ， zuò huò bǐng， bǎo shí zhī， gèng yǐn jiǔ， nuǎn wò qǔ hàn。 (《 yáo sēng tǎn jí yàn fāng》 )
⑥ zhì sān yīn nüè jí jiǔ nüè： yáng ròu 、 jiá yú。 hán duō bèi yáng ròu ， rè duō bèi jiá yú， jiā táng、 yán dùn， fú yī xiǎo wǎn。 (《 zhè jiāng zhōng yī zá zhì》 (1)： 1959)
⑦ zhì wèi hán xià lì： yáng ròu yī piàn， láng dàng zǐ mò yī liǎng。 hé， yǐ mián guǒ nà xià bù。 (《 wài tái》 )
⑧ zhì bēng zhōng qù xuè， jī shí bù zhǐ： féi yáng ròu sān jīn， gān jiāng、 dāng guī gè sān liǎng， shēng dì huáng 'èr shēng。 shàng sì wèi xì dāo， yǐ shuǐ 'èr dǒu， zhǔ yáng ròu ， qǔ yī dǒu sān shēng， xià dì huáng zhī jí zhū yào， zhǔ qǔ sān shēng， fēn sì fú， yóu yí léi shòu rén fú zhī。 (《 qiān jīn fāng》 ) |
yáng ròu jiǎn jiè Lamb Profile |
【 xìng wèi】 gān、 wēn、 wú dú。
【 guī jīng】 rù pí、 shèn。
【 gōng xiào】 bǔ xū láo， qū hán lěng， wēn bǔ qì xuè； yì shèn qì， bǔ xíng shuāi， kāi wèi jiàn lì； bǔ yì chǎn fù， tōng rǔ zhì dài， zhù yuán yáng， yì jīng xuè。
【 zhù zhì】 shèn xū yāo téng， yáng wěi jīng shuāi， xíng shòu pà lěng， bìng hòu xū hán， chǎn fù chǎn hòu dà xū huò fù tòng， chǎn hòu chū xuè， chǎn hòu wú rǔ huò dài xià。
【 shuō míng】 yáng ròu yòu shān yáng ròu 、 mián yáng ròu 、 yě yáng ròu zhī fēn。 gǔ shí chēng yáng ròu wéi gǔ ròu、 dī ròu、 jié ròu。 tā jì néng yù fēng hán， yòu kě bǔ shēn tǐ， duì yī bān fēng hán ké sòu、 màn xìng qì guǎn yán、 xū hán xiào chuǎn、 shèn kuī yáng wěi、 fù bù lěng tòng、 tǐ xū pà lěng、 yāo xī suān ruǎn、 miàn huáng jī shòu、 qì xuè liǎng kuī、 bìng hòu huò chǎn hòu shēn tǐ xū kuī děng yī qiē xū zhuàng jūn yòu zhì liáo hé bǔ yì xiào guǒ， zuì shì yí yú dōng jì shí yòng， gù bèi chēng wéi dōng lìng bǔ pǐn， shēn shòu rén men huān yíng。 yóu yú yáng ròu yòu yī gǔ lìng rén tǎo yàn de yáng shān guài wèi， gù bèi yī bù fēn rén suǒ lěng luò。 qí shí， yī gōng jīn yáng ròu ruò néng fàng rù 10 kè gān cǎo hé shì liàng liào jiǔ、 shēng jiāng yī qǐ pēngtiáo， jí néng gòu qù qí shān qì 'ér yòu kě bǎo chí qí yáng ròu fēng wèi。
【 jìn jì】
shǔ rè tiān huò fā rè bìng rén shèn shí zhī； shuǐ zhǒng、 gǔ zhēng、 nüè jí、 wài gǎn、 yá tòng jí yī qiē rè xìng bìng zhèng zhě jìn shí。 hóng jiǔ hé yáng ròu shì jìn jì yī qǐ shí yòng de shí yòng hòu huì chǎn shēng huà xué fǎn yìng |
yàn fāng cān kǎo yǔ yào shàn |
1、 yáng ròu 250 kè， zhū jiǎo yī gè， tóng zhǔ tānɡ， jiā shǎo liàng shí yán hé diào liào shí yòng， měi rì liǎng cì， lián fú yī zhōu， kě zhì chǎn fù chǎn hòu wú rǔ huò rǔ zhī quē fá。
