|
|
| jīng guò jiā gōng， yā chéng zhuān zhuàng de chá yè。 yòu chēng chá zhuān。 |
|
| jiā gōng yā chéng zhuān zhuàng de yī zhǒng chá |
|
zhuān chá [bricktea] zhōng guó yǐ chá yè、 chá jīng , yòu shí hái pèi yǐ chá mò yā zhì chéng de kuài zhuàng chá
zhēng yā chá sú chēng zhuān chá ， gù míng sī yì， jiù shì wài xíngxiàng zhuān yī yàng de chá yè， tā yě shì jǐn yā chá zhōng bǐ jiào yòu dài biǎo xìng de yī zhǒng。 shì yòng gè zhǒng máo chá jīng guò shāi、 shàn、 qiē、 mó děng guò chéng， chéng wéi bàn chéng pǐn； zài jīng guò gāo wēn qì zhēng yā chéng zhuān xíng huò qí tā lèi xíng de chá kuài。 zhuān chá shì yǐ yōu zhì hēi máo chá wéi yuán liào， jīng fā jiào hé fā huā gōng yì chǎn shēng guān tū qū méi， qí tānɡ rú hǔ pò， zī wèi chún hòu， xiāng qì chún zhèng， dú jù jūn huā xiāng， cháng qī yǐn yòng zhuān chá ， néng gòu bāng zhù xiāo huà， yòu xiào cù jìn tiáojié rén tǐ xīn chén dài xiè， duì rén tǐ qǐ zhe yī dìng de bǎo jiàn hé bìng lǐ yù fáng zuò yòng。 yīn 'ér， zài zhōng guó xī běi dì qū yòu “ nìngkě sān rì wú liáng， bù kě yī rì wú chá ” zhī shuō。 shù bǎi nián lái， zhuān chá yǐ qí dú tè de、 bù kě tì dài de zuò yòng hé gōng xiào， yǔ nǎi、 ròu bìng liè， chéng wéi xī běi gè zú rén mín de shēng huó bì xū pǐn， bèi yù wéi“ zhōng guó gǔ sī chóu zhī lù shàng shén mì zhī chá、 xī běi shǎo shù mín zú shēng mìng zhī chá”。
wǒ guó yòu liù dà jī běn chá lèi， huā chá、 sù róng chá、 dài pào chá、 jǐn yā chá děng zé shì zài liù dà chá lèi de jī chǔ shàng jìn xíng zài jiā gōng 'ér lái de， ér zhuān chá shì jǐn yā chá zhōng de yī zhǒng。
zhuān chá zhù yào shì yòng hēi chá zuò yuán liào jīng guò gāo wēn gāo yā zhēng yā 'ér chéng de， rú yún nán chǎn de jǐn chá、 xiǎo fāng zhuān chá ； sì chuān chǎn de kāng zhuān chá ； hú běi chǎn de qīng zhuān chá （ yòu míng dòng chá）， hú nán chǎn de hēi zhuān chá 、 fú zhuān chá 、 huā zhuān chá děng děng。 yě yòu yòng hóng chá wéi yuán liào zuò chéng de hóng zhuān chá ， sú chēng mǐ zhuān chá 。
suǒ yòu de zhuān chá dōushì zhēng yā chéng xíng， dàn chéng xíng fāng shì yòu suǒ bù tóng。 rú hēi zhuān、 huā zhuān、 fú zhuān、 qīng zhuān、 mǐ zhuān chá shì yòng jī yā chéng xíng； kāng zhuān chá zé shì yòng gùn chuí zhù zào chéng xíng。 zài zhuān chá de yā zhì jì shù zhōng， qì zhēng 'òu duī shì fú zhuān yā zhì zhōng tè yòu gōng xù， tóng shí tā hái yòu yī gè tè shū de guò chéng， jí ràng huáng méi jūn zài qí shàng miàn shēngzhǎng， sú chēng“ fā jīn huā”。 fú zhuān chá yǐ yòu jiào duō de jīn huáng sè de méi huā wéi shàng pǐn， méi huā yuè duō zhì liàng yuè hǎo。
huā zhuān、 fú zhuān、 hēi zhuān、 qīng zhuān děng zhuān chá ， wài biǎo xíng zhuàng píng zhěng， sì jiǎo biān yuán fēn míng， hòu bó dà xiǎo jūn yún， tānɡ sè chéng huáng， xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún hòu。 kāng zhuān chá de wài xíng wéi yuán jiǎo cháng fāng tǐ zhuàng， sè zé zōng hè， tānɡ sè hóng nóng， xiāng qì qīng chún， zī wèi chún hòu。 jǐn chá wài guān wū rùn， tānɡ sè chéng hóng， xiāng qì qīng zhèng， zī wèi chún hòu。 xiǎo fāng zhuān chá wài biǎo huī huáng， tānɡ sè huáng míng， xiāng qì píng hé， zī wèi nóng hòu wēi sè。 hóng zhuān chá sì jiǎo píng zhěng， zhuān miàn sè zé yóu rùn wū hēi， tānɡ sè shēn hóng， xiāng qì gāo chún， wèi dào nóng。
