yuán liào pèi fāng
pí liào： tè zhì fěn 18 qiān kè huā shēng yóu 4 qiān kè nǎo zǐ miàn 10 qiān kè
sū liào： tè zhì fěn 18 qiān kè zhí wù yóu 10 qiān kè
xiàn liào： zhí wù yóu 11 qiān kè shú miàn fěn 10 qiān kè zhī má rén 3 qiān kè huā jiāo 300 kè jīng yán 1 qiān kè zhī má rén ( zhān liǎn )11.5 qiān kè gān miàn 2 qiān kè jiǎn shì liàng
gōng yì liú chéng pèi liào → fā féi→ huómiàn ( hé sū、 zhì xiàn )→ bāo zhì→ chéng xíng→ kǎo zhì→ chéng pǐn
zhì zuò fāng fǎ
1. pèi liào： xiān jiāng zhī má rén kǎo chéng mài huáng sè， zhá suì。 huā jiāo kǎo chéng huáng zōng sè， zhá suì， guò luó dài yòng。 miàn fěn zhēng shú， zhá suì， guò luó， lěng què bèi yòng。
2. cā sū： jiāng yóu、 miàn tóu rù huómiàn jī nèi jiǎo bàn chéng yóu sū miàn tuán。
3. cā xiàn： xiān jiāng yóu、 jīng yán、 zhī má、 huā jiāo fěn fàng rù huómiàn jī nèi jiǎo bàn， yuē 2 ～ 3 fēn zhōng tíng jī， zài tóu rù dìng liàng de shú miàn， kāi jī jiǎo bàn jūn yún， chū jī bèi yòng。
4. huómiàn： zài shēng chǎn de qián yī tiān， àn pèi liào qǔ yī bù fēn miàn fěn huómiàn， jīng wēn shì fā jiào， rán hòu jiāng fā hǎo de miàn féi、 jiǎn yè、 yí táng tóu rù huómiàn jī nèi jiǎo bàn， chéng táng hú zhuàng。 zài tóu rù shì liàng miàn fěn hé yóu， jiǎo bàn chéng ruǎn yìng shì yí de miàn tuán， fēn kuài bāo sū。 dài yòng。
5. bāo xiàn： kě 'àn zhào dà pò sū de sū pí bāo xiàn fāng fǎ jìn xíng bāo zhì。
6. chéng xíng： bāo hǎo de shēng pī hái yào shàng shuǐ zhān zhī má。 yòng pén dǒu dòng shēng pī， diǎn shuǐ zhān zhī má， dàn yīn biǎo miàn guāng huá， bù yí diān yún， hái yì zhānlián。 yī bān duō yòng piáo shàng shuǐ。 zài qí zhōng jiā rù shì liàng de yí táng shuǐ， jiāng bāo hǎo xiàn zài shēng pī fàng rù piáo nèi， kuài sù dǒu dòng， shǐ shēng pī zhān shuǐ jūn yún， rán hòu fàng rù shèng zhī má de róng qì nèi， mǎ shàng fān dòng， yǐ fáng zhānlián。 bǎ zhān hǎo zhī má de shēng pī fàng zài gōng zuò tái shàng， yǐ 10 gè wéi yī zǔ， shuāng shǒu yòng liǎng kuài cháng 500 háo mǐ、 kuān 60 háo mǐ、 hòu 10 háo mǐ de mù bǎn， zuǒ yòu tuī dòng shēng pī。 miàn bù yòng mù bǎn yā píng， shǐ kuài xíng zhěng qí。 cǐ fǎ sù dù kuài， jīng cuán yuán、 yā píng， má rén yī bān bù yì tuō luò。
7. kǎo zhì： jiāng shēng pī mǎ rù kǎo pán， rù lú hōng kǎo。 jìn lú wēn dù wéi 190 ℃， lú zhōng wēn dù wéi 190℃， chū lú wēn dù wéi 200℃， jīng 9～ 10 fēn zhōng kǎo zhì， biàn kě chū chéng pǐn。
zhì liàng biāo zhǔn
xíng tài： biǎn yuán xíng， kuài xíng zhěng qí， biǎo miàn nián fù zhī má jūn yún， pí yòu zì rán liè wén。
sè zé： shú pī biǎo miàn chéng mài huáng sè， dǐ chéng jīn huáng sè， huǒ jué jūn yún。
zǔ zhì： sōng cuì， yòu jūn yún xiǎo fēng wō， wú yì wèi。
kǒu wèi： xián xiāng， sōng sū lì kǒu， yòu nóng yù de zhī má xiāng wèi。 |
|
|