【 jiǎn jiè】
zhū lán huā chá shì yǐ hōng qīng lǜ chá hé zhū lán huò mǐ lán xiān huā wéi yuán liào xūn zhì 'ér chéng， shì wǒ guó zhù yào huā chá chǎn pǐn zhī yī， yīn qí xiāng qì fēn fāng yōu yǎ， chí jiǔ nài zhù 'ér shēn shòu xiāo fèi zhě qīng lái . zhù yào chǎn dì zài 'ān huī xī xiàn , qí cì zài fú jiàn zhāng zhōu， guǎng dōng guǎng zhōu； yǐ jí zhè jiāng、 jiāng sū、 sì chuān děng dì。 qí zhōng yóu yǐ fú zhōu zhū lán huā chá wéi jiā。 fú zhōu zhū lán huā chá yǐ xiāng qì nóng liè chí jiǔ 'ér zhù chēng， chǎn pǐn chàng xiāo huá běi、 dōng běi jí hǎi wài， pō shòu xiāo fèi zhě huān yíng。 chǎn pǐn tè diǎn qīng fēn xùn yú mò lì huā chá， ér xiāng liè chí jiǔ zé shèng yú mò lì huā chá。 zhè zhǒng chá suī jīng jiào cháng shí jiān de zhù cún huò shù cì chōng pào， qí huā xiāng réng fēn liè juàn yǒng。
【 lì shǐ】
zhū lán huā chá de lì shǐ shí fēn yōu jiǔ， zǎo zài míng dài shí jiù yòu chū chǎn， jù《 xī xiàn zhì》 jìzǎi： “ qīng dào guāng， lín cūn xiào shì zài mǐn wéi guān， fǎn lǐ hòu shǐ zāi zhū lán， chū wéi guān shǎng， hòu yǐ xūn huā。 ” qīng《 huā jìng》 zài：“ zhēn zhū lán …… hǎo qīng zhě， měi qǔ qí ruǐ， yǐ bèi chá yè shèn miào。” zhū lán de huā qī zì 4 yuè shàng xún zhì 7 yuè。 xiān huā yào qiú dāng rì cǎi zhāi， cǎi zhāi biāo zhǔn wéi huā lì chéng shú、 féi dà， sè zé xiān rùn、 lǜ huáng huò jīn huáng de huā duǒ。 zhū lán huā yī bān yú wǔ hòu kāi fàng， rú guǒ shì shí jìn xíng xūn chá， kě yǐ chōng fēn xī shōu huā xiāng， dá dào zuì jiā de pǐn zhì， suǒ yǐ zhū lán huā chá dōuzài wǔ hòu kāi shǐ xūn zhì。
【 fēn lèi】
xūn zhì zhū lán huā chá de xiāng huā yòu liǎng zhǒng bù tóng kē de xiāng huā， jí mǐ lán hé zhū lán， tā men huā xíng suī tóng， dàn xiāng xíng què lüè yòu chā yì， gù bù shǎo rén bǎ liǎng zhě hùn xiáo zài yī qǐ。 xiàn jiāng tā men de gè zì tè diǎn fēn bié zuò yī jiè shào。
mǐ lán： yòu chēng mǐ zǎi lán、 yú zǐ lán、 shù lán。 yuán chǎn wǒ guó nán fāng jí dōng nán yà， zhí wù xué fēn lèi shǔ liàn kē（ melidceae)， mǐ zǎi lán shǔ。 xué míng aglaiaodorata dàn wǒ guó xǔ duō dì fāng yě jiāng qí chēng wéi zhū lán， jù shuō rén men qǔ qí huā xíng rú zhēn zhū， jiào zhēn zhū lán， jiǎn huà hòu jiù chēng“ chēng lán” liǎo。 qí shí， tā yǔ zhū lán yòu hěn dà de bù tóng。 tā shì yī zhǒng cháng lǜ xiǎo qiáo mù， duō fēn zhī， wú jié， yè wéi dān shù yǔ zhuàng fù yè， hù shēng， cháng 8~13cm， xiǎo yè 3~5 piàn， duì shēng， dǎo luǎn yuán xíng， quán yuán wú máo， yè miàn shēn lǜ sè， jiào píng huá。 huā yè shēng， chéng yuán zhuī huā xù， huáng sè， huā 'ě wǔ liè， liè piàn yuán xíng， huā bàn wǔ piàn， xióng ruǐ wǔ méi， huā zhù hé shēng chéng tǒng jiào huā bàn lüè duǎn， dǐng duān quán yuán。 