zhuān chá nèi dì bù duō jiàn， zhù yào shì gōngjǐ biān jiāng xiōng dì mín zú yǐn yòng。《 táng shǐ》 jiù yòu“ shì shí rǔ lào， bù dé chá yǐ bìng” de jìzǎi， biǎo míng wǒ guó biān jiāng de shǎo shù mín zú yě yòu zhe yōu jiǔ de yǐn chá lì shǐ。 yóu yú tā men ròu、 nǎi shí pǐn chīde jiào duō， shū cài jiào shǎo， ér hē chá jì kě xiāo shí qù nì， yòu kě bǔ chōng rén tǐ suǒ xū de duō zhǒng wéi shēng sù hé wēi liàng yuán sù， yīn cǐ“ nìngkě yī rì wú shí， bù kě yī rì wú chá”， zhuān chá chéng wéi tā men shēng huó zhōng de bì xū pīn biàn shì lǐ suǒ dāng rán de shì liǎo。
zhuān chá qǐ yuán yú táng dài tài hé nián jiān， fēngmǐ yú qīng mò， shì wǒ guó nèimēng gǔ、 xīn jiāng、 xīzàng、 níng xià、 gān sù děng xī běi shǎo shù mín zú jū mín shēng huó de bì xū pǐn， yě wéi rì běn、 é luó sī、 yīng guó、 mǎ lái xī yà děng guó jiā hé dì qū suǒ xǐ 'ài。
yóu yú biān jiāng shǎo shù mín zú ròu、 nǎi shí pǐn chīde jiào duō， shū cài jiào shǎo， ér hē chá jì kě xiāo shí qù nì， yòu kě bǔ chōng rén tǐ suǒ xū de duō zhǒng wéi shēng sù hé wēi liàng yuán sù， gù yòu“ nìngkě yī rì wú shí， bù kě yī rì wú chá” zhī shuō， zhuān chá yǐ chéng wéi tā men shēng huó zhōng de bì xū pǐn。 shù bǎi nián lái， zhuān chá yǐ qí dú tè de、 bù kě tì dài de zuò yòng hé gōng xiào， yǔ nǎi、 ròu bìng liè， chéng wéi xī běi gè zú rén mín de shēng huó bì xū pǐn， bèi yù wéi“ zhōng guó gǔ sī chóu zhī lù shàng shén mì zhī chá、 xī běi shǎo shù mín zú shēng mìng zhī chá”。 yīn cǐ， lì nián lái wǒ guó shēng chǎn de zhuān chá yǐ biān xiāo wéi zhù。
zhuān chá gēn jù yuán liào hé zhì zuò gōng yì de bù tóng， kě yǐ fēn wéi hēi zhuān chá 、 huā zhuān chá 、 fú zhuān chá 、 mǐ zhuān chá 、 qīng zhuān chá 、 kāng zhuān chá děng jǐ lèi。
hēi zhuān chá ， yòu bèi chēng zuò“ bā zǐ”， shì yǐ hú nán hēi máo chá wéi yuán liào yā zhì 'ér chéng de。 wài xíng wéi cháng fāng zhuān xíng， guī gé wéi 35 ＊ 18＊ 3.5 lí mǐ。 zhuān miàn píng zhěng duān zhèng， sì jiǎo fēn míng， hòu bó yī zhì， huā wén tú 'àn qīng xī， sè zé hēi hè； nèi zhì xiāng qì chún zhèng， lüè dài sōng yān de xiāng wèi， tānɡ sè hóng huáng wēi 'àn， yè dǐ lǎo nèn shàng yún， zī wèi nóng hòu zhōng wēi dài xiē sè wèi。 měi piàn zhuān jìng 2 gōng jīn。
huā zhuān chá ， chǎn yú hú nán shěng， yóu lì shǐ shàng de“ qiān liǎng chá” héng héng huājuǎn chá gǎi hú zǐ 'ér chéng。 fú zhuān chá wài xíng wéi cháng fāng xíng， guī gé wéi 35＊ 18.5＊ 5 lí mǐ。 zhuān miàn píng zhěng， lēng jiǎo fēn míng， huā wén tú 'àn qīng xī， sè zé wū hēi fǎ rùn； nèi zhì xiāng qì chún zhèng， shāo dài sōng mù yān xiāng， tānɡ sè hóng huàn， yè dǐ lǎo nèn shàng yún， zī wèi nóng hòu wēi sè。 zhì zào gōng yì yǔ hēi zhuān jī běn xiāng tóng。
