|
|
| |
|
| kuài sù shāo kǎo [ ròu kuài ] de biǎo pí , cháng yòng yǐ zēng jìn sè hé wèi ∶ zuò wéi pēngtiáo de dì yī bù shǐ [ ròu ] shàng sè biàn hè。 |
|
| shàng sè biàn hè |
|
shāo kǎo qián de zhǔn bèi
1. cái liào de xuǎn zé
zhū ròu： yìng xuǎn lē、 yāo、 tún shàng xiān nèn qiě shāo dài xiē féi ròu de wǔ huā ròu， zhè yàng kǎo chū de ròu bù huì tài gān sè。
niú ròu： kě xuǎn zé niú lē pái gǔ， xiān nèn 'ér yòu rèn xìng； niú jiān ròu shì zuì lì yú kǎo shú de nèn ròu。
jī ròu： rèn hé bù wèi dōushì shāo kǎo de hǎo cái liào。
hǎi xiān： yàng yàng dōukě yǐ， dàn yī dìng yào xuǎn xīn xiān de。
shū cài、 shuǐ guǒ： yǐ gēn jīng jiān、 mó gū lèi、 zhī shǎo zhì dì jiào yìng de shū guǒ wéi zhù， lì rú yù mǐ、 qīng jiāo、 bō luó、 xiāng jiāo děng。
2. yān zhì
jī ròu： yòng níng méng shuǐ jìn yī xià zài sǎ xiē diàn fěn， ròu zhì huì gèng xiān nèn。
hǎi xiān： bīng xiāng qǔ chū de hǎi xiān yān zhì shí jiān bù yí chāo guò 30 fēn zhōng。
shāo kǎo jué qiào
1. bù tóng shí cái， bù tóng kǎo fǎ
kǎo ròu piàn： jiào bó de ròu piàn， dà yuē zhǐ xū 3 fēn zhōng jiù kě yǐ shú liǎo， bù yí kǎo tài jiǔ， fǒu zé， ròu biàn yìng huò jiāo liǎo， jiù bù hàochī liǎo。 zhū ròu bì xū pēng zhì quán shú cái kě shí yòng， niú ròu bù yí kǎo zhì quán shú shí yòng， fǒu zé huì pò huài ròu zhì de xiān nèn。
hǎi xiān shí pǐn jí yú lèi： há zǎi jí yú piàn zài shāo kǎo shí， zuì hǎo yòng xī bó zhǐ bāo qǐ lái， zhè yàng bù yì jiāng yú pí kǎo jiāo， yě róng yì chǔ cún xiān měi de tānɡ zhī。 shāo kǎo yuē 2 ～ 3 fēn zhōng， yú piàn tū qǐ， jí kě shí yòng。
tián bù là、 rè gǒu、 xiāng cháng děng： jìn liàng yòng xiǎo huǒ， chú liǎo shū cài yǐ wài， zuì hǎo fàng zài xī bó hé zhōng， yòng mèn shāo de fāng shì shāo kǎo ， huǒ yuè wàng yuè hǎo。
2. mù tàn de shǐ yòng
rán liào zuì hǎo de xuǎn zé hái shì mù tàn， jìn liàng bù yào yòng huà xué tàn。 tàn kǎo shí wù de tè shū fēng wèi lái zì yú mù tàn gāo wēn shí shāo kǎo shí wù de xiāng wèi， yīn cǐ， xuǎn zé hǎo mù tàn shì xiǎng shòu měi wèi de jī chǔ。 zhì liàng hǎo de tàn huǒ yī bān rán shāo shí jiān cháng， huǒ shì hǎo。 mù tàn zuì hǎo xuǎn shù zhī bù fēn， bù yào shǐ yòng zhěng kuài jīng， fǒu zé bù yì diǎn zhe。 zài diǎn huǒ de shí hòu， yǐ yī bāo huǒ zhǒng 5 lì 'ér yán， yī cì fàng jìn 5 lì。 mù tàn yào děng shāo dào tòu míng hóng rè de shí hòu， zài bǎ tā tān píng lái kǎo， mù tàn de biǎo céng hái wèi shāo tòu shí， qǐng wù jí zhe kǎo， zhè yàng róng yì bǎ shí wù nòng zàng， nòng hēi。
3. qīng jié kǎo jià
zài shāo kǎo shí wù qián， xiān jiāng kǎo jià shàng shuà yī céng yóu， yǐ miǎn shí wù nián zài jià shàng。 suí shí yòng tiě shuà shuà diào kǎo jià shàng de cán zhā， bǎo chí kǎo jià qīng jié， cái bù huì yǐng xiǎng dào shí wù de fēng wèi。
4. shì shí fān miàn
shí wù yī shàng kǎo jià， bù tíng dì fān lái fān qù bù jǐn huì yán cháng kǎo shú de shí jiān， hái huì pò huài dàn bái zhì， zào chéng ròu zhì biàn yìng。 zài fān kǎo shí wù shí， shí wù bì xū shòu rè dào yī dìng chéng dù cái róng yì fān miàn。 rú guǒ fān miàn hòu， bù fēn shí wù nián zài liǎo wǎng jià shàng， shuō míng dàn bái zhì hái méi yòu wán quán shòu rè， yìng lā zhǐ huì sī pò dàn bái zhì xiān wéi， ruò shì yú lèi biàn huì xíng chéng tuō pí xiàn xiàng。
5. bǔ chōng shuǐfèn
shí wù zài shāo kǎo guò chéng zhōng， shí jiān yuè cháng， shuǐfèn hé yóu zhī de liú shī yuè dà， kǒu gǎn yuè gān sè。 yīn cǐ zài shāo kǎo guò chéng zhōng yìng zài shí wù shàng shì liàng shuà xiē shāo kǎo jiàng， kě bǎo chí shí wù shī rùn dù， dàn zhù yì bù yào yī cì shuà dé guò duō， ér zào chéng shí wù guò xián。
6. yán de shǐ yòng
yán kě yǐ yòng lái tiáowèi。 lìng wài， kǎo ròu guò chéng zhōng， xǔ duō hán zhī fáng duō de shí wù jiā rè hòu huì dī yóu， zhè xiē yóu dī bèi tàn huǒ shāo zhe huì chǎn shēng hěn gāo de huǒ yàn， kǎo jiāo wǎng jià shàng de shí wù。 rú guǒ yòng shuǐ pēn sǎ， zhǐ huì chǎn shēng yān huī wū rǎn shí wù， zhè shí zhǐ yào zài huǒ zhōng sǎ xiē yán jiù kě jiě jué wèn tí。
7. líng xíng kǎo hén
dì dào de líng xíng kǎo hén jué duì kě yǐ shǐ shāo kǎo jì shù jǐn shàng tiān huā。 kǎo chū líng xíng kǎo hén bìng bù kùn nán， shǒu xiān yào qiú tàn huǒ wēn dù yào gòu rè， rán hòu jiāng shí wù yǐ 30 dù xié jiǎo fàng zài kǎo jià shàng， dāng shí wù chōng fēn shòu rè hòu jiāng shí wù zhuǎn zhì fǎn fāng xiàng 30 dù xié jiǎo， jiù kě yǐ xíng chéng líng xíng kǎo hén liǎo。
kǎo ròu jiàn kāng chī fǎ diy
kǎo ròu suī rán měi wèi， dàn chī qǐ lái réng bù miǎn ràng wǒ men yòu suǒ gù lǜ： yīn wéi kǎo ròu róng yì zhì 'ái， yòu shí chī wán hòu hái huì chī huài dù zǐ。 yíng yǎng xué jiā gào sù wǒ men： qí shí， zài kǎo hé chī de guò chéng zhōng duō jiā zhù yì， měi wèi hé jiàn kāng yī yàng kě yǐ jiān dé。 xià miàn jiù lái kàn kàn， nǎ xiē shāo kǎo fāng fǎ shì cuò wù de：
cuò wù yī： kǎo dé tài jiāo shāo jiāo de wù zhì hěn róng yì zhì 'ái， ér ròu lèi yóu zhī dī dào tàn huǒ shí， chǎn shēng de duō huán fāng tīng huì suí yān huī fā fùzhuó zài shí wù shàng， yě shì hěn qiáng de zhì 'ái wù。
jiě jué bàn fǎ： kǎo ròu shí zuì hǎo yòng lǚ bó zhǐ bāo qǐ， yǐ bì miǎn chī xià zhì 'ái wù。 yī dàn shāo jiāo， yī dìng yào jiāng shāo jiāo de bù wèi rēng diào， jué duì bù kě shí yòng。
cuò wù 'èr： kǎo ròu jiàng fàng dé tài duō yī bān zài kǎo ròu qián yòng jiàng yóu děng yān zhì， ér kǎo shí yòu xū jiā rù xǔ duō kǎo ròu jiàng， zhè yàng huì dǎo zhì chī xià guò duō yánfèn。
jiě jué bàn fǎ： zuì hǎo de fāng shì shì yòng dī yán jiàng yóu yān zhì， rú cǐ jiù bù xū zài shǐ yòng kǎo ròu jiàng； huò zhě kǎo ròu jiàng zài shǐ yòng qián xiān jiā yǐn yòng shuǐ xī shì， rú guǒ yīn cǐ tài xī 'ér bù hǎo zhān fù， kě jiā diǎn 'ér tài bái fěn gòu qiàn。
cuò wù sān： shēng shú shí qì jù bù fēn kǎo ròu shí shēng shú shí suǒ yòng de wǎn pán、 kuài zǐ děng qì jù méi yòu fēn kāi， yì dǎo zhì jiāo hù gǎn rǎn 'ér chī huài dù zǐ。
jiě jué bàn fǎ： zhǔn bèi liǎng tào cān jù， yǐ bì miǎn shú shí shòu dào wū rǎn。
chú liǎo shāo kǎo fāng fǎ， wǒ men duì kǎo ròu tài yóu nì de dān yōu yě shì kě yǐ xiǎng bàn fǎ jiě jué de。
dān yōu yī： yóu zhī tài duō kǎo ròu cái liào yī bān dōushì ròu lèi děng gāo rè liàng shí wù， zài jiā shàng shǐ yòng kǎo ròu jiàng děng， yóu zhī hán liàng guò gāo， róng yì zào chéng shēn tǐ zhī fáng duī jī。
jiě jué bàn fǎ： xuǎn yòng shāo kǎo cái liào shí jìn liàng xuǎn zé shòu ròu hé zhī fáng suān hán liàng gāo de yú lèi， bù yào chī féi ròu děng。 lìng wài， hái kě yǐ dā pèi chī xiē shū cài， yǐ jiǎn shǎo yóu nì。 lìng wài， bǎo chí xì jiáo mànyàn， cān hòu duō yùn dòng， dōushì xiāo hào zhī fáng de hǎo bàn fǎ。