huā xiāng sì huì lán， qīng xiāng yōu yǎ， tù xiāng shí jiān chí xù 2~~3 tiān， shì tí liàn xiāng jīng hé xūn zhì huā chá de hǎo yuán liào。 cháng jiàn yòu dà yè mǐ lán hé xiǎo yè mǐ lán liǎng zhǒng， xiǎo yè mǐ lán zhī chóu yè mì， shù tài yōu měi， kāi huā shí xiān cóng xiǎo zhī shàng bù yè yè chōu chū yuán zhuī huā xù， zhuì mǎn xì rú yú luǎn de jīn sè huā lěi。 fàng shì nèi mǎn shì qīng xiāng， qìn rén xīn pí。 zài fú jiàn zhāng zhōu yòu yī zhū 300 nián shēng mǐ lán， gāo dá 6 mǐ， gān cū 20 lí mǐ， dān zhū nián chǎn xiān huā 100 qiān kè， sú chēng“ shù lán wáng”。
zhū lán： yě jiào zhēn zhū lán、 chá lán、 shǔ jīn sù lán kē（ chloran-thaceac.）， jīn sù lán shǔ， xué míng chloranthaisspicatus。 wéi cǎo běn zhuàng màn shēng cháng lǜ xiǎo guàn mù， jīng yuán zhù xíng， wú máo， dān yè duì shēng， cháng tuǒ yuán xíng， cháng 12~22 lí mǐ， biān yuán xì jù chǐ， chǐ jiān jù xiàn tǐ， yè mài lóng qǐ huā xù dǐng shēng， cháng wéi 2~3 huò gèng duō fēn zhī de yuán zhuī huā xù， huā wú gěng， huáng bái sè， jù dàn yǎ fāng xiāng， shū lí dì pái liè zài huā xù zhóu shàng。 4~6 yuè kāi huā， yǐ 5 yuè fèn wéi shèng huā qī， zhàn nián chǎn liàng 70~80%， gù xià jì xūn zhì zhū lán huā chá zuì jiā。
gēn jù chǎn dì de bù tóng， zhū lán huā chá yòu xī xiàn zhū lán huā chá 、 jiāng sū zhū lán huā chá 、 jiāng xī zhū lán huā chá 、 yún nán zhū lán huā chá 、 jīn huá zhū lán huā chá zhī fēn。 gè dì suǒ chǎn zhū lán huā chá suī dà zhì pǐn zhì xiāng tóng， dàn gè dì suǒ chǎn yè jù yòu gè dì de tè sè。
xī xiàn zhū lán huā chá ， chǎn yú 'ān huī shěng xī xiàn。 xī xiàn de zhū lán huā chū shēng chǎn lì shǐ jiào wéi yōu jiǔ， jù《 yì wén lù》 jìzǎi：“ jiàn dé（ ān huī dōng zhì xiàn）， chǎn chá zhī qū， lǜ yè qīng yá， míng xiāng biàn dì， xiàng yóu shān xī kè fàn zhì běi dì huà chéng yī dài chū shòu。” yīn xī xiàn suǒ chǎn de zhū lán huā xiāng nóng 'ér bù liè， qīng 'ér bù dàn， gù qí xūn zhì de hōng qīng zhū lán huā chá qīng xiāng yōu yǎ， xiān chún shuǎng kǒu， wài xíng tiáo suǒ yún qí， sè zé shēn lǜ guāng rùn， chōng hòu zhěng duǒ chéng chuàn， wǎn rú yī chuàn zhēn zhū， tānɡ sè huáng lǜ qīng míng， yè dǐ yá yè féi zhuàng róu ruǎn， nèn lǜ yún liàng， pǐn yǐn shí zī wèi chún hé shuǎng kǒu。 yō zhū lán huáng yá fēng、 zhū lán dà fāng、 zhū lán hōng qīng děng pǐn zhǒng。
