|
|
duì dài chī， xiàng lái yòu liǎng zhǒng tài dù， yī shì “ chī hǎo ”。“ chī hǎo”， shì yào chīde bǎo， bìng qiě yào yòu yíng yǎng， néng gòu mǎn zú rén de shēng lǐ xū yào。“ hàochī” shì jiǎng jiū shí wù de wèi dào， shì yī zhǒng xiǎng shòu， shǔ yú jīng shén céng miàn shàng de dōng xī。 xiǎo chī shì shǔ yú“ hàochī” de shí wù。 shénme shì xiǎo chī， xiǎo chī shì zhèng cān yǐ wài de líng zuǐ 'ér， yě jí“ diǎn xīn”， diǎn dào xīn 'ér yǐ， bù huì diǎn dào dù zǐ lǐ。 miàn duì zhèng cān yǐ wài de xiǎo chī， nǐ kě yǐ xuǎn zé chī， yě kě yǐ xuǎn zé bù chī， nǐ bù bì zài hū qí liàng qí zhì， zhǐ qiú qí měi wèi。 cóng zhè gè jiǎo dù shàng kàn， chún cuì yì yì shàng de měi shí， yīnggāi shì xiǎo chī yī lèi de shí wù。
guò qù， cháo shàn rén xí guàn yòng“ chī hǎo wèi” lái gēn rén dǎ zhāo hū， zhè shuō míng nà shí yòu méi yòu chī de shì yī gè wèn tí。 rú jīn， kě bù dà yòu rén zhè yàng gēn rén dǎ zhāo hū liǎo。 suí zhe shí dài de jìn bù， wǒ men jǐ jī běn jiě jué liǎo wēn bǎo wèn tí， rén men yǐ bù mǎn zú yú tián bǎo dù zǐ， ér xī wàng chīde gèng jiā yòu wèi dào， gèng yòu qíng diào liǎo。 yīn cǐ， xiàn zài lái tán lùn wēn bǎo yǐ hòu de xiāo fèi， tán xiǎo chī， tán měi shí， biàn shì shí shàng de huà tí。
cháo shàn shì xiǎo chī chí míng de dì qū zhī yī， xǔ duō xiǎo chī bù jǐn wéi běn dì rén suǒ xǐ 'ài， zài wài dì yě shì kuài zhì rén kǒu de。 zài quán guó yōu xiù xiǎo chī pǐn zhǒng píng dìng huì héng héng“ zhōng huá míng xiǎo chī rèn dìng huì” shàng， yǐ yòu 8 gè cháo shàn xiǎo chī huò dé“ zhōng huá míng xiǎo chī” chēng hào。 cháo shàn xiǎo chī wèishénme yòu rú cǐ mèi lì ? qí tè diǎn yòu zài nǎ lǐ ní ?
yī、 chū shēn pín jiàn zì rán tiān chéng
wǒ guó shǔbù qīng de dì fāng xiǎo chī huò diǎn xīn， qí xíng chéng yào me tuō tāi yú gōng tíng， yào me chǎn shēng yú mín jiān。 ér cháo shàn xiǎo chī ， jīhū quándōu shì mín jiān dú chuàng， bìng yī zhí zài mín jiān liú chuán。 zhè shì lì shǐ shàng cháo shàn dì chù“ shěng wěi guó jiǎo”， yuǎn lí guó jiā zhèng zhì zhōng xīn， yǐ jí shāng yè shè huì xíng chéng jiào wǎn， shè huì fù yù chéng dù bù gāo suǒ jué dìng de。 xìn shǒu niān lái jǐ yàng cháo shàn xiǎo chī ： xī tiān xiàng háo lào、 gòng gū 'é ròu、 lǎo jiě zhū jiǎo fàn、 lǎo mā gōng zòng qiú， nǎ yī gè míng zì bù shì pǔ sù zhí bái， xiāng tǔ qì xī pū bí。
cháo shàn xiǎo chī zhā gēn yú mín jiān， tā bù yǐ fù yú guān wén huà、 shì dà fū wén huà， cóng dàn shēng zhī rì qǐ jiù yǐ zì rán tiān chéng de zī tài， shùn yìng wù jìng tiān zé de zì rán guī lǜ， liú chuán yú mín jiān， gù cǐ， wǒ men xiàn zài cái néng pǐn cháng dào zhè me duō fù yòu xiāng tǔ qì xī de fēng wèi xiǎo chī。
èr、 cái liào jiǎn dān wèi dào dú tè
