|
gān shǔ de tōng chēng Generic term for sweet potato |
| gān shǔ de tōng chēng。 wáng yuàn jiān《 dǎng fèi》： “ tā jiē kāi shā guàn， ná chū liǎng gè hóng shǔ sī zǐ bàn hé cài yè zuò de wō wō。 ” |
|
hóng shǔ （ ipomoeabatatas(linn.)lam.）
xuán huā kē yī nián shēng zhí wù。 màn shēng cǎo běn， cháng 2 mǐ yǐ shàng， píng wò dì miàn xié shàng。 jù dì xià kuài gēn， kuài gēn fǎng chuí xíng， wài pí tǔ huáng sè huò zǐ hóng sè。 yè hù shēng， kuān luǎn xíng， 3-5 zhǎng liè。 jù sǎn huā xù yè shēng， huā bāo piàn xiǎo， zuàn xíng， ě piàn cháng yuán xíng， bù děng cháng， huā guān zhōng zhuàng， lòu dǒu xíng， bái sè zhì zǐ hóng sè。 shuò guǒ luǎn xíng huò biǎn yuán xíng， zhǒng zǐ 1-4。 kuài gēn wéi diàn fěn yuán liào， kě shí yòng、 niàng jiǔ huò zuò sì liào。 quán guó guǎng wéi zāi péi。
jù《 běn cǎo gāng mù》、《 běn cǎo gāng mù shí yí》 děng gǔ dài wén xiàn jìzǎi， hóng shǔ yòu“ bǔ xū fá， yì qì lì， jiàn pí wèi， qiáng shèn yīn” de gōng xiào， shǐ rén“ cháng shòu shǎo jí”。 hái néng bǔ zhōng、 hé xuè、 nuǎn wèi、 féi wǔ zàng děng。 dāng dài《 zhōng huá běn cǎo》 shuō qí：“ wèi gān， xìng píng。 guī pí、 shèn jīng。”“ bǔ zhōng hé xuè、 yì qì shēng jīn、 kuān cháng wèi、 tōng biàn mì。 zhù zhì pí xū shuǐ zhǒng、 chuāng yáng zhǒng dú、 cháng zào biàn mì。”
hóng shǔ hán yòu fēng fù de diàn fěn、 shàn shí xiān wéi、 hú luóbo sù、 wéi shēng sù a、 b、 c、 e yǐ jí jiǎ、 tiě、 tóng、 xī、 gài děng 10 yú zhǒng wēi liàng yuán sù hé yà yóu suān děng， yíng yǎng jià zhí hěn gāo， bèi yíng yǎng xué jiā men chēng wéi yíng yǎng zuì jūn héng de bǎo jiàn shí pǐn。 zhè xiē wù zhì néng bǎo chí xuè guǎn tánxìng， duì fáng zhì lǎo nián xí guàn xìng biàn mì shí fēn yòu xiào。 yí hàn de shì， rén men dà dū yǐ wéi chī hóng shǔ huì shǐ rén fā pàng 'ér bù gǎn shí yòng。 qí shí qià qià xiāng fǎn， chī hóng shǔ bù jǐn bù huì fā pàng， xiāng fǎn néng gòu jiǎn féi、 jiàn měi、 fáng zhǐ yà jiàn kāng、 tōng biàn pái dú。 měi 100 kè xiān hóng shǔ jǐn hán 0 ． 2 kè zhī fáng， chǎn shēng 99 qiān kǎ rè néng， dà gài wéi dà mǐ 1 ／ 3， shì hěn hǎo de dī zhī fáng、 dī rè néng shí pǐn， tóng shí yòu néng yòu xiào dì zǔ zhǐ táng lèi biàn wéi zhī fáng， yòu lì yú jiǎn féi、 jiàn měi。 hóng shǔ hán yòu dà liàng shàn shí xiān wéi， zài cháng dào nèi wú fǎ bèi xiāo huà xī shōu， néng cì jī cháng dào， zēng qiáng rú dòng， tōng biàn pái dú， yóu qí duì lǎo nián xìng biàn mì yòu jiào hǎo de liáo xiào。 chī hóng shǔ shí yào zhù yì yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu。 shí yòng hóng shǔ bù yí guò liàng， zhōng yī zhěn duàn zhōng de shī zǔ pí wèi、 qì zhì shí jī zhě yìng shèn shí。
rì běn guó jiā 'ái zhèng yán jiū zhōng xīn zuì jìn gōng bù de 20 zhǒng kàng 'ái shū cài“ páiháng bǎng” wéi： hóng shǔ 、 lú sǔn、 huā yē cài、 juǎnxīncài、 xī lán huā、 qín cài、 wō guā、 tián jiāo、 hú luóbo、 jīn huā cài、 xiàn cài、 jì cài、 piělan、 jiè cài、 xī hóng shì、 dà cōng、 dà suàn、 qīng guā、 dà bái cài děng， qí zhōng hóng shǔ míng liè bǎng shǒu。 rì běn yī shēng tōng guò duì 26 wàn rén de yǐn shí diào chá fā xiàn， shú hóng shǔ de yì 'ái shuài（ 98.7%） lüè gāo yú shēng hóng shǔ （ 94.4%）。 měi guó fèi chéng yī yuàn yě cóng hóng shǔ zhōng tí qǔ chū yī zhǒng huó xìng wù zhì --- qù xióng tóng， tā néng yòu xiào dì yì zhì jié cháng 'ái hé rǔ xiàn 'ái de fā shēng。
hóng shǔ yè， jí qiū tiān hóng shǔ chéng shú hòu dì shàng yāng jīng dǐng duān de nèn yè。 cè shì biǎo míng， měi bǎi kè xiān hóng shǔ yè hán dàn bái zhì 2.28 kè、 zhī fáng 0.2 kè、 táng 4.1 kè、 kuàng wù zhì jiǎ 16 háo kè、 tiě 2.3 háo kè、 lín 34 háo kè、 hú luóbo sù 6.42 háo kè、 wéi shēng sù c0.32 háo kè。 jiāng qí yǔ cháng jiàn de shū cài bǐ jiào， kuàng wù zhì yǔ wéi shēng sù de hán liàng jūn shǔ shàng chéng， hú luóbo sù hán liàng shèn zhì gāo guò hú luóbo。 yīn cǐ， yà zhōu shū cài yán jiū zhōng xīn yǐ jiāng hóng shǔ yè liè wéi gāo yíng yǎng shū cài pǐn zhǒng， chēng qí wéi“ shū cài huáng hòu”。 yán jiū fā xiàn， hóng shǔ yè yòu tí gāo miǎn yì lì、 zhǐ xuè、 jiàng táng、 jiě dú、 fáng zhì yè máng zhèng děng bǎo jiàn gōng néng。 jīng cháng shí yòng yòu yù fáng biàn mì、 bǎo hù shì lì de zuò yòng， hái néng bǎo chí pí fū xì nì、 yán huǎn shuāi lǎo。 jìn nián zài 'ōu měi、 rì běn、 xiāng gǎng děng dì xiān qǐ yī gǔ“ hóng shǔ yè rè”。 yòng hóng shǔ yè zhì zuò de shí pǐn， shèn zhì bǎi shàng liǎo jiǔ diàn、 fàn guǎn de cān zhuō。 zài wǒ guó， chéng shì chāo shì lǐ jiàn bù dào yòu hóng shǔ yè chū shòu， nóng mín shōu huò hóng shǔ hòu jiāng hóng shǔ yè， lián tóng jīng yī qǐ diū zài dì lǐ， huò yòng zuò wèi shēng chù de sì liào， zhè shì fēi cháng kě xī de。 hóng shǔ yè de chī fǎ hěn duō， zhè lǐ lüè zuò jiè shào。 xuǎn qǔ xiān nèn de yè jiān， kāi shuǐ tàng shú hòu， yòng xiāng yóu、 jiàng yóu、 cù、 là jiāo yóu、 jiè mò、 jiāng zhī děng tiáoliào， zhì chéng liáng bàn cài， qí wài guān nèn lǜ， néng lìng rén wèi kǒu dà kāi。 hái kě jiāng hóng shǔ yè tóng ròu sī yī qǐ bào chǎo， shí zhī qīng xiāng gān tián， bié yòu fēng wèi。 cǐ wài， hái kě jiāng hóng shǔ yè shāo tānɡ， huò zài 'áo yù shí fàng rù。 rì běn shì chǎng yòu guàn zhuāng yān zhì de hóng shǔ yè xiǎo cài chū shòu， wǒ men yě kě jiā yán jiāng qí zhì chéng xián cài、 xiǎo cài， gōng zuǒ shí yòng。
