|
|
| kǎo shú de xiǎo miàn bǐng , biǎo miàn duō yòu zhī má |
|
| yuán zǐ lǐ miàn , dǐng zhe lán zǐ mài shāo bǐng yóu tiáo de yòu yī 'èr shí gè。 ——《 lǎo cán yóu jì》 |
gǔ dài zhǐ jīng hōng kǎo zhì chéng de miàn bǐng， yòu xiàn 'ér Ancient refers to bread made by baking, there is stuffing |
| gǔ dài zhǐ jīng hōng kǎo zhì chéng de miàn bǐng， yòu xiàn 'ér。 xiàn zài zhǐ jīng hōng kǎo de bù jiā xiàn de fā miàn bǐng， biǎo miàn duō yòu zhī má。 běi wèi jiǎ sī xié《 qí mín yào shù · bǐng fǎ》： “ zuò shāo bǐng fǎ： miàn yī dǒu， yáng ròu 'èr jīn， cōng bái yī hé， chǐ zhī jí yán， áo lìng shú。 zhì zhī， miàn dāng lìng qǐ。 ” shí shēng hàn zhù：“ zhè lǐ suǒ wèi de ‘ shāo bǐng ’， gāi shì xiàn zài de‘ xiàn 'ér bǐng’。” qīng lǐ dǒu《 yáng zhōu huà fǎng lù · cǎo hé lù shàng》：“ shuāng hóng lóu shāo bǐng ， kāi fēng qì zhī xiān， yòu táng xiàn、 ròu xiàn、 qián cài xiàn、 xiàn cài xiàn zhī fēn。”《 lǎo cán yóu jì》 dì 'èr huí：“ yuán zǐ lǐ miàn， dǐng zhe lán zǐ mài shāo bǐng yóu tiáo de yòu yī 'èr shí gè， dōushì wéi nà bù chī fàn lái de rén mǎi liǎo chōng jī de。” guō mò ruò《 hóng bō qū》 dì shí wǔ zhāng 'èr：“ tā jìn guǎn máng liǎo yī tiān， tā què zǎo mǎi liǎo shāo bǐng lái zài nà 'ér dāng wǎn fàn chī。” |
|
jù shǐ shū kǎo zhèng， shāo bǐng shì hàn dài bān chāo tóng xī yù shí chuán lái de。 〈 xù hàn shū 〉 yòu jìzǎi shuō：“ líng dì hǎo hú bǐng。” hú bǐng jiù shì zuì zǎo de shāo bǐng ， táng dài jiù shèng xíng liǎo。〈 zī zhì tōng jiàn . xuán zōng〉 jìzǎi： ān shǐ zhī luàn， táng xuán zōng yǔ yáng guì fēi chū táo zhì xián yáng jí xián gōng， wú suǒ guǒ fù， rèn zǎi xiāng de yáng zhōng guó qù shì chǎng mǎi lái liǎo hú bǐng chéng xiàn。 dāng shí cháng 'ān zuò hú má bǐng chū míng de shǒu tuī yī jiā jiào fǔ xīng fāng de diàn pū。 wèicǐ shī rén bái jū yì fù shī yī shǒu chēng：“ hú má bǐng yàng xué jīng dū， miàn cuì yóu xiāng xīn chū lú。 jì yú jī chán yáng dà shǐ， cháng xiāng dé sì fǔ xīng wú。” shuō zài xián yáng mǎi dào bǐng xiàng bù xiàng cháng 'ān fǔ xīng fāng de hú má bǐng。 hú má bǐng de zuò fǎ shì qǔ qīng fěn、 zhī má wǔ xiāng yán miàn qīng yóu、 jiǎn miàn、 táng děng wéi yuán fǔ liào， huómiàn fā jiào， jiā sū rù wèi， jiū jì chéng xíng， shuà táng sè， nián zhī má， rù lú kǎo zhì， yīn 'ér bái jū yì shuō“ miàn cuì yóu xiāng” liǎo。 