guǎng shì diǎn xīn yǐ yáng qì jiàn cháng， rú nǎi huáng bāo、 dàn tà、 chā shāo bāo děng。 shàng hǎi xiǎo chī yǐ hǎi xiān zhù chēng， rú xiè huáng guàn tānɡ bāo、 yú róng chūn juàn。 běi fāng xiǎo chī zé yǐ miàn shí wéi zhù。 cháo shàn xiǎo chī zé shì wú mǐ bù chéng guǒ。 yī gè cháo shàn fāng yán“ guǒ” zì jiù jiāng cháo shàn xiǎo chī de zhù yào yuán liào gài kuò yí jìn。 zài cháo shàn zì diǎn zhōng“ guǒ” shì zhè yàng jiě shì de， yī zhǒng dà mǐ fěn zuò pí， yòu xiàn de guǒ pǐn。 jiǔ cài guǒ yīn wéi pí shì fān shǔ fěn， xiàn shì shū cài， sú chēng“ wú mǐ guǒ”， kě jiàn dà mǐ zài xiǎo chī zhōng de wèi zhì。 zǎo xiān， cháo shàn xiān mín cóng zhōng yuán nán qiān dào cháo shàn， àn zǔ jí de xí guàn， jì zǔ yào yòng miàn shí dāng guǒ pǐn， nán fāng bù chǎn mài zǐ， zhǐ néng yòng dà mǐ lái zuò guǒ pǐn。 zhè jiù shì“ guǒ” de lái lì。 hòu lái， jì sì shí pǐn de yuán liào hé zuò fǎ bù duàn huā yàng fān xīn， xiāng yán chéng xí， rén men jiù bǎ suǒ yòu jì sì de bāo diǎn dū chēng wéi“ guǒ”。 cháo rén zài yùn yòng dào gǔ zuò xiǎo chī fāng miàn kě zhēn shì chū shén rù huà， jìng rán kě yǐ shì yī zhǒng yuán liào jì shì pí yě rù xiàn héng héng“ mǐ bāo mǐ” de。 rú yòu yī zhǒng jiào“ táo guǒ” de xiǎo chī， nuò mǐ fěn zuò pí， nuò mǐ fàn rù xiàn， fēi dàn bù jué fá wèi， hái fēi cháng qīng xiāng kě kǒu。
cháo shàn shèng chǎn fān shǔ， zhè zhǒng yòu píng yòu jiàn de nóng zuò wù yě bèi dà liàng yòng yú xiǎo chī zhōng。 fān shǔ fěn kě zuò xiǎo chī de pí， rú yòu tián、 xián xiàn de“ shuǐ jīng qiú”，“ jiǔ cài guǒ” děng。 yě kě càn hé guā guǒ zhēng chéng“ mǎ líng shǔ guǒ”、“ yù guǒ”、“ mǎ tí guǒ” děng。 hái kě yǐ zuò chéng“ gāo shāo fān shǔ”，“ fān shǔ tānɡ” děng děng。 bié kàn fān shǔ chū shēn bēi wēi， tā zài cháo shàn xiǎo chī zhōng kě shì yī gè dà jiā zú ní。
hé shàng hǎi děng yán hǎi dì qū bù tóng， cháo shàn xiǎo chī zhōng yòng hǎi xiān de xiāng duì shǎo xiē， gèng xiǎnjiàn zhū rú lóng xiā、 yú chì、 páng xiè děng míng guì de hǎi xiān。 gè zhōng yuán yīn， yī shì yīn wéi cháo shàn qì hòu yán rè， hǎi xiān shí pǐn nán cún fàng zhī gù， cǐ wài， yě shì qí píng mín huà de tè diǎn suǒ zhì。 fán yán hǎi dì qū dū shèng chǎn háo， ér jiāng háo zuò chéng měi wèi xiǎo chī héng héng“ háo lào” de， què zhǐ yòu cháo shàn liǎo。 qí zuò fǎ yě fēi cháng jiǎn dān， yě jiù shì fān shǔ fěn hé háo càn hé zài yī qǐ jiān chéng bǐng， lín shàng yā dàn， wèi dào què jí wéi dú tè， wài sū nèi ruǎn， nóng xiāng nèn huá， chéng wéi wén míng xiá 'ěr de xiǎo chī。
zōng guān cháo shàn xiǎo chī ， yǐ sù wéi zhù 'ér shǎo jiàn yú ròu， qí xuǎn cái jiǎn dān， dà dū qǔ cái yú suí chù kě jiàn de pǔ tōng nóng zuò wù héng héng dà mǐ、 fān shǔ、 shū cài， què yǐ dú jù yī gé de tián yuán fēng wèi yíng dé rén men de qīng lái， gèng yīn wéi qí jià gé dī lián 'ér shēn shòu gè jiē céng rén shì de xǐ 'ài。
sān、 xiù sè kě cān qíng qù 'àng rán
cháo shàn xiǎo chī jì rán shì yī zhǒng fēi“ chī hǎo”， ér zài yú jiǎng jiū“ hàochī” de měi shí， rén men zài jiǎng jiū qí měi wèi de tóng shí， zì rán yào jiǎng jiū qí xíng shì měi。 zhā chéng xiāng bāo shìde zòng qiú， bì yù bān de táo guǒ， jīng yíng tī tòu de shuǐ jīng qiú děng děng， wài xíng yědōu fēi cháng yǎ zhì yòu qù。
