suǒ shǔ cài xì： mǎn hàn quán xí tián pǐn
zhì zuò fāng fǎ (1) mǎn hàn quán xí
zhì zuò yuán liào： chì dòu、 wǎn dòu、 dàn huáng。
bái táng、 shēng yóu、 shuǐ líng fěn。
zhì zuò fāng fǎ：
(1) jiāng sān zhǒng yuán liào fēn bié cū jiā gōng。
(2) jiāng sān zhǒng hú jiā gōng hòu de yuán liào， fēn bié fàng rù guō nèi jiā bái táng jìn xíng fān chǎo， 15 fēn zhōng hòu jí kě zhuāng rù pán nèi。
zhì zuò fāng fǎ (2)
〔 zhù liào fǔ liào 〕
shān yào ....150 kè
qīng hóng sī ....10 kè
hóng zǎo ....150 kè
bái táng ....200 kè
wān dòu ....l50 kè
shú zhū yóu ...200 kè
〔 pēng zhì fāng fǎ〕
1. shān yào zhēng shú qù pí， hóng zǎo xǐ jìng zhǔ shú qù pí qù hé， wān dòu zhǔ shú qù pí。 sān zhǒng yuán liào fēn
bié yán chéng ní， yòng shuǐ xiè kāi。
2. chǎo guō fàng rù zhōng huǒ shàng， xià bái táng 75 kè、 shú zhū yóu 75 kè， jiāng shān yào ní xià guō chǎo zhì qǐ
pào shí， shèng zài pán de yī biān。 yòng tóng yàng de fāng fǎ jiāng wān dòu ní chǎo hǎo shèng zài pán de lìng yī biān。
3. chǎo guō fàng zhōng huǒ shàng， jiāng zǎo ní dǎo rù。 xià bái táng 50 kè、 shú zhū yóu 50 kè， chǎo zhì bù nián
guō、 bù nián sháo shí， shèng zài shān yào ní hé wān dòu ní zhōng jiān， chè shàng qīng hóng sī jí chéng。
〔 gōng yì guān jiàn〕
1. chǎo sān ní jiē yòng zhōng huǒ màn chǎo， ràng sān ní xī tòu yóu， zhì zhì dì ruǎn nuò， biǎo miàn guāng huá， bù nián
guō、 bù nián sháo wéi dù。
2. shān yào、 hóng zǎo、 wān dòu jiē xū qù pí， sān ní cái xì nì kě kǒu。
3. zhǎng wò hǎo yòng yóu liàng， yóu duō nì rén， yóu shǎo nián guō， zhǐ shī fēng wèi tè sè。
〔 fēng wèi tè diǎn〕
“ chǎo sān ní ” wéi hé nán chuán tǒng míng cài， shì yòng hóng zǎo、 shān yào、 wān dòu zhì chéng de zī bǔ jiā yáo。
suǒ yòng sān zhǒng zhù liào jūn wéi hé nán tè chǎn， yíng yǎng fēng fù， yòu tè shū de yī liáo jià zhí。 jù jìzǎi， shān yào
wéi“ sān jiāo píng bǔ zhī yào”， yòu“ yì gǔ xuè， jiàn pí wèi， zhǐ xuè lì” zhī gōng xiào； wān dòu zhǔ shí，
néng“ hé zhōng shēng jīn， yì xuè rùn fèi， zhǐ kě xià qì， tōng rǔ xiāo zhàng”； hóng zǎo wéi“ gān píng huǎn bǔ， hé
wèi jiàn pí， dà yì zhōng qì”， jiāng sān zhě hé pēng wéi yáo， bù dàn hóng、 bái、 lǜ sān sè xiāng chèn， lìng rén shǎng
xīn yuè mù， qiě jù jiào gāo shí liáo jià zhí， dà yòu shén yì yú rén tǐ。 |