cǐ zuò fǎ yǔ xiàn dài shāo bǐng chàbù duō。 sòng dài táo gǔ de〈 qīng yì lù〉 yī shū jìzǎi：“ xī zōng xìng shǔ zhī shí， yòu gōng rén chū fāng jīn bāo miàn fěn shēng xǔ， huì cūn rén xiàn jiǔ yī tí， piān yòng jiǔ jìn miàn， fū bǐng yǐ jìn， pín qiáng qì zòu yuē：‘ cǐ xiāo zāi bǐng。’ qǐ qiáng jìn bàn méi。” shuō de shì 880 nián 8 yuè， huáng cháo nóng mín qǐ yì， bīng bī cháng 'ān， táng xī zōng cāng huáng chū táo， méi yòu chī de， gōng nǚ yòng gōng zhōng dài chū de yī diǎn miàn fěn， yòng cūn lǐ rén sòng de jiǔ， yī qǐ huómiàn， xiān zài guō nèi lào， hòu zài lú nèi hōng shú， ná gěi tā chī， shuō zhè shì xiāo zāi de bǐng。 xī zōng miǎnqiǎng chī liǎo bàn kuài。 zhè zhǒng xiān lào hòu kǎo de fāng fǎ hé xiàn zài xiāng tóng。“ xiāo zāi bǐng” bù yòng zhī má， dà gài jiù shì xiàn zài de huǒ shāo liǎo。 běi wèi jiǎ sī xié de〈 qí mín yào shù〉 zhōng yǐ yòu“ shāo bǐng zuò fǎ”， yǔ táng dài de shāo bǐng zuò fǎ xiāngchà wú jǐ。
xián、 tián sū shāo bǐng zuò fǎ：
zhì zuò fāng fǎ：
xián、 tián sū shāo bǐng guān jiàn zài yú shāo bǐng de sū。 tā zhì zuò shí shì yòng 1 jīn yóu hé 2 jīn miàn， jiā yán huò bái táng zuò chéng yóu sū miàn， rán hòu yòng bái miàn 'àn 8： 1 de bǐ lì， jiā shàng fā miàn， jiā shuǐ hé chéng pí miàn， rán hòu zài yòng pí miàn bāo yóu sū miàn， bāo hǎo hòu jiū chéng xiǎo jì， róu chéng xiǎo táo xíng， nián shàng má rén 'àn biǎn， xíng zhuàng huò yuán huò fāng jūn kě， rù lú kǎo shú。 fàng yán de jiù shì xián sū shāo bǐng ， fàng táng de jiù shì tián sū shāo bǐng ， tā men gòng tóng de tè diǎn shì lì kǒu， xián sū huò tián sū。
dòu xiàn shāo bǐng shì běi jīng xiǎo chī zhōng de cháng jiàn pǐn zhǒng， yīn yǐ dòu shā wéi xiàn 'ér dé míng， zài kǎo zhì guò chéng zhōng， yīn shāo bǐng biān shàng yòu zì rán kāi kǒu， tù chū dòu xiàn， guà zhe shāo bǐng biān shàng， suǒ yǐ rén men jiù xíng xiàng dì chēng zhè zhǒng shāo bǐng wéi“ há má tù mì”。
zhì zuò fāng fǎ：
xiān yòng bái miàn jiā shǎo liàng xiǎo sū dǎ， yòng shuǐ huómiàn chéng miàn tuán， qǔ miàn tuán yī kuài， cuō cháng tiáo， jiū xiǎo jì， chéng jiǎo zǐ pí zhuàng， bāo shàng dòu xiàn（ yī bān dòu xiàn zhòng liàng yào chāo guò miàn tuán zhòng liàng， rú 17.5 kè de pí， yào bāo jìn 37 kè dòu xiàn）， jiāng kǒu niē jǐn 'àn biǎn chéng shāo bǐng ， shāo bǐng sì zhōu zhān xiē shuǐ nián shàng má rén， má rén yào mì 'ér yún， rán hòu fàng rù kǎo xiāng， yīn gāo wēn xiàn 'ér péng zhàng， cóng shāo bǐng biān zì rán kāi liè yī gè xiǎo kǒu， tù chū dòu xiàn。