fú zhuān chá ， yě shì yǐ hú nán hēi máo chá wéi yuán liào， jīng yā zhì 'ér chéng de cháng fāng zhuān xíng chá， yóu yú fú zhuān chá de jiā gōng guò chéng zhōng yòu yī gè tè shū de gōng xù héng héng fā huā， shǐ dé fú zhuān chá de pǐn zhì mào shèng de jīn huáng sè de jūn luò， sú chēng“ fā jīn huā”， jīn huā shēngzhǎng de yuè duō， dài biǎo fú zhuān chá de pǐn zhì yuè hǎo。 tè zhì fú zhuān chá zhuān miàn sè zé hēi hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng qiě yòu huáng huā qīng xiāng， tānɡ sè hóng huáng míng liàng， yè dǐ hēi hè shàng yún， zī wèi chún hòu píng hé。 pǔ tōng fú zhuān chá zhuān miàn sè zé huáng hè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， tānɡ sè hóng huáng shàng míng， yè dǐ hēi hè cū lǎo， zī wèi chún hé shàng nóng。
mǐ zhuān chá ， shǐ yǐ hóng chá de piàn mò chá wéi yuán liào zhēng yā 'ér chéng de yī zhǒng hóng zhuān chá ， yīn qí suǒ yòng yuán liào jiē wéi chá mò， suǒ yǐ bèi chēng wéi“ mǐ zhuān chá ”。 mǐ zhuān chá chéng pǐn wài xíng shí fēn měi guān， lēng jiǎo fēn míng， wén miàn tú 'àn qīng xī xiù lì， zhuān miàn sè zé wū liàng， chōng pào hòu tānɡ sè hóng nóng， xiāng qì chún hé， zī wèi shí fēn chún hòu。
qīng zhuān chá ， yòu chēng“ chuān zì chá”， shì yǐ hú běi lǎo qīng chá wéi yuán liào yā zhì 'ér chéng。 chéng chá de wài xíng duān zhèng guāng huá， hòu bó jūn yún， zhuān miàn sè zé qīng hè。 tānɡ sè hóng huáng míng liàng， jù yòu qīng zhuān chá tè shū de xiāng wèi， pǐn yǐn shí wú qīng sè gǎn jué， yè dǐ cū lǎo chéng 'àn hè sè。
kǎ guī zhuān chá ， chǎn yú sì chuān shěng yǎ 'ān、 yí bīn、 jiāng jīn、 wàn xiàn děng dì， tā yǐ sì chuān biān chá zhōng de nán lù biān chá wèi yuán liào jīng yā zhì 'ér chéng。 zhuān miàn sè zé wéi zōng hè sè， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， tānɡ sè huáng hóng， yè dǐ jiào wéi cū lǎo， chéng shēn hè sè qiě jiào wéi fā 'àn， zī wèi chún hé shàng nóng。
chǎn liàng jiào dà de yòu hú nán de fú zhuān、 hēi zhuān、 huā zhuān jí xiāng jiān、 hú běi de lǎo qīng zhuān。 sì chuān de kāng zhuān、 jīn jiān、 fāng bāo、 yún nán de jǐn chá， guǎng xī de liù bǎo chá。
zhuān chá yī bān bù shì yòng chá de nèn yá yè jiā gōng zhì chéng de， ér shì yòng lǎo shù yè jiā gōng chéng de。 zhuān chá de fú hán liàng bǐ qí tā chá lèi gāo。 yǎ 'ān zhuān chá hán fú liàng měi qiān kè wéi 543-586 háo kè， yì yáng chǎn de zhuān chá wéi měi qiān kè 365 héng 400 háo kè， shì lǜ chá、 huā chá de jǐ shí bèi、 jǐ bǎi bèi。
cháng qī dà liàng yǐn nóng chá， huì yǐn qǐ xù jī xìng fú zhòngdú。 shǎo shù mín zú dì qū yǐn yòng shuǐ fú hán liàng dī yú 1 háo kè ／ shēng， dàn mù mín yǐn yòng de“ zhuān chá ” fú hán liàng gāo dá 1000 háo kè／ qiān kè zuǒ yòu。 chéng nián mù mín píng jūn měi tiān yǐn 5 shēng shuǐ， qí zhōng dà bù fēn shì nǎi chá hé nóng chá， ér tóng de yǐn chá liàng yě hěn dà。 duì 2290 míng 8-12 suì měnggǔ zú 'ér tóng de diào chá fā xiàn， 90.14 ％ de 'ér tóng huàn yòu fú bān yá， 10％ de 'ér tóng huàn yòu zhòng dù fú bān yá。