2、 dōng lìng bǔ pǐn héng héng fù zǐ shāo yáng ròu ： yáng ròu 0.5-1 gōng jīn， shú fù zǐ piàn 30-60 kè， gān cǎo、 dāng guī gè 10 kè， jiā shì liàng bā jiǎo、 guì pí、 shí yán、 shēng jiāng， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ yòng xiǎo huǒ mèn shú shí yòng。 shì yòng yú lǎo nián rén tǐ xū pà lěng， yāo suān tuǐ ruǎn， yè duō xiǎo biàn， xiǎo biàn pín shù， yì gǎn mào， fēng hán ké sòu qì yān děng yáng xū bìng zhě。 jiàn kāng rén shí yòng， yòu bǎo jiàn qiáng shēn zhī gōng。 zhù yì： fā rè， yān tòng， gān yán， fēng rè ké sòu， fēng rè gǎn mào děng rè xìng bìng rén bù yí shí yòng。
3、 dāng guī shēng jiāng yáng ròu tānɡ： yáng shòu ròu 1 gōng jīn qiē kuài， shēng jiāng 60 kè xiān fàng rù yóu guō nèi lüè chǎo piàn kè， dǎo rù yáng ròu kuài gòng chǎo， chǎo zhì xuè shuǐ gān hòu jiā rù shì liàng shuǐ， fàng rù dāng guī 100 kè（ yòng shā bù bāo hǎo）， shì liàng shí yán tiáowèi， yòng xiǎo huǒ mèn zhǔ zhì shú， fēn shù cì shí yòng。 yòu wēn zhōng bǔ xuè， diào jīng qū fēng zuò yòng。 kě zhì fù nǚ yuè jīng bù diào， xuè xū jīng shǎo， xuè kū jīng bì， tòng jīng， jīng qī tóu tòng， rǔ zhàng， zǐ gōng fā yù bù liáng， tāi dòng bù 'ān， xí guàn xìng liú chǎn， chǎn hòu fù tòng、 xuè xū tóuyūn， miàn sè cāng bái děng zhèng。
4、 yáng ròu yù： yáng ròu 100-150 kè， jīng mǐ 100 kè， shēng jiāng 3-5 piàn gòng zhǔ yù， jiā shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng。 yòu bǔ xū sǔn， yì qì xuè， nuǎn pí wèi， qū hán zhuàng yáng zuò yòng。 shì yòng yú tǐ ruò yíng shòu， yāo xī suān ruǎn， yāo bèi pà lěng， nán zǐ yáng qì bù zú、 shèn kuī yáng wěi、 yí jīng zǎo xiè， nǚ zǐ yuè jīng bù diào、 xuè xū tòng jīng děng zhèng。
5、 shān yào yáng ròu yù： yáng ròu 500 kè qiē piàn， xiān yòng shuǐ zhǔ zhì shú làn， zài yǔ shān yào 500 kè（ qiē piàn）、 jīng mǐ 250 kè tóng zhǔ yù， yì kě jiā rù shì liàng zhū ròu tóng zhǔ， jiā shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu jiàn pí bǔ shèn zuò yòng， shì yòng yú shēn tǐ pà lěng， shí yù bù zhèn， dà biàn táng bó， yāo suān niào duō děng zhèng。
6、 ròu róng yáng ròu yù： ròu cōng róng 50 kè qiē piàn， xiān fàng rù guō nèi zhǔ 1 xiǎo shí， lāo qù yào zhā， shuǐ zhōng fàng rù yáng ròu 150-200 kè， jīng mǐ 100 kè， shēng jiāng 3-5 piàn， tóng zhǔ yù， jiā rù shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng。 yòu yì shèn zhuàng yáng， bǔ jīng yǎng xuè， rùn cháng qiáng shēn zuò yòng。 shì yòng yú shèn xū yáng wěi， yāo xī suān ruǎn， xìng yù jiǎn tuì， dà biàn gān zào， shèn xū miàn sè huī 'àn děng zhèng。