hóng shǔ de bù zú zhī chù， shì quē shǎo dàn bái zhì hé zhī zhì， dàn shì jīn tiān rén men shēng huó fù yù liǎo， yǐ jīng bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí， tā quē shǎo de yíng yǎng wù zhì wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng。 bǐ rú， bǎ niú nǎi hé hóng shǔ tóng shí shí yòng， yīn wéi niú nǎi zhōng hán yòu fēng fù de dàn bái zhì hé zhī fáng chéngfèn。
【 yǐn zhǒng lì shǐ】
hóng shǔ yuán chǎn měi zhōu， ōu zhōu dì yī pī hóng shǔ shì yóu gē lún bù yú 1492 nián dài huí， rán hòu jīng pú táo yá rén chuán rù fēi zhōu， bìng yóu tài píng yáng qún dǎo chuán rù yà zhōu。 hóng shǔ zuì chū yǐn rù wǒ guó shì zài míng cháo wàn lì nián jiān， dāng shí fú jiàn huá qiáo chén zhèn lóng cháng dào lǚ sòng（ xiàn jīn fěi lǜ bīn） jīng shāng， fā xiàn lǚ sòng chū chǎn de hóng shǔ chǎn liàng zuì gāo， yú shì tā jiù nài xīn dì xiàng dāng dì nóng mín xué xí zhòngzhí zhī fǎ。 hòu lái jīng guò chén shì jiā zú de tuī guǎng， hóng shǔ zài quán guó pǔ biàn zāizhòng。
jiǔ zhì de hóng shǔ wèihé bǐ xīn wā de hóng shǔ tián
dà jiādōu yòu zhè yàng de jīng yàn， fàng zhì hěn jiǔ de hóng shǔ chī qǐ lái zǒng shì bǐ xīn wā chū tǔ de tián， zhè shì shénme yuán yīn ní？
wǒ men zhí guān de néng kàn dào， hóng shǔ fàng jiǔ liǎo， shuǐfèn jiǎn shǎo hěn duō， pí shàng qǐ liǎo zhòu wén。 shuǐ fēn de jiǎn shǎo duì yú tián dù de tí gāo yòu hěn dà de yǐng xiǎng， yuán yīn yòu liǎng gè： yī shì shuǐfèn zhēng fā jiǎn shǎo， xiāng duì de zēng jiā liǎo hóng shǔ zhōng táng de nóng dù。 èr shì zài fàng zhì de guò chéng zhōng， shuǐ cān yǔ liǎo hóng shǔ nèi diàn fěn de shuǐ jiě fǎn yìng， diàn fěn shuǐ jiě biàn chéng liǎo táng， zhè yàng shǐ hóng shǔ nèi táng fēn zēng duō qǐ lái。 yīn cǐ， wǒ men gǎn dào fàng zhì jiǔ de hóng shǔ bǐ xīn wā chū tǔ de hóng shǔ yào tián。
1、 hēi hóng shǔ jīng jí qí zhì zào fāng fǎ
2、 yī zhǒng yóu hóng shǔ huò mǎ líng shǔ zhì zuò dài xiàn gāo bǐng de jiā gōng fāng fǎ
3、 hóng shǔ téng shā cáng yuè dōng qiān chā fǎ
4、 hóng shǔ hé wàn shòu guǒ tào zhǒng lì tǐ zāi péi de fāng fǎ
5、 yī zhǒng hóng shǔ shí pǐn de jiā gōng fāng fǎ
6、 hóng shǔ bǎo xiān fěn jí qí shēng chǎn fāng fǎ
7、 hóng shǔ shí pǐn de jiā gōng fāng fǎ
8、 hóng shǔ péng huà shí wù de zhì zào fāng fǎ
9、 hóng shǔ xiāng piàn jí qí shēng chǎn fāng fǎ
10、 yī zhǒng hóng shǔ shí pǐn de zhì zuò fāng fǎ
11、 yī zhǒng hóng shǔ miàn tiáo de zhì fǎ
12、 hóng shǔ xì liè shí pǐn jí shēng chǎn gōng yì
13、 yī zhǒng yòng yú jié bái hóng shǔ fěn sī shēng chǎn de dài sè hóng shǔ diàn fěn tuō sè fāng fǎ
14、 duō wèi hóng shǔ gān
15、 yī zhǒng jīng bái hóng shǔ fěn sī de jiā gōng fāng fǎ
kàng 'ái shí pǐn shǒu xuǎn hóng shǔ
zuì jìn， wǒ guó yī xué gōng zuò zhě duì guǎng xī xī bù de bǎi suì lǎo rén zhī xiāng jìn xíng diào chá hòu fā xiàn， cǐ dì de cháng shòu lǎo rén yòu yī gè gòng tóng de tè diǎn， jiù shì xí guàn měi rì shí hóng shǔ ， shèn zhì jiāng qí zuò wéi zhù shí。
wú dú yòu 'ǒu， rì běn guó jiā 'ái zhèng yán jiū zhōng xīn zuì jìn gōng bù de 20 zhǒng kàng 'ái shū cài 「 páiháng bǎng 」 wéi： hóng shǔ 、 lú sǔn、 huā yē cài、 juǎnxīncài、 xī lán huā、 qín cài、 wō guā、 tián jiāo、 hú luóbo、 jīn huā cài、 xiàn cài、 jì cài、 piělan、 jiè cài、 xī hóng shì、 dà cōng、 dà suàn、 qīng guā、 dà bái cài děng， qí zhōng hóng shǔ míng liè bǎng shǒu。 rì běn yī shēng tōng guò duì 26 wàn rén de yǐn shí diào chá fā xiàn， shú hóng shǔ de yì 'ái shuài（ 98.7%） lüè gāo yú shēng hóng shǔ （ 94.4%）。 měi guó fèi chéng yī yuàn yě cóng hóng shǔ zhōng tí qǔ chū yī zhǒng huó xìng wù zhì --- qù xióng tóng， tā néng yòu xiào dì yì zhì jié cháng 'ái hé rǔ xiàn 'ái de fā shēng。
hóng shǔ hán yòu fēng fù de diàn fěn、 wéi shēng sù、 xiān wéi sù děng rén tǐ bì xū de yíng yǎng chéngfèn， hái hán yòu fēng fù de měi、 lín、 gài děng kuàng wù yuán sù hé yà yóu suān děng。 zhè xiē wù zhì néng bǎo chí xuè guǎn tánxìng， duì fáng zhì lǎo nián xí guàn xìng biàn mì shí fēn yòu xiào。 yí hàn de shì， rén men dà dū yǐ wéi chī hóng shǔ huì shǐ rén fā pàng 'ér bù gǎn shí yòng。 qí shí qià qià xiāng fǎn， hóng shǔ shì yī zhǒng lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn， tā de rè liàng zhǐ yòu dà mǐ de 1/3， ér qiě yīn qí fù hán xiān wéi sù hé guǒ jiāo 'ér jù yòu zǔ zhǐ táng fēn zhuǎn huà wéi zhī fáng de tè shū gōng néng。
── kàng 'ái zhī xīng hóng shǔ jiǎn jiè──
hóng shǔ ， yòu chēng gān shǔ、 fān shǔ、 shān yù děng， wéi xuán huā kē yī nián shēng zhí wù。 bù tóng dì qū rén men duì tā de chēng hū yě bù tóng， shān dōng rén chēng qí wéi dì guā， sì chuān rén chēng qí wéi hóng sháo， běi jīng rén chēng qí wéi bái shǔ， fú jiàn rén chēng qí wéi hóng shǔ 。
