| xiǎnshìdìtú |
|
|
xiāng cài ， shì wǒ guó lì shǐ yōu jiǔ de yī gè dì fāng fēng wèi cài。 hú nán dì chù wǒ guó zhōng nán dì qū， qì hòu wēn nuǎn， yǔ liàng chōng pèi， zì rán tiáo jiàn yōu yuè。 xiāng xī duō shān， shèng chǎn sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi； xiāng dōng nán wéi qiū líng hé pén dì， jiā mù fù yú fā dá； xiāng běi shì zhù míng de dòng tíng hú píng yuán， sù chēng " yú mǐ zhī xiāng "。 zài《 shǐ jì》 zhōng céng jìzǎi liǎo chǔ dì " dì shì ráo shí， wú jī jǐn zhī huàn "。
jù shǐ shū jìzǎi， xiāng cài de liǎng hàn yǐ qián jiù yòu。 dào xī hàn shí dài， cháng shā yǐ jīng shì fēng jiàn wáng cháo zhèng zhì， jīng jì hé wén huà jiào jí zhōng de yī gè zhù yào chéng shì， tè chǎn fēng fù， jīng jì fā dá， pēng rèn jì shù yǐ fā zhǎn dào yī dìng de shuǐ píng。 1974 nián， zài cháng shā mǎ wáng duī chū tǔ de xī hàn gǔ mù zhōng， fā xiàn liǎo xǔ duō tóng pēng rèn jì shù xiāng guān de zī liào。 qí zhōng yòu qì jīn zuì zǎo de yī pī zhú jiǎn cài dān， tā jì lù liǎo 103 zhǒng míng guì cài pǐn hé dùn、 mèn、 wēi、 shāo、 chǎo、 liū、 jiān、 xūn、 là děng jiǔ lèi de pēngtiáo fāng fǎ。 táng xué shí qī cháng shā yòu shì wén rén huì cuì zhī dì。 dào míng qīng shí qī， xiāng cài yòu yòu liǎo xīn de fā zhǎn， bìng liè wèiwǒ guó bā dà cài xì zhī yī。
xiāng cài shì yóu xiāng jiāng liú yù、 dòng tíng hú qū hé xiāng xī shān qū sān zhǒng dì fāng fēng wèi wéi zhù zǔ chéng。 xiāng jiāng liú yù de cài yǐ cháng shā、 héng yáng、 xiāng tán wéi zhōng xīn。 tā de tè diǎn： yòng liào guǎng fàn、 zhì zuò jīng xì、 pǐn zhǒng fán duō； kǒu wèi shàng zhù zhòng xiāng xiān、 suān là、 ruǎn nèn， zài zhì zuò shàng yǐ wēi、 dùn là、 zhēng、 chǎo zhū fǎ jiàn chēng。 tóng tíng hú qū de cài yǐ pēng zhì hé xiān hé jiā qín jiā chù jiàn cháng， duō yòng dùn、 shāo、 là de zhì zuò fāng fǎ， qí tè diǎn shì qiàn dà yóu hòu、 xián là xiāng ruǎn。 xiāng xī cài shàn cháng zhì zuò shān zhēn yě wèi， yān xūn là ròu hé gè zhǒng yān ròu， kǒu wèi cè zhòng yú xián、 xiāng、 suān、 là。 yóu yú hú nán dì chù yà rè dài， qì hòu duō biàn、 chūn jì jīn yǔ， xià jì yán rè， dōng jì hán lěng。 yīn cǐ xiāng cài tè bié jiǎng jiū tiáowèi， yóu zhòng suān là、 xián xiāng、 qīng xiāng、 nóng xiān。 xià tiān yán rè， qí wèi zhòng qīng dàn、 xiāng xiān。 dōng tiān shī lěng， wèi zhòng rè là、 nóng xiān。 hú nán cài jù yòu dú tè de fēng wèi， qí zhù yào míng cài yòu " dōng 'ān zǐ jī "、 " zǔ 'ān yú chì "、 " là wèi hé zhēng "、 " miàn bāo quán yā "、 " má là zǐ jī "、 " guī yáng tānɡ "、 " jí shǒu suān ròu "、 " wǔ yuán shén xiān jī "、 " bīng táng xiāng lián " děng shù bǎi zhǒng。
xiāng cài shì quán guó bā dà cài xì zhī yī， yǐ qí yóu zhòng sè nóng、 zhù wèi tū chū， yóu yǐ suān、 là、 xiāng、 xiān、 là jiàn cháng。 zhù yào fēng wèi xiāng cài yòu：
quán jiā fú： shì jiā yàn de chuán tǒng tóu dào cài， yǐ shì hé jiā huān lè， xìng fú měi mǎn。 quán jiā fú de yòng liào bǐ jiào jiǎn yì。 yī bān zhù liào wéi： yóu zhà ròu wán、 dàn ròu juàn、 shuǐ fā zhà ròu pí、 jìng dōng sǔn、 shuǐ fā dòu sǔn、 shuǐ fā mù 'ěr、 sù ròu piàn、 shú dù piàn、 jiǎn fā mò yú piàn、 jī zhūn、 jī gān děng。 fǔ liào wéi： jīng yán、 wèi jīng、 hú jiāo fěn、 cōng duàn、 jiàng yóu、 shuǐ qiàn fěn、 xiān ròu tānɡ děng。 zhì zuò bǐ jiào róng yì： jiāng shàng shù zhù、 fǔ liào bèi bàn zhōu quán yǐ hòu， xiān bǎ dōng sǔn fàng jìn fèi shuǐ guō zhōng zhǔ wǔ fēn zhōng zuǒ yòu lāo chū， jiě qiē chéng liǔ yè piàn zhuàng， zài bǎ dòu sǔn qiē chéng yī cùn cháng， rán hòu jiāng mù 'ěr xǐ jìng、 sī kāi， jiāng pí ròu pī dāo chéng gǔ pái kuài， jī zhūn hé jī gān qiē chéng báopiàn， mò yú qiē chéng yī cùn jiàn fāng de piàn zhuàng， bǎ ròu wán hé dàn juàn kòu rù zhēng bō nèi zhēng shú， shàng cài shí qǔ chū fù rù dà tānɡ pén nèi。
bǎi niǎo cháo fèng： shì yī dào chuán tǒng xiāng cài ， xiàng zhēng huān jù yī táng， qí lè róng róng。 xuǎn yī zhǐ féi nèn mǔ jī zǎi shā， qù xuè tuì jìn jī máo， chú diào zuǐ ké、 jiǎo pí， cóng jǐng chì zhī jiān yòng dāo huá kāi yī cùn cháng zuǒ yòu de jī pí， qǔ chū shí guǎn、 shí dài、 qì guǎn； zài cóng gāng mén chù héng kāi yī cùn bàn cháng zuǒ yòu de kǒu zǐ， qǔ chū qí yú jī nèi zàng， qīng xǐ gān jìng， zhè yàng， zhěng gè jī de xíng tǐ wèi zāo pò huài。 rán hòu jiāng zhěng jī yòng wàng huǒ zhēng zhì jī ròu sōng ruǎn， zài fàng rù qù ké de shú jī dàn， xù zhēng 20 fēn zhōng zuǒ yòu， jí cóng zhēng lóng qǔ chū zhēng pū， dǎo chū yuán tānɡ yú gān jìng guō zhōng， jiāng jī fān shēn zhuǎn rù dà hǎi wǎn nèi， tī qù jiāng piàn， yuán jī tānɡ shāo kāi， jiā cài xīn、 xiāng gū、 zài fèi shí qǐ guō shèng rù jī wǎn nèi， sǎ shàng shì liàng hú jiāo fěn。 zhì cǐ， biàn chéng yī dào jī shēn lóng qǐ， jī dàn hé bái cài xīn fú xiàn yú zhěng jī zhōu wéi de xíng tóng bǎi niǎo cháo fèng de měi wèi jiā yáo。
zǔ 'ān yú chì： yòu jiào hóng wēi yú chì， shì hú nán chuán tǒng míng cài。 zǔ 'ān yú chì yòng liào jiǎng jiū， zhì zuò dú tè。 xū xuǎn jǐ chì， qù cū qǔ jīng； lìng yòng mǔ jī yī zhǐ， zhū qián zhǒu yī gè， xiā rén、 gān bèi、 xiāng gū děng zuǒ liào shì liàng bèi yòng。 mǔ jī、 zhū zhǒu tóng shí yòng zhōng huǒ kāi， xiǎo huǒ wēi hǎo qǔ tānɡ。 yú chì zhàng fā hòu yòng chù tānɡ zhēng zhì hòu， zài rù xiā rén、 gān bèi、 xiāng gū děng zuǒ liào wēi làn 'ér chéng， cǐ cài wèi dào chún hòu， yú chì nuò ruǎn， yíng yǎng fēng fù， shí wéi cài zhōng zhēn pǐn。 jiě fàng qián， qū yuán jiǔ jiā cāo zuò cǐ cài， pō dé shí kè zàn shǎng。
zǐ lóng tuō páo： shì yī dào yǐ shàn yú wéi zhù liào de chuán tǒng xiāng cài 。 yīn qí shàn yú zài zhì zuò guò chéng zhōng xū jīng pò yú、 tī gǔ、 qù tóu、 tuō pí děng gōng xù， tè bié shì shàn yú tuō pí， xíng sì gǔ dài wǔ jiāng tuō páo， gù jiāng cǐ cài qǔ míng wéi zǐ lóng tuō páo。 jiě fàng qián， lǐ zōng rén rèn zhōng huá mín guó dài zǒng tǒng shí， céng zài qū yuán nán jīng fēn diàn dà yàn bīn kè， xí jiān duì zǐ lóng tuō páo zàn bù jué kǒu， yīn cǐ， qū yuán céng míng zhèn jīn líng gǔ dū。 zǐ lóng tuō páo bù jǐn zhì fǎ dú tè， qiě cài míng bié zhì xīn qí， nài rén xún wèi， yī zhí xī yǐn zhe bù shǎo míng shì。 rú qí bái shí、 wú hán、 tián hàn děng céng guāng gù qū yuán， pǐn cháng cǐ cài。 jiě fàng hòu， qū yuán de lǎo chú shī hái céng zhào wǎng zhōng nán hǎi， wéi máo zé dōng zhù xí xiàn yì。 xiàn jīn zhǐ yòu yòu yī cūn fàn diàn fú róng tīng yù yuē shēng chǎn gōng yìng。