dān yōu 'èr： dǎn gù chún tài gāo， xiān wéi tài shǎo kǎo ròu zhōng jīng cháng yǐ ròu lèi hé hǎi xiān wéi zhù， dǎn gù chún hán liàng hěn gāo， xiān wéi shè rù wǎng wǎng bù zú。
jiě jué bàn fǎ： yìng duō xuǎn yòng jiāo bái、 qīng jiāo děng shí wù， qiě duō shè qǔ liǔ chéng děng wéi tā mìng c hán liàng gāo de shuǐ guǒ， bù jǐn rè liàng dī， fù hán wéi shēng sù， hái yòu fēng fù de guǒ jiāo jí xiān wéi zhì， kě yǐ cù jìn pái biàn， jiàng dī dǎn gù chún。 lìng wài wéi tā mìng c yě yòu hěn hǎo de fáng 'ái xiào guǒ。（ shí shàng）
shāo kǎo jì qiǎo
1. “ zhí jiē shāo kǎo ” hé“ jiànjiē shāo kǎo ”
dà jiā kě néng huì wèn： shāo kǎo bù jiù shì bǎ ròu hé qí tā shí pǐn fàng zài huǒ shàng shāo má？ fēi yě， ōu shì shāo kǎo kě yǐ yòu shāo、 mèn、 hōng、 jiān děng duō zhǒng fāng shì， qí zhōng de“ shāo” shǔ yú míng huǒ shāo kǎo yě chēng zhí jiē shāo kǎo ； ér qí tā de jǐ zhǒng zé chēng wéi jiànjiē shāo kǎo 。
a、 zhí jiē shāo kǎo
① bǎ qiú tàn fàng zài shāo kǎo lú tàn jià de zhōng yāng。
② bǎ shū cài ròu lèi fàng zài kǎo wǎng zhōng yāng zhí jiē shāo kǎo 。
b、 jiànjiē shāo kǎo
① qiú tàn diǎn rán hòu zhì yú tàn jià de liǎng duān。
② ròu lèi shū cài bǎi fàng zài shāo kǎo jià zhōng bù。
③ gài shàng lú gài， yòng fēng mén tiáojié huǒ hòu， kào xūn mèn jiāng shí wù zhì shú。
2. cháng jiàn shí pǐn de shāo kǎo shí jiān yǔ huǒ hòu zhǎng wò
shāo kǎo shí wù de hǎo huài shòu dào shāo kǎo shí jiān de cháng duǎn、 huǒ hòu de zhǎng wò、 shāo kǎo shè bèi de xuǎn zé shèn zhì shì dāng shí de huán jìng děng zhū duō yīn sù de yǐng xiǎng。 yào qǔ dé zuì hǎo de shāo kǎo xiào guǒ， yǐ shàng jǐ fāng miàn de yīn sù dōushì bù róng hū shì de， yóu qí shì shāo kǎo shí jiān yǔ huǒ hòu de kòng zhì gèng shì qí zhōng de guān jiàn。
yī bān qíng kuàng xià， cǎi qǔ jiànjiē shāo kǎo fāng shì bǐ zhí jiē shāo kǎo fāng shì suǒ yòng de shí jiān yào cháng。
3. zǔ zhuāng、 diǎn huǒ hé shāo kǎo jī běn bù zhòu
xiān zhǔn bèi hǎo zǔ zhuāng shāo kǎo lú de líng jiàn hé tàn liào， yǐ zhào shuō míng shū jiāng shāo kǎo lú、 zhī jià hé wéi bǎn zǔ zhuāng hǎo， zài yǐn rán shāo kǎo tàn
1、 zài tàn wǎng shàng pū yī céng mù tàn bìng duī chéng jīn zì tǎ xíng， dǎo rù jiǔ jīng děng zhù rán jì bìng ràng mù tàn chōng fēn xī shōu， shí jiān yuē yī fēn zhōng . diǎn rán yù xiān zhǔn bèi hǎo de tiáo zhuàng zhǐ tiáo fàng jìn lú zhōng， mù tàn kāi shǐ rán shāo。 rú guǒ pà qīng lǐ má fán kě zài mù tàn xià diàn yī zhāng lǚ bó， dàn rán shāo huì shòu yī dìng yǐng xiǎng。 2、 mù tàn kāi shǐ rán shāo， bàn suí yòu shǎo liàng hēi yān。 cǐ shí jiā shàng kǎo wǎng。 rán shāo 10 － 15 fēn zhōng hòu， míng huǒ zhú jiàn jiǎn xiǎo huò xiāo shī， mù tàn biǎo miàn chū xiàn bái sè huī zhuàng wù， biǎo míng yǐ dào dá lǐ xiǎng de shāo kǎo wēn dù。 cǐ shí jiāng mù tàn jūn yún tān kāi， jiāng shǒu zhì yú kǎo wǎng shàng fāng， shǒu yòu zhì rè gǎn。 4、 jiāng xū yào shāo kǎo de shí wù jūn yún bǎi zài kǎo wǎng zhōng yāng， lì zhēng gè chù shí wù shòu rè jūn yún。 5、 shāo kǎo guò chéng zhōng 'àn xū yào duì shí wù de wèi zhì zuò tiáozhěng， yǐ shǐ gè bù shòu rè jūn yún。 rú shāo kǎo de shì niú bā děng dà qiě hòu de shí pǐn yìng zài kǎo shú yī biān yǐ hòu zài lìng yī biān， fǒu zé jiāng hěn nán kǎo shú bìng yòu kě néng kǎo jiāo。
、 líng xíng kǎo hén
duì yú yòu yī dìng shāo kǎo jī chǔ de rén lái shuō， kǎo chū dì dào de líng xíng kǎo hén jué duì kě yǐ shǐ shāo kǎo jì shù jǐn shàng tiān huā。 qí shí， kǎo chū líng xíng kǎo hén bìng bù kùn nán， shǒu xiān yào qiú tàn huǒ wēn dù yào gòu rè， rán hòu jiāng shí wù yǐ 30 dù xié jiǎo fàng zài kǎo jià shàng， dāng shí wù chōng fēn shòu rè hòu jiāng shí wù zhuǎn zhì fǎn fāng xiàng 30 dù xié jiǎo， jiù kě xíng chéng líng xíng kǎo hén liǎo。 yǐ tóng yàng bù zhòu jiāng shí wù de lìng yī miàn yě lào shàng kǎo hén， jí kě。
shāo kǎo lú
shì miàn shàng cháng jiàn de shāo kǎo lú zhǒng lèi yòu píng guǒ lú、 cháng fāng lú、 qīng biàn lú děng děng。 píng guǒ lú wài xíng zuì tǎo qiǎo， yuán yuán de lún kuò， róng liàng chāo dà， yī bān lǐ miàn yòng liǎng céng zhào wǎng fēn gé， kě yǐ fēn bié yòng lái mèn hé xūn， ér qiě yòu lún zǐ hé bǎ shǒu， biàn yú zài shāo kǎo guò chéng zhōng suí yì biàn huàn wèi zhì， jìn xiǎn zhù rén de xì nì zhōu dào。 dàn píng guǒ lú de jià zǐ bù kě tiáogāo dù， gè gāo huò gè 'ǎi zhě dōubù tài róng yì zhǎo dào shū fú de shāo kǎo zī shì。 cháng fāng lú héng miàn kuān， fāng biàn jǐ gè rén tóng shí cāo zuò， yíng zào chū qí lè róng róng de fēn wéi， liǎng cè shēn zhǎn chū de mù jià hái kě yǐ fàng xiē pán zǐ hé shí wù， jiǎn shǎo wǎng lái bēn bō。 rú guǒ bù xiǎng zhàn yòng tài duō kōng jiān， nà zhǒng zào xíng jīng qiǎo de qīng biàn lú yě shì bù cuò de xuǎn zé，“ hóng kè”、“ tàn lù zhě” děng pǐn pái dōuyòu zhè zhǒng lú zǐ。 gāi lú de yōu diǎn shì shāo kǎo jià gāo dī kě diào， biàn yú kòng zhì huǒ lì， jià gé piányí， 100 yuán yǐ nèi。
shāo kǎo tàn
shì miàn shàng cháng jiàn de tàn yòu yì rán tàn、 mù tàn、 jī zhì tàn。 yì rán tàn zài hù wài yòng pǐn diàn yòu shòu， fēn fāng xíng hé bǐng xíng liǎng zhǒng。 yì rán tàn de biǎo miàn yòu yī céng yì rán céng， bǐ pǔ tōng mù tàn yào róng yì yǐn rán， quē diǎn shì jiào guì， yī xiǎo hé jiù yào bǎi yuán yǐ shàng。 ér pǔ tōng mù tàn sì gōng jīn zhuāng de shòu jià jǐn wéi 20 yuán， dàn lǐ miàn dà xiǎo bù yī， shāo kǎo shí róng yì huǒ lì bù jūn， qiě rán shāo shí jiān duǎn， kǎo de guò chéng zhōng bì xū bù duàn jiā tàn。 jī zhì tàn qí shí shì yóu tàn hé méi hùn hé 'ér chéng， yā zhì chéng zhōng kōng de duō lēng xíng， cóng tàn huī shàng jiù kě kàn chū qí hán yòu méi de chéngfèn。 zhè zhǒng tàn dà xiǎo jūn yún， rán shāo shí jiān cháng， huǒ lì jūn yún， wú yān， jià gé bù guì， hěn duō zhuān yè shāo kǎo diàn xuǎn zé dedōu shì zhè zhǒng tàn， dàn yǐn rán de guò chéng bǐ jiào fèi jìn。
qiān zǐ、 yú jiā hé dāo
xuǎn zé shí yào xuǎn biàn yú qīng xǐ hé xiāo dú de。 yú xíng qiān hé dǐng duān fēn chà de cháng qiān dū bǐ jiào shí yòng fāng biàn， jué duì mǎn zú píng yú hé jī chì de xíng zhuàng xū qiú。
hù wài shāo kǎo mì jué
zài zì jiā tíng yuàn zhōng shāo kǎo ， suī rán zài shuǐ yuán hé shí wù fāng miàn kě yǐ jìn xiǎn xiàn dài shēng huó de biàn lì， dàn zài qǐ huǒ zhè gè huán jié shàng réng rán yào fǎng xiào dāo gēng huǒ zhǒng de gǔ rén， ràng xiǎo biān chuán shòu nǐ yī xiē diǎn huǒ de mì jué bā！