【 zhù yì】 rè xìng bìng jí xìng yù kàng jìn zhě jì shí。
7、 yáng ròu luóbo tānɡ： yáng ròu 500 kè qiē kuài， luóbo 500 kè qiē kuài， cǎo guǒ liǎng gè（ qù pí）， gān cǎo 3 kè， shēng jiāng 5 piàn， tóng fàng guō nèi zhǔ tānɡ， jiā shǎo liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu bǔ zhōng jiàn wèi， yì shèn zhuàng yáng zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu tǐ xū， yāo téng pà lěng， shí yù bù zhèn děng zhèng。
8、 yáng ròu xiǎo mài shēng jiāng yù： yáng ròu 500 kè qiē kuài， xiǎo mài 60 kè， shēng jiāng 10 kè， tóng zhǔ yù shí yòng， zǎo wǎn gè yī cì， lián xù fú shí yī gè yuè。 yòu zhù yuán yáng， yì jīng xuè， bǔ xū láo zuò yòng， shì bìng hòu tǐ ruò tiáoyǎng shēn tǐ de bǔ yì jiā pǐn， zuì shì yí yú dōng jì zī bǔ zhī yòng。
9、 cān qí guī jiāng yáng ròu gēng： yáng ròu 500 kè qiē xiǎo kuài； shēng jiāng piàn 25 kè； huáng qí、 dǎngshēn gè 30 kè； dāng guī 20 kè， zhuāng rù shā bù nèi bāo hǎo， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ zhǔ zhì shú làn， suí liàng jīng cháng shí yòng， yòu bǔ qì yǎng xuè， qiáng shēn zhuàng tǐ zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu huò chǎn hòu qì xuè xū ruò， yíng yǎng bù liáng， pín xuè， dī rè duō hàn， shǒu zú lěng děng zhèng。
10、 guī dì shāo yáng ròu ： féi yáng ròu 500 kè qiē kuài， dāng guī、 shēng dì gè 20 kè， gān jiāng 10 kè， jiàng yóu、 shí yán、 huáng jiǔ、 táng shì liàng， tóng fàng guō nèi jiā shuǐ zhǔ shú shí yòng。 yòu bǔ xū yì qì， wēn zhōng nuǎn xià zuò yòng。 shì yòng yú bìng hòu huò chǎn hòu tǐ xū shòu ruò， xuè xū gōng lěng， bēng lòu děng zhèng。
11、 dà suàn shāo yáng ròu ： yáng ròu 250 kè qiē kuài， dà suàn 50 kè bō pí， tóng wén shú， jiā shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu nuǎn yāo xī， bǔ shèn qì zuò yòng。 shì yòng yú shèn xū yáng wěi， shèn xū yāo xī lěng tòng děng zhèng。
12、 fù yuán tānɡ： yáng ròu 500 kè qiē tiáo kuài， yáng jǐ 1 jù kǎn kuài， ròu cōng róng、 tù sī zǐ gè 20 kè zhuāng rù shā bù zhuāng nèi， hé táo（ qù ké、 qǔ ròu） liǎng gè， huái shān 50 kè； shēng jiāng、 huā jiāo、 bā jiǎo、 liào jiǔ shì liàng， tóng zhǔ tānɡ， jiā rù shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng。 yòu wēn bǔ shèn yáng zuò yòng。 shì yòng yú shèn yáng bù zú， shèn jīng kuī sǔn suǒ zhì de 'ěr míng， yǎn huā， yāo xī wú lì， yáng wěi zǎo xiè děng zhèng。