bà wáng bié jī： chuán tǒng xiāng cài ， wèn shì yú qīng dài mò nián。 běn shì jì， cháng shā de yù lóu dōng、 qū yuán、 xiāo xiāng、 lǎo yí yuán jiǔ jiā cháng yòu gōng yìng。 bà wáng bié jī yòng jiá yú hé jī wéi zhù yào yuán liào， fǔ yǐ xiāng gū、 huǒ tuǐ、 liào jiǔ、 cōng、 jiāng、 suàn děng zuǒ liào， cǎi qǔ xiān zhǔ hòu zhēng de pēngtiáo fāng fǎ jīng zhì 'ér chéng。 zhì fǎ jīng qiǎo， chī fǎ dú tè， xiān xiāng wèi měi， yíng yǎng fēng fù， yī jīng pǐn cháng， liú chǐ yóu xiāng， shì jiǔ xí yán shàng de jiā pǐn。
sān céng tào jī： chuán tǒng xiāng cài ， wéi cháng shā míng chú liǔ sān hé shàn cháng de míng cài zhī yī。 20 nián dài mò， lǔ dí píng zhù xiāng， qí cè shì shā fū rén huàn tóu tòng， yī zhě jiàn fāng yǐ yī má què、 yī bān jiū、 yī wū gǔ mǔ jī， yòng tiān má tào zhēng yǐn tānɡ zhì bìng。 liǔ sān hé gēn jù pèi fāng yì yǐ mǔ jī nèi fàng yī gē zǐ， gē zǐ nèi fàng yī má què， má què zhī nèi fàng tiān má、 gǒu qǐ zhī lèi， sān wù tào zhēng， zhì chéng sān céng tào jī 'ér míng zào yī shí， pō shòu shàng céng rén shì zàn shǎng。 hé jiàn zhù xiāng shí， jīng cháng zài sān hé jiǔ jiā yàn kè。
cháng shā má rén xiāng sū yā： shì cháng shā tè yī jí chú shī shí yìn xiáng dà dǎn tuī chū de yōu xiù zhī zuò。 cǐ cài jí sōng ruǎn、 sū cuì、 ruǎn nèn、 xiān xiāng yú yī tǐ， shēn dé sì fāng bīn kè chēng zàn。 cǐ dào cài xuǎn liáng zhǒng féi yā。 pēng rèn shí zài guō nèi fàng rù huā shēng yóu， shāo zhì liù chéng rè , xià rù má rén yā sū zhà , miàn shàng jiāo yóu lín zhà , zhì má céng chéng jīn huáng sè shí dǎo qù yóu , sǎ shàng huā jiāo fěn , lín rù zhī má yóu , qǔ chū qiē chéng tiáo zhuàng , zhěng qí dì bǎi fàng pán nèi , pèi xià tóu、 chì、 zhǎng， yǐ shì yā rù xí， zhōu wéi pàn shàng xiāng cài， zào xíng měi guān， sè diào róu hé， jiāo sū xiān xiāng， huí wèi yōu cháng。
huā gū wú huáng dàn： cháng shā de chuán tǒng míng cài， zǎo zài běn shì jì 30 nián dài jí wén míng xiá 'ěr。 huā gū wú huáng dàn zhì zuò de guān jiàn zài yú zhǎng wò huǒ hòu， jì yào zhēng shú， yòu bù néng ràng dàn qīng liú chū， pò huài zào xíng。 cài hǎi yún zhì zuò de wú huáng dàn， dàn miàn guāng huá bù pò， zhì dì yì cháng xiān nèn。 gù kè chī dào zhè zhǒng méi yòu dàn huáng de jī dàn， wǎng wǎng jīng tàn bù yǐ。
niú zhōng sān jié： niú zhōng sān jié céng zài lǐ hé shèng cān guǎn xiǎn hè yī shí。 suǒ wèi niú zhōng sān jié shì zhǐ： fā sī niú bǎi yè、 hóng shāo niú tí jīn hé huì niú nǎo suǐ。 zhù míng jù zuò jiā tián hàn zài xiāng shí， duì lǐ hé shèng niú ròu cān guǎn de niú zhōng sān jié huái yòu tè shū de gǎn qíng。 yòu yī tiān， tián hàn yǔ xiāng xiāng míng shì dèng yōu yuán gòng yǐn shí， dèng jiǔ hān tuō kǒu shuō chū yī lián： mù sī lín hé zī kāi niú ròu cān guǎn； tián hàn yìng shēng duì chū： lǐ lǎo bǎn shèng qíng kuǎn xiāng shàng jiǔ tú。 zhèng hǎo xiāng rù lǐ hé shèng sān zì， lǐ dà xǐ， ná lái bǐ yàn， qǐng tián hàn shū zèng liú niàn， chuán wéi měi tán。 niú zhōng sān jié jīng gōng zhì zuò。 fā sī niú bǎi yè yào xuǎn yòng niú dù nèi bì zhòu xí bù wèi， qiē xì rú fā， sè zé měi guān， wèi dào suān là， zhì dì cuì nèn， rù kǒu suān、 là、 xián、 xiān、 cuì wǔ wèi jù quán。 hóng shāo niú tí jīn xuǎn yòng niú tí jīn， jiā guì pí、 shào jiǔ、 cōng jié、 jiāng piàn děng jīng zhì 'ér chéng， ruǎn nuò kě kǒu， wèi dào xiān xiāng。 |
|
xiāo xiāng fēng wèi， yǐ hú nán cài wéi dài biǎo， jiǎn chēng “ xiāng cài ”， shì wǒ guó bā dà（ zhè cài、 sū cài、 xiāng cài 、 chuān cài、 mǐn cài、 yuè cài、 huī cài、 lǔ cài） cài xì zhī yī。 hú nán shěng， wèi yú zhōng nán dì qū， cháng jiāng zhōng yóu nán 'àn。 zhè lǐ qì hòu wēn nuǎn， yǔ liàng chōng pèi， yáng guāng chōng zú， sì jì fēn míng。 nán yòu xióng qí tiān xià de nán yuè héng shān， běi yòu yī bì wàn qǐng de dòng tíng， xiāng、 zī、 yuán、 lǐ sì shuǐ liú jīng quán shěng。 zì rán tiáo jiàn yōu hòu， lì yú nóng、 mù、 fù、 yú de fā zhǎn， gù wù chǎn tè bié fù ráo。 xiāng běi shì zhù míng de dòng tíng hú píng yuán， shèng chǎn yú xiā hé xiāng lián， shì zhù míng de yú mǐ zhī xiāng。《 shǐ jì》 zhōng céng jìzǎi， chǔ dì“ dì shì ráo shí， wú jī jǐn zhī huàn”。 cháng qī yǐ lái，“ hú guǎng shú， tiān xià zú” de yàn yǔ， gèng shì guǎng wéi liú chuán。 xiāng dōng nán wéi qiū líng hé pén dì， nóng mù fù yú dū hěn fā dá。 xiāng xī duō shān， shèng chǎn sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi。 fēng fù de wù chǎn wéi yǐn shí tí gōng liǎo jīng měi de yuán liào， zhù míng tè chǎn yòu： wǔ líng jiá yú， jūn shān yín zhēn， qí yáng bǐ yú， dòng tíng jīn guī， táo yuán jī， lín wǔ yā， wǔ gāng 'é， xiāng lián、 yín yú jí xiāng xī shān qū de sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi。 zài cháng qī de yǐn shí wén huà hé pēng rèn shí jiàn zhōng， hú nán rén mín chuàng zhì liǎo duō zhǒng duō yàng de cài yáo。 jù kǎo zhèng， zǎo zài 'èr qiān duō nián qián de xī hàn shí qī， cháng shā dì qū jiù néng yòng shòu、 qín、 yú děng duō zhǒng yuán liào， yǐ zhēng、 áo、 zhǔ、 zhì děng pēngtiáo fāng fǎ， zhì zuò gè zhǒng kuǎn shì de jiā yáo。 suí zhe lì shǐ de qián jìn， jí pēng rèn jì shù de bù duàn jiāo liú， zhú bù xíng chéng liǎo yǐ xiāng jiāng liú yù、 dòng tíng hú qū hé xiāng xī shān qū sān zhǒng dì fāng fēng wèi wéi zhù de hú nán cài xì。
xiāng cài ， shì wǒ guó lì shǐ yōu jiǔ de yī gè dì fāng fēng wèi cài。 xiāng xī cài shàn cháng xiāng suān là， jù yòu nóng yù de shān xiāng fēng wèi。 xiāng cài lì shǐ yōu jiǔ， zǎo zài hàn cháo jiù yǐ jīng xíng chéng cài xì， pēngtiáo jì yì yǐ yòu xiāng dāng gāo de shuǐ píng。 hú nán dì chù wǒ guó zhōng nán dì qū， qì hòu wēn nuǎn， yǔ liàng chōng pèi， zì rán tiáo jiàn yōu yuè。 xiāng xī duō shān， shèng chǎn sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi； xiāng dōng nán wéi qiū líng hé pén dì， jiā mù fù yú fā dá； xiāng běi shì zhù míng de dòng tíng hú píng yuán， sù chēng " yú mǐ zhī xiāng "。 zài《 shǐ jì》 zhōng céng jìzǎi liǎo chǔ dì " dì shì ráo shí， wú jī jǐn zhī huàn "。 |