shǒu xiān zài tàn wǎng shàng pū yī céng mù tàn bìng duī chéng jīn zì tǎ xíng， dǎo rù jiǔ jīng děng zhù rán jì bìng ràng mù tàn chōng fēn xī shōu， shí jiān yuē yī fēn zhōng， rú guǒ xuǎn yòng de shì yì rán tàn， zé wú xū tiān jiā rèn hé zhù rán jì。 diǎn rán yù xiān zhǔn bèi hǎo de tiáo zhuàng zhǐ tiáo fàng jìn lú zhōng， mù tàn kāi shǐ rán shāo。 rú guǒ pà qīng lǐ má fán kě zài mù tàn xià diàn yī zhāng lǚ bó， dàn rán shāo huì shòu yī dìng yǐng xiǎng。
zhè shí mù tàn kāi shǐ rán shāo， bìng bàn suí yòu shǎo liàng hēi yān。 cǐ shí jiā shàng kǎo wǎng， rán shāo 10～ 15 fēn zhōng hòu， míng huǒ zhú jiàn jiǎn xiǎo huò xiāo shī， mù tàn biǎo miàn chū xiàn bái sè huī zhuàng wù， biǎo míng yǐ dào dá lǐ xiǎng de shāo kǎo wēn dù。 cǐ shí yòng tàn chā jiāng mù tàn jūn yún tān kāi， yòng shǒu zhì yú kǎo wǎng shàng fāng shì tàn wēn dù， shǒu yòu zhì rè gǎn wéi jiā， zhè shí biàn kě yǐ dà yú dà ròu dì zhāo hū liǎo。
duì shí wù de jiā gōng kě yǐ yòu shāo、 mèn、 hōng、 jiān děng duō zhǒng fāng shì， qí zhōng“ shāo” shǔ yú míng huǒ shāo kǎo yě chēng zhí jiē shāo kǎo ； ér qí tā de jǐ zhǒng zé chēng wéi jiànjiē shāo kǎo 。 yīn cǐ， shāo kǎo yě xū yào zhǎng wò yī dìng de jì qiǎo。
zhí jiē shāo kǎo
① bǎ mù tàn fàng zài shāo kǎo lú tàn jià de zhōng yāng。
② bǎ shū cài ròu lèi fàng zài kǎo wǎng zhōng yāng zhí jiē shāo kǎo 。
jiànjiē shāo kǎo ：
tōng guò píng guǒ lú wán chéng。
① mù tàn diǎn rán hòu zhì yú tàn jià de liǎng duān。
② ròu lèi shū cài bǎi fàng zài shāo kǎo jià zhōng bù。
③ gài shàng lú gài， yòng fēng mén tiáojié huǒ hòu， kào xūn mèn jiāng shí wù zhì shú。
shāo kǎo yǐng xiǎng nán xìng shēng yù
jù bào dào yì dà lì jī yé dì gāo jí shēng wù yī xué xué yuàn de lāi dá jiào shòu zhǐ chū kǎo ròu、 shāo 'é、 xiāng cháng hé xūn ròu děng féi nì shí wù， huì yǐng xiǎng nán xìng de shēng zhí néng lì hé lìng tā men jiào nán dòng qíng。 gù cǐ， zhuān jiā hé zuò zhì zuò chū zēng jiā shēng zhí lì cān dān， shí wù yǐ shū cài wéi zhù； zhì yú zài zhōu liù hé zhōu rì， yóu yú nán shì yī bān dū huì yǔ bàn lǚ yī qǐ dù guò， gù nán shì men chú liǎo chī píng rì cān dān de shí wù wài， hái kě yǐ jìn qíng jìn shí gāo néng liàng hé kě jiǎn yā shí wù， rú zhū gǔ lì hé xiāng jiāo děng。
shāo kǎo ： fēn wéi míng huǒ kǎo hé 'àn huǒ kǎo liǎng zhǒng。 shāo kǎo lèi shí pǐn de tè diǎn shì yī bān zài wēn dù 100 dù yǐ shàng de gāo wēn jiā rè， kǎo zhì de shí pǐn yào yòu tè yòu de jiāo hú xiāng wèi。 shāo kǎo shí pǐn de zhǒng lèi fēn wéi zhí jiē huǒ kǎo hé jiǎn jiē huǒ kǎo。 zhí jiē huǒ kǎo zhǒng lèi hěn duō， yòu wǔ liù zhǒng。 |
|
shāo kǎo kě néng shì rén lèi zuì yuán shǐ de pēngtiáo fāng shì， shì yǐ rán liào jiā rèhuo gān zào kōng qì， bìng bǎ shí wù fàng zhì yú rè gān kōng qì zhōng yī gè bǐ jiào jiē jìn rè yuán de wèi zhì lái jiā rè shí wù。 yī bān lái shuō， shāo kǎo shì zài huǒ shàngjiàng shí wù（ duō wéi ròu lèi） pēng diào zhì kě shí yòng， yīn cǐ tái wān yì yòu chēng cǐ wéi kǎo ròu； xiàn dài shè huì， yóu yú yòu duō zhǒng yòng huǒ fāng shì， shāo kǎo fāng shì yě zhú jiàn duō yàng huà， fā zhǎn chū gè shì shāo kǎo lú、 shāo kǎo jià、 shāo kǎo jiàng děng。 shāo kǎo běn shēn yě chéng wéi yī zhǒng duō rén jù huì xiū xián yú lè fāng shì huò zhě shì shēng yì。 dú zì shāo kǎo zài xiàn dài shè huì zhōng jīhū shì hěn shǎo jiàn de， bù lùn zài yà zhōu、 měi zhōu hé 'ōu zhōu， shāo kǎo tōng cháng shì xiǎo zhì jiā tíng， dà zhì xué xiào de jí tǐ huó dòng。
yòu kǎo jù zhǐ shāo kǎo de yīng wén míng chēng barbecue zhè gè zì（ sú chēng BBQ） yòu kě néng shì lái zì jiā lè bǐ hǎi。 cóng qián fǎ guó hǎi dào lái dào jiā lè bǐ hǎi， zài dǎo shàng huì bǎ zhěng zhǐ zǎi hǎo de yáng cóng hú xū dào pì gǔ（ delabarbeaucul） fàng zài kǎo jià shàng kǎo shú hòu jìn shí， zhè gè shí wù jiǎn chēng barbe-cul（ fǎ wén cul zì mò wěi de“ l” bù fā shēng）， yǎn biàn chéng barbecue zhè gè zì， gèng yóu yú cue de hé yīng wén zì mǔ tóng yīn， biàn biàn chéng liǎo barbeque， hòu lái gèng jiǎn xiě wéi BBQ。
yóu yú jiāng ròu lèi hōng kǎo shí huì chǎn shēng yān wù， cháng jiàn de shāo kǎo dōushì zài hù wài jìn xíng。 dàn bù shǎo cān tīng yě fā zhǎn chū shì nèi shāo kǎo de yòng cān xíng shì， zài yà zhōu rú rì běn、 hán guó hé tái wān děng dì， chēng zhī wéi shāo ròu diàn， yě jiù shì zài shì nèi měi rén zuò wèi qián yòu jiàn zài zhuō zǐ dāng zhōng de shāo kǎo jià， fàng shàng mù tàn， jià shàng wǎng jià huò lán jià ràng xiāo fèi zhě zì xíng jiāng shēng ròu kǎo shú de fāng shì。
suī rán shāo kǎo zhù yào zhǐ hōng kǎo ròu lèi， dàn jīn rì kě hōng kǎo de shí cái xiāng dāng duō zhǒng， kě shuō shì rèn hé shí cái bāo kuò yòu shū cài、 shuǐ guǒ děngdōu kě yǐ hōng kǎo， yà zhōu cháng jiàn de hái yòu dòu fǔ、 xiāng gū、 qīng jiāo děngdōu shì shāo kǎo shí cháng jiàn de。
zài zhōng guó shí pǐn fāng miàn， yòu yī zhǒng jiào shāo wèi lèi， bāo kuò： shāo 'é、 chǐ yóu jī、 shāo ròu、 chā shāo děng děng， bù shì shí kè zì jǐ jí shāo jí shí de yī lèi shāo kǎo ， dàn shì yīng wén yě shì jiào zuò BBQ。
zhōng guó yǐn shí、 pēng rèn jīng guò liǎo sì gè fā zhǎn jiē duàn， qí zhōng shì： huǒ pēng、 shí pēng、 shuǐ pēng、 yóu pēng。
huǒ pēng shì zuì yuán shǐ de pēngtiáo fāng fǎ。 huǒ pēng zuì yuán shǐ de cāo zuò fāng fǎ jiù shì shāo、 kǎo。 kǎo yòu liǎng zhǒng jiě shì： yī shì shǐ dōng xī zháohuǒ rán shāo， lì rú shāo huǒ、 shāo mù chái děng； èr shì yòng huǒ huò zhě shì fā rè de dōng xī shì wù pǐn shòu rè qí biàn huà， lì rú shāo shuǐ、 shāo tàn děng。 dì 'èr céng yì sī shì yī zhǒng shēn yǐn， yī zhǒng pēng rèn de shāo。 shāo kǎo bāo hán： xūn、 hōng kǎo、 lào。 kǎo ròu zài shāo kǎo zhōng zhàn zhòng yào de nèi róng。 kǎo gǔ zhuān jiā zài lǔ nán lín yí shì nèi wǔ lǐ bǎo cūn chū tǔ de yī zuò dōng hàn wǎn qī huà xiàng shí cán mù zhōng fā xiàn liǎng fāng kè yòu kǎo ròu chuàn de huà xiàng shí， jīng yán jiū fā xiàn zhè liǎng fú huà zhōng suǒ jiàn de rén wù xíng xiàng jiē hàn rén， tā men kǎo de ròu chuàn shì niú yáng ròu chuàn。 zhè liǎng fú páo chú tú fǎn yìng chū 1800 nián qián lǔ nán mín jiān yǐn shí fēng sú。
xīn shí qì shí dài zhì xiān qín shí， kǎo yǔ zhì、 fán、 shāo shì xiāng tóng de。 suí zhe pēng rèn de jìn bù， suī rán chū xiàn liǎo shuǐ pēng、 yóu pēng fǎ， dàn kǎo fǎ bìng méi yòu xiāo shī， hái duō liǎo xǔ duō huā yàng。 fā zhǎn zhì jīn， yǐ yòu liǎo bái kǎo、 ní kǎo、 hú ní kǎo、 chuàn kǎo、 hóng kǎo、 yān kǎo、 sū kǎo、 guà hú kǎo、 miàn kǎo、 chā kǎo、 gōu diào kǎo、 bì kǎo、 míng lú kǎo、 àn lú、 tiě guō kǎo、 kǎo xiāng kǎo、 zhú tǒng kǎo、 gōu huǒ kǎo děng duō zhǒng duō yàng de kǎo fǎ， xiǎn shì chū shāo kǎo de měi wèi， duì yú rén men lái jiǎng shì jù yòu jí dà de yòu huò lì hé xī yǐn lì。 |