yǐn zhuān chá de měnggǔ zú rén qún gǔ zhì shū sōng de fā bìng shuài， bǐ hàn zú rén qún gāo 17％。 kě jiàn， mù mín cháng qī dà liàng yǐn nóng chá hé nǎi chá shì yǐn qǐ fú bān yá、 gǔ zhì shū sōng、 huàn yāo tuǐ tòng děng de zhù yào yuán yīn。
1995 nián， zhuān jiā men duì gān zī zàngzú zì zhì zhōu de dào fú xiàn zàngzú、 hàn zú de fú zhòngdú zhuàng kuàng jìn xíng liǎo diào chá。 diào chá zhèng shí， dāng dì de shuǐ yuán hán fú liàng dī。 dàn zàngzú mù mín hé sēng lǚ cháng qī dà liàng yǐn yòng zhuān chá ， chéng rén měi tiān shè fú liàng dá 12.46 háo kè， qīng shàonián wéi 6.56 háo kè。
zàngzú mù mín shè rén guò duō de fú， huì dǎo zhì màn xìng zhòngdú。 zàngmín men rèn wéi， zhuān chá hē dé guò liàng、 guò nóng gǎn dào tóu hūn、 shǒu zú fā má、 chōu chù、 sì zhī guān jié tòng děng。 dāng dì shì chá zàngmín hé qīng shàonián zhōng， fú gǔ zhèng、 fú bān yá de fā bìng shuài gāo dá 73.5％、 51.2％。 dāng dì méi yòu yǐn zhuān chá xí guàn de hàn zú chéng rén hé qīng shàonián méi yòu yī lì huàn fú gǔ zhèng huò huàn fú bān yá。
jīng zhuān jiā men jì suàn， cáng bāo měi rén yī nián píng jūn yǐn yòng 10.77 qiān kè zhuān chá ， měi tiān yǐn yòng 29.3 kè。 àn zhào zhuān chá fú hán liàng wéi 426 háo kè／ qiān kè jì suàn， zàngmín měi tiān yǐn yòng zhuān chá kě yǐ xī shōu 12.5 háo kè de fú， shì 'ān quán jì liàng de 3 bèi duō。
zhuān jiā diǎn píng :
yī、 shǒu xiān cóng wài xíng kàn lái tiáo suǒ xì cháng， tiáo xíng jiào wán zhěng， yīngshì 4 héng 5 jí máo chá dǐ liào， gān chá sè zé zōng hè sè， sàn fā shǎo xǔ yóu guāng， wén qǐ lái gān chá yòu zhāng xiāng， suǒ yǐ qì wèi shāo dài shēng cì wèi， chá zhuān biān yuán yòu fēng huà jì xiàng， liàng wéi 250 kè。
èr、 jiàn bié pǔ 'ěr chá pǐn zhì zuì zhòng yào de yǐ jù shì kāi tānɡ shì pào， zhù yào shì guān tānɡ sè pǐn zī wèi， kàn yè dǐ。 cóng chá zhuān shàng qǔ xià yuē 10 kè yàng chōng pào。
1、 tānɡ sè xiǎn sù sè， jiào qīng chè， chá tānɡ tòu qì， yòu jí shǎo wēi xiǎo xuán fú wù
2、 chá tānɡ kǒu gǎn yòu míng xiǎn zhāng xiāng wèi， lüè dài sè gǎn， chá tānɡ shuǎng huá， huí gān míng xiǎn， shēng jīn qiáng， shuǐ xìng shāo bó
3、 yè dǐ sè zé 'àn hè， jiào yún liàng， huā shù jiào shǎo， yè zhì jiào róu ruǎn， niē qǐ lái yòu tánxìng。
yún nán sī máo dì qū chǎn de qīng zhuān， shēng bǐng gān cāng， chén qī yuē wéi 30 nián zuǒ yòu， dàn gāi chá chǔ cáng tiáo jiàn bù shì tài lǐ xiǎng， zào chéng yòu zá wèi， fēi cháng kě xī， gù zhǐ néng chēng wéi zhōng pǐn。 mù qián shì chǎng shàng tóng lèi chǎn pǐn yōu pǐn měi kuài（ 250 kè） jià yuē wéi 1 wàn yuán rén mín bì。 dàn zhè kuài zhuān yīn yòu quē xiàn zhī chù， gù jià gé yuē wéi 7000 yuán / kuài zuǒ yòu。 bù guò suí zhe shōu cáng nián shù de zēng jiā， zhè kuài chá zhuān de jià zhí yě huì yòu hěn dà de zēng zhí kōng jiān。 |
|
- : tile tea
- n.: brick tea
|
|
| chá | jǐn yā chá | yǐn pǐn | chá diǎn gù | |
|