hóng shǔ yuán chǎn měi zhōu， zài gāi dì zāizhòng yǐ hěn jiǔ。 ōu zhōu dì yī pī hóng shǔ shì yóu gē lún bù yú 1492 nián dài huí， rán hòu jīng pú táo yá rén chuán rù fēi zhōu， bìng yóu tài píng yáng qún dǎo chuán rù yà zhōu。 hóng shǔ zuì chū yǐn rù wǒ guó shì zài míng dài wàn lì nián jiān， dāng shí fú jiàn huá qiáo chén zhèn lóng cháng dào lǚ sòng（ xiàn jīn fěi lǜ bīn） jīng shāng， fā xiàn lǚ sòng chū chǎn de gān shǔ chǎn liàng zuì gāo， yú shì tā jiù nài xīn dì xiàng dāng dì nóng mín xué xí zhòngzhí de fāng fǎ， bìng qiě kè fú xǔ duō kùn nán， bǎ hóng shǔ zhǒng dài huí fú zhōu。 hòu lái jīng guò chén shì jiā zú de tuī guǎng， hóng shǔ zài quán guó pǔ biàn zāizhòng。
hóng shǔ bù jǐn shì jiàn kāng shí pǐn， hái shì qū bìng de liáng yào。《 běn cǎo gāng mù》 jìzǎi， hóng shǔ yòu「 bǔ xū fá， yì qì lì， jiàn pí wèi， qiáng shèn yīn」 de gōng xiào。「 hóng shǔ zhēng、 qiē、 shài、 shōu， chōng zuò liáng shí， chēng zuò shǔ liáng， shǐ rén cháng shòu shǎo jí。」《 běn cǎo gāng mù shí yí》 shuō， hóng shǔ néng bǔ zhōng、 hé xuè、 nuǎn wèi、 féi wǔ zàng。《 jīn shǔ chuán xí lù》 shuō tā yòu 6 zhǒng yào yòng jià zhí： zhì lì jí hé xiè xiè； zhì jiǔ jī hé rè xiè； zhì shī rèhuo huáng dɑ； zhì yí jīng hé bái zhuó； zhì xuè xū hé yuè jīng shī diào； zhì xiǎo 'ér gān jī。《 lù chuān běn cǎo》 shuō， hóng shǔ néng shēng jīn zhǐ kě， zhì rè bìng kǒu kě。
hóng shǔ hán yòu dà liàng bù yì bèi xī xiāo huà jiào sù pò huài de xiān wéi sù hé guǒ jiāo， néng cì jī xiāo huà yè fēn mì jí cháng wèi rú dòng， cóng 'ér qǐ dào tōng biàn zuò yòng。 lìng wài， tā hán liàng fēng fù de β- hú luóbo sù shì yī zhǒng yòu xiào de kàng yǎng huà jì， yòu zhù yú qīng chú tǐ nèi de zì yóu jī。 shí jì shàng hóng shǔ hái shì yī zhǒng lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn。 tā de hán rè liàng fēi cháng dī， bǐ yī bān mǐ fàn dī dé duō， suǒ yǐ chī liǎo zhī hòu bù bì dān xīn huì fā pàng， fǎn 'ér kě qǐ dào jiǎn féi zuò yòng。
rì běn guó lì 'ái zhèng yù fáng yán jiū duì yòu míng xiǎn kàng 'ái xiào yìng de shū cài pái míng， qí zhōng shú hóng shǔ 、 shēng hóng shǔ bèi pái zài dì yī、 èr wèi。 měi guó shēng wù xué jiā sè ‧ shī wǎ cí jiào shòu cóng hóng shǔ zhōng fēn lí chū héng zhǒng jiào dhea de huó xìng wù zhì。 tā jiāng zhè zhǒng wù zhì zhù rù yòng yú péi yǎng 'ái xì páo 'ér wèi yǎng de bái shǔ tǐ nèi， jiēguǒ fā xiàn zhè xiē xiǎo bái shǔ bǐ yī bān de bái shǔ shòu mìng yán cháng 1/3。 měi guó yī suǒ dà xué yán jiū fā xiàn， hóng shǔ zhōng yòu héng zhǒng jiào tuō qīng biǎo xióng tóng de wù zhì、 duì fáng zhì 'ái zhèng yě yòu héng dìng de xiào guǒ。
── hóng shǔ de yíng yǎng xué jià zhí──
hóng shǔ hán yòu fēng fù de táng、 dàn bái zhì、 xiān wéi sù hé duō zhǒng wéi shēng sù， qí zhōng β- hú luóbo sù、 wéi shēng sù e hé wéi shēng sù c yóu duō。 tè bié shì hóng shǔ hán yòu fēng fù de lài 'ān suān， ér dà mǐ、 miàn fěn qià qià quē fá lài 'ān suān。 hóng shǔ yǔ mǐ miàn hùn chī， kě yǐ dé dào gèng wéi quán miàn de dàn bái zhì bǔ chōng。 jiù zǒng tǐ yíng yǎng 'ér yán， hóng shǔ kě wèi shì liáng shí hé shū cài zhōng de jiǎo jiǎo zhě。 ōu měi rén zàn tā shì「 dì 'èr miàn bāo」， qián sū lián kē xué jiā shuō tā shì wèi lái de「 yǔ háng shí pǐn」， fǎ guó rén chēng tā shì dāng zhī wú kuì de「 gāo jí bǎo jiàn shí pǐn」。
hóng shǔ hán yòu de lài 'ān suān， bǐ dà mǐ、 bái miàn yào gāo dé duō， hái hán yòu shí fēn fēng fù de hú luóbo sù， kě cù shǐ shàng pí xì bāo zhèng cháng chéng shú， yì zhì shàng pí xì bāo yì cháng fēn huà， xiāo chú yòu zhì 'ái zuò yòng de yǎng zì yóu jī， zǔ zhǐ zhì 'ái wù yǔ xì bāo hé zhōng de dàn bái zhì jié hé， cù jìn rén tǐ miǎn yì lì zēng qiáng。
chī hóng shǔ yào jiǎng kē xué， fǒu zé chī hòu nán yǐ xiāo huà， hái huì chū xiàn fù zhàng、 shāo xīn、 dǎ gé、 fàn suān、 pái qì děng bù shì gǎn。
hóng shǔ yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu。 yī shì yīn wéi hóng shǔ zhōng diàn fěn de xì bāo mó bù jīng gāo wēn pò huài， nán yǐ xiāo huà； èr shì hóng shǔ zhōng de「 qì huà " yǒu měi "」 bù jīng gāo wēn pò huài， chī hòu huì chǎn shēng bù shì gǎn。
── hóng shǔ de xiāng guān kē xué yán jiū──
shí wù xiān wéi， duì yú xiàn dài rén lái shuō xiǎn dé yóu wéi bǎo guì。 yī xué yán jiū zhèng shí， quē fá jù yòu tōng biàn zuò yòng de shí wù xiān wéi， kě yòu fā gè zhǒng shēng huó xí guàn bìng hé dà cháng 'ái。 hóng shǔ jīng guò zhēng zhǔ hòu， bù fēn diàn fěn fā shēng biàn huà， yǔ shēng shí xiāng bǐ kě zēng jiā 40% zuǒ yòu de shí wù xiān wéi。 duō zhǒng bù róng yú shuǐ xiān wéi de zēng jiā， kě yòu xiào cì jī cháng dào， cù jìn pái biàn。
rén men zài qiē hóng shǔ shí huì fā xiàn， cóng pí xià huì shèn chū yī zhǒng bái sè yè tǐ。 zhè zhǒng bái sè yè tǐ zhōng de zǐ mò lì " gān yì "， jù yòu huǎn xià zuò yòng。 shí wù xiān wéi yǔ zǐ mò lì " gān yì " de zuò yòng xiāng jiā， shǐ dé hóng shǔ de tōng biàn zuò yòng jù yòu bù jí bù huǎn de liáng hǎo xiào guǒ。
xiàn dài yī xué yán jiū biǎo míng， hóng shǔ jù yòu xiāo chú huó xìng yǎng de zuò yòng。 huó xìng yǎng， shì yòu fā 'ái zhèng、 shuāi lǎo hé dòng mài yìng huà de yuán yīn zhī yī。
yī xiàng zhēn duì xiǎo bái shǔ 'ái xì bāo de shì yàn xiǎn shì， zài zǒng gòng 82 zhǒng yòng yú shì yàn de duō zhǒng shū cài zhī jí zhí wù chéng fēn zhōng， hóng shǔ yì zhì 'ái xì bāo zēng zhí de zuò yòng zuì míng xiǎn。 cǐ wài， hóng shǔ hái néng yì zhì jī fū lǎo huà。 lì yòng xiǎo bái shǔ jìn xíng de dòng wù shì yàn zhèng shí， hóng shǔ zhōng de lǜ yuán suān， kě yì zhì bèi rèn wéi néng dǎo zhì chū xiàn qiāobān hé lǎo rén bān de hēi sè sù de chǎn shēng。
