yǐn shí > niú sǎ piě
mùlù
No. 1
　　dǎi jiā rén mín zài cháng qī de fā zhǎn guò chéng zhōng xíng chéng liǎo zì jǐ dú tè de měi shí wén huà， chōng mǎn liǎo nóng yù de mín zú fēng wèi， chéng wéi chá xiāng chāng níng ( shǔ yún nán bǎo shān ) tè sè xiǎo chī zhōng yī zhī xuàn lì de qí pā。
　　 dǎi jiā rén shàn cháng zhì zuò gè zhǒng fēng wèi xiǎo chī， xǔ duō dà zì rán lǐ de fēi qín zǒu shòu， shān mào yě cài biàn chéng liǎo dǎi jiā rén chú zhōng de měi wèi jiā yáo。 zhū rú niú sǎ piě 、 jiàng huì tián luó， liáng bàn yú shēng、 suān bā cài děng jiào rén chuí xián yù dī， ài bù shì shǒu。 zài zhòng duō xiǎo chī zhōng， niú sǎ piě gèng kān chēng yī jué， tā shì hé dà zhòng kǒu wèi， shì dǎi jiā fēng wèi xiǎo chī de yī gè suō yǐng。
　　 niú sǎ piě zài zhì zuò shàng jiào wéi jiǎng jiū， yòu kǔ sǎ hé níng méng sǎ zhī fēn。 dāng dì rén zài chī fǎ shàng yě yòu qū bié， yī bān shì dōng jì xǐ huān shí yòng kǔ sǎ， xià jì xǐ huān shí yòng níng méng sǎ。 zhè dào fēng wèi xiǎo chī de zhù liào wéi niú dù（ qiān céng dù zuì hǎo）、 niú gān、 niú pí、 niú jǐ ròu， cǎi yòng de pèi liào jiào duō， yòu sǎ piě yè、 xiāng liǔ yè、 jiǔ cài、 xiǎo huí xiāng、 xiǎo mǐ là、 shān hú jiāo gēn、 yě yán suī、 huā jiāo yè děng shí yú zhǒng。 suí kè zhī biàn， yào chī níng méng sǎ， wài jiā níng méng zhī， yào chī kǔ sǎ， wài jiā niú kǔ cháng zhī（ jīng jiā gōng zhì chéng）。 lìng wài， gēn jù gè rén 'àihào， shí yòng shí yě kě jiā rù shì liàng de mǐ xiàn fěn sī， chī qǐ lái wèi dào bǐ jiào xiān měi。 niú sǎ piě de tè bié zhī chù， zài yú tā xīn là shì zhōng， wèi měi kě kǒu， qīng liáng xiāo shǔ， jù yòu yī dìng yǎng yán bǎo jiàn zhī gōng xiào。 tā bù jǐn shì dǎi jiā rén zuì xǐ hǎo de chuán tǒng xiǎo chī， yě shì dào dǎi xiāng guān guāng、 lǚ yóu de rén men suǒ qīng lái de yī dào mín zú fēng wèi cài。
No. 2
　　dǎi jiā rén mín zài cháng qī de fā zhǎn guò chéng zhōng xíng chéng liǎo zì jǐ dú tè de měi shí wén huà， chōng mǎn liǎo nóng yù de mín zú fēng wèi， chéng wéi chá xiāng chāng níng ( shǔ yún nán bǎo shān ) tè sè xiǎo chī zhōng yī zhī xuàn lì de qí pā。
　　 dǎi jiā rén shàn cháng zhì zuò gè zhǒng fēng wèi xiǎo chī， xǔ duō dà zì rán lǐ de fēi qín zǒu shòu， shān mào yě cài biàn chéng liǎo dǎi jiā rén chú zhōng de měi wèi jiā yáo。 zhū rú niú sǎ piě 、 jiàng huì tián luó， liáng bàn yú shēng、 suān bā cài děng jiào rén chuí xián yù dī， ài bù shì shǒu。 zài zhòng duō xiǎo chī zhōng， niú sǎ piě gèng kān chēng yī jué， tā shì hé dà zhòng kǒu wèi， shì dǎi jiā fēng wèi xiǎo chī de yī gè suō yǐng。