|
hú nán， dì chù cháng jiāng zhōng yóu， xiāng、 zī、 yuán、 lǐ sì shuǐ zòng guàn quán jìng， zhù rù dòng tíng hú， tǔ dì féi wò， qì hòu wēn rùn， zì rán tiáo jiàn yōu yuè， shì wǒ guó gǔ dài wén huà fā dá de dì qū zhī yī。
cóng hú nán de xīn shí qì yí zhǐ zhōng chū tǔ de dà liàng jīng měi de táo shí qì hé jiǔ qì， yǐ jí bàn suí zhè xiē táo qì yī qǐ chū tǔ de gǔ wù hé dòng wù gǔ hái de cán cún lái cè suàn， zhèng shí xiāo xiāng xiān mín zǎo zài bā jiǔ qiān nián qián jiù tuō lí liǎo rú máo yǐn xuè de yuán shǐ zhuàng tài， kāi shǐ chī shú shí liǎo。 chūn qiū zhàn guó shí qī， hú nán zhù yào shì chǔ rén hé yuè rén shēng xī de dì fāng， duō mín zú zá jū， yǐn shí fēng sú gè yì， jì sì zhī fēng shèng xíng。 hàn dài wáng yì《 chǔ cí zhāng jù》 jiě shì《 jiǔ gē》 shí shuō：” xī chǔ guó nán yǐng wén yì， yuán xiāng zhī jiān， qí sú xìn guǐ hǎo cí， qí cí bì zuò gē lè gǔ wǔ yǐ lè zhū shén ..” měi cì jì sì huó dòng zǒng shì yàn yǐn bàn suí zhe wǔ lè de xíng shì chū xiàn。 sì tiān shén、 jì dì zhǐ、 xiǎng zǔ xiān、 qìng hūn qǔ、 bàn sāngshì、 yíng bīn sòng kè dōuyào jù cān。 duì cài yáo de pǐn zhǒng yòu yán gé yào qiú， zài sè、 xiāng、 wèi、 xíng shàng yě hěn jiǎng jiū。 rú zài gōng yuán qián 300 duō nián de zhàn guó shí dài， wěi dà de shī rén qū yuán bèi liú fàng dào hú nán， xiě chū liǎo zhù míng shī zhāng《 chǔ cí》。 qí zhōng de《 zhāo hún》 hé《 dà zhāo》 liǎng piān jiù fǎn yìng liǎo dāng shí de zhè zhǒng jì sì huó dòng zhōng fēng fù wèi měi de cài yáo、 jiǔ shuǐ hé xiǎo chī qíng kuàng。《 zhāo hún》 zhōng yòu yī duàn zhè yàng de miáo xiě：“ .. shí duō fāng xiē， dào zī zhuō mài， rú huáng liáng xiē。 dà kǔ xián suān， xīn gān xíng xiē。 féi niú zhī jiān， ér ruò fāng xiē。 hé suān ruò kǔ， chén wú gēng xiē。 ér biē pào gāo， yòu zhè jiāng xiē。 hú suān juǎn fú， jiān hóng cāng xiē。 lù jī huò juǎn， lì 'ér bù shuǎng xiē。” jiě shì chéng bái huà shì zhè yàng de：“ chī de cài yáo fēng fù duō cǎi。 dà mǐ、 xiǎo mǐ、 zhuō mài、 huáng liáng suí nǐ shí yòng。 suān、 tián、 xián、 kǔ， tiáohé shì kǒu。 féi niú de tí jīn yòu ruǎn yòu xiāng。 yòu suān kǔ fēng wèi tiáozhì de wú guó gēng tānɡ。 shāo jiá yú、 kǎo yáng gāo hái jiā shàng gān zhè zhī。 cù pēng de tiān 'é、 mèn yě jī、 jiān féi yàn hé cāng hè， hái yòu lǔ jī hé dùn guī ròu tānɡ， wèi měi 'ér yòu nóng liè 'ā héng héng jīng jiǔ bù sàn。” lìng wài，《 dà zhāo》 lǐ hái tí dào yòu“ chǔ lào” héng héng chǔ shì nǎi lào，“ hǎi tún” héng héng xiǎo zhū ròu jiàng，“ kǔ gǒu” héng héng gǒu ròu gān，“ zhì yā” héng héng kǎo wū yā，“ zhēng fú” héng héng zhēng yě jī，“ jiān” héng héng jiān jì yú，“ què” héng héng huáng què gēng děng cài yáo。 cóng zhōng wǒ men kě yǐ zhī dào， zài dāng shí hú nán xiān mín de yǐn shí shēng huó zhōng yǐ yòu shāo、 kǎo、 mèn、 jiān、 zhǔ、 zhēng、 dùn、 cù pēng、 lǔ、 jiàng děng shí lái zhǒng pēngtiáo fāng fǎ。 suǒ cǎi yòng de yuán liào， yědōu shì jù yòu chǔ dì hú nán shì sè de wù chǎn zī yuán。 cǐ wài， gēn jù《 chǔ cí》 de jìzǎi， dāng shí de xiǎo chī yě shì hěn yòu tè sè de。 qū yuán zhè yàng miáo xiě：“ .. jù nǚ mì 'èr， yòu xiē。 yáo jiāng mì sháo， shí yǔ shāng xiē。 cuò zāo dòng yǐn， zhòu qīng liáng xiē。 huá zhuó jì dòng， yòu qióng jiāng xiē ..” jiě shì wéi bái huà yì sī shì：“ yòu yóu jiān de mì táng nuò mǐ bā bā hé zhēng shú de mì bǐng， hái yòu yí táng。 bīng zhèn de nuò mǐ jiǔ zhēn qīng liáng chún hòu， yù huáng sè de huáng jiǔ gòu nǐ táo zuì ..” shàng shù zhè xiē， dōushuō míng liǎo zǎo zài zhàn guó shí qī， hú nán xiān mín de yǐn shí shēng huó xiāng dāng fēng fù duō cǎi， pēngtiáo jì yì xiāng dāng chéng shú， xíng chéng liǎo suān、 xián、 tián、 kǔ děng wéi zhù de nán fāng fēng wèi。 zhì yú chūn qiū zhàn guó shí qī hú nán xiān mín de rì cháng zhù shí， jù kǎo gǔ jí shǐ zài zī liào zhèng shí， yòu dào、 liáng、 dòu、 mài、 shǔ、 jì、 sù、 mǐ děng， dàn zhù yào shì dào mǐ。 zhēng fàn yòng zèng、 guō、 fǔ děng。 zhēng shú de fàn， kē lì bù nián， wèi gān shì kǒu。 zhǔ yù zé yòng gé， jiāng mǐ hé shuǐ tóng fàng gé zhōng jiā huǒ zhǔ， mǐ shú jí dé。 fàn yù zhēng zhǔ、 cài yáo pēngtiáo zhī hòu， xū shèng zhī yǐ qì， cái néng fāng biàn shí yòng。 dāng shí hú nán shèng shí zhī qì， bù jǐn pǐn zhǒng qí quán， ér qiě jīng zhì yǎ guān。 jiù zhì liào 'ér yán， zhù yào bāo kuò táo qì、 qīng tóng qì、 tiě qì、 qī qì děng。 zhè xiē shí qì， suī rán zì yīn shāng yǐ lái jiù chū xiàn liǎo， dàn zài hú nán， qí zào xíng jù yòu zì jǐ de tè sè。 yóu qí shì hú nán cháng shā děng dì chǔ mù zhōng chū tǔ de shù qiān jiàn qī qì， zào xíng yōu měi， sè cǎi yàn lì， huā wén liú chàng。
qín hàn liǎng dài， hú nán de yǐn shí wén huà zhú bù xíng chéng liǎo yī gè cóng yòng liào、 pēngtiáo fāng fǎ dào fēng wèi fēng gé dū bǐ jiào wán zhěng de tǐ xì， qí shǐ yòng yuán liào zhī fēng shèng， pēngtiáo fāng fǎ zhī duō cǎi， fēng wèi zhī xiān měi， dōushì bǐ jiào tū chū de。 1972 nián cóng hú nán cháng shā shì mǎ wáng duī de ruǎn hóu qī xīn zhuī mù chū tǔ suí zàng yí cè zhōng kě yǐ kàn chū， zài 2000 duō nián qián de xī hàn shí， hú nán de jīng yáo měi zhuàn yǐ jìn bǎi zhǒng。 jǐn ròu gēng yī xiàng jiù yòu 5 dà lèi 24 zhǒng。 yòng chún ròu shāo de jiào tài gēng， shì gēng zhōng zuì hǎo de， yòu 9 zhǒng， jūn wéi nóng tānɡ； yòng qīng dùn fāng fǎ zhǔ de qīng tānɡ jiào bái gēng， yòu niú bái gēng、 lù ròu yù bái gēng、 xiān guì 'ǒu bào bái gēng děng 7 zhǒng； jiā qín cài shāo de ròu gēng jiào zhōng gēng， yòu gǒu jīn gēng、 yàn jīn gēng、 jì 'ǒu zhōng gēng 3 zhǒng； yòng hāo shāo de ròu gēng jiào féng gēng， yòu niú féng gēng、 yáng féng gēng、 shǐ féng gēng； yòng kǔ cài shāo de ròu gēng jiào kǔ gēng， yòu gǒu kǔ gēng hé niú kǔ gēng liǎng zhǒng。 lìng wài hái yòu 72 zhǒng shí wù。 rú“ yú fū” shì cóng shēng yú fù shàng gē qǔ de ròu；“ niú kuài”、“ lù kuài” děng shì bǎ shēng ròu qiē chéng xì sī zhì chéng de shí wù；“ áo tù”、“ áo yīn chún” shì gān jiān tù huò 'ān chún děng。