13、 gǒu qǐ dùn yáng ròu ： yáng ròu 1 gōng jīn， xiān fàng rù fèi shuǐ zhōng zhǔ tòu， lāo chū qiē chéng xiǎo fāng kuài， yǔ shēng jiāng piàn yī qǐ dǎo rù rè yóu guō nèi biān chǎo， pēng rù liào jiǔ， rán hòu dǎo rù shā guō nèi， fàng rù gǒu qǐ 20 kè， qīng tānɡ 2 gōng jīn， xiāng cōng、 shí yán shì liàng， yòng xiǎo huǒ dùn làn。 jiā wèi jīng tiáowèi shí yòng。 yòu gù jīng míng mù， qiáng jīn bǔ shèn zuò yòng。 shì yòng yú nán zǐ yáng wěi、 zǎo xiè， nǚ zǐ yuè jīng bù diào， xìng yù jiǎn tuì děng shèn xū huàn zhě。 nián lǎo tǐ ruò， shì lì jiǎn tuì， tóuyūn yǎn huā xiào guǒ yì pō jiā。
14、 gāo liáng yáng ròu yù： yáng ròu 100 kè qiē piàn， gāo liáng mǐ 100 kè， tóng zhǔ yù， jiā rù shì liàng yóu yán tiáowèi shí yòng， kě zhì pí wèi xū ruò suǒ zhì de xiāo huà bù liáng。
15、 jiá yú yáng ròu tānɡ： biē ròu 100-200 kè， yáng ròu 500 kè， tóng zhǔ tānɡ， jiā shì liàng shí yán tiáowèi shí yòng， kě zhì jiǔ nüè bù yù。
16、 huáng qí yáng ròu tānɡ： yáng ròu 500 kè， huáng qí 30 kè， yú biào shì liàng， tóng zhǔ tānɡ， shú hòu lāo chū huáng qí yào zhā， jiā rù yóu yán tiáowèi shí yòng， kě zhì xiǎo biàn pín shù， shèn xū yí niào。
yǐ shān yáng ròu de yíng yǎng chéng fèn lái kàn
shān yáng ròu shì rén lèi zhòng yào de ròu shí pǐn lái yuán zhī yī。 shān yáng ròu sè zé xiān hóng， yáng ròu zhōng hán zhī fáng shǎo， dàn bái zhì fēng fù， hán yòu jiào gāo de gài、 jiǎ、 wéi shēng sù B1 děng， dǎn gù chún hán liàng yě dī。 yǐ rè liàng lái kàn bǐ niú ròu gāo； yǐ tiě zhì hán liàng lái kàn， yòu bǐ zhū ròu hái duō。
jìn nián lái， tái wān shān yáng zài sì yǎng guǎn lǐ shàng xiāng dāng xiān jìn， shān yáng ròu pǐn zhì yōu liáng qiě wú shān wèi， píng jūn měi nián tái wān tǔ chǎn shān yáng ròu yuē 5 qiān gōng dūn， quán bù nèi xiāo， hěn shòu xiāo fèi zhě huān yíng
yǐ zhōng yī jiǎo dù lái kàn
yuán shí zhù míng yī jiā lǐ gǎo shuō：「 yáng ròu ， gān rè， néng bǔ xuè zhī xū， yòu xíng zhī wù yě， néng bǔ yòu xíng jī ròu zhī qì。 fēng wèi yǔ yáng ròu tóng zhě， jiē kě bǔ zhī， gù yuē bǔ kě qù ruò， rénshēn、 yáng ròu zhī shǔ yě。」
nǎ xiē rén gāi chī yáng ròu ní？
gēn jù zhōng yī de shuō fǎ， duì zhào xiàn dài rén de shēng huó xí guàn， rú guǒ nǐ méi yòu gāo xuè yā、 ài 'áo yè、 fā shāo gǎn rǎn、 tǐ zhì piān rè děng wèn tí， jiù kě yǐ xiǎng shòu yáng ròu ！
hán dōng là yuè lǐ zhèng shì chī yáng ròu de zuì jiā jì jié。 zài dōng jì， rén tǐ de yáng qì qián cáng yú tǐ nèi， suǒ yǐ shēn tǐ róng yì chū xiàn shǒu zú bīng lěng， qì xuè xún huán bù liáng de qíng kuàng。 àn zhōng yī de shuō fǎ， yáng ròu wèi gān 'ér bù nì， xìng wēn 'ér bù zào， jù yòu bǔ shèn zhuàng yáng、 nuǎn zhōng qū hán、 wēn bǔ qì xuè、 kāi wèi jiàn pí de gōng xiào， suǒ yǐ dōng tiān chī yáng ròu ， jì néng dǐ yù fēng hán， yòu kě zī bǔ shēn tǐ， shí zài shì yī jǔ liǎng dé de měi shì。