xíng shì shì bù néng chī de， dàn xíng shì kě yǐ cì jī rén de shí yù， cháo rén hěn zǎo jiù dǒng dé liǎo“ xiù sè kě cān” de dào lǐ。
sì、 zhù zhòng yǎng shēng zhuī qiú shí shàng
cháo shàn xiǎo chī chóng shàng zì rán， zhù zhòng yǎng shēng， rén men zài mǎn zú měi shí yǐn de tóng shí， dà kě bù bì wéi shè rù guò duō de zhī fáng、 rè liàng děng dān xīn。 rú shàng wén suǒ shuō， cháo shàn xiǎo chī de yòng liào yǐ sù wéi zhù， xiǎnjiàn yú ròu， yòu de xiǎo chī hái tiān jiā liǎo zhōng cǎo yào cái， chéng wéi yào shàn。 rú shǔ qū guǒ、 pǔ zǐ guǒ děng， jiù shì tiān jiā liǎo cǎo yào zuò chéng de xiǎo chī， zhè shì fēi cháng fú hé dāng jīn de yǐn shí shí shàng de。 bù jǐn rú cǐ， cháo shàn xiǎo chī de pēng rèn fāng fǎ yě fēi cháng kē xué， duō qīng dàn 'ér shǎo xīn là， duō zhēng zhǔ 'ér shǎo jiān zhà。 cháo rén hái fā míng liǎo yī zhǒng yóu zhǔ de fāng shì， zhè shì wǒ jiàn guò de pēng rèn fāng fǎ zhōng zuì wéi tè bié de yī zhǒng。 qí fāng fǎ shì wēn huǒ jiāng huā shēng yóu zhǔ rè， rán hòu jiāng shì xiān zhēng hǎo de xiǎo chī fàng jìn qù， yòng wén huǒ zhǔ zhì nèi wài rè tòu。 shàng dié de xiǎo chī， yòu huā shēng yóu de xiāng wèi， yòu méi yòu jiān zhà de zào qì， shí zài shì yī jué。
cháo shàn sú yǔ“ shí jié chī shí guǒ” de yì sī shì， dào liǎo shí lìng jiù yīnggāi chī dāng shí de shí wù， yìng shí de shí wù bù dàn wèi měi， hái néng dá dào yǎng shēng de mùdì。 rú chūn jié chī shǔ qū guǒ、 cài tóu guǒ， duān wǔ jié chī zhī guǒ， qīng míng jié chī pǔ zǐ guǒ， bù dàn měi wèi， hái néng qīng rè qù huǒ děng， dá dào“ shí lìng fáng shí bìng” de mùdì。
jìn nián lái， cháo shàn xiǎo chī shùn yìng shí shàng xū qiú， cóng yuán liào hé xíng zhuàng shàng dū jìn xíng liǎo gǎi gé chuàng xīn。 yuán liào zhōng zēng jiā gèng duō de guǒ shū lèi pǐn zhǒng， rú bō cài guǒ、 qiàn shí guǒ、 nán guā bǐng děng； wài xíng shàng yuè zuò yuè xiǎo， ràng rén men zài shí liàng bù biàn de qíng kuàng xià néng pǐn cháng dào gèng jiā duō yàng huà de měi shí。 |
|
duì dài chī， xiàng lái yòu liǎng zhǒng tài dù， yī shì“ chī hǎo”。“ chī hǎo”， shì yào chīde bǎo， bìng qiě yào yòu yíng yǎng， néng gòu mǎn zú rén de shēng lǐ xū yào。“ hàochī” shì jiǎng jiū shí wù de wèi dào， shì yī zhǒng xiǎng shòu， shǔ yú jīng shén céng miàn shàng de dōng xī。 xiǎo chī shì shǔ yú“ hàochī” de shí wù。 shénme shì xiǎo chī， xiǎo chī shì zhèng cān yǐ wài de líng zuǐ 'ér， yě jí“ diǎn xīn”， diǎn dào xīn 'ér yǐ， bù huì diǎn dào dù zǐ lǐ。 miàn duì zhèng cān yǐ wài de xiǎo chī， nǐ kě yǐ xuǎn zé chī， yě kě yǐ xuǎn zé bù chī， nǐ bù bì zài hū qí liàng qí zhì， zhǐ qiú qí měi wèi。 cóng zhè gè jiǎo dù shàng kàn， chún cuì yì yì shàng de měi shí， yīnggāi shì xiǎo chī yī lèi de shí wù。