cóng chū tǔ de xī hàn yí cè zhōng kě yǐ kàn chū， hàn dài hú nán yǐn shí shēng huó zhōng de pēngtiáo fāng fǎ bǐ zhàn guó shí dài yǐ yòu jìn yī bù de fā zhǎn， fā zhǎn dào gēng、 zhì、 jiān、 áo、 zhēng、 zhuó、 kuài、 fǔ、 là、 pào、 hǎi、、 jū děng duō zhǒng。 pēngtiáo yòng de tiáoliào jiù yòu yán、 jiàng、 chǐ、 qū、 táng、 mì、 jiǔ、 méi、 guì pí、 huā jiāo、 zhū yú děng。 yóu yú hú nán wù chǎn fēng fù， sù yòu“ yú mǐ zhī xiāng” de měi chēng， suǒ yǐ zì táng、 sòng yǐ lái， yóu qí zài míng、 qīng zhī jì hú nán yǐn shí wén huà de fā zhǎn gèng qū wán shàn， zhú bù xíng chéng liǎo quán guó bā dà cài xì zhōng yī zhī jù yòu xiān míng tè sè de xiāng cài xì。 |
|
yī bān shuō lái， hú nán yǐn shí fēng sú zhù yào yòu yǐ xià tè zhēng：
1、 zài hú nán，“ chī” jù yòu bǐ jiào fēng fù de shè huì yì yì。 shǒu xiān zài rén men de hūn jià sāngqǔ zhè lèi dà shì zhōng， zǒng shì yǐ chī zuò wéi qí zhòng yào nèi róng。 jié hūn chēng“ chī xǐ jiǔ”； sǐ liǎo rén， sú chēng“ chī ròu”； tiān liǎo rén kǒu， yī dìng yào chī“ mǎn yuè”； guò shēng rì， zé yào chī hé bāo dàn， chī“ shòu miàn”。 qí cì，“ chī” yě shì rén men zhòng yào de shè jiāo shǒu duàn zhī yī， péng yǒu、 shú rén jiàn miàn， dì yī jù wèn hòu cháng cháng shì：“ chī liǎo fàn má？” qù péng yǒu jiā zuò kè， néng gòu chī dào 10 yàng huò 12 yàng cài， jiù yì wèi zhe shòu dào liǎo zhù rén zuì rè qíng de kuǎn dài。
2、 zài hú nán， yóu yú dì lǐ、 qì hòu děng fāng miàn de yuán yīn， jué dà bù fēn dì qū zhòngzhí shuǐ dào， rén men rì cháng yǐn shí yǐ dà mǐ wéi zhù shí。 dàn zài shǎo shù shān qū， tè bié shì xiāng běi shān qū de yī xiē dì fāng， zhòngzhí hàn liáng zuò wù， zhǐ néng yǐ yù mǐ、 hóng shǔ、 mǎ líng shǔ děng wéi zhù shí。 jìn nián lái， zhè xiē dì qū jīng jì zhú bù fā zhǎn， shēng chǎn kǎo yān huò yào cái， mài gěi guó jiā kě yǐ huàn huí dà mǐ， suǒ yǐ zhú jiàn yě yǐ dà mǐ hé yù mǐ wéi zhù shí liǎo。 hóng shǔ、 mǎ líng shǔ zhú jiàn cóng zhù shí zhōng fēn lí chū lái 'ér chéng wéi zhì zuò diàn fěn lèi shí pǐn、 niàng jiǔ、 shài gān cài děng de yuán liào huò yǎng jiā chù de sì liào。 zài hú nán， wú lùn chéng shì xiāng cūn， rén mendōu shì yī rì sān cān。 suǒ bù tóng de shì， chéng shì zhōng， zǎo cān bǐ jiào suí biàn， yī tiān zhī nèi zuì zhòng wǎn cān， yī zhōu zhī nèi zuì zhòng zhōu mò de yǐn shí。 xiāng cūn zhōng， yī tiān sān cān wú míng xiǎn chā bié， měi féng nóng lì jié rì huò jié qì， zài yǐn shí shàng yī bān yào bǐ chéng shì lái dé lóng zhòng。 yī nián zhī nèi， zuì zhòng chūn jié qián hòu de yǐn shí。 cǐ wài， wú lùn shì chéng shì hái shì xiāng cūn， jīhū jiā jiā hù hù dōuyào gēn jù jì jié shí lìng lái zhì zuò yī xiē yān cài、 gān cài、 pào cài、 cù cài、 là cài。 měi féng kè zhì， zǒng yào duān shàng zhuō lái xiǎn shì zhù fù de shǒu yì hé chí jiā néng lì。
3、 bù fēn nán nǚ lǎo yòu， pǔ biàn shì là。 wú lùn shì píng rì de sān cān， hái shì cān tīng jiǔ jiā de yàn huì， huò shì sān péng sì yǒu xiǎo zhuó， zǒng dé yòu yī liǎng yàng là jiāo cài。
jù shuō là jiāo yuán chǎn yú nán měi zhōu rè dài dì qū， míng mò chuán rù zhōng guó。 hú nán dì lǐ huán jìng shàng gǔ chēng“ bēi shī zhī dì”， duō yǔ cháo shī。 là jiāo yòu yù hán fǎ fēng shī de gōng xiào； jiā zhī hú nán rén zhōng nián yǐ mǐ fàn wéi zhù shí， shí yòng là jiāo， kě yǐ zhí jiē cì jī dào tuò yè fēn mì， kāi wèi zhèn shí yù。 chī de rén duō qǐ lái， biàn xíng chéng liǎo shì là de fēng sú。 hú nán rén chī là jiāo de huā yàng fán duō。 jiāng dà hóng jiāo yòng mì fēng de suān tán pào， là zhōng yòu suān， wèi zhī“ suān là”； jiāng hóng là、 huā jiāo、 dà suàn bìng jǔ， wèi zhī“ má là”； jiāng dà hóng là jiāo duǒ suì， yān zài mì fēng tán nèi， là zhōng dài xián， wèi zhī“ xián là”； jiāng dà hóng là jiāo duǒ suì hòu， bàn hé dà mǐ gān fěn， yān zài mì fēng tán nèi， shí yòng shí kě gān chǎo， kě jiǎo hú， wèi zhī“ zuò là”； jiāng hóng là jiāo niǎn suì hòu， jiā suàn zǐ、 xiāng chǐ， pào rù chá yóu， xiāng wèi nóng liè， wèi zhī“ yóu là”； jiāng dà hóng là jiāo fàng huǒ zhōng shāo kǎo， rán hòu sī diào bó pí， yòng zhī má yóu、 jiàng yóu liáng bàn， là zhōng dài tián， wèi zhī“ xiān là”。 cǐ wài， hái kě yòng gān、 xiān là jiāo zuò pēng rèn pèi liào， chī fǎ gèng shì duō zhǒng duō yàng。 yóu qí shì xiāng xī de dòng xiāng miáo zhài， měi féng kè zhì， zǒng yào yòng gān là jiāo dùn ròu zhāo dài。 quàn kè shí， zǒng shì yīn qín dì zài sān qǐng chī“ là jiāo”， ér bù shì qǐng chī“ ròu”， kě jiàn shì là zhī shèn。 jìn nián lái， hú nán cài pō shòu 'ōu、 měi、 dōng nán yà dì qū gù kè de huān yíng， yóu yǐ měi guó jí jiā ná dà rén xǐ shí wèi nóng、 xiāng、 xiān、 là de hú nán cài。 zài měi guó， yòu de xiāng cài guǎn mén qián xuán guà huà yòu dà hóng là jiāo de pái zǐ， shàng shū hú nán là jiāo， guǎn nèi nǚ zhāo dài de wéi qún shàng， yě xiù zhe dà hóng là jiāo。
4、 hú nán rén 'ài chī kǔ wèi。 jù wén xiàn jìzǎi， qí yuān yuán kě zhuī sù dào xiān qín。《 chǔ cí · zhāo hún》 zhōng yòu“ dà kǔ xián suān， xīn gān xíng xiē” de shī jù。 zhè lǐ de“ dà kǔ”， jù shuō jiù shì dòu chǐ。 nà me zhè zhǒng yóu dòu lèi jiā gōng 'ér chéng de tiáowèi pǐn， yǐ yòu 2000 duō nián de lì shǐ liǎo。 zhì jīn， hú nán rén hái yòu 'ài chī dòu chǐ de xí guàn， rú“ liú yáng dòu gǔ”， jiù shì dì fāng míng yōu tè chǎn zhī yī。 qí tā rú kǔ zhǎo、 kǔ qiáo mài， yědōu shì hú nán rén suǒ xǐ 'ài de shí xiāng sú shì kǔ bù jǐn yòu qí lì shǐ yuān yuán， ér qiě yòu qí dì fāng tè diǎn。 hú nán dì chù yà rè dài， shǔ rè shí jiān jiào cháng。 zǔ guó chuán tǒng yī xué jiě shì shǔ de hán yì shì： tiān qì zhù rè， dì qì zhù shī， shī rè jiāo zhēng wèi zhī shǔ； rén zài qì jiāo zhī zhōng， gǎn 'ér wéi bìng， zé wéi shǔ bìng。 ér“ kǔ néng xiè huǒ”、“ kǔ néng zào shī”、“ kǔ néng jiàn wèi”。 suǒ yǐ rén men shìdàng dì chī xiē dài kǔ wèi de shí wù， yòu zhù yú qīng rè、 chú shī、 hé wèi， yú wèi shēng bǎo jiàn dà yòu yì chù。 zòng guān hú nán de dì shì dì mào， xiāng běi duō wéi hú qū， xiāng xī nán duō wéi shān qū， xiāng zhōng zé wéi diǎn xíng de qiū líng dì dài。 zhè zhǒng dì yù shàng de chā yì， dǎo zhì liǎo hú nán gè dì yǐn shí fēng sú de duō yàng xìng。 wǒ men bǎ tā huá wéi sān gè shí fēng qū， jí xiāng xī shí fēng qū、 xiāng zhōng nán shí fēng qū hé xiāng běi shí fēng qū。 |