quē shǎo dàn bái zhì hé zhī zhì， shì hóng shǔ de bù zú zhī chù。 zài rén men bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí de jīn tiān， zhè yī quē diǎn wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng
hóng shǔ hán yòu shàn shí xiān wéi、 hú luóbo sù、 wéi shēng sù a、 b、 c、 e jí jiǎ、 tiě、 tóng、 xī、 gài děng， yíng yǎng jià zhí hěn gāo， shì shì jiè wèi shēng zǔ zhì píng xuǎn chū lái de“ shí dà zuì jiā shū cài” de guànjūn。 dàn yào zhù yì， hóng shǔ chī qǐ lái yě yòu jiǎng jiū。
yī、 hóng shǔ yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu zài chī， yīn wéi hóng shǔ zhōng de diàn fěn kē lì bù jīng gāo wēn pò huài， nán yǐ xiāo huà。
èr、 hóng shǔ hán yòu yī zhǒng yǎng huà méi， zhè zhǒng méi róng yì zài rén de wèi cháng dào lǐ chǎn shēng dà liàng 'èr yǎng huà tàn qì tǐ， rú hóng shǔ chīde guò duō， huì shǐ rén fù zhàng、 e nì、 fàng pì。 hóng shǔ de hán táng hán liàng jiào gāo， chī duō liǎo kě cì jī wèi suān dà liàng fēn mì， shǐ rén gǎn dào“ shāo xīn”。 wèi yóu yú shòu dào guò liàng wèi suān de cì jī 'ér shōu suō jiā qiáng， wèi suān jí kě dàoliú jìn shí guǎn， fā shēng tù suān shuǐ。 chī hóng shǔ shí zuì hǎo dā pèi yī diǎn xián cài， kě yòu xiào yì zhì wèi suān。
sān、 lìng wài， hóng shǔ de táng fēn duō， shēn tǐ yī shí xī shōu bù wán， shèng yú bù fēn tíng liú zài cháng dào lǐ róng yì fā jiào， shǐ fù bù bù shì。 zhōng yī rèn wéi， shī zǔ pí wèi、 qì zhì shí jī zhě yìng shèn shí hóng shǔ 。 xī nán jiàn kāng
sì、 hóng shǔ de bù zú zhī chù shì quē shǎo dàn bái zhì hé zhī fáng， dàn shì jīn tiān rén men shēng huó fù yù liǎo， yǐ jīng bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí， tā quē shǎo de yíng yǎng wù zhì wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng。 |
hóng shǔ shēng wù tè xìng |
yīng wén míng： sweetpotato
hóng shǔ ， yòu chēng gān shǔ、 fān shǔ děng， wéi xuán huā kē yī nián shēng zhí wù。 bù tóng dì qū rén men duì tā de chēng hū yě bù tóng， shān dōng rén chēng qí wéi dì guā， sì chuān rén chēng qí wéi hóng sháo， běi jīng rén chēng qí wéi bái shǔ， jiāng xī lǎo biǎo chēng qí wéi fān shǔ， fú jiàn rén chēng qí wéi hóng shǔ 。
xuán huā kē yī nián shēng zhí wù。 màn shēng cǎo běn， cháng 2 mǐ yǐ shàng， píng wò dì miàn xié shàng。 jù dì xià kuài gēn， kuài gēn fǎng chuí xíng， wài pí tǔ huáng sè huò zǐ hóng sè。 yè hù shēng， kuān luǎn xíng， 3-5 zhǎng liè。 jù sǎn huā xù yè shēng， huā bāo piàn xiǎo， zuàn xíng， ě piàn cháng yuán xíng， bù děng cháng， huā guān zhōng zhuàng， lòu dǒu xíng， bái sè zhì zǐ hóng sè。 shuò guǒ luǎn xíng huò biǎn yuán xíng， zhǒng zǐ 1-4。 kuài gēn wéi diàn fěn yuán liào， kě shí yòng、 niàng jiǔ huò zuò sì liào。 quán guó guǎng wéi zāi péi。 |
|
《 běn cǎo gāng mù》、《 běn cǎo gāng mù shí yí》 děng gǔ dài wén xiàn jìzǎi， hóng shǔ yòu“ bǔ xū fá， yì qì lì， jiàn pí wèi， qiáng shèn yīn” de gōng xiào， shǐ rén“ cháng shòu shǎo jí”。 hái néng bǔ zhōng、 hé xuè、 nuǎn wèi、 féi wǔ zàng děng。 dāng dài《 zhōng huá běn cǎo》 shuō qí：“ wèi gān， xìng píng。 guī pí、 shèn jīng。”“ bǔ zhōng hé xuè、 yì qì shēng jīn、 kuān cháng wèi、 tōng biàn mì。 zhù zhì pí xū shuǐ zhǒng、 chuāng yáng zhǒng dú、 cháng zào biàn mì。”
hán yòu fēng fù de diàn fěn、 shàn shí xiān wéi、 hú luóbo sù、 wéi shēng sù A、 B、 C、 E yǐ jí jiǎ、 tiě、 tóng、 xī、 gài děng 10 yú zhǒng wēi liàng yuán sù hé yà yóu suān děng， yíng yǎng jià zhí hěn gāo， bèi yíng yǎng xué jiā men chēng wéi yíng yǎng zuì jūn héng de bǎo jiàn shí pǐn。 zhè xiē wù zhì néng bǎo chí xuè guǎn tánxìng， duì fáng zhì lǎo nián xí guàn xìng biàn mì shí fēn yòu xiào。 yí hàn de shì， rén men dà dū yǐ wéi chī hóng shǔ huì shǐ rén fā pàng 'ér bù gǎn shí yòng。 qí shí qià qià xiāng fǎn， chī hóng shǔ bù jǐn bù huì fā pàng， xiāng fǎn néng gòu jiǎn féi、 jiàn měi、 fáng zhǐ yà jiàn kāng、 tōng biàn pái dú。 měi 100 kè xiān hóng shǔ jǐn hán 0． 2 kè zhī fáng， chǎn shēng 99 qiān kǎ rè néng， dà gài wéi dà mǐ 1／ 3， shì hěn hǎo de dī zhī fáng、 dī rè néng shí pǐn， tóng shí yòu néng yòu xiào dì zǔ zhǐ táng lèi biàn wéi zhī fáng， yòu lì yú jiǎn féi、 jiàn měi。 hóng shǔ hán yòu dà liàng shàn shí xiān wéi， zài cháng dào nèi wú fǎ bèi xiāo huà xī shōu， néng cì jī cháng dào， zēng qiáng rú dòng， tōng biàn pái dú， yóu qí duì lǎo nián xìng biàn mì yòu jiào hǎo de liáo xiào。 chī hóng shǔ shí yào zhù yì yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu。 shí yòng hóng shǔ bù yí guò liàng， zhōng yī zhěn duàn zhōng de shī zǔ pí wèi、 qì zhì shí jī zhě yìng shèn shí。
rì běn guó jiā 'ái zhèng yán jiū zhōng xīn zuì jìn gōng bù de 20 zhǒng kàng 'ái shū cài“ páiháng bǎng” wéi： hóng shǔ 、 lú sǔn、 huā yē cài、 juǎnxīncài、 xī lán huā、 qín cài、 wō guā、 tián jiāo、 hú luóbo、 jīn huā cài、 xiàn cài、 jì cài、 piělan、 jiè cài、 xī hóng shì、 dà cōng、 dà suàn、 qīng guā、 dà bái cài děng， qí zhōng hóng shǔ míng liè bǎng shǒu。 rì běn yī shēng tōng guò duì 26 wàn rén de yǐn shí diào chá fā xiàn， shú hóng shǔ de yì 'ái shuài（ 98.7%） lüè gāo yú shēng hóng shǔ （ 94.4%）。 měi guó fèi chéng yī yuàn yě cóng hóng shǔ zhōng tí qǔ chū yī zhǒng huó xìng wù zhì --- qù xióng tóng， tā néng yòu xiào dì yì zhì jié cháng 'ái hé rǔ xiàn 'ái de fā shēng。