guò qù， cháo shàn rén xí guàn yòng“ chī hǎo wèi” lái gēn rén dǎ zhāo hū， zhè shuō míng nà shí yòu méi yòu chī de shì yī gè wèn tí。 rú jīn， kě bù dà yòu rén zhè yàng gēn rén dǎ zhāo hū liǎo。 suí zhe shí dài de jìn bù， wǒ men jǐ jī běn jiě jué liǎo wēn bǎo wèn tí， rén men yǐ bù mǎn zú yú tián bǎo dù zǐ， ér xī wàng chīde gèng jiā yòu wèi dào， gèng yòu qíng diào liǎo。 yīn cǐ， xiàn zài lái tán lùn wēn bǎo yǐ hòu de xiāo fèi， tán xiǎo chī， tán měi shí， biàn shì shí shàng de huà tí。
cháo shàn shì xiǎo chī chí míng de dì qū zhī yī， xǔ duō xiǎo chī bù jǐn wéi běn dì rén suǒ xǐ 'ài， zài wài dì yě shì kuài zhì rén kǒu de。 zài quán guó yōu xiù xiǎo chī pǐn zhǒng píng dìng huì héng héng“ zhōng huá míng xiǎo chī rèn dìng huì” shàng， yǐ yòu 8 gè cháo shàn xiǎo chī huò dé“ zhōng huá míng xiǎo chī” chēng hào。 cháo shàn xiǎo chī wèishénme yòu rú cǐ mèi lì ? qí tè diǎn yòu zài nǎ lǐ ní ? |
chū shēn pín jiàn zì rán tiān chéng |
wǒ guó shǔbù qīng de dì fāng xiǎo chī huò diǎn xīn， qí xíng chéng yào me tuō tāi yú gōng tíng， yào me chǎn shēng yú mín jiān。 ér cháo shàn xiǎo chī ， jīhū quándōu shì mín jiān dú chuàng， bìng yī zhí zài mín jiān liú chuán。 zhè shì lì shǐ shàng cháo shàn dì chù“ shěng wěi guó jiǎo”， yuǎn lí guó jiā zhèng zhì zhōng xīn， yǐ jí shāng yè shè huì xíng chéng jiào wǎn， shè huì fù yù chéng dù bù gāo suǒ jué dìng de。 xìn shǒu niān lái jǐ yàng cháo shàn xiǎo chī ： xī tiān xiàng háo lào、 gòng gū 'é ròu、 lǎo jiě zhū jiǎo fàn、 lǎo mā gōng zòng qiú， nǎ yī gè míng zì bù shì pǔ sù zhí bái， xiāng tǔ qì xī pū bí。
cháo shàn xiǎo chī zhā gēn yú mín jiān， tā bù yǐ fù yú guān wén huà、 shì dà fū wén huà， cóng dàn shēng zhī rì qǐ jiù yǐ zì rán tiān chéng de zī tài， shùn yìng wù jìng tiān zé de zì rán guī lǜ， liú chuán yú mín jiān， gù cǐ， wǒ men xiàn zài cái néng pǐn cháng dào zhè me duō fù yòu xiāng tǔ qì xī de fēng wèi xiǎo chī。 |
cái liào jiǎn dān wèi dào dú tè |
guǎng shì diǎn xīn yǐ yáng qì jiàn cháng， rú nǎi huáng bāo、 dàn tà、 chā shāo bāo děng。 shàng hǎi xiǎo chī yǐ hǎi xiān zhù chēng， rú xiè huáng guàn tānɡ bāo、 yú róng chūn juàn。 běi fāng xiǎo chī zé yǐ miàn shí wéi zhù。 cháo shàn xiǎo chī zé shì wú mǐ bù chéng guǒ。 yī gè cháo shàn fāng yán“ guǒ” zì jiù jiāng cháo shàn xiǎo chī de zhù yào yuán liào gài kuò yí jìn。 zài cháo shàn zì diǎn zhōng“ guǒ” shì zhè yàng jiě shì de， yī zhǒng dà mǐ fěn zuò pí， yòu xiàn de guǒ pǐn。 jiǔ cài guǒ yīn wéi pí shì fān shǔ fěn， xiàn shì shū cài， sú chēng“ wú mǐ guǒ”， kě jiàn dà mǐ zài xiǎo chī zhōng de wèi zhì。 zǎo xiān， cháo shàn xiān mín cóng zhōng yuán nán qiān dào cháo shàn， àn zǔ jí de xí guàn， jì zǔ yào yòng miàn shí dāng guǒ pǐn， nán fāng bù chǎn mài zǐ， zhǐ néng yòng dà mǐ lái zuò guǒ pǐn。 zhè jiù shì“ guǒ” de lái lì。 hòu lái， jì sì shí pǐn de yuán liào hé zuò fǎ bù duàn huā yàng fān xīn， xiāng yán chéng xí， rén men jiù bǎ suǒ yòu jì sì de bāo diǎn dū chēng wéi“ guǒ”。 cháo rén zài yùn yòng dào gǔ zuò xiǎo chī fāng miàn kě zhēn shì chū shén rù huà， jìng rán kě yǐ shì yī zhǒng yuán liào jì shì pí yě rù xiàn héng héng“ mǐ bāo mǐ” de。 rú yòu yī zhǒng jiào“ táo guǒ” de xiǎo chī， nuò mǐ fěn zuò pí， nuò mǐ fàn rù xiàn， nián mǐ yì kě zuò wéi cái liào ( nuò mǐ de chī liǎo yì nì 'ér nián mǐ zé bù huì )， fēi dàn bù jué fá wèi， hái fēi cháng qīng xiāng kě kǒu。