zhōng guó shāo kǎo wén huà de qǐ yuán |
fú xī shì zhōng guó wén míng dài biǎo rén wù " sān huáng zhī shǒu "，《 sān zì jīng》 zhōng yòu " zì xī nóng， zhì huáng dì， hào sān huáng jù shàng shì "。 chuàng zào jīng shén shì fú xī wén huà jīng shén。 zài yuǎn gǔ shí dài， hé lǐ、 húpō lǐ、 hǎi lǐ yòu xǔ duō yú， tiān kōng yòu xǔ duō niǎo， dì shàng yòu xǔ duō shòu lèi， rén men bù huì bǔ zhuō。 rén men shǒu tí yī gēn shùgàn zài shuǐ biān děng zhe， kàn zhe yú yóu guò lái jiù dǎ yī bàng zǐ， kào zhè zhǒng fāng fǎ 'ǒu 'ěr cái néng bǔ dào jǐ tiáo yú。 fú xī jiāng yě má， shài chéng gān cuō chéng shéng， rán hòu yòng xì yī xiē de shéng zǐ biān chéng wǎng， jiào rén men bǔ yú； yòng cū yī xiē de shéng zǐ biān chéng wǎng， jiào rén men bǔ niǎo bǔ shòu。 zhè bǐ zhǐ chī shù shàng yě guǒ yào hǎo duō liǎo， dàn shì shēng yú shēng niǎo chī qǐ lái wèi dào bìng bù hǎo， yán zhòng de shì yòu de nòng bù hǎo， chī liǎo hái yào nào dù zǐ shēng bìng。 dāng fú xī qǔ lái tiān huǒ hòu， biàn jiào rén men yòng huǒ bǎ niǎo 'ér、 yú 'ér kǎo shú liǎo chī。 cóng cǐ， rén men chī zhe xiāng pēn pēn de kǎo ròu， shēn tǐ yě jiù gèng jiàn kāng liǎo。 wèile jì niàn fú xī， rén men bǎ tā chēng " páo xī " jí " dì yī gè yòng huǒ kǎo shú shòu ròu de rén。
xiàn dài rén rú guǒ shēn chù zì rán jiè zhōng， méi yòu qí tā chuī jù 'ér zhǐ yòu huǒ hé shēng shí wù de shí hòu， zěn me jiě jué chī de wèn tí ní？ dà gài bù dé bù cǎi qǔ jiào wéi yuán shǐ de bàn fǎ liǎo。 zhè bù shì huí yì hé zài xiàn， ér shì shí shí zài zài de nǔ lì。 zài yě chuī zhōng huò dé shí wù de lè qù， tóng shí kě yǐ ràng rén men sī kǎo zǔ xiān zài yǐn shí wén huà shǐ shàng de jiān xīn tàn suǒ， cóng 'ér duì zǔ xiān de cōng míng cái zhì fā chū yóu zhōng de zàn tàn。
shāo kǎo suǒ jù yòu de wén huà shǔ xìng， shì tā bāo hán de wù zhì de yuán wèi jí cū bǐ huà jí shí xiào guǒ zhōng duì guàn cháng yǐn shí de fǎn pàn， tā lìng yī miàn zé shòu dào rén lèi yuǎn zǔ zài yú liè shí dài de yǐn shí jì yì fú mǎ de rèn tóng。 zài jīn tiān， yě méi yòu shénme néng gòu bǐ shāo kǎo gèng néng duì tóng nián jí bāo hán tóng nián qíng jié de chéng rén fā shēng yǐn yòu。 shì shí shàng shāo kǎo zài guò qù de shí jiān lǐ duì rén lèi yī zhí dōushì yī zhǒng xíng shì yǔ wèi jué de yòu huò。 xiàn zài yǐ jīng jìn rù yī gè duō yuán jià zhí de shāo kǎo shí dài， zài huáng hé liú jīng de tǔ dì shàng， shāo kǎo cóng xiàn shí zhù yì chū fā， yǐ jìn qǔ de zī tài tuò zhǎn tā de wén huà yǔ jīng jì jiāng yù。 shāo kǎo de jīng yíng fāng shì， yě zài xiàng zhe sān gè xiàng dù fēn yě， qí yī shì réng bǎo chí jiē tóu xiàng wěi de shāo kǎo ， qí 'èr shì fàn diàn shì jí yuē huà shāo kǎo ， qí sān jiù shì lǘ yǒu men zuì xǐ 'ài de hù wài shāo kǎo liǎo。“ zài yě jīng shén” shǐ zhōng yùn hán yú liè shí dài de kuáng fàng yǔ làng màn， zài bù duàn de shēn yán， gōu huǒ kǎo zhì 'ér shí de chǎng miàn， sàn fā chū yòu rén de xiāng wèi hé huān lè de qì fēn shì rén men wú fǎ kàng jù de。 |
shāo kǎo de pèi fāng jí shāo kǎo liú chéng |
yī、 xuǎn liào
fán wú bìng wú dú wú fǔ làn， yán sè xīn xiān de zhū， niú， yáng， jī， é， wā， cài， shuǐ guǒ， gēn jīng lèi kě shí yòng xìng shí pǐn dōunéng yòng cǐ fǎ yān pào kǎo zhì。 ,
èr、 pèi fāng
1、 ròu chuàn lèi：
5 gōng jīn xiān ròu jì yìng jiā rù xiāng liào de fèn liàng。
pèi fāng 1： xiān jiāng yáng ròu chuàn liào（ wǔ hàn chǎn） 1.5 bāo， wèi jīng（ xiān dù zài 99%， yǐ xià quán yòng cǐ xiān dù） 70 héng 90 kè， jīng yán 36 kè， tè xiān 1 hào 1 bāo（ wǔ hàn chǎn）， jiāng、 xiāng cōng（ duǒ xì） gè 40 kè， bái táng 7 kè， ròu sōng fěn 25 kè， hóng shǔ diàn fěn 250 kè。
jiāng shàng shù yuán liào fàng zài qiē hǎo de ròu tiáo zhōng bàn hé jūn yún， yān pào 10 fēn zhōng jí kě yòng zhú qiān chuān chuàn dài kǎo
pèi fāng 2： shí sān xiāng 100 kè， wèi jīng（ xiān dù 99%） 70 héng 90 kè， jīng yán 36 kè， mì zhì yóu、 tè xiān 1 hào 1 bāo， shēng jiāng xiāng cōng gè 40 kè， bái táng 7 kè， sōng ròu fěn 25 kè， hóng shǔ diàn fěn 250 kè。
jiāng yǐ shàng gè zhǒng yuán liào fàng rù qiē hǎo de xiān ròu tiáo zhōng bàn yún， yān pào dào 15 fēn zhōng jì kě chuàn chéng chuàn dài kǎo。
zhù yì： yǐ shàng liǎng fǎ ròu pǐn gān shī dù wéi ròu chuàn néng xī fù xiāng liào bù luò， bù liú shuǐ wéi yí。 yòu shuǐ liú chū jiù xī liǎo， bù yì bǎo chí fēng wèi， gān liǎo hào yóu， yìng zhǎng wò zài shǒu wò yī bǎ ròu jué dé shī rùn dàn bù chū shuǐ wéi jiā。
liǎng zhǒng pèi fāng rèn nǐ xuǎn yòng， diào chuàn chū shí pǐn jǐ shí shàng qiān gè。
2、 jī chì、 jī jiān、 jī tuǐ、 yā chì děng suǒ yòu jī、 é、 shān jī、 ān chún、 rǔ gē děng shí pǐn。 qí pèi fāng rú xià：
5 gōng jīn shí pǐn xū yào jiā rù： má là chòu gān liào ( wǔ hàn chǎn )2 bāo， jīng yán 60 kè， wèi jīng 90 kè， tè xiān 1 hào 1 bāo， shēng jiāng、 xiāng cōng ( duǒ xì ) míng 30 kè， sōng ròu fěn 20 kè， bái táng 7 kè， hóng shǔ diàn fěn 150 kè
jiāng shàng shù yuán liào hé 5 gōng jīn shí pǐn chōng fēn lán yún， yān pào 20 fēn zhōng chuān chéng chuàn。 rú guǒ bàn hé shí gān zào、 liào zhān bù shàng， yìng shìdàng jiā shuǐ， ràng qí tiáoliào wán quán zhān zài ròu shí shàng miàn， bù yí guò xī。 zhè xiē dōushì shēng liào kǎo zhì。
3、 jī、 yā、 é zhǎo lèi duō gè pǐn zhǒng， pèi fāng wéi：
5 gōng jīn shí pǐn xǐ jìng hòu fàng rù guō zhōng， jiā shuǐ yānmò wéi zhǐ， fàng rù jīng yán 110 kè， shēng jiāng ( pāi pò )80 kè， wèi jīng 100 kè， xiāng cōng xiān tóu 50 kè、 huā jiāo 10 kè， yòng zhōng huǒ zhǔ shú， dài zhǎo pào dà shēn zhí， yòng qiān yī chuān jí pò shí kě lāo chū lěng hòu， měi chuàn chuān 2 gè dài kǎo。
4、 yú lèi： gè zhǒng lèi xíng de yú chuān chéng bàn biān yú、 yú chuàn、 quán yú、 yú wěi děng duō gè pǐn zhǒng de pèi fāng wéi：
5 gōng jīn xiān yú suǒ jiā rù de yuán liào： shí sān xiāng 100 kè， jīng yán 60 kè， bái táng 90 kè， wèi jīng 80 kè， tè xiān 1 hào 1 bāo， shēng jiāng、 xiāng cōng（ duǒ xì） gè 40 kè， piāo xiāng jiàng 60 kè（ tiáozhì jiàn hòu）， hóng shǔ fěn 150 kè。
jiāng shàng shù yuán liào hé xiān yú chōng fēn bàn yún， gān shī zhǎng wò yǔ ròu chuàn xiāng tóng， yān pào 30 fēn zhōng hòu chuān chuàn dài kǎo。
tè bié tí xǐng： wèile nǐ néng zhèng què zhǎng wò gè lèi shí pǐn de yān pào fāng fǎ， kǎo chū tè bié fēng wèi lái， wǒ bù tè jiāng“ xiāng xīn jiào shuǐ” jìn pào fǎ gǎi wéi xiāng liào zhí jiē yān pào fǎ， mù de shì dān xīn nǐ yòng“ xiāng xīn jiào shuǐ” shí nóng dù zhǎng wò bù hǎo 'ér kǒu wèi。
běn gōng yì zhōng mǒu xiē fù hé chéng pǐn xiāng liào yǐ bāo hán yòu xiē xiāng liào zhōng yào cái。
