【 tè diǎn】 sè zé zōng hóng， ròu zhì xì nèn， wèi jí xiān měi。
【 yuán liào】
jī fǔ ròu 350 kè， shú huǒ tuǐ 50 kè、 dōng sǔn 50 kè、 dōng gū 50 kè。 dàn qīng 50 kè、 dòu fěn 40 kè、 sù yóu 500 kè、 hǎo tānɡ 750 kè、 hóng jiàng yóu 10 kè、 cōng、 jiāng gè 10 kè、 liào jiǔ 10 kè、 yán 2 kè、 jiàng yóu 5 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
jī fǔ ròu piàn chéngzhǎng yuē 4.5 lí mǐ、 kuān yuē 2.7 lí mǐ de báopiàn 24 zhāng。 huǒ tuǐ、 dōng sǔn、 dōng gū jūn qiē chéngzhǎng yuē 2.5 lí mǐ de 'èr cū sī gè 24 gēn。 jī piàn tān kāi， jiāng huǒ tuǐ、 dōng sǔn、 dōng gū sī gè yī gēn fàng yú piàn de yī duān， shùn guǒ chéng juàn xíng， juàn wěi chù mǒ shàng dàn qīng dòu fěn jiāo kǒu。 zhěng gè juàn zài guǒ yī céng dàn qīng dòu fěn。 chǎo guō zhì wàng huǒ shàng、 xià sù yóu shāo rè（ yuē 200 ℃）， jiāng jī juàn zhú gè shùn guō biān fàng rù， zhà zhì chéng huáng sè lāo chū。 shāo rè guō fàng jī gǔ diàn dǐ， jiā hǎo tānɡ、 hóng jiàng yóu、 cōng、 jiāng、 liào jiǔ。 jiàng yóu、 yán chī wèi shàng sè， rán hòu fàng rù jī juàn， dà huǒ shāo shēng hòu gǎi yòng xiǎo màn huǒ shāo（ yuē 30 fēn zhōng）， qǔ chū jī juàn， bǎi fàng yú zhēng wǎn zhōng（ dìng chéng “ sān dié shuǐ ”）， jiāng shāo jī yuán zhī rù wǎn， shàng lóng zhēng yuē 10 fēn zhōng qǔ chū， jiāng yuán zhī bì rù guō zhōng， jī juàn fān kòu yú pán zhōng， guō nèi zhī gòu 'èr liú qiàn lín yú jī juàn shàng jí chéng。 |
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