jiāng sū zhū lán huā chá ， chǎn yú jiāng sū sū zhōu、 nán jīng、 yáng zhōu děng chá chǎng。 zǎo zài míng dài， sū zhōu hǔ qiū shān qián de shān táng jiē yī dài， jiù yǐ jīng chū xiàn liǎo xūn zhì huā chá de chá xíng、 chá zhàn。 jiāng sū zhū lán huā chá xuǎn yòng jiāng sū、 zhè jiāng、 ān huī děng shěng shēng chǎn de hōng qīng chá pī， hōng qīng chá pī xū yào xiān jìn xíng hōng gān hòu yòng。 1991 nián chǎn liàng 50 dūn， zhù xiāo shān dōng、 jiāng sū děng dì。 jiāng sū zhū lán huā chá pǐn zhì tè diǎn： yǐ yī jí wéi lì， wài xíng tiáo suǒ jǐn jié、 yún zhěng， sè zé lǜ shàng rùn； nèi zhì xiāng qì xiān shuǎng qīng zhèng， zī wèi nóng chún， tānɡ sè huáng míng， yè dǐ huáng lǜ míng liàng。 lǐ huà zhǐ biāo： shuǐfèn hán liàng bù dà yú 9%， suì chá bù dà yú 6.5%， fěn mò bù dà yú 1%。 jù yòu shēng jīn zhǐ kě、 xǐng nǎo tí shén、 huó xuè、 qū fēng shī、 qū chóng děng gōng xiào。
jiāng xī zhū lán huā chá ， chǎn yú jiāng xī nán chāng， yòu chēng shuāng lán huā chá、 tè jí zhū lán huā chá 。 jiāng xī zhū lán huā chá suǒ xuǎn chá pī yuán liào chá zì lú shān dì qū。 chéng pǐn tè jí zhū lán huā chá wài xíng tiáo suǒ jǐn xì， nèi zhì xiāng qì qīng yǎ， zī wèi gān shuǎng， tānɡ sè huáng lǜ， yè dǐ lǜ liàng。 tā hái shí fēn nài pào， bìng qiě kǒu gǎn hǎo， tè bié shì zài chá tānɡ lěng hòu xiāng wèi gèng wéi tū chū。 lǐ huà zhǐ biāo cān zhào guó biāo gb172-88 zhí xíng， shuǐfèn bù gāo yú 8.5%， shuǐ jìn chū wù bù dī yú 40.2%， duō fēn lèi huà hé wù bù dī yú 23%， cū xiān wéi bù gāo yú 10%。 chéng pǐn jiǎn cè， shuǐ jìn chū wù wéi 43.5%、 duō fēn lèi 25.2%， cū xiān wéi 8.91%， kā fēi jiǎn 3.42%。 cǐ chá nài chōng pào， kǒu gǎn hǎo， tè bié shì zài chá tānɡ lěng hòu huā xiāng wèi gèng wéi tū chū。
yún nán zhū huā chá， chǎn yú yún nán yí liáng chá chǎng， tā xuǎn yòng yóu diān hōng qīng máo chá jīng zhì 'ér chēng de chá pī， pèi yǐ zhū lán xiān huā， jīng pīn hé xūn huā、 tōng huā sàn rè、 gān zào děng gōng xù xūn zhì 'ér chéng。 yún nán zhū lán huā chá chōng pào hòu qīng xiāng yōu yǎ， zī wèi chún hòu、 xiān shuǎng chí jiǔ。 lǐ huà zhǐ biāo： shuǐfèn zhǐ biāo bù gāo yú 9%， huī fēn bù gāo yú 6.5%， fěn mò bù gāo yú 2%， jù yòu qīng xiāng yōu yǎ、 xiān shuǎng chí jiǔ de xiāng wèi tè diǎn。
jīn huá zhū lán huá chá， chǎn yú zhè jiāng shěng jīn huá shì。 chá pī yuán liào xuǎn yòng jīn huá shì jiāo gè xiàn suǒ chǎn de 1~5 jí hōng qīng máo chá， jīng guò shāi、 qiē、 dǒu、 fēng xuǎn、 jiǎn tī děng gōng xù， jīng zhì 'ér chéng 1~5 jí chá pī。 xūn zhì chū de jīn huá chá yě fēn wéi 1~5 jí， yī jí chá wài xíng qīng chè huáng lǜ míng liàng， yè dǐ xì nèn， yún qí míng liàng， nèi zhì xiāng qì qīng xiān yōu cháng， zī wèi chún hòu xiān shuǎng； èr jí chá wài xíng tiáo suǒ shàng xì yún zhěng， shāo yóu fēng miáo， sè zé shàng xiǎn lǜ rùn， tānɡ sè shàng qīng chè、 huáng lǜ míng liàng， yè dǐ shàng nèn lǜ míng liàng， nèi zhì xiāng qì shàng qīng xiān