5、 pái gǔ lèi： suǒ yòu dòng wù pái gǔ dū 'àn yǐ xià pèi fāng tiáozhì： 5 gōng jīn xiān pái gǔ， jiā rù shí sān xiāng 110 kè， wǔ xiāng fěn 20 kè， jīng yán 36 kè， sōng ròu fěn 30 fěn、 bái táng 8 kè、 wèi jīng 80 kè、 tè xiān 1 hào 1 bāo， shēng jiāng、 xiāng cōng（ duǒ xì） gè 40 kè， hóng shǔ diàn fěn 150 kè。
shàng shù yuán liào hé pái gǔ bàn jūn yún hòu yān cuì 20 fēn zhōng chuān chuàn dài kǎo
6、 shū cài lèi： nán guā、 qié zǐ、 piàn、 tǔ dòu、 yù mǐ bàng、 bái cài děng duō gè pǐn zhǒng pèi fāng wéi：
hóng shǔ diàn fěn 500 kè、 jīng yán 1500 kè、 wèi jīng（ xì fěn） 400 kè， tè xiān 1 hào 2 bāo、 shí sān xiāng 420 kè、 bái táng 30 kè、 zhī má 150 kè。 zǐ cǎo fěn（ shí yòng xiāng liào） 50 kè， jiāng shàng shù hùn hé jūn yún jí chéng xiāng jīng fěn zhuāng dài bèi yòng
kǎo shí xiān jiāng chuān hǎo de shū cài chuàn píng fàng zài lú shàng， zài yòng tānɡ chí zhuāng shàng xiāng fěn dǎo zài shū cài kuài shàng， měi chuàn fàng 1 kè zuǒ yòu， měi biān fàng 0.5 kè， zài yòng máo shuà zhān yóu shuà shī jūn yún kǎo zhì。 fàng rù xiāng jīng de duō shǎo nǐ kě xiān kǎo 3-5 chuàn zì jǐ pǐn cháng， gēn jù dāng dì rén kǒu wèi zài zēng jiǎn xiāng fěn liàng
sān、 chuān chuàn
xiān jiāng yìng kǎo de ròu、 shū cài xǐ jìng， rán hòu bǎ ròu qiē chéng 2-4 lí mǐ cháng、 kuān 0.8 lí mǐ de fāng xíng ròu tiáo（ yě kě zì dìng）： pái gǔ gēn jù nǐ dì shì jià zì dìng qiē kuài dìng jià； yú dǎ lín hòu pò kāi qīng chú dù cháng xǐ jìng qiē chéngzhǎng 12 lí mǐ de kuài huò cháng bù xiàn de quán yú： ǒu yǐ chuān shēng 'ǒu。 rán hòu zhú qiān chuān chéng chuàn： ròu chuān chéng dīng zì xíng： yú、 qié zǐ děng dà chuàn měi chuàn yòng liǎng gēn qiān zǐ。
sì、 kǎo zhì
1、 shēng huǒ： xiān jiāng kǎo lú qīng lǐ gān jìng fàng hǎo， jiā rù mù tàn（ sù tàn） diǎn rán， fàng tàn chōng fēn rán shāo， zài bǎ tàn huǒ yòng huǒ qián páokāi pū chéng hòu dù wéi 1.5-2 lí mǐ gāo de huǒ céng。
2、 kǎo zhì： jiāng shí pǐn chuàn fàng zài lú miàn shàng， fán shì ròu、 pái gǔ lèi de zhí jiē shuà yóu（ liǎng miàn dū shuà） kǎo zhì， zài fān lái fù qù dì kǎo。 chuàn zǐ kàn shàng qù yóu pào fān gǔn， yán sè biàn bái biàn huáng biǎo shì chéng shú， jīzhuǎ děng yìng kǎo dào yòu zhà xiǎng shēng， jī chì kǎo chéng jiāo huáng pào dà， jī tuǐ biān kǎo biān yòng xiǎo dāo pò kǒu shuà yóu kǎo zhì jiāo huáng， lǐ miàn méi yòu xuè shuǐ yì chū biǎo shì chéng shú。 kǎo zhì shí jiān cháng duǎn yìng gēn jù huǒ hòu dà xiǎo，、 chuàn zǐ pǐn zhǒng 'ér dìng， dàn qiān wàn bù néng kǎo jiāo。 biān kǎo biān shuà yóu， dài shí wù kǎo dào jiǔ chéng shú shí jí shí sǎ shàng là fěn、 zī rán jiǎo huò fěn。 shuà shàng yóu， shāo kǎo yī xià jì kě qǐ lú chū shòu， bù chī là de bù jiā là fěn。
3、 shū cài lèi de yìng jiāng chuàn fàng zài lú miàn shàng hòu， zài jiā rù shū cài xiāng fěn， yòng yóu shuà shuà shī shuà yún， fān lái fù qù bǎ qié zǐ děng kǎo ruǎn kǎo xiǎo kǎo huáng jì kě sǎ shàng là fěn、 zī rán hòu， shuà yóu zài kǎo jǐ miǎo zhǒng qǐ lú chū shòu。
zhù yì： 1、 yòng cài yóu、 sè lā yóu， jìn yòng xiāng yóu、 zhū yóu děng。
4、 shuà zǐ zhān shàng yóu hòu yìng zài yóu gāng shàng cā qù duō yú de yóu， shuà zài chuàn shàng bù luò rù huǒ zhōng mào yóu yān wéi zhǔn。
fù： piāo xiāng jiàng de tiáozhì
1、 pèi liào： pào jiāo 500 kè， zhī má jiàng 150 kè， huā shēng jiàng 200 kè， là jiāo yóu 40 kè， dà suàn rén 100 kè， huā jiāo fěn 30 kè， wèi jīng 80 kè， tè xiān 1 hào 1 bāo， jī jīng 100 kè， bái táng 20 kè， jīng yán 40 kè。
2、 xiān jiāng pào jiāo duǒ xì， dà suàn bàn bāopí dǎo làn。
3、 yòng yī cí qì zhuāng rù zhī má jiàng、 huā shēng jiàng、 dà suàn xì mò、 huā jiāo fěn， tè xiān 1 hào、 jī jīng、 bái táng、 jīng yán děng bàn hé jūn yún。
4、 yòng cài yóu shāo dào bā chéng shú fàng rù pào jiāo xì mò zhà xiāng， rán hòu dǎo rù cí qì diào hǎo de liào zhōng gài shàng gài zǐ， ràng lěng què hòu zài cháng yī xià， rú guǒ xián liǎo， shìdàng fàng diǎn bái táng wèi jīng， dàn liǎo jiā diǎn yán jí chéng piāo xiāng jiàng。 |
|
1. bù tóng shí cái， bù tóng kǎo fǎ
kǎo ròu piàn： jiào bó de ròu piàn， dà yuē zhǐ xū 3 fēn zhōng jiù kě yǐ shú liǎo， bù yí kǎo tài jiǔ， fǒu zé， ròu biàn yìng huò jiāo liǎo， jiù bù hàochī liǎo。 zhū ròu bì xū pēng zhì quán shú cái kě shí yòng， niú ròu bù yí kǎo zhì quán shú shí yòng， fǒu zé huì pò huài ròu zhì de xiān nèn。
hǎi xiān shí pǐn jí yú lèi： há zǎi jí yú piàn zài shāo kǎo shí， zuì hǎo yòng xī bó zhǐ bāo qǐ lái， zhè yàng bù yì jiāng yú pí kǎo jiāo， yě róng yì chǔ cún xiān měi de tānɡ zhī。 shāo kǎo yuē 2～ 3 fēn zhōng， yú piàn tū qǐ， jí kě shí yòng。
tián bù là、 rè gǒu、 xiāng cháng děng： jìn liàng yòng xiǎo huǒ， chú liǎo shū cài yǐ wài， zuì hǎo fàng zài xī bó hé zhōng， yòng mèn shāo de fāng shì shāo kǎo ， huǒ yuè wàng yuè hǎo。
2. mù tàn de shǐ yòng
rán liào zuì hǎo de xuǎn zé hái shì mù tàn， jìn liàng bù yào yòng huà xué tàn。 tàn kǎo shí wù de tè shū fēng wèi lái zì yú mù tàn gāo wēn shí shāo kǎo shí wù de xiāng wèi， yīn cǐ， xuǎn zé hǎo mù tàn shì xiǎng shòu měi wèi de jī chǔ。 zhì liàng hǎo de tàn huǒ yī bān rán shāo shí jiān cháng， huǒ shì hǎo。 mù tàn zuì hǎo xuǎn shù zhī bù fēn， bù yào shǐ yòng zhěng kuài jīng， fǒu zé bù yì diǎn zhe。 zài diǎn huǒ de shí hòu， yǐ yī bāo huǒ zhǒng 5 lì 'ér yán， yī cì fàng jìn 5 lì。 mù tàn yào děng shāo dào tòu míng hóng rè de shí hòu， zài bǎ tā tān píng lái kǎo， mù tàn de biǎo céng hái wèi shāo tòu shí， qǐng wù jí zhe kǎo， zhè yàng róng yì bǎ shí wù nòng zàng， nòng hēi。
3. qīng jié kǎo jià
zài shāo kǎo shí wù qián， xiān jiāng kǎo jià shàng shuà yī céng yóu， yǐ miǎn shí wù nián zài jià shàng。 suí shí yòng tiě shuà shuà diào kǎo jià shàng de cán zhā， bǎo chí kǎo jià qīng jié， cái bù huì yǐng xiǎng dào shí wù de fēng wèi。
4. shì shí fān miàn
shí wù yī shàng kǎo jià， bù tíng dì fān lái fān qù bù jǐn huì yán cháng kǎo shú de shí jiān， hái huì pò huài dàn bái zhì， zào chéng ròu zhì biàn yìng。 zài fān kǎo shí wù shí， shí wù bì xū shòu rè dào yī dìng chéng dù cái róng yì fān miàn。 rú guǒ fān miàn hòu， bù fēn shí wù nián zài liǎo wǎng jià shàng， shuō míng dàn bái zhì hái méi yòu wán quán shòu rè， yìng lā zhǐ huì sī pò dàn bái zhì xiān wéi， ruò shì yú lèi biàn huì xíng chéng tuō pí xiàn xiàng。
5. bǔ chōng shuǐfèn
shí wù zài shāo kǎo guò chéng zhōng， shí jiān yuè cháng， shuǐfèn hé yóu zhī de liú shī yuè dà， kǒu gǎn yuè gān sè。 yīn cǐ zài shāo kǎo guò chéng zhōng yìng zài shí wù shàng shì liàng shuà xiē shāo kǎo jiàng， kě bǎo chí shí wù shī rùn dù， dàn zhù yì bù yào yī cì shuà dé guò duō， ér zào chéng shí wù guò xián。