shuà yáng ròu piàn yáng ròu de chī fǎ hěn duō， bào、 chǎo、 kǎo、 shāo、 jiàng、 shuàn děng děng bù yī 'ér zú。 bù guò yīn wéi tā yòu yī gǔ lìng rén bù kuài de shān wèi， ér shòu dào yī bù fēn rén de lěng luò。 wǒ jiàn yì nín zài pēngtiáo yáng ròu shí， kě yǐ jiā rù shì liàng de liào jiǔ hé shēng jiāng， zhè yàng bù jǐn kě yǐ qù shān qì， hái néng bǎo chí yáng ròu yuán yòu de fēng wèi。
dāng rán， yáng ròu suī hǎo yě bù shì rén rén jiē yí。 bǐ rú， fā rè de bìng rén、 fù xiè de bìng rén hé tǐ nèi yòu jī rè de rén jiù zuì hǎo bù yào shí yòng。
yòu shān yáng ròu 、 mián yáng ròu zhī fēn。
qí xìng wèi gān rè。 hán yòu dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng lèi、 wú jī yán、 liú 'àn shā、 hé huáng sù、 ní kè suān、 dǎn zāi chún、 wéi shēng sù A、 wéi shēng sù C、 yān suān děng chéngfèn。
jù yòu bǔ qì zī yīn、 shēng jī jiàn lì、 yǎng gān míng mùdì zuò yòng。
yáng ròu xiān nèn， yíng yǎng jià zhí gāo， fán shèn yáng bù zú、 yāo xī suān ruǎn、 fù zhōng lěng tòng、 xū láo bù zú zhě jiē kě yòng tā zuò shí liáo pǐn。
yáng gān xìng wèi gān kǔ hán， néng yǎng xuè、 bǔ gān、 míng mù。 fán xuè xū mù 'àn、 shì wù bù qīng、 yè máng yì zhàng zhě kě cháng shí zhī。
yáng dǎn kǔ hán， néng jiě dú jié fū， kě zhì liáo fēng rè mù jí、 chuāng yáng zhǒng dú děng zhèng。
yáng suǐ xìng wèi gān wēn， néng bǔ shèn jiàn nǎo， kě zhì liáo máo fā kū gǎo、 xū fā zǎo bái、 shī mián jiàn wàng、 pí fū cū cāo děng zhèng。
yáng shèn（ jí yáng yāo zǐ） xìng wèi gān wēn， néng bǔ shèn qì、 yì jīng suǐ， kě zhì liáo shèn xū suǒ zhì de 'ěr lóng 'ěr míng、 xū fā zǎo bái。
《 rì yòng běn cǎo》 zhǐ chū， yáng ròu néng zhì“ yāo xī léi ruò、 zhuàng jīn gǔ、 hòu cháng wèi”。 |
zhōng guó sì dà yáng ròu tānɡ China's four mutton soup |
jiāng sū sū zhōu cáng shū yáng ròu ： gū sū yáng ròu chū cáng shū， měi wèi jìn zài jīn xuě fāng。 dì chù tài hú zhī bīn、 qióng lóng fú dì de cáng shū zhèn， yīn lì lái shèng chǎn ròu zhì xiān měi， yíng yǎng zī bǔ de cáng shū yáng ròu ér wén míng zhōng wài。 bìng xiǎng yòu“ yáng ròu měi shí zhī xiāng” de měi yù。 jù《 běn cǎo gāng mù》 jìzǎi： yáng ròu jù yòu“ nuǎn zhōng bǔ xū， kāi wèi jiàn lì， zī shèn qì， yǎng gān míng mù， jiàn pí jiàn wèi、 bǔ fèi zhù qì” děng gōng xiào。 yīn cǐ， cháng chī yáng ròu kě yǐ qù shī qì、 bì hán lěng、 nuǎn xīn wèi、 bǔ yuán yáng， duì tí gāo rén de shēn tǐ sù zhì jí kàng bìng néng lì shí fēn yòu yì。 sú huà shuō“ dōng chī yáng ròu sài rénshēn， chūn xià qiū shí yì qiáng shēn。”