cháo shàn shèng chǎn fān shǔ， zhè zhǒng yòu píng yòu jiàn de nóng zuò wù yě bèi dà liàng yòng yú xiǎo chī zhōng。 fān shǔ fěn kě zuò xiǎo chī de pí， rú yòu tián、 xián xiàn de“ shuǐ jīng qiú”，“ jiǔ cài guǒ” děng。 yě kě càn hé guā guǒ zhēng chéng“ mǎ líng shǔ guǒ”、“ yù guǒ”、“ mǎ tí guǒ” děng。 hái kě yǐ zuò chéng“ gāo shāo fān shǔ”，“ fān shǔ tānɡ” děng děng。 bié kàn fān shǔ chū shēn bēi wēi， tā zài cháo shàn xiǎo chī zhōng kě shì yī gè dà jiā zú ní。
hé shàng hǎi děng yán hǎi dì qū bù tóng， cháo shàn xiǎo chī zhōng yòng hǎi xiān de xiāng duì shǎo xiē， gèng xiǎnjiàn zhū rú lóng xiā、 yú chì、 páng xiè děng míng guì de hǎi xiān。 gè zhōng yuán yīn， yī shì yīn wéi cháo shàn qì hòu yán rè， hǎi xiān shí pǐn nán cún fàng zhī gù， cǐ wài， yě shì qí píng mín huà de tè diǎn suǒ zhì。 fán yán hǎi dì qū dū shèng chǎn háo， ér jiāng háo zuò chéng měi wèi xiǎo chī héng héng“ háo lào” de， què zhǐ yòu cháo shàn liǎo。 qí zuò fǎ yě fēi cháng jiǎn dān， yě jiù shì fān shǔ fěn hé háo càn hé zài yī qǐ jiān chéng bǐng， lín shàng yā dàn， wèi dào què jí wéi dú tè， wài sū nèi ruǎn， nóng xiāng nèn huá， chéng wéi wén míng xiá 'ěr de xiǎo chī。
zōng guān cháo shàn xiǎo chī ， yǐ sù wéi zhù 'ér shǎo jiàn yú ròu， qí xuǎn cái jiǎn dān， dà dū qǔ cái yú suí chù kě jiàn de pǔ tōng nóng zuò wù héng héng dà mǐ、 fān shǔ、 shū cài， què yǐ dú jù yī gé de tián yuán fēng wèi yíng dé rén men de qīng lái， gèng yīn wéi qí jià gé dī lián 'ér shēn shòu gè jiē céng rén shì de xǐ 'ài。 |
xiù sè kě cān qíng qù 'àng rán |
cháo shàn xiǎo chī jì rán shì yī zhǒng fēi“ chī hǎo”， ér zài yú jiǎng jiū“ hàochī” de měi shí， rén men zài jiǎng jiū qí měi wèi de tóng shí， zì rán yào jiǎng jiū qí xíng shì měi。 zhā chéng xiāng bāo shìde zòng qiú， bì yù bān de táo guǒ， jīng yíng tī tòu de shuǐ jīng qiú děng děng， wài xíng yědōu fēi cháng yǎ zhì yòu qù。
xíng shì shì bù néng chī de， dàn xíng shì kě yǐ cì jī rén de shí yù， cháo rén hěn zǎo jiù dǒng dé liǎo“ xiù sè kě cān” de dào lǐ。 |
zhù zhòng yǎng shēng zhuī qiú shí shàng |
cháo shàn xiǎo chī chóng shàng zì rán， zhù zhòng yǎng shēng， rén men zài mǎn zú měi shí yǐn de tóng shí， dà kě bù bì wéi shè rù guò duō de zhī fáng、 rè liàng děng dān xīn。 rú shàng wén suǒ shuō， cháo shàn xiǎo chī de yòng liào yǐ sù wéi zhù， xiǎnjiàn yú ròu， yòu de xiǎo chī hái tiān jiā liǎo zhōng cǎo yào cái， chéng wéi yào shàn。 rú shǔ qū guǒ、 pǔ zǐ guǒ děng， jiù shì tiān jiā liǎo cǎo yào zuò chéng de xiǎo chī， zhè shì fēi cháng fú hé dāng jīn de yǐn shí shí shàng de。 bù jǐn rú cǐ， cháo shàn xiǎo chī de pēng rèn fāng fǎ yě fēi cháng kē xué， duō qīng dàn 'ér shǎo xīn là， duō zhēng zhǔ 'ér shǎo jiān zhà。 cháo rén hái fā míng liǎo yī zhǒng yóu zhǔ de fāng shì， zhè shì wǒ jiàn guò de pēng rèn fāng fǎ zhōng zuì wéi tè bié de yī zhǒng。 qí fāng fǎ shì wēn huǒ jiāng huā shēng yóu zhǔ rè， rán hòu jiāng shì xiān zhēng hǎo de xiǎo chī fàng jìn qù， yòng wén huǒ zhǔ zhì nèi wài rè tòu。 shàng dié de xiǎo chī， yòu huā shēng yóu de xiāng wèi， yòu méi yòu jiān zhà de zào qì， shí zài shì yī jué。