6. yán de shǐ yòng
yán kě yǐ yòng lái tiáowèi。 lìng wài， kǎo ròu guò chéng zhōng， xǔ duō hán zhī fáng duō de shí wù jiā rè hòu huì dī yóu， zhè xiē yóu dī bèi tàn huǒ shāo zhe huì chǎn shēng hěn gāo de huǒ yàn， kǎo jiāo wǎng jià shàng de shí wù。 rú guǒ yòng shuǐ pēn sǎ， zhǐ huì chǎn shēng yān huī wū rǎn shí wù， zhè shí zhǐ yào zài huǒ zhōng sǎ xiē yán jiù kě jiě jué wèn tí。
7. líng xíng kǎo hén
dì dào de líng xíng kǎo hén jué duì kě yǐ shǐ shāo kǎo jì shù jǐn shàng tiān huā。 kǎo chū líng xíng kǎo hén bìng bù kùn nán， shǒu xiān yào qiú tàn huǒ wēn dù yào gòu rè， rán hòu jiāng shí wù yǐ 30 dù xié jiǎo fàng zài kǎo jià shàng， dāng shí wù chōng fēn shòu rè hòu jiāng shí wù zhuǎn zhì fǎn fāng xiàng 30 dù xié jiǎo， jiù kě yǐ xíng chéng líng xíng kǎo hén liǎo。
kǎo ròu jiàn kāng chī fǎ DIY
kǎo ròu suī rán měi wèi， dàn chī qǐ lái réng bù miǎn ràng wǒ men yòu suǒ gù lǜ： yīn wéi kǎo ròu róng yì zhì 'ái， yòu shí chī wán hòu hái huì chī huài dù zǐ。 yíng yǎng xué jiā gào sù wǒ men： qí shí， zài kǎo hé chī de guò chéng zhōng duō jiā zhù yì， měi wèi hé jiàn kāng yī yàng kě yǐ jiān dé。 xià miàn jiù lái kàn kàn， nǎ xiē shāo kǎo fāng fǎ shì cuò wù de：
cuò wù yī： kǎo dé tài jiāo shāo jiāo de wù zhì hěn róng yì zhì 'ái， ér ròu lèi yóu zhī dī dào tàn huǒ shí， chǎn shēng de duō huán fāng tīng huì suí yān huī fā fùzhuó zài shí wù shàng， yě shì hěn qiáng de zhì 'ái wù。
jiě jué bàn fǎ： kǎo ròu shí zuì hǎo yòng lǚ bó zhǐ bāo qǐ， yǐ bì miǎn chī xià zhì 'ái wù。 yī dàn shāo jiāo， yī dìng yào jiāng shāo jiāo de bù wèi rēng diào， jué duì bù kě shí yòng。
cuò wù 'èr： kǎo ròu jiàng fàng dé tài duō yī bān zài kǎo ròu qián yòng jiàng yóu děng yān zhì， ér kǎo shí yòu xū jiā rù xǔ duō kǎo ròu jiàng， zhè yàng huì dǎo zhì chī xià guò duō yánfèn。
jiě jué bàn fǎ： zuì hǎo de fāng shì shì yòng dī yán jiàng yóu yān zhì， rú cǐ jiù bù xū zài shǐ yòng kǎo ròu jiàng； huò zhě kǎo ròu jiàng zài shǐ yòng qián xiān jiā yǐn yòng shuǐ xī shì， rú guǒ yīn cǐ tài xī 'ér bù hǎo zhān fù， kě jiā diǎn 'ér tài bái fěn gòu qiàn。
cuò wù sān： shēng shú shí qì jù bù fēn kǎo ròu shí shēng shú shí suǒ yòng de wǎn pán、 kuài zǐ děng qì jù méi yòu fēn kāi， yì dǎo zhì jiāo hù gǎn rǎn 'ér chī huài dù zǐ。
jiě jué bàn fǎ： zhǔn bèi liǎng tào cān jù， yǐ bì miǎn shú shí shòu dào wū rǎn。
chú liǎo shāo kǎo fāng fǎ， wǒ men duì kǎo ròu tài yóu nì de dān yōu yě shì kě yǐ xiǎng bàn fǎ jiě jué de。
dān yōu yī： yóu zhī tài duō kǎo ròu cái liào yī bān dōushì ròu lèi děng gāo rè liàng shí wù， zài jiā shàng shǐ yòng kǎo ròu jiàng děng， yóu zhī hán liàng guò gāo， róng yì zào chéng shēn tǐ zhī fáng duī jī。
jiě jué bàn fǎ： xuǎn yòng shāo kǎo cái liào shí jìn liàng xuǎn zé shòu ròu hé zhī fáng suān hán liàng gāo de yú lèi， bù yào chī féi ròu děng。 lìng wài， hái kě yǐ dā pèi chī xiē shū cài， yǐ jiǎn shǎo yóu nì。 lìng wài， bǎo chí xì jiáo mànyàn， cān hòu duō yùn dòng， dōushì xiāo hào zhī fáng de hǎo bàn fǎ。
dān yōu 'èr： dǎn gù chún tài gāo， xiān wéi tài shǎo kǎo ròu zhōng jīng cháng yǐ ròu lèi hé hǎi xiān wéi zhù， dǎn gù chún hán liàng hěn gāo， xiān wéi shè rù wǎng wǎng bù zú。
jiě jué bàn fǎ： yìng duō xuǎn yòng jiāo bái、 qīng jiāo děng shí wù， qiě duō shè qǔ liǔ chéng děng wéi tā mìng C hán liàng gāo de shuǐ guǒ， bù jǐn rè liàng dī， fù hán wéi shēng sù， hái yòu fēng fù de guǒ jiāo jí xiān wéi zhì， kě yǐ cù jìn pái biàn， jiàng dī dǎn gù chún。 lìng wài wéi tā mìng C yě yòu hěn hǎo de fáng 'ái xiào guǒ。（ shí shàng） |
|
1.“ zhí jiē shāo kǎo ” hé“ jiànjiē shāo kǎo ”
dà jiā kě néng huì wèn： shāo kǎo bù jiù shì bǎ ròu hé qí tā shí pǐn fàng zài huǒ shàng shāo má？ fēi yě， ōu shì shāo kǎo kě yǐ yòu shāo、 mèn、 hōng、 jiān děng duō zhǒng fāng shì， qí zhōng de“ shāo” shǔ yú míng huǒ shāo kǎo yě chēng zhí jiē shāo kǎo ； ér qí tā de jǐ zhǒng zé chēng wéi jiànjiē shāo kǎo 。
A、 zhí jiē shāo kǎo
① bǎ qiú tàn fàng zài shāo kǎo lú tàn jià de zhōng yāng。
② bǎ shū cài ròu lèi fàng zài kǎo wǎng zhōng yāng zhí jiē shāo kǎo 。
B、 jiànjiē shāo kǎo
① qiú tàn diǎn rán hòu zhì yú tàn jià de liǎng duān。
② ròu lèi shū cài bǎi fàng zài shāo kǎo jià zhōng bù。
③ gài shàng lú gài， yòng fēng mén tiáojié huǒ hòu， kào xūn mèn jiāng shí wù zhì shú。
2. cháng jiàn shí pǐn de shāo kǎo shí jiān yǔ huǒ hòu zhǎng wò
shāo kǎo shí wù de hǎo huài shòu dào shāo kǎo shí jiān de cháng duǎn、 huǒ hòu de zhǎng wò、 shāo kǎo shè bèi de xuǎn zé shèn zhì shì dāng shí de huán jìng děng zhū duō yīn sù de yǐng xiǎng。 yào qǔ dé zuì hǎo de shāo kǎo xiào guǒ， yǐ shàng jǐ fāng miàn de yīn sù dōushì bù róng hū shì de， yóu qí shì shāo kǎo shí jiān yǔ huǒ hòu de kòng zhì gèng shì qí zhōng de guān jiàn。
yī bān qíng kuàng xià， cǎi qǔ jiànjiē shāo kǎo fāng shì bǐ zhí jiē shāo kǎo fāng shì suǒ yòng de shí jiān yào cháng。
3. zǔ zhuāng、 diǎn huǒ hé shāo kǎo jī běn bù zhòu
xiān zhǔn bèi hǎo zǔ zhuāng shāo kǎo lú de líng jiàn hé tàn liào， yǐ zhào shuō míng shū jiāng shāo kǎo lú、 zhī jià hé wéi bǎn zǔ zhuāng hǎo， zài yǐn rán shāo kǎo tàn
1、 zài tàn wǎng shàng pū yī céng mù tàn bìng duī chéng jīn zì tǎ xíng， dǎo rù jiǔ jīng děng zhù rán jì bìng ràng mù tàn chōng fēn xī shōu， shí jiān yuē yī fēn zhōng . diǎn rán yù xiān zhǔn bèi hǎo de tiáo zhuàng zhǐ tiáo fàng jìn lú zhōng， mù tàn kāi shǐ rán shāo。 rú guǒ pà qīng lǐ má fán kě zài mù tàn xià diàn yī zhāng lǚ bó， dàn rán shāo huì shòu yī dìng yǐng xiǎng。 2、 mù tàn kāi shǐ rán shāo， bàn suí yòu shǎo liàng hēi yān。 cǐ shí jiā shàng kǎo wǎng。 rán shāo 10－ 15 fēn zhōng hòu， míng huǒ zhú jiàn jiǎn xiǎo huò xiāo shī， mù tàn biǎo miàn chū xiàn bái sè huī zhuàng wù， biǎo míng yǐ dào dá lǐ xiǎng de shāo kǎo wēn dù。 cǐ shí jiāng mù tàn jūn yún tān kāi， jiāng shǒu zhì yú kǎo wǎng shàng fāng， shǒu yòu zhì rè gǎn。 4、 jiāng xū yào shāo kǎo de shí wù jūn yún bǎi zài kǎo wǎng zhōng yāng， lì zhēng gè chù shí wù shòu rè jūn yún。 5、 shāo kǎo guò chéng zhōng 'àn xū yào duì shí wù de wèi zhì zuò tiáozhěng， yǐ shǐ gè bù shòu rè jūn yún。 rú shāo kǎo de shì niú bā děng dà qiě hòu de shí pǐn yìng zài kǎo shú yī biān yǐ hòu zài lìng yī biān， fǒu zé jiāng hěn nán kǎo shú bìng yòu kě néng kǎo jiāo。 |
|
shāo kǎo lú