|
xiāng jiāng liú yù de cài yǐ cháng shā、 héng yáng、 xiāng tán wéi zhōng xīn， shì hú nán cài xì de zhù yào dài biǎo。 tā zhì zuò jīng xì， yòng liào guǎng fàn， kǒu wèi duō biàn， pǐn zhǒng fán duō。 qí tè diǎn shì： yóu zhòng sè nóng， jiǎng qiú shí huì， zài pǐn wèi shàng zhù zhòng suān là、 xiāng xiān、 ruǎn nèn。 zài zhì fǎ shàng yǐ wēi、 dùn、 là、 zhēng、 chǎo zhū fǎ jiàn chēng。 wēi、 dùn jiǎng jiū wēi huǒ pēngtiáo， wēi zé wèi tòu zhī nóng， dùn zé tānɡ qīng rú jìng； là wèi zhì fǎ bāo kuò yān xūn、 lǔ zhì、 chā shāo， zhù míng de hú nán là ròu xì yān xūn zhì pǐn， jì zuò lěng pán， yòu kě rè chǎo， huò yòng yōu zhì yuán tānɡ zhēng； chǎo zé tū chū xiān、 nèn、 xiāng、 là， shì jǐng jiē zhī。 zhù míng dài biǎo cài yòu：“ hǎishēn pén zhēng”、“ là wèi hé zhēng”、“ zǒu yóu dòu gǔ kòu ròu”、“ má là zǐ jī” děng， dōushì míng cài jiā yáo。
dòng tíng hú qū de cài， yǐ pēng zhì hé xiān、 jiā qín hé jiā yán jiàn cháng， duō yòng dùn、 shāo， là de zhì fǎ， qí tè diǎn shì qiàn dà yóu hòu， xián là xiāng ruǎn。 dùn cài cháng yòng huǒ guō shàng zhuō， mín jiān zé yòng zhēng bō zhì ní lú shàng dùn zhǔ， sú chēng zhēng bō lú zǐ。 wǎng wǎng shì biān zhǔ biān chī biān xià liào， gǔn rè xiān nèn， jīn jīn yòu wèi， dāng dì yòu“ bù yuàn jìn cháo dāng fù mǎ， zhǐ yào zhēng bō lú zǐ gū gū gā” de mín yáo， chōng fēn shuō míng dùn cài guǎng wèirénmín xǐ 'ài。 dài biǎo cài yòu：“ dòng tíng jīn guī”、“ wǎng yóu chā shāo dòng tíng guì yú”，“ hú dié piāo hǎi”、“ bīng táng xiāng lián” děng， jiē wéi yòu kǒu jiē bēi de dòng tíng hú qū míng yáo。
xiāng xī cài shàn cháng zhì zuò shān zhēn yě wèi、 yān xūn là ròu hé gè zhǒng yān ròu， kǒu wèi cè zhòng xián xiāng suān là， cháng yǐ chái tàn zuò rán liào， yòu nóng hòu de shān xiāng fēng wèi。 dài biǎo cài yòu：“ hóng shāo hán jūn”、“ bǎn lì shāo cài xīn”、“ xiāng xī suān ròu”、“ chǎo xuè yā” děng， jiē wéi chí míng xiāng xī de jiā yáo。
zōng guān hú nán cài xì de gòng tóng fēng wèi shì là wèi cài hé là wèi cài。 yǐ là wèi qiáng liè zhù chēng de cháo tiān là jiāo， quán shěng gè dì jūn yòu chū chǎn， shì zhì zuò là wèi cài de zhù yào yuán liào。 là ròu de zhì zuò lì shǐ yōu jiǔ， zài wǒ guó xiāng chuán yǐ yòu liǎng qiān duō nián lì shǐ。 sān dì qū de cài gè jù tè sè， dàn jǐng fēi jié rán bù tóng， ér shì tóng zhōng cún yì， yì zhōng jiàn tóng， xiāng hù yǐ cún， bǐ cǐ jiāo liú。 tǒng guān quán mào， zé dāo gōng jīng xì， xíng wèi jiān měi， tiáowèi duō biàn， suān là zhù chēng， jiǎng jiū yuán zhī， jì fǎ duō yàng， yóu zhòng wēi kǎo。“ rì yè jiāng shēng xià dòng tíng”， suí zhe shí dài de qián jìn hé guó jiā jīng jì de fā zhǎn， xiāng cài zhè duǒ qí pā， jiāng huì kāi dé gèng jiā xiān yàn duó mù。
1958 nián 4 yuè máo zé dōng hé qí tā zhōng yāng lǐng dǎo rén shì chá cháng shā huǒ gōng diàn cài guǎn， bìng pǐn cháng liǎo gāi diàn de míng cài， jǐyǔ hěn gāo de píng jià。 xiāng cài de zhù yào míng cài yòu“ dōng 'ān zǐ jī”、“ hóng wēi yú chì”、“ là wèi hé zhēng”、“ miàn bāo quán yā”、“ yóu là dōng sǔn jiān”、“ bǎn lì shāo cài xīn”、“ wǔ yuán shén xiān jī”、“ jí shǒu suān ròu” děng。 qí zhōng“ hóng wēi yú chì” yòu míng“ zǔ 'ān yú chì”， shì hú nán dì fāng míng cài。 pēngtiáo fāng fǎ shì yòng yú chì jiā jī tānɡ、 jiàng yóu děng， yòng xiǎo huǒ wēi zhì 'ér chéng， zhī nóng wèi xiān， yǐ qīng xiān nuò róu zhù míng。 qīng dài guāng xù nián jiànjìn shì tán zǔ 'ān shí fēn xǐ huān chī cǐ cài， qí jiā chú biàn jiāng huáng wēi yú chì de zhì fǎ zuò liǎo gǎi jìn， jiā shàng jī ròu、 wǔ huā zhū ròu hé yú chì tóng wēi， shǐ yú chì gèng jiā ruǎn nuò shuǎng huá， tānɡ zhī gèng jiā chún xiāng xiān měi。 tán jìn shì shí zhī chēng zàn bù yǐ， cóng cǐ wén míng tiān xià。 yīn cǐ， cài wéi tán jiā jiā chú suǒ chuàng， gù chēng wéi“ zǔ 'ān yú chì”。
quán jiā fú： shì jiā yàn de chuán tǒng tóu dào cài， yǐ shì hé jiā huān lè， xìng fú měi mǎn。 quán jiā fú de yòng liào bǐ jiào jiǎn yì。 yī bān zhù liào wéi： yóu zhà ròu wán、 dàn ròu juàn、 shuǐ fā zhà ròu pí、 jìng dōng sǔn、 shuǐ fā dòu sǔn、 shuǐ fā mù 'ěr、 sù ròu piàn、 shú dù piàn、 jiǎn fā mò yú piàn、 jī zhūn、 jī gān děng。 fǔ liào wéi： jīng yán、 wèi jīng、 hú jiāo fěn、 cōng duàn、 jiàng yóu、 shuǐ qiàn fěn、 xiān ròu tānɡ děng。 zhì zuò bǐ jiào róng yì： jiāng shàng shù zhù、 fǔ liào bèi bàn zhōu quán yǐ hòu， xiān bǎ dōng sǔn fàng jìn fèi shuǐ guō zhōng zhǔ wǔ fēn zhōng zuǒ yòu lāo chū， jiě qiē chéng liǔ yè piàn zhuàng， zài bǎ dòu sǔn qiē chéng yī cùn cháng， rán hòu jiāng mù 'ěr xǐ jìng、 sī kāi， jiāng pí ròu pī dāo chéng gǔ pái kuài， jī zhūn hé jī gān qiē chéng báopiàn， mò yú qiē chéng yī cùn jiàn fāng de piàn zhuàng， bǎ ròu wán hé dàn juàn kòu rù zhēng bō nèi zhēng shú， shàng cài shí qǔ chū fù rù dà tānɡ pén nèi。
bǎi niǎo cháo fèng： shì yī dào chuán tǒng xiāng cài ， xiàng zhēng huān jù yī táng， qí lè róng róng。 xuǎn yī zhǐ féi nèn mǔ jī zǎi shā， qù xuè tuì jìn jī máo， chú diào zuǐ ké、 jiǎo pí， cóng jǐng chì zhī jiān yòng dāo huá kāi yī cùn cháng zuǒ yòu de jī pí， qǔ chū shí guǎn、 shí dài、 qì guǎn； zài cóng gāng mén chù héng kāi yī cùn bàn cháng zuǒ yòu de kǒu zǐ， qǔ chū qí yú jī nèi zàng， qīng xǐ gān jìng， zhè yàng， zhěng gè jī de xíng tǐ wèi zāo pò huài。 rán hòu jiāng zhěng jī yòng wàng huǒ zhēng zhì jī ròu sōng ruǎn， zài fàng rù qù ké de shú jī dàn， xù zhēng 20 fēn zhōng zuǒ yòu， jí cóng zhēng lóng qǔ chū zhēng pū， dǎo chū yuán tānɡ yú gān jìng guō zhōng， jiāng jī fān shēn zhuǎn rù dà hǎi wǎn nèi， tī qù jiāng piàn， yuán jī tānɡ shāo kāi， jiā cài xīn、 xiāng gū、 zài fèi shí qǐ guō shèng rù jī wǎn nèi， sǎ shàng shì liàng hú jiāo fěn。 zhì cǐ， biàn chéng yī dào jī shēn lóng qǐ， jī dàn hé bái cài xīn fú xiàn yú zhěng jī zhōu wéi de xíng tóng bǎi niǎo cháo fèng de měi wèi jiā yáo。