cháo shàn sú yǔ“ shí jié chī shí guǒ” de yì sī shì， dào liǎo shí lìng jiù yīnggāi chī dāng shí de shí wù， yìng shí de shí wù bù dàn wèi měi， hái néng dá dào yǎng shēng de mùdì。 rú chūn jié chī shǔ ké guǒ、 cài tóu guǒ， duān wǔ jié chī zhī guǒ， qīng míng jié chī pǔ zǐ guǒ， bù dàn měi wèi， hái néng qīng rè qù huǒ děng， dá dào“ shí lìng fáng shí bìng” de mùdì。
jìn nián lái， cháo shàn xiǎo chī shùn yìng shí shàng xū qiú， cóng yuán liào hé xíng zhuàng shàng dū jìn xíng liǎo gǎi gé chuàng xīn。 yuán liào zhōng zēng jiā gèng duō de guǒ shū lèi pǐn zhǒng， rú bō cài guǒ、 qiàn shí guǒ、 nán guā bǐng děng； wài xíng shàng yuè zuò yuè xiǎo， ràng rén men zài shí liàng bù biàn de qíng kuàng xià néng pǐn cháng dào gèng jiā duō yàng huà de měi shí。 |
cháo shàn xiǎo chī de xiàn zhuàng hé fā zhǎn |
mù qián， shàn tóu xiǎo chī shì chǎng de xiàn zhuàng shì jīng yíng xíng shì duō yàng， pǐn zhǒng qí quán， jīng yíng wǎng diǎn yǐ fēn sàn wéi zhù， shìdàng jí zhōng， jī běn néng gòu mǎn zú běn dì qū shì chǎng de xiāo fèi xū qiú。 zài jīng yíng xíng shì shàng， yī shì dān chún wài mài de diàn pū。 yóu bāo diǎn tān diàn、 xiǎo chī diàn、 cài shì chǎng xiǎo chī tān diǎn、 zá shí diàn děng jīng yíng。 tā men gěi gù kè tí gōng chéng pǐn huò bàn chéng pǐn， rú róng yì xié dài de zòng qiú、 shāo mài、 shuǐ jīng qiú děng， dōukě mǎi huí jiā xiàn chī。 ròu wán zǐ、 cài tóu guǒ、 yù tóu guǒ děng， duō tí gōng bàn chéng pǐn， ràng gù kè dài huí jiā jiā gōng； èr shì xiàn chī wéi zhù dài wài mài de xíng shì。 yóu xiǎo chī cān tīng、 lǎo zì hào xiǎo chī diàn děng jīng yíng。 rú biàn bù quán shì gè gè jiǎo luò de niú ròu wán xiǎo chī diàn， jiù shì xiàn pào niú ròu wán tānɡ、 niú ròu wán guǒ tiáo， yòu kě wài mài niú ròu wán de diàn pū。 lǎo zì hào“ piāo xiāng” xiǎo chī diàn、“ ài xī” gān miàn diàn děng， yě shì zhè zhǒng jīng yíng xíng shì； lìng yī zhǒng shì xiǎo chī cān tīng， zhù yào yǐ xiàn mài xiàn chī wéi zhù yào jīng yíng tè diǎn。 rú zhōng lǚ jiǔ jiā de cháo shàn xiǎo chī zì zhù tào cān， měi rén 25 yuán， zì yóu tiǎo xuǎn。 ér cháo xiāng chéng zé shì xiǎo chī chāo shì， chí kǎ xuǎn gòu， xiàn mǎi xiàn chī。 rú jīn， duì yú běn dì rén lái shuō， wú lùn jū jiā huò zài wài jù huì、 zhāo dài wài dì kè rén pǐn cháng cháo shàn xiǎo chī ， dōubù shì yī jiàn nán shì。