hóng shǔ yè， jí qiū tiān hóng shǔ chéng shú hòu dì shàng yāng jīng dǐng duān de nèn yè。 cè shì biǎo míng， měi bǎi kè xiān hóng shǔ yè hán dàn bái zhì 2.28 kè、 zhī fáng 0.2 kè、 táng 4.1 kè、 kuàng wù zhì jiǎ 16 háo kè、 tiě 2.3 háo kè、 lín 34 háo kè、 hú luóbo sù 6.42 háo kè、 wéi shēng sù C0.32 háo kè。 jiāng qí yǔ cháng jiàn de shū cài bǐ jiào， kuàng wù zhì yǔ wéi shēng sù de hán liàng jūn shǔ shàng chéng， hú luóbo sù hán liàng shèn zhì gāo guò hú luóbo。 yīn cǐ， yà zhōu shū cài yán jiū zhōng xīn yǐ jiāng hóng shǔ yè liè wéi gāo yíng yǎng shū cài pǐn zhǒng， chēng qí wéi“ shū cài huáng hòu”。 yán jiū fā xiàn， hóng shǔ yè yòu tí gāo miǎn yì lì、 zhǐ xuè、 jiàng táng、 jiě dú、 fáng zhì yè máng zhèng děng bǎo jiàn gōng néng。 jīng cháng shí yòng yòu yù fáng biàn mì、 bǎo hù shì lì de zuò yòng， hái néng bǎo chí pí fū xì nì、 yán huǎn shuāi lǎo。 jìn nián zài 'ōu měi、 rì běn、 xiāng gǎng děng dì xiān qǐ yī gǔ“ hóng shǔ yè rè”。 yòng hóng shǔ yè zhì zuò de shí pǐn， shèn zhì bǎi shàng liǎo jiǔ diàn、 fàn guǎn de cān zhuō。 zài wǒ guó， chéng shì chāo shì lǐ jiàn bù dào yòu hóng shǔ yè chū shòu， nóng mín shōu huò hóng shǔ hòu jiāng hóng shǔ yè， lián tóng jīng yī qǐ diū zài dì lǐ， huò yòng zuò wèi shēng chù de sì liào， zhè shì fēi cháng kě xī de。 hóng shǔ yè de chī fǎ hěn duō， zhè lǐ lüè zuò jiè shào。 xuǎn qǔ xiān nèn de yè jiān， kāi shuǐ tàng shú hòu， yòng xiāng yóu、 jiàng yóu、 cù、 là jiāo yóu、 jiè mò、 jiāng zhī děng tiáoliào， zhì chéng liáng bàn cài， qí wài guān nèn lǜ， néng lìng rén wèi kǒu dà kāi。 hái kě jiāng hóng shǔ yè tóng ròu sī yī qǐ bào chǎo， shí zhī qīng xiāng gān tián， bié yòu fēng wèi。 cǐ wài， hái kě jiāng hóng shǔ yè shāo tānɡ， huò zài 'áo yù shí fàng rù。 rì běn shì chǎng yòu guàn zhuāng yān zhì de hóng shǔ yè xiǎo cài chū shòu， wǒ men yě kě jiā yán jiāng qí zhì chéng xián cài、 xiǎo cài， gōng zuǒ shí yòng。
hóng shǔ de bù zú zhī chù， shì quē shǎo dàn bái zhì hé zhī zhì， dàn shì jīn tiān rén men shēng huó fù yù liǎo， yǐ jīng bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí， tā quē shǎo de yíng yǎng wù zhì wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng。 bǐ rú， bǎ niú nǎi hé hóng shǔ tóng shí shí yòng， yīn wéi niú nǎi zhōng hán yòu fēng fù de dàn bái zhì hé zhī fáng chéngfèn。 |
hóng shǔ de yíng yǎng xué jià zhí |
hóng shǔ hán yòu fēng fù de táng、 dàn bái zhì、 xiān wéi sù hé duō zhǒng wéi shēng sù， qí zhōng β- hú luóbo sù、 wéi shēng sù E hé wéi shēng sù C yóu duō。 tè bié shì hóng shǔ hán yòu fēng fù de lài 'ān suān， ér dà mǐ、 miàn fěn qià qià quē fá lài 'ān suān。 hóng shǔ yǔ mǐ miàn hùn chī， kě yǐ dé dào gèng wéi quán miàn de dàn bái zhì bǔ chōng。 jiù zǒng tǐ yíng yǎng 'ér yán， hóng shǔ kě wèi shì liáng shí hé shū cài zhōng de jiǎo jiǎo zhě。 ōu měi rén zàn tā shì「 dì 'èr miàn bāo」， qián sū lián kē xué jiā shuō tā shì wèi lái de「 yǔ háng shí pǐn」， fǎ guó rén chēng tā shì dāng zhī wú kuì de「 gāo jí bǎo jiàn shí pǐn」。
hóng shǔ hán yòu de lài 'ān suān， bǐ dà mǐ、 bái miàn yào gāo dé duō， hái hán yòu shí fēn fēng fù de hú luóbo sù， kě cù shǐ shàng pí xì bāo zhèng cháng chéng shú， yì zhì shàng pí xì bāo yì cháng fēn huà， xiāo chú yòu zhì 'ái zuò yòng de yǎng zì yóu jī， zǔ zhǐ zhì 'ái wù yǔ xì bāo hé zhōng de dàn bái zhì jié hé， cù jìn rén tǐ miǎn yì lì zēng qiáng。
chī hóng shǔ yào jiǎng kē xué， fǒu zé chī hòu nán yǐ xiāo huà， hái huì chū xiàn fù zhàng、 shāo xīn、 dǎ gé、 fàn suān、 pái qì děng bù shì gǎn。
hóng shǔ yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu。 yī shì yīn wéi hóng shǔ zhōng diàn fěn de xì bāo mó bù jīng gāo wēn pò huài， nán yǐ xiāo huà； èr shì hóng shǔ zhōng de「 qì huà méi」 bù jīng gāo wēn pò huài， chī hòu huì chǎn shēng bù shì gǎn。
qiū tiān hái zǐ yīnggāi duō chī hóng shǔ ， zhè yàng kě yǐ yù fáng qiū zào， dàn bù yào chī tài duō。（ yōu yīn péi www.mamifor.com） |
kàng 'ái zhī xīng－ hóng shǔ |
kàng 'ái shí pǐn shǒu xuǎn hóng shǔ zuì jìn， wǒ guó yī xué gōng zuò zhě duì guǎng xī xī bù de bǎi suì lǎo rén zhī xiāng jìn xíng diào chá hòu fā xiàn， cǐ dì de cháng shòu lǎo rén yòu yī gè gòng tóng de tè diǎn， jiù shì xí guàn měi rì shí hóng shǔ ， shèn zhì jiāng qí zuò wéi zhù shí。 wú dú yòu 'ǒu， rì běn guó jiā 'ái zhèng yán jiū zhōng xīn zuì jìn gōng bù de 20 zhǒng kàng 'ái shū cài「 páiháng bǎng」 wéi： hóng shǔ 、 lú sǔn、 huā yē cài、 juǎnxīncài、 xī lán huā、 qín cài、 wō guā、 tián jiāo、 hú luóbo、 jīn huā cài、 xiàn cài、 jì cài、 piělan、 jiè cài、 xī hóng shì、 dà cōng、 dà suàn、 qīng guā、 dà bái cài děng， qí zhōng hóng shǔ míng liè bǎng shǒu。 rì běn yī shēng tōng guò duì 26 wàn rén de yǐn shí diào chá fā xiàn， shú hóng shǔ de yì 'ái shuài（ 98.7%） lüè gāo yú shēng hóng shǔ （ 94.4%）。 měi guó fèi chéng yī yuàn yě cóng hóng shǔ zhōng tí qǔ chū yī zhǒng huó xìng wù zhì --- qù xióng tóng， tā néng yòu xiào dì yì zhì jié cháng 'ái hé rǔ xiàn 'ái de fā shēng。 hóng shǔ hán yòu fēng fù de diàn fěn、 wéi shēng sù、 xiān wéi sù děng rén tǐ bì xū de yíng yǎng chéngfèn， hái hán yòu fēng fù de měi、 lín、 gài děng kuàng wù yuán sù hé yà yóu suān děng。 zhè xiē wù zhì néng bǎo chí xuè guǎn tánxìng， duì fáng zhì lǎo nián xí guàn xìng biàn mì shí fēn yòu xiào。 yí hàn de shì， rén men dà dū yǐ wéi chī hóng shǔ huì shǐ rén fā pàng 'ér bù gǎn shí yòng。 qí shí qià qià xiāng fǎn， hóng shǔ shì yī zhǒng lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn， tā de rè liàng zhǐ yòu dà mǐ de 1/3， ér qiě yīn qí fù hán xiān wéi sù hé guǒ jiāo 'ér jù yòu zǔ zhǐ táng fēn zhuǎn huà wéi zhī fáng de tè shū gōng néng。
