【 jiè shào】
bái háo wū lóng chá biàn shì yī bān suǒ chēng de dōng fāng měi rén chá， shì tái wān dú yòu de míng chá， yòu míng péng fēng chá， bái háo wū lóng chá míng chēng shì yīn qí wài guān bái háo xiǎn zhù 'ér lái， shì bàn fā jiào qīng chá zhōng， fā jiào chéng dù zuì zhòng de chá pǐn， yī bān de fā jiào dù wéi 60%， yě yòu xiē duō dá 75-85%， gù bù huì chǎn shēng rèn hé shēng jīng chòu wèi， qiě bù kǔ bù sè。 zhù yào chǎn dì zài tái wān de xīn zhú、 miáo lì yī dài， jìn nián tái běi píng lín、 shí dìng yī dài yì shì xīn xīng chǎn qū。
【 tè zhēng】
yán gé shuō lái， zài chá yè de fēn lèi shàng， ruò yào shuō shì zhēn zhèng de wū lóng chá， zhǐ yòu bái háo wū lóng chá cái suàn shì zhēn zhèng de 「 wū lóng chá 」。 bái háo wū lóng chá （ yòu míng pèng fēng chá、 dōng fāng měi rén chá、 xiāng bīn wū lóng chá） kě yǐ hào chēng shì quán shì jiè zuì guì de chá， tā yì shǔ bù fēn fā jiào chá lèi dāng zhōng fā jiào chéng dù jiào zhòng de yī zhǒng chá。
zhè zhǒng chá de tè zhēng， bù jǐn jiā gōng jīng xì， zuì dà de tè zhēng shì：
1. bié de chá lèi zuò yī jīn（ liù bǎi kè） zhǐ xū yuē yī qiān zhì 'èr qiān gè chá yá jí kě zhì chéng， ér bái háo wū lóng chá què xū zhì shǎo sān zhì sì qiān gè chá yá cái néng zhì chéng， jīhū quán bù yóu xiān nèn de xīn yá suǒ zhì chéng。
2. bái háo wū lóng chá zhǐ xiàn chǎn yú xià jì， xiàn chǎn yú tái wān xīn zhú xiàn běi bù、 é méi jí miáo lì xiàn tóu fèn děng dì， xiàn yòng qīng xīn dà mǎo pǐn zhǒng， xiàn yòng shǒu cǎi chá jīng， qiě wéi yòu jīng xiǎo lǜ yè chán gǎn rǎn zhě cái néng zhì chéng jiào jiā pǐn zhì zhī bái háo wū lóng chá ， cóng yǐ shàng zhū duō tiáo jiàn xiàn zhì， zào jiù bái háo wū lóng chá bù dàn jí qí míng guì xī shǎo， qiě wéi diǎn xíng zhī tái wān míng chá zhōng zhī míng chá， tè chǎn zhōng zhī tè chǎn， quán shì jiè jué wú jǐn yòu， zhǐ yòu tái wān xīn zhú、 miáo lì cái yòu de tè chǎn。
【 pǐn zhì tè zhēng】
yóu yú tā shì bàn fā jiào chá lèi dāng zhōng fā jiào chéng dù jiào zhòng de yī zhǒng chá lèi， suǒ yǐ tā bù huì xiàng qí tā bàn fā jiào chá hěn róng yì dài yòu yī zhǒng lìng rén bù kuài de「 shēng jīng chòu」 huò「 chòu jīng wèi」， yòu jiā gōng guò chéng bì xū cǎi jiào dī wēn chǎo jīng hé gān zào chǔlǐ， suǒ yǐ bù huì xiàng dòng dǐng wū lóng chá dài yòu xiǎn zhù de bèi huǒ yùn wèi。 yòu yóu yú quán bù dōushì cǎi yòu nèn yá yè zhì chéng， bái háo wū lóng chá yì hán fēng fù zhī 'ān jī suān， suǒ yǐ chá tānɡ jù yòu míng xiǎn de gān tián shuǎng kǒu zhī zī wèi， zài zhě yóu yú cǎi zhòng fā jiào chǔlǐ， ér chá sù jīhū yī bàn yǐ shàng bèi yǎng huà， suǒ yǐ bù kǔ bù sè。 