dòu xiàn shāo bǐng kǒu gǎn sū ruǎn、 xiāng tián
qiān céng shāo bǐng de zuò fǎ：
1， shǒu xiān yào yòng wēn shuǐ huómiàn , miàn yào hé de ruǎn yī xiē . nǐ kě yǐ ná yī shuāng kuài zǐ jiǎo dòng gān miàn fěn， biān jiǎo biān xú xú de jiā rù shuǐ（ zhè yàng hé chéng de miàn cái néng bǐ jiào sōng ruǎn）， dāng jiǎo dé méi yòu gān miàn de shí hòu zài yòng shǒu róu chéng ruǎn miàn tuán， miàn hé hǎo hòu fàng zài wēn nuǎn chù xǐng 10 fēn zhōng。
2， jiāng xǐng hòu de miàn tuán róu hǎo， zài gǎn chéngzhǎng fāng xíng báopiàn， zài zài cháng fāng xíng báopiàn shàng shuà yóu， hòu juǎnqǐ chéng cháng tiáo xià chéng 'èr huò sān gè jì zǐ， bǎ měi gè jì zǐ yóu liǎng tóu níng jǐ qǐ lái， yòng shǒu 'àn biǎn， gǎn chéng yuán xíng bǐng pī。
3， píng dǐ guō fàng yóu shāo rè， hòu fàng rù yī bǐng pī（ zhù yì yī dìng yào yòng zhōng huǒ， màn màn lào zhì）， dài dào yī miàn gǔ qǐ hòu fān miàn shuà yóu， zài lào lìng yī miàn， dài liǎng miàn dū shuà yóu bǐng lào zhì jīn huáng sè shí jí kě chū guō。
4， guō fàng yóu， yǐ cì lào zhì lìng wài de bǐng pī。
tè diǎn： sū cuì hàochī， céng cì fēn míng。 |
shāo bǐng de rè liàng Calories biscuits |
| shāo bǐng de rè liàng dà yuē shì 230-250 qiān kǎ， qí zhōng yuē 25% de rè liàng lái zì yú zhī fáng |
wǎng luò yòng yǔ Network terminology |
zài wǎng luò shàng cháng kàn dào yòu rén shǐ yòng shāo bǐng zhè yī cí , zhè gè cí zài wǎng luò shàng qí shí jiù shì shǎ de yì sī。
zhè gè cí de lái yuán shì yī gè rén zài mó shòu shì jiè tiē bā fā tiē zǐ wèn tí wèn LZSB shì shénme yì sī？
yī niú rén huí dá yuē： lán zhōu shāo bǐng
“ lán（ L） zhōu（ Z） shāo（ S） bǐng（ B）” = lóu（ L） zhù（ Z） shǎ（ S） bī（ B）
shāo bǐng bèi fù yú liǎo SB de hán yì。
mù qián yòu yòu hěn duō zhǒng shāo bǐng |
|
- n.: cake, Clay oven rolls, sesame seed cake, griddle cake sprinkled with sesame seed
|
|
| shāo bǐng cūn |
|
| hú běi | yǐn shí | shēng huó | měi shí | pēng rèn | xiǎo chī | bǐng | wén huà | | chéng zhèn | zhàn yì | wēn zhōu | lǚ yóu | háng zhōu | tè chǎn | shí pǐn | míng chī | | tè sè | lán zhōu | wǎng luò yòng yǔ | tǔ tè chǎn | bèngbù | yóu chá | lán shí | hú gōu | | dà lì xiàn | gèng duō jiēguǒ ... |
|