── kàng 'ái zhī xīng hóng shǔ jiǎn jiè──
hóng shǔ yuán chǎn měi zhōu， zài gāi dì zāizhòng yǐ hěn jiǔ。 ōu zhōu dì yī pī hóng shǔ shì yóu gē lún bù yú 1492 nián dài huí， rán hòu jīng pú táo yá rén chuán rù fēi zhōu， bìng yóu tài píng yáng qún dǎo chuán rù yà zhōu。 hóng shǔ zuì chū yǐn rù wǒ guó shì zài míng dài wàn lì nián jiān， dāng shí fú jiàn huá qiáo chén zhèn lóng cháng dào lǚ sòng（ xiàn jīn fěi lǜ bīn） jīng shāng， fā xiàn lǚ sòng chū chǎn de gān shǔ chǎn liàng zuì gāo， yú shì tā jiù nài xīn dì xiàng dāng dì nóng mín xué xí zhòngzhí de fāng fǎ， bìng qiě kè fú xǔ duō kùn nán， bǎ hóng shǔ zhǒng dài huí fú zhōu。 hòu lái jīng guò chén shì jiā zú de tuī guǎng， hóng shǔ zài quán guó pǔ biàn zāizhòng。
hóng shǔ bù jǐn shì jiàn kāng shí pǐn， hái shì qū bìng de liáng yào。《 běn cǎo gāng mù》 jìzǎi， hóng shǔ yòu「 bǔ xū fá， yì qì lì， jiàn pí wèi， qiáng shèn yīn」 de gōng xiào。「 hóng shǔ zhēng、 qiē、 shài、 shōu， chōng zuò liáng shí， chēng zuò shǔ liáng， shǐ rén cháng shòu shǎo jí。」《 běn cǎo gāng mù shí yí》 shuō， hóng shǔ néng bǔ zhōng、 hé xuè、 nuǎn wèi、 féi wǔ zàng。《 jīn shǔ chuán xí lù》 shuō tā yòu 6 zhǒng yào yòng jià zhí： zhì lì jí hé xiè xiè； zhì jiǔ jī hé rè xiè； zhì shī rèhuo huáng dɑ； zhì yí jīng hé bái zhuó； zhì xuè xū hé yuè jīng shī diào； zhì xiǎo 'ér gān jī。《 lù chuān běn cǎo》 shuō， hóng shǔ néng shēng jīn zhǐ kě， zhì rè bìng kǒu kě。
hóng shǔ hán yòu dà liàng bù yì bèi xī xiāo huà jiào sù pò huài de xiān wéi sù hé guǒ jiāo， néng cì jī xiāo huà yè fēn mì jí cháng wèi rú dòng， cóng 'ér qǐ dào tōng biàn zuò yòng。 lìng wài， tā hán liàng fēng fù de β- hú luóbo sù shì yī zhǒng yòu xiào de kàng yǎng huà jì， yòu zhù yú qīng chú tǐ nèi de zì yóu jī。 shí jì shàng hóng shǔ hái shì yī zhǒng lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn。 tā de hán rè liàng fēi cháng dī， bǐ yī bān mǐ fàn dī dé duō， suǒ yǐ chī liǎo zhī hòu bù bì dān xīn huì fā pàng， fǎn 'ér kě qǐ dào jiǎn féi zuò yòng。
rì běn guó lì 'ái zhèng yù fáng yán jiū duì yòu míng xiǎn kàng 'ái xiào yìng de shū cài pái míng， qí zhōng shú hóng shǔ 、 shēng hóng shǔ bèi pái zài dì yī、 èr wèi。 měi guó shēng wù xué jiā sè ‧ shī wǎ cí jiào shòu cóng hóng shǔ zhōng fēn lí chū héng zhǒng jiào DHEA de huó xìng wù zhì。 tā jiāng zhè zhǒng wù zhì zhù rù yòng yú péi yǎng 'ái xì páo 'ér wèi yǎng de bái shǔ tǐ nèi， jiēguǒ fā xiàn zhè xiē xiǎo bái shǔ bǐ yī bān de bái shǔ shòu mìng yán cháng 1/3。 měi guó yī suǒ dà xué yán jiū fā xiàn， hóng shǔ zhōng yòu héng zhǒng jiào tuō qīng biǎo xióng tóng de wù zhì、 duì fáng zhì 'ái zhèng yě yòu héng dìng de xiào guǒ。 |
|
| yuán chǎn měi zhōu， ōu zhōu dì yī pī hóng shǔ shì yóu gē lún bù yú 1492 nián dài huí， rán hòu jīng pú táo yá rén chuán rù fēi zhōu， bìng yóu tài píng yáng qún dǎo chuán rù yà zhōu。 hóng shǔ zuì chū yǐn rù wǒ guó shì zài míng cháo wàn lì nián jiān， dāng shí fú jiàn huá qiáo chén zhèn lóng cháng dào lǚ sòng（ xiàn jīn fěi lǜ bīn） jīng shāng， fā xiàn lǚ sòng chū chǎn de hóng shǔ chǎn liàng zuì gāo， yú shì tā jiù nài xīn dì xiàng dāng dì nóng mín xué xí zhòngzhí zhī fǎ。 hòu lái jīng guò chén shì jiā zú de tuī guǎng， hóng shǔ zài quán guó pǔ biàn zāizhòng。 |
jiǔ zhì de hóng shǔ wèihé bǐ xīn wā de hóng shǔ tián |
duō zhǒng hóng shǔ dà jiādōu yòu zhè yàng de jīng yàn， fàng zhì hěn jiǔ de hóng shǔ chī qǐ lái zǒng shì bǐ xīn wā chū tǔ de tián， zhè shì shénme yuán yīn ní？
wǒ men zhí guān de néng kàn dào， hóng shǔ fàng jiǔ liǎo， shuǐfèn jiǎn shǎo hěn duō， pí shàng qǐ liǎo zhòu wén。 shuǐ fēn de jiǎn shǎo duì yú tián dù de tí gāo yòu hěn dà de yǐng xiǎng， yuán yīn yòu liǎng gè： yī shì shuǐfèn zhēng fā jiǎn shǎo， xiāng duì de zēng jiā liǎo hóng shǔ zhōng táng de nóng dù。 èr shì zài fàng zhì de guò chéng zhōng， shuǐ cān yǔ liǎo hóng shǔ nèi diàn fěn de shuǐ jiě fǎn yìng， diàn fěn shuǐ jiě biàn chéng liǎo táng， zhè yàng shǐ hóng shǔ nèi táng fēn zēng duō qǐ lái。 yīn cǐ， wǒ men gǎn dào fàng zhì jiǔ de hóng shǔ bǐ xīn wā chū tǔ de hóng shǔ yào tián。 |
cháng jiàn de hóng shǔ jiā gōng fāng fǎ |
1、 hēi hóng shǔ jīng jí qí zhì zào fāng fǎ
2、 yī zhǒng yóu hóng shǔ huò mǎ líng shǔ zhì zuò dài xiàn gāo bǐng de jiā gōng fāng fǎ
3、 hóng shǔ téng shā cáng yuè dōng qiān chā fǎ
4、 hóng shǔ hé wàn shòu guǒ tào zhǒng lì tǐ zāi péi de fāng fǎ