shì miàn shàng cháng jiàn de shāo kǎo lú zhǒng lèi yòu píng guǒ lú、 cháng fāng lú、 qīng biàn lú děng děng。 píng guǒ lú wài xíng zuì tǎo qiǎo， yuán yuán de lún kuò， róng liàng chāo dà， yī bān lǐ miàn yòng liǎng céng zhào wǎng fēn gé， kě yǐ fēn bié yòng lái mèn hé xūn， ér qiě yòu lún zǐ hé bǎ shǒu， biàn yú zài shāo kǎo guò chéng zhōng suí yì biàn huàn wèi zhì， jìn xiǎn zhù rén de xì nì zhōu dào。 dàn píng guǒ lú de jià zǐ bù kě tiáogāo dù， gè gāo huò gè 'ǎi zhě dōubù tài róng yì zhǎo dào shū fú de shāo kǎo zī shì。 cháng fāng lú héng miàn kuān， fāng biàn jǐ gè rén tóng shí cāo zuò， yíng zào chū qí lè róng róng de fēn wéi， liǎng cè shēn zhǎn chū de mù jià hái kě yǐ fàng xiē pán zǐ hé shí wù， jiǎn shǎo wǎng lái bēn bō。 rú guǒ bù xiǎng zhàn yòng tài duō kōng jiān， nà zhǒng zào xíng jīng qiǎo de qīng biàn lú yě shì bù cuò de xuǎn zé，“ hóng kè”、“ tàn lù zhě” děng pǐn pái dōuyòu zhè zhǒng lú zǐ。 gāi lú de yōu diǎn shì shāo kǎo jià gāo dī kě diào， biàn yú kòng zhì huǒ lì， jià gé piányí， 100 yuán yǐ nèi。
shāo kǎo tàn
shì miàn shàng cháng jiàn de tàn yòu yì rán tàn、 mù tàn、 jī zhì tàn。 yì rán tàn zài hù wài yòng pǐn diàn yòu shòu， fēn fāng xíng hé bǐng xíng liǎng zhǒng。 yì rán tàn de biǎo miàn yòu yī céng yì rán céng， bǐ pǔ tōng mù tàn yào róng yì yǐn rán， quē diǎn shì jiào guì， yī xiǎo hé jiù yào bǎi yuán yǐ shàng。 ér pǔ tōng mù tàn sì gōng jīn zhuāng de shòu jià jǐn wéi 20 yuán， dàn lǐ miàn dà xiǎo bù yī， shāo kǎo shí róng yì huǒ lì bù jūn， qiě rán shāo shí jiān duǎn， kǎo de guò chéng zhōng bì xū bù duàn jiā tàn。 jī zhì tàn qí shí shì yóu tàn hé méi hùn hé 'ér chéng， yā zhì chéng zhōng kōng de duō lēng xíng， cóng tàn huī shàng jiù kě kàn chū qí hán yòu méi de chéngfèn。 zhè zhǒng tàn dà xiǎo jūn yún， rán shāo shí jiān cháng， huǒ lì jūn yún， wú yān， jià gé bù guì， hěn duō zhuān yè shāo kǎo diàn xuǎn zé dedōu shì zhè zhǒng tàn， dàn yǐn rán de guò chéng bǐ jiào fèi jìn。
qiān zǐ、 yú jiā hé dāo
xuǎn zé shí yào xuǎn biàn yú qīng xǐ hé xiāo dú de。 yú xíng qiān hé dǐng duān fēn chà de cháng qiān dū bǐ jiào shí yòng fāng biàn， jué duì mǎn zú píng yú hé jī chì de xíng zhuàng xū qiú。 |
|
zài zì jiā tíng yuàn zhōng shāo kǎo ， suī rán zài shuǐ yuán hé shí wù fāng miàn kě yǐ jìn xiǎn xiàn dài shēng huó de biàn lì， dàn zài qǐ huǒ zhè gè huán jié shàng réng rán yào fǎng xiào dāo gēng huǒ zhǒng de gǔ rén， ràng xiǎo biān chuán shòu nǐ yī xiē diǎn huǒ de mì jué bā！
shǒu xiān zài tàn wǎng shàng pū yī céng mù tàn bìng duī chéng jīn zì tǎ xíng， dǎo rù jiǔ jīng děng zhù rán jì bìng ràng mù tàn chōng fēn xī shōu， shí jiān yuē yī fēn zhōng， rú guǒ xuǎn yòng de shì yì rán tàn， zé wú xū tiān jiā rèn hé zhù rán jì。 diǎn rán yù xiān zhǔn bèi hǎo de tiáo zhuàng zhǐ tiáo fàng jìn lú zhōng， mù tàn kāi shǐ rán shāo。 rú guǒ pà qīng lǐ má fán kě zài mù tàn xià diàn yī zhāng lǚ bó， dàn rán shāo huì shòu yī dìng yǐng xiǎng。
zhè shí mù tàn kāi shǐ rán shāo， bìng bàn suí yòu shǎo liàng hēi yān。 cǐ shí jiā shàng kǎo wǎng， rán shāo 10～ 15 fēn zhōng hòu， míng huǒ zhú jiàn jiǎn xiǎo huò xiāo shī， mù tàn biǎo miàn chū xiàn bái sè huī zhuàng wù， biǎo míng yǐ dào dá lǐ xiǎng de shāo kǎo wēn dù。 cǐ shí yòng tàn chā jiāng mù tàn jūn yún tān kāi， yòng shǒu zhì yú kǎo wǎng shàng fāng shì tàn wēn dù， shǒu yòu zhì rè gǎn wéi jiā， zhè shí biàn kě yǐ dà yú dà ròu dì zhāo hū liǎo。
duì shí wù de jiā gōng kě yǐ yòu shāo、 mèn、 hōng、 jiān děng duō zhǒng fāng shì， qí zhōng“ shāo” shǔ yú míng huǒ shāo kǎo yě chēng zhí jiē shāo kǎo ； ér qí tā de jǐ zhǒng zé chēng wéi jiànjiē shāo kǎo 。 yīn cǐ， shāo kǎo yě xū yào zhǎng wò yī dìng de jì qiǎo。
zhí jiē shāo kǎo
① bǎ mù tàn fàng zài shāo kǎo lú tàn jià de zhōng yāng。
② bǎ shū cài ròu lèi fàng zài kǎo wǎng zhōng yāng zhí jiē shāo kǎo 。
jiànjiē shāo kǎo ：
tōng guò píng guǒ lú wán chéng。
① mù tàn diǎn rán hòu zhì yú tàn jià de liǎng duān。
② ròu lèi shū cài bǎi fàng zài shāo kǎo jià zhōng bù。
③ gài shàng lú gài， yòng fēng mén tiáojié huǒ hòu， kào xūn mèn jiāng shí wù zhì shú。 |
|
shāo kǎo yǐng xiǎng nán xìng shēng yù
jù bào dào yì dà lì jī yé dì gāo jí shēng wù yī xué xué yuàn de lāi dá jiào shòu zhǐ chū kǎo ròu、 shāo 'é、 xiāng cháng hé xūn ròu děng féi nì shí wù， huì yǐng xiǎng nán xìng de shēng zhí néng lì hé lìng tā men jiào nán dòng qíng。 gù cǐ， zhuān jiā hé zuò zhì zuò chū zēng jiā shēng zhí lì cān dān， shí wù yǐ shū cài wéi zhù； zhì yú zài zhōu liù hé zhōu rì， yóu yú nán shì yī bān dū huì yǔ bàn lǚ yī qǐ dù guò， gù nán shì men chú liǎo chī píng rì cān dān de shí wù wài， hái kě yǐ jìn qíng jìn shí gāo néng liàng hé kě jiǎn yā shí wù， rú zhū gǔ lì hé xiāng jiāo děng。
shāo kǎo ： fēn wéi míng huǒ kǎo hé 'àn huǒ kǎo liǎng zhǒng。 shāo kǎo lèi shí pǐn de tè diǎn shì yī bān zài wēn dù 100 dù yǐ shàng de gāo wēn jiā rè， kǎo zhì de shí pǐn yào yòu tè yòu de jiāo hú xiāng wèi。 shāo kǎo shí pǐn de zhǒng lèi fēn wéi zhí jiē huǒ kǎo hé jiǎn jiē huǒ kǎo。 zhí jiē huǒ kǎo zhǒng lèi hěn duō， yòu wǔ liù zhǒng。
pí jiǔ mò yǔ shāo kǎo tóng shí
pí jiǔ， qīng liáng shuǎng kǒu， hán yòu duō zhǒng rén tǐ bì xū de 'ān jī suān hé fēng fù de wéi shēng sù， shēn shòu rén men xǐ 'ài。 dàn shì， yǐn yòng shí de yī xiē zhù yì shì xiàng wǎng wǎng bù néng yǐn qǐ rén men de zhù yì， bǐ rú chī kǎo ròu chuàn shí hē pí jiǔ， jiù bù tuǒdàng ;; yān xūn shí pǐn zhōng hán yòu jī 'àn jí yīn pēngtiáo 'ér chǎn shēng de duō huán fāng tīng、 běn bìng bì hé 'ān jī suān yǎn shēng wù。 dāng yǐn jiǔ guò liàng 'ér shǐ xuè qiān hán liàng zēng gāo shí， shàng shù wù zhì yǔ qí jié hé， kě yòu fā xiāo huà dào jí bìng shèn zhì zhǒng liú。 |
jiàn kāng shāo kǎo sì dà yuán zé |
xuǎn zé dī zhī shí wù
shāo kǎo yào shí dé jiàn kāng， dì yī bù dāng rán yào dǒng dé xuǎn zé shí wù。 ér hěn duō rén shāo kǎo zuì 'ài shāo jī yì， dàn yī jiàn jī quán yì， yǐ yòu 150 kǎ lù lǐ， yī cì shāo kǎo ， sì zhǐ qǐ wǔ zhǐ zhǐ， zhè yàng yǐ shè qǔ liǎo 600 kǎ lù lǐ， xiāng děng yú liǎng dà wǎn fàn， yào pǐn cháng shāo jī xiāng wèi， bù fáng xuǎn zé jīpá huò jī liǔ， kě yǐ shì jiào jiā de dài tì pǐn。
zhì yú shāo kǎo de 「 tóu pán 」， dà jiā zì rán lián xiǎng dào kuài jié fāng biàn de cháng zǎi， dàn bié kàn qīng zhè xiǎo huǒ zǐ， yī tiáo pǔ tōng de jī ròu cháng， rè liàng yòu 90 kǎ lù lǐ， ér jìn nián jiào shòu huān yíng de zhī shì cháng， yī xiǎo tiáo gèng dá 115 kǎ lù lǐ zhī duō， qí shí cháng zǎi zhī suǒ yǐ rè liàng bào dēng， dōushì bài dāng zhōng zhī féi ròu jí nèi zàng suǒ cì， tóng shí rén zào sè sù jìn duō， zhēn shì shǎo shí duō zī wèi。 yào pǐn cháng kuài jié yòu「 qīng liàng jí」 de tóu pán， bù fáng xuǎn chī ròu wán lèi shí wù， suī rán ròu wán zhī yánfèn piān gāo， dàn zǒng bǐ cháng zǎi jiàn kāng。 dàn xuǎn gòu shí， wèi jīng yóu zhà de yú wán huò niú wán shì jiào jiā de xuǎn zé， qièjì xuǎn mò yú wán huò gòng wán děng， qián liǎng zhě shí lì zhǐ yòu 100 kǎ lù lǐ， dàn hòu liǎng zhě què yòu 150 kǎ lù lǐ。