shān dōng shànxiàn yáng ròu tānɡ： shì shān dōng zhù míng de yáng ròu chuán tǒng shí pǐn， zài shān dōng、 hé běi guǎng dà xiāo fèi zhě zhōng yòu hěn qiáng de zhī míng dù。 mù qián， shì chǎng zhōng yǐ jīng yòu fāng biàn shànxiàn yáng ròu tānɡ de bāo zhuāng chǎn pǐn， dàn hái méi yòu shànxiàn yáng ròu fāng biàn miàn de chǎn pǐn。
dà duō fāng biàn miàn chǎng zì jǐ bìng bù shēng chǎn tiáoliào bāo， suǒ yòng tiáoliào bāo quán bù shì wài gòu。 yáng ròu fāng biàn shí pǐn qǐ yè kě yǐ kǎo lǜ tóng fāng biàn miàn chǎng hé zuò， wéi fāng biàn miàn chǎng tí gōng“ shànxiàn yáng ròu fāng biàn miàn” de tānɡ liào bāo， huò zhě wài gòu fāng biàn miàn chǎng de miàn bǐng， bāo zhuāng chéng“ shànxiàn yáng ròu fāng biàn miàn”。 zhè zhǒng yáng ròu fāng biàn miàn chǎn pǐn zài shān dōng、 hé běi duì xiāo fèi zhě huì yòu hěn dà de qīn hé lì hé xī yǐn lì。
sì chuān jiǎn yáng yáng ròu tānɡ： zhù míng yáng ròu chuán tǒng měi shí， zài sì chuān hé chóngqìng jiā yù hù xiǎo， mù qián shàng wú gōng yè huà chǎn pǐn。“ jiǎn yáng yáng ròu fāng biàn miàn” yě shì yī gè hěn yòu shì chǎng kāi fā qián jǐng de chǎn pǐn。
nèimēng gǔ hǎi lā 'ěr yáng ròu ： yě shì wú shān yáng ròu . jù shuō“ hǎi lā 'ěr” zài měnggǔ yǔ shì“ shēngzhǎng yě jiǔ cài zhī dì” de yì sī , chī liǎo yě jiǔ cài de yáng ròu wèi jí qí xiān měi , qiě wú shān xīng zhī qì , shì yáng ròu zhōng zhī shàng pǐn。
zhī fáng 4 kè dàn bái zhì 18 kè rè liàng 109 qiān kǎ tàn shuǐ huà hé wù 2 kè
jiǎ 108 háo kè huī fēn 0.7 kè měi 9 háo kè nà 92 háo kè
tiě 2.3 háo kè gài 12 háo kè xīn 2.14 háo kè lín 145 háo kè
měng 0.08 háo kè tóng 0.12 háo kè wéi shēng sù A16 háo kè xī 6.18 háo kè
wéi shēng sù E0.53 háo kè ( měi 100 kè hán liàng ) |
shí bié mián yáng ròu hé shān yáng ròu ： Identification of sheep and goat meat: |
yī kàn yán sè。 mián yáng ròu jī ròu chéng 'àn hóng sè， ròu xiān wéi xì 'ér ruǎn jī ròu jiān jiā yòu bái sè zhī fáng， zhī fáng jiào yìng qiě cuì。 shān yáng ròu ròu sè jiào mián yáng ròu dàn， yòu pí xià zhī fáng， zhǐ zài fù bù yòu jiào duō de zhī fáng， qí ròu yòu shān wèi；
èr kàn ròu shàng wèi qù jìng de yáng máo xíng zhuàng。 mián yáng ròu máo juàn qū， shān yáng ròu máo yìng zhí；