5、 yī zhǒng hóng shǔ shí pǐn de jiā gōng fāng fǎ
6、 hóng shǔ bǎo xiān fěn jí qí shēng chǎn fāng fǎ
7、 hóng shǔ shí pǐn de jiā gōng fāng fǎ
8、 hóng shǔ péng huà shí wù de zhì zào fāng fǎ
9、 hóng shǔ xiāng piàn jí qí shēng chǎn fāng fǎ
10、 yī zhǒng hóng shǔ shí pǐn de zhì zuò fāng fǎ
11、 yī zhǒng hóng shǔ miàn tiáo de zhì fǎ
12、 hóng shǔ xì liè shí pǐn jí shēng chǎn gōng yì
13、 yī zhǒng yòng yú jié bái hóng shǔ fěn sī shēng chǎn de dài sè hóng shǔ diàn fěn tuō sè fāng fǎ
14、 duō wèi hóng shǔ gān
15、 yī zhǒng jīng bái hóng shǔ fěn sī de jiā gōng fāng fǎ |
hóng shǔ de xiāng guān kē xué yán jiū |
shí wù xiān wéi， duì yú xiàn dài rén lái shuō xiǎn dé yóu wéi bǎo guì。 yī xué yán jiū zhèng shí， quē fá jù yòu tōng biàn zuò yòng de shí wù xiān wéi， kě yòu fā gè zhǒng shēng huó xí guàn bìng hé dà cháng 'ái。 hóng shǔ jīng guò zhēng zhǔ hòu， bù fēn diàn fěn fā shēng biàn huà， yǔ shēng shí xiāng bǐ kě zēng jiā 40% zuǒ yòu de shí wù xiān wéi。 duō zhǒng bù róng yú shuǐ xiān wéi de zēng jiā， kě yòu xiào cì jī cháng dào， cù jìn pái biàn。
rén men zài qiē hóng shǔ shí huì fā xiàn， cóng pí xià huì shèn chū yī zhǒng bái sè yè tǐ。 zhè zhǒng bái sè yè tǐ zhōng de zǐ mò lì " gān yì "， jù yòu huǎn xià zuò yòng。 shí wù xiān wéi yǔ zǐ mò lì " gān yì " de zuò yòng xiāng jiā， shǐ dé hóng shǔ de tōng biàn zuò yòng jù yòu bù jí bù huǎn de liáng hǎo xiào guǒ。
xiàn dài yī xué yán jiū biǎo míng， hóng shǔ jù yòu xiāo chú huó xìng yǎng de zuò yòng。 huó xìng yǎng， shì yòu fā 'ái zhèng、 shuāi lǎo hé dòng mài yìng huà de yuán yīn zhī yī。
yī xiàng zhēn duì xiǎo bái shǔ 'ái xì bāo de shì yàn xiǎn shì， zài zǒng gòng 82 zhǒng yòng yú shì yàn de duō zhǒng shū cài zhī jí zhí wù chéng fēn zhōng， hóng shǔ yì zhì 'ái xì bāo zēng zhí de zuò yòng zuì míng xiǎn。 cǐ wài， hóng shǔ hái néng yì zhì jī fū lǎo huà。 lì yòng xiǎo bái shǔ jìn xíng de dòng wù shì yàn zhèng shí， hóng shǔ zhōng de lǜ yuán suān， kě yì zhì bèi rèn wéi néng dǎo zhì chū xiàn qiāobān hé lǎo rén bān de hēi sè sù de chǎn shēng。
quē shǎo dàn bái zhì hé zhī zhì， shì hóng shǔ de bù zú zhī chù。 zài rén men bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí de jīn tiān， zhè yī quē diǎn wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng
hóng shǔ hán yòu shàn shí xiān wéi、 hú luóbo sù、 wéi shēng sù A、 B、 C、 E jí jiǎ、 tiě、 tóng、 xī、 gài děng， yíng yǎng jià zhí hěn gāo， shì shì jiè wèi shēng zǔ zhì píng xuǎn chū lái de“ shí dà zuì jiā shū cài” de guànjūn。 dàn yào zhù yì， hóng shǔ chī qǐ lái yě yòu jiǎng jiū。
yī、 hóng shǔ yī dìng yào zhēng shú zhǔ tòu zài chī， yīn wéi hóng shǔ zhōng de diàn fěn kē lì bù jīng gāo wēn pò huài， nán yǐ xiāo huà。
èr、 hóng shǔ hán yòu yī zhǒng yǎng huà méi， zhè zhǒng méi róng yì zài rén de wèi cháng dào lǐ chǎn shēng dà liàng 'èr yǎng huà tàn qì tǐ， rú hóng shǔ chīde guò duō， huì shǐ rén fù zhàng、 e nì、 fàng pì。 hóng shǔ de hán táng hán liàng jiào gāo， chī duō liǎo kě cì jī wèi suān dà liàng fēn mì， shǐ rén gǎn dào“ shāo xīn”。 wèi yóu yú shòu dào guò liàng wèi suān de cì jī 'ér shōu suō jiā qiáng， wèi suān jí kě dàoliú jìn shí guǎn， fā shēng tù suān shuǐ。 chī hóng shǔ shí zuì hǎo dā pèi yī diǎn xián cài， kě yòu xiào yì zhì wèi suān。
sān、 lìng wài， hóng shǔ de táng fēn duō， shēn tǐ yī shí xī shōu bù wán， shèng yú bù fēn tíng liú zài cháng dào lǐ róng yì fā jiào， shǐ fù bù bù shì。 zhōng yī rèn wéi， shī zǔ pí wèi、 qì zhì shí jī zhě yìng shèn shí hóng shǔ 。
sì、 hóng shǔ de bù zú zhī chù shì quē shǎo dàn bái zhì hé zhī fáng， dàn shì jīn tiān rén men shēng huó fù yù liǎo， yǐ jīng bù zài bǎ hóng shǔ zuò wéi zhù shí， tā quē shǎo de yíng yǎng wù zhì wán quán kě yǐ tōng guò qí tā shàn shí jiā yǐ bǔ chōng。
chī hóng shǔ de jìn jì
hóng shǔ hé shì zǐ bù yí zài duǎn shí jiān nèi tóng shí shí yòng， rú guǒ shí liàng duō de qíng kuàng xià， yīnggāi zhì shǎo xiāng gé wǔ gè xiǎo shí yǐ shàng。 rú guǒ tóng shí shí yòng， hóng shǔ zhōng de táng fēn zài wèi nèi fā jiào， huì shǐ wèi suān fēn mì zēng duō， hé shì zǐ zhōng de róu zhì、 guǒ jiāo fǎn yìng fā shēng chén diàn níng jù， chǎn shēng yìng kuài， liàng duō yán zhòng shí kě shǐ cháng wèi chū xuè huò zào chéng wèi kuì yáng。 rú guǒ gǎn jué wèi bù bù shì， yī dìng yào qù yī yuàn zuò wèi jìng， kàn kàn shì fǒu yòu wèi chū xuè huò wèi kuì yáng。 |
hóng shǔ de diàn fěn jiā gōng |
jī xiè huà shēng chǎn de gōng yì hé yuán lǐ wéi：
shēng chǎn gōng yì： shū sòng－ qīng xǐ－ suì jiě－ shuǐ xǐ --- shāi fēn－ chú shā－ chén diàn（ huò nóng suō）－ tuō shuǐ－ hōng gān－ fēng lěng bāo zhuāng。
yī、 qīng xǐ de jī běn yuán lǐ
qīng xǐ de zuò yòng : zhù yào shì qīng chú hóng shǔ wài biǎo pí céng zhān dài de ní shā , bìng xǐ chú qù hóng shǔ kuài gēn de biǎo pí。 duì zuò wéi shēng chǎn diàn fěn de yuán liào─ xiān hóng shǔ huò hóng shǔ gān piàn jìn xíng qīng xǐ , shì bǎo zhèng diàn fěn zhì liàng de jī chǔ , qīng xǐ de yuè jìng , diàn fěn de zhì liàng jiù yuè hǎo。
èr、 suì jiě de jī běn yuán lǐ