yōu cháng， zī wèi shàng chún hòu xiān shuǎng； sān jí chá wài xíng tiáo suǒ shàng jǐn yún zhěng， sè zé shàng lǜ， tānɡ sè huáng lǜ shàng míng liàng， yè dǐ shàng nèn yún， shāo yòu tān zhāng， nèi zhì xiāng qì yōu cháng， zī wèi chún hé； sì jí chá wài xíng tiáo suǒ shàng jǐn、 lüè biǎn、 shāo sōng， hán yòu yuán tóu kuài， sè zé shēn lǜ， tānɡ sè huàn lǜ， yè dǐ huáng lǜ qiàn míng liàng， shāo yòu tān zhāng， nèi zhì xiāng qì chún zhèng， zī wèi chún zhèng píng hé； wǔ jí chá de wài xíng tiáo suǒ shāo cū sōng， dài biǎn tiáo yuán kuài， duō gěng， sè zé huáng lǜ shāo 'àn， tānɡ sè huáng lǜ shāo 'àn， yè dǐ huáng lǜ shāo cū lǎo， tān zhāng jiào duō， nèi zhì xiāng qì shàng chún zhèng， zī wèi dàn bó。
【 yuán liào】
zhū lán huā chá yǐ qīng xiāng yōu yǎ、 xiān shuǎng chí jiǔ de zhū lán hé mǐ lán wéi yuán liào， xuǎn yòng gāo jí huáng shān máo fēng、 huī zhōu hōng qīng、 lǎo zhú dà fāng děng yōu zhì lǜ chá zuò chá pī， hùn hé xūn zhì 'ér chéng。
zhū lán huáng shān yá wéi zhū lán huā chá de zhēn pǐn， qí pǐn zhì tè zhēng shì， wài xíng tiáo suǒ jǐn xì， fēng miáo tǐng xiù， bái háo xiǎn lù， sè zé shēn lǜ yóu rùn， huā gān zhěng zhī chéng chuàn， yī jīng chōng pào， chá yè xú xú chén rù bēi dǐ， huā rú zhū lián， shuǐ zhōng xuán guà， miào qù héng shēng， xì xì pǐn chuò jì yòu lán huā tè yòu de yōu yǎ fāng xiāng， yòu jiān gāo dàng lǜ chá xiān shuǎng gān měi de zī wèi， yī bēi zài shǒu， shí wéi yī zhǒng gāo shàng de jīng shén xiǎng shòu， yóu wéi gāo shàng nǚ shì suǒ 'ài bù shì shǒu。
pǔ tōng de zhū lán huā chá wài xíng tiáo suǒ jǐn xì yún zhěng， sè zé mò lǜ yóu rùn， huā lì huáng zhōng tòu lǜ， xiāng qì qīng chún juàn yǒng， zī wèi xiān shuǎng huí gān， tānɡ sè dàn huáng tòu míng， yè dǐ huáng lǜ xì nèn。
yóu yú zhū lán huā xiāng juàn yǒng chí jiǔ， zài xūn zhì hòu， huā xiāng qì fènzǐ de huī fā yǔ chá yè duì xiāng qì wán quán xī fù dá dào píng héng xū yào zài yī duàn shí jiān， jí xūn hòu de shú chéng zuò yòng xū chí xù 100 tiān zuǒ yòu。 jù chá chǎng yòu jīng yàn dídí lǎo shī fù jiè shào， zài mì fēng gān zào de chá xiāng nèi， zhù cáng 3~4 gè yuè de gāo jí zhū lán huā chá ， bǐ gāng xūn zhì wán bì shí xiāng qì gèng jiā qìn rén xīn pí。
【 xī xiàn zhū lán huā chá 】
xī xiàn zhū lán huā chá chǎn yú 'ān huī xī xiàn。 shēng chǎn lì shǐ yōu jiǔ， qīng dài qián lóng（ 1763 ～ 1795） nián jiān， xī xiàn rén jiāng mǒu zì mǐn bà guān guī lái， yǐn zhǒng fú jiàn zhū lán shì zāi， chū wéi guān shǎng， hòu yòng yǐ xūn chá， chēng zhū lán huā chá 。 yòu jù《 yì wén lù》 1883 nián 6 yuè zài“ jiàn dé（ ān huī dōng zhì xiàn）” chǎn chá zhī qū， lǜ yè qīng yá， míng xiāng biàn dì， xiàng yóu shān xī kè fàn zhì běi dì guī huà chéng yī dài chū shòu。
