|
|
【 yuán yīn】
jǐn yā chá shì wéi liǎo cháng tú yùn shū hé cháng shí jiān bǎo cún fāng biàn， jiāng chá yā suō gān zào， yā chéng fāng zhuān zhuàng huò kuài zhuàng， wèile fáng zhǐ tú zhōng biàn zhì， yī bān jǐn yā chá dōushì yòng hóng chá huò hēi chá zhì zuò。 jǐn yā chá yī bān dōushì xiāo wǎng méng cáng dì qū， zhè xiē dì qū mù mín duō ròu shí， rì cháng xū dà liàng xiāo hào chá， dàn jū wú dìng suǒ， yīn cǐ qīng lái róng yì xié dài de jǐn yā chá 。
【 fāng fǎ】
jǐn yā chá ， shì yǐ hēi máo chá、 lǎo qīng chá、 zuò zhuāng chá jí qí tā shì zhì máo chá wéi yuán liào， jīng guò wò duī、 zhēng、 yā děng diǎn xíng gōng yì guò chéng jiā gōng 'ér chéng de zhuān xíng huò qí tā xíng zhuàng de chá yè。 jǐn yā chá de duō shù pǐn zhǒng bǐ jiào cū lǎo， gān chá sè zé hēi hè， tānɡ sè chéng huáng huò chéng hóng。 zài shǎo shù mín zú dì qū fēi cháng liú xíng。 jǐn yā chá yòu fáng cháo xìng néng hǎo， biàn yú yùn shū hé chǔ cáng， chá wèi chún hòu， shì hé jiǎn féi děng tè diǎn。
【 jiào fǎ】
jǐn yā chá hē shí xū yòng shuǐ zhǔ， shí jiān jiào cháng， yīn cǐ chá tānɡ zhōng róu suān hán liàng gāo， fēi cháng yòu lì xiāo huà， dàn yě cù shǐ rén chǎn shēng jī 'è gǎn， suǒ yǐ hē shí yī bān yào jiā rù yòu yíng yǎng de wù zhì。 měnggǔ rén xí guàn jiā nǎi， jiào nǎi chá， zàngzú rén xí guàn jiā sū yóu， wéi sū yóu chá。
jǐn yā chá ， gēn jù duī jī、 zuò sè fāng shì bù tóng， fēn wéi " shī pī tuī jī zuò sè "、 " gān pī duī jī zuò sè "、 " chéng chá duī jī zuò sè " děng yà lèi。 wǒ guó jǐn yā chá chǎn qū bǐ jiào jí zhōng， zhù yào yòu hú nán、 hú běi、 sì chuān、 yún nán、 guì zhōu děng shěng。 qí zhōng huò zhuān、 hēi zhuān、 huā zhuān chá zhù chǎn yú hú nán； qīng huā zhuān zhù chǎn yú hú běi； kāng zhuān、 jīn jiān zhù chǎn yú sì chuān、 guì zhōu； pǔ 'ěr chá zhī jǐn chá zhù yào chǎn yú yún nán； tuó chá zhù yào chǎn yú yún nán、 chóngqìng。
【 lì shǐ】
jǐn yā chá jiā gōng zhōng de zhēng yā fāng fǎ yǔ wǒ guó gǔ dài zhēng qīng bǐng chá de zuò fǎ xiāng sì。 jǐn yā chá shēng chǎn lì shǐ yōu jiǔ， dà yuē yú 11 shì jì qián hòu， sì chuān de chá shāng jí jiāng lǜ máo chá zhēng yā chéng bǐng， yùn xiāo xī běi děng dì。 dào shí jiǔ shì jì mò qī， hú nán de hēi zhuān chá、 hú běi de qīng zhuān chá xiāng jì wèn shì。 jǐn yā chá dú jù de pǐn zhì tè xìng shì， chú liǎo tā jù yòu jiào qiáng de xiāo shí què nì， shì yìng gè dì shǎo shù mín zú tè shū de pēng yǐn fāng fǎ zhī wài， shì tā jù yòu jiào qiáng de fáng cháo xìng néng， biàn yú yùn shū hé zhù cáng。 yóu yú guò qù chǎn chá qū dà duō jiāo tōng bù biàn， yùn shū chá yè shì kào jiān tiǎo、 mǎ duǒ， zài cháng tú yùn shū zhōng jí yì xī shōu shuǐfèn， ér jǐn yā chá lèi jīng guò yā zhì hòu， bǐ jiào jǐn mì jiēshí， zēng qiáng liǎo fáng cháo xìng néng， biàn yú yùn shū hé zhù cáng。 