suì jiě de zuò yòng : hóng shǔ diàn fěn zhù yào chǔ cáng yú kuài gēn de ròu zhì bù fēn , jǐn shǎo liàng chǔ cáng yú nèi pí。 suì jiě de mùdì jiù shì pò huài hóng shǔ de zǔ zhì jié gòu， shǐ wēi xiǎo de diàn fěn kē lì néng gòu shùn lì dì cóng kuài gēn zhōng jiě tǐ fēn lí chū lái。 cóng xì bāo zhōng shì fàng de diàn fěn， chēng wéi yóu lí diàn fěn； cán liú yú zhā zǐ nèi bù xì bāo zhōng de chēng wéi jié hé diàn fěn。
fěn suì shì xiān shǔ jiā gōng zhōng zuì wéi zhòng yào de gōng xù zhī yī， tā guān xì dào xiān shǔ de chū fěn shuài hé diàn fěn de zhì liàng， fěn suì de yào qiú zài yú：
1. jìn kě néng de shǐ xiān shǔ de xì bāo pò liè， shì fàng chū gèng duō de yóu lí diàn fěn kē lì；
2. yì yú fēn lí。 bìng bù xī wàng pí zhā guò xì， pí zhā guò xì bù lì yú diàn fěn yǔ qí tā chéng fèn fēn lí， yòu zēng jiā liǎo fēn lí xì zhā de nán dù。
sān、 shāi fēn de jī běn yuán lǐ
hóng shǔ zhā shì xì cháng de xiān wéi， tǐ jī dà yú diàn fěn kē lì， péng zhǎng xì shù yě dà yú diàn fěn kē lì， bǐ zhòng yòu qīng yú diàn fěn kē lì , jiāng suì jiě de yuán jiāng， yǐ shuǐ wéi jiè zhì， shǐ shǔ zhā zhōng hán de diàn fěn jiāng shuǐ jìn yī bù lǜ chū。
sì、 jìng huà yǔ chén diàn de jī běn yuán lǐ
ní、 shā de bǐ zhòng dà yú shuǐ， yòu dà yú diàn fěn kē lì de bǐ zhòng， gēn jù bǐ zhòng fēn lí de yuán lǐ， shǐ yòng xuán liú chú shā， huò shǐ yòng liú cáo de chén jiàng fǎ， jūn kě dá dào jiào wéi lǐ xiǎng de xiào guǒ。 ér huáng jiāng de bǐ zhòng， jiē jìn yú shuǐ， yòu bǐ diàn fěn kē lì de bǐ zhòng qīng， qí xíng zhuàng wéi zhǎng xíng， jiā gōng zhōu qī yuè cháng jiāo xìng néng yuè dà， nián shāi， nián zhù diàn fěn kē lì， jí nán fēn lí， gù yào qiú yuán liào xīn xiān， gōng yì liú chéng duǎn， jí shí fēn lí。
wǔ、 tuō shuǐ de jī běn yuán lǐ
jīng nóng suō hòu de diàn fěn jiāng réng hán yòu jiào duō de shuǐfèn， jìn yī bù tuō shuǐ cái néng jìn xíng gān zào。
liù、 gān zào de jī běn yuán lǐ
mù qián diàn fěn chǎng yī bān cǎi yòng de qì liú gān zào（ yòu jiào jí zhòu gān zào） zhěng gè gōng yì shí jiān shì zài yī shùn jiān wán chéng， yīn cǐ diàn fěn kē lì nèi bù shuǐ fèn lái bù jí hú huà yǐ bèi gān zào， gù bù huì fā shēng hú huà huò jiàng jiě xiàn xiàng。
qì liú gān zào shì bìng liú gān zào guò chéng， jí shī fěn wù liào yǔ rè qì liú de bìng liú guò chéng， yóu chuán rèhuo chuán zhì liǎng gè guò chéng zǔ chéng。 dāng shī diàn fěn yǔ rè kōng qìxiàng jiē chù shí， rè kōng qì jiāng rè néng chuán dì zhì shī diàn fěn biǎo miàn， zài yóu biǎo miàn chuán dì zhì nèi bù， zhè gè guò chéng jiù shì chuán rè guò chéng； yǔ cǐ tóng shí， shī diàn fěn zhōng de shuǐfèn cóng wù liào nèi bù yǐ yè tài huò qì tài kuò sàn dào diàn fěn biǎo miàn， yóu diàn fěn biǎo miàn tōng guò qì mó kuò sàn dào rè kōng qì zhōng qù， zhè shì yī gè chuán zhì guò chéng。 jiù shì yǐ gāo wēn qì liú yǔ shī diàn fěn jūn héng dì zài gān zào guǎn nèi jìn xíng rè jiāo huàn， shǐ gān zào de diàn fěn chéng fěn mò zhuàng， lěng què hòu jí kě zhuāng bāo rù kù。 |
|
xuán huā kē cǎo běn zhí wù fān shǔ de kuài gēn。 yòu chēng hóng shǔ、 jīn shǔ、 tǔ guā、 dì guā、 hóng sháo、 bái shǔ、 gān shǔ、 shān yù děng。 kuài gēn yòu bái sè、 huáng sè、 dàn zǐ hóng sè děng bù tóng。 wǒ guó gè dì jūn yòu zāi péi。 dōng jì cǎi qǔ， xǐ jìng， chú qù xū gēn xiān yòng， huò qiē piàn、 shài gān bèi yòng。
[ xìng néng ] wèi gān， xìng píng。 néng bǔ pí yì qì， kuān cháng tōng biàn， shēng jīn zhǐ kě（ shēng yòng）。
[ cān kǎo ] hán táng lèi、 wéi shēng sù C、 hú luóbo sù（ hóng pí huáng xīn shǔ suǒ hán jiào duō） děng chéngfèn。
[ yòng tú ] yòng yú pí xū qì ruò， dà biàn mì jié； fèi wèi yòu rè， kǒu kě yān gān。
[ yòng fǎ ] shēng、 shú jiē yí， chī fǎ hěn duō。
[ zhù yì ] běn pǐn shēng、 shú xìng néng yòu bié， yǐ rú qián shù。 zhū shǔ zhōng， bái xīn zhě wèi shāo dàn， dàn zhì cuì duō zhī， shēng shí jiào hǎo。 huáng huò hóng xīn zhě wèi jiào tián， dàn zhì jǐn shí， zhī lüè shǎo， yǐ shú shí wéi hǎo。
“ zhōng mǎn zhě bù yí duō shí， néng yōng qì。”（《 běn cǎo gāng mù shí yí》） wèi suān duō zhě yì bù yí duō shí， duō shí lìng rén fǎn suān。 sù tǐ pí wèi xū hán zhě， bù yí shēng shí。
[ fù fāng ]
1， hóng táng zhǔ fān shǔ： fān shǔ 500g， hóng táng 60g。 jiā shuǐ shì liàng zhǔ zhì shú tòu， shí shǔ hē tānɡ。
yuán yú《 jīn shǔ chuán xí lù》。 qí zhōng shuō：“ jiǔ shí nèi shāng， yīn shī chéng rè， yīn rè chéng huáng zhě， yòng cǐ shǔ zhǔ shí， qí huáng zì tuì。” xiàn biàn tōng rú cǐ， yì kě zuò huáng dɑ（ bìng dú xìng gān yán） de fǔ zhù zhì liáo。
2， shǔ fěn mì gāo： gān fān shǔ piàn 100g， yán mó chéng fěn， yòng shuǐ tiáoyún。 yǐ shuǐ huǒ zhǔ shú biàn chóu shí， jiā fēng mì 50g， yī nèi zhǔ fèi jí chéng。
《 jīn shǔ chuán xí lù》 shuō：“ lì jí …… ruò shī rè suǒ zhì，…… yòng cǐ shǔ zhēng shú， yǐ sháo yào tānɡ pín pín jiáo fú， huò shǔ fěn diào dōng mì fú， yì yù。” jīn biàn tōng qí fǎ， kě zuò lì jí de fǔ zhù zhì liáo。 |
|
- : Chinese potato, batata
- n.: sweet potato
|
|
- n. patate douce
|
|
| cài pǔ | tián diǎn | zhí wù | yǐn shí | mì shāo | hóng sháo | dì guā | gān shǔ | | shū cài | fèi 'ái | wèi 'ái | xīn zàng bìng | rǔ 'ái | hēi gān shǔ | hóng shǔ pǐn zhǒng | gèng duō jiēguǒ ... |
|