sān kàn lē gǔ。 mián yáng ròu lē gǔ zhǎi 'ér duǎn， shān yáng ròu lē gǔ kuān 'ér cháng。 |
|
niú kē dòng wù shān yáng huò mián yáng děng de ròu。 yáng， yòu chēng wéi jié、 dī。 zài wǒ guó fēn bù hěn guǎng， jīhū biàn jí gè dì； mián yáng yǐ xī běi、 běi bù wéi duō。 shā yáng qǔ ròu， xǐ jìng yòng。
[ xìng néng ] wèi gān， xìng wēn。 néng bǔ xuè yì qì， wēn zhōng nuǎn shèn。
[ cān kǎo ] hán fēng fù de dàn bái zhì、 zhī fáng、 lín、 tiě、 gài、 wéi shēng sù B1、 B2 hé yān suān， dǎn zāi chún děng chéngfèn。
[ yòng tú ] yòng yú qì xuè bù zú， xū láo léi shòu； pí wèi xū lěng， fù tòng， shǎo shí huò yù 'ǒu， shèn xū yáng shuāi， yāo xī suān ruǎn， niào pín， yáng wěi。
[ yòng fǎ ] zhǔ tānɡ， rù cài yáo děng。
[ zhù yì ] wài gǎn bìng xié hé sù tǐ yòu rè zhě bù yí。
[ fù fāng ]
1， dāng guī shēng jiāng yáng ròu tānɡ： yáng ròu 250g， qiē kuài， dāng guī 30g， shēng jiāng 15g。 jiā shuǐ jiān zhì yáng ròu làn shú， qù zǐ qǔ zhī fú。
yuán yú《 jīn kuì yào lüè》。 běn fāng qǔ yáng ròu wēn zhōng bǔ xū， dāng guī bǔ xuè， huǎn jí zhǐ tòng， shēng jiāng wēn zhōng jiàn wèi。 yòng yú pí wèi xū hán， lǐ jí fù tòng、 xié tòng， huò qì xuè bù zú、 zhōng yáng bù zhèn zhī zhèng。《 zhèng zhì zhǔn shéng》 tóng míng fāng zhōng， jiā rù huáng qí， bǔ yì zhī lì yóu qiáng。
2， bǔ zhōng yáng ròu yù： yáng ròu 250g， qiē chéng xiǎo lì； dà mǐ（ huò sù mǐ） 180g。 jiā shuǐ zhǔ chéng yù。 zhuó jiā shí yán、 shēng jiāng、 huā jiāo tiáowèi shí。 kě fēn zuò 2~3 cì shí。
yuán yú《 yǐn shàn zhèng yào》。 yuán fāng wèi yòu“ zhuàng wèi jiàn pí” zhī gōng， zhù yào qǔ yáng ròu wēn zhōng bǔ pí。 yòng yú pí wèi xū ruò， shí yù bù zhèn， huò xū hán 'ǒu nì。
3， dà suàn yáng ròu ： yáng ròu 250g， zhǔ shú qiē piàn， yòng dà suàn 15g， dǎo làn， yǐ shì liàng jiān shú de shí yóu（ huò shú yóu là jiāo）， jiàng yóu， yán děng bàn yún shí。
yuán yú《 shí yī xīn jìng》。 běn fāng zhù yào qǔ yáng ròu wēn shèn xīng yáng。 dà suàn wéi hūn xīn zhī wù，《 diān nán běn cǎo》 wèi néng“ xīng yáng dào”， gù yòng yǐ zēng qiáng yáng ròu de zuò yòng。 yòng yú shèn xū yáng wěi， yāo xī suān ruǎn， yí niào huò niào pín。
xià chī yáng ròu zēng jiā gāo wēn tiān kàng bìng néng lì
yóu yú yáng ròu wèi gān xìng rè， dà jiā dū huì huái yí： xià tiān chī yáng ròu huì bù huì shàng huǒ？ hěn duō rén yīn cǐ rèn wéi yáng ròu zhǐ shì hé dōng lìng jìn bǔ， xià tiān shí yòng zé bù hé shí yí。 dàn zhōng yī zhuān jiā rèn wéi， qià qià shì xià tiān chī yáng ròu ， kě yǐ zhù tǐ nèi qū hán jiě dú。 duì tí gāo rén de shēn tǐ sù zhì jí gāo wēn tiān kàng bìng néng lì shí fēn yòu yì。