　　 niú sǎ piě zài zhì zuò shàng jiào wéi jiǎng jiū， yòu kǔ sǎ hé níng méng sǎ zhī fēn。 dāng dì rén zài chī fǎ shàng yě yòu qū bié， yī bān shì dōng jì xǐ huān shí yòng kǔ sǎ， xià jì xǐ huān shí yòng níng méng sǎ。 zhè dào fēng wèi xiǎo chī de zhù liào wéi niú dù（ qiān céng dù zuì hǎo）、 niú gān、 niú pí、 niú jǐ ròu， cǎi yòng de pèi liào jiào duō， yòu sǎ piě yè、 xiāng liǔ yè、 jiǔ cài、 xiǎo huí xiāng、 xiǎo mǐ là、 shān hú jiāo gēn、 yě yán suī、 huā jiāo yè děng shí yú zhǒng。 suí kè zhī biàn， yào chī níng méng sǎ， wài jiā níng méng zhī， yào chī kǔ sǎ， wài jiā niú kǔ cháng zhī（ jīng jiā gōng zhì chéng）。 lìng wài， gēn jù gè rén 'àihào， shí yòng shí yě kě jiā rù shì liàng de mǐ xiàn fěn sī， chī qǐ lái wèi dào bǐ jiào xiān měi。 niú sǎ piě de tè bié zhī chù， zài yú tā xīn là shì zhōng， wèi měi kě kǒu， qīng liáng xiāo shǔ， jù yòu yī dìng yǎng yán bǎo jiàn zhī gōng xiào。 tā bù jǐn shì dǎi jiā rén zuì xǐ hǎo de chuán tǒng xiǎo chī， yě shì dào dǎi xiāng guān guāng、 lǚ yóu de rén men suǒ qīng lái de yī dào mín zú fēng wèi cài。
　　 yīn sǎ piě zhī shì yī zhǒng tiáoliào， xū yào kǎo shú de niú dù sī、 niú ròu piàn hé liáng mǐ xiàn zhān zhe chī， yīn cǐ， yòu rén yòu chēng sǎ piě wéi “ dé hóng de guò qiáo mǐ xiàn ”。 sǎ piě de zhì zuò fāng fǎ shì zhè yàng de： yòng jìng shòu huáng niú ròu l gōng jīn duǒ chéng ròu jiàng， zài bǎ gāng shā de huáng niú kǔ cháng de yè zhī duì shuǐ zhǔ kāi， yòng shā bù guò lǜ hòu bèi yòng， rán hòu bǎ xīn xiān jiǔ cài xì qiē hòu jǐ qù shuǐfèn， zài pèi yǐ xiāng liǔ、 yán、 là jiāo miàn、 wèi jīng děng tiáoliào bǎ niú ròu jiàng、 kǔ shuǐ zài yī qǐ bàn yún， jí kě shí yòng。 sǎ piě chī de fāng fǎ shì： yòng mǐ xiàn huò niú dù sī、 ròu piàn zài sǎ piě zhī lǐ zhān yī xià jí shí。 sǎ piě yīn yòu niú kǔ cháng shuǐ bù dàn jù yòu fēng fù de bǎi cǎo yíng yǎng chéngfèn， qiě yòu qīng rè jiě dú hé jiàn pí kāi wèi de gōng xiào， chū shí yòu diǎn wēi kǔ， zài shí huí wèi yōu tián， jiā zhī pèi yǐ jù yòu yào xiào zuò yòng de zhí wù zuò liào， sǎ piě biàn chéng liǎo yī dào kǒu wèi jí jiā de yào shàn shí pǔ。 wèi rè shàng huǒ、 fēng huǒ yá tòng yǐ jí nèi tǐ de yán zhèng， jīng shí yòng sǎ piě yī cì， zuì duō liǎng cì hòu jí kě xiāo yán zhǐ tòng， cháng chī sǎ piě hái yòu yù fáng 'ái zhèng de zuò yòng。