xī xiàn zhū lán huā chá pǐn zhì tè diǎn： yǐ zhū lán hōng qīng yī jí wéi lì， wài xíng tiáo suǒ féi zhuàng yún qí， sè zé shēn lǜ guāng rùn， huā gān zhěng zhī chéng duǒ， wǎn rú yī chuàn zhēn zhū； nèi zhì xiāng qì qīng fāng yōu yǎ gāo cháng， tānɡ sè huáng lǜ míng liàng， zī wèi chún hé shuǎng kǒu， yè dǐ nèn lǜ yún liàng， huā zhī chéng chuàn。
xī xiàn zhū lán dà fāng
xī xiàn zhū lán dà fāng shǔ zhū lán huā chá 。 chǎn yú 'ān wēi xī xiàn， 20 shì jì 50 nián dài xī xiàn chá chǎng kāi shǐ shēng chǎn。 zhù xiāo shān dōng、 hé běi、 shān xī、 dōng běi sān shěng hé běi jīng。
xī xiàn zhū lán dà fāng pǐn zhì tè diǎn： yī jí wài xíng tiáo suǒ biǎn píng yún qí， hán yá tóu， sì zhú yè， sè zé wū lǜ yóu rùn； nèi zhì tānɡ sè qīng chè míng liàng， xiāng qì qīng xiān yōu cháng， zī wèi xiān chún huí gān， yè dǐ róu ruǎn nèn liàng。
èr jí wài xíng tiáo suǒ biǎn píng yún qí yòu fēng miáo， sè zé wū lǜ shàng rùn； nèi zhì tānɡ sè huáng lǜ míng liàng， xiāng qì shàng qīng xiān yōu cháng， zī wèi chún hòu， yè dǐ jiào ruǎn shàng míng liàng。
sān jí wài xíng tiáo suǒ biǎn píng shāo kuān shǎo fēng miáo， sè zé shàng nèn qiàn rùn； nèi zhì tānɡ sè huáng lǜ shàng míng， xiāng qì shàng xiān yōu cháng， zī wèi shàng chún hòu， yè dǐ shàng liàng qiàn yún。
sì jí wài xíng tiáo suǒ shàng biǎn píng qiàn yún zhěng， sè zé wēi huáng shāo kū； nèi zhì tānɡ sè huáng lǜ qiàn míng liàng， xiāng qì shàng xiān， zī wèi chún hé， yè dǐ shàng ruǎn qiàn yún。
wǔ jí wài xíng tiáo suǒ cū biǎn qiàn yún， sè zé huáng kū huā zá； nèi zhì tānɡ sè shēn huáng lüè 'àn， xiāng qì shàng xiān， zī wèi shāo cū， yè dǐ jiào cū lǎo。
zhū lán huáng shān yá
zhū lán huáng shān yá shǔ zhū lán huā chá 。 chǎn yú 'ān huī xī xiàn， 20 shì jì 50 nián dài xī xiàn chá chǎng kāi shǐ shēng chǎn。 1979 nián zài quán guó huā chá zhì liàng píng bǐ zhōng， huò dì yī míng。
zhū lán huáng shān yá pǐn zhì tè diǎn： wài xíng tiáo suǒ jǐn xì yún zhěng， sè zé huáng lǜ guāng rùn hán háo； nèi zhì tānɡ sè qīng chè huáng liàng， huā xiāng qīng xiān yōu yǎ， zī wèi xiān chún shuǎng， yè dǐ xì nèn míng liàng。
zhū lán lǎo zhú yá fēng shǔ zhū lán huā chá 。 chǎn yú 'ān huī xī xiàn， 20 shì jì 50 nián dài xī xiàn chá chǎng kāi shǐ shēng chǎn。 zhù xiāo xī xiàn、 ān qìng、 hé féi、 běi jīng děng dì。 qí pǐn zhì tè diǎn： wài xíng tiáo suǒ biǎn píng， guāng huá yún zhěng， tǐng zhí jiān xuē， sè zé shēn lǜ yóu rùn； nèi zhì tānɡ sè qīng chè huáng liàng， huā xiāng qīng xiān fù yù yōu cháng， zī wèi nóng chún gān shuǎng， yè dǐ nèn yún féi zhuàng。 |