zǔ 'ān yú chì： yòu jiào hóng wēi yú chì， shì hú nán chuán tǒng míng cài。 zǔ 'ān yú chì yòng liào jiǎng jiū， zhì zuò dú tè。 xū xuǎn jǐ chì， qù cū qǔ jīng； lìng yòng mǔ jī yī zhǐ， zhū qián zhǒu yī gè， xiā rén、 gān bèi、 xiāng gū děng zuǒ liào shì liàng bèi yòng。 mǔ jī、 zhū zhǒu tóng shí yòng zhōng huǒ kāi， xiǎo huǒ wēi hǎo qǔ tānɡ。 yú chì zhàng fā hòu yòng chù tānɡ zhēng zhì hòu， zài rù xiā rén、 gān bèi、 xiāng gū děng zuǒ liào wēi làn 'ér chéng， cǐ cài wèi dào chún hòu， yú chì nuò ruǎn， yíng yǎng fēng fù， shí wéi cài zhōng zhēn pǐn。 jiě fàng qián， qū yuán jiǔ jiā cāo zuò cǐ cài， pō dé shí kè zàn shǎng。
zǐ lóng tuō páo： shì yī dào yǐ shàn yú wéi zhù liào de chuán tǒng xiāng cài 。 yīn qí shàn yú zài zhì zuò guò chéng zhōng xū jīng pò yú、 tī gǔ、 qù tóu、 tuō pí děng gōng xù， tè bié shì shàn yú tuō pí， xíng sì gǔ dài wǔ jiāng tuō páo， gù jiāng cǐ cài qǔ míng wéi zǐ lóng tuō páo。 jiě fàng qián， lǐ zōng rén rèn zhōng huá mín guó dài zǒng tǒng shí， céng zài qū yuán nán jīng fēn diàn dà yàn bīn kè， xí jiān duì zǐ lóng tuō páo zàn bù jué kǒu， yīn cǐ， qū yuán céng míng zhèn jīn líng gǔ dū。 zǐ lóng tuō páo bù jǐn zhì fǎ dú tè， qiě cài míng bié zhì xīn qí， nài rén xún wèi， yī zhí xī yǐn zhe bù shǎo míng shì。 rú qí bái shí、 wú hán、 tián hàn děng céng guāng gù qū yuán， pǐn cháng cǐ cài。 jiě fàng hòu， qū yuán de lǎo chú shī hái céng zhào wǎng zhōng nán hǎi， wéi máo zé dōng zhù xí xiàn yì。 xiàn jīn zhǐ yòu yòu yī cūn fàn diàn fú róng tīng yù yuē shēng chǎn gōng yìng。
bà wáng bié jī： chuán tǒng xiāng cài ， wèn shì yú qīng dài mò nián。 běn shì jì， cháng shā de yù lóu dōng、 qū yuán、 xiāo xiāng、 lǎo yí yuán jiǔ jiā cháng yòu gōng yìng。 bà wáng bié jī yòng jiá yú hé jī wéi zhù yào yuán liào， fǔ yǐ xiāng gū、 huǒ tuǐ、 liào jiǔ、 cōng、 jiāng、 suàn děng zuǒ liào， cǎi qǔ xiān zhǔ hòu zhēng de pēngtiáo fāng fǎ jīng zhì 'ér chéng。 zhì fǎ jīng qiǎo， chī fǎ dú tè， xiān xiāng wèi měi， yíng yǎng fēng fù， yī jīng pǐn cháng， liú chǐ yóu xiāng， shì jiǔ xí yán shàng de jiā pǐn。
sān céng tào jī： chuán tǒng xiāng cài ， wéi cháng shā míng chú liǔ sān hé shàn cháng de míng cài zhī yī。 20 nián dài mò， lǔ dí píng zhù xiāng， qí cè shì shā fū rén huàn tóu tòng， yī zhě jiàn fāng yǐ yī má què、 yī bān jiū、 yī wū gǔ mǔ jī， yòng tiān má tào zhēng yǐn tānɡ zhì bìng。 liǔ sān hé gēn jù pèi fāng yì yǐ mǔ jī nèi fàng yī gē zǐ， gē zǐ nèi fàng yī má què， má què zhī nèi fàng tiān má、 gǒu qǐ zhī lèi， sān wù tào zhēng， zhì chéng sān céng tào jī 'ér míng zào yī shí， pō shòu shàng céng rén shì zàn shǎng。 hé jiàn zhù xiāng shí， jīng cháng zài sān hé jiǔ jiā yàn kè。
cháng shā má rén xiāng sū yā： shì cháng shā tè yī jí chú shī shí yìn xiáng dà dǎn tuī chū de yōu xiù zhī zuò。 cǐ cài jí sōng ruǎn、 sū cuì、 ruǎn nèn、 xiān xiāng yú yī tǐ， shēn dé sì fāng bīn kè chēng zàn。 cǐ dào cài xuǎn liáng zhǒng féi yā。 pēng rèn shí zài guō nèi fàng rù huā shēng yóu， shāo zhì liù chéng rè , xià rù má rén yā sū zhà , miàn shàng jiāo yóu lín zhà , zhì má céng chéng jīn huáng sè shí dǎo qù yóu , sǎ shàng huā jiāo fěn , lín rù zhī má yóu , qǔ chū qiē chéng tiáo zhuàng , zhěng qí dì bǎi fàng pán nèi , pèi xià tóu、 chì、 zhǎng， yǐ shì yā rù xí， zhōu wéi pàn shàng xiāng cài， zào xíng měi guān， sè diào róu hé， jiāo sū xiān xiāng， huí wèi yōu cháng。
huā gū wú huáng dàn： cháng shā de chuán tǒng míng cài， zǎo zài 20 shì jì 30 nián dài jí wén míng xiá 'ěr。 huā gū wú huáng dàn zhì zuò de guān jiàn zài yú zhǎng wò huǒ hòu， jì yào zhēng shú， yòu bù néng ràng dàn qīng liú chū， pò huài zào xíng。 cài hǎi yún zhì zuò de wú huáng dàn， dàn miàn guāng huá bù pò， zhì dì yì cháng xiān nèn。 gù kè chī dào zhè zhǒng méi yòu dàn huáng de jī dàn， wǎng wǎng jīng tàn bù yǐ。
niú zhōng sān jié： niú zhōng sān jié céng zài lǐ hé shèng cān guǎn xiǎn hè yī shí。 suǒ wèi niú zhōng sān jié shì zhǐ： fā sī niú bǎi yè、 hóng shāo niú tí jīn hé huì niú nǎo suǐ。 zhù míng jù zuò jiā tián hàn zài xiāng shí， duì lǐ hé shèng niú ròu cān guǎn de niú zhōng sān jié huái yòu tè shū de gǎn qíng。 yòu yī tiān， tián hàn yǔ xiāng xiāng míng shì dèng yōu yuán gòng yǐn shí， dèng jiǔ hān tuō kǒu shuō chū yī lián： mù sī lín hé zī kāi niú ròu cān guǎn； tián hàn yìng shēng duì chū： lǐ lǎo bǎn shèng qíng kuǎn xiāng shàng jiǔ tú。 zhèng hǎo xiāng rù lǐ hé shèng sān zì， lǐ dà xǐ， ná lái bǐ yàn， qǐng tián hàn shū zèng liú niàn， chuán wéi měi tán。 niú zhōng sān jié jīng gōng zhì zuò。 fā sī niú bǎi yè yào xuǎn yòng niú dù nèi bì zhòu xí bù wèi， qiē xì rú fā， sè zé měi guān， wèi dào suān là， zhì dì cuì nèn， rù kǒu suān、 là、 xián、 xiān、 cuì wǔ wèi jù quán。 hóng shāo niú tí jīn xuǎn yòng niú tí jīn， jiā guì pí、 shào jiǔ、 cōng jié、 jiāng piàn děng jīng zhì 'ér chéng， ruǎn nuò kě kǒu， wèi dào xiān xiāng。 |
|
| jīn yú xì lián、 là wèi hé zhēng、 zǐ mèi tuán zǐ、 níng xiāng kǒu wèi shé、 yuè yáng jiāng là shé、 kǒu wèi xiā děng。 |
|
yòu 2000 duō nián lì shǐ de xiāng cài ， jīng nóng yù de hú xiāng wén huà chén jìn hòu， zài jì chéng xiāng cài yōu diǎn de tóng shí dà dǎn chuàng xīn， shēn dé quán guó nǎi zhì quán qiú rén men de xǐ 'ài， xiāng cài zài quán guó de yǐng xiǎng zhú nián tí shēng， duì wǒ shěng jīng jì gòng xiàn yě yuè lái yuè dà。 hú nán zuò wéi yú mǐ zhī xiāng， zài xiāng cài chǎn yè fā zhǎn shàng yòu zhe xiān tiān de zī yuán yōu shì， xiāng cài chǎn yè de fā zhǎn bì rán huì dài dòng nóng fù chǎn pǐn de dà kāi fā， cù jìn shí pǐn jiā gōng yè de dà fā zhǎn， tuī dòng xiāng cài cān yǐn yè xiàng xiàn dài huà、 pǐn pái huà、 chǎn yè lián suǒ huà fāng xiàng fā zhǎn。