diǎn xíng de bái háo wū lóng chá pǐn zhì tè zhēng bì xū shì xiāng qì dài yòu míng xiǎn de tiān rán shú guǒ xiāng， zī wèi jù fēng mì bān de gān tián hòu yùn， wài guān yàn lì duō cǎi jù míng xiǎn de hóng、 bái、 huáng、 hè、 lǜ wǔ sè xiāngjiàn， xíng zhuàng zì rán juàn suō wǎn rú huā duǒ， pào chū lái de chá tānɡ chéng xiān yàn de hǔ pò sè， tā de pǐn zhì tè diǎn bǐ jiào qū jìn yú hóng chá， ér jiè yú dòng dǐng wū lóng chá jí hóng chá jiān。 zěn yàng xíng róng bái háo wū lóng chá de pǐn zhì tè zhēng， yóu yú tā de jiā gōng bǐ jiào chéng shú（ fā jiào jiào zhòng）， yuǎn jiào wén shān bāo zhǒng chá hé dòng dǐng wū lóng chá fā jiào gèng zhòng， tóng shí qí xiāng wèi chéngfèn dà bù fēn shì yóu fā jiào hòu suǒ shēng chéng， fēng wèi gèng qū jìn yú chéng shú de yùn wèi， gèng yóu yú tā de míng guì xī shǎo， suǒ yǐ zhǐ néng yī jù ﹗ wǎn rú yōng róng huá guì、 fēng huá jué dài de「 zhōng nián guì fù」 zú kān xíng róng。 hē bái háo wū lóng chá lìng rén chǎn shēng nà huáng gōng guì zú háo huá qì pài gāo bù kě pān de qì xī， zhè yě jiù shì wèishénme zǎo qī bái háo wū lóng chá wài xiāo zhì yīng guó shí， yīng guó nǚ wáng wéi duō lì yà pǐn cháng hòu， zàn bù jué kǒu， ér tè dì mìng míng wéi「 dōng fāng měi rén chá」 de yuán yóu。
【 tè diǎn】
bái háo wū lóng chá zuì tè bié de dì fāng zài yú， chá jīng bì xū ràng xiǎo lǜ yè chán（ yòu chēng fú chén zǐ） dīng yǎo xī shí， kūn chóng de tuò yè yǔ chá yè jiào sù hùn hé chū tè bié de xiāng qì， chá de hǎo huài jué dìng yú xiǎo lǜ yè chán de dīng yǎo chéng dù， yě yīn wéi yào ràng xiǎo lǜ yè chán shēngzhǎng liáng hǎo， zài shēng chǎn guò chéng jué bù néng shǐ yòng nóng yào， yīn cǐ shēng chǎn jiào wéi bù yì， yě gèng xiǎn qí zhēn guì。 chá yè wài guān yǐ bái háo féi dà， yè bù chéng hóng、 huáng、 lǜ xiāngjiàn， yán sè xiān yàn zhě jiào jiā； chá tānɡ shuǐ sè míng liàng yàn lì chéng hóng sè， xiāng qì wén zhī yòu tiān rán fēng mì wèi dào yǔ chún shú de píng guǒ xiāng， zī wèi gān rùn， nài chōng pào。
rè chōng pào： xuǎn zé chuán rè、 sàn rè kuài de chōng pào qì， yǐ cí hú jiào jiā。 shuǐ wēn bù yí guò gāo， 80-90 ℃ wéi yí。
lěng chōng pào： 4 kè chá yè pào 600 háo shēng cháng wēn de shuǐ， lěng cáng 6-8 xiǎo shí hòu kě yǐn yòng。
【 zhì zuò gōng yì】
（ yī） cái liào
bái háo wū lóng chá hóng shāo niú ròu： sǔn huò bái luó bǔ bàn jīn、 niú ròu 12 liǎng、 jiàng yóu 1 xiǎo chí、 bái háo wū lóng chá ( pèng fēng chá )15 gōng kè、 jiāng sī shǎo xǔ。
（ èr） zuò fǎ
1. niú ròu tàng shuǐ hòu， lāo qǐ bèi yòng。
2. jiāng bái háo wū lóng chá pào kāi， lāo qǐ chá zhā， chá tānɡ bèi yòng。
3. jiāng niú ròu、 sǔn jí tiáowèi liào tóng shí fàng rù guō nèi dùn làn， zài dǎo rù chá tānɡ jiā yǐ 'áo zhǔ。 |
|
|