suī rán， cháo shàn xiǎo chī zài shàn tóu běn dì hóng hóng huǒ huǒ， dàn duì yú méi lái guò cháo shàn de wài dì rén lái shuō， què shì wén qí míng 'ér nán xún qí zōng。 xǔ duō lái shàn de kè rén pǐn cháng guò cháo shàn xiǎo chī zhī hòu， duì cháo shàn xiǎo chī zhī měi wèi zàn bù jué kǒu， rán 'ér， dāng tā men xiǎng shùn biàn mǎi yī xiē dài zǒu shí， què wǎng wǎng yīn wéi diàn jiā bù néng tí gōng fāng biàn xié dài de bāo zhuāng bào hàn 'ér guī。 zài shàn tóu gè dà chāo shì， jīng cháng néng jiàn dào yuè shì、 shàng hǎi、 běi fāng de xiǎo chī， què xiǎnjiàn běn dì qū de xiǎo chī。 ér zài guǎng zhōu、 shēn zhèn děng chéng shì suǒ jīng yíng de cháo shàn xiǎo chī què wǎng wǎng bù gòu zhèng zōng。 zhè shuō míng cháo shàn xiǎo chī de chǎn pǐn huà chéng dù jiào dī， xǔ duō jīng yíng zhě de sī xiǎng réng tíng liú zài chuán tǒng de xiǎo shāng xiǎo fàn de jīng yíng mó shì shàng， quē fá xiàn dài yíng xiāo guān niàn， zài xuān chuán、 bāo zhuāng、 liú tōng qú dào děng fāng miàn dū xiāng duì zhì hòu， yǐ zhì nán yǐ chōng chū cháo shàn， dǎ rù wài dì shì chǎng， tuò kuān jīng yíng qú dào， xíng chéng guī mó xiào yìng。
qí cì， cháo shàn xiǎo chī lǎo zì hào dà duō jīng yíng guān niàn chén jiù， shǒu zhe lǎo zhāo pái dé guò qiě guò， bù yuàn yì huò bù gǎn wéi lǎo zì hào tiān jīn jiā yín。 rú yǐ jīng huò dé“ zhōng huá míng xiǎo chī” chēng hào de lǎo mā gōng zòng qiú、 ài xī gān miàn、 piāo xiāng ( bái táo guǒ ) děng lǎo zì hào xiǎo chī diàn， pū miàn hái shì nà fú jiǎn lòu de lǎo miàn kǒng， hái shì nà me dān yī de pǐn zhǒng， hái shì nà me chén jiù de jīng yíng shǒu fǎ。 yǐ zhì xiāo shòu miàn yuè lái yuè xiá zhǎi， yòu de shèn zhì nán yǐ wéi jì。 rú hé zhèng què chǔlǐ jì chéng chuán tǒng yǔ gǎi gé chuàng xīn de guān xì， shì zhè xiē lǎo zì hào jíqiè xū yào miàn duì de wèn tí。“ fú hé chéng niú ròu diàn” shì shàng shì jì jiǔ shí nián dài cái shāo yòu míng qì de xiǎo chī diàn， zhù yào xiàn mài niú ròu xì liè xiǎo chī， rú niú ròu huǒ guō、 niú ròu wán、 niú ròu wán guǒ tiáo děng。 wèile kuò dà jīng yíng， zhàn lǐng shì chǎng， 1998 nián， gāi diàn shuài xiān zài guó jiā shāng biāo zǒng jú wéi diàn míng zhù cè shāng biāo， dǎ chū yī gè xiǎng dāng dāng de pǐn pái， tóng shí gǎi biàn jīng yíng mó shì， diàn miàn kuò dà fān xīn， dōng tiān yòu huǒ guō， xià tiān yòu lěng qì。 cǎi qǔ xiàn mài xiàn chī， jiān yòu wài mài， hái kě sòng huò shàng mén děng líng huó duō yàng de jīng yíng shǒu duàn。 yóu yú shùn yìng shì chǎng xū qiú， shēng yì shí fēn hóng huǒ， zài duǎn duǎn de jǐ nián lǐ yī lián kāi liǎo 6 jiān lián suǒ diàn， qiě kāi yī jiān huǒ yī jiān， chéng wéi shàn tóu xiǎo chī diàn de lóng tóu lǎo dà。 qí jīng yíng mó shì jiù hěn zhí dé jiè jiàn。
