cài míng > yù zān lǐ jǐ
mùlù
cài míng
　　yù zān lǐ jǐ
suǒ shǔ cài xì
　　zhè jiāng cài
tè diǎn
　　sè zé hé xié， “ yù zān ” xiān nèn， xiān xiāng huá shuǎng。
yuán liào
　　zhù liào： zhū lǐ jǐ ròu 200 kè。
　　 pèi liào： huǒ tuǐ 20 kè、 lǜ sè xiǎo cài bāo 20 gè（ zhòng yuē 100 kè）、 shuǐ fā dà xiāng gū 4 duǒ、 qīng cài gěng 25 kè、 shuǐ fā fàcài 50 kè。
　　 tiáoliào： cōng duàn 5 kè、 liào jiǔ 5 kè、 yán 3 kè、 wèi jīng 3 kè、 bái tānɡ 50 kè、 jī dàn qīng 1 gè、 shī diàn fěn 30 kè、 shú jī yóu 5 kè、 shú zhū yóu 500 kè（ yuē hào 100 kè）。
zhì zuò guò chéng
　　1、 jiāng lǐ jǐ ròu piàn chéngzhǎng líng xíng piàn（ 20 piàn）， yòng yán（ l kè）、 wèi jīng（ 1 kè）、 liào jiǔ（ 3 kè）、 shī diàn fěn（ 15 kè）、 dàn qīng shàng jiāng， jìng zhì 1 xiǎo shí zuǒ yòu， huǒ tuǐ、 qīng cài gěng、 xiāng gū jūn qiē chéng 5 lí mǐ cháng de xì tiáo（ gè 20 gēn）。
　　2、 zài lǐ jǐ piàn de liǎng tóu gè chuō yī gè dòng kǒng， jiāng huǒ tuǐ tiáo、 qīng cài gěng、 xiāng gū sī gè yī gēn hé bìng chuān rù dòng zhōng， ròu piàn zhōng jiān bāo jiā zhù yī gè xiǎo cài bāo， chéng yù zān zhuàng tān fàng zài pán zhōng。
　　3、 jiāng liào jiǔ（ 2 kè）、 yán（ 1 kè）、 wèi jīng（ 1 kè）、 shī diàn fěn（ 15 kè）、 bái tānɡ diào chéng qiàn zhī dài yòng。
　　4、 chǎo guō zhì zhōng huǒ shàng， xià rù shú zhū yóu， shāo zhì sì chéng rè， jiāng yù zān lǐ jǐ piàn xià guō huá shú chéng yù bái sè， dǎo rù lòu sháo lì qù yóu。 chǎo guō nèi liú dǐ yóu（ 10 kè）， jiā cōng qiàng guō， fàng rù lǐ jǐ， dǎo rù qiàn zhī huá chǎo， lín shàng shú zhū yóu（ 10 kè）， chū guō zhuāng pán。
　　5、 chǎo guō zhì huǒ shàng、 fàng rù fàcài、 jiā rù yán（ 1 kè）， lüè biān chéng shú， bì qù zhī shuǐ， jiā rù wèi jīng（ 1 kè）， qǐ guō wéi zài lǐ jǐ zhōu wéi jí kě。
　　 tè diǎn： sè xíng jiē jiā， xiān nèn wèi měi。
diǎn gù
　　“ zān”， zuì chū shì gǔ rén yòng lái chā dìng fàjì huò lián guān yú fā de yī zhǒng cháng zhēn。 hòu lái rén men bǎ fù nǚ chā jì de shǒu shì dū chēng zuò zān。 yòng yù qì zuò chéng de zān zǐ jiào zuò yù zān， shì yī zhǒng gāo guì de shì wù。
　　“ yù zān lǐ jǐ ” shì yòng yàn hóng de huǒ tuǐ、 cuì lǜ de cài gěng yǔ zōng sè hēi sè de xiāng gū qiē sī zuò zhēn， chuān chā yú xì nèn de lǐ jǐ piàn zhōng chéng yù zān xíng， jīng ruǎn zhà huì zhì， sè xíng jiē jiā， xiān nèn wèi měi。 měi cháng yī zhǐ“ yù zān”， dōunéng pǐn wèi dào huǒ、 gū、 cài、 ròu de sì zhǒng kǒu wèi， bié yòu yī fān shí qù。