yǐ nóng yè zī yuán wéi jī chǔ de chǎn yè zhōng， shè jí miàn zuì guǎng、 dài dòng lì zuì qiáng de chǎn yè， wǒ rèn wéi shǒu tuī cān yǐn yè。 hú nán cān yǐn yè de zhù tǐ jiù shì xiāng cài chǎn yè。 2006 nián， cháng shā shì xiāng cài qǐ yè de líng shòu 'é dá dào 110 yì yuán， zhàn quán shì cān yǐn líng shòu 'é de 85.9%。 xiāng cài chǎn yè zhèng chù zài jí xū tí zhì tí sù de guān jiàn diǎn shàng， xū yào zhuā zhù jī yù， cǎi qǔ gèng yòu xiào de cuò shī， tuī dòng zì shēn yōu huà shēng jí。
mù qián， zuì wéi jǐn yào de jiù shì zhuólì dǎ zào néng yǐn lǐng xiāng cài cháo liú， zhī chí duì wài fā zhǎn de dà xíng cān yǐn“ háng mǔ”， zēng qiáng xiāng cài chǎn yè de zǒng tǐ jìng zhēng lì。 qián bù jiǔ， yóu hú nán huá tiān dà jiǔ diàn gǔ fèn yòu xiàn gōng sī zuò wéi zhù fā qǐ rén， lián hé dà róng hé、 xiāng xī bù luò、 yì huá shuǐ chǎn、 pài pài shí pǐn、 xiāng cài chǎn yè cù jìn huì děng 10 jiā zhī míng dān wèi hé zì rán rén gòng tóng fā qǐ chéng lì huá tiān xiāng cài gǔ fèn yòu xiàn gōng sī， zhè shì xiāng cài chǎn yè fā zhǎn de lǐ chéng bēi， dàn yě shì wàn lǐ cháng zhēng de dì yī bù， jīn hòu yào zuò de jù tǐ shì qíng hái hěn duō。
qí cì， yào zhe lì tuī dòng xiāng cài chǎn yè chuàng xīn。 yǐn rù xiàn dài qǐ yè zhì dù， zhú bù zhì dìng hé wán shàn gè xiàng jiā gōng、 fú wù、 guǎn lǐ biāo zhǔn， bù duàn tí shēng xiāng cài cān yǐn de biāo zhǔn huà shuǐ píng， tuī jìn guǎn lǐ chuàng xīn； zhuā hǎo gāo dàng、 tè sè、 jīng pǐn cài ( diǎn )、 fēng wèi cài ( diǎn )、 mín sú cài ( diǎn ) de kāi fā hé jīng yíng， jiā kuài cān yǐn shí pǐn gōng yè huà jìn chéng， fā zhǎn xiāng wèi shú shí， tuī jìn cài pǐn chuàng xīn； shì yìng duō yàng huà xiāo fèi xū qiú， kāi fā shè qū fú wù、 dìng zhì fú wù， fā zhǎn lǜ sè cān yǐn、 zhù tí cān tīng hé cān yǐn chāo shì， tuī jìn yè tài chuàng xīn。
zài cì， hái shì yào zhuólì yōu huà xiāng cài chǎn yè de fā zhǎn huán jìng。 yōu huà chǎn yè zhèng cè， jiāng cān yǐn yè fā zhǎn nà rù jīng jì shè huì fā zhǎn zǒng tǐ guī huá， zhì dìng fā zhǎn mù biāo、 zhèng cè fǎ guī hé yōu huì cuò shī。 jiàn quán fú wù tǐ xì， qiáng huà bù mén fú wù zhí néng， jiǎn shǎo xíng zhèng gān yù。 jiā qiáng yǐn shí wén huà jiàn shè， yǐn dǎo cān yǐn yè yòng xiān jìn wén huà lǐ niàn jīng yíng qǐ yè， tí shēng wén huà pǐn wèi。 zhòng shì rén cái péi yù， gǎi gé zhí yè jì néng jiào yù děng děng。 |
hú xiāng wén huà yǐn lǐng xiāng cài pǐn pái |
qiān nián hú xiāng wén huà， bó dà jīng shēn， zī rùn zhe qiān nián xiāng cài ， gēn jī shēn hòu。
hú xiāng wén huà de sān gè jī běn tè zhēng yùn yù zhe xiāng cài sān gè jī běn tè xìng。 hú xiāng wén huà yīn zhòng jīng shì、 zhòng jiàn lǚ， tuī chóng lǐ xué 'ér bù liú yú kōng shū， yǐng xiǎng zhe xiāng rén pēng zhì de xiāng cài qiáng diào shì kǒu 'ér qiú“ wèi”； yīn tuī chóng lǐ xué， yòu wù shí de jīng shì guān niàn、 gōng xíng jiàn lǚ， zhì shǐ xiāng rén xǐ 'ài de xiāng cài qiáng diào xiāng là 'ér qiú“ shuǎng”， gè xìng fēn míng， shǐ rén men zài là zhōng pǐn cháng bǎi wèi； yīn lǐ xué hé jīng shì guān niàn de zhì yuē， zhòng gōng xíng shí jiàn 'ér jú xiàn yú zhèng zhì lún lǐ， cù jìn xiāng cài zài shàng céng shè huì fā zhǎn dēng fēng zhì jí， chéng jiù liǎo guān fǔ xiāng cài 。 tā de chuàng xīn、 liú xíng， yòu dài dòng zhe xiāng cài zài zhěng gè shè huì zhōng de bō làng shì chuàng xīn fā zhǎn， shǐ xiāng cài qiáng diào jīng zhì 'ér qiú“ hé”， jiān yòu yuè cài zhī xiān xiāng， bù shī lǔ cài zhī qì pài， bù quē huái yáng cài zhī wén qì yǎ zhì， bó cǎi zhòng cháng， bié jù yī gé， zào jiù liǎo xiāng cài yīn dāo gōng jīng xì、 xíng wèi jiān měi 'ér kuài zhì rén kǒu； yīn cháng yú tiáowèi、 zhù zhòng suān là xiān xiāng 'ér dú shù yī zhì， yīn xuǎn liào guǎng fàn、 kǒu wèi cháng xīn 'ér huí wèi wú qióng。 |
xiāng cài gè xìng cū zhuō zhì pǔ |
rén chēng xiāng cài wéi zhōng guó bā dà cài xì zhī yī。 xiāng cài zài shì jiè shàng yě jù yòu xiāng dāng de zhī míng dù， shì 'ōu měi chuán méi jiè suǒ rè zhōng tuī jiè de yī zhǒng zhōng guó fēng wèi。“ dōng 'ān zǎi jī” děng xiāng cài zài běi měi biàn pō shòu shǎng shí， cháng shā huǒ gōng diàn de chòu dòu fǔ yě bèi měi guó qián zǒng tǒng bù shí xiě rù liǎo tā de bǐ jì běn。
xiāng cài de gè xìng， tōng cháng bèi rèn wéi shì là， dàn bìng bù quán duì。 hú nán rén shì là， quán guó zhī míng， shèn zhì chāo guò tóng yàng shì là de sì chuān rén。 qí shí， zhǐ shuō là bìng bù wán quán， yīn wéi là tōng xíng yú zhōng guó xī nán dì qū。 dàn tā men de là yòu bù jìn xiāng tóng： sì chuān shì má là， guì zhōu shì xiāng là， yún nán shì xiān là， shǎn nán shì xián là， hú nán zé shì suān là。 zhè suān， zhù yào shì yǔ de suān， bù tóng yú cù， suān 'ér bù kù， chún hòu róu hé， yǔ là zǔ hé， xíng chéng yī zhǒng dú tè de fēng wèi。 yóu qí shì nóng cūn、 shān qū de bǎi xìng jiā zhōng de jiā cháng cài， jiǎn zhí shì bù kě yī rì wú suān là de。
hěn zǎo yǐ qián， xué jiè jiù céng yòu rén zhǐ chū， yóu běi fēi、 dōng nán 'ōu dōng xiàng， jīng zhōng yà、 nán yà dào dōng yà、 dōng nán yà， cún zài yī tiáo dì lǐ shàng de“ là dài”， hú nán shì zài qí jiān。 bù jiǔ qián， xué jiè yòu tí chū liǎo cóng běi fēi de gǔ 'āi jí wén huà xiàng dōng yán shēn， dào dá zhōng guó dōng bù de wú yuè wén huà， cún zài yī tiáo“ gǔ wén huà dài”， hú nán shǔ yú dà xī wén huà de yí cún， dào chǔ wén huà yòu zài qí jiān。 bù xū xiàng gèng zǎo qù sù xún liǎo， jǐn cǐ jiù fù yú liǎo hú nán pēng rèn yǐ dì lǐ de hé lì shǐ de dé tiān dú hòu de fā zhǎn“ jī yīn” liǎo。 |
yòu míng de xiāng cài míng shī |
| ōu yáng làn yáng、 zhōu sài qún |
|