cháo shàn xiǎo chī shì jìn jǐ nián cái zuò wéi měi shí de yī gè mén lèi fā zhǎn qǐ lái de， jīng guò yǐn shí jiè、 lǚ yóu jiè hé méi tǐ de bù duàn wā jué、 tuī guǎng、 xuān chuán、 cù xiāo， jīng yíng shì chǎng dé dào wěn bù fā zhǎn， zhī míng dù yě dé dào tí shēng， zài wǒ guó dǐng jiān jí de xiǎo chī jìng sài chǎng yī zhōng huá míng xiǎo chī rèn dìng huì shàng， cháo shàn xiǎo chī yǐ jīng lián xù liǎng jiè huò dé shū róng， zhì jīn， yǐ yòu 8 gè cháo shàn xiǎo chī huò dé“ zhōng huá míng xiǎo chī” jīn zì zhāo pái。 jù xī， jīn nián 12 yuè， dì sān jiè zhōng huá míng xiǎo chī rèn dìng huì hé zhōng huá míng xiǎo chī wén huà jié jiāng zài shàn tóu jǔ xíng， dì jiǔ jiè cháo shàn měi shí jié děng huó dòng yě jiāng zài jīn nián jǔ xíng， bāo kuò wǒ men zhè yī cì“ shí zài shàn tóu · cháo shàn měi shí yǔ shì jiè” lùn tán， zhè xiē huó dòng de jǔ bàn， dū jiāng tuī dòng cháo shàn xiǎo chī de chuàng xīn yǔ fā zhǎn， wéi hóng yáng cháo shàn měi shí kāipì gèng guǎng kuò de qián jǐng。 |
|
niú ròu wán zuò wéi zhù míng de cháo shàn xiǎo shí， zài shàn tóu yǐ yòu jìn bǎi nián lì shǐ， niú ròu wán kě fēn wéi niú ròu wán、 niú jīn wán liǎng zhǒng， niú ròu wán ròu zhì jiào wéi xì nèn， kǒu gǎn nèn huá， niú jīn wán shì zài niú ròu lǐ jiā jìn liǎo yī xiē nèn jīn， hěn shì yòu diǎn jiáo tóu。
chuán tǒng zhì fǎ shì xuǎn yòng xīn xiān de niú tuǐ bāo ròu zuò liào， qù jīn hòu qiē chéng kuài， fàng zài dà zhēn bǎn shàng， yòng tè zhì de fāng xíng chuí dāo liǎng bǎ（ zhòng liàng 3 gōng jīn zuǒ yòu）， shàng xià bù tíng dì yòng lì bǎ niú tuǐ ròu chuí chéng ròu jiàng， jiā rù shǎo liàng xuě fěn、 jīng yán、 shàng děng yú lù hé wèi jīng， jì xù zài chuí 15 fēn zhōng， suí hòu yòng dà bō shèng zhuāng， jiā rù fāng yú mò、 bái ròu lì hé wèi jīng， bàn yún， yòng shǒu shǐ jìn jiǎo tà， zhì ròu jiāng nián shǒu bù diào xià wéi zhǐ， rán hòu yòng shǒu zhuā ròu jiāng， wò jǐn quán jǐ chéng wán， yòng gēng chí tāo jìn wēn shuǐ pén lǐ， zài yòng màn huǒ zhǔ wán yuē 8 fēn zhōng， lāo qǐ niú ròu wán。
jù shuō shàng hǎo de niú ròu wán rēng zài dì shàng néng bèng qǐ lǎo gāo， yǐ qián de niú ròu wán dōushì shǒu zhì de huò xǔ néng zuò cǐ biǎo yǎn， yóu yú quán yóu rén gōng cāo zuò， suǒ yǐ chéng běn bǐ jī zhì de yào gāo。 80 nián dài chū chū xiàn dǎ wán jī hòu， shǒu dǎ de chuán tǒng zhì zuò fāng shì yě biàn rì jiàn xī shǎo。
suí zhe lái shàn de wài dì rén jí lǎo shàn tóu rén xī wàng cháng dào nà zhǒng“ diào dì shàng hái néng dàn dé lǎo gāo” de shǒu dǎ niú ròu wán de yào qiú yě rì yì qiáng liè， zhè cái shǐ měi wèi de shǒu dǎ niú ròu wán chóngxiàn“ jiāng hú”。
shí shí yòng yuán tānɡ hé niú ròu wán xià guō zhǔ zhì chū fèi（ zhǔ shí shuǐ bù néng tài fèi， fǒu zé niú ròu wán bù shuǎng huá）， jiā rù shì liàng wèi jīng、 zhī má yóu、 hú jiāo fěn hé qín cài lì， pèi shàng shā chá jiàng huò là jiāo jiàng zuǒ shí。 chī niú ròu wán yòu bù shǎo rén zhàn là jiāo jiàng， bù guò hái shì zhàn běn dì tè chǎn shā chá jiàng zuì wéi dì dào。
niú ròu wán hái kě kǎo zhe chī， shāo kǎo shí bǎ niú ròu wán pōu chéng liǎng bàn， mǒ shàng jiàng liào hé fēng mì kǎo shú jí kě dà jiáo。 |
|
| guǎng dōng | yǐn shí | xiǎo chī | shàn tóu xiǎo chī | pēng rèn | mín jiān xiǎo chī | tián shí | luóbo wán | | bái cài tóu | niú ròu wán | cài tóu wán | yóu guǒ | hóng guǒ | cháo shàn měi shí | gèng duō jiēguǒ ... |
|