shàng hǎi shì zhōng yī yī yuàn zhū líng yún zhù rèn yī shī jiè shào， sú huà shuō，“ dōng chī yáng ròu sài rénshēn， chūn xià qiū shí yì qiáng shēn。” jù《 běn cǎo gāng mù》 zài， yáng ròu “ nuǎn zhōng bǔ xū， bǔ zhōng yì qì， kāi wèi jiàn lì， yì shèn qì”， shì zhù yuán yáng、 bǔ jīng xuè、 yì láo sǔn zhī jiā pǐn。 cháng chī yáng ròu duì tí gāo rén de shēn tǐ sù zhì jí kàng bìng néng lì shí fēn yòu yì。
yóu yú tiān qì yán rè， xià jì lǐ rén men shēng chī shū cài guā guǒ de jī huì jiào duō； wèile duǒ bì yán rè， shì nèi cháng shí jiān lěng qì kāi fàng； bīng zhèn yǐn liào、 bīng qí lín děng jiě shǔ zhī wù， zhěng rì bīng bù lí shǒu， zhè xiē dū yì shǐ rén de pí wèi shòu hán； jiā zhī xià tiān qì wēn gāo， rén róng yì chū hàn， hào qì shāng jīn， gù cǐ bù fēn rén huì chū xiàn wǎn fù pǐ mèn lěng tòng， xǐ wēn xǐ 'àn， bù sī yǐn shí， tóu shēn kùn zhòng， dà biàn xī bó qiě cì shù zēng duō， shé dàn tái bái děng zhèng zhuàng， zhōng yī biàn zhèng duō shǔ yú pí wèi xū hán huò hán shī kùn pí děng。 duì yú zhè yī lèi rén lái shuō， zài xià jì chī xiē yáng ròu shì yòu yì chù de， shì shí de duō chī yáng ròu kě yǐ qù shī qì、 bì hán lěng， nuǎn wèi shēng jīn、 bǎo hù wèi cháng， zhè yǔ《 huáng dì nèi jīng》 suǒ zài“ shèng rén chūn xià yǎng yáng， qiū dōng yǎng yīn” de guān diǎn yě shì qì hé de。
bù guò， cóng zhōng yī de jiǎo dù lái kàn， xià tiān chī yáng ròu ， dāng yīn rén 'ér yì。 rú guǒ shì tǐ zhì piān rè， yáng piān shèng de rén， zé bù shì hé shí yòng yáng ròu 。 |
bǎi kē cí diǎn Encyclopedia |
yáng ròu
yào pǐn。 chū liáng · táo hóng jǐng《 běn cǎo jīng jí zhù》。 wéi niú kē dòng wù shān yáng Capra， hircus， L. huò mián yáng Ouis， aries， L. de ròu。 xìng wèi： gān， wēn。 gōng xiào： yì qì bǔ xū， wēn zhōng nuǎn xià。 zhù zhì： fáng láo xū lěng， yáng shì nán xīng， yāo xī ■ ruǎn， chǎn hòu fù tòng， hán shàn děng jí。 yòng liàng yòng fǎ： shì liàng zhǔ shí huò jiān tānɡ nèi fú。
|
|
- : mutton
- n.: hotpot, meat from a fully grown sheep
|
|
- n. viande de mouton
|
|
| yǐn shí | shí pǐn | cài pǔ | fāng jì | měi shí | yào fāng | jiàn kāng | bāo | | suān cài | pēng rèn | dòu fǔ | xiā rén | bái qiē | hú zhōu | jiǎn yáng | chéng dū měi shí | | tè sè měi shí | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
| shuàn yáng ròu | bāoyángròu | yáng ròu chuàn | shān yáng ròu | | kǎo yáng ròu | gāo yáng ròu | xiǎo yáng ròu | mèn yáng ròu | | dòng yáng ròu | yáng ròu de | |
|