jī yì díkǎ lù lǐ shèn gāo， yí yǐ jīpá huò jī liǔ dài tì。
měi chí mì táng yòu 65 kǎ lù lǐ， xiǎo xīn！
yuán zé 2
xiǎo xīn tián mì xiàn jǐng
shāo kǎo shí， xiǎng shí wù jiā tiān měi wèi， hěn duō réndōu 'ài zài shāo kǎo shí wù shàng tú mì táng， yòu shí mǎi liǎng píng mì táng dōubù gòu yòng。 yīn wéi yòu xiē rén 'ài tián tián de wèi dào， mì táng jiā wán yī cì yòu yī cì， què wèi xiǎng dào yī tānɡ chí mì táng yǐ yòu 65 kǎ lù lǐ， dà dà zēng jiā liǎo rè liàng de shè qǔ！ qí shí xiǎng zēng tiān shí wù xiān wèi， yòu xiǎng jiàn kāng diǎn， yíng yǎng shī jiàn yì dà jiā， tú yī cì mì táng biàn zú gòu liǎo， qí hòu bù fáng xuǎn yòng hēi jiāo fěn、 jiè là děng tiān rán tiáowèi pǐn， yǐ zēng jiā shí wù de yě wèi。
yuán zé 3
shàn yòng「 bǎo hù zhào」
jiǎng dào dǐ， jiāng shí wù shāo kǎo shì bù tài jiàn kāng de， yóu yú ròu lèi yú gāo wēn xià zhí jiē rán shāo， bèi fēn jiě de zhī fáng dī yú tàn shàng， zài yǔ ròu lèi zhī dàn bái zhì jié hé， jiù huì chǎn shēng yī zhǒng jiào běn bìng bì de zhì 'ái wù， yòu jī huì nián fù shí wù shàng， gù jiàn yì dà jiā zhǐ jiāng bù fēn shí wù zuò shāo kǎo ， ér lìng wài de kě cháng shì「 fǎn chuán tǒng」 fāng fǎ， jiāng shí wù yòng xī zhǐ bāo guǒ hòu cái jiā rè， biàn néng jiāng zhì 'ái jī huì dà dà jiǎn dī。
cǐ wài， dāo chā、 jiǎn dāo děng yì shì BBQ de zhòng yào「 zhù shǒu」。 shāo kǎo shí， sān wǔ zhī jǐ yī biān xián huà jiā cháng， yī biān shāo kǎo ， yī bù dīfáng， bàn tiáo xiāng cháng shāo jiāo liǎo， shāo jiāo bù fēn hán zhì 'ái wù， zǒng bù néng fàng jìn dù zǐ， dàn yòu wú xiǎng làng fèi， jiù kě yǐ lì yòng jiǎn dāo jiǎn qù shāo jiāo bù fēn。 tóng shí jiǎn dāo yě kě yòng lái jiǎn qù shí wù de féi gāo， yī jǔ liǎng dé。
yǐ xī zhǐ bāo guǒ shū cài jiā rè， yòu jiàn kāng， yòu néng jiǎn shǎo zhì 'ái wù zhì de chǎn shēng。
fān shǔ hán fēng fù xiān wéi zhī yú， yì yì bǎo dù， yě shì shāo kǎo jiàn kāng zhī xuǎn。
yuán zé 4
shí wù duō yuán huà
shāo kǎo bù yī dìng yǐ ròu lèi guà shuài， wǔ gǔ、 shū cài shāo qǐ lái tóng yàng zī wèi。 wǔ gǔ lèi zhī jiàn kāng shāo kǎo shǒu xuǎn， dāng rán shì shāo sù mǐ liǎo， qí bù dàn jīn huáng měi wèi， yòu yì bǎo dù。 cǐ wài， fān shǔ yě shì bù cuò de xuǎn zé， hán fēng fù de xiān wéi sù， yòu yì cháng zàng。 ér rè hōng hōng、 cuì bǔ bǔ de shāo bāo， róng yì rù kǒu， dàn qièjì jiā rù dà liàng mì táng！
zhì yú xiàn chéng de shāo kǎo bāo， dāng zhōng de ròu lèi， duō hán dà liàng yān liào， gù zuì hǎo zì jiā zhǔn bèi， yòng tiān rán de tiáowèi liào， rú xīn xiān de yáng cōng、 suàn tóu、 là jiāo děng， jiàn kāng yòu wèi měi。 xuǎn zé ròu lèi shí， bù fáng duō xuǎn chī hǎi xiān lèi， bāo kuò xiè、 xiā、 dài zǐ、 yú děng， pēngtiáo fāng fǎ kě jiāng hǎi xiān fàng rù xī zhǐ， shāo shú hòu jiā rù xiǎo liàng chǐ yóu， jí měi wèi fēi cháng。 ér kě shāo de shū cài， xuǎn zé yóu duō， shǒu xuǎn dēng lóng jiāo， lìng wài xī lán huā、 xī hóng shì、 jīn gū yě bù cuò， yòng xī zhǐ bāo rèn hé qiē piàn shū cài， fàng jìn shāo kǎo lú hōng 3~5 fēn zhōng， biàn kě shí yòng。
shāo kǎo shí wù kǎ lù lǐ yī lǎn
xiāng cháng 1 tiáo： 90 kǎ lù lǐ
yú wán 10 lì： 100 kǎ lù lǐ
mò yú wán 10 lì： 150 kǎ lù lǐ
quán jī yì 1 zhǐ： 150 kǎ lù lǐ
fān shǔ 1 gè： 160 kǎ lù lǐ
niú bā 1 jiàn ( shǒu zhǎng dà )： 250 kǎ lù lǐ
gèng xiáng xì de pèi fāng kě zī xún chóngqìng huá fēi shí pǐn jì shù tuī guǎng fú wù yòu xiàn gōng sī |
5 zhāo chī shāo kǎo bù zhì 'ái |
1 shí cái bù fēn， zuì hǎo tiǎo xuǎn yóu zhī shǎo de shòu ròu， rú zhū lǐ jǐ、 jī xiōng ròu huò yóu yú、 shēng háo děng hǎi xiān。
2 jiàng liào fāng miàn， zuì hǎo bù yào biān kǎo biān shuà kǎo ròu jiàng， yǐ miǎn chī jìn tài duō de yán hé nà， tái wān gāo xióng yì dà yī yuàn yíng yǎng shī lǐ jiā yíng jiàn yì， ròu lèi kě yǐ xiān yān zài kǎo， rú guǒ xǐ huān biān kǎo biān shuà jiàng de lè qù， kě zì zhì kǎo ròu jiàng huò shì bǎ kǎo ròu jiàng jiā shuǐ xī shì。
3 shàn bèi děng hǎi xiān， kě bù fàng jiàng zhī， zhí jiē jiā xiē suàn róng kǎo wèi dào jiù zuì hǎo， hái kě jiǎn shǎo zhì 'ái wù de chǎn shēng。
4 hěn duō rén xǐ huān biān chī kǎo chuàn biān hē yǐn liào pí jiǔ， zhè shì hěn bù jiàn kāng de。 [ tí xǐng： shāo kǎo shí wù bù yí zuò xià jiǔ cài。
xià tiān， hěn duō rén xǐ huān hé qīn péng hǎo yǒu dào dà pái dàng jù huì， biān hē jiǔ biān chī kǎo chuàn， qí lè róng róng。 rán 'ér， zài yǐn jiǔ shí yòng shāo kǎo shí pǐn zuò xià jiǔ cài， zhè zhǒng chī fǎ duì jiàn kāng bù lì。
zài shāo kǎo guò chéng zhōng， bù jǐn shí wù zhōng dàn bái zhì de lì yòng shuài jiàng dī liǎo， tóng shí hái huì chǎn shēng zhì 'ái wù zhì běn bìng bì。 ér qiě， ròu lèi zhōng de hé suān jīng guò jiā rè fēn jiě chǎn shēng de jī yīn tū biàn wù zhì， yě kě néng dǎo zhì 'ái zhèng de fā shēng。
dāng yǐn jiǔ guò duō 'ér shǐ xuè qiān hán liàng zēng gāo shí， shāo kǎo shí wù zhōng de shàng shù wù zhì yǔ qí jié hé， róng yì yòu fā xiāo huà dào zhǒng liú。 cǐ wài， xià tiān yóu yú jiǔ de yǐn yòng liàng dà， yòu fā zhè zhǒng jí bìng de jīlǜ wǎng wǎng gèng gāo。
yán jiū biǎo míng， jiǔ jīng běn shēn suī bù shì zhì 'ái wù， dàn shì， tā yòu míng xiǎn de fǔ zhù zhì 'ái zuò yòng。 yuán yīn yī， jiǔ jīng shì yī zhǒng yòu jī róng jì， tā néng shǐ xiāo huà dào xuè guǎn kuò zhāng， bìng róng jiě xiāo huà dào nián mó biǎo miàn de nián yè dàn bái， shǐ zhì 'ái wù zhì jí yì bèi rén tǐ xī shōu。 qí 'èr， jiǔ jīng néng jiàng dī gān zàng de jiě dú gōng néng， cù shǐ zhì 'ái wù fā shēng zuò yòng。 cǐ wài， jiǔ jīng hái néng yì zhì rén tǐ de miǎn yì gōng néng， jiā qiáng zhì 'ái wù de huó huà。 yīn cǐ， hē jiǔ zuì hǎo yào shì liàng。
shāo kǎo shí pǐn zhì 'ái xìng dà xiǎo yǔ shí rù liàng yòu guān， jiàn yì měi zhōu bù chāo guò 2 cì， měi cì bù duō yú 100 kè。
5 zuì hǎo pèi shàng dà mài chá huò lǜ chá， zuì hǎo shì wēn rè de， jiě nì， yòu bǎo hù cháng wèi， miǎn lěng rè jiāo tì cì。 |
|
- : shaokao
- n.: sear
|
|
| běi jīng | liào lǐ | měi shí | tè sè xiǎo chī | wéi wú 'ěr zú | shēng huó yǐn shí | shǎo shù mín zú xiǎo chī | yǐn shí | | cài pǔ | pēng rèn | shí pǔ | shēng huó | kuài lè | jiàn kāng yǐn shí | wēi bō | nuó wēi | | jiàn kāng | hǎi xiān | wén huà | qín ròu | gèng duō jiēguǒ ... |
|