ér yòu xiē jǐn zhì chá zài jiào cháng shí jiān de zhù cún zhōng， yóu yú shuǐfèn hé shī dù de zuò yòng， hái néng zēng jìn chá wèi de chún hòu。 suǒ yǐ zhí dào rú jīn， yǐ gè zhǒng chá lèi jiā gōng zhì zuò de yā suō chá， bù jǐn zài guó nèi shì xiōng dì mín zú rì cháng shēng huó de bì xū pǐn， xū yào liàng duō， ér qiě zài guó jì shì chǎng shàng yě yòu yī dìng de xiāo shòu liàng。
míng dài yǐ qián， wǒ guó yǐn yòng de tuán bǐng chá jiù shì chá shù xiān yè jīng zhēng qīng、 mó suì， yòng múzǐ yā zhì chéng xíng hōng gān 'ér chéng de jǐn yā chá 。 xiàn dài de jǐn yā chá yǐ zhì chéng de lǜ chá、 hóng chá huò hēi chá de máo chá wéi yuán liào， jīng zhēng yā chéng yuán bǐng xíng、 zhèng fāng xíng、 zhuān kuài xíng、 yuán zhù xíng děng xíng zhuàng， qí zhōng yǐ yòng hēi chá zhì chéng de jǐn yā chá wéi dà zōng |
|
zài zhēng qīng bǐng chá de shēng chǎn zhōng， wèile gǎi shàn kǔ wèi nán chú、 xiāng wèi bù zhèng de quē diǎn， zhú jiàn cǎi qǔ zhēng hòu bù róu bù yā， zhí jiē hōng gān de zuò fǎ， jiāng zhēng qīng tuán chá gǎi zào wéi zhēng qīng sǎnchá， bǎo chí chá de xiāng wèi。 zhè zhǒng gǎi gé chū xiàn zài sòng dài，《 sòng shǐ · shí huò zhì》 zài： “ chá yòu liǎng lèi， yuē piàn chá， yuē sǎnchá”， piàn chá jí bǐng chá。 yuán dài wáng zhēn《 nóng shū》， duì dāng shí zhì zhēng qīng sǎnchá gōng xù yòu xiáng xì jìzǎi“ cǎi qì， yī zèng wēi zhēng， shēng shú dé suǒ。 zhēng yǐ， yòng kuāng bó bó tān， chéng shī róu zhī， rù bèi， yún bù huǒ， hōng lìng gān， wù shǐ jiāo”。
yóu sòng zhì yuán， bǐng chá hé sǎnchá tóng shí bìng cún。 dào liǎo míng dài chū qī， yóu yú míng tài zǔ zhū yuán zhāng yú 1391 nián xià zhào， fèi lóng tuán gòng chá 'ér gǎi gòng sǎnchá， shǐ dé zhēng qīng sǎnchá zài míng cháo qián qī dà wéi liú xíng。
zhēng qīng zhì chá。 jí jiāng chá de xiān yè zhēng hòu dǎo suì， zhì bǐng chuān kǒng， guàn chuàn hōng gān。 zhēng qīng bǐng chá gōng yì zài zhōng táng yǐ jīng wán shàn， lù yǔ《 chá jīng · sān zhī zào》 jì shù：“ qíng， cǎi zhī。 zhēng zhī， dǎo zhī， pāi zhī， bèi zhī， chuān zhī， fēng zhī， chá zhī gān yǐ。”
lóng fèng tuán chá de zhì zào gōng yì， jù sòng dài zhào rǔ lì《 běi yuàn bié lù》 jì shù， yòu liù dào gōng xù： zhēng chá、 zhà chá、 yán chá、 zào chá、 guò huáng、 hōng chá。 chá yá cǎi huí hòu， xiān jìn pào shuǐ zhōng， tiǎo xuǎn yún zhěng yá yè jìn xíng zhēng qīng， zhēng hòu lěng shuǐ qīng xǐ， rán hòu xiǎo zhà qù shuǐ， dà zhà qù chá zhī， qù zhī hòu zhì wǎ pén nèi duì shuǐ yán xì， zài rù lóng fèng mó yā bǐng、 hōng gān。 |
|
| wén huà | chá | zài jiā gōng chá lèi | wén míng | yún nán | chá wén huà | zhuān chá | yǐn pǐn | |
|