| xiāo xiāng fēng wèi， yǐ hú nán cài wéi dài biǎo， jiǎn chēng“ xiāng cài ”， shì wǒ guó bā dà（ zhè cài、 sū cài、 xiāng cài 、 chuān cài、 mǐn cài、 yuè cài、 huī cài、 lǔ cài） cài xì zhī yī。 hú nán shěng， wèi yú zhōng nán dì qū， cháng jiāng zhōng yóu nán 'àn。 zhè lǐ qì hòu wēn nuǎn， yǔ liàng chōng pèi， yáng guāng chōng zú， sì jì fēn míng。 nán yòu xióng qí tiān xià de nán yuè héng shān， běi yòu yī bì wàn qǐng de dòng tíng， xiāng、 zī、 yuán、 lǐ sì shuǐ liú jīng quán shěng。 zì rán tiáo jiàn yōu hòu， lì yú nóng、 mù、 fù、 yú de fā zhǎn， gù wù chǎn tè bié fù ráo。 xiāng běi shì zhù míng de dòng tíng hú píng yuán， shèng chǎn yú xiā hé xiāng lián， shì zhù míng de yú mǐ zhī xiāng。《 shǐ jì》 zhōng céng jìzǎi， chǔ dì“ dì shì ráo shí， wú jī jǐn zhī huàn”。 cháng qī yǐ lái，“ hú guǎng shú， tiān xià zú” de yàn yǔ， gèng shì guǎng wéi liú chuán。 xiāng dōng nán wéi qiū líng hé pén dì， nóng mù fù yú dū hěn fā dá。 xiāng xī duō shān， shèng chǎn sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi。 fēng fù de wù chǎn wéi yǐn shí tí gōng liǎo jīng měi de yuán liào， zhù míng tè chǎn yòu： wǔ líng jiá yú， jūn shān yín zhēn， qí yáng bǐ yú， dòng tíng jīn guī， táo yuán jī， lín wǔ yā， wǔ gāng 'é， xiāng lián、 yín yú jí xiāng xī shān qū de sǔn、 xùn hé shān zhēn yě wèi。 zài cháng qī de yǐn shí wén huà hé pēng rèn shí jiàn zhōng， hú nán rén mín chuàng zhì liǎo duō zhǒng duō yàng de cài yáo。 jù kǎo zhèng， zǎo zài 'èr qiān duō nián qián de xī hàn shí qī， cháng shā dì qū jiù néng yòng shòu、 qín、 yú děng duō zhǒng yuán liào， yǐ zhēng、 áo、 zhǔ、 zhì děng pēngtiáo fāng fǎ， zhì zuò gè zhǒng kuǎn shì de jiā yáo。 suí zhe lì shǐ de qián jìn， jí pēng rèn jì shù de bù duàn jiāo liú， zhú bù xíng chéng liǎo yǐ xiāng jiāng liú yù、 dòng tíng hú qū hé xiāng xī shān qū sān zhǒng dì fāng fēng wèi wéi zhù de hú nán cài xì。 |
|
zuò zhě： zhào chéng sōng biān zhù
chū bǎn shí jiān： 2009-10-1
kāi běn： dà 32 kāi
yìn cì： 1
zhǐ zhāng： jiāo bǎn zhǐ
ISBN： 9787546400303
bāo zhuāng： píng zhuāng
suǒ shǔ fēn lèi： tú shū >> měi shí >> bā dà cài xì
dìng jià： ￥ 19.80 |
|
gēn dà chú xué zuò zuì zhèng zōng、 zuì dì dào、 zuì jīng diǎn de hú nán míng cài， dà chú qīng qíng chuán shòu jīng diǎn hú nán jiā cháng cài pēngtiáo jì qiǎo。
dà shī jí jiā cháng cài， dài gěi nǐ， huó“ sè” shēng“ xiāng” de“ wèi” jué tǐ yàn …… xiāng cài dà chú quán chéng qīn shòu jiā cháng cài de pēngtiáo fāng fǎ。 jiàn kāng、 měi wèi、 bǎo jiàn…… xiāng cài zhōng zuì jīng diǎn de chuán tǒng cài shì， gěi nǐ“ yuán zhī yuán wèi” de dà shī jí kǒu gǎn。
xiāng cài zhù zhòng dāo gōng、 tiáowèi， yóu yǐ suān là cài hé là zhì pǐn zhù chēng， pǐn zhǒng fán duō， zhì zuò jīng xì， yòng liào guǎng fàn， kǒu wèi duō biàn。
xiāng cài de jī běn dāo fǎ yòu 16 zhǒng zhī duō， jù tǐ yùn yòng， yǎn huà cān hé， shǐ cài yáo qiān zī bǎi tài、 biàn huà wú qióng。
◎ xiāng cài tè bié zhù zhòng zhù wèi de tū chū hé nèi hán de jīng dāng。 xiāng cài suǒ shǐ yòng de tiáowèi pǐn zhǒng lèi fán duō， tiáowèi gōng yì suí yuán liào zhì dì 'ér yì， rú jí huǒ qǐ wèi de“ liū”， màn huǒ jìn wèi de“ wēi”， xuǎn diào wèi hòu zhì zuò de“ kǎo”， biān rù wèi biān pēng zhì de“ zhēng”， děng děng
◎ xiāng cài jì fǎ yòu shāo、 kǎo、 mèn、 jiān、 zhǔ、 zhēng、 dùn、 cù pēng、 lǔ、 jiàng děng duō zhǒng， jīng guò cháng qī de fán yǎn biàn huà， jì yì gèng jīng zhàn de zé shì wēi yǔ zhēng
◎ hú nán yān xūn là wèi、 wǔ gāng lǔ wèi、 xiāng zhōng huǒ bèi yú xiā tián luó de zhì zuò yào lǐng。 |
|
dì yī piān xiāng cài héng héng huǒ là là mǎn kǒu xiāng
lì shǐ yōu jiǔ、 sān huā qí fàng de xiāng cài
xiāng cài de sān dà tè diǎn quán jiě mì
fēng wèi yī jué： hú nán yān xūn là wèi
xiāng zhōng xiǎo hūn héng héng huǒ bèi yú xiā、 tián luó
wǔ gāng lǔ wèi tiān xià wén míng
dì 'èr piān cài lì piān
suān là xiāng cuì hú nán liáng cài
qiān céng shùn fēng 'ěr
zuì yú gān
dòng tíng jiàng bǎn yā
jiè mò báopiàn ròu
gān jiāo 'é cháng
cuì luóbo pí
jiān jiāo pí dàn
shǒu sī suàn miáo
xiāng là gòu jìn hú nán ròu hūn
dòng tíng xiǎo chǎo ròu
qīng jiāo tī gǔ ròu
máo jiā hóng shāo ròu
fěn zhēng ròu
hóng wēi fāng ròu
gān yě jūn shāo ròu
zhú xiāng ròu
hóng jiāo niàng ròu
nuò xiāng pái gǔ
diào guō yóu dòu fǔ shāo pái gǔ
zī rán cùn gǔ
gān guō zuì xiāng gǔ
lí hāo chǎo là ròu
dōng sǔn là ròu
yóu dòu fǔ shāo là ròu
luóbo gān chǎo là ròu
suàn tái chǎo là zhū 'ěr
là wèi hé zhēng
bà wáng zhū liǎn
gān guō féi cháng
bào chǎo dù sī
bǎo qìng zhū xuè wán zǐ
suān là yāo huā
xiǎo chǎo tí huā
zǒu yóu zhū tí
bǎn lì shāo zhū wěi
xiǎo chǎo huáng niú ròu
xiǎo chǎo hēi shān yáng
yù mǐ shāo niú dù
mó yù wēi niú nǎn
dòng tíng tàn shāo gǒu ròu
gǒu ròu huǒ guō
xīn là xiān měi hú nán shuǐ chǎn
xiāng jiān diāo zǐ yú
duǒ jiāo yú tóu
dòu chǐ zhēng huǒ bèi yú
yóu mèn huǒ bèi yú
dòng tíng kǒu wèi yú piàn
kāi wèi gù tóu yú
fú róng jì yú
zhú xiāng bào yān yú
gān guō shǒu sī yú
gān guō yú zǐ yú biào
zǐ lóng tuō páo
dòng tíng chuàn shāo xiā
zǐ sū tián luó ròu
gān guō tián jī
duǒ jiāo zhēng tián jī
huǒ là xiān nèn hú nán qín dàn
cháng dé tǔ jī bō
yān là jiāo chǎo jī
zuǒ zōng táng mèn jī
gān guō zǎi jī
yóu lín zhuāng jī
gān guō tǔ fěi yā
zhú xiāng yā
huā gū wú huáng dàn
guō shāo má yā
hé yè fěn zhēng yā
mǐ dòu fǔ shāo yā
zhǐ jiāng yā
xiāng là hé huā què
huáng mèn zǐ tóng 'é
xiǎo là yí qíng hú nán sù cài
suàn róng hóng cài tái
dòng tíng míng sǔn
qīng dòu jiǎo chǎo qié zǐ
cōng yóu jīn zhēn gū
shǒu sī bāo cài
duǒ jiāo yù tóu zǎi
gān guō chá shù gū
sān xiān dòu fǔ bō
yōu xiàn xiāng gān
yóu qiàng bǎn lì
píng guō jiān dòu fǔ
cháng shā chòu dòu fǔ
zǔ 'ān dòu fǔ
là jiāo chǎo chéng cài
xiān xiāng yíng yǎng hú nán tānɡ pǐn
hé bāo dàn zhǔ huáng gǔ yú
dòng tíng bào yú
qīng jiāo zǐ sū bāo（ yú wēi） yú
shàng tānɡ yú piàn
dòng tíng gǔ fǎ wēi yě shēng jiá yú
wǔ yuán zhěng jī
tǔ jī tānɡ
guī yáng tānɡ
dòng tíng wēi hú 'ǒu
mù 'ěr yú piàn tānɡ
bīng táng xiāng lián
tè sè hú nán zhù shí
hóng shāo ròu fěn
pái gǔ fěn
liáng miàn
xiāng jiān cí bā
mǐ miàn fā gāo
nán guā bǐng
má rén bā
lǜ dòu yù
shuāng má bí jì bǐng
xuě huā tuán zǐ
jú huā shāo mài
qiān zǐ má huā
dé yuán bāo zǐ
jiāo yán sǎn zǐ |
|
| yǐn shí | cài pǔ | pēng rèn | měi shí | shēng huó | shí pǔ | diǎn gù